Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Вжаренная треска под соусом (Рыбный день)

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Salute, comrades!
Итак, треска! Так и что же мы сегодня можем сказать о треске?
И я сказал бы пару слов. Ведь есть любой продукт гораздо интереснее, когда ты о нем чего-то знаешь, чего не знают все.

Оказывается треска – это не просто рыба. Это ОСНОВОПОЛАГАЮЩАЯ рыба для человека, как Гомо Сапиенса. Это первая порода рыб, которую люди стали отлавливать в промысловых масштабах, а не стихийно.  Как было дело?
Испанцы, ну и баски за компанию, начали своим флотом в 16 веке массово отлавливать треску в Атлантике. Ну, и довольно таки быстро отловили все основные косяки в прибрежных водах вокруг Европы. Нужно плыть дальше и ловить дальше от родной земли, но рыба быстро портится. Тогда и вышла на первый план соленая сушеная треска Бакалао, или как его там правельно.

Как известно теперь всем, Америку открыл вовсе не Колумб, а ее до него буквально истоптали всякие другие народы. Начиная от викингов, исландцев и, в том числе басков и португалов. Просто эти народы проявили больше ума, и не торопились объявлять о своих открытиях.
Треска – нежирная рыба, окисляеца несильно, в свежем виде на корабле хранилась семь дней, но при удаленном вылове ее не успевали довезти до дома в свежем виде. Когда ее не стало в Европейских водах, баски ее стали ловить ближе к нынешней Канаде, там  на островах сушили и привозили полные трюмы бакалао домой. Пока остальные европейские рыбаки рыскали вокруг материка и приходили с почти пустыми трюмами.

Как известно, до Колумба и распространения большинства американских овощей нашего нынешнего пропитания, в Европе простому народу жилось голодно. И промысловая  треска играла важнейшую роль в рационе. И другим странам было просто завидно, что баски обжираются соленой сухой рыбой и ей торгуют, когда вокруг она уже не ловится. Но баски каким то образом смогли сохранить свою тайну более 100 лет! Это удивительно!

Еще более удивительно, что уже в наше время в 50-70-х годах 20 века происходили тресковые войны между Исландией и Великобританией. Исландия вдруг решила похерить международные законы и постепенно увеличивала свои территориальные воды для ловли с запретом для остальных. Грубо говоря, постепенно Исландия объявила себя хозяином всей трески северной Атлантики – остальных нахер! Великим британцам это не понравилось. О тресковых войнах вы можете прочесть в Вики Педии.

Однако по случаю рыбного дня захотелось испробовать трески. Треска в приготовлении рыба довольно-таки капризная, но очень вкусная и своеобразная.  Как обычно, нужно постараться, прежде всего, выбрать правильную рыбу. Мне попалось в продаже очень хорошее филе мурманской трески сухой заморозки с кожей, но зато без костей и льда.  При выборе  морской рыбы в России всегда желательно отдавать предпочтение мурманской, потому, что ее там всегда обрабатывают на месте вылова, зачастую в море, часто она сухой заморозки, не перезамораживается несколько раз, потому свежа насколько это возможно и не имеет посторонних запахов.

В прошлый раз я купил небольшой кусок филе трески неизвестного производителя по конской цене. Так она после разморозки была похожа на тряпку и пахла то ли формалином, то ли ХЗ чем, но только не морской рыбой.
Правильная треска:

1

Не треска, а супермодель X-size!

Однако сначала делаем песто.
Берем:
-пучок базилика;
-оливковое масло;
-горсть кедровых орешков;
-немного чеснока;
-соль, перец.

002

И даже нашелся огрызок замороженного, но настоящего пармезана!

003

Бози лик, орехи, чеснок перебиваем в бледнере, добавив немного масла

004

Постепенно еще добавляем масло по вкусу, мелкотертый пармезан и лимонный сок, перемешивая вручную. Готово! Деликатесная штука получилась

005

Теперь режем мытую и обсушенную салфетками треску.
Тщательно (!) обваливаем в муке. Если промокает, то обмакиваем еще, пока панировка не будет сухая. Панировка получается очень плотная.

На разогретое масло куски рыбы кладем обязательно кожей на сковороду. Следует отметить, что треска – рыба нежирная (1% жира от общей мышечной массы), и то большинство жира скапливается в печени. Но она при малой жирности очень сочная. И при термической обработке имеет свойство распадаться на пластины (миомеры), из которых состоят мышцы. А между этими пластинами сок и соединительная ткань (миосенты). Поэтому мы и начинаем жарить кожей вниз, чтобы кусок сразу не распался. И представлял из себя нечто композиционно законченное, а не рыбную кашу на тарелке. И плотная панировка помогает. Спрашивается, а что будем делать, если филе без кожи? То же самое – жарить стороной, где была кожа

006

Переворачиваем

007

Пока жарится кожей – огонь средний. Обратной стороной – немного прикручиваю. Главное, не пересушить.
Готовченко!
Песто, несколько капель лимона, рюмка водки! Чего же боле?!

008

Пестато!

009

Миомеры и миосенты все на месте!

010

011

Дожариваем остальные куски аналогичным образом

012

Но подготавливаем еще один соус.
Ну, тут показывать особо нечего. Хотелось сделать нечто белое и кисловатое типо дзадзики. Натурального иогурта конечно нед. Но зато у меня есть прекрасный мацони. Потому чистим и трем на мелкой терке пару огурцов, пару зубов чеснока, заваливаем стаканом мацони, перемешиваем, солим, перчим – и готово! Назовем это просто соус на кисломолочной основе.
К треске пошел ничуть не хуже

013

Ну что? Осталось только питонца? Тут вот стал заходить один маленький. Он не хамовитый и наглый, а обратно тихий и малозащищенный.  Я его не гоню, конечно. Захочет? Приживется с Чорным Пиратом? Конечно пусть остается с нами – пайка найдецца. Тогда и имя придумаем. А пока просто Маленький Чубайц.

014

А на сегодня новостей больше нед.
Всем добра и сыто-пьяно!.
Муев

Товарищ Муев , 11.06.2020

Печатать ! печатать / с каментами
Камрады, сайт очень нуждается в вашей помощи. Если можете, поддержите нас. Наши реквизиты вот здесь. Заранее большое вам спасибо.

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


страница:
<
1

Юный подаван старого опытного камикадзе, 11-06-2020 10:04:08

Вознахнем

2

Юный подаван старого опытного камикадзе, 11-06-2020 10:04:15

Два

3

Юный подаван старого опытного камикадзе, 11-06-2020 10:04:22

И три

4

Аффтар сцынария, 11-06-2020 10:08:28

дайте два!

5

врио зам. директора корзины, 11-06-2020 10:09:45

треска - ат слова трескать!
люблю быбо

6

Юный подаван старого опытного камикадзе, 11-06-2020 10:11:50

Ахуенна.
Особенно понравилось объяснение про то, с какой стороны начинать обжаривание.
Филе окуня обжариваю сначала стороной без кожи.

7

Юный подаван старого опытного камикадзе, 11-06-2020 10:13:41

Кстати, а наршараб тут пойдет?
Ибо песто-хуесто и мацони-хуёни

8

Бай Трахула, 11-06-2020 10:18:43

Зачот. За петомца - отдельный респект.
6*

9

Rideamus!, 11-06-2020 10:28:57

маладца!
без сомнения - 6*

10

balkan, 11-06-2020 10:30:13

Мои 5 копеек.
Сушоная треска, бакалар у нас называетя.Воняет, доложу я вам, будто старые носки. По традицыы её отмачивают несколько дней, потом суп какой-то или ещё чонить.
Читаем дальше...

11

balkan, 11-06-2020 10:33:12

Очень аппетитно выглядит. Автор, безусловно , молодец.
Чубайсик улыбнул, рыжик славный.

12

Диоген Бочкотарный, 11-06-2020 10:37:02

Я бы предпочёл карпа. Его можно купить живого. Его почистят и выпотрошат.

Можно пожарить и съесть непосредственно.

13

Диоген Бочкотарный, 11-06-2020 10:37:24

Чуйбас- барабас.

14

balkan, 11-06-2020 10:40:46

Из живых только сазанов продают. Мну не нравица, жмырнн

15

Йохан Палыч, 11-06-2020 11:18:23

С "капризностью" трески не согласен с автором. Наоборот - одна из самых универсальных рыб. Идёт куда угодно из-за своей особенности впитывать вкусы. Беспроигрышный вариант. Если не знаешь какую рыбу использовать - используй треску: не промахнёшься как минимум и хуже не сделаешь.

16

Товарищ Муев, 11-06-2020 11:26:04

ответ на: Аффтар сцынария [4]

>дайте два!

Возьмите! Под двумя соусами!

17

Аффтар сцынария, 11-06-2020 11:28:12

ответ на: Товарищ Муев [16]

>Возьмите! Под двумя соусами!

спасибо, беру!

18

Товарищ Муев, 11-06-2020 11:29:52

ответ на: Юный подаван старого опытного камикадзе [7]

>Кстати, а наршараб тут пойдет?
>Ибо песто-хуесто и мацони-хуёни

Сам наршараб никогда не покупаю, делать не умею. Хорошего в продаже нет.
Но уверен, что пойдет. Любой соуз, лишь бы был кисловатым, как и к любой рыбе. Но не слишком острый, чтобы не забивал нежный вкус рыбы

19

Товарищ Муев, 11-06-2020 11:32:35

ответ на: balkan [10]

>Мои 5 копеек.
>Сушоная треска, бакалар у нас называетя.Воняет, доложу я вам, будто старые носки. По традицыы её отмачивают несколько дней, потом суп какой-то или ещё чонить.
>Читаем дальше...

Ну да. Я читал про это. что жрут ее чиста по традиции. Голодно было, вот и жрали все, что жреца

20

Товарищ Муев, 11-06-2020 11:35:38

ответ на: Диоген Бочкотарный [12]

>Я бы предпочёл карпа. Его можно купить живого. Его почистят и выпотрошат.
>
>Можно пожарить и съесть непосредственно.

Я тоже люблю карпа. Тем более, что он втрое дешевле.
Но это две большие разницы: речная рыба и морская. И сравнивать их я не вижу смысла. Они никак не пересекаюца

21

Товарищ Муев, 11-06-2020 11:42:39

ответ на: balkan [14]

>Из живых только сазанов продают. Мну не нравица, жмырнн

А щука, судак, сом, линь, ерш и множество других?

Главная добродетель у рыбы - ее свежесть. Потому речную замороженную я бы есть и готовить не стал бы. Но морскую готовлю вынужденно. И она не готовится и не составляет значительной части рациона. Чиста баловство.
А речную очень часто. И домашние любят речную, но и от такой не отказываются

22

Товарищ Муев, 11-06-2020 11:51:25

ответ на: Йохан Палыч [15]

>С "капризностью" трески не согласен с автором. Наоборот - одна из самых универсальных рыб. Идёт куда угодно из-за своей особенности впитывать вкусы. Беспроигрышный вариант. Если не знаешь какую рыбу использовать - используй треску: не промахнёшься как минимум и хуже не сделаешь.

Хе-хе! Значит ты ловчее с ней умеешь обращаца и опыта больше.
Если немного отвлечься. Хоть в наших краях такой рыбы не плавает, но так или иначе потребляли ее с децтва.В общепите всегда. Но иногда и дома у мамы. Но какую рыбу тогда в основном готовили?
Минтай, хек, ледяная. (от 50 коп. до 1 руб) Остальное от случая к случаю.Треску отдаленно помню горячего копчения. Ахуительная была! Сейчас не вижу. А мороженная треска была такая же дешевая рыба. Отнюдь не лосось. А сейчас стоит не меньше лосося. Так что треска не входила в круг моих интересов, кроме Г/К.

23

Старичюля, 11-06-2020 11:51:53

ловил треску на Норд Капе в Норвегии
всё заибись. клюёт сразу жэ но блять тащить её заёбывае. метров с 50-70 глубины. сама рыбина кг 2-3 плюс пилькер от 0.5 - 07 кг. вытащищ чтук пять и  нахуй. ужэ ничо нихоцца.
но вернёсся, пажариш иё и жрёшь без всякава соуса. да с воткой Коскенкурва.  красата

24

Taran[RBR], 11-06-2020 11:52:19

Отлично! Писча для ума и для желудка!
А ну как Чубайса малышка Рипли сожрет?

25

Ротвайльский, 11-06-2020 11:53:27

за песто зачод

26

Йохан Палыч, 11-06-2020 11:59:27

Ещё соус могу предложить, универсальный - хочешь к рыбе, хочешь - к мясу, хочешь - хоть в суп клади: в равных пропорциях перемешать консервированный хрен, сметану и чутка присолить (если хрен не солёный). Чудесная вещь получается. С пропорциями можно играться по вкусу.

27

Товарищ Муев, 11-06-2020 12:33:33

ответ на: Taran[RBR] [24]

>Отлично! Писча для ума и для желудка!
>А ну как Чубайса малышка Рипли сожрет?

Буду охранять на первых порах. Опасения не беспочвенные, ага

28

Товарищ Муев, 11-06-2020 12:34:25

ответ на: Старичюля [23]

>ловил треску на Норд Капе в Норвегии
>всё заибись. клюёт сразу жэ но блять тащить её заёбывае. метров с 50-70 глубины. сама рыбина кг 2-3 плюс пилькер от 0.5 - 07 кг. вытащищ чтук пять и  нахуй. ужэ ничо нихоцца.
>но вернёсся, пажариш иё и жрёшь без всякава соуса. да с воткой Коскенкурва.  красата

Зоя Бизь! Я вот и не пробувал никада свежей

29

balkan, 11-06-2020 12:38:58

ответ на: Товарищ Муев [21]

>>Из живых только сазанов продают. Мну не нравица, жмырнн
>
>А щука, судак, сом, линь, ерш и множество других?
>
>Главная добродетель у рыбы - ее свежесть. Потому речную замороженную я бы есть и готовить не стал бы. Но морскую готовлю вынужденно. И она не готовится и не составляет значительной части рациона. Чиста баловство.
>А речную очень часто. И домашние любят речную, но и от такой не отказываются
Свежая есть в продаже, но чтоб жывая.. Только сазана в аквариуме видела, выбираешь, ловят, по голове и чистят, если надо

30

Товарищ Муев, 11-06-2020 12:39:14

ответ на: Йохан Палыч [26]

>Ещё соус могу предложить, универсальный - хочешь к рыбе, хочешь - к мясу, хочешь - хоть в суп клади: в равных пропорциях перемешать консервированный хрен, сметану и чутка присолить (если хрен не солёный). Чудесная вещь получается. С пропорциями можно играться по вкусу.

Ага, я знаю такое. Оч хорош к рыбе и вареному мясу. Использую в плипорции на два хрена одну сметану. Правда, если свой свежий хрен есть. Смягчает резкий вкус хрена и свой придает. Отличный!

31

Аффтар сцынария, 11-06-2020 12:53:25

в прошлые выхи сома брал и сазана. сом - очень зоя бись зашел. через 2 часа опять на рынок поедем - вод думаю, сома или толстолобика взять сегодня. судака жена не хочет...

32

Товарищ Муев, 11-06-2020 12:57:54

ответ на: Аффтар сцынария [31]

>в прошлые выхи сома брал и сазана. сом - очень зоя бись зашел. через 2 часа опять на рынок поедем - вод думаю, сома или толстолобика взять сегодня. судака жена не хочет...
А тебе тлстолобик нравица?
По мне, так жареного толстолобека стого нахуйц! Какойта вкус противны у его

33

Аффтар сцынария, 11-06-2020 13:01:33

ответ на: Товарищ Муев [32]

>А тебе тлстолобик нравица?
>По мне, так жареного толстолобека стого нахуйц! Какойта вкус противны у его

наверное, я не пробовал. жена говорит, что в Средней Азии очень даже жарят. налима хотел, но не видел на прошлой неделе. ну, приедем - посмотрим. в прошлый раз сом и сазан готовы уже были. вот и взяли, чтоб не ждать, пока почистят, выпотрошат...

34

Аффтар сцынария, 11-06-2020 13:02:41

икра еще чья-то была на развес, не помню, чья...

35

Товарищ Муев, 11-06-2020 13:19:18

ответ на: Аффтар сцынария [33]

>>А тебе тлстолобик нравица?
>>По мне, так жареного толстолобека стого нахуйц! Какойта вкус противны у его
>
>наверное, я не пробовал. жена говорит, что в Средней Азии очень даже жарят. налима хотел, но не видел на прошлой неделе. ну, приедем - посмотрим. в прошлый раз сом и сазан готовы уже были. вот и взяли, чтоб не ждать, пока почистят, выпотрошат...

С женой не спорь. У нее больше аргументов

36

Йохан Палыч, 11-06-2020 13:21:37

ответ на: Товарищ Муев [32]

>>в прошлые выхи сома брал и сазана. сом - очень зоя бись зашел. через 2 часа опять на рынок поедем - вод думаю, сома или толстолобика взять сегодня. судака жена не хочет...
>А тебе тлстолобик нравица?
>По мне, так жареного толстолобека стого нахуйц! Какойта вкус противны у его
Горячего копчения очень хорош. Но это надо чтобы пиздец какие прямые руки были - я так не умею, здесь практика хорошая нужна. А покупать - игра в рулетку: его все пересушивают. Во всём Нижнем Новгороде знаю где купить нормального всего в одном месте.

37

Товарищ Муев, 11-06-2020 13:21:58

ответ на: Аффтар сцынария [34]

>икра еще чья-то была на развес, не помню, чья...

За любую икру не скажу. У карповых оч вкусная.
Однажды взял по незнанию икру сома - дешево стоила. просто пожарить. Это пездец гагойта. Железобетон! Ни в коем случае

38

Товарищ Муев, 11-06-2020 13:23:26

ответ на: Йохан Палыч [36]

>>>в прошлые выхи сома брал и сазана. сом - очень зоя бись зашел. через 2 часа опять на рынок поедем - вод думаю, сома или толстолобика взять сегодня. судака жена не хочет...
>>А тебе тлстолобик нравица?
>>По мне, так жареного толстолобека стого нахуйц! Какойта вкус противны у его
>Горячего копчения очень хорош. Но это надо чтобы пиздец какие прямые руки были - я так не умею, здесь практика хорошая нужна. А покупать - игра в рулетку: его все пересушивают. Во всём Нижнем Новгороде знаю где купить нормального всего в одном месте.

Даже не пробывал. В основном вяленого продают у нас. Ничотак!

39

Аффтар сцынария, 11-06-2020 13:25:53

ответ на: Товарищ Муев [35]

С женой не спорь. У нее больше аргументов

бггг

40

Аффтар сцынария, 11-06-2020 13:27:14

ответ на: Товарищ Муев [37]

>За любую икру не скажу. У карповых оч вкусная.
>Однажды взял по незнанию икру сома - дешево стоила. просто пожарить. Это пездец гагойта. Железобетон! Ни в коем случае

спасибо, буду знать. но не сома икра была - точно.

41

Сирота Казанский, 11-06-2020 14:15:02

За треску сразу 6*, рыпка отменная, мну без совуса ее жру, просто ещро жарю много лука, но нада будет исправить это.

42

Юный подаван старого опытного камикадзе, 11-06-2020 15:19:52

ответ на: Старичюля [23]

Диду, а в Карелии треску где половить можно?

43

Юный подаван старого опытного камикадзе, 11-06-2020 15:21:34

И это, Афтар
Отдельное спасибо за ответы без выебонов

44

Эфелида, 11-06-2020 17:09:35

На што быбу нилюблю, а и то захотелось попробовать. Фкусные фотке.

45

Асоциальный элемент, 11-06-2020 19:11:22

Збсь! С хреном/сметаной прям захоте лось

У нас тут в местном магазине навагу завезли. И вот уже неделю на неё смотрю и не рискую покупать, х.з. чё она из себя представляет на вкус, ато™ мож её коты мои даже жрать не станут хъххъхъ

46

Товарищ Муев, 11-06-2020 19:52:57

ответ на: Асоциальный элемент [45]

>Збсь! С хреном/сметаной прям захоте лось
>
>У нас тут в местном магазине навагу завезли. И вот уже неделю на неё смотрю и не рискую покупать, х.з. чё она из себя представляет на вкус, ато™ мож её коты мои даже жрать не станут хъххъхъ
Вполне норм. Из семейства стрессовых. Ничего особенного,  но годидзе

47

Товарищ Муев, 11-06-2020 19:53:42

ответ на: Товарищ Муев [46]

Тресковых

48

Асоциальный элемент, 11-06-2020 20:07:42

ответ на: Товарищ Муев [46]

Возьму, попробую, на вид вроде ничё.
Чет мясо уже поднадоело, надо разнообразия.

49

ЖеЛе, 11-06-2020 21:44:35

йа щетаю - элеколепно!...

50

ЖеЛе, 11-06-2020 21:44:35

йа щетаю - элеколепно!...

51

ЖеЛе, 11-06-2020 22:00:12

вот за что лблю рецебды в ФЖ так это за лирические отступления,  введения и прочее зоебизь...

52

ЖеЛе, 11-06-2020 22:00:13

вот за что лблю рецебды в ФЖ так это за лирические отступления,  введения и прочее зоебизь...

53

"Big Z" Topanga, 12-06-2020 10:43:22

Песдато. Бакалау жрал - от обычной рыбы не отличаецца практически.

54

Товарищ Муев, 12-06-2020 11:19:35

ответ на: Асоциальный элемент [48]

>Возьму, попробую, на вид вроде ничё.
>Чет мясо уже поднадоело, надо разнообразия.
Почитай Аверченко 12 ножей в спину революции. Там кажеца в первом рассказе чувак вспоминал как жрал навагу и тащится. Попробуй воспроизвести

55

Товарищ Муев, 12-06-2020 11:21:53

ответ на: ЖеЛе [52]

>вот за что лблю рецебды в ФЖ так это за лирические отступления,  введения и прочее зоебизь...
Пасиба! А я уже думал, что за зря изьебываюсь

56

Асоциальный элемент, 12-06-2020 11:40:28

ответ на: Товарищ Муев [54]

>>Возьму, попробую, на вид вроде ничё.
>>Чет мясо уже поднадоело, надо разнообразия.
>Почитай Аверченко 12 ножей в спину революции. Там кажеца в первом рассказе чувак вспоминал как жрал навагу и тащится. Попробуй воспроизвести

Хмм, вариант, да. Зажарю одну попробую.

Наваги было 4 штуки, — крупная, зажаренная в сухариках, на масле, господа! Понимаете, на сливочном масле, господа. На масле!©

57

Асоциальный элемент, 12-06-2020 18:49:25

ответ на: Асоциальный элемент [56]

Взял 4штуки как в рассказе ггг
Пожарил в панировке из сухарей да на сливочном и...
так себе, как по мне, восторгов не разделил с ГГ в рассказе.
Не сказать, что бы гамно - нет, просто не моё. Хахатя если приправ каких-нибудь к ней ибануть, или на мангале зажарить,  то мож и совсем другой коленкор выйдет.

А в целом жрабельно, да с помидорчиком, петрушечкой и под рюмочку. Под рюмаху так-то и не такое зайдет ыыы

страница:
<

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Я многое стерплю,
Но это, братцы, слишком,
За мой могучий рост
Обидно мне вдвойне:
В который раз фартит
Пронырам-коротышкам
Сначала на земле,
Теперь вот на Луне...»

«Он заходит на кухню, а там мы, голышом. Из одежды только два колечка ананаса надетые на мой член. Папик весь бледный, но настроен на диалог, это видно по трясущейся в руках кувалде.»

1

Я люблю иногда смотреть видео 18+ и нашел для себя лучший сайт, это http://inmassage.org/ там собранны реальные видео эротического массажа с привлекательными девушками, которые помнут вам спину или даже простату.

Отлично провести время и получить эротический массаж в спб поможет ЭроБодио!

проститутки нск

Проститутки Днепр

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2020 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg