Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Тайский минимализм: Кальмары-гриль с остро-сладким соусом

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
В отличие от московской, тайская кухня встречает с улиц не шаурмой или хот-догами, а самой собой: и вдоль проспектов, и в переулках Бангкока на углях жарятся микроскопические кальмары и каракатицы, к ним отдельно в пакетике дают соусы. Обычно это сладкий чили-соус или чили-соус на основе кинзы и креветочной пасты

Макаешь шашлычок в пакетик и – пиздуя дальше сам незнамо куда – жрешь заливая холодным пивом невыносимый огонь. Мало что сравнится по благодати с такими минутами, ну для меня это так

В ресторане антураж другой, но если как следует поразбирацца в меню, можно обнаружить блюда, чьим прототипом стало то уличное барбекю

Вот ресторанный вариант простейшего остро-сладкого соуса, что подается горячим к целой рыбе, цыпленку и морепродуктам. Рецепт крайне несложен, секрет успеха в навыке

1

На предмет сорго (стебельки справа внизу) – это экзотический ингредиент который быстро портится, и потому не везде в России он доступен (в Мск лежит в Метро). Пару слово нем: стебли не имеют запаха, пока их не трогать – если их разломать или надрезать – в нос сразу ударит интенсивный цитрусовый букет

Соус: чили, шалот и чеснок нарубить ножом средними кусочками. В комбайне не надо, будет слишком мелко
Сорго нарезать средними кольцами, потом изрубить поперек

Несильно нагреть немного арахисового масла и жарить все вместе минуту-другую, помешивая

2

Добавить пальмовый сахар, рыбный соус и при необходимости немного куриного бульона

Пальмовый помимо сладости имеет еще и фруктовый привкус, так что в любом случае лучше брать его
Делают его элементарно – просто выпаривают сок, текущий из надруба на пальмовом стволе. Ничего гламурного в этом нет, поверьте на слово

3

Если его нет ни разу, то тогда нерафинированный тростниковый
Держим до глянцевого загустения

Уличный соус делают на рисовом уксусе, мы же снимаем с огня, и вливаем немного лаймового сока, перемешиваем

Кальмара надрезать наискось – так он красиво изогнёцца, и жарить на гриле до готовности

4

Поливаем кальмара, присыпав колечками сорго или кинув веточку свежего зеленого перца (в сельпо не нашол). Разнообразная пряная трава также в тему, особенно базилик

Паровой рис, сваренный с раздавленным стеблем того же сорго – на закусь.
Также на закусь по контрасту – кисловатые ломтики огурцов (в лаймовом соке – залить, смешать)

5    

6

Камрадам – удачи

Всем женщинам – настоящего счастья, как вы его себе представляете

Хрундель , 09.03.2008

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


101

Антацид(изжога-гадость), 10-03-2008 15:27:35

Блин,по пьяни забыл ник-исправляюсь,хуле,пиво живое помогат!

102

Антацид(изжога-гадость), 10-03-2008 15:28:04

И креветки-карри!

103

Антацид(изжога-гадость), 10-03-2008 15:28:50

Весь пьедестал во второй сотне за мной-иннииббёёёттт!

104

Атажжоный рок-н ролл, 10-03-2008 15:40:59

Народ опохмелилсо...

105

Антацид(изжога-гадость), 10-03-2008 15:45:50

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [104]

>Народ опохмелилсо...
А ты чего хотел? с больной главой на ресурсе делать нех!

106

Скатина, 10-03-2008 16:08:08

Чота нипонял где в метро сорго? На путях прямо? Или где? А так рецебд прост и димократичен. Зачод.

107

Дохтур НИИбёт, 10-03-2008 16:24:08

ответ на: Борец с хаосом [97]

Ну тогда ладно, за тебя спокоен! Жри всё!...

108

Звукореж, 10-03-2008 16:29:59

ответ на: Борец с хаосом [92]

>Chili bean sauce - это и есть соус из чёрных бобов.
>А прикупил я следующее:соевого светлого и темного, устричный, маринад, ча сю, чили бин... >Блять, из черных бобов не было, а я хотел курицу твою заебенить.

Чот нихуя не понял.
Купил ты соус из бобов али нет?
Чили бин "Chili bean sauce" - то и есть соус из бобов.

109

Звукореж, 10-03-2008 16:30:43

И нахнем хуле.

110

Звукореж, 10-03-2008 16:30:54

111!
Забор плять!!!
И ниибёт ниразу.

111

Звукореж, 10-03-2008 16:36:25

Дохтур НИИбёт

Чтой то вы уважаемый до желудка борца доеблись?
Не станет с ним ничо от пищи китайской.
Не, ну если не обжираца канешна...

112

Хрундель, 10-03-2008 16:37:33

чили бин это чили бин, красного цвета, а из чорных - блэк бин сос, он черного цвета

113

Хрундель, 10-03-2008 16:42:04

тока лучше брать с бабкой на этикетке http://www.foodstandards.gov.uk/multimedia/bigimages/eaorientalblackbe

114

Борец с хаосом, 10-03-2008 16:44:09

ответ на: Звукореж [108]

По названию ани одинаковые. Но один из светлых бабоф, другой из черных, а остальные ингредиенты не сравнивал пока. В вейване посмотри - тама они оба представлены

115

Звукореж, 10-03-2008 16:46:22

10-03-2008 16:42:04  Хрундель

Эт точна, с бабкой самый правельный.
Я иво так жру, са свежими агурцами и помидорами...

116

Звукореж, 10-03-2008 16:47:02

Борец с хаосом 

Ты мне про вэй ван говоришь?

117

Борец с хаосом, 10-03-2008 16:52:02

ответ на: Хрундель [113]

А где ее взять-то, бабку эту?
Свенина получилась охуенная кстате. Мне чо понравилось - то что char siu не карамелизовался совсем, соотвецтвенно вкус не поменял, а мясу не дал высохнуть и цвет гламурный придал. Медом с вином не мазал, но все равно заебись

118

Борец с хаосом, 10-03-2008 16:52:25

ответ на: Звукореж [116]

да.

119

Звукореж, 10-03-2008 16:54:02

Борец с хаосом 

Ну, ну...

Хы

120

Хрундель, 10-03-2008 16:58:58

ответ на: Борец с хаосом [117]

бабка есть в вэй ване, иногда на сухаревке и всегда в измаилово. Там прямо бобики в масле плавают, а другие блэк бины в виде однородной пасты

121

Дохтур НИИбёт, 10-03-2008 16:59:40

Вот, бля, китаёзы малодцы... Поставили на поток патоку с уксусом и другими порошочками.... Но главное - с непонятными иероглифами, что очень важно для нашей интеллигенции... Раз бросил в еду соус из красивой баночки с непонятными буковками - уже гурман! Чего-то мы уже это проходили... Очень похоже...
Для глупых европейцев...
http://www.foodstandards.gov.uk/multimedia/bigimages/eaorientalblackbe

122

Звукореж, 10-03-2008 16:59:54

Борец с хаосом 

Поподробней на этом месте...
Кто по твоему на ресурс адресок таво вэй вана падкинул?

123

Борец с хаосом, 10-03-2008 17:00:28

ответ на: Звукореж [119]

А хуле ты тогда красный ат чернаво не атличаиш? Хыыы. Дальтонег. Чили бин срачь? КТО, БЛЯ ПРА ЧИЛИ ЧЁ СКАЖЕТ?!

124

Дохтур НИИбёт, 10-03-2008 17:01:59

Хрундель - пора бы чего-то посвежей предложить...

125

Борец с хаосом, 10-03-2008 17:02:12

ответ на: Звукореж [122]

Да ладно-ладно. Признаю. Это шутю я. Свиньи наелся и шутю

126

Хрундель, 10-03-2008 17:02:29

Дурень ты дохтур, это все для их собственного потребления

127

Звукореж, 10-03-2008 17:02:56

Хрундель 

Не всегда бывает.
Те из индийских специй у них берут.
И ксло, у них ево не так разбирают...

128

Хрундель, 10-03-2008 17:04:25

ответ на: Дохтур НИИбёт [124]

посвежей это чего, оливье или гаспаччо/карпаччо?

129

Борец с хаосом, 10-03-2008 17:07:39

ответ на: Дохтур НИИбёт [121]

Это пережитки нищебродского децтва. Моей первой "кетайцкой" едой были агурцы, обжаренные с соевым соусом. Абассацца

130

Дохтур НИИбёт, 10-03-2008 17:16:12

Действительно - "Абассацца"....

131

Дохтур НИИбёт, 10-03-2008 17:20:59

ответ на: Хрундель [126]

Ну тогда потребляй, собственно, но зачем же обобщать...
Общее впечатление стало ещё хуже...
Хрундель, дак ты - самурай...
Ебливый, драчливый и просто недалёкий и козлистый...

132

Дохтур НИИбёт, 10-03-2008 17:24:09

ответ на: Борец с хаосом [129]

Ой, я тебя умоляю - насчёт "нищебродского децтва"...
Через 90-е годы все прошли... И говна  - не надо теперь...
А ты где, собственно, был в те времена????????
Неужто - поставлял то гавно????

133

Борец с хаосом, 10-03-2008 17:32:59

ответ на: Дохтур НИИбёт [132]

"А кем вы были до 17-го года?"
Тебя, чё, кто-то есть заставляет? Что для тебя является критерием говна?

134

Дохтур НИИбёт, 10-03-2008 18:30:32

ответ на: Борец с хаосом [133]

Да ты - просто злющий непман...
Причем, обожравшийся эклерами...
Борец, ты б остепенился...
А критерий говна здесь совсем ни к чему ты упомянул...
Бредишь?

135

финнтролль, 10-03-2008 18:39:46

сцуко, вкусна, наверна

136

Я Русский, 10-03-2008 18:49:57

Сцуко, таких слов не знаю, а заебашить вообще нереально!

137

Бобр, 10-03-2008 19:34:02

похмелите хто нибудь дохтора ниибета уже?
ухожу, ухожу...

138

Борец с хаосом, 10-03-2008 19:40:04

ответ на: Дохтур НИИбёт [134]

Я не нэпман. Я их тех, недобитых. А привычка отвечать на вопросы приклеиванием эпитетов, характерна для пламенных борцов за советскую власть. Коммуняка? Повесить краснопузого!

139

Дохтур НИИбёт, 10-03-2008 19:41:09

ответ на: Бобр [137]

Бобр, не ожидал от тебя!... 
Ты тоже - нэпман злобный?...
Я - вообще не похмеляюсь - само сгорает...

140

cool motherfucker, 10-03-2008 20:31:04

ответ на: Борец с хаосом [138]

+100 коллега(из недобитых)

141

Бобр, 10-03-2008 21:14:37

ответ на: Дохтур НИИбёт [139]

>Бобр, не ожидал от тебя!... 
>Ты тоже - нэпман злобный?...

Хто, я? да я самый пролетарский пролетарий, всех в расход завсегда предлагаю пустить за мою личную пролетарскую идею, а нихуя не разбирацца, а то мало ли они придумают, мне, быдлу, этово всево не нужно! Долой царскую Росиию, долой традицыи и историю, нравственность и религию, ебень русских ваще! Всем жрать полбу и носить кожанке!
На баррикады нахуй, все разрушым, потом заебеним половину русских - чонито построим, пох, что уродливое! Выбьем нахуй насмерть или в эмиграцию цвет народа!
Потом сдохну проклятым или сгнию на нищенской пензеи? Хм... не такой уж я пролетарский пролетарий выхожу... (увижу комуниста - убью сразу)

Вот такова моя пролетарская будет вам прямота!

142

Бобр, 10-03-2008 21:17:29

блядь, повымерли штоле все?

143

Бобр, 10-03-2008 21:17:56

подкосил празднек половое здоровье?

144

Бобр, 10-03-2008 21:18:23

до 150 так и нахать в однова штоле? грустно, девушки..

145

Бобр, 10-03-2008 21:18:48

всех распугал непохмеленный дохтор ниибет...

146

Бобр, 10-03-2008 21:18:59

да ебана рот же!

147

Бобр, 10-03-2008 21:19:07

устал

148

Бобр, 10-03-2008 21:19:15

нах!

149

Бобр, 10-03-2008 21:19:36

тяжело даецца ибайуши бля...

150

Борец с хаосом, 10-03-2008 21:25:41

Бобр как абычно пьяный. Скатина. Потому что завидую.

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Девичьи желания выйти замуж после месяца знакомства, нужно пресекать в корне.
      “ Ты хорошая, это я плохой. Не могу дать семьи, детей, счастья. Что бы могла просыпаться по утрам, чувствуя защищенность и покой, обнимая мужчину, который тебе это дал. »

«Великолепный экземпляр синантропа. Просто красавец!  - восхищалась мать, цокая языком, бережно перебирая с легким стуком древние кости, - Вторая открытая переходная форма между обезьяной и человеком, после питекантропа. Причем, питекантроп, судя по всему, не являлся нашим прямым предком, а был тупиковой ветвью эволюции.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg