Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Перцы, фаршированные рассыпчатой начинкой (+фото)
Приготовленные таким вот образом фаршированные сладкие перцы - гораздо вкуснее и привлекательнее «обычных», которые начиняют сырой начинкой. Единственное замечание: не следует использовать импортные «светофоры» - они чересчур мясисты и подавляют вкус начинки.
На 8-10 перцев среднего размера лучше всего взять:
200 граммов мякоти - баранины, свинины или телятины
2 средние луковицы
1 средняя морковь
2 средних спелых помидора
3 зубца чеснока
пучок свежей зелени - укропа, кинзы или петрушки
4 столовые ложки риса
200 граммов сухого красного вина
100 граммов растительного масла
2 небольшие картофелины для загущения соуса
Соль, черный свежемолотый перец, молотые зерна кориандра или зира - по вкусу.
Сначала поставим вариться рис. Я делаю это обычно в большом объеме кипящей слегка подсоленной воды - примерно 2 литра на четыре столовые ложки риса. Пусть варится до готовности, главное - не переварить.
Мясо у нас нарезано не то чтобы мелко, но и некрупно. Хорошенько обжарим его примерно в ста граммах растительного масла (такое количество масла пусть вас не пугает - оно еще нам пригодится, именно в указанных объемах).
К хорошо поджаренному мясу добавим мелко нарезанный лук (две средние головки) и продолжим обжарку, пока лук не станет полупрозрачным.
Затем положим морковь, нарезанную тонкой соломкой: в готовом блюде соломка выглядит лучше, чем кружочки, кубики или "горошек". Морковь обжариваем до тех пор, пока она не обмякнет. Сильно жарить ее не рекомендую - это плохо сказывается на вкусовых качествах начинки.
Как только морковь обмякнет, добавим два средних мелко порезанных помидора, с которых предварительно снята шкурка (для этого помидоры достаточно облить кипятком).
После того как помидоры пустят сок, вольем примерно 200 граммов красного вина, уменьшим температуру под посудой до умеренной, прикроем посуду крышкой и потушим овощи и мясо в течение 15 минут, следя за тем, чтобы соус не выпарился полностью.
А тем временем проверим готовность риса, откинем его на дуршлаг, чтобы остывал и мелко-мелко нарубим пару зубцов чеснока и пучок зелени - такой, какая нам нравится.
После того как мясо и овощи потушились оговоренные 15 минут (или чуть больше), снимем с соуса пробу. Вот теперь мясо и овощи (и соус) можно слегка посолить, поперчить по вкусу свежемолотым черным перцем и добавить щепотку молотых зерен кориандра или зиры. Еще раз снимем пробу, убедившись, что специи и соль заложены в соответствии с нашими вкусовыми ощущениями и затем вынем поджарку, отжимая шумовкой соус из поджарки, в отдельную большую миску, в которой будут фаршироваться перцы. Кастрюлю с остатками соуса пока отставим в сторону.
Добавим к поджарке отваренный рис, нарубленную зелень и чеснок и хорошенько перемешаем. Перед нами фактически готовая для перцев начинка, которую можно пробовать и корректировать на свой вкус.
Подготовленные (то есть, с удаленной плодоножкой, семенами и внутренними перегородками) перцы удобнее всего начинять десертной ложкой, если начинка кажется горячеватой. Но можно и руками. Главное, чтобы начинка "сидела" в перцах достаточно плотно.
Начиненные перцы укладываем в кастрюлю на остатки соуса, в котором тушились мясо и овощи. Если перцев хватает, чтобы ими едва заполнить дно кастрюли, лучше их положить на бок.
Как только перцы уложены, можно поставить кастрюлю на конфорку и влить кипяток - столько, чтобы перцы погрузились в него почти полностью. Доведем соус до кипения, подправим его на соль и прикроем кастрюлю крышкой.
Если по вкусу соус загущенный, добавим в него через десять минут умеренного тушения тертый через мелкую терку картофель.
Еще через десять минут перцы готовы. Как и планировалось - с рассыпчатой начинкой и насыщенным вкусом, в котором, как и положено, доминирует, конечно, перец. Тем не менее предварительная обжарка начинки и ее последующее тушение сделало это достаточно тривиальное блюдо совершенно другим.
Приятного аппетита!
На 8-10 перцев среднего размера лучше всего взять:
200 граммов мякоти - баранины, свинины или телятины
2 средние луковицы
1 средняя морковь
2 средних спелых помидора
3 зубца чеснока
пучок свежей зелени - укропа, кинзы или петрушки
4 столовые ложки риса
200 граммов сухого красного вина
100 граммов растительного масла
2 небольшие картофелины для загущения соуса
Соль, черный свежемолотый перец, молотые зерна кориандра или зира - по вкусу.
Сначала поставим вариться рис. Я делаю это обычно в большом объеме кипящей слегка подсоленной воды - примерно 2 литра на четыре столовые ложки риса. Пусть варится до готовности, главное - не переварить.
Мясо у нас нарезано не то чтобы мелко, но и некрупно. Хорошенько обжарим его примерно в ста граммах растительного масла (такое количество масла пусть вас не пугает - оно еще нам пригодится, именно в указанных объемах).
К хорошо поджаренному мясу добавим мелко нарезанный лук (две средние головки) и продолжим обжарку, пока лук не станет полупрозрачным.
Затем положим морковь, нарезанную тонкой соломкой: в готовом блюде соломка выглядит лучше, чем кружочки, кубики или "горошек". Морковь обжариваем до тех пор, пока она не обмякнет. Сильно жарить ее не рекомендую - это плохо сказывается на вкусовых качествах начинки.
Как только морковь обмякнет, добавим два средних мелко порезанных помидора, с которых предварительно снята шкурка (для этого помидоры достаточно облить кипятком).
После того как помидоры пустят сок, вольем примерно 200 граммов красного вина, уменьшим температуру под посудой до умеренной, прикроем посуду крышкой и потушим овощи и мясо в течение 15 минут, следя за тем, чтобы соус не выпарился полностью.
А тем временем проверим готовность риса, откинем его на дуршлаг, чтобы остывал и мелко-мелко нарубим пару зубцов чеснока и пучок зелени - такой, какая нам нравится.
После того как мясо и овощи потушились оговоренные 15 минут (или чуть больше), снимем с соуса пробу. Вот теперь мясо и овощи (и соус) можно слегка посолить, поперчить по вкусу свежемолотым черным перцем и добавить щепотку молотых зерен кориандра или зиры. Еще раз снимем пробу, убедившись, что специи и соль заложены в соответствии с нашими вкусовыми ощущениями и затем вынем поджарку, отжимая шумовкой соус из поджарки, в отдельную большую миску, в которой будут фаршироваться перцы. Кастрюлю с остатками соуса пока отставим в сторону.
Добавим к поджарке отваренный рис, нарубленную зелень и чеснок и хорошенько перемешаем. Перед нами фактически готовая для перцев начинка, которую можно пробовать и корректировать на свой вкус.
Подготовленные (то есть, с удаленной плодоножкой, семенами и внутренними перегородками) перцы удобнее всего начинять десертной ложкой, если начинка кажется горячеватой. Но можно и руками. Главное, чтобы начинка "сидела" в перцах достаточно плотно.
Начиненные перцы укладываем в кастрюлю на остатки соуса, в котором тушились мясо и овощи. Если перцев хватает, чтобы ими едва заполнить дно кастрюли, лучше их положить на бок.
Как только перцы уложены, можно поставить кастрюлю на конфорку и влить кипяток - столько, чтобы перцы погрузились в него почти полностью. Доведем соус до кипения, подправим его на соль и прикроем кастрюлю крышкой.
Если по вкусу соус загущенный, добавим в него через десять минут умеренного тушения тертый через мелкую терку картофель.
Еще через десять минут перцы готовы. Как и планировалось - с рассыпчатой начинкой и насыщенным вкусом, в котором, как и положено, доминирует, конечно, перец. Тем не менее предварительная обжарка начинки и ее последующее тушение сделало это достаточно тривиальное блюдо совершенно другим.
Приятного аппетита!
— Дунduk , 25.08.2008
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Фрунзе, 26-08-2008 06:29:24
ответ на: sars150 [198]
рано встаешь, бугагага?
11185633Фрунзе, 26-08-2008 06:31:59
я понял, что меня тут смущает: это же перцы, фаршированные пловом! ыыыыы
11185634хотя, чему удивляться... кто-то тут подъебывал уже - даже если дунька будет фуа-гра делать, один хуй плов получится, гыгыгыгы
Фрунзе, 26-08-2008 06:47:17
перечитал каменты... оказывается, не я один так думаю...
11185645sars150, 26-08-2008 06:54:27
ответ на: Фрунзе [201]
дык, с утра танцы пенсионеров во дворе, под музыку... скатыбля, а не люди
11185654один хуй после шести не поспишь.. судьба гыгы
sars150, 26-08-2008 07:00:37
ответ на: Фрунзе [203]
>хотя, чему удивляться... кто-то тут подъебывал уже - даже если дунька будет фуа-гра делать, один хуй плов получится, гыгыгыгы
11185665>перечитал каменты... оказывается, не я один так думаю...
думаешь, что приходит пиздец рубреке ? Бобр фарширует перцы мокоронами, Хрундель карри масалой, коцанная зайка geoduck-ом, Нанка пичинюшками бугага
Фрунзе, 26-08-2008 07:01:55
ответ на: sars150 [204]
высокий этаж - наше фсё. плотные шторы еще и задраенные окна...
11185669справедливости ради стоит сказать, что от скупщиков бытовой техники с матюгальниками в корзинках мотороллеров это все равно не спасает. Пока эта сцука весь квартал объедет со своей закольцованной хуетой... Раньше бесило, щас похуй вапще, даже не просыпаюсь...
Фрунзе, 26-08-2008 07:04:08
210 - ржалЪ
11185675а ХуеВ трамбует в перцы 鱼香肉丝, бугагага
Куебецкiй Синдромъ, 26-08-2008 07:05:44
"горячеватый" - какое нерусско-уебанское слово!
11185677Есть только один конкурент - слово "волнительно".
sars150, 26-08-2008 07:20:34
однако поэзия ..........ржучийсмайлиг
11185707Уезд Мадо расположен на юго-западе г. Синин провинции Цинхай.
Он является первым уездом в верховье реки Хуанхэ.
Там население малочисленное и климат скверный.
Уезд расположен на высоте 4000 метров над уровнем моря. Но всё-таки туда стоит съездить.
Исток реки Хуанхэ - колыбель китайской культуры находится в данном уезде.
По обоим берегам реки открываются прекрасные пейзажи.Зимой и весной река покрывается льдом.
Десятки тысяч перелетных птиц останавливаются там на отдых.
Фрунзе, 26-08-2008 07:21:51
ну что там у нас с гусеками???
11185717Фрунзе, 26-08-2008 07:22:48
это откуда???
11185720Фрунзе, 26-08-2008 07:23:58
ну что, понеслась?
11185724Фрунзе, 26-08-2008 07:24:10
ага
11185726Фрунзе, 26-08-2008 07:24:50
сделаем все красиво
11185729sars150, 26-08-2008 07:25:24
222
11185731Фрунзе, 26-08-2008 07:25:26
бля, 12 секунд на сообщение - это как-то дохуя
11185732sars150, 26-08-2008 07:25:36
222 нах !
11185733Фрунзе, 26-08-2008 07:25:45
перцы, фаршированные гусеками
11185734Фрунзе, 26-08-2008 07:26:25
сцука....
11185737sars150, 26-08-2008 07:26:29
- как тибя зовут ?
11185738- и она ответила Победа !!!! или типа так гыгы
sars150, 26-08-2008 07:28:01
да заебали с этой олимпиадой, жытья нет.. хуй что отправишь или получишь.. такое впечатление что всё копируют и читают .
11185746spmros, 26-08-2008 07:43:32
ответ на: Дунduk [59]
>>Нормально, Марат исправляеццо, педагогии паменьше стало, и конкретика появилась.
11185793>>Но, блядь, густить соус картошкой - эт пиздец, конечно.
>
>Пиздец, говоришь, хехе? А ну-ка дай свой вариант загущения соуса
Да, блядь, начиная от выпаривания, заканчивая крахмалом и сливочным маслом.
Фрунзе, 26-08-2008 08:06:38
долго набирал, хуле...
11185823А что читают - стопудняк... кетайский Эшелон в действии...
Трахтор, 26-08-2008 08:09:19
А насрали-то, насрали...Ипать вас кочергою, вот только отойди. Нет, чтоб срач был осмысленный, толковый...А превратилось все в какой-то бабосрач вокруг чужих перцев.
11185830Анри4тый, 26-08-2008 08:14:04
Непокупайте chianti melini docg , вчера выжрал два пузыря , нунах кислятина
11185841Трахтор, 26-08-2008 08:17:02
ответ на: КАкНАДскАя Зайка [78]
>...Для фарша главное - мясо, а всякие рисы, луки и морковки - приятное дополнение, которое не должно превышать количество мяса, иначе это уже не мясной фарш, а зерно-овощной с небольшой мясной добавкой.
11185847Блядь, я долго четал творчество твое, существо ты бессмысленное. Единственное, что пришло в голову - это твоё нищебродство. Сцуко, это ведь точно от нищебродства - мясо, мясо! Главное в фарше - мясо. Ипать, да похоже ебанутая от недоедания мяса. Ты других типов фаршировки не знаешь, что ли? Ну дак хоть книжки что ли умные почитай, авось поможет. Эдак ты и фарш из сыра с оливками нищебродским назовешь по глупости своей. А не дай бог фарш из мякоти щуки кому тут сваять, так пиздец, ваще наверное на гавно изойдешь в своей КакНаде.
Вообще у меня есть подозрение, что ты - та же ебанашка Oi. Та тоже все пальцы врастопыр гнет, пиздорванина заблямудевшая. Мадмуазель, сделайте одолжение...ИДИ НАХУЙ ОТСЮДА! дурилкоблядь...
Трахтор, 26-08-2008 08:17:57
ответ на: Анри4тый [225]
А ты зачем вообще эту кислуху италийскую брал? Пить кьянти - ИМХО изврат.
11185849Анри4тый, 26-08-2008 08:23:12
ответ на: Трахтор [226]
>>...Для фарша главное - мясо, а всякие рисы, луки и морковки - приятное дополнение, которое не должно превышать количество мяса, иначе это уже не мясной фарш, а зерно-овощной с небольшой мясной добавкой.
11185862>
>Блядь, я долго четал творчество твое, существо ты бессмысленное. Единственное, что пришло в голову - это твоё нищебродство. Сцуко, это ведь точно от нищебродства - мясо, мясо! Главное в фарше - мясо. Ипать, да похоже ебанутая от недоедания мяса. Ты других типов фаршировки не знаешь, что ли? Ну дак хоть книжки что ли умные почитай, авось поможет. Эдак ты и фарш из сыра с оливками нищебродским назовешь по глупости своей. А не дай бог фарш из мякоти щуки кому тут сваять, так пиздец, ваще наверное на гавно изойдешь в своей КакНаде.
>
>Вообще у меня есть подозрение, что ты - та же ебанашка Oi. Та тоже все пальцы врастопыр гнет, пиздорванина заблямудевшая. Мадмуазель, сделайте одолжение...ИДИ НАХУЙ ОТСЮДА! дурилкоблядь...
+ 1000500
Анри4тый, 26-08-2008 08:25:21
ответ на: Трахтор [227]
>А ты зачем вообще эту кислуху италийскую брал? Пить кьянти - ИМХО изврат.
11185871А вот кьянти колли сенезе , то вещ !!!
У Борца прикупил
neznayka, 26-08-2008 08:29:00
суровые рассейские мущщины наваляли зайке пиздюлей. джентльмены, одно слово.
11185885Хорошо что мясо мало. А то все мясо, мясо.
Овощэй надо больше есть. Сырых. Меня это тоже касаецца.
neznayka, 26-08-2008 08:31:10
а вот я думаю. Под личностью осла не дундук ли скачет?
11185891neznayka, 26-08-2008 08:33:31
А рецепт хорош. Сбалансерован- слово модное.
11185908sars150, 26-08-2008 08:49:52
ответ на: Трахтор [226]
ух ты, этаж не мирный Трахтор, а реальный Т-34 ! утюжишь насмерть гыгы
11185991одобрямс
где поставить звёзды ?
Трахтор, 26-08-2008 09:00:05
ответ на: Анри4тый [229]
Ну, не знаю. Вот сколько раз пробовал (правда честно, мало раз было) все время кисляк попадался. МОж и есть хорошие сорта, не пробовал.
11186025Трахтор, 26-08-2008 09:05:10
ответ на: neznayka [230]
Все хорошо в меру. И мяса в меру тоже надо, без него плохо. И овощи, и фрукты, и рыбу...И ВОДКУ! А также пиво, вино и проч. Просто меру знать надо. А то это ну и впрямь уже какое-то у зайки голодное детство что ли...Я прямо не знаю.(бурчит) Мясо...водка...женшшыны...все хорошо в меру.
11186044Трахтор, 26-08-2008 09:07:27
ответ на: sars150 [233]
В каждом мирном советском тракторе дремлет свернувшийся калачиком танк. А про звезды я чей-то не понял. Кому звезды, мне? Мне не за что.
11186059Трахтор, 26-08-2008 09:08:04
НИ в чем себе не отказывай.
11186064Polkovneg, 26-08-2008 09:09:19
ответ на: КАкНАДскАя Зайка [83]
много мяса в перцах тоже плохо. Начинка получиться сухая. (проверено) Лучше всего в гармонии
11186071Бобр, 26-08-2008 09:09:32
хуясе тракторозайкосрачь...
11186074gomba, 26-08-2008 09:09:43
Опять плов................
11186076Бобр, 26-08-2008 09:10:12
надо подкрадываццо...
11186080Бобр, 26-08-2008 09:10:26
так штоле?
11186082Бобр, 26-08-2008 09:10:39
нет, не так...
11186083Бобр, 26-08-2008 09:10:49
250
11186085Бобр, 26-08-2008 09:11:06
и хуй с им. -1
11186090Polkovneg, 26-08-2008 09:13:44
ответ на: ПОЛУславянский шкаф [125]
>25-08-2008 23:04:43 Дунduk
11186104>
>Авторитетные люди подсказывают, что мяса в плове много не бывает. Особенно если класть его крупными кусками и перед закладкой риса вытаскивать. Потом порезать на порционные кусочки и хуйнуть в плов перед контрольным перемешиванием
И нахуй так ибацо?
Трахтор, 26-08-2008 09:14:04
ответ на: Бобр [239]
Ну а что делать, уважаемый, что делать? Если она даже меня заипла своей душевной простотою...
11186108Кстати, стакан все-таки нахнули...И это правильно, хотя нахинг зло....
Краскопульт, 26-08-2008 09:21:49
И классический рецепт достаточно заебись, чтобы искать чего-то лучшего.
11186152И вообще, честно говоря, Дундук, уже заебала твоя предварительная обжарка: мясо-лук-морковь-ПОМИДОРЫ(!!!-эти заебали особенно)-вино. Ещё концепции есть?
Краскопульт, 26-08-2008 09:21:51
И классический рецепт достаточно заебись, чтобы искать чего-то лучшего.
11186153И вообще, честно говоря, Дундук, уже заебала твоя предварительная обжарка: мясо-лук-морковь-ПОМИДОРЫ(!!!-эти заебали особенно)-вино. Ещё концепции есть?
Бухаю с ночи, 26-08-2008 09:51:43
ПЕРЦЫ!
11186375АЦКИЕ ПЕРЦЫ готовяться исключительно с мясной начинкой!