Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
АПЯТЬ самса
- Любовь к еде вырастает из любви к людям.
- Это правда, - сказал Бертлеф, подцепив вилкой кусок говядины.
- Одинокому ребенку кусок в горло не лезет
(Милан Кундера «Вальс на прощание»)
Здравствуйте.
Гостила у друзей родителей в Краснодарском крае, они тоже ташкентские, и увидела на одной грядке в их огороде базилик, что в Ташкенте называют «райхон», а на второй грядке – перчик острый.
У меня судорожно заработал мозг, как можно счастливо впихнуть в самсу эти два ингредиента.
В доме я нашла высушенный перчик с грядки.
Итак, берём:
Перчик жгучий (маленький, да удаленький) 2 штуки, базилик, кориандр, зиру – светлую и темную.
Специи толчим в ступке, перемешиваем, базилик и красный перчик очень мелко режем.
Далее нужна мука – 3,5 стакана, 700 граммов говядины, перемолотой в фарш (лучше, конечно, баранину брать), кусок курдючного сала (на фото нет, потому что забыла купить, пришлось еще раз бежать на рынок), штук 5 луковиц, мелко рубленых, 2 яйца.
В фарш добавляем специи и лук, солим, перемешиваем. Можно добавить еще черного молотого перца, что я и сделала, а можно и не добавлять – по-любому, будет острая и ароматная самса.
В 1,5 стакана теплой воды добавляем яйцо, 1 ч. ложку соли.
Затем, обнаружив отсутствие курдючного жира, я побежала на рынок по такой милой улице:
Замешиваем тесто в течение 15 минут, оставляем минут на 10 под тряпочкой. Раскатываем пласт теста.
Пласт смазываем растопленным сливочным маслом. По идее, надо бы смазать растопленным курдючным жиром, как я делала это здесь:
http://udaff.com/fzr/99967.html
но в этот раз курдюка было мало и я пожадничала. Пласт скатываем трубочкой и (! Это важно!) запихиваем в холодильник минут на 30. В прошлом рецепте самсы я не запихивала тесто в холодильник и из-за этого не так четко чувствовалось, что тесто получилось слоёное.
Затем вытаскиваем, режем поперек на равные части, места среза с двух сторон обваливаем в муке и раскатываем в одинаковые кружочки (или квадратики – кому что нравится).
На фото видно, что я положила фарш, а сверху кусочек бараньего жира. Но, поскольку формы моей самсы круглые, и кладку на противень я их местом залепки, то дальнейшие самсы я лепила, положив сначала курдючный жир, потом фарш, перевернула и положила на противень. Ну это для того, чтобы жир пропитал весь фарш, и самса была более сочной – как будто бы внутри бульон.
Сверху результат лепки мажем взбитым яйцом и пихаем в духовку при 220 градусах на 20 минут.
Пока самсы готовятся, играем с чужим питомцем Жуликом. Так его прозвали, потому что он воровал гаечные ключи из кладовки и закапывал их, слово трупы, в огороде, рядом с помидорами.
Ну а затем уминаем нашу самсу.
- Это правда, - сказал Бертлеф, подцепив вилкой кусок говядины.
- Одинокому ребенку кусок в горло не лезет
(Милан Кундера «Вальс на прощание»)
Здравствуйте.
Гостила у друзей родителей в Краснодарском крае, они тоже ташкентские, и увидела на одной грядке в их огороде базилик, что в Ташкенте называют «райхон», а на второй грядке – перчик острый.
У меня судорожно заработал мозг, как можно счастливо впихнуть в самсу эти два ингредиента.
В доме я нашла высушенный перчик с грядки.
Итак, берём:
Перчик жгучий (маленький, да удаленький) 2 штуки, базилик, кориандр, зиру – светлую и темную.
Специи толчим в ступке, перемешиваем, базилик и красный перчик очень мелко режем.
Далее нужна мука – 3,5 стакана, 700 граммов говядины, перемолотой в фарш (лучше, конечно, баранину брать), кусок курдючного сала (на фото нет, потому что забыла купить, пришлось еще раз бежать на рынок), штук 5 луковиц, мелко рубленых, 2 яйца.
В фарш добавляем специи и лук, солим, перемешиваем. Можно добавить еще черного молотого перца, что я и сделала, а можно и не добавлять – по-любому, будет острая и ароматная самса.
В 1,5 стакана теплой воды добавляем яйцо, 1 ч. ложку соли.
Затем, обнаружив отсутствие курдючного жира, я побежала на рынок по такой милой улице:
Замешиваем тесто в течение 15 минут, оставляем минут на 10 под тряпочкой. Раскатываем пласт теста.
Пласт смазываем растопленным сливочным маслом. По идее, надо бы смазать растопленным курдючным жиром, как я делала это здесь:
http://udaff.com/fzr/99967.html
но в этот раз курдюка было мало и я пожадничала. Пласт скатываем трубочкой и (! Это важно!) запихиваем в холодильник минут на 30. В прошлом рецепте самсы я не запихивала тесто в холодильник и из-за этого не так четко чувствовалось, что тесто получилось слоёное.
Затем вытаскиваем, режем поперек на равные части, места среза с двух сторон обваливаем в муке и раскатываем в одинаковые кружочки (или квадратики – кому что нравится).
На фото видно, что я положила фарш, а сверху кусочек бараньего жира. Но, поскольку формы моей самсы круглые, и кладку на противень я их местом залепки, то дальнейшие самсы я лепила, положив сначала курдючный жир, потом фарш, перевернула и положила на противень. Ну это для того, чтобы жир пропитал весь фарш, и самса была более сочной – как будто бы внутри бульон.
Сверху результат лепки мажем взбитым яйцом и пихаем в духовку при 220 градусах на 20 минут.
Пока самсы готовятся, играем с чужим питомцем Жуликом. Так его прозвали, потому что он воровал гаечные ключи из кладовки и закапывал их, слово трупы, в огороде, рядом с помидорами.
Ну а затем уминаем нашу самсу.
— Hanka , 18.08.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Датый Туташхиа, 18-08-2009 21:44:20
>Блять, вот так я и знал! Один человек на ресурсе с лицом пьющего интеллигента - и тот осел.
14364942А шо Сорокен ПЬЕТ?
68-й, 18-08-2009 21:44:57
а чего развалились?
14364951Истрибитиль канапли, 18-08-2009 21:46:36
Аффтарше фсикда 6!
14364969Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 21:46:43
>Ушы висят, хвост потерян в боях. Такая вот хуйня.
14364971Ну вот,блятть!Запустил ты себя,а всё экстремалишь....А хуй там,вперёд,на самолёты,на парашюты,за акулами,йобана!
Киржачъ, 18-08-2009 21:47:18
барцоф фсяких за ушы и наваз каровий за перошками Ы
14364977ВечныйЖид, 18-08-2009 21:47:23
ответ на: Датый Туташхиа [201]
>>Блять, вот так я и знал! Один человек на ресурсе с лицом пьющего интеллигента - и тот осел.
14364978>
>А шо Сорокен ПЬЕТ?
В этом ебаном мире лишь ленивый не пьет «С»
Ленинский прищур, 18-08-2009 21:47:37
Заглянул в твой профайл.
14364979Срацо не буду.
(выстрелил в воздух)
А чо крамольного в полит.сру?
Там, до марта примерно месяца было весело.
Люди умные попададись гораздо чаще, чем во всяких жамко-чмокочных чатов.
Можно было реально обсудить наболевшее или чего-ни-то историческое.
Потом рубрика стала модерироваца.
Потом чуваг под ником "Модератор полит.сру", довольно-таки узколобое существо, стал подстраивать рубрику под себя.
С тех пор я не пишу для этой рубрики и не оставляю в ней каментов.
ВечныйЖид, 18-08-2009 21:48:21
Какаято хуйня, а не чад
14364986Румпель (заебла рега слетать. фпизду её пока), 18-08-2009 21:49:26
фсе орали где дядя вова. на первой фотке , ссыт под навесом.
14364995видно гастрики собрались с силами. имя им -тьма тьмущяя и дале вове писды
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 21:50:15
Давно не заглядывал на Полит.сру,но заметил ис каментаф,что там всё плохо в последнее время.
14365001Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 21:51:44
>Блять, в вскр савершыл пешую прагулку по СерБору - в машину потом садился жоппой фпиред, так в спину вступило. Не новый уже нихуя.
14365011Недели полторы назад мазался Хондроксидом,попустило...С поясницей-просто беда!
Александр Второй, 18-08-2009 21:52:32
>Блять, в вскр савершыл пешую прагулку по СерБору - в машину потом садился жоппой фпиред, так в спину вступило. Не новый уже нихуя.
14365018Слабак, тряпка, баба.
Александр Второй, 18-08-2009 21:54:08
Мой прадед умер на женщине, моложе его в 3(ТРИ!!!) раза.
14365032Сопляки, соберитесь. Вы - будущее России. Если какой-нибудь экстремист почувствует в вас слабинку - нация вымрет.
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 21:54:49
ответ на: Александр Второй [212]
>>Блять, в вскр савершыл пешую прагулку по СерБору - в машину потом садился жоппой фпиред, так в спину вступило. Не новый уже нихуя.
14365040>
>Слабак, тряпка, баба.
Ой,Бля! Несгибаемый с нами! Ахуеть,Александр Второй Дикульистый!Гу-гу!
spmros, 18-08-2009 21:56:31
заебца. Судя по тому что, Анютка не появилась в камментах - она ходила на ближайшую почту заслать креатифф. С флешкой. За любофф к УК - второй зачет.
14365052Анют, хде отдыхаешь то? У мен первая жына моего отца в станице Зассовской, возле Мостовского. Был там, оч. душевна.
Александр Второй, 18-08-2009 21:56:52
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [214]
Обманщик, популист, антисемит. С Вами у меня будет дуэль.
14365054хрен угадаешь, 18-08-2009 21:57:36
за рецебдт 5!!!и медаль!узбекско-корейская кухня-есть новая волна в ф.ж.!привет дяде володе!мясом обеспечивает...
14365060ВечныйЖид, 18-08-2009 21:58:30
Вот блять, а мой дед изобрел дивный способ рубить басмачей. Эскадрон, руби по жопам!!! А при чем тут Ханкины пельмени то?
14365071Ленинский прищур, 18-08-2009 21:59:20
>Блять, в вскр савершыл пешую прагулку по СерБору - в машину потом садился жоппой фпиред, так в спину вступило. Не новый уже нихуя.
14365077С неподдельным интересом - грыжа? Или банальный радикулит?
У меня грыжа.
Забавно срать ходить....
(поплевал через левое плечо)
реально аппиотерапия помогает - пчёлкаме кусать
ахуенно
боль такая же, как укол, а эффекту больше
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 21:59:40
ответ на: Александр Второй [216]
>Обманщик, популист, антисемит. С Вами у меня будет дуэль.
14365080Хвала Яхве,что не Л,Этуаль! А так чо?! Легко! Дуэль на солёных огурцах устроит?
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:01:20
О,Генри-"Родственные Души".
14365096Надо перечитать....
Ленинский прищур, 18-08-2009 22:01:49
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [221]
жжошь, мугого
14365098Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:03:16
- Перестаньте корчить рожи, - с раздражением крикнул обыватель. - Пришли грабить, так грабьте. Забирайте, что там на туалете.
14365102- Прошу прощенья, - сказал вор с усмешкой. - Меня вот тоже скрутило. Вам, знаете ли, повезло - ведь мы с ревматизмом старинные приятели. И тоже в левой. Всякий другой на моем месте продырявил бы вас насквозь, когда вы не подняли свою левую клешню.
- И давно у вас? - поинтересовался обыватель.
- Пятый год. Да теперь уж не отвяжется. Стоит только заполучить это удовольствие - пиши пропало.
- А вы не пробовали жир гремучей змеи? - с любопытством спросил обыватель.(с)
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:04:26
Сцуко,хде надыбать жир гремучей змеи?
14365111Курдючный-не катит....
ВечныйЖид, 18-08-2009 22:06:09
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [224]
>Сцуко,хде надыбать жир гремучей змеи?
14365122>Курдючный-не катит....
Могу бывшей телефон дать. Тока передоз наверно будет. Я себе не прощу потом
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:06:13
- Послушайте, приятель, - сказал он, стараясь преодолеть неловкость. - А вы не пробовали оподельдок?
14365123- Чушь! - сказал обыватель сердито. - С таким же успехом можно втирать коровье масло.
- Правильно, - согласился вор - Годится только для крошки Минни, когда киска оцарапает ей пальчик. Скажу вам прямо - дело наше дрянь. Только одна вещь на свете помогает. Добрая, старая, горячительная, веселящая сердце выпивка. Послушайте, старина... вы на меня не серчайте... Это дело, само собой, побоку... Одевайтесь-ка, и пойдем выпьем. Вы уж простите, если я... ух ты, черт! Опять схватил, гадюка!(с)
Чилавек Y, 18-08-2009 22:06:13
Еда подобная уже была! Авторша! Не повторяйсо! 5*!
14365124Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:07:46
ответ на: ВечныйЖид [225]
>>Сцуко,хде надыбать жир гремучей змеи?
14365134>>Курдючный-не катит....
>
>Могу бывшей телефон дать. Тока передоз наверно будет. Я себе не прощу потом
Ну и хуй с ним,с жиром-рецепт уже ясен:
- Правильно, - согласился вор - Годится только для крошки Минни, когда киска оцарапает ей пальчик. Скажу вам прямо - дело наше дрянь. Только одна вещь на свете помогает. Добрая, старая, горячительная, веселящая сердце выпивка. Послушайте, старина... вы на меня не серчайте... Это дело, само собой, побоку... Одевайтесь-ка, и пойдем выпьем. Вы уж простите, если я... ух ты, черт! Опять схватил, гадюка!(с)
NORKA, 18-08-2009 22:08:01
ответ на: ВечныйЖид [30]
я в узбекской кухне ничего не понимаю. мне понравились сочные птрожки девушка и сабачка...
14365139spmros, 18-08-2009 22:09:34
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [224]
>Сцуко,хде надыбать жир гремучей змеи?
14365145>Курдючный-не катит....
ф ярославской области. У нас фсе есть, если забыл. Гыыыы.
ВечныйЖид, 18-08-2009 22:09:53
ответ на: NORKA [229]
>я в узбекской кухне ничего не понимаю. мне понравились сочные птрожки девушка и сабачка...
14365146Ну сочные пирожки девочки ещо понятно. Про цобако настораживает....
Ленинский прищур, 18-08-2009 22:10:21
Ога.
14365150Само рассосёца!
(с 1994 года такие приступы были. в 1998 году с помощью чудес научно-технической революцыи типо магнитно-резонансного томографа (или коллайдыря) поставили диагноз-приговор)
Такшто, я кааагда зааболеююю, к рвачам обращацо не стааану (противным козлиным голосом)
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:10:34
ответ на: spmros [230]
>>Сцуко,хде надыбать жир гремучей змеи?
14365151>>Курдючный-не катит....
>ф ярославской области. У нас фсе есть, если забыл. Гыыыы.
Заржал гомером! Бухла и тут хватает!
ВечныйЖид, 18-08-2009 22:10:53
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [228]
>>>Сцуко,хде надыбать жир гремучей змеи?
14365156>>>Курдючный-не катит....
>>
>>Могу бывшей телефон дать. Тока передоз наверно будет. Я себе не прощу потом
>
>Ну и хуй с ним,с жиром-рецепт уже ясен:
>- Правильно, - согласился вор - Годится только для крошки Минни, когда киска оцарапает ей пальчик. Скажу вам прямо - дело наше дрянь. Только одна вещь на свете помогает. Добрая, старая, горячительная, веселящая сердце выпивка. Послушайте, старина... вы на меня не серчайте... Это дело, само собой, побоку... Одевайтесь-ка, и пойдем выпьем. Вы уж простите, если я... ух ты, черт! Опять схватил, гадюка!(с)
Да вообще ничо не помагает. Само проходит как то. А так вообще ничего. Хер разогнешся
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:11:37
Да и жена неподалёку,ежли жирку насчот....вытопим,ежли чо...ХХххххххххххх!
14365160Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:13:39
ответ на: ВечныйЖид [234]
Хорошо,что нечасто простреливает,атоб швах! Не разогнуться,походка дряхлого Гобсека,шажок-на 20 см.-песдетс!
14365173торгую мобилами, 18-08-2009 22:13:44
из всего понял рыцепт самсов: лужа, цобака, кирпич...и ханкина топка.
14365176ВечныйЖид, 18-08-2009 22:14:35
ответ на: Ленинский прищур (в прицел СВД) [232]
>Ога.
14365178>Само рассосёца!
>(с 1994 года такие приступы были. в 1998 году с помощью чудес научно-технической революцыи типо магнитно-резонансного томографа (или коллайдыря) поставили диагноз-приговор)
>Такшто, я кааагда зааболеююю, к рвачам обращацо не стааану (противным козлиным голосом)
Чо тебе там томографом каллайдерным определили?
Ленинский прищур, 18-08-2009 22:14:36
Надо Удаву подсказать (с), штобы рубреку типо "Балезни риальнова падонка" замутить.
14365179Апсуждать там баивые ранения, олкоголизьм, гонококовые инфекцыи, сломанные носы и челюсти, подагру и радикулит.
Ангину, цирроз, гепатит, чесотку и себорею - фхуй!
bomg, 18-08-2009 22:14:49
женюсь )) еще раз сделаешь так фкусно.. женюсь )
14365181Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:15:27
>Надо Удаву подсказать, чтобы на зиму оформил ФЖ на фоне кухни, с лампочкой, уютно горящей в уголке экрана.
14365184Идея! Есчо бы систематизацию какуюнить,сегодня кто-то уже упоминал...Хуй чо найдёшь,а в закладках редактировать-это скока терпежу надо???!!!
Ленинский прищур, 18-08-2009 22:15:57
ответ на: ВечныйЖид [238]
Базон какойто, этова, как ево чёрт... жыдка каковато... Хикса штоле?...
14365186ВечныйЖид, 18-08-2009 22:17:17
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [236]
>Хорошо,что нечасто простреливает,атоб швах! Не разогнуться,походка дряхлого Гобсека,шажок-на 20 см.-песдетс!
14365194Да пиздец. Я от метро до дома шел и рыдал от боли. Не думал
, что так жоско. Хуй поймет. Раз в год стабильно такая пердень. Ща вроде ничо... Чо за хрень? И проходит и приходит внезапно
торгую мобилами, 18-08-2009 22:18:38
ответ на: bomg [240]
женюсь )) еще раз сделаешь так фкусно.. женюсь )
14365201лучше пусть нескалька раз приятна сделает, чем адин раз вкусна....
Herr, 18-08-2009 22:19:27
хороший рецепт.но есть не буду.нахуй мне пузо?
14365210Ленинский прищур, 18-08-2009 22:19:43
Вот так, понравяцо сиськи, а женицо приходица на всей бабе (с)...
14365211Грусна.
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:20:03
ответ на: ВечныйЖид [243]
У меня на позвоночнике шрам с детства,на коньках в подъезде навернулся,так думается,что меня проёбывает защемление нерва периодически,где-то также,раз в год.
14365212ВечныйЖид, 18-08-2009 22:20:27
ответ на: Ленинский прищур (в прицел СВД) [242]
>Базон какойто, этова, как ево чёрт... жыдка каковато... Хикса штоле?...
14365219Схватки Хикса следует отличать от предвестниковых схваток, которые появляются за 2-3 недели до родов. Однако, ни схватки Брэкстона-Хикса, ни предвестниковые схватки не ведут к раскрытию шейки матки.
Шпендель, 18-08-2009 22:20:55
Апять штоле гроза. В панидельнег на дачу ехол, вот это был пиздец. Ваще ничо не видна.
14365221Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 22:20:59
Со стороны Таганки сверкает,шояибу!
14365222