Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
АПЯТЬ самса
- Любовь к еде вырастает из любви к людям.
- Это правда, - сказал Бертлеф, подцепив вилкой кусок говядины.
- Одинокому ребенку кусок в горло не лезет
(Милан Кундера «Вальс на прощание»)
Здравствуйте.
Гостила у друзей родителей в Краснодарском крае, они тоже ташкентские, и увидела на одной грядке в их огороде базилик, что в Ташкенте называют «райхон», а на второй грядке – перчик острый.
У меня судорожно заработал мозг, как можно счастливо впихнуть в самсу эти два ингредиента.
В доме я нашла высушенный перчик с грядки.
Итак, берём:
Перчик жгучий (маленький, да удаленький) 2 штуки, базилик, кориандр, зиру – светлую и темную.
Специи толчим в ступке, перемешиваем, базилик и красный перчик очень мелко режем.
Далее нужна мука – 3,5 стакана, 700 граммов говядины, перемолотой в фарш (лучше, конечно, баранину брать), кусок курдючного сала (на фото нет, потому что забыла купить, пришлось еще раз бежать на рынок), штук 5 луковиц, мелко рубленых, 2 яйца.
В фарш добавляем специи и лук, солим, перемешиваем. Можно добавить еще черного молотого перца, что я и сделала, а можно и не добавлять – по-любому, будет острая и ароматная самса.
В 1,5 стакана теплой воды добавляем яйцо, 1 ч. ложку соли.
Затем, обнаружив отсутствие курдючного жира, я побежала на рынок по такой милой улице:
Замешиваем тесто в течение 15 минут, оставляем минут на 10 под тряпочкой. Раскатываем пласт теста.
Пласт смазываем растопленным сливочным маслом. По идее, надо бы смазать растопленным курдючным жиром, как я делала это здесь:
http://udaff.com/fzr/99967.html
но в этот раз курдюка было мало и я пожадничала. Пласт скатываем трубочкой и (! Это важно!) запихиваем в холодильник минут на 30. В прошлом рецепте самсы я не запихивала тесто в холодильник и из-за этого не так четко чувствовалось, что тесто получилось слоёное.
Затем вытаскиваем, режем поперек на равные части, места среза с двух сторон обваливаем в муке и раскатываем в одинаковые кружочки (или квадратики – кому что нравится).
На фото видно, что я положила фарш, а сверху кусочек бараньего жира. Но, поскольку формы моей самсы круглые, и кладку на противень я их местом залепки, то дальнейшие самсы я лепила, положив сначала курдючный жир, потом фарш, перевернула и положила на противень. Ну это для того, чтобы жир пропитал весь фарш, и самса была более сочной – как будто бы внутри бульон.
Сверху результат лепки мажем взбитым яйцом и пихаем в духовку при 220 градусах на 20 минут.
Пока самсы готовятся, играем с чужим питомцем Жуликом. Так его прозвали, потому что он воровал гаечные ключи из кладовки и закапывал их, слово трупы, в огороде, рядом с помидорами.
Ну а затем уминаем нашу самсу.
- Это правда, - сказал Бертлеф, подцепив вилкой кусок говядины.
- Одинокому ребенку кусок в горло не лезет
(Милан Кундера «Вальс на прощание»)
Здравствуйте.
Гостила у друзей родителей в Краснодарском крае, они тоже ташкентские, и увидела на одной грядке в их огороде базилик, что в Ташкенте называют «райхон», а на второй грядке – перчик острый.
У меня судорожно заработал мозг, как можно счастливо впихнуть в самсу эти два ингредиента.
В доме я нашла высушенный перчик с грядки.
Итак, берём:
Перчик жгучий (маленький, да удаленький) 2 штуки, базилик, кориандр, зиру – светлую и темную.
Специи толчим в ступке, перемешиваем, базилик и красный перчик очень мелко режем.
Далее нужна мука – 3,5 стакана, 700 граммов говядины, перемолотой в фарш (лучше, конечно, баранину брать), кусок курдючного сала (на фото нет, потому что забыла купить, пришлось еще раз бежать на рынок), штук 5 луковиц, мелко рубленых, 2 яйца.
В фарш добавляем специи и лук, солим, перемешиваем. Можно добавить еще черного молотого перца, что я и сделала, а можно и не добавлять – по-любому, будет острая и ароматная самса.
В 1,5 стакана теплой воды добавляем яйцо, 1 ч. ложку соли.
Затем, обнаружив отсутствие курдючного жира, я побежала на рынок по такой милой улице:
Замешиваем тесто в течение 15 минут, оставляем минут на 10 под тряпочкой. Раскатываем пласт теста.
Пласт смазываем растопленным сливочным маслом. По идее, надо бы смазать растопленным курдючным жиром, как я делала это здесь:
http://udaff.com/fzr/99967.html
но в этот раз курдюка было мало и я пожадничала. Пласт скатываем трубочкой и (! Это важно!) запихиваем в холодильник минут на 30. В прошлом рецепте самсы я не запихивала тесто в холодильник и из-за этого не так четко чувствовалось, что тесто получилось слоёное.
Затем вытаскиваем, режем поперек на равные части, места среза с двух сторон обваливаем в муке и раскатываем в одинаковые кружочки (или квадратики – кому что нравится).
На фото видно, что я положила фарш, а сверху кусочек бараньего жира. Но, поскольку формы моей самсы круглые, и кладку на противень я их местом залепки, то дальнейшие самсы я лепила, положив сначала курдючный жир, потом фарш, перевернула и положила на противень. Ну это для того, чтобы жир пропитал весь фарш, и самса была более сочной – как будто бы внутри бульон.
Сверху результат лепки мажем взбитым яйцом и пихаем в духовку при 220 градусах на 20 минут.
Пока самсы готовятся, играем с чужим питомцем Жуликом. Так его прозвали, потому что он воровал гаечные ключи из кладовки и закапывал их, слово трупы, в огороде, рядом с помидорами.
Ну а затем уминаем нашу самсу.
— Hanka , 18.08.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:50:49
ответ на: Ленинский прищур (в прицел СВД) [294]
Китайци вон тоже цитатники мусолили,всех воробьёф перебили и потеряли урожай! Ты поаккуратней там,а то всю науку к хуям сведёшь.
14365459ВечныйЖид, 18-08-2009 22:52:23
ответ на: Шпендель [300]
>Хм, у меня со спиной щаз нармальна. А на предыдущей работе пастаянна балела. Ну и работы было больше жысти.
14365470Моя английский учит. Думаю может не работать? Пиздец, как не хочу
Шпендель, 18-08-2009 22:52:29
ответ на: не девачка(с мАсквы) [298]
22.02.2002 миня машина сбила во дваре. Трезвага, кто-не знаю. На 8 месяцев закрылсо. Аппарат Илизарава ставили.
14365471ВечныйЖид, 18-08-2009 22:53:36
ответ на: не девачка(с мАсквы) [298]
>18-08-2009 22:23:35 Шпендель [ответить] [+цитировать] [288]
14365478>А у миня тока пирипой и сопутствующее состоянее. Перманентнае врочем.
>
>Ногу собрали идеальна. Тока дырки от г-на Илизарова чешутся до сих пор.(с)
>
>???????????????????????????
Апарат Елизарова. Хорошая пердень.
Ленинский прищур, 18-08-2009 22:54:23
Блять, они нихуя "Чардош" не играли (прослушал 2 мин. 50 сек.)
14365486Это типа 7-40....
Шпендель, 18-08-2009 22:54:32
ответ на: ВечныйЖид [302]
гы-гы-гы. Меня вот абратно может возьмут. Контору апять перекупили. Совсем тоже не хоцца, но что делать.
14365488Госнаркоконтроль, 18-08-2009 22:55:08
и эта блять узбексаке нацианальнае блюда!?
14365493Herr, 18-08-2009 22:55:39
питерские есть?иле одни деревенские в чате?
14365495Доктор Менгеле, 18-08-2009 22:55:55
а ф хуй аппарат Илизарова ставлют?
14365498ВечныйЖид, 18-08-2009 22:57:50
Ничо не делать. Лежать и дрочить. У меня свадьба 09.09.09 А будущая теща почемута 07.09.09 приезжает. И тетка ейная.Меня уже не торкает водка. Чего такое вообще? Дождь ебашит. Если я брошу пить меня белка ебанет?
14365514Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:58:43
ответ на: Herr [308]
>питерские есть?иле одни деревенские в чате?
14365519Эта каво ты щас нахуй послал?
деревенские, 18-08-2009 22:58:58
ответ на: Herr [308]
>питерские есть?иле одни деревенские в чате?
14365521хули надо, хуйло гаратское? ебать тя в гузно вилАми
Шпендель, 18-08-2009 22:59:00
ответ на: Доктор Менгеле [309]
Я вот думаю што да. А хуле там? Сверлить нинада, штаны тока саатветствующии патребуюццо
14365522ВечныйЖид, 18-08-2009 22:59:24
ответ на: Доктор Менгеле [309]
>а ф хуй аппарат Илизарова ставлют?
14365528Блять. Ты чего? Тут одному дизель от тепловоза на хуй йобнулся! И ничо! Выправили. Но блять орал по ночам от боли.....
Шпендель, 18-08-2009 23:01:05
ответ на: ВечныйЖид [310]
дивятага синтибря - международный день красаты. Уж не знаю, кто это придумал
14365545Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 23:01:38
Ебааааать! Тут такие ЖД страсти!
14365550Ебандей Никчомный, 18-08-2009 23:01:44
ЖРАТЬ!!!! ЖРАТЬ!!!! ЖРАТЬ!!!! АБАЖАЙУ ТАКУЮ ХЕРОТЕНЬ ! ВЫПЕЧКА С МЯСОМ ФОРЭВА !!!
14365551Herr, 18-08-2009 23:01:48
18-08-2009 22:58:43 Антацид (изжога-гадость)
14365552а чё?
18-08-2009 22:58:58 деревенские
ебануца.
деревенские, 18-08-2009 23:02:51
хуи растите? уроды городские. сало надо жрать и малако пить, тада и хуй будет как кабачок. щас поедем ваших бап ебать. щас Т-40 напидорим, телегу прицепим, нас туда голов 20 влезет и приедем
14365558Ленинский прищур, 18-08-2009 23:03:39
херр пидер (так Алексашка звал Петрушку Романова)
14365562Ленинский прищур, 18-08-2009 23:04:16
кто спиздил "Арктик Си"?
14365571Шпендель, 18-08-2009 23:04:28
ответ на: деревенские [319]
Гы-гы-гы. А нас больше.
14365572ВечныйЖид, 18-08-2009 23:04:38
ответ на: Шпендель [315]
>дивятага синтибря - международный день красаты. Уж не знаю, кто это придумал
14365575Моя сказала ниибет. Мол дата ниибаца. Да мне похуй есличесна. В первый раз женился в день молодежи. Красивей штоль стал? Поправился точно
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 23:05:15
ответ на: ВечныйЖид [310]
>Ничо не делать. Лежать и дрочить. У меня свадьба 09.09.09 А будущая теща почемута 07.09.09 приезжает. И тетка ейная.Меня уже не торкает водка. Чего такое вообще? Дождь ебашит. Если я брошу пить меня белка ебанет?
1436557808.08.08-война в Цхинвале.
09.09.09-свадьба Вечного Жида.
Прямо беспредел какой-то! И дизеля от тепловоза прямо на хуй.Борец,ты где? Хаос свирепствует!
Herr, 18-08-2009 23:05:30
герр
14365580Ленинский прищур, 18-08-2009 23:07:38
таки я ап том
14365597но в кене "чардош" же играли...
а тут иврейские мелодии...
зы. давно блондина не пересматривал, может я на финальную сцену напираю....
не помню точна какая была музыка к фильму ваапще.
не девачка (с мАсквы), 18-08-2009 23:08:13
ответ на: Шпендель [303]
я не в курсе была.
14365602Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 23:09:05
ответ на: Herr [325]
>герр
14365606А вот и нет! Херр! И Генрих Гейне-тока в наших учебниках,германцы говорят-Хайнрих Хайне!
Шпендель, 18-08-2009 23:09:49
Кстате, вспомнелос.
14365614ХЗ пачиму, но када аппарад ставят, то ставят изначально в неправильном састаянее. Правят потом и называицца эта працедура - "репозиция отломков". Технология такая. Я, блять, навсегда это запомнел. Сильнее физической боли я не испытывал в своей жысти. И тока через полгода, кагда с меня снимале эту хрень, я узнал что была необходима анестезия.
С другой стараны я понимаю, что там ебаный канвеир.
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 23:09:58
>Я здесь! Я всегда! Я везде! Энтропия не пройдет!/пашол за вином/
14365616Дело нужное! Тока так победить всё и вся и возможно!
деревенские, 18-08-2009 23:10:22
ответ на: Шпендель [322]
>Гы-гы-гы. А нас больше.
14365619хуйня.у нас больше
Herr, 18-08-2009 23:11:24
18-08-2009 23:09:05 Антацид (изжога-гадость)
14365624не надо пиздеть. в таком случае голд должно звучать - хольд? так это уже идиш бля а не немецкий
не девачка (с мАсквы), 18-08-2009 23:11:55
\ни у каво хереса нет? или мадеры. очень хочеца\
14365627ВечныйЖид, 18-08-2009 23:12:00
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [324]
>>Ничо не делать. Лежать и дрочить. У меня свадьба 09.09.09 А будущая теща почемута 07.09.09 приезжает. И тетка ейная.Меня уже не торкает водка. Чего такое вообще? Дождь ебашит. Если я брошу пить меня белка ебанет?
14365631>
>08.08.08-война в Цхинвале.
>09.09.09-свадьба Вечного Жида.
>
>Прямо беспредел какой-то! И дизеля от тепловоза прямо на хуй.Борец,ты где? Хаос свирепствует!
Ничо смешного. Парня почти раздавило. Чота мне не нравица разрезанным вдоль и поперек людям объяснять, что надо держаца и не выть всю ночь ибо мы сами терпели в свое время не такое. Но блять посмотриш через 15 лет. Ебать. Наверное нам тоже больно было. Тока мне стыдно было ныть и орать.
Herr, 18-08-2009 23:12:32
18-08-2009 23:09:49 Шпендель
14365634сволочи
ВечныйЖид, 18-08-2009 23:12:35
ответ на: не девачка(с мАсквы) [333]
>\ни у каво хереса нет? или мадеры. очень хочеца\
14365636Жигулевского полторашка не прокатит?
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 23:12:37
ответ на: Herr [332]
>18-08-2009 23:09:05 Антацид (изжога-гадость)
14365637>
>
>не надо пиздеть. в таком случае голд должно звучать - хольд? так это уже идиш бля а не немецкий
Между Н и G разницу чуешь? Учи матчасть.
Хрундель, 18-08-2009 23:13:33
ога, в сильно ожидовленной переработке
14365642кстати когда сильно нажрусь тянет хава нагилу плясать. с хуя, интересно
деревенские, 18-08-2009 23:13:58
ответ на: не девачка(с мАсквы) [333]
>\ни у каво хереса нет? или мадеры. очень хочеца\
14365646есть брага, первач, агурец и крепкий сельский хуй.будешь?
Herr, 18-08-2009 23:14:07
8-2009 23:11:55 не девачка(с мАсквы)
14365649шато жандилье пойдет?
Ленинский прищур, 18-08-2009 23:14:25
ответ на: не девачка(с мАсквы) [333]
хлебное вино
14365652не трать силы - пока ты литру красного пойла выпиешь, пять рас протрезвеешь
а тут - сто+сто и спатьки...
ну или тусить до утра.
Шпендель, 18-08-2009 23:14:43
ответ на: Herr [335]
Сделале харашо, у меня притензий нет.
14365656Ленинский прищур, 18-08-2009 23:15:00
Исинбаева - пафосный пидор
14365659Ленинский прищур, 18-08-2009 23:15:24
Девять...
14365661деревенские, 18-08-2009 23:15:44
ответ на: Herr [340]
>8-2009 23:11:55 не девачка(с мАсквы)
14365665>
>
>
>шато жандилье пойдет?
атлезь ат кабылы са сваим жыдильеном. иди лакай сам свою хуету. девка хочет чамару и терпким хуем занюхнуть
Ленинский прищур, 18-08-2009 23:15:47
восемь...
14365666ВечныйЖид, 18-08-2009 23:15:57
Чо?
14365669Ленинский прищур, 18-08-2009 23:16:08
селтик против аресенала
14365673ВечныйЖид, 18-08-2009 23:16:10
блять
14365674ВечныйЖид, 18-08-2009 23:16:23
Где?
14365677