Раз пошла такая пьянка, продолжим готовить блюда национальной кухни.
Есть такое блюдо, называется кавардак* (или коурдок, ковурдок и т.п.)...
*Кавардак – тюркское слово, у многих народов есть кушанье под таким названьем, но чаще словом «кавардак» обозначают беспорядок.
Кстати у узбеков этого второго значения нет, для них кавардак (коурдок) – только кушанье.
Бедона-коурдок
(кавардак из перепелок)
В большинстве случаев кавардак представляет собой этакий суп-пюре.
Основные ингредиенты - это кусочки мяса, иногда печени, сердца, легкого и т.п., обжаренные методом ковурма и затем тушенные с овощами.
Я в этот раз взял за основу перепелов - бедона (узб.) и овощи
Перепелов обжариваем до золотистой корочки
Добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук, паприку или болгарский перец
Очищенные от шкурки и нарезанные помидоры
Тушим до того момента, когда закипит сок, добавляем специи (соль/перец по вкусу, зиру, кинзу (кориандр), кардамон), чеснок, зелень (я использую кинзу, сельдерей, райхон (он же базилик)
Даем покипеть минут пять, добавляем морковь. Я не режу овощи мелко. Предпочитаю все крупно-нарезанное, в случае если овощи сами по себе небольшого размера - не режу вообще
Даем опять таки немного повариться моркови, т.к. она имеет более жесткую структуру нежели картофель.
И добавляем картофель. Можно предварительно добавить совсем немного воды, если вы захотите чтобы блюдо получилось пожиже, с подливой
Как закипит - уменьшить огонь, накрыть крышкой, и оставить тушится до полного приготовления овощей...
Блюдо готово
Можно полить оставшейся подливой
Ёкимли иштаха!
Приятного аппетита!
ЖеЛе, 24-06-2008 17:18:51
ответ на: Стэлс [41]
я ж там тебе ответил - йа каг ленин - всикда жывой...
10622324зуаф, 24-06-2008 17:19:06
автор придурок- кавардак слово русское,точнее казачье, у волжских казаков так называлось вяленое мясо красной рыбы ( типа балыка), в походе использовали как заправку для пахлёбки, но восновном ели как сухпай.
10622328Камменты, 24-06-2008 17:19:29
Говно и стелс во мне..- ну не радует нихуя.
10622332Стэлс, 24-06-2008 17:19:57
ответ на: гавно [46]
Ну нащет стэлсав камент погарячился,а нащет гавна...куда ж без тебя то?
10622340гавно, 24-06-2008 17:21:14
ответ на: Камменты [53]
исчо в вас есть желе..возрадуйся!
10622355ЖеЛе, 24-06-2008 17:21:25
кстате в паследнее время казахи в любое свайо блюдо тянут кортожку... в бешбармак... а сичас и в куардак... чо за поветрие, блядь... неужто так трудно нацыональную кухню соблюсти... и так то той кухни - хуй да нихуя...
10622356фсикда жывой Ленин, 24-06-2008 17:21:25
Анатолия не трогать, предатели..он - как Надежда константиновна- добр и учтив.
это смайлег, блядь...
Ацкий грипник, 24-06-2008 17:22:13
а рябчики будут?...
10622363я тут на даче нашёл офигительную кухонную прибамбасу - скаваротку са спицальной крышкай для жарки цыплят табака...чугуния на Жабатинского хватит...абизатильна введу в иксплуатацыю.
рицепт классный /6
Революционер Чепотлин- добрый матрос с крейсера , 24-06-2008 17:23:53
Сволочи вы.. сволочи..
10622384Надежда константиновна, 24-06-2008 17:23:58
ответ на: фсикда жывой Ленин [57]
вова, вернись я все пращу!
10622387Стэлс, 24-06-2008 17:24:16
ответ на: гавно [49]
Я вообще гавно никогда не трогаю,чтоб не воняло...
10622391Волк Лисицкий, 24-06-2008 17:24:48
ответ на: ИнокЪ [34]
>мархамат!
10622397да, камрад, в начале 80-х лежал я в госпитале ташкентском после ранения, эх, уже когда в выздоравливающей команде был, в самоход ходили... был помнится такой район Чиланзор (или оишибаюсь?) как раз, где 340 госпиталь находился. Ага... местные жители угощали нас и вот таким кавардаком, и пловом, и баурсаки были (так назвал, нет?), и чебуреки, и лагман, и манты... и всё это с салатом из тонко наструганных помидорок и лука...ммммммммммммм... Так что, рахмат тебе, уважаемый!!! Шохрат повару! (улыбающейся смайлег...)
хуй, 24-06-2008 17:25:37
ответ на: Стэлс [61]
а хуй трогаешь?
10622403С Плонеты Сатурно, 24-06-2008 17:25:39
вкусно нах
10622404Машонистый мужык, 24-06-2008 17:25:46
>Ёкимли иштаха!
10622406не понял только, зачем бедного иштаха безжалостно ёкимли
ЖеЛе, 24-06-2008 17:26:18
ответ на: Волк Лисицкий [62]
чиланзар...
10622414хуй, 24-06-2008 17:27:21
ответ на: Волк Лисицкий [62]
ты не волк, ты пес..зачем такими вкусными словами дразнишься..
10622426Ацкий грипник, 24-06-2008 17:27:28
ответ на: Революционер Чепотлин- добрый матрос с крейсера [59]
>Сволочи вы.. сволочи..
10622428буржуи, буржуи...слезь с подножки подлец...абывралг! (с)
Покойный поэт Маяковский- рифмоплёт , каких поис, 24-06-2008 17:27:31
Срётесь под салатом из рябчиков
10622430жирный пальцы облизывая
погодите , скунсы проклятые
скоро придёт милицыя.
Волк Лисицкий, 24-06-2008 17:27:41
ответ на: ЖеЛе [66]
точно! чиланзар! спасибо, камрад! блядь, памяти ни хуя не осталось... старость...
10622432Херасука Пиздаябаси, 24-06-2008 17:28:07
ответ на: ЖеЛе [56]
>кстате в паследнее время казахи в любое свайо блюдо тянут кортожку... в бешбармак... а сичас и в куардак... чо за поветрие, блядь... неужто так трудно нацыональную кухню соблюсти... и так то той кухни - хуй да нихуя...
10622439А почему б и нет? В том же казахском бишбармаке отдельно вареная картошка с зеленью вполне то. А башкирский бишбармак - это давно уже просто суп, где лапша квадратиками.
Ацкий грипник, 24-06-2008 17:28:23
блеблебле...абырвалг...мовсвашвея...ещё парочку...в очередь сукины дети, в очередь
10622445Волк Лисицкий, 24-06-2008 17:28:46
ответ на: хуй [67]
>ты не волк, ты пес..зачем такими вкусными словами дразнишься..
10622448так сам слюной захлёбываюсь... а всё афтырь виноват... навеяло...ххеххх
12, 24-06-2008 17:28:57
мож и вкусно...но фото "перепелов обжариваем до золотистой корочки" -это просто братская могила...
10622451Представитель Японии по фамилии Кроликов.. по им, 24-06-2008 17:30:41
Вон оказываецца где Херасука прячецца..
10622461А поговорить?, 24-06-2008 17:32:58
долго грузились фотге, но это стоило того..Жаль, что я без реги..Словом...7*
10622486Козюльский, 24-06-2008 17:33:00
ответ на: Представитель Японии по фамилии Кроликов.. по им [75]
атдай алмаз, гнида!
10622487Грожданскей, 24-06-2008 17:34:08
ничитал и то ниуспел
10622506адни робаты кругом
ЖеЛе, 24-06-2008 17:34:52
ответ на: Херасука Пиздаябаси [71]
я ж не говорю, что не идёт... я говорю - аутентичность (йобана слово) нада блюсти...
10622517ну какая кортожка у них была?... а блюду самаму с полтыщи лет...
Доктор Менгеле, 24-06-2008 17:37:46
за моркофко ломтяме-низачод. аффтар аццкей извращенетс.а вот фсе остальное-заебца. хоть и пожрал,а слюни потекли
10622547Ростовский Фтыкатель, 24-06-2008 17:39:43
рецебт панравился, афтарь пиши часще
10622567Атажжоный рок-н ролл, 24-06-2008 17:40:20
Спасибо-падрачил!
10622574старечог в очочках, 24-06-2008 17:40:23
раздрай из куропатки и бардак из лосося
10622576۩۞۩ Азабочиный Дедужко ۩, 24-06-2008 17:44:05
Фкусняшка ням-ням....
10622616А поговорить?, 24-06-2008 17:44:30
и не стыдно нахать тут???
10622622С Плонеты Сатурно, 24-06-2008 17:45:30
бу. га. га.
10622640А поговорить?, 24-06-2008 17:45:32
деда, ты кде пропадал?? отдыхал на марях, что ли?
10622642УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 24-06-2008 17:47:23
Прекрасно! Наверное даже, если это как следует выблевать, то всё равно вкусно будет!!!
10622656Князь БолтКонский, 24-06-2008 17:47:24
охуенно...
10622657Козюльский, 24-06-2008 17:47:59
100 алмазов вам в жопу!
10622663Козюльский, 24-06-2008 17:48:51
заебешься по два раза нахать с вами..
10622676Гасдурбал Насрал, 24-06-2008 17:50:08
А перепелов чево вот прям с потрохами, говном и сцаками внутри так прям на сковородку ебашыть? Как экзотичьна, ёбтырь...
10622698Не, в хач-кухнях есть масса ахуенных маз, но его какой то реальный ахтунг. Да и да, сгорят птицы то нахуй. хотя б с одной стороны но сгорят бля...
пятый елеМент, 24-06-2008 17:50:11
обана, подтёрли
10622699а я говорю
хуй песда еда
пятый елеМент, 24-06-2008 17:51:11
прашу на эскалатор, гасспада
10622709Козюльский, 24-06-2008 17:51:16
ответ на: пятый елеМент [93]
трут и трут, ластиков им не жалко..
10622711пятый елеМент, 24-06-2008 17:53:40
и спрашивается, кому мешалъ безобидный нах?..
10622729Казюльский, а давайте нахать где папало. устроим акцею пратеста
пятый елеМент, 24-06-2008 17:53:40
и спрашивается, кому мешалъ безобидный нах?..
10622731Казюльский, а давайте нахать где папало. устроим акцею пратеста
пятый елеМент, 24-06-2008 17:54:10
упс... аж два о!
10622736ну и пох
Clever, 24-06-2008 17:54:13
мммм...тушеные овощи, а если еще и с мясом, то вообще веригуд
10622738Козюльский, 24-06-2008 17:54:44
ответ на: пятый елеМент [96]
согласин, гугу
10622743