Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Два десятка ароматов нутового жаркого (+фото)
Согласимся, друзья мои, что такая штука, как нут (другое название – турецкий горох, нухат, нугат) – редкий гость на наших столах. Думаю, это обусловлено все-таки не тем, что сия бобовая культура нечасто встречается на магазинных или рыночных прилавках. Дело – в довольно скудных сведениях об использовании нута в кулинарии. Рецептов (во всяком случае адаптированных для европейцев) – раз-два и обчелся. Нутовый суп, о котором, в частности, можно прочесть и на Удавкоме, некоторые виды пловов, куда наряду с рисом добавляется нут, плюс - такая превосходная закуска, как вареный или пареный нут, который обильно сдабривают красным перцем и помидорным салатом. Но эта закуска для России – вообще экзотика, хотя, честно говоря, в домашних условиях пареный нут получается немного не таким, каким его встречаешь на восточных базарах.
И все же самые разнообразные блюда из нута, конечно, делать можно. Предлагаемый мною сегодня рецепт, думаю, немного расширит ваше представление о нутовых блюдах, тем более очень уж хороши эти блюда в нынешние погодные «серости и сырости».
Оставлю в стороне вопросы элементарного здоровья (а нут – культура очень высоким высоким содержанием протеина), переключившись больше на эмоциональную составляющую. Представьте себе просто много солнца и тепла, которые с нутом ворвутся в ваши квартиры. И представьте, сколь удивительными создала природа эти горошины, растущие в стручках по одной штучке!..
Однако прежде чем что-либо готовить, сделаем следующее: с вечера в большом объеме воды замочим граммов 300-400 нута (из расчета на 3-4 порции). В таком состоянии ему надобно побыть не менее 12-14 часов. Только тогда он гарантированно и относительно быстро сварится. Ну, а как только нут отмокнет, зальем его в кастрюле свежей водой, подняв ее на два-три пальца выше поверхности нута, и поставим вариться на умеренный огонь.
Пока нут варится, займемся поджаркой для жаркого. Тут тоже придется проявить терпение. Ибо нарезав примерно 300-400 граммов постной говядины…
… придется взяться за приготовление специального маринада, если у нас есть желание получить насыщенное ароматами и разнообразными вкусовыми оттенками и полутонами блюдо.
Маринад готовим в отдельной плошке. Сначала вливаем в плошку столовую ложку соевого соуса. Затем – две столовые ложки красного вина. Затем – две столовые ложки любой сметаны. И, наконец, - столовую ложку горчицы поострее.
Перемешав маринад до однородной смеси и всыпав в него щепоть растертого кориандра и свежемолотого черного перца, добавляем столовую ложку мелко нарубленного свежего имбиря.
Мясо мариновать лучше всего в глубокой плошке, вылив сверху на мясо маринад и
отставив мариноваться минимум на 30 минут. Торопиться нам все равно некуда. Нут при умеренном кипении и под прикрытой (обязательно – потом я объясню, почему) крышкой все равно будет вариться не менее часа.
После того как мясо промаринуется, можно приступить к его обжарке. ВНИМАНИЕ! Мясо мы будем обжаривать не в жире или растительном масле, а исключительно на топленом или сливочном. В последующем это хорошо обогатит легким сливочным вкусом сам нут, сделав его нежнее. Важно только помнить: для того, чтобы сливочное масло не горело, растапливать его следует на холодной сковороде при очень умеренной температуре. На предложенный объем продуктов советую использовать не более 50-70 граммов масла. Как только оно растопится, можно уложить в сковородку мясо вместе с маринадом и, интенсивно его помешивая, на таком же умеренном огне добиваемся, чтобы оно слегка зазолотилось.
Овощи для нутового жаркого нужно будет почистить и нарезать заранее. Три-четыре средние морковки нарезаем тонкими кольцами. Головку лука измельчаем произвольно. Так же произвольно измельчаем примерно полпучка петрушки или кинзы. Как только мясо поджарится, всыпаем в него овощи…
…быстро их перемешиваем, обжаривая слегка, и добавляем в сковородку стакан любого томатного сока.
Даем смеси потушиться не более 10 минут и вливаем в нее примерно столовую ложку устричного соуса (желательно, но не обязательно)
Вновь перемешав смесь, проверяем степень сваренности нута в кастрюле. Горошек должен быть абсолютно мягким, но не разварившимся (хотя разварить нут в дым проблематично). Если нут все же жестковат, довариваем его, чуть подливая кипяток. В любом случае при закладке мяса и овощей жидкости над нутом должно быть не больше, чем на палец высотой (это максимум). Ведь прелесть этого блюда будет заключаться в том, что нутовый отвар станет как бы основой для последующего соуса. И к этой основе желательно отнестись бережно.
Итак, если горошек достаточно хорошо сварен, просто выливаем в кастрюлю содержимое сковороды, в которой тушилось мясо с овощами.
Перемешав хорошенько жаркое, оставляем его томиться на медленном огне под прикрытой крышкой еще в течении 25-30 минут. По окончании варки подправляем жаркое на соль, если не использовался устричный соус, и выкладываем его на большую тарелку, посыпав сверху зеленью в смеси с рубленым чесноком и, конечно же, молотого красного перца.
Доминировать в этом блюде будет, конечно, «солнечный» я бы сказал вкус самого нута. Но пару десятков дополнительных ярких вкусовых оттенков, чередующихся и цепляющихся друг за другом, я вам точно гарантирую.
Приятного аппетита!
Общее время приготовления жаркого – примерно 2,5 часа. Общий бюджет – около 200 рублей. Что пить под него – решайте сами, учитывая, что это хорошо насыщающее блюдо. Только не пиво. Оно уж точно перебьет полноценное восприятие жаркого.
PS.Друзья мои (а я обращаюсь именно к друзьям, а также к критикам, оппонентам и к тем кому это вообще интересно), если возникнут вопросы по рецепту, отправляйте их в почту или на гостевую на dunduk-culinar.ru
И все же самые разнообразные блюда из нута, конечно, делать можно. Предлагаемый мною сегодня рецепт, думаю, немного расширит ваше представление о нутовых блюдах, тем более очень уж хороши эти блюда в нынешние погодные «серости и сырости».
Оставлю в стороне вопросы элементарного здоровья (а нут – культура очень высоким высоким содержанием протеина), переключившись больше на эмоциональную составляющую. Представьте себе просто много солнца и тепла, которые с нутом ворвутся в ваши квартиры. И представьте, сколь удивительными создала природа эти горошины, растущие в стручках по одной штучке!..
Однако прежде чем что-либо готовить, сделаем следующее: с вечера в большом объеме воды замочим граммов 300-400 нута (из расчета на 3-4 порции). В таком состоянии ему надобно побыть не менее 12-14 часов. Только тогда он гарантированно и относительно быстро сварится. Ну, а как только нут отмокнет, зальем его в кастрюле свежей водой, подняв ее на два-три пальца выше поверхности нута, и поставим вариться на умеренный огонь.
Пока нут варится, займемся поджаркой для жаркого. Тут тоже придется проявить терпение. Ибо нарезав примерно 300-400 граммов постной говядины…
… придется взяться за приготовление специального маринада, если у нас есть желание получить насыщенное ароматами и разнообразными вкусовыми оттенками и полутонами блюдо.
Маринад готовим в отдельной плошке. Сначала вливаем в плошку столовую ложку соевого соуса. Затем – две столовые ложки красного вина. Затем – две столовые ложки любой сметаны. И, наконец, - столовую ложку горчицы поострее.
Перемешав маринад до однородной смеси и всыпав в него щепоть растертого кориандра и свежемолотого черного перца, добавляем столовую ложку мелко нарубленного свежего имбиря.
Мясо мариновать лучше всего в глубокой плошке, вылив сверху на мясо маринад и
отставив мариноваться минимум на 30 минут. Торопиться нам все равно некуда. Нут при умеренном кипении и под прикрытой (обязательно – потом я объясню, почему) крышкой все равно будет вариться не менее часа.
После того как мясо промаринуется, можно приступить к его обжарке. ВНИМАНИЕ! Мясо мы будем обжаривать не в жире или растительном масле, а исключительно на топленом или сливочном. В последующем это хорошо обогатит легким сливочным вкусом сам нут, сделав его нежнее. Важно только помнить: для того, чтобы сливочное масло не горело, растапливать его следует на холодной сковороде при очень умеренной температуре. На предложенный объем продуктов советую использовать не более 50-70 граммов масла. Как только оно растопится, можно уложить в сковородку мясо вместе с маринадом и, интенсивно его помешивая, на таком же умеренном огне добиваемся, чтобы оно слегка зазолотилось.
Овощи для нутового жаркого нужно будет почистить и нарезать заранее. Три-четыре средние морковки нарезаем тонкими кольцами. Головку лука измельчаем произвольно. Так же произвольно измельчаем примерно полпучка петрушки или кинзы. Как только мясо поджарится, всыпаем в него овощи…
…быстро их перемешиваем, обжаривая слегка, и добавляем в сковородку стакан любого томатного сока.
Даем смеси потушиться не более 10 минут и вливаем в нее примерно столовую ложку устричного соуса (желательно, но не обязательно)
Вновь перемешав смесь, проверяем степень сваренности нута в кастрюле. Горошек должен быть абсолютно мягким, но не разварившимся (хотя разварить нут в дым проблематично). Если нут все же жестковат, довариваем его, чуть подливая кипяток. В любом случае при закладке мяса и овощей жидкости над нутом должно быть не больше, чем на палец высотой (это максимум). Ведь прелесть этого блюда будет заключаться в том, что нутовый отвар станет как бы основой для последующего соуса. И к этой основе желательно отнестись бережно.
Итак, если горошек достаточно хорошо сварен, просто выливаем в кастрюлю содержимое сковороды, в которой тушилось мясо с овощами.
Перемешав хорошенько жаркое, оставляем его томиться на медленном огне под прикрытой крышкой еще в течении 25-30 минут. По окончании варки подправляем жаркое на соль, если не использовался устричный соус, и выкладываем его на большую тарелку, посыпав сверху зеленью в смеси с рубленым чесноком и, конечно же, молотого красного перца.
Доминировать в этом блюде будет, конечно, «солнечный» я бы сказал вкус самого нута. Но пару десятков дополнительных ярких вкусовых оттенков, чередующихся и цепляющихся друг за другом, я вам точно гарантирую.
Приятного аппетита!
Общее время приготовления жаркого – примерно 2,5 часа. Общий бюджет – около 200 рублей. Что пить под него – решайте сами, учитывая, что это хорошо насыщающее блюдо. Только не пиво. Оно уж точно перебьет полноценное восприятие жаркого.
PS.Друзья мои (а я обращаюсь именно к друзьям, а также к критикам, оппонентам и к тем кому это вообще интересно), если возникнут вопросы по рецепту, отправляйте их в почту или на гостевую на dunduk-culinar.ru
— Дунduk , 18.11.2005
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Закат солнца вручную, 18-11-2005 12:29:33
я забыл подписацца, асёл18-11-2005 15:26
2841770Атвали, зануда, это адно итоже.
Башка полная кислоты, 18-11-2005 12:30:10
Уффажаимый Дундук,разкожи что такое зира,пападробней,с кортинкоми.
2841773ослег ийа, 18-11-2005 12:32:01
ищо интересно.
2841780када чюрке ебуд своих уродливых бап, они паранжы снимают или нет?
Дунduk, 18-11-2005 12:33:20
Башка полная кислоты18-11-2005 15:30
2841785Мож мне ещё курсы открыть? Яндекс знаешь? Набирай там слово *зира* и будет тибе счастье.
Дундук, 18-11-2005 12:35:00
У меня через 10 дней будет ДНЮХА, так что подарки с паздравлениями принимаются.
2841798Дунduk, 18-11-2005 12:36:21
В честь дня рождения будет проведена Клонотуса-2. Заявки слать на мой имейл (кому надо, тот знает).
2841802ослег ийа, 18-11-2005 12:37:14
куй
2841811Шеф-повар столовой бобруйского ПТУ, 18-11-2005 12:38:29
Про горох поясню популярно: газы в падоночьем организме образуюцца вследствие избытка в бобовых культурах такого вешшества, как азот. На предсказанную пердячку эта информация никоим образом не действует - она неизбежна как Сердючка в Новый Год.
2841817Старичюля, 18-11-2005 12:40:00
Всё заибись. Пабздим.
2841826Nut, 18-11-2005 12:42:09
Zachot aftar maladca!
2841835Kuda vysylat padarki?
Дунduk, 18-11-2005 12:42:15
Да, камрады, заниматься анальным сексом после употребления данного блюда, во избежания встречных паровозов, категорически не рекомендуется.
2841837Диоптрий, 18-11-2005 12:43:56
Я гороховой каши в армии наелся.
2841843Но фотки понравелись, почти как настоящщее фсё.
Зиры нет, значит зачот.
Дунduk, 18-11-2005 12:45:17
Вот и клоники появились, хе-хе. Ну штож, резвитесь пока дают.
2841857Всё, ушел, если возникнут вопросы отправляйте их в почту или на гостевую на dunduk-culinar.ru
Зайду вечерком посмотрю, что тут тупые клоны выдали за день.
saratoga, 18-11-2005 12:47:18
блядь нашел человек свое счастье
2841873в виде ниши, расказывая нам о говне
нашем
Who Янсон, 18-11-2005 12:47:56
Я хуейу. У меня наверное сил не хватит это изготовить. Хотя, наверное, стоит попробовать.
2841875Лариско, 18-11-2005 12:49:28
так сложно ...но выглядит фкусно
2841882Дунduk , 18-11-2005 12:50:51
Дунduk18-11-2005 15:45
2841891Все равно не пахож на настоящего Дундука. Настоящий Дундук нас, клонов, не называит тупыми. Он называеит нас педоразами, хе-хе
Who Янсон (другой, культурный), 18-11-2005 12:51:57
Who Янсон18-11-2005 15:47
2841897А где твои 30.000 женщин?
Who Янсон (настоящий), 18-11-2005 12:52:54
Who Янсон (другой, культурный) 18-11-2005 15:51
2841901В дрочерских мечтах, где же еще?
Дунduk (cертифицированный клон), 18-11-2005 12:53:02
Лариско18-11-2005 15:49
2841903так сложно ...
А ты не блондинка, случаем?
Лариско, 18-11-2005 12:53:38
2 Дунduk (cертифицированный клон)
2841907Нет, я просто из Прибалтики ))
Дунduk (cертифицированный клон), 18-11-2005 12:54:38
Лариско18-11-2005 15:53
843458Посмеялся.
3й слева, 18-11-2005 12:57:30
Рецепт конечно хорош, но я уж лучше чего-нить русское приготовлю. А то все ети зиры и турецкие бобы отрицательно влияют на мой желудок.
2841924brother, 18-11-2005 13:04:49
смачно пердильная смесь...
2841962Манахи Шаулиня, 18-11-2005 13:07:48
эта хуйня называетса хумус. незачот.
2841980Паласатый, 18-11-2005 13:08:32
Ха! Дунduk часы спрятал, или сломал? Хе. Может чего вегетерианского сочинишь? Или китайского ченить?
2841983Молотов-Риббентроп, 18-11-2005 13:11:00
Если бы не знал, что это - говно, поверил бы
2841992Дунduk , 18-11-2005 13:11:24
Паласатый18-11-2005 16:08
2841995По кетйской кухне - к *Манахам Шаулиня* - оне над тобой сверху, хехе.
ослег ийа, 18-11-2005 13:12:40
из узбекской кухни лучше всего канешна блять анаша
2842000ЦЕННЗУРА, 18-11-2005 13:13:27
Ух ты! Гарошки!
2842003Молотов-Риббентроп, 18-11-2005 13:13:32
Кстате, очень плохо раскуриваеццо этот гарох. Можыт, я что-то не так делаю?
2842004Дунduk , 18-11-2005 13:14:24
Молотов-Риббентроп18-11-2005 16:13
2842006Четай внимательнее долбаёп - ево ж варить надо.
паебень, 18-11-2005 13:15:30
мега вещь
2842012http://magegame.ru/?rf=686f6b6b6572
Дунduk, 18-11-2005 13:15:58
В честь дня рождения также будет проведена акция Выпей кофе с Дунdukом-2. Заявки слать на мой имейл не надо (ваши IP адреса я знаю).
2842015Canadian Goose, 18-11-2005 13:16:03
Пра хумус, зачот. Кстате, на ближнем вастоке нут очень употребителен, вкусная вещь. Пареный хумус даже к пиву подают. Сделаю обизательна, спасибо
2842016Дунduk , 18-11-2005 13:16:13
ослег ийа18-11-2005 16:12
2842017А что, асёл, это мысль. Надо будет поработать над рицептом конопляной молочной кашки.
Дунduk, 18-11-2005 13:17:37
Забыл дописать.
2842023Кофе за мой счет, не волнуйтесь (А то веть я знаю, у многих здешних нищебродов денек не хватает даже на карточку интернетовскую)
Псих_в_клетке, 18-11-2005 13:17:40
Блять - добрый дядюшка Дундук! я иво типерь буду так нозывать..
2842024Молотов-Риббентроп, 18-11-2005 13:17:51
Дунduk18-11-2005 16:14
2842027А варены ваабще хуй раскуриш. Он жы мокрый после этава
Sikombr, 18-11-2005 13:17:51
Очень сложно. Боюсь не дожить до финала.
2842028Дунduk , 18-11-2005 13:17:56
Canadian Goose18-11-2005 16:16
2842029Риспект камрад, но предупреждаю всех, после нута с пивом об анальном сексе надо забыть минимум на неделю.
SeaW , 18-11-2005 13:19:45
надо же, ваще не знаю, што такое нут! впервые увидела
2842035Дунduk, 18-11-2005 13:22:09
Я вот этим блюдом недавно Гнусь угостил, заодно и сам покушал. и что вы думаете? Так приспичило срать, что пришлось в ванной запереться, а она дурочка и правда повелась, что я мыться пошел перед еблей (Я в постеле зверь).
2842040А девчонка та эта, Гнусь, так на меня повелась, что даже мне посуду помыла, вот так вот. (Учись WhoЯнсон, старый ананюга)
SeaW , 18-11-2005 13:22:29
а что такое анальный секс?
2842043Who Янсон, 18-11-2005 13:24:02
2 SeaW
2842050Хочешь 50 рублей?
Дунduk (cертифицированный клон), 18-11-2005 13:24:07
Дунduk18-11-2005 16:22
2842051Ну, и как шеф, Гнусь-то? Гнёца хорошо?
SeaW , 18-11-2005 13:24:08
SeaW 18-11-2005 16:22 - клон
2842052Дундук, успокой своих клонов...песенку им спой штоли
пиздюк, 18-11-2005 13:25:04
У тебя что от зийры тоже хуй стоять начал ????????
2842056Верни траву в рицепт !!!!!!!!!!!!!
SeaW , 18-11-2005 13:25:54
анальный - это в жёппу?
2842060DErek, 18-11-2005 13:26:10
Хуето полноя...!!! Атсаите...!!
2842062