- "Э, а почему у вас в чебуреках один лук"?
- "Пачиму адын лук? Сматри - много лука"!
Йопта, русский массовый чебурек - блюдо в России практичиски культовое, падение которово под безстыдной тягой к стяжательству всяких разных шаурмогдональдзов символизировало смену уклада целой страны бля...
Помницца, чюдные чебуреки подавали в безымянной чебуречной на Бауманке (вход примерно там, где щас "Кружка")... сервируя на тарелке с надпесью "Мособщепит" и с двумя (sic!) олюминиевыми вилками... в асортименте чебуречной присуццтвовали чебуреки, разливная фанта и фсе!
(писдец, правда, каг вспомнишь - разливная фанта!)... таг же не возбранялось приличным джентльменам употреблять принесенные напитки...
Потом перестройка, гласность, и писдец чебуречной. Рекет не иначе задрочил, бугагагага...
Какое то время торговали возле метро неплохими чебурекаме с лотка - название фирмы людей пугало, но студенты ели - аж в очередь - ТОО "Псарьки" (ей - ей, ни слова не пизжу никада), потом и они пали... Раньше был романтизм, закуска (ц)...
И што мы видим? Вместо вкусново и нажористово общедоступново чебурека, мировой закуски каг под пиво, так и под водку - кругом блядь черножопая хуета с трауром под ногтями хуярит маянез ис ведер в свою ебучую шаурму ис набитых химией амереканских окорочков... Магдональдсы пытаюцца ( и НЕБЕЗУСПЕШНО блядь)сажать наших детей на зависимость от своих смесей сахаров/сложных жырных кислот/углеводов... Те же черножопые, став хозяевами купленново аулом вскладчину ресторана, кафе, пивной и чуть отмыв говно с рук, устанавливают цены и меню бля... Умножая на 28...
Даже забыл уже, када чебурека то ел... они щас замороженными продаюццо бля... как можно... да и галстуки жалко...
Демонстрирую чебуреки, как русскую национальную идею - смешаем баранину со свининой, муслимы либо терпят, либо сосут и добавляем к мясу молока, штоп иудеи либо терпели, либо валили и ниибет. И с водкой. Патамушто!
Папирву тесто - стакан воды + полстакана малака + три ложки растительново масла + грамм 20 сливочново + ч.л. соли + 1/2 ч.л. сахара доводим до кипения:
Как закипит - хуярим 2/3 стакан просеянной муки, аццки вымешивая и снимаем с огня:
Должна образовацца такая гладкая хрень, с манную кашу густотой. Как остынет с полчасика - вмешываем грамм 35 водки:
Патом всыпаем опять же просеянной 3,5 стакана муки, тесто вымешываем, скатываем в шарик и оставляем на час, накрыв хорошо отжатой мокрой марлечкой, изредка переминая:
Пока стоит - готовим начинку - берем фарш свиной/говяжый (можно и просто мяса нарубить), баранины мякоти, лука, чорново перца (аутентично ис пакетика молотово готового, обьяснить не могу, но это так):
Баранину и лук мелко режем, все смешываем, заправляем солью - перцем, вливаем кефира (на 1 кг. мяса где то стакан):
Тесто раскатываем милиметра в 2, по тарелке вырезаем круги:
Выкладываем начинку на одну половину, не доставая до краев сантиметра на 1,5:
Накрываем другой половинкой, выдавливаем лишний воздух, патом хорошо склеиваем края, переворачиваем, опять проходимся по краям, а потом гломурным резачком формируем зупчики:
Резачка нет - идите нахуй тродицыонно, и плющьте края вилкой, гыгыгыгыгы...
Масло на сковороду наливаем в сантиметр, греем на среднем огне и жарим чебуреке с двух сторон:
Как пожаряцца - выкладываем на салфетки и накрываем тарелкой - штоп впиталось лишнее масло и чуть размякло тесто и вуалябля, жрать гарячим:
Аккуртано так жрем - там сок внутри аш писдец, ну вы знаете. Для блезарукех:
Присуццтвовали таг же чебуреке с сыром (начинка - тертый сыр + нарезанный укроп) и с яблоками (тупо яблоки тонкими пластинками, щепоть сахара) - но недосук было снимать, там думать не надо.
Ясно, что секрет изготовления массовово чебурека безвозвратно утрачен, может оно и к лучшему - щас желудог уже не выдюжыт тех ингридиентов и методик, да и поебать на разливную фанту, не жалко нихуя, гыгыгыгы!
За сим - жывите щастливо!
Коньякофф, 04-05-2008 09:52:26
Йа
10149094не девачка (с мАсквы), 04-05-2008 09:53:13
РЕКАМЕНДАЦИИ ИМХОНЕТ: [что это за хуйня ?]
10149100Хрундель :: Цыпленок по-мадрасски со всей хуйней и ебатней [91]
Бобр :: Икра цуккиниевая (+фото) [213]
Бобр :: Чизкейг и аукцыон (+фото) [2512]
Бобр :: Мясо с рыбом в майонезе к новогоднему столу (+фото) [164]
Нематрос :: Да, отсосали... но не мы! [170]
Коньякофф, 04-05-2008 09:53:42
Резачка нет. Пошол... за резачком.
10149101Испизды Налыжах, 04-05-2008 09:53:43
Крео на тему ебли чебурекоф? Зачтём-с...
10149102Испизды Налыжах, 04-05-2008 09:55:28
ответ на: не девачка(с мАсквы) [2]
>РЕКАМЕНДАЦИИ ИМХОНЕТ: [что это за хуйня ?]
10149110>Хрундель :: Цыпленок по-мадрасски со всей хуйней и ебатней [91]
>Бобр :: Икра цуккиниевая (+фото) [213]
>Бобр :: Чизкейг и аукцыон (+фото) [2512]
>Бобр :: Мясо с рыбом в майонезе к новогоднему столу (+фото) [164]
>Нематрос :: Да, отсосали... но не мы! [170]
Бугагага. А мне гаварят што аценок нидастатачна.
Кстате камент, проявись, сцукко.
Ибо Поибаццо, 04-05-2008 09:56:19
ЫЫЫЫЫ! Бобр, сцуко, что ж ты делаешь! Слюнями изошол.
10149118Шпендель, 04-05-2008 09:56:37
Пайду за пивом
10149121Abanamat, 04-05-2008 09:56:42
гы-гы. здорово.
10149122Ибо Поибаццо, 04-05-2008 09:57:06
Ф дисятке, кстате...
10149128Звукореж, 04-05-2008 09:57:24
Чубуреки плять, сочныи нах...
10149130Коньякофф, 04-05-2008 09:58:05
Чебурек - это святое. Тесто кстате странное, чебуречное вродже как на пельмени?
10149135Добрый Сказочник, 04-05-2008 09:58:31
Пропоносит от таких чебуреков
10149138Испизды Налыжах, 04-05-2008 09:58:52
Заебательский рицебт. "Чибуреки - для русскех!!!"
10149140На горшке король, 04-05-2008 10:01:09
заебись
10149145Александр Второй, 04-05-2008 10:01:15
Зашол, штоп тыцнуть 6 зфёст Афтару.
10149147не девачка (с мАсквы), 04-05-2008 10:01:55
в питере нашла чебуречную на петроградке- пиздецки вкусна. бляяяя
10149150скарееб в питир.
\но за компом яб чебы есть не стала, итак вся клава в пепле, а чебы она не переживет\
Барабашкина(АУК), 04-05-2008 10:02:55
в выходные ела чебуреки,
10149152а тут рецепт, какое совпадение
не девачка (с мАсквы), 04-05-2008 10:03:03
бобр.
10149153я вот клаву слюной закапала.
она будет работать ???
Александр Второй, 04-05-2008 10:03:21
Про гломурны ризачог очинь панравелос...
10149154Бобр, а водка обязательно?
Я с ниё дурнею шовесьпестетс....
X5, 04-05-2008 10:03:33
отличненькоо. Про смажни, пирожки и пончики рецепты будут?
10149156Аслёночег, 04-05-2008 10:03:41
бэляшы?
10149157Интерцептор, 04-05-2008 10:04:38
Чебуреки - эт прекрасно..
10149159Кста, прямо у м. Текстильщики (для лужквы) есть неприметная такая тема, советского разлива...Чебуреки - просто жесть, с бараниной - вообще на 5+. Всем рекомендую. Цена вопроса 25 рэ кстати
шесть звездей
Барабашкина(АУК), 04-05-2008 10:04:47
фсе звезды тыцнула
10149160Шпендель, 04-05-2008 10:05:38
ответ на: не девачка(с мАсквы) [16]
Рядом са мной на Дмитравке харошая чебуречная.
10149162Шпендель, 04-05-2008 10:07:00
Ну, зачод. Правельно всё.
10149165не девачка (с мАсквы), 04-05-2008 10:08:08
ответ на: Интерцептор [22]
а где тама?\похуй, што в текстильщиках пм живет. съезжу\
10149169бобр, зараза ты.
а может соберемся, и на сухаревскую в чебуречную?
мини туса, все в чебуречном соке и масле, водка из пластиковых стаканчиков, пива и фанта?
гыыыы
Дуnduk, 04-05-2008 10:08:12
Вкусно фпринципе, только это нехуя не чебуреке.
10149170Друзья напас и гильза, 04-05-2008 10:08:40
это пиздец, товарищи!!!!
10149173зачот Бабру б/п!!!
хохлов сергей, 04-05-2008 10:08:44
АФТОРУ РЕСПЕКТ!
10149174Интерцептор, 04-05-2008 10:09:00
сок в чбреках кстати самое вкусное имха
10149177Друзья напас и гильза, 04-05-2008 10:11:31
ответ на: не девачка(с мАсквы) [26]
>а где тама?\похуй, што в текстильщиках пм живет. съезжу\
10149188>бобр, зараза ты.
>
>а может соберемся, и на сухаревскую в чебуречную?
>мини туса, все в чебуречном соке и масле, водка из пластиковых стаканчиков, пива и фанта?
>гыыыы
Ага, и вотка обязательно штоп палйоная... Штоп ратом бливать чибуреками дальше, чем видеть...
Джаггабой, 04-05-2008 10:11:50
зайбцааа, аппетитная штука. 6*б/п
10149189Барабашкина(АУК), 04-05-2008 10:12:07
до обеда как до Китая пешком,
10149191а тут такое издевательство
Интерцептор, 04-05-2008 10:12:37
ответ на: не девачка(с мАсквы) [26]
приет!
10149195смари..выход из метро к пригородным электричкам ОТ москвы. ток по переходу не налево (на платформу), а просто выходишь прямо на улицу.
И в десяти метрах от выхода сие блюдо.
Само заведение неприметное, с такими знаешь стеклянными стенами и совковыми трафаретными буквами Чебуреки-Беляши, гыгыгы.
Внутри - ностальгия яибу. Такие же деревянные стояки вдоль стен, пивко в разлив, все дела. Постоянно очередь. Даже домой беру, успеваю еще горячими довозить. Оч. рекомендую.
ЙОЖ.©, 04-05-2008 10:12:44
Ну, и какова хуя тибе, вадаплавайущий, не падаждать было с выкладыванеем рицепта до послеабеда? А?
10149196Типерь буду весь день рыскать ф поисках чибурекофф...
лентяй, 04-05-2008 10:13:37
Наш ответ тунгусской шаурме!
10149197Хитрый Ден, 04-05-2008 10:16:36
ахуенно, на выходных обязательно воспользуюсь рецептом, спасибо
10149213Звер-хамякк, 04-05-2008 10:17:23
кагда учился в иституте, как-то рас приспичило пажрать шопесдец, пашол в саседнюю чебуречьную, набрал там чебурекоф. на пиримене фсе сажрать не успел, паперся на лекцыю, сел на заднюю парту, сижу, доедаю. и тут хуякс - ап чо-та чуть зуп не сломал. выплевываю эту хрень, гляжу - сабачий когать. с задней парты бливанул так, што аш препода забрызгало. с тех пор к чебурекам охладел.
10149216кстате, бобр, пачему нет фотог сцобако? меня терзают смутные сомнения...
не девачка (с мАсквы), 04-05-2008 10:18:00
ответ на: Интерцептор [34]
спасибо.
10149219лентяй, 04-05-2008 10:20:10
ответ на: Звер-хамякк [38]
пиздец и ахуй!
10149228Искам, 04-05-2008 10:21:39
чибуреки - это фкусно.
10149234Попробуваю сделать.
УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 04-05-2008 10:22:11
Дрочил в чебуреки бобра
10149235нихуянезавбыл., 04-05-2008 10:22:43
мясо надо еще жыже разводить. это консистенция для правильных пельменей. а тесто у меня в се мье завсегда скалкой раскатывали в кружок. безо всяких тарелок. и края защипуются пальцами безо всяких вилок - гламурных -ножичков.
10149236сложности в приготовлении теста и мяса на мой взгляд излишние. все проще было. а вот что важно, Таки то, что мясо следовает брать не откудова придется, а с определенных частей туши, чего то бобр протормозил этот момент. ну и тесто.
должно быть намято отдуши, чтобы было как мячик резиновый в руках. тогда можно раскатать даже до прозрачности, но блин не порвется и сок не вытечет.
ах, как вспомнишь, так вздрогнешь...
бывалоча собирались мои родители с соседями по лестничной площадке... хоть и маленькие кухоньки. а всем места хватало. у мужиков на головах полотенца наверчены, аки банданы, тетки по-локоть в муке.
мы - ребятишки еще... мдааа. но блин каждый должен был хоть один чебурек сам залепить. "а то чирей на попе соскочит" - это уже бабушкина присказка...
нуда, ну да.....
мясо ясен пень папа мой мутит, что он там делал, не знаю. ни разу в жизни у меня так не получилось намешать...
и вперед. с шутками-прибаутками, да под водочку, сотни три-четыре пельменей, А ПОТОМ!!!
а потом уже мясо разбавляется до консистенции, и из остатков хааароошая такая готочка чебуреков.
мда.
суббота... утро, день, вечер...
Машенька Светлова, чистейшей души человег, 04-05-2008 10:28:56
автор даже тесто без водки не замешивает гыгыгы
10149266традиционно: 6*
sars151, 04-05-2008 10:29:24
в который раз меня настораживает полное игнорирование автором Е621 !
10149269это что, бля, такая гражданская позиция ?
ПВА, 04-05-2008 10:30:15
http://udaff.com/creo/53043.html
10149277Машенька Светлова, чистейшей души человег, 04-05-2008 10:31:14
ответ на: нихуянезавбыл. [43]
вот это, блять, память!(с)
10149279нихуянезавбыл., 04-05-2008 10:32:18
ответ на: Машенька Светлова, чистейшей души человег [47]
есть вещи которые забыть невозможно.
10149283ослег должен быть худым, 04-05-2008 10:36:21
ответ на: Звер-хамякк [38]
ебать мой хуй!
10149297Машенька Светлова, чистейшей души человег, 04-05-2008 10:37:55
ответ на: нихуянезавбыл. [48]
фотка прикольная у тебя в профайле. где такой тапчан раздобыл?
10149303