This pig's ear is boiled and slimy, and will conjure up the distinct sensation of being French-kissed. By your dog.
(об этом блюде)
Вдохновившись Конаццким креативом про уши и поржав над этим каментом я определился с рецебтом и попиздовал к китаям. За ушами. По ряду причин это не удалось, и посему ахуенно огорчилсо (загореться чего-нибудь приготовить - этож как поебацца, надо непременно сегодня и побыстрее). Захожу в биллу, и тут – ушы блять. Ну откуда в билле взялись уши? Их тут никогда не было и быть не могло, и именно в этот день они там объявились. Чюдеса, ёпта...
Уши жрут почти везде где исторически живут свинки, от Японии до Пуэрто-Рико. А в России почему-то не в ходу, даже у Молоховец не обнаружил. Хотя их можно тушить с другими потрохами, запекать в тесте, коптить, варить, жарить на гриле, как угодно. Можно даже двухмесячно изъебнуцца по одному кантонскому варёно-солёному варианту. Я решил их замариновать на холодную закуску, как это делается в Китае и ЮВА. Акцент здесь в сторону первого.
Ухо вымачиваем в холодной воде час-полтора. Промываем, заливаем новой, доводим до кипения, варим полчаса. Воду нахуй сливаем, ухо промываем.
Заливаем кипятком, кладем звезду бадьяна, зеленый лук и ломтики имбиря.
Это мы его так ароматизируем – очень по китайски кстати. Кого все эти сладко-пряные привкусы не прут, могут положить чего угодно в ориентальном стиле: от лимонного сорго до кинзовых корней. Варим на тихом огне часа полтора.
Как сварились, можно и жрать. Но чтоб уши хранились долго, их надо замариновать. С маринадом просто – каким мы его сделаем, такие и получим уши по вкусу. Я придерживаюсь китайской народной практики – 1 стл ароматического уксуса (это он только так красиво называется, а на деле вонючий шопездец, весь Шанхай им провонял), 2 стл соевого и сахар на глаз
Ухо промываем, режем тонкими полосками и заливаем маринадом на сутки-двое.
С другими тамошними ништяками получается экзотическое комильфо под водочку. И под пиво тоже, особенно типа Цинтао
Рецебт весьма бюджетен кстати – ухо обошлось в 17 рублей. Еще там редечка острая образовалась, тоже не обременила
Удачи!
КонАццкий Синдром, 09-04-2008 17:47:53
придлагаю идти до забора
9942946Scheisser, 09-04-2008 17:51:10
Хрун,
9942981скажи битте, заменим ли арома-уксус на банальный бальзамико?
И, если нет, то как спросить ево в местной(бундес) кетайцкой лавке...
Т.к. кетайцы дойч них не учад...скаты, блять.
Хрундель, 09-04-2008 17:59:31
ответ на: Scheisser [102]
ну если в китайском стиле делать, то тогда надо рисовый или яблочный брать, бальзамик не совмещщаеца с их вкусами как не ебись имхо. А ваще их много где по свету маринуют - нагугли любой рецебт эскабеше и замочи в нем, будут уши по испански/португальски/ламерикански. Вот туда как раз бальзамик в тему
9943055Scheisser, 09-04-2008 18:07:55
09-04-2008 17:59:31 Хрундель
9943164яволь, данке-данке...
Фаллос на крыльях, 09-04-2008 18:15:08
Нужно ли выковыривать ушную серу, или именно она
9943262и приедает пекантный вкус этому блюду?
Хрундель, 09-04-2008 18:19:45
с серой попиздатее. Кстати пьет же европа неебись гломурный кофе, чьи зёрна из чего-то гавна выковыривают
9943344Доктор Менгеле, 09-04-2008 18:23:47
продаюццо ушге свинячьи,варено-копченые, к певасу идут шописдетс! аффтар маладетс,ушы-наше фсио!
994340412, 09-04-2008 18:31:41
110
994349612, 09-04-2008 18:31:57
111 НАХ!
9943498каждый первый, 09-04-2008 19:05:28
"А в России почему-то не в ходу, даже у Молоховец не обнаружил."
9943897в России этот ништяк съедается между забоем и разделкой
Казак(вольный человек) , 09-04-2008 19:27:14
Ога, прикольно, так не изъебывался, но могет сподоболюсь. Сырые даже ел, с горчицей и хреном и запивал самогоном.
9944144Казак(вольный человек) , 09-04-2008 19:28:14
ответ на: каждый первый [110]
Кстати прав, уши не доживают до процесса, тока с головой продаются и то не всегда.
9944160Соседкин ёбарь, 09-04-2008 19:42:50
Хрундель, я вроде слышал, что их некоторые даже сырыми едят. Так, не? Или это я може недопонял?
9944342Хрундель, 09-04-2008 19:46:46
Соседкин ёбарь - ну некоторые у самих себя хуи сосут. Тех, о ком ты не встречал
9944372Соседкин ёбарь, 09-04-2008 19:48:47
Бля, Хрун, да я ж без подъёбки, просто вспомнил, что слышал где-то. Тьфу ты, раз в жизни спросишь чего...
9944397Хрундель, 09-04-2008 19:51:19
да яш тоже без подъёбки -) Чесно - не слышал, вообще сырые они вонючие и жесткие, сложно представить как так надо оголодать. Или ёбнуцца
9944419Соседкин ёбарь, 09-04-2008 19:52:06
"у меня отец рассказывал чо когда свинью забивали то хвост и уши сырыми отдавали детям.
9944428с солью....
но это давно было в прошлом веке"
Цитата с кулинарного форума. А ты про хуесосов сразу. Абыдно бля...
Хрундель, 09-04-2008 19:55:32
ыыы ну разве что с голодухи вместо чупочупса
9944461Палковниг***(Кредитование Юр лиц)***, 09-04-2008 20:31:32
блядь, аж стошнило - 1 *, необессудь метр, просто к потрохам я катигорично неравнодушен
9944739Звукореж, 09-04-2008 20:53:40
09-04-2008 14:40:07 Хрундель
9944942тёмный продаёца в патерсоне, если тёмный - то ванючий.
Замучу, если ушей тех найду.
За рицебт пасип.
Бобр, 09-04-2008 21:02:33
ответ на: Соседкин ёбарь [117]
>"у меня отец рассказывал чо когда свинью забивали то хвост и уши сырыми отдавали детям.
9945034>с солью....
>но это давно было в прошлом веке"
>
>Цитата с кулинарного форума. А ты про хуесосов сразу. Абыдно бля...
от жешь бля гороццкие дети, апельсины у нах фантой пахнут.... шоп ви знале - а деревнях забитую свенью палят - щас паяльной лампой, по гломурному надо горящщей на вилах соломой - да таг палят, что щетина сгорает и кожа обугливаецца... хуле не сажрать опаленные уши либо хвозд? вкусно шопесдец....
Борец с хаосом, 09-04-2008 21:13:07
Гыгыгы. Хрундель Ван Гог от кулинарии. На вынос казана придет с перебинтованной галавой.
9945150А ваще заебись и ахуенно. А ароматический уксус лехко заменяецца яблочным. Я тут ево прикупил, сравнил - фкус почти один.
Хитражоп, 09-04-2008 21:20:58
AAAAAAAA
9945231Борец с хаосом, 09-04-2008 21:33:49
Кстате, хотел севодня пожрать ушей ф Питере, в своем любимом кетайцком ристоране, но пелотки, с которыми был, папрасили этого не делать. Сцуки.
9945328Блять, но какие же у них соусы к салатам! Ваще пиздец фкусно. И это у них щас еще повар-еблан новый. В следующий раз попрусь к ним на кухню и буду их стращать, пока не расколяцца.
я забыл подписацца, асёл, 09-04-2008 21:37:49
ответ на: Хрундель [118]
>ыыы ну разве что с голодухи вместо чупочупса(с)
9945369Да вот было такое-хвост и ухи опаливали оченно сильно,до пузырей,обскрябывали от копоти и не обмывая.солили и употребляли тут же,у неразделанной туши под первачок! Какая там нах грязь и вонь? Всё пропалено аццки.
Антацид(изжога-гадость), 09-04-2008 21:41:06
ответ на: я забыл подписацца, асёл [125]
Ник не вписал,грешный я...
9945401Вот и Бобр подтверждает,уши и хвост-это наше всё!
Хрундель, 09-04-2008 21:43:56
ответ на: Антацид(изжога-гадость) [126]
ну хули, тогда и я подпишусь на палёные уши, за компанию. Убедили суки
9945427Антацид(изжога-гадость), 09-04-2008 21:47:27
ответ на: Хрундель [127]
>ну хули, тогда и я подпишусь на палёные уши, за компанию. Убедили суки(С)
9945452А,бля,сказали русские лесорубы!ГЫ!
Соседкин ёбарь, 09-04-2008 22:56:39
Ага-а-а :о)
9945889Конъ, 09-04-2008 22:56:40
Ты далпаёп. В рассее ухи не едят, патамушто в них переселяется душа убиенной свинки. И, соответственно, съевший ухи сам становится в чём-то свиньёй. Хотя Хрунделю это, по ходу, только в кайф. Смотри, браза, себе подобных жрёш!
9945890Конъ, 09-04-2008 22:59:06
Ты далпаёп. В рассее ухи не едят, патамушто в них переселяется душа убиенной свинки. И, соответственно, съевший ухи сам становится в чём-то свиньёй. Хотя Хрунделю это, по ходу, только в кайф. Смотри, браза, себе подобных жрёш!
9945927Соседкин ёбарь, 09-04-2008 23:14:10
Жене про уши рассказал, а она оказывается в детстве ела точно такие как Бобр написал, хуясе.
9946112Бля, если б раньше рассказала, я б сразу хуяк-хуяк! Хрунделю аргУмент, гы
Read me, сцуко!, 09-04-2008 23:19:57
Мухаха!
9946180Хрундель, полюбуйся:
http://www.indianembassy.ru/ru/ru_06_10.html
Проскроль до середины и узнай, что такое бомбейская утка!
Хрундель, 09-04-2008 23:29:14
ответ на: Соседкин ёбарь [132]
да всё уш... сижу и помалкиваю в подмышку..
9946262Хрундель, 09-04-2008 23:32:39
ответ на: Read me, сцуко! [133]
"Асафетиду надо использовать в небольших количествах. Достаточно на кончике ножа. Хорошо положить ее при приготовлении курицы. Не беспокойтесь, что не можете купить ее, асафетиду можно вообще не использовать".
9946295что за долбоебизм?..
Хрундель, 09-04-2008 23:34:31
"Калинджа (black onion seed) - семена очень похожи на луковые, черного цвета. Применяют в основных блюдах. Способствуют пищеварению. Использовать в рецептах не обязательно" Бля, я угораю... да там вообще можно нихуя не использовать! Дествительно, а нахуя?
9946312Хрундель, 09-04-2008 23:35:45
"Красный перец - кайенский перец (хинди lal mirch) - особо жгучая специя. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ В БОЛЬШИХ КОЛИЧЕСТВАХ. Т.Е. больше, чем 0,5 ч. Ложки" этож надо такую хуету гнать... Ридми, уходи оттудова к ебеням, плохому научишсо
9946320Read me, сцуко!, 09-04-2008 23:37:29
"гхи - топлёное масло"
9946331И не более того...
Read me, сцуко!, 09-04-2008 23:41:07
Хрун, я хорошо распознаю инетовский долбоебизм, мгугуг. Сама только мельком просмотрела, глаз за "утку, тушенную в карри" зацепился (нн?).
9946368Почитаю ещё, поржать хотя бы...
Read me, сцуко!, 09-04-2008 23:45:40
"Индийская сладость - очень сладкое блюдо (кто бы мог подумать... - прим.Ридми). Для приготовления используется слишком большое количество сахара. Украшаются индийским орехом кешью, миндалем, фисташками, а также серебряной фольгой (??)."
9946446Хрундель, Вам слово. Это правда?
Read me, сцуко!, 09-04-2008 23:49:05
"Карри (хинди curry)" - ???
9946474Всё, пора серьёзно заняться языком хинди...
КонАццкий Синдром, 09-04-2008 23:52:49
Ридми, нафик тебе этот дурной сайт? Займись лучше делом-сизьке в профайл!
9946502Хрундель, 09-04-2008 23:57:51
про фольгу поржал (про сладости и фольгу только про молдаван слышал, почему они шоколад не любят). Ну вообще-то сладкие они по сравнению с др. азией, не с европой. У них есть одна охуительная штука... как называецца-то... о! пабди - делается из гороха (хуй догадаешься по вкусу), тирамису всякое сосёт, чесслово
9946538Хрундель, 09-04-2008 23:59:31
kаrhi вообще-то, и то слово изначально тамильское
9946549Read me, сцуко!, 10-04-2008 00:06:48
О, а вот эта дамочка порадовала адекватностью:
9946590http://forum.arsasiatica.com/viewtopic.php?p=1321&sid=642221dadffe13d4
И про утку там есть.
Read me, сцуко!, 10-04-2008 00:18:07
>В Индии используются деньги- рупии.
9946661Как ни странно.... (це)
Гугугу... Напомнило об уличном банкомате в центре Констанца. Засовываешь карточку - появляется два пункта меню:
- Geld auszahlen (выдать деньги)
- Schweizer Franken auszahlen (выдать швейцарские франки)
Мугого!
(при выборе первого пункта банкомат выдаёт евро, ессно)
Соседкин ёбарь, 10-04-2008 00:21:44
ответ на: Read me, сцуко! [145]
Весёлая тётка, поржал.
9946677Про носки за 100 метров от офиса убило...
Хрундель, 10-04-2008 00:24:02
Ридми, езжай туда кстати по возможности, вообще в тот регион. Мне кажется тебя там так торкнет, што ебнешсо
9946692Read me, сцуко!, 10-04-2008 00:33:04
ответ на: Хрундель [148]
Куда "туда"?
9946727В Индию?
(Скажу по секрету: лет пять назад с подругой ради "поржать" увлеклась глупым девичьим занянием - гаданием. Там типо надо было бумажку зажечь, на блюдце кинуть и следить за тенью. У меня тень горящей бумаги сразу приняла форму корабля, а в итоге приобрела чёткие очертания Тадж-Махала... Хуйня всё это, меня в жизни на борт корабля никто не загонит... Эххх...)
Хрундель, 10-04-2008 00:47:51
аэрофобия? забей, мир надо видеть своими глозами, потом помирать не жалко. Ну да, в Индию и восточнее. Махал ахуеть как произведение, но место лубочное, туристическое. Надо в аутентичные ебеня ехать, в народ. Я вот бирманские фотки до сих пор не смотрю, или по пьяни, но тогда плачю.. эхх....
9946819