Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
АПЯТЬ самса
- Любовь к еде вырастает из любви к людям.
- Это правда, - сказал Бертлеф, подцепив вилкой кусок говядины.
- Одинокому ребенку кусок в горло не лезет
(Милан Кундера «Вальс на прощание»)
Здравствуйте.
Гостила у друзей родителей в Краснодарском крае, они тоже ташкентские, и увидела на одной грядке в их огороде базилик, что в Ташкенте называют «райхон», а на второй грядке – перчик острый.
У меня судорожно заработал мозг, как можно счастливо впихнуть в самсу эти два ингредиента.
В доме я нашла высушенный перчик с грядки.
Итак, берём:
Перчик жгучий (маленький, да удаленький) 2 штуки, базилик, кориандр, зиру – светлую и темную.
Специи толчим в ступке, перемешиваем, базилик и красный перчик очень мелко режем.
Далее нужна мука – 3,5 стакана, 700 граммов говядины, перемолотой в фарш (лучше, конечно, баранину брать), кусок курдючного сала (на фото нет, потому что забыла купить, пришлось еще раз бежать на рынок), штук 5 луковиц, мелко рубленых, 2 яйца.
В фарш добавляем специи и лук, солим, перемешиваем. Можно добавить еще черного молотого перца, что я и сделала, а можно и не добавлять – по-любому, будет острая и ароматная самса.
В 1,5 стакана теплой воды добавляем яйцо, 1 ч. ложку соли.
Затем, обнаружив отсутствие курдючного жира, я побежала на рынок по такой милой улице:
Замешиваем тесто в течение 15 минут, оставляем минут на 10 под тряпочкой. Раскатываем пласт теста.
Пласт смазываем растопленным сливочным маслом. По идее, надо бы смазать растопленным курдючным жиром, как я делала это здесь:
http://udaff.com/fzr/99967.html
но в этот раз курдюка было мало и я пожадничала. Пласт скатываем трубочкой и (! Это важно!) запихиваем в холодильник минут на 30. В прошлом рецепте самсы я не запихивала тесто в холодильник и из-за этого не так четко чувствовалось, что тесто получилось слоёное.
Затем вытаскиваем, режем поперек на равные части, места среза с двух сторон обваливаем в муке и раскатываем в одинаковые кружочки (или квадратики – кому что нравится).
На фото видно, что я положила фарш, а сверху кусочек бараньего жира. Но, поскольку формы моей самсы круглые, и кладку на противень я их местом залепки, то дальнейшие самсы я лепила, положив сначала курдючный жир, потом фарш, перевернула и положила на противень. Ну это для того, чтобы жир пропитал весь фарш, и самса была более сочной – как будто бы внутри бульон.
Сверху результат лепки мажем взбитым яйцом и пихаем в духовку при 220 градусах на 20 минут.
Пока самсы готовятся, играем с чужим питомцем Жуликом. Так его прозвали, потому что он воровал гаечные ключи из кладовки и закапывал их, слово трупы, в огороде, рядом с помидорами.
Ну а затем уминаем нашу самсу.
- Это правда, - сказал Бертлеф, подцепив вилкой кусок говядины.
- Одинокому ребенку кусок в горло не лезет
(Милан Кундера «Вальс на прощание»)
Здравствуйте.
Гостила у друзей родителей в Краснодарском крае, они тоже ташкентские, и увидела на одной грядке в их огороде базилик, что в Ташкенте называют «райхон», а на второй грядке – перчик острый.
У меня судорожно заработал мозг, как можно счастливо впихнуть в самсу эти два ингредиента.
В доме я нашла высушенный перчик с грядки.
Итак, берём:
Перчик жгучий (маленький, да удаленький) 2 штуки, базилик, кориандр, зиру – светлую и темную.
Специи толчим в ступке, перемешиваем, базилик и красный перчик очень мелко режем.
Далее нужна мука – 3,5 стакана, 700 граммов говядины, перемолотой в фарш (лучше, конечно, баранину брать), кусок курдючного сала (на фото нет, потому что забыла купить, пришлось еще раз бежать на рынок), штук 5 луковиц, мелко рубленых, 2 яйца.
В фарш добавляем специи и лук, солим, перемешиваем. Можно добавить еще черного молотого перца, что я и сделала, а можно и не добавлять – по-любому, будет острая и ароматная самса.
В 1,5 стакана теплой воды добавляем яйцо, 1 ч. ложку соли.
Затем, обнаружив отсутствие курдючного жира, я побежала на рынок по такой милой улице:
Замешиваем тесто в течение 15 минут, оставляем минут на 10 под тряпочкой. Раскатываем пласт теста.
Пласт смазываем растопленным сливочным маслом. По идее, надо бы смазать растопленным курдючным жиром, как я делала это здесь:
http://udaff.com/fzr/99967.html
но в этот раз курдюка было мало и я пожадничала. Пласт скатываем трубочкой и (! Это важно!) запихиваем в холодильник минут на 30. В прошлом рецепте самсы я не запихивала тесто в холодильник и из-за этого не так четко чувствовалось, что тесто получилось слоёное.
Затем вытаскиваем, режем поперек на равные части, места среза с двух сторон обваливаем в муке и раскатываем в одинаковые кружочки (или квадратики – кому что нравится).
На фото видно, что я положила фарш, а сверху кусочек бараньего жира. Но, поскольку формы моей самсы круглые, и кладку на противень я их местом залепки, то дальнейшие самсы я лепила, положив сначала курдючный жир, потом фарш, перевернула и положила на противень. Ну это для того, чтобы жир пропитал весь фарш, и самса была более сочной – как будто бы внутри бульон.
Сверху результат лепки мажем взбитым яйцом и пихаем в духовку при 220 градусах на 20 минут.
Пока самсы готовятся, играем с чужим питомцем Жуликом. Так его прозвали, потому что он воровал гаечные ключи из кладовки и закапывал их, слово трупы, в огороде, рядом с помидорами.
Ну а затем уминаем нашу самсу.
— Hanka , 18.08.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Ленинский прищур, 18-08-2009 19:54:46
ответ на: vova53 [46]
>>
14364112>>в узкой юбке Ханка таг бы быстро за кюрдючным жиром не сгоняла
>
>По Бурде, однажды,юбку-шорты выкроил
>на 6* получилось
тревожный пост какойто...
распездяй, 18-08-2009 19:55:16
ответ на: vova53 [46]
гхм... юбку-шорты для Ханки?
14364115vova53, 18-08-2009 19:55:58
ответ на: ВечныйЖид [42]
Я к тому,что главное,када вкусно,
14364119а как называется,не так важно
Бабик, 18-08-2009 19:56:05
АПЯТЬ хуйня
14364121Бабик, 18-08-2009 19:56:47
шучу канешно, песдатые беляши
14364126Paramon, 18-08-2009 19:57:13
В самсе должно быть много лука,здесь я его вообще не увидел
14364132ВечныйЖид, 18-08-2009 19:57:21
ответ на: vova53 [53]
>Я к тому,что главное,када вкусно,
14364134>а как называется,не так важно
если хуем например то как? тоже ничего?
vova53, 18-08-2009 19:58:43
ответ на: распездяй [52]
>гхм... юбку-шорты для Ханки?
14364145Журнал тот выкинули
а ваще с Ханкой кто п отказался чё-нить скроить
Датый Туташхиа, 18-08-2009 19:59:38
Ханка продолжает фотографироваться вприсядку.
14364153поп Гапон, 18-08-2009 20:01:23
осуждаю
14364171Ленинский прищур, 18-08-2009 20:01:57
ответ на: vova53 [58]
>>гхм... юбку-шорты для Ханки?
14364174>Журнал тот выкинули
>а ваще с Ханкой кто п отказался чё-нить скроить
Да курит она...
Курит - значет песду не бреет.
Песду не бреет - подмышкаме волосы.
Подмышкаеме волосы - ноги в щетине.
Ноги в щетине - дезодорантом не пользуецо.
Дезодорантом не пользуецо - в очко не даеёт.
В очкое не даёт - сосать не любит.
Сосать не любит - не глотает...
Оно нам надо?
vova53, 18-08-2009 20:03:35
ответ на: ВечныйЖид [57]
>>Я к тому,что главное,када вкусно,
14364183>>а как называется,не так важно
>если хуем например то как? тоже ничего?
у кетайцев в их языке сплошные хуи
чеж их теперь застрелить фсех?
пулей больно много надо
тот самый клон, 18-08-2009 20:04:34
видок ниочинь ...
14364190Ли, 18-08-2009 20:04:43
тема сисек не раскрыта
14364193vova53, 18-08-2009 20:06:24
ответ на: Ленинский прищур (в прицел СВД) [61]
под пирошки всё хорошо
14364202Качирга, 18-08-2009 20:06:27
Самса канеш удалась! 5* за фотке...
14364203Полярнег, 18-08-2009 20:06:31
Кросивый рицебт! Дяде Вове превед,есле он еще не в тюоьме за перестреленых курей и узбегав!6+
14364204vova53, 18-08-2009 20:08:26
ответ на: тот самый клон [63]
>видок ниочинь ...
14364219если про пирошки,то лопнутый многообещающе смотрица
vova53, 18-08-2009 20:09:53
ответ на: Ли [64]
>тема сисек не раскрыта
14364238приоткрыта
Irvald, 18-08-2009 20:10:02
> -Почему Пуля?
14364239>
>-Потому что в цель!
в оригинале "а йа - буду пуля потому, что точно в цель
учи класегу :))
Ленинский прищур, 18-08-2009 20:10:38
Тапагы, ви уже знаите, что будут тапагы?
14364242тот самый клон, 18-08-2009 20:11:09
ответ на: vova53 [68]
чем?
14364247я забыл подписацца, асёл, 18-08-2009 20:11:25
и вправду пора разогнуццо
14364249Кирена, 18-08-2009 20:11:40
Она не жирная,она сочная. Я такую мужикам своим делаю-трескают за обе щеки. Высшая оценка Hank*е!
14364252ВечныйЖид, 18-08-2009 20:12:35
ответ на: Irvald [70]
>> -Почему Пуля?
14364258>>
>>-Потому что в цель!
>
>в оригинале "а йа - буду пуля потому, что точно в цель
>
>учи класегу :))
Щас блять отжимаца будеш! Пока не обосрешся
Полярнег, 18-08-2009 20:13:42
А самое интереснае что па узбекски слово Самса переводится на русскей как лебеда(наша трава) и многеи литца узбецкой нацыанальнасти добавляю в Самсу(кулинар)именно Самсу(лебеду) Во бля как!
14364268Боянский моргожып, 18-08-2009 20:14:52
Ханкины пирашки? Зачотная тема.
14364280я забыл подписацца, асёл, 18-08-2009 20:15:34
ответ на: ВечныйЖид [75]
>>> -Почему Пуля?
14364283>>>
>>>-Потому что в цель!
>>
>>в оригинале "а йа - буду пуля потому, что точно в цель
>>
>>учи класегу :))
>
>Щас блять отжимаца будеш! Пока не обосрешся
неа не буду...наотжымался в свое время:))
а жратва фкусная - отсенилЪ
Качирга, 18-08-2009 20:17:08
ответ на: Ленинский прищур (в прицел СВД) [71]
>Тапагы, ви уже знаите, что будут тапагы?
14364304Тапагы с базиликам и зирой , да знатный наш, ташкентский , бухарско-иврейский лицепт...
vova53, 18-08-2009 20:18:19
ответ на: тот самый клон [72]
там жирок уже разошолся по фаршу
14364314а тесто хрумтит,я такое не раз едал
Качирга, 18-08-2009 20:19:07
Но монотонно всё таки , Аффта, всё тесто и тесто...
14364319Ленинский прищур, 18-08-2009 20:19:15
ответ на: Кирена [74]
>Она не жирная,она сочная. Я такую мужикам своим делаю-трескают за обе щеки. Высшая оценка Hank*е!
14364320Это про Ханку?
Не жирная, но сочная, к поцелуям зовущая...
Твои мужики трескают Ханку за обе щёки...
Свингеры, штоле?
Качирга, 18-08-2009 20:19:51
ответ на: Гаспажа Качирга в тваей жопе! [81]
Мотрёшки ...в самсе..
14364324Звукореж, 18-08-2009 20:20:34
14364327Здесь самса аппетитней каг-то, но Ханкиных самса-лепёжкоф пажрал бы с удовольствием.
vova53, 18-08-2009 20:20:41
ответ на: Кирена [74]
>Она не жирная,она сочная. Я такую мужикам своим делаю-трескают за обе щеки. Высшая оценка Hank*е!
14364329Вы о пирожках,или о ком
Опять,типо,не понял
ВечныйЖид, 18-08-2009 20:21:14
ответ на: vova53 [80]
>там жирок уже разошолся по фаршу
14364333>а тесто хрумтит,я такое не раз едал
Это ты про Ханку? Или про пельмени?
vova53, 18-08-2009 20:22:46
ответ на: ВечныйЖид [86]
тут я про еду
14364343Ленинский прищур, 18-08-2009 20:24:37
да тут и я проеду...
14364353ВечныйЖид, 18-08-2009 20:24:43
ответ на: vova53 [87]
>тут я про еду
14364354Ханка и еда несовместимы. По отдельности возможно. Ито если Ханка не будет жрать с месяц примерно
vova53, 18-08-2009 20:24:45
ответ на: Ленинский прищур (в прицел СВД) [82]
оказывается не один я задумался
14364355Ленинский прищур, 18-08-2009 20:24:50
три
14364357Ленинский прищур, 18-08-2009 20:25:20
99, иггга!
14364359Ленинский прищур, 18-08-2009 20:25:35
Стонахъ!
14364363Ленинский прищур, 18-08-2009 20:25:47
Вау!
14364366Мотроз Жилизнйаг, 18-08-2009 20:25:52
Про Ханку и острые красные перчики
14364367Дальше не читал
Ыыы...нах!, 18-08-2009 20:27:21
Опять самса... Ну уже наконец-то с ханкой...
14364375vova53, 18-08-2009 20:27:27
ответ на: ВечныйЖид [89]
>>тут я про еду
14364377>Ханка и еда несовместимы. По отдельности возможно. Ито если Ханка не будет жрать с месяц примерно
куда-то путь ведёт через желудок
Забыл
Мотроз Жилизнйаг, 18-08-2009 20:28:29
При виде перчиков у аффтарши начинает судорожно работать моск...
14364381Задумалсо
Ленинский прищур, 18-08-2009 20:28:31
ответ на: vova53 [97]
>>>тут я про еду
14364382>>Ханка и еда несовместимы. По отдельности возможно. Ито если Ханка не будет жрать с месяц примерно
>куда-то путь ведёт через желудок
>Забыл
В ад?
vova53, 18-08-2009 20:28:40
за вами не успеешь
14364383