Не люблю снимать когда готовлю китайские блюда. Этот процесс завораживает меня сакральностью, он свят как ебля. Короче щелкать затвором во время готовки, это как отвечать на телефон не вынимая конца, какой-то коитус интерруптус (это по-китайски). Так что фоток маловато
Хунаньская кухня крайне редко встречается за пределами Китая, то што обращаю внимание на этот рецебт
Птицу, кроме хребта, нарубим средними кусками
Сложим в мисочку, пересыплем двумя стл кукурузного крахмала,
вольем 1 стл рисового вина и по 1 стл светлого и темного соевого с патокой
Перемешаем и оставим на пару часов
Обжарим во фритюре где-то минуты полторы, осторожно помешивая, пока кусочки не станут хрустящими и не покроются темно-коричневой глазурованной корочкой
Вынем шумовкой сеточкой, дадим стечь маслу
В небольшом кол-ве арахисового масла обжарим как можно мельче нарубленную среднюю луковицу и 2-3 зуба чеснока вместе с 2-3 стл тонких имбирных полосок (можно натереть куски имбиря вдоль волокон на крупной терке)
Для этого совершаем действия, которые меня лично приводят в экстаз – плоским половником водим круговыми движениями по воку
Спустя полминуты добавляем соевую пасту с чили 2 стл, 2 л сахара и 3 чл яблочного уксуса
Возвращаем утку, штук пять фиников, половник меняем на лопатку, и все быстро перемешиваем
Вливаем стакан воды, делаем огонь средне-слабым и держим порядка часа под крышкой
Добавляем 2 чл кунжутного масла, перемешиваем и подаем, приспав кинзой
На утку это уже по вкусу не похоже,
это просто сумошедшее блюдо, улет короче
Удачи!
Британец, 14-01-2008 04:38:21
Таг... Бобр молчит.... Не справилса боетц с атакай... Впичатлительнай хуле!!!
9168448Британец, 14-01-2008 04:38:58
Можат растрогалсья????
9168449ХуеВ, 14-01-2008 04:59:05
ответ на: Британец [225]
он просто получает свою порцыю beauty sleep...
9168465tehhi, 14-01-2008 05:39:08
А если заменить кукурузный крахмал на картофельный,рисовое да светлое ,темное с патокой заменим на Кагор...,арахисовое масло на сливочное..,имбирь так и быть оставим(есть он у меня в холодильнике где то на дальней полке,после предыдущих кулинарных подвигов)..,соевую пасту заменю наверно творогом чтоли ..М?Яблочный уксус есть..Финики тоже...ХА!Вот бы ещё проверить,у кого вкуснее блюдо получится...У китайцев..,или вот так вот..!)))
9168484ДД, 14-01-2008 06:07:39
Не напоминает Хрундельскую пекинскую утку. Крео должно начинаться как и ранее "Ну что, тупое бычье, чешущее яица на показ"
9168499тварец, 14-01-2008 07:45:04
благовейно шэпчет: вот жэш...
9168578sars151, 14-01-2008 07:52:54
,kzvc !
9168587sars151, 14-01-2008 07:53:20
ldtcnbgbczn nj;t [jhjibq gjdjl
9168588sars151, 14-01-2008 07:53:45
хуясе, я шпион ?
9168589Атажжоный рок-н ролл, 14-01-2008 08:39:47
6* и ниибёт
9168697хотя Хрюндель - хуле не показал как по кетайски утку разделывать?
Там же какието нииибаццо заморочки явно имеюццо - типо 105 кусочков и т.д...
Всех в расход, 14-01-2008 09:38:34
вкусно, но сложно.
9168963Анри4тый, 14-01-2008 09:51:43
Чем блять фсетки Финеки кетайскии заменить ?
9169039Колитесь ортодоксы аутентичности .
Антацид(изжога-гадость), 14-01-2008 09:58:20
Спустя полминуты добавляем соевую пасту с чили 2 стл, 2 л сахара и 3 чл яблочного уксуса
9169070Скока сахара? 2 литра? 2 ложки? Чайных,столовых?
Антацид(изжога-гадость), 14-01-2008 10:00:10
ответ на: tehhi [227]
>А если заменить кукурузный крахмал на картофельный,рисовое да светлое ,темное с патокой заменим на Кагор...,арахисовое масло на сливочное..,имбирь так и быть оставим(есть он у меня в холодильнике где то на дальней полке,после предыдущих кулинарных подвигов)..,соевую пасту заменю наверно творогом чтоли ..М?Яблочный уксус есть..Финики тоже...ХА!Вот бы ещё проверить,у кого вкуснее блюдо получится...У китайцев..,или вот так вот..!)))
9169085Бля,а действительно!?
Фаллос на крыльях, 14-01-2008 11:13:07
пиздатые фотки Еппонии
9169716Хрундель, 14-01-2008 11:17:53
ответ на: Фаллос на крыльях [238]
ващето это кетай
9169765Казак(вольный человек) , 14-01-2008 11:43:13
Фсем превед, рецебт каг всегда хорошо, каменты улыбнули. Сегодня наверное жиго выложу. То бишь баранью ляжку.
9169949шанхай пудун призон, 14-01-2008 11:50:47
в пред. рецепте спрашивали как вок покетайски будет
9169996так вот wok (вок) это по кантонски, а на путунхуа будет guo (го) 锅
шанхай пудун призон, 14-01-2008 12:08:20
да, блюдо ахуенное, причем утку или там курицу именно надо рубить как в рецепте сказано, а не разделывать на куски. этому традиционному способу я обязан дважды сломанным зубом (сначало отреставрировал, да да именно так это называлось, ибо восстановление 1/3 зуба есть не что иное как рестоврация), а потом опять сломал. и опять оп курицу. Это была 炸鸡块 zhajikuai нарубленная мелкими кусками жаренная во фритюре курица в остром кляре. такие кусочки размером 3х3, ебанешся вкусно, хрустящиее.. ааа ну да ладно.
9170139кстати кинза по кетайски будет 香菜 xiangcai сянцай дословно пахучая трава.
Хрундель, 14-01-2008 12:08:33
ответ на: шанхай пудун призон [241]
вот спасиб!
9170141шанхай пудун призон, 14-01-2008 12:10:30
ответ на: шанхай пудун призон [241]
>в пред. рецепте спрашивали как вок покетайски будет
9170154>так вот wok (вок) это по кантонски, а на путунхуа будет guo (го) 锅
--
用普通话说大圆锅
на путунхуа можно еще добавить БОЛЬШАЯ КРУГЛАЯ ВОКА то есть 大圆锅
шанхай пудун призон, 14-01-2008 12:12:57
пля, забыл написать da yuan guo - та юэн го - болшой круглый сковорода
9170181Хрундель, 14-01-2008 12:15:32
блять, как ты в это врубаешсо, не пойму
9170196sars151, 14-01-2008 12:31:05
ответ на: Хрундель [246]
тюрьма, брат, особенно китайская, она и не тому научит
9170305Звукореж, 14-01-2008 12:36:43
14-01-2008 12:15:32 Хрундель
9170345Не пойму нахуя те это, скажешь ведь киту какому, так он и не поймёт ни пизды. Пиво у них просил, давай грю пиджоу, не понимают нихуя, зато жену понимали на раз. хз вроде и говорил так-же, ан нет хуй на рыло...
шанхай пудун призон, 14-01-2008 12:45:13
ответ на: sars151 [247]
>тюрьма, брат, особенно китайская, она и не тому научит
9170415--
да, но помимо прочего, кто еще может похвастать тем что вкушал кетайскую баланду? еду то в ресторанах можно попробовать, за деньги правда, а тут вроде бесплатно, но попасть накладно.
sars151, 14-01-2008 12:51:29
ответ на: Звукореж [248]
пидЗё....мяхче надот... а вообще всигда говори - лянга пидзё, пинда ( холодное) !
9170469sars151, 14-01-2008 12:53:48
кста, Шанхай, спросил китайцев про вок, так они на пиньине вообше зарядили - CHAO SHAO
9170490Звукореж, 14-01-2008 12:57:05
14-01-2008 12:51:29 sars151
9170516О как, наверно жена так и говорит, коль понимают.
А хде в лянге ударение та?
шанхай пудун призон, 14-01-2008 12:57:07
ответ на: sars151 [250]
>пидЗё....мяхче надот... а вообще всигда говори - лянга пидзё, пинда ( холодное) !
9170517--
блять один другого лучше.
ПхиДзЮ тогдауж 啤酒 pijiu
Звукореж, 14-01-2008 13:00:36
шанхай пудун призон
9170552Фсё пиздец, окончатильно запутылси.
Да и хуй на фсё, как не изъёбывайси один хуй не поймут...
шанхай пудун призон, 14-01-2008 13:01:46
ответ на: sars151 [250]
>пидЗё....мяхче надот... а вообще всигда говори - лянга пидзё, пинда ( холодное) !
9170567--
дословно ты хотел сказать
два пива, холоднава!
тогда правильнее сказать
лян пхин пхидзю (две бутылки пива), можешь биндэ добавить для холоднова.
шанхай пудун призон, 14-01-2008 13:12:06
ответ на: sars151 [251]
>кста, Шанхай, спросил китайцев про вок, так они на пиньине вообше зарядили - CHAO SHAO
9170684--
ну да,
炒勺 chao shao (чхаошао) - сковородка
炒 жарить, 勺 ковш, черпак, ложка (даже внешне напоминает чтото из перечисленного). а вместе оба изделие для жарки - сковородка.
кстати
炒锅 chao guo (чхао го) сковорода. чувствуете разницу? я нет. это уже к русским лингвистам, хотя скорее всего сковорода просто больше по размеру чем сковородка.
Звукореж, 14-01-2008 13:12:40
шанхай пудун призон
9170694А как у них вотки бамбуковой попросить? Той, что в зелёных коропках по50 юанеф продаёца. Уж больно зачотное пойло, нравица мине...
шанхай пудун призон, 14-01-2008 13:28:29
ответ на: Звукореж [257]
>шанхай пудун призон
9170855>
>А как у них вотки бамбуковой попросить? Той, что в зелёных коропках по50 юанеф продаёца. Уж больно зачотное пойло, нравица мине...
--
не знаю, вот про рисовую могу долго рассказывать.
может всетаки корейская соджу в зеленых бутылках с откручивающейся крышкой? там градусов 20 вроде.
вообще 竹酒 zhujiu (джудзю ) должнобыть типо бамбукового алкоголя.
есть еще 竹叶青 zhuyeqing (джу е чин) "зелень листьев бамбука", но это сорт рисового вина.
шанхай пудун призон, 14-01-2008 13:30:55
я вот подумал, а еще лучше не пить вовсе. как я. но к этому надо прийти самому.
9170894Звукореж, 14-01-2008 13:43:10
14-01-2008 13:28:29 шанхай пудун призон
9171039Не нихуя. 42 градуса, зелёная коробка с золотистыми мелкими листьями бамбука, зелёная бутыль 450 грамоф и этикетка такаяш. В Пекине 57 стоит, в шанхае 49.
шанхай пудун призон, 14-01-2008 14:25:23
ответ на: Звукореж [260]
ну так в чем проблема? думаю тут нет такой, только если у китов. куда вы там собрались на красносельскую....
9171493Звукореж, 14-01-2008 14:43:23
14-01-2008 14:25:23 шанхай пудун призон
9171675В Вэй Ван. Хош с нами пашли...
шанхай пудун призон, 14-01-2008 14:52:09
ответ на: Звукореж [262]
я не спрашивал. это типо повествование у меня такое. понимать следовало так - только елси у китов тех что на красносельской. ага.
9171741уже полресурса знает где кто и чем торгует и куда вы собрались.
кстати чем тогда кончился поход в метро за испанской свиной ногой? Хрун помоему предлагал ее на пятерых купить и в этой связи я подумал, ну хорошо, купить то купим, хамон мы все любим трескать, а дальше что? как делить? на двоих еще куда нишло, но многа и дорого. а на пятерых? там же места то разные, кусками нельзя делить - думаю понятно почему. выход только один настругать целую ногу и разделить поровну от каждого места.
вот пармезан можно покупать вскладчину, ибо сыр - что его резать то.
китайскую лабудень тоже, специи разделить можно если в больших пакетах или купить несколько и попросить скидку за опт.
Звукореж, 14-01-2008 15:56:37
14-01-2008 14:52:09 шанхай пудун призон
9172378У тех тош нет, только если вино поварское и то красное последний раз брал, белое из пекина припёрли. Надоп китам знакомым заказать, в начале весны будут тутова, написать им хотел...
Звукореж, 14-01-2008 16:32:29
шанхай пудун призон
9172688Про рисовую тош бы послушал. Какая тамова пиздатая? А то как ни вазьмёшь, всё дрянь попадаеца.
Звукореж, 14-01-2008 17:20:49
Хрун
9173245Ща готовлю ту утку, побулькать час осталось.
шанхай пудун призон, 14-01-2008 18:00:10
ответ на: Звукореж [265]
>шанхай пудун призон
9173626>
>Про рисовую тош бы послушал. Какая тамова пиздатая? А то как ни вазьмёшь, всё дрянь попадаеца.
--
почеснаку все дрянь. чтолибо советовать не могу.
нравилась мне одна настоечка, карамельного цвета называется jingjiu вроде, стоила по 8юаней за батл 150мл вроде. она на травах и видимо женшене, продаются в любом почти ларьке в шанхае. я когда китам показывал так они толком не могли сказать из чего она, но говорили на травах и типо для здоровья большое хао. тобеж хорошо. не знаю, какое там хао, видимо надо было соблюдать рецептуру отпуска внутрь что написана на этикетке, прочитать то мог. но хао вышло боком. особенно если учесь что это не просто бухло, спирт там, а еще и травы непойми какие. подсадил вообщем организм.
Звукореж, 14-01-2008 19:01:27
Хрун
9174184Жрал я подобное, ток ис свеньи.
Вощем заибись блюдо, даш с мисо вместа острой соевой. Я один хуй туда чили соуса хуйнул, чтоп не бес перцу сафсем.
Звукореж, 14-01-2008 20:09:55
Зобыл.
9174845Фсем рекомендую.
Вы каданить жрали, что остановица никак?
Ктот спрашивал скока сахару. Сахару клал на глаз, но должно быть сладко-солёно. т.е., если чо-то не хватает добавить, на фкус... Хрун пишет в вок фсё кидать.., я фсю хуйню для соуса бадяжу ф стакане и пробую на фкус. Соль добавлять светлым соевым соусом.
Хы
Миссис_Джингл, 17-01-2008 23:10:09
ТО ХРУН
9205940Изменщик ты подлый.
Зуди теперь без миня. С нитирпением...Сцука
Миссис_Джингл, 17-01-2008 23:10:21
Сцука - ета ты
9205941Миссис_Джингл, 17-01-2008 23:10:33
Нидам тибе хрун
9205944Хрундель, 18-01-2008 00:42:47
с кем же я те изменил, Джинни?
9206526