Ну, вот скажите мне, камрады, что можит быть опщего между криветкой и свиньей? Не буду мучить вас атсеиванием всех вариантов ответов: просто мясо криветки очень любит мясо свиньи (и наоборот).
А теперь ответьте: часто ли приходит вам в голову запекать агурец? Апуская нецензурные посылания миня нахуй, летящие со фсех сторон, понимаю, что вопрос задан риторический.
И тем не менее, мы сделаем сегодня не сафсем обычные катлетки, рицептуре каторого столько же лет, сколько и Марианской впадине. Пусть вас не смущают парадоксальные сочитания некоторых прадуктоф. В любом случае получившееся в ризультате этого блюдо стОит того, чтобы иго попробовать. Иначе я, как Дундук, - не Дундук .

Для начала (из расчета на три крупных рыла) покупаем:

1.Граммов 400 свиной нежырной мякоти или готового свиного фарша (если есть надежные точки иго изгатавления)
2.300 граммоф (8-9 штук) свежезамароженых тигровых криветок бес галавы
3.Тонкий ломтик хлеба (как на бутерброт), срезаный с обычного белого батона
4.Две средние луковицы
5. Четыре средние картошки
6.Четыре мелких  свежых памидороф (или адин бальшой)
7. Адно яйцо (куриное, блять)
8. Две чайные лошки сухого молотого имбиря
9.50 граммоф сливачного масла
10. Пара щепоток красного жгучиво черца и столько же соли
11. Десяток бамбуковых палочек для якитори (есть пофсеместно в супирмаркетах и хазяйственных магазинах
12. Столовая лошка растительного масла
13 Две сталовые лошки любого лехкого уксуса.
14. Адин лимон, чтобы паливать гатовое блюдо.
15 Горсть муки для панировки.
16. Четыре зупчика чиснока
(Абратите внимание: ни баранины, ни зиры, ни соивого соуса, ни сахера я пакупать не предлагаю).

В первую очередь чистим картошку, режим произвольно ее на четыре части и ставим варицца в слехка подсоленой ваде.
Тем временем означеный ломтик белого батона бросаем в комбайн или мясорупку, размолов его в пух и прах, и ссыпаем в глубокую миску, как адин ис компонентов будущего фарша.
Вслед за ломтиком хлеба отправляем в тот же камбайн очищенную галофку лука с зубчиками чиснока и дабавляем размолотую массу к размолотому хлебу.

Если не используетца гатовый свиной фарш, бирем свиную мякоть с нежырного окорока…



… очень тщательно очищаем его от пленак и жил, режем на произвольные куски и перемалываем в фарш, отправив его потом  в миску с хлебом, луком и чиснаком.

Размороженные и прамытые криветки очищаем от скарлупы…



…и также размалываем в дым, добавив полученный криветочный фарш к фаршу мясному, луку и перемолотому хлебу. Подсаливаем (пол чайной лошки), перчим щепоткой красного жгучиво перцу и рассыпаем поверх смеси две чайные лошки сухого молотого имбиря.



Разбиваем в фарш яйцо (куриное), вливаем 50 граммов распущенного сливачного масла (для сочности и арамата), две сталовые лошки уксуса и очень тщательно, на совесть, перемешиваем свино-криветачную смесь, каторая должна быть атнасительно рыхлой и липкой.

Снимаем с плиты картофель, убедившись, что он почти сварился, сливаем воду и кладем картофель на тарелку для охлаждения. Затем переходим непосредственно к формированию катлеток ис фарша. Для етого насыпаем в подходящее блюдо горсть муки, берем примерно горсть фарша и, обваливая иго в муке…



…формируем небольшую и узкую, блять, котлетку, добиваясь, чтоп она не прилипала к ладони.



Насаживаем готовую котлетку на бамбуковую палочку и окончательно придаем ей благародную и атнасильтено правильную форму.



Повторяем эту операцию с остальным фаршем, укладывая готовые палочки с котлетками на атдельную тарелку. Вот так



Включаем на 250 градусоф духофку и режим овощи. Мелкие помидоры можно порезать просто пополам, крупные – на несколько ломтиков. Огурец режим кружочками примерно в сантиметр толщиной. Нарезаные овощи добавляем к тарелке со свареной (или не сафсем) картошкой и слехка их перчим красным перцем и подсаливаем.



Стандартный духовочный противень тщательно смазываем растительным маслом и укладываем наши полуфабрикаты следующим образом. Котлетки на палочках  должны лежать в ряд, опираясь тыльной стороной палочек на край протвеня. Овосчи же ровным слоем кладем за котлетками, как паказано на снимке.



Ставим противень в духовку, чуть выше среднего уровня, и как только фарш на палочках «схватится», осторожно переворачиваем котлетки на другую сторону.



Повторяем ету операцию в працессе гатофки минимум есчо адин рас, не забыв в промежуток между операциями тонко, полукольцами, нарезать головку лука, промыть, отжимая, его несколько раз в халодной ваде, потом взбрызнуть уксусом, слехка поперчить и заправить щепоткой какой-нибуть зелени – кинзой или питрушкой.



Минут за 10 до окончания гатофки, когда котлетки зазолотится, вынимаем из духофки противень, разворачиваем его на 180 градусов и загоняем вновь в духофку так, чтобы овощи оказались ближе к дверке, а котлетки напротив – в глубине духовки, что окончательно обеспечит нам равномерность запекания (кусочки огурца желательно аккуратно перевернуть вилочкой).



Есчо через десять менут блюдо можно считать гатовым. Выкладываем палочки с котлетками на большую сервировочную тарелку, сверху сыпем нарезаный луком  с зеленью, сбоку укладываем запеченные овощи, налив сибе (и окружающим) децл коньячку. Кетчуб не приветствуется, паскольку есть запеченные памидоры и выжатый прямо на мясо лемон.



Желаем фсем приятного аппетиту, но пока помалкиваем насчет сикрета фарша. И только кагда народ ахуеет разгадывать причину етой вкуснотищи, напомним ему, что гусь свинье не товарищ, а вот криветка – друг, товарищ и брат. Кстати, на углях и шампурах эти парадоксальные котлетки, каторые можно абазвать и люля-кебабом получатся еще лучше.

(Общее время приготовления, включая подготовительные работы, - 1 час 20 мин. Общий бюджет, не считая коньяка – около 300 рублей.)

Tweet