Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Два десятка ароматов нутового жаркого (+фото)

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Согласимся, друзья мои, что такая штука, как нут (другое название – турецкий горох, нухат, нугат) – редкий гость на наших столах. Думаю, это обусловлено все-таки не тем, что сия бобовая культура нечасто встречается на магазинных или рыночных прилавках. Дело – в довольно скудных сведениях об использовании нута в кулинарии.  Рецептов (во всяком случае адаптированных для европейцев) – раз-два и обчелся. Нутовый суп, о котором, в частности, можно прочесть и на Удавкоме, некоторые виды пловов, куда наряду с рисом добавляется нут, плюс -  такая превосходная закуска, как вареный или пареный нут, который обильно сдабривают красным перцем и помидорным салатом. Но эта закуска для России – вообще экзотика, хотя, честно говоря, в домашних условиях пареный нут получается немного не таким, каким его встречаешь на восточных базарах.

И все же самые разнообразные блюда из нута, конечно, делать можно. Предлагаемый мною сегодня рецепт, думаю, немного расширит ваше представление о нутовых блюдах, тем более очень уж хороши эти блюда в нынешние погодные «серости и сырости».

Оставлю в стороне вопросы элементарного здоровья (а нут – культура очень высоким высоким содержанием протеина), переключившись больше на эмоциональную составляющую. Представьте себе просто много солнца и тепла, которые с нутом ворвутся в ваши квартиры. И представьте, сколь удивительными создала природа эти горошины, растущие в стручках по одной штучке!..

Однако прежде чем что-либо готовить, сделаем следующее: с вечера в большом объеме воды замочим граммов 300-400 нута (из расчета на 3-4 порции). В таком состоянии ему надобно побыть не менее 12-14 часов. Только тогда он гарантированно и относительно быстро сварится. Ну, а как только нут отмокнет, зальем его в кастрюле свежей водой, подняв ее на два-три пальца выше поверхности нута, и поставим вариться на умеренный огонь.

1

Пока нут варится, займемся поджаркой для жаркого. Тут тоже придется проявить терпение. Ибо нарезав примерно 300-400 граммов постной говядины…

2

… придется взяться за приготовление специального маринада, если у нас есть желание получить насыщенное ароматами и разнообразными вкусовыми оттенками и полутонами блюдо.
Маринад готовим в отдельной плошке. Сначала вливаем в плошку столовую ложку соевого соуса. Затем – две столовые ложки красного вина. Затем – две столовые ложки любой сметаны. И, наконец, - столовую ложку горчицы поострее.

3

Перемешав маринад до однородной смеси и всыпав в него щепоть растертого кориандра и свежемолотого черного перца, добавляем столовую ложку мелко нарубленного свежего имбиря.

4

Мясо мариновать лучше всего в глубокой плошке, вылив сверху на мясо маринад и
отставив мариноваться минимум на 30 минут. Торопиться нам все равно некуда. Нут при умеренном кипении и под прикрытой (обязательно – потом я объясню, почему) крышкой все равно будет вариться не менее часа.

5

После того как мясо промаринуется, можно приступить к его обжарке. ВНИМАНИЕ! Мясо мы будем обжаривать не в жире или растительном масле, а исключительно на топленом или сливочном. В последующем это хорошо обогатит легким сливочным вкусом сам нут, сделав его нежнее. Важно только помнить: для того, чтобы сливочное масло не горело, растапливать его следует на холодной сковороде при очень умеренной температуре. На предложенный объем продуктов советую использовать не более 50-70 граммов масла. Как только оно растопится, можно уложить в сковородку мясо вместе с маринадом и, интенсивно его помешивая, на таком же умеренном огне добиваемся, чтобы оно слегка зазолотилось.

6

Овощи для нутового жаркого нужно будет почистить и нарезать заранее. Три-четыре средние морковки нарезаем тонкими кольцами. Головку лука измельчаем произвольно. Так же произвольно измельчаем примерно полпучка петрушки или кинзы. Как только мясо поджарится, всыпаем в него овощи…

7

…быстро их перемешиваем, обжаривая слегка, и добавляем в сковородку стакан любого томатного сока.

8

Даем смеси потушиться не более 10 минут и вливаем в нее примерно столовую ложку устричного соуса (желательно, но не обязательно)

9

Вновь перемешав смесь, проверяем степень сваренности нута в кастрюле. Горошек должен быть абсолютно мягким, но не разварившимся (хотя разварить нут в дым проблематично). Если нут все же жестковат, довариваем его, чуть подливая кипяток. В любом случае при закладке мяса и овощей жидкости над нутом должно быть не больше, чем на палец высотой (это максимум). Ведь прелесть этого блюда будет заключаться в том, что нутовый отвар станет как бы основой для последующего соуса. И к этой основе желательно отнестись бережно.
Итак, если горошек достаточно хорошо сварен, просто выливаем в кастрюлю содержимое сковороды, в которой тушилось мясо с овощами.

10

Перемешав хорошенько жаркое, оставляем его томиться на медленном огне под прикрытой крышкой еще в течении 25-30 минут. По окончании варки подправляем жаркое на соль, если не использовался устричный соус, и выкладываем его на большую тарелку, посыпав сверху зеленью в смеси с рубленым чесноком и, конечно же, молотого красного перца.
Доминировать в этом блюде будет, конечно, «солнечный» я бы сказал вкус самого нута. Но пару десятков дополнительных ярких вкусовых оттенков, чередующихся и цепляющихся друг за другом, я вам точно гарантирую.

11

Приятного аппетита!

Общее время приготовления жаркого – примерно 2,5 часа. Общий бюджет – около 200 рублей. Что пить под него – решайте сами, учитывая, что это хорошо насыщающее блюдо. Только не пиво. Оно уж точно перебьет полноценное восприятие жаркого.

PS.Друзья мои (а я обращаюсь именно к друзьям, а также к критикам, оппонентам и к тем кому это вообще интересно), если возникнут вопросы по рецепту, отправляйте их в почту или на гостевую на dunduk-culinar.ru

Дунduk , 18.11.2005

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


151

осел, 18-11-2005 13:54:20

Один из клонов18-11-2005 16:53

скажи спасибо, что я забыл подписацца

152

SeaW , 18-11-2005 13:54:21

Дунduk18-11-2005 16:51
касторовое - ето в голову втирать, ещо им руки отбеливают..., а штоп полегчало - выпить стакан-другой падсолнечново масла - даже и пургену не понадобитца...
(кровожадно) на клоне бы каком-нить папробовать...

153

SeaW , 18-11-2005 13:56:03

кстати - а где в Архангельске можно приобрести нут? нут-ка...  хорошо там в столицах - малако птичье перебирать

154

Какой-то клон, 18-11-2005 13:56:53

SeaW 18-11-2005 16:54

А чё? Я согласен, но что б непременно в жоппу.

155

Мой котег баица крысо, 18-11-2005 13:57:53

Яй фсе атрицайу!

156

Какой-то клон, 18-11-2005 13:58:55

SeaW 18-11-2005 16:56

А приезжай, чего там. У нас по простому. И нут возьмёшь и удовольствие получишь.

157

SeaW , 18-11-2005 13:59:08

Какой-то клон18-11-2005 16:56
вот дурик, россмешыл!  ето падсолнечное масло вливать - в зад?! черес клизму? пасматреть бы на тибя после етой операцыи....

158

Дунduk, 18-11-2005 14:02:39

Идите все нахуй. Я в журналистике 40 лет. А в кулинарии ещё больше. Кому не нравится ИДИТЕ НА ХУЙ

159

SeaW , 18-11-2005 14:10:18

Какой-то клон18-11-2005 17:02
опщеизвесно, што клонами имеют привычку становитца дети и неоперившыеся юнцы (впавшые в детцтво ещо). так што, как токо впаду в децтво (к первым двум категориям я уже не отношусь), так сразу и приеду. маментально  ))

160

SeaW , 18-11-2005 14:18:05

Какой-то клон (потягивая пиво)18-11-2005 17:15
ты токо брохо себе не распивай, а то пивной бачонок, да ещо клон...

161

кулинах, 18-11-2005 14:18:19

чота я ни понял. лет пять назат для трафега бап полурадетых в тырнете выкладывали.
а типерь прадукты полуперивариные.
миравая импатенцыя чтоле наступает?

162

██ КУБИК ██, 18-11-2005 14:18:41

Ф пезду нахуй такие картинки, я в рот ебал такой траффик. Лучше парнуху качну какую.

163

SeaW , 18-11-2005 14:20:15

какой-то клон пил пиво,
идя по первопутку,
клоняя всех лениво
всерьез, внасмех и вшутку    ушла нафик домой

164

кулинах, 18-11-2005 14:25:17

██ КУБИК ██18-11-2005 17:18

первый нах!

165

gsxr600, 18-11-2005 14:25:26

Хуясе ! Аж пернул, от тока одного вида

166

Клон, один из многих, свежее мясо обычных клонов, 18-11-2005 14:28:08

SeaW 18-11-2005 17:20

Батарейки к страпону не забуть! А то пятница, а всех развлечений - кашка-пердяжка от дундука бугога

167

бэбэ, 18-11-2005 14:38:45

фу блять чуть не стошнило ат картинок..ненавижу орехи

168

██ КУБИК ██, 18-11-2005 14:47:46

кулинах 18-11-2005 17:25
жжошь, нах

169

██ КУБИК ██, 18-11-2005 14:52:22

кстате, на фото нихуя не представлена грязь пад ногтями, еще адин повод для незачота

170

кулинах, 18-11-2005 14:58:58

кстате, для снижения трафега придлагаю кидать вместо крео, сцылы на дундик - хулинахер.
а срацца, ессно сдесь па привычке.
ежели чей (с) нарушыл, то ни намеряно.

в общем, пятница, хуйня всяка в голову лезит.
или крео навеяло?
// если возникнут вопросы по рецепту, отправляйте их в почту или на гостевую на....//

171

кулинах, 18-11-2005 15:04:15

а может и сцылу ни надо?
проста //рицепт дундега номер 328 с лерекай (без лиреги, с зирой, бис зиры)// и фсё.....и панеслась......
а чо?

паходу апять (с) нарушыл....

172

kikeros, 18-11-2005 15:18:29

чиото про зиру маловато накоментили...

173

Гатичный айпишнек (666.69.666.69), 18-11-2005 15:24:01

кулинах18-11-2005 18:04

Бугага! Жжош аццки!
Ты паходу разбираишсо в гатофке!

174

25-й кадр для Веры Павловны, 18-11-2005 15:54:49

пиздатый рецепт
давно хотел че нить из нута забашить
завтра и заебеню...

175

Слепой Читлинс (ищо слепее нах), 18-11-2005 16:10:54

без картошки не щщитаецца.

176

Сундуков, 18-11-2005 17:07:00

Картинки - заебись! На вид вкусно, но отпугивает время готовки - 2,5 часа.
Делаю по твоему рицепту нутовый суп - вещь хорошая, домочадцам нравится.

177

Чридар, 18-11-2005 18:27:20

Да ну хафчик..да и вас тоше....

178

koncikfadin, 18-11-2005 18:32:07

Маладетс Дундуг! Жрать захателось. Пайду варить пельмене.

179

вот такие-то пироги, 18-11-2005 18:40:01

Круто! пойду завтра на мухосранский базар искать нут.  главное чтоб не впарили вместо него какой-нибудь горох из стратегических запасов.

180

Ебатий Коло Врат, 18-11-2005 18:49:37

Жжош, хуярь ищчо.

181

Акула Соляриса, 18-11-2005 19:00:54

Маэстро, мое почтение. Как всегда на волне. Нужно обязательно попробовать.
Спасибо за интересный рецепт.

182

извер.., 18-11-2005 19:55:43

Дундук))  все как всегда на пять--не подкопаешся.))

праблм в чем?

пропала изиминка в стиле изложения

как то пресновато и слишком ..официозно чтоль... (9а где ранний юмор, типа парим нут. выпиваем стопку, цапааем за жопу мимо приехавшую случаем из Риги Ларриско.. А?)))))))))))))))))))


епть здесь ж удаввв  блядь. а не куллинарный срайт

183

Дунduk , 18-11-2005 20:13:44

извер..18-11-2005 22:55

А штоб клоны и пидарьё, которых стало здесь немеряно, поменьше за слова цеплялись, хехе.
Напишешь "цепляю Лариско за жопу" пидары подадут ето в интерпретации "а Лариско был мужуком". Нахуй.

184

Дохтур ниибёт, 18-11-2005 20:45:35

Попрашу объяснить - какая принципиально-вкусовая разница между экзотичным нутом, горохом и фасолью. Чего так парится с замачиванием, варкой и прочей кулинарной нервотрёпкой. И всё ради того что б продегустировать обычную похлёбку для бедных. В некоторых страных едят тараканов, кузнечиков, жуков и прочюю фауну. Ну давайте теперь их пробовать!...  Есть мнение, что на земле, кроме некоторых минералов и металла очень мало несъедобных вещей.  Проще говоря, съесть можно всё при умелом приготовлении. Но есть вкусовые традиции и определённые кулинарные привычки. Например вонючие чёрные утиные яйца в Китае считается изысканным деликатесом, но француз скажет, что его дорогущий вонючий сыр, изъеденный плесенью - в 100 раз вкусней. А мне, например, и то и другое напоминает запах нестиранных носков и даже более того... (пардон за натюр). Я думаю, что охуевать теперь  из-за нута, который элементарно заменяется более привычной фасолью можно только при огромной любви к обожаемому маэстру. Господа, ищите нут, замачивайте его сутками, готовьте на здоровье, но помните что бывает после гороха... А по мне гороховый супчик с копчёностями, жаренным луком, картошкой-кубиками, морковкой-соломкой и зеленью в конце процесса - самое вкусное блюдо из бобовых, ну и лобио, разумееся....  ---  Кстати, подметил, что публика тут мельчает, коментарии дальше традиционных 2-3-строчных отрыжек не идут. Максимум - это высер клона-пидераста, тайно и безответно влюблённого в автора-кулинара.  Сплошь и рядом гопота, Децлы, Бивисы и Батхеды.  Сваливать надо...

185

а идить ф песду, 18-11-2005 21:21:46

чивойта не понравилося....небуду гатовить...нут какойта....нуивонахуй....Дундуг напеши есчо чё нить...и с креативом...как пра мяса по езгычуйски....ето классика жанра

186

Мент, 18-11-2005 21:23:16

Дундук!
Я страстный любитель пожрать. И поэтому до сих пор на твои крео на заходил, чтобы не соблазняться. Тем более, что имею и диабет, и лишний вес. Да и, в отличие от криативов о пизде, на твои шедевры не подрочишь. Либо готовить и жрать, либо сосать хуй. Третьего не дано.
Сейчас зашел впервые. И исполнился восхищения.
Мастерство не пропьешь.

187

Мент, 18-11-2005 21:36:19

Дундук!
Сходил посмотреть на твой сайт. И окончательно охуел.
Навскидку ознакомился с ХАШЕМ. Сейчас выйду на Светлановский проспект Санкт-Петербурга ловить коров. И буду варить до утра по твоему рецепту...
Пиздеж...
А блюдо (и методика преподнесения технологии) просто охуенное. Тем более, что, имея друзей армян, кое чего понимаю в хаше.

Теперь буду думать, не завести ли бабу. Ибо сам я, несмотря на определенные навыки в приготовлении пищи, заебусь все это творить. А хочется.
Так что нужно обзаводится бабой. Научить ее, дуру пользоваться компьютером. И заставить готовить харчи по твоим рецептам.
Пиздец. Пошел за коровами.
Спасибо.
Риспект.
На всякий случай luch_lawyer@mail.ru

188

извер.., 18-11-2005 22:05:42

Дунduk 18-11-2005 23:13

извер..18-11-2005 22:55

А штоб клоны и пидарьё, которых стало здесь немеряно, поменьше за слова цеплялись, хехе.
Напишешь "цепляю Лариско за жопу" пидары подадут ето в интерпретации "а Лариско был мужуком".




))))))))  смеюсь-------  а как ты хотел..за папульярность надо чем та расплачиваться)))))

но не во вред слогу то..))

так что, пабольше изюму в сТроках))

189

Мальчег с красныме глозаме, 18-11-2005 22:15:19

Дундег-аццкей мйасоет

190

Мальчег с красныме глозаме, 18-11-2005 22:17:43

после тваево гароха наступит аццкей пердежь яибу

191

brummbar, 18-11-2005 22:42:17

dunduk-culinar.ru  - на сайте нихуя не настоящий дундук, какой ушлый уеблан-клон спиздел все рицепты настоящего дундука и захуярил кулинарного хомяка.

192

Мент (снял штоны и дрочет на портрет дундуга), 18-11-2005 23:02:40

У миня многа друзей-армян, мы с ними варим кашу, тьфу бля хашу. Потом за романтичесгим уженом при сечах мы рассказываем друг другу занемательные исторее. Армяне с каторыме я дружу - очень хорошие, добрыйе и ласковые. Когда мне холодна они согревают миня своими мощныме волосатыме теламе.
Дунduk, пресоединяйся к нашей замечательной компанее. Я показывал тваю фотографею сваим армянскем друзьям и они сказале, что ты очень красивый. Так, что мы подружемся.

Чмоке. Я кончел.

193

Клизма , 18-11-2005 23:13:44

не смею критиковать кулинарные пристрастия Удава,блянах
но я пашла блевать..

194

Добрый друг Дунduka, 19-11-2005 01:19:24

Хотите побольше о себе узнать? Вперёд!
Делаем раз:
http://ipid.shat.net/
наверху страницы большиме красныме цыфраме будет наресован ваш IP-адрес.
Делаем два:
http://www.all-nettools.com/toolbox
в окошко под надписью "SmartWhois" копируем свой IP-шнег и жмём кнопачку "GO!"
Потом наслаждаетесь и ждёте когда Дунduk приедет к вам в гости пить кофе.
Рикамендую начинать бежать в магас за кофем.

А типерь падумайте, стоит ли срать здесь.
Например, такой вариант: у Дунduka есть знакомый(ые) в той самой провайдеркой канторе, чьей услугой кто-то ис сдесь срущих пользуецца.
Дальше фключаете сваё бальное воображение.

Если кому-то случайно свернут ебальнег, не удивляйтесь.

195

XyeB, 19-11-2005 02:12:42

приизжяй ка мне ф Бастон поваром работать - для начала палажу $50,000 ф год - научишься гатовить и жине майей правильна мусолить клитор йязыком дабавлю $20,000-$30,000

196

игорь, 19-11-2005 03:48:21

Дундук как всегда, умница...

197

Дунduk (СУПЕРКЛОН), 19-11-2005 04:09:36

Добрый друг Дунduka
А исчо можно зайти на www.whatismyip.com
Только ты смотри сам ебало не просерь

198

Дунduk (СУПЕРКЛОН), 19-11-2005 04:17:48

Добрый друг Дунduka19-11-2005 04:19

да бля ... што то там скудная кстате информация... по тем скупым данным, что там есть ... заебешься ты кого либо искать. Ты - чайник. Или ты и есть Дунduk. (одно другому не мешает)

199

Сундуков, 19-11-2005 07:51:48

Мальчег с красныме глозаме19-11-2005 01:17

А чем тебе не нравится "аццкей пердежь"? По-моему, очень даже полезно для здоровья - как
следует пропердеться; злой дух покидает тело, организм очищается, поднимается жизненный тонус,
усиливается сексуальная активность...

200

Form, 19-11-2005 09:22:31

Камрад, тебе рахмат. Клоны нахуй, завтра заебашу и ниибет.

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Ето было не по сцынарию нихуя. Я чотко видел как худрука накрыл нахуй невроз и он падла пулей метнулся из зала за кулисы штобы надавать пиздюлей маим дарагим таварисчам. Но хуй там - за кулисами уже блять давным давно толпились кучи ахтёров с других факультетов и прочая пьяная шалупонь, паэтаму пака он пробирался сквось всю хуйню, со сцены исчо рас успело празвучать кодовое слово "цыгане"»

вход для своих

Раздеть фото через раздеватор Razdevaka.ru

«Слышу, Витюша ржет во все ебало и меня зовет. Штаны натягиваю, из кустов вылазию, лежит эта матрешка на пляжу. Голая, в чём мамка родила, а из ее жопы рыбий хвост торчит. Витюша рядом уссывается со смеху. - Русалку ебать будешь? - спрашивает. И ржет, хуйло с ушами. Ротана, которого поймал, ей в очко засунул и рад, ебасос.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg