Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Вот такие пероги, или Как распробовать истинный вкус прадуктоф (+фото)
Ежели вы думаете, что сиводня мы будем толковать о пирожках, пирожных и прочей, называемой выпечкой, хуйне, то, камрады, это не так. Дело не в пристрастиях, вкусах или элементарной нелюбви к ебле с тестом, на каторую у миня, например, не хватает терпения. Дело – в есчо одной ступеньке к высшему куленарному пело… пило.., вопчем, летному мастерству. Это вофсе не означает, что ниже вы увидете рицепт какого-то супернавороченного блюда, на освоение каторого необходимо, как минимум, есчо одно среднее гинекологическое образование. Просто я пазнакомлю вас с трюком, каторый практически стопроцентно позволяет сохранить (и ощутить) естественную полифонию вкуса ряда прадуктоф, которую не удается удержать ни скавароткам, ни кастрюлям, ни горшкам…
Скажу сразу: блюдо, которое я предлагаю пригатовить, - наше, отечественное. Много лет назад, в пору моих занятий этнополитологией, я "подсмотрел", как его готовят татары-мишари (прашу пращения у других этнических групп татар – волжских, уральских, сибирских, астраханских, касимовских, кряшен и т.д., если они так же готовят это блюдо; но я видел его у мишарей). Называется оно "балиш", что наталкивает на аналогии с беляшами (но беляши делаются по-другому). Снаружи похоже на пирог, хотя не только лишена классической пироговой начинки, но даже и не разрезается как пирог. Но главное "балиш" – всегда круглый, что позволяет оптимально циркулировать ацкой температуре внутри. И всегда – плотно закрытый "затычкой", не выпускающей на волю ни единого естественного арамата вкруговую расположенных энгридиентоф.
Итак, к делу. Для изготовления "балиша", диаметром с футбольный мяч, покупаем:
1.300-400 граммоф бараньей или свиной нежырной мякоти
2.50 граммоф свиного сала или шпика
3. Адну среднюю галофку лука
4.Две-три средние картофелины
5. Пакет замороженного бездрожжевого слоеного теста (500 гр.) за 18 рублей
6. Пару ложек растительного масла
7. Соль и черный (ТОЛЬКО ЧОРНЫЙ!) молотый перец по вкусу.
Мясо, тщательно очищенное (не ленитесь ето делать!) от пленок и жил режим очень мелкими кусочками, величиной с фасоль, и отправляем в глубокую миску.
Есчо мельче, кубиками, режим свиное сало, добавив его в миску с мясом.
Очищенную луковицу разрезаем сначала тонко вдоль, потом поперек и дополнительно измельчаем ножом (лук – тоже в миску с мясом и салом)
Так же, на мелкие кубики нарезаем очищенный картофель, добавив его в миску с мясом, салом и луком
Солим и перчим полученную начинку, и тщательно, на совесть ее перемешиваем, добиваясь вот такой консистенции:
Затем берем пакет готового слоеного теста и быстро иго размараживаем, например, в микроволнофке.
Присыпав рабочую поверхность мукой, тщательно тесто разминаем.
Потом, отщипнув от него кусок примерно с шар для пинг-понга и отложив его в сторону, раскатываем основное тесто, чтоп полученное полотно было в полтора раза больше скаваротки, в каторой мы запечем "балиш".
Стальную или иную скаваротку (которую можно ставить в духофку) обильно смазываем растительным маслом (не забыв смазать внутренние борта) укладываем поверх нее раскатанное тесто, тщательно его заправляем, чтобы был занят весь периметр скаваротки, и выкладываем на тесто начинку. Вот так:
Затем, аккуратно укладывая тесто в складочки, собираем его над начинкой, оставив отверстие под "затычку".
Из отложенного ранее куска теста раскатываем саму "затычку"…
…кладем ее на отверстие и тщательно скрепляем края, чтоп, как говоритца, и комар носа не подточил.
Взбрызгиваем "балиш" растительным маслом и каким-нибудь подходящим предметом (можно собственным пальцем, гыгы) размазываем равномерно масло по поверхности "балиша".
Загоняем скаваротку с балишом в духофку, разогретую до 180-200 градусов на уровень ниже среднего, но повыше донышка духофки, и идем занимацца сваими делами, пока тесто не зарумянитца до светло-коричневой корачки. После этого перекладываем балиш со скаваротки на сервировочную тарелку и вскрываем "затычку" ножом.
ВНИМАНИЕ, камрады! Не пытайтесь нарезать "балиш" кусками на манер пирога – ва-первых, вы иго развалите, ва-втарых, учитывая, что в нем образуетца сок, фсё у вас потечет. Поэтому разделывайте иго так, как разделывают мишари. Сначала на отдельные тарелки выкладываетца начинка с соком, затем – выломанные вручную ломтики теста с "бортов". И только донышко с астатками начинки потом нарезаетца нажом.
Приятнаво аппетита!
Вапще-то "балиш" потребляетца под чай, но я фсегда нарушаю ету традицыю, наливая перед чаем што-нибудь покрепче, типа вискаря са льдом. Чего и вам желаю.
(Общее время приготовления – 1 час 20 менут; время я фсегда называю, ориентируясь на собственную кухонную расторопность и производительность плиты, на каторой гатовлю в данный момент. Общий бюджет, не считая прахладительных напиткоф, – 150 рублей)
Скажу сразу: блюдо, которое я предлагаю пригатовить, - наше, отечественное. Много лет назад, в пору моих занятий этнополитологией, я "подсмотрел", как его готовят татары-мишари (прашу пращения у других этнических групп татар – волжских, уральских, сибирских, астраханских, касимовских, кряшен и т.д., если они так же готовят это блюдо; но я видел его у мишарей). Называется оно "балиш", что наталкивает на аналогии с беляшами (но беляши делаются по-другому). Снаружи похоже на пирог, хотя не только лишена классической пироговой начинки, но даже и не разрезается как пирог. Но главное "балиш" – всегда круглый, что позволяет оптимально циркулировать ацкой температуре внутри. И всегда – плотно закрытый "затычкой", не выпускающей на волю ни единого естественного арамата вкруговую расположенных энгридиентоф.
Итак, к делу. Для изготовления "балиша", диаметром с футбольный мяч, покупаем:
1.300-400 граммоф бараньей или свиной нежырной мякоти
2.50 граммоф свиного сала или шпика
3. Адну среднюю галофку лука
4.Две-три средние картофелины
5. Пакет замороженного бездрожжевого слоеного теста (500 гр.) за 18 рублей
6. Пару ложек растительного масла
7. Соль и черный (ТОЛЬКО ЧОРНЫЙ!) молотый перец по вкусу.
Мясо, тщательно очищенное (не ленитесь ето делать!) от пленок и жил режим очень мелкими кусочками, величиной с фасоль, и отправляем в глубокую миску.
Есчо мельче, кубиками, режим свиное сало, добавив его в миску с мясом.
Очищенную луковицу разрезаем сначала тонко вдоль, потом поперек и дополнительно измельчаем ножом (лук – тоже в миску с мясом и салом)
Так же, на мелкие кубики нарезаем очищенный картофель, добавив его в миску с мясом, салом и луком
Солим и перчим полученную начинку, и тщательно, на совесть ее перемешиваем, добиваясь вот такой консистенции:
Затем берем пакет готового слоеного теста и быстро иго размараживаем, например, в микроволнофке.
Присыпав рабочую поверхность мукой, тщательно тесто разминаем.
Потом, отщипнув от него кусок примерно с шар для пинг-понга и отложив его в сторону, раскатываем основное тесто, чтоп полученное полотно было в полтора раза больше скаваротки, в каторой мы запечем "балиш".
Стальную или иную скаваротку (которую можно ставить в духофку) обильно смазываем растительным маслом (не забыв смазать внутренние борта) укладываем поверх нее раскатанное тесто, тщательно его заправляем, чтобы был занят весь периметр скаваротки, и выкладываем на тесто начинку. Вот так:
Затем, аккуратно укладывая тесто в складочки, собираем его над начинкой, оставив отверстие под "затычку".
Из отложенного ранее куска теста раскатываем саму "затычку"…
…кладем ее на отверстие и тщательно скрепляем края, чтоп, как говоритца, и комар носа не подточил.
Взбрызгиваем "балиш" растительным маслом и каким-нибудь подходящим предметом (можно собственным пальцем, гыгы) размазываем равномерно масло по поверхности "балиша".
Загоняем скаваротку с балишом в духофку, разогретую до 180-200 градусов на уровень ниже среднего, но повыше донышка духофки, и идем занимацца сваими делами, пока тесто не зарумянитца до светло-коричневой корачки. После этого перекладываем балиш со скаваротки на сервировочную тарелку и вскрываем "затычку" ножом.
ВНИМАНИЕ, камрады! Не пытайтесь нарезать "балиш" кусками на манер пирога – ва-первых, вы иго развалите, ва-втарых, учитывая, что в нем образуетца сок, фсё у вас потечет. Поэтому разделывайте иго так, как разделывают мишари. Сначала на отдельные тарелки выкладываетца начинка с соком, затем – выломанные вручную ломтики теста с "бортов". И только донышко с астатками начинки потом нарезаетца нажом.
Приятнаво аппетита!
Вапще-то "балиш" потребляетца под чай, но я фсегда нарушаю ету традицыю, наливая перед чаем што-нибудь покрепче, типа вискаря са льдом. Чего и вам желаю.
(Общее время приготовления – 1 час 20 менут; время я фсегда называю, ориентируясь на собственную кухонную расторопность и производительность плиты, на каторой гатовлю в данный момент. Общий бюджет, не считая прахладительных напиткоф, – 150 рублей)
— Дунduk , 08.06.2005
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
у бля, 09-06-2005 04:26:41
заебенил... хз что получить через пол часа будет готово отпишусь
2308079ШРЭК (ниибацо Огр), 09-06-2005 04:27:22
Фкусна напесал! ЗАЧОТ!
2308082logic, 09-06-2005 04:32:05
сУПЕР!!! тОКА ПОЧЕМУ БЫ ЕГО НЕ Н6АЗВАТЬ КУРНИК? ХУЙ С НИМ ЧТО БОЛЬШОЙ
2308090УКВ., 09-06-2005 04:48:47
куленария для меня как стехи. технология понятна, а нихуя не получаетсо. обидно очинь.
2308163Ду, а заготофки на зиму, ну там огурчики солёные, перчики маринованые, ворения всякие, компоты из бананов ты делаешь?
klaus, 09-06-2005 05:26:03
Лутше бы плов захуярил, под грибы ахуено катит! епта!
2308299Тормозной путь, 09-06-2005 05:26:15
Блиа, чиста по желутку мне.
2308300Зделаю, биспесды.
Дундук, ты игнарируеш прозьбы запостить рицепт окрошки или довга.
Sikombr, 09-06-2005 05:28:01
ЗАЧОТ!!!
2308306Бегу в магазин за бараниной.
Вот тока насчёт свинины ты походу татар обидел.
проходящий мимо, 09-06-2005 05:30:43
Хороший рецепт. Пробовал похожее, но там была еще тыква (тоже какие-то татары готовили)
2308319Sikombr, 09-06-2005 05:39:02
Бабаян 09-06-2005 00:35,Дунduk
2308342Описанный пирог из кислого теста именуется кубитэ, популярен в Крыму.
Жырный бороф, 09-06-2005 05:46:13
Дунduk и все астальные кто разбариецца в этом биляше : Сало класть обизательна??? может иго чемнить другим заменить?? уж больно сильна сало не люблю... А так хочецца такой опизденительной вкуснатени пригатовить!
2308359ГАД , 09-06-2005 05:47:56
Паказал каллегам на работе!!!Все блиа зацинили!!!Собралися по дамам гатовить твой злаибучий
2308363какравай!!!Но тему аффтар ты раскрыл песдато!!!Пеши еще песпесды почетаем!!!
жЫвотнае ака неутамимый кролик, 09-06-2005 05:49:50
+
2308371апохуй, 09-06-2005 05:55:58
апохуй - ахуенна как всегда. вапрос афтору, почему именно черный перец, а не красный, не белый?
2308400ПЭн, 09-06-2005 06:06:08
Блять, не успел пока прачитать, но па картинкам ахуеть. Када ты готовить та успеваешь?
2308428Ахуена. Точняк забацать нада. Пероги рулят.
ПЭн, 09-06-2005 06:10:17
Тока уважаемые падонки смарите на срок годности теста. Даже в хароших магазинах часто наебывают. Проверено опытом.
2308439Шанхайский Барс, 09-06-2005 06:18:59
бля, пестец наверное как фкусно.
2308470Монтер Мечникофф, 09-06-2005 06:27:41
1. Охуенно.
23085072. Просто.
3. Зачот-аффтамат.
Йохан Палыч, 09-06-2005 06:32:24
Татарин09-06-2005 01:25
2308527Оно самое. Вопрос ф тему: энтот самый олеш был такой блистящщий снаружи, типа как фсякие рогалики-кондитерские булочки. Яйцом (куриным, б/п) нада мазать, чтоп так ахуеть фкусна выглядел?
brother, 09-06-2005 07:05:54
сцуко... жрать захотельсо... хотя тока кортинки посмарел...
2308694Святой (Беспесды), 09-06-2005 07:13:57
Рицебт песдат, хуле, Дундук ведь. Снова зачот бля! Кстати начинка как в мантах. готовил на днях. Кстати манты ты веть палюбому готовишь. Паделись тонкостями!
2308733Шмыга, 09-06-2005 07:28:39
Скажите, а если в этот пирог насрать, то тоже фкусно будет или не стоит даже пытаться? А то у меня на эти ингредиенты денег нет, а попробовать это пиздатое блюдо очень хоца.
2308813ИванычЪ, 09-06-2005 07:29:03
Исшо делаеццо сверху маленька зотычка "пупок" ьназываиццо...
2308816для того, чтобы бульончик подливать туда...мнда...
Я, так как в тотарии прожываю, енто блюдо патрибляю ригулярна...
срань гасподня, 09-06-2005 07:41:01
на хуй я эту уху сварил? теперь её доесть надо.
2308887а мне такого бялеша попробовать хотца.
Хотя уха с похмелья хорошо идёт.
Корешь тут татарин, может к нему сходить?
Хотя не, сам сделаю. Лехко!
песда с ушами, 09-06-2005 07:56:07
Дундук!
2308975сцуко!!
вкусно песдишь - пешы ещо
везёт жене тваей наверно: и работящий и ебёт да ещо и гатовит
ниибацца
завидуююююююююююю
Мочканём!, 09-06-2005 08:02:31
Готовил я эту херню лет 10 назад. Достойное блюдо. Дундуку респект за пропаганду отечественной кулинарии.
2309009fotoman, 09-06-2005 08:08:47
Вот сцуко! Хуйаришь,что аж в слюнях захлебываюсь!Завтра сваей симье пригатофлю!Жги дальше!! Фсем астальным срочна выпить ЙАДУ!
2309028Татарин, 09-06-2005 08:14:23
Sikombr 09-06-2005 09:39
2309057Сало можно ваще не класть. Идаельно сочетание мяса индейки и говядины, и будет тебе щастье. Но, если теста будишь гатовить сам, в него смальце лучче дабавить - будет вкуснее беспесды.
ADO, 09-06-2005 08:29:18
Ай, маладца! Напиши еще про учпочмак.
2309118Хорст Вессель, 09-06-2005 08:35:01
Пака ни сажру низачот
2309158Жепа В Мывле, 09-06-2005 08:40:22
ОТ СЦУКИ, ОТКАЗАЛИСЬ МНЕ ПРОДАТЬ ПАРУ ЛОЖЕК РАСТИТЕЛЬНАГА МАСЛА, А БЕЗ НЕГО, ВИДИМА, ХУЙТА А-ЛЯ БЛИН НЕ ПАЛУЧИТСЯ...
832243Том, 09-06-2005 08:54:14
Не. Йето я не одолею. Духофка нифписду, блийа. Тока прадукты пахерю нах.
2309277апасный алень, 09-06-2005 09:36:15
ф песду такуйу жратву, пайду сажру кубегоф кнорр
2309719Пиздец Фсему!, 09-06-2005 10:21:50
Без сала - фкуснее, а так - идея неплохая!
2310121Жырный бороф, 09-06-2005 10:36:02
Чё такое "смалец" ???!!
2310251Anubis, 09-06-2005 10:46:54
БЛЯ!!! ПО-ЛЮБОМУ ЗАБОДЯЖИТЬ НАДО ТАКУЮ ФИГНЮ!!! ДУНДУК, РЕСПЕКТ!!!
2310321Кошка, 09-06-2005 11:27:31
ЗАЧЁТНО!!!!
832266Чемоданыч, 09-06-2005 12:16:48
Маладец. Единственный афтар, к-ый знает о чем пишет.
832273Лукич (кулинар в прошлай жызне), 09-06-2005 12:20:03
Йохан Палыч 09-06-2005 10:32
2311101100% - Белком иичным смазывают пирит тем как в печку
МС Говядина , 09-06-2005 12:23:11
Дундич, привет комрад !
2311122Ты в начале комментов чета пиздел про то как замораживаешь бульйон в стоканчиках и используйеш патом в прегатавлении кетайских ниебических супов. Расскажфы пажалыста в следущщих креативах. Жду с пездецкаким нетерпенийем.
Slavon, 09-06-2005 12:38:35
Класс
2311223кулинах, 09-06-2005 14:24:14
самса адназначна
2311508но бульба бабруйская
Врубель (зам по идеологии), 09-06-2005 14:39:05
Дунduk08-06-2005 22:49
2311551Учиться чему-нибудь мне уже поздно блять и бессмысленно. гыы
Хотя татары сто пудово сначала мусульманаме были. А православными часть татар стала под давлением России. Или тогда России и не было вовсе а была Русь... Хуйево знаит мутная исторея, да и по хуй мне в принципе.
А пирожок заебательский палюбому, хуле. Только если я буду делать что-то типо такого, то с барантим жиром. Мне так больше нравицо, свенина для таких блюд - тяжёлое мясо. (моё мнение)
ЗЫ Дундук, а ты зелёный плов делаеш? Не помню названия, это тот каторый с печёнкай и без марковки и вариццо в мешке.... интересно было-б на процесс взглянуть.
Canadian Goose, 09-06-2005 15:37:34
Даеш кетайскее супы! За крео респект и зачот как всигда.. Хуле..
2311712ниибёт, 09-06-2005 16:56:58
Ничиго сибе ПЕЛЬМЕНЬ!!!
2311854Reiziger, 09-06-2005 17:29:23
Как настоящий елховский мишарин скажу-почти правильно все афтор делает.
2312018Только сало свиное не нужно туда бодяжить, а также диаметром настоящий балиш должен быть раза в два больше, а в середине крышке должна быть дырка с затычкой, куда после готовности заливается растопленное сливочное масло (на любителя кнешно). Чуть не забыл- тесто слоеное совсем необязатно, лучше обыкновенное бездрожжевое.
Афтору респект, пешы ещщо.
Монтер Мечникофф, 09-06-2005 19:43:56
1.Приготовил сегодня в точности по рецепту.
23124582. Просто РЕАЛЬНО охуенно!
3. Немного лоханулся, положив многовато картошки и раскатав тесто больше, чем требовалось. Но все равно опиздинительно получилось.
4. Мать нашла в какой-то книшке этот рецепт, там через затычку заливается бульон. Ну да ладно, ниибет.
Мышыный глазик, 10-06-2005 07:52:10
Татарин идет нахуй са сваими саветами. афтар жжот - зачот! аднака ни раскрыта тема использования дырки длдя затычки в атсутствие пелотки.
2313758Дунduk, 10-06-2005 09:05:47
МС Говядина 09-06-2005 16:23
2314132Вылажу отдельным крео нах вместе с супами-пятиминутками. Это реально ахуительные (и личебные) супы - фсе астальное идет нахуй.
Ofa , 10-06-2005 09:08:18
млина, счастливы обладающие:) если б я так готовила или хотя бы имитировала, что так готовить умею, вот бы жизнь была:)
2314150Дунduk, 10-06-2005 09:19:49
Ofa 10-06-2005 13:08
2314189Ето не так сложно как тебе кажетца. Я тебя научу. Просто "положи душу в котел" (с)-я.