Плов как плов, хуй бы с ним. Речь не о технологии, она тут нафьюженная, а о композиции
Вкус утки заебато смотрится в обрамлении сладких оттенков, как классика – яблоки к русской или хойсин к китайской. Седня делаем в вольном ближневосточном стиле
Возьмем сладкие фрукты – курагу и разный изюм (крупный черный, кишмиш и мелкий турецкий)
И сладкие специи – корицу, черный кардамон и мускатный цвет, не орех
Зеленый слишком ярок, а орех резок и терпковат, нам нужна лишь мягкая бархатистость, вдобавок они очевидно перекликаются с сушоными фруктами
Для насыщенности и остроты берем еще апельсиновый сок, чеснок и чили, а зашлифуем все шафраном и черной зирой (бля не знаю куда от нее девацца. Пора уже запрещать на госуровне)
Обжарим утиное филе в собственном жире до корочки
Добавим лук, чеснок и специи кроме шафрана. Обжарим до прозрачности лука минут пять и вольем апельсиновый сок вместе с сухофруктами (если курага не очень свежая и дубовая, ее лутше замочить в теплой воде на пару часов)
На тихом огне под крышкой держим минут 10-15, пока фруктовый аромат не начнет явно доминировать над утиным
Хуярим предварительно замоченный басмати и шафран, вливаем воду и держим по чюркинской технологии (до меня тут просветителей дохуя было, опускаю) до полной готовности
ССФ, давай скорей свою эру антигламура а то заебало б/п
Najara, 11-10-2007 23:42:17
Ням-ням-ням!
8420613Наярочка-боярочка, гурманка и гедонистка, рецебтик заценила.
Люблю вкусно и красиво покушать после бурных потрахулечек. :-)
Хрундель, 11-10-2007 23:50:04
Najara
8420663тыж меня тут хуесосила почем зря
одумалась? или наконец потрахулечки настали?
ъ, 12-10-2007 05:17:40
жду рицебта манной кажы з варением!
8421679Трахтор, 12-10-2007 08:17:11
>нормально. кому не нравится - хавайте тушонку из железной банки. без изюма
8421905Ага, плять. А кому нравится - хавайте мясо с вареньем...На вкус, на цвет. Лично мне мясо с сладкими соусами нихуя не нравится, и считаю это кулинарным изъебанством. Но изъебыватся каждый вправе.
Антацид(изжога-гадость), 12-10-2007 11:28:46
ответ на: Трахтор [105]
>>нормально. кому не нравится - хавайте тушонку из железной банки. без изюма
8423313>
>
>
>Ага, плять. А кому нравится - хавайте мясо с вареньем...На вкус, на цвет. Лично мне мясо с сладкими соусами нихуя не нравится, и считаю это кулинарным изъебанством. Но изъебыватся каждый вправе.
Последняя фраза-нетленкаблять!6*
Антацид(изжога-гадость), 12-10-2007 11:29:43
А мясо с брусникой? Классика,ёпть!
8423330Антацид(изжога-гадость), 12-10-2007 11:30:14
В стодесятке под Хрунделем!
8423338Lale, 12-10-2007 12:20:03
ответ на: Антацид(изжога-гадость) [107]
мясо с брусникой?
8423890молоцец-шаришь- это тоже гут!
Хрундель, 12-10-2007 12:57:30
Кстати есть такая русская экзотика - вареное вымя с вареньем
8424384кетай отдыхает
НИписдаёпт, 12-10-2007 13:26:55
Миаско малавата...
8424860Lale, 12-10-2007 13:28:14
ответ на: Хрундель [110]
мда- это что-то новое-никада не слышала,
8424877выме ела пару разиков но оч давно,
думаю что будет вкусно,но опять же налюбителя
я забыл подписацца, асёл, 12-10-2007 15:20:49
[b]писать[/b]
8426307ДолбанЫй Засранец, 12-10-2007 16:35:19
Давно я хотел оставить свой комент, так вот ЕБАЛ У СЕХ КОНЕМ ШАХМОТНЫМ. Обидно за нацию мужиков. Собрались абосранные олени, которые в своей жизни кроме жаренной картошки да каронного блюда яичница "глазастая" нихуя не готовили. Быдло одним словом. Не можешь сделать, так заткни свой язык в жопу и локай свое дерьмо. Афторам спасибо. Многое пробывал. Зачетно.
8427410аффтар ты хуета lithuania.. мутант блять, 12-10-2007 17:03:14
аффтар ты хуета lithuania.. мутант блять
8427749Ебака Грозный, 12-10-2007 17:05:04
чесна сказать-наверна хуйня какая та...ни возбудило.
8427772Lale, 12-10-2007 18:32:26
ответ на: ДолбанЫй Засранец [114]
согласна 10000%, правильно сказал,
8428478то -не так-эдак-не так-не угодишь им-
а самим слабо чето выложить
Коньякофф, 12-10-2007 22:54:21
Сто двацать
8430309Коньякофф, 12-10-2007 22:54:35
Кде абнавления?
8430311ъ, 12-10-2007 23:53:45
ответ на: Lale [117]
>согласна 10000%, правильно сказал,
8430782>то -не так-эдак-не так-не угодишь им-
>а самим слабо чето выложить
смотрю я вы тут самые правильные , идите нахуй с вашими блюдами пиндосы енбаные чурки, надо из русской кухни кушать а не эти высеры билять!
анальный немец, 13-10-2007 03:29:23
ответ на: Lale [117]
>согласна 10000%, правильно сказал,
8432178>то -не так-эдак-не так-не угодишь им-
>а самим слабо чето выложить
абсолютно иди нахуй!
ЗакомпомСидельшик, 13-10-2007 15:57:31
еебать в рот этот плов::::курага с изюмом это тема
8434572Шеф-редактор, 14-10-2007 17:05:34
Да, народец тут капризный попадаетца, мутанты блять души человеческой, закомлексованные неблагодарные задроты. Ну, не все, конешно, и даже - далеко не все...
8442037Бобр, 14-10-2007 21:25:56
я блядь куленарное откравение словил... взял хреновую закуску из высера про http://udaff.com/fzr/76853.html,, захуярил ее в блендере до однородности, намазал на свежый белый хлеп системы чиабатта с оливкаме, сверху блядь положыл кусок КОЛБАСНОВО сыра и закусил этим дишовый виски... (в пирикрестке опять глен клайд по 250 за 0,7 сливают) и наступил мне катарсис БП... не буду больше дрочить...
8443432аффтарский колегтиф, 14-10-2007 21:51:40
рас на рынке спрасили: вам какой хрен - палочный иле баночный.
8443625бобро жрет баночную закусь с палочным сыром
ща наверно бухну - водку- чтож ищо!
Нитроцын, 14-10-2007 22:32:32
Надо так попробовать, а то бля уже слюнки текут
8443949cool motherfucker, 15-10-2007 06:07:59
Пилау,Палау Короче Плов а вплове чё главное? Главное это мясо само заебись баранина да пожырнее,а с птицы ну это узбекский бедняцкий плов.
8446029Трахтор, 15-10-2007 07:51:21
ответ на: Антацид(изжога-гадость) [107]
>А мясо с брусникой? Классика,ёпть!
8446112Не спорю, вещь для многих ахрененная, но лично мне не понравилось, увы. Вот такой у меня извращенный вкус. Я и холодец-то долго не ел, все не мог понять, хуле в нем хорошего.
ОллеБля!!!, 15-10-2007 16:06:31
Красиво получилось б/п.
8450085Данунах Абыкнавенный, 16-10-2007 14:08:45
шо за куету тут вылажыли? иопла ссяные! йа сюда срать а не жрать прихажу гагагагагаг. ета пост ниачом, тагжы кагита маркоффка сёдня ф сталовой
8458480Йху, 17-10-2007 04:18:06
Мда... хрюндель... мда...Хуета этось. Что такое Пилау мало кто знает - но те кто знает тебе дадут оценку плохо
8464169cool motherfucker, 17-10-2007 06:18:30
Хрюндель тут такое дело в маей стране нет ни одного макдоналдса
8464311и "гамбургеры" хуячат все кому не лень, только одна кулинария в городе делает заибатые бургеры маг.Радуга (астана).
Захуярь братан настоящий Гамбургер по всем правилам.
Заранее признателен.
Жора Пермский, 17-10-2007 17:36:07
хрундель тебя или наибли или ты нас дурищ ЭТА МЯСА ИЗ СВЕНИ
8470310Lale, 17-10-2007 18:42:06
ответ на: анальный немец [121]
абсолютно иди в немецкий анал!дурик
8470841Шеф-редактор, 18-10-2007 01:27:13
ответ на: cool motherfucker [127]
>Пилау,Палау Короче Плов а вплове чё главное? Главное это мясо само заебись баранина да пожырнее,а с птицы ну это узбекский бедняцкий плов.
8473707Неправда Ваша, сударь! К Плову действительно баранину, да пожирнее, а к фруктовому Пилау мясо нужно нежирное, поэтому именно грудка-она сухая.
почотная пенционерка ресурса (давно, давно, пора, 18-10-2007 06:57:45
Хрунделю на заметку:
8474478Курагу надо брать не красивенькую, жолтую, а коричневую, невзрачную.
в жолтую курагу добавляют консерванты для красоты, а невзрачная - натуральная.
почотная пенционерка ресурса (давно, давно, пора, 18-10-2007 06:59:40
14-10-2007 21:25:56 Бобр
8474496Катарсис - это хорошо. главное, чтобы климакс не наступил.
Grumpy Hamster, 19-10-2007 19:22:27
Хрюндель,
8490394у меня 3 вопроса:
1. У тибя на фото-явно писдаглазый вок. Таки лутше в нем или в казане?
2. По чюркински рис сделаеца в воке?
3. Пачетал тваи крео-ты чо, шеф-повар?
Grumpy Hamster, 19-10-2007 19:23:56
Хрюндель,
8490408у меня 2 вопроса:
1. У тибя на фото-явно писдаглазый вок. Таки лутше в нем или в казане?
2. По чюркински рис сделаеца в воке?
Хрундель, 19-10-2007 19:58:46
ответ на: Pezeldyk [139]
1. Лутше делать в казане (вок под рукой оказалсо)
84906822. Я не повар, я любитель
СПбГТЭИ, 19-10-2007 21:55:40
Фотки и рецепт явно спищены со сборника рецептур
8491593Хрундель, 20-10-2007 00:34:18
явно, явно
8492852посему довидания!
ссф не парься
ХуеВ, 20-10-2007 04:53:22
ответ на: СПбГТЭИ [141]
гыыыыы.... насмешил почти до слёз.... Хрундель - ворюга известный....
8493845majesticc, 21-10-2007 17:18:49
жрать
8501648Идите ФСЕ на ЙУХ, 23-10-2007 09:59:38
Хочу жрать бля слюной захлибаваюсь заипись на картинке
8513174DJSlayer, 23-10-2007 21:29:45
Для всех.
8520157В Донецке 28 октября в Food Market LIVERPOOL проводится чемпионат по поеданию острого перца. Приз 1000 долларов. В программе присутствуют развлекательные конкурсы (помимо основного).
Кого интересует, вот контактный телефон: (+38 050) 806-80-96 (Александр)
DJSlayer, 23-10-2007 21:32:24
ПыСы
8520169Для справки. Если кто-нибудь знает о таких чемпионатах, о проведении, о дозировке, о ликвидации побочных эффектов и неблагоприятных последствий,прошу сообщить.
Спасибо.
sars151, 24-10-2007 05:49:25
пиздец, всего ничего тока две недели
8521819и бай у ши !
Е. Б. Леткович-Росспердольский, 25-10-2007 23:39:31
Охуели?
8537752Е. Б. Леткович-Росспердольский, 25-10-2007 23:40:18
Ебитесь в рот. Ваш Удав
8537758Ебитесь в рот. Ваш Удав
Ебитесь в рот. Ваш Удав
Ебитесь в рот. Ваш Удав
Ебитесь в рот. Ваш Удав
Ебитесь в рот. Ваш Удав
Grumpy Hamster, 17-11-2007 16:14:55
Захуйарил такое. Чо могу сказать. Если крадко-то ета песдец ваще и аффтару риспект.
8713915Но пойдем по пунктам. В процессе приготовления допускал аткланения:
1. готовил ни в мандоглазом воке а южнопендосском казане;
2. паследнее удко купил дом престарелых, так что хуярил в качестве мяса свеженабраконьеренного фозана и куропадко;
3. пцыца была тоща, так что делал зирвак на гусином жиру;
4. часть специй ниасилил: мускатный цвет, черный кардамон.
в остальном строго следовал рецепту и был вознагражден. Сочетание специй - совершенно ахуительное. Пилау нихуа нижирный, жрецца с удовольствием редким.
Резюмирую: включаю в золотой фонд своих любимых жрачек. Сильно рекомендую всем. Сталик Ханкишиев может драчить за углом.
Но вопросы остаюццо. Скажи мне, Хрундель:
1. чо такое мускатный цвет, нах? чо такое черный кардамон, бля? кардамон у нас черный, конечно, но его надо выковырять из зеленой шелухи.
2. шафран-он чета кроме цвета дает?
3. почему технолгию ты называешь нафьюженой? Я фтыкнул, что технология среднеазиаццкого плова, так?