Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Минтай в томатном соусе (Рыбный день)

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Salute, comrades!
Четверг – рыбный день. А мне попался рецебд Тюрбо эспаньол, или Тюрбо в соусе по-испански. Мне показался он интересным, и очень мне захотелось это сделать, тем более что технология несложная.
Понятное дело, что про тюрбо даже и думать не надо, а надо думать про филе камбалы, которого тоже нету. А из канбалы вырезАть филе тоже нуегонахер. Хуй да нихуя от той канбалы останеца в виде филе.
Но ничего. Уж если я чего решил… Куплю, думаю, филе трески – пойдет. Но то филе той трески оказалось такое, что когда я на него посмотрел, то покупать его совсем не захотелось.

Но ладная продавщица предложила мне взять минтай сухой заморозки, и пообещала, что будет не хуже любой трески. Энтузиазма я не выразил, ведь минтай – он и есть минтай, хоть сахаром его обсыпь. Но все-таки взял и не пожалел. И вам советую, если че. Полутушки уложены одна к одной, приятного цвета и плотности, совершенно без костей и кожи, ни грамма льда и воды.

001

На этом грустное заканчивается и начинается хорошее

002

Собираю набор продуктов. Ничего особенного:
Филе минтая – 1кг
Луковица
Чеснок
Зелень разная (желательно, чтобы был базилик и эстрагон)
Сухие специи по вкусу, перц
Помидоры (вполне уже норм)
Консервированные домашние ошкуренные помидоры, уже с сахаром и солью
Томатная паста – 1ст. ложка для цветности
Растительное и сливочное масло
Лимон (нету на фото)

003

В моем исполнении это в двух словах будет  приготовление томатного соуса и доведение филе в соусе до готовности со всеми вынужденными допущениями и заменами по материалам.
Кстати, соус испанский никакой не испанский, а придуманный французами, какой по их понятиям должны есть соус испанцы. А в моем исполнении получаеца это соус краснодарский, как я считаю, что его готовят французы, которые думают, что так его едят испанцы.

Пока будет готовиться соус, замариную рыбу. Посыпаю розмарином, перцем, добавляю лимонный сок и соевый соус

004

На растительном масле обжариваю резаный лук, добавляю в него зеленый лук и чеснок

005

Добавляются в сотейник домашние помидоры

006

Помидоры ошкуриваются, режутся мелко и туда же, для цвета томатная паста, букет зелени, специи, перцы, Лаврентий Палыч, соль.

007

И так оно потихоньку тушится, пока не превратится в темно-красное шкворчащее месиво.
После этого форму смазываю маслом

008

Тушки минтая режем пополам.
Дно немного заливаем соусом и выкладываем первый ряд тушек. Сверху заливаем соусом и выкладываем второй ряд тушек

009

сверху все опять покрывается соусом
В таком виде всё идет в горячую духовку (200 град.) минут на 30

010

Однако получаеца, что не все тушки влезли, а несколько осталось в маринаде. Ничего – это даже к лучшему!
Быстро они обжариваются на сковороде традиционным образом в панировке из муки за несколько минут. Жарку продукт прошел на отлично – даже не ожидал такого от минтая. Сочно и вкусно

011

012

Этим закусили, а тут и главное блюдо подоспело. Как только соус закипел, выключаю и вытаскиваю. Но его надо подождать, пока остынет до комнатной температуры и настоица. От часу до двух. Ничего не поделаешь. Подождали. Разложили по тарелкам. Сверху чуть пармезана.

013

Можно пробовать

014

015

Мир становится лучше и грусть уходит.  Попробуешь, и словно в Эмпиреях находишься!

Никогда не ожидал такого результата от грустного унылого минтая. Даже удивлен.  Вот, что значит правильная и своевременная разделка продукта прямо на корабле! Получился даже не эрзац Тюрбо эспаньол, а добротное независимое блюдо.

Черный Пират сидит столбиком и ждет

016

А на сегодня новостей больше нет. Всем добра и сыто-пьяно!
Муев


 

Товарищ Муев , 04.06.2020

Печатать ! печатать / с каментами
Камрады, сайт очень нуждается в вашей помощи. Если можете, поддержите нас. Наши реквизиты вот здесь. Заранее большое вам спасибо.

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


1

Диоген Бочкотарный, 04-06-2020 08:48:04

Минтай это хорошо.

Минтай не то, что, допустим, хек.

2

Диоген Бочкотарный, 04-06-2020 08:52:07

Минтай вовсе не грустный и унылый. В Иппонии, он идёт на суши и стоит недёшего ( см. Мисо- суп Мураками)

По рецебдту: рецебдт , безусловно годен.

5*

3

XXX, 04-06-2020 08:52:20

первед! муева прьот! и ета харашо! рыбу люблю ну как рыбу!

4

врио зам. директора корзины, 04-06-2020 08:52:48

ахуене
люблю быбо

5

Аффтар сцынария, 04-06-2020 09:02:07

6*. давно хочу белую рыбу, а до рынка так и не доехал...
а чо, там так и написано на упаковке - сухой заморозки? а то как не возьмешь заморозку - лед и вода...

6

Шпендель, 04-06-2020 09:11:07

+6

7

Старичюля, 04-06-2020 09:13:14

заебись.
хотя канешна всегда щитал шышта минтай только для кошек.
ПыСы. дай Пирату пажрать! вишь сидит жывотная, ждёт... 7

8

Бай Трахула, 04-06-2020 09:14:17

отлично, 6*

9

ЖеЛе, 04-06-2020 09:17:44

хорошо, аднака...
/на мой вкус соевый там лишний/

10

ЖеЛе, 04-06-2020 09:18:30

такое блюдо ем холодным - почему-то  не нравицца "свежий рыбный" запах...
но ето опятьжэ - чисто мои вкусовые пристрастия..

11

Товарищ Муев, 04-06-2020 09:20:07

ответ на: ЖеЛе [10]

>такое блюдо ем холодным - почему-то  не нравицца "свежий рыбный" запах...
>но ето опятьжэ - чисто мои вкусовые пристрастия..

Ну да. Там и написано, охладить 2 часа до комнатной

12

Товарищ Муев, 04-06-2020 09:21:49

ответ на: ЖеЛе [9]

>хорошо, аднака...
>/на мой вкус соевый там лишний/

А соевого там и нед. Он только в маринаде. На вкус думаю не отражается. Впрочем, можно и ненада

13

Товарищ Муев, 04-06-2020 09:22:33

ответ на: Старичюля [7]

>заебись.
>хотя канешна всегда щитал шышта минтай только для кошек.
>ПыСы. дай Пирату пажрать! вишь сидит жывотная, ждёт... 7

Он знает, чего ему ждать, ггг

14

Товарищ Муев, 04-06-2020 09:25:46

ответ на: Аффтар сцынария [5]

>6*. давно хочу белую рыбу, а до рынка так и не доехал...
>а чо, там так и написано на упаковке - сухой заморозки? а то как не возьмешь заморозку - лед и вода...

Нет, кажеца. Но продавцы знают, что они продают. И написано "Продукт заморожен в море". Это главное - обработан и заморожен, пока она свежая

15

Товарищ Муев, 04-06-2020 09:29:59

ответ на: Диоген Бочкотарный [2]

>Минтай вовсе не грустный и унылый. В Иппонии, он идёт на суши и стоит недёшего ( см. Мисо- суп Мураками)
>
>По рецебдту: рецебдт , безусловно годен.
>
>5*

ГГГ! Не знаю, не бывал. Рыба неплохая, но жирности маловато. Долго нельзя в тепловой обработке. Хотелось бы для этого блюда несколько более жирную рыбу. Но делаем из того, что имеем.
У нас он врядли на суши идет. Не круто, ггг

16

Аффтар сцынария, 04-06-2020 09:32:48

ответ на: Товарищ Муев [14]

>Нет, кажеца. Но продавцы знают, что они продают. И написано "Продукт заморожен в море". Это главное - обработан и заморожен, пока она свежая

не встречал такого. сегодня, если дождя не будет, постараюсь на рынок заехать - благо, в летний период работаем с 7 до 16.

17

Товарищ Муев, 04-06-2020 09:39:53

ответ на: Аффтар сцынария [16]

Не надо зацикливаться. Покупать то, что понравилось для начала внешне. Лишь бы деньги устроили - это главное

18

Я Драчистый Изумрут, 04-06-2020 09:57:26

так-то кросиво фсё и навернае фкусно
но
ментая неемъ
ибо псехологическая трамва - ментай атчотливо асцоцируетца с временами когда мои коллеги-тётки покупали его как самую дешевую рыбу на корм своим кошакам

19

Аффтар сцынария, 04-06-2020 09:57:34

ответ на: Товарищ Муев [17]

>Не надо зацикливаться. Покупать то, что понравилось для начала внешне. Лишь бы деньги устроили - это главное

ну, я и не зацикливаюсь - на рынке хочу судака купить. а в магазинах, что поблизости (магнит, 5-ка) никакая заморозка не внушает доверия.

20

Товарищ Муев, 04-06-2020 10:13:32

ответ на: Я Драчистый Изумрут [18]

>так-то кросиво фсё и навернае фкусно
>но
>ментая неемъ
>ибо псехологическая трамва - ментай атчотливо асцоцируетца с временами когда мои коллеги-тётки покупали его как самую дешевую рыбу на корм своим кошакам

Так это к психоаналитегу нада. Личному

21

Диоген Бочкотарный, 04-06-2020 10:24:36

ответ на: Я Драчистый Изумрут [18]

Это было давно. Очень. Давно. А сейчас минтай едва ли не деликатес.

22

Сирота Казанский, 04-06-2020 10:40:32

Красиво, но я бэ сожрал просто в панеровке, бо инжога у меня. В первый рас про минтай давно услышал, какта в г. Кохма приходилось бухать с ыкспедитором, каторый сопровождал вагон-холодильник с этой быбой, на мой вапрол "чо за быбо", он сказал " дахуйевознает, сам низнаю", а патом минтай в магазах паявился.

23

Rideamus!, 04-06-2020 10:47:19

зашыбись, все звёзды
кстати, соглашусь с Онотоле - почему-то с бОльшим удовольствием ем это халодным

24

Е.н.ф.Г., 04-06-2020 10:58:01

саечку за обжарку зелёнага лука!

25

Е.н.ф.Г., 04-06-2020 11:02:23

ну и чтобы два раза не вставать -
- при современных пищевых технологиях, ловким движением рук, минтай легко превращается в треску, цена у которой в 2,5 раза выше.

26

Товарищ Муев, 04-06-2020 11:09:48

ответ на: Е.н.ф.Г. [25]

>ну и чтобы два раза не вставать -
>- при современных пищевых технологиях, ловким движением рук, минтай легко превращается в треску, цена у которой в 2,5 раза выше.

Есть такая партия!

27

Товарищ Муев, 04-06-2020 11:10:43

ответ на: Rideamus! [23]

>зашыбись, все звёзды
>кстати, соглашусь с Онотоле - почему-то с бОльшим удовольствием ем это халодным

Ну да. Именно холодным положено

28

Гринго, 04-06-2020 11:36:19

Автору 6* и уважение
Для меня трудоемко - но блюдо замечательное

29

Альбертыч, 04-06-2020 12:13:38

т.Муев открыл для себя митяя,ыть.это весьма и весьма годная рыба,ибо тресковая.
6* поставлю,но вопросы есть.
переборщил. про соевый и зелёный лук уже сказали.томат-пасту обжаривать надо отдельно с щепоткой сахара,тогда и цвет будет хороший (и вкус).нахуя к рыбе чеснок?
понимаю,если вонючую лягушку жарить,- штоб запах отбить,а в митяя-то зачем?
в рецебде мало репчатого и совсем нет тёртой морквы. в итоге разбодяжил помидорной водой и сварил..под конец и вовсе разошёлся, пармезаном посыпал.хорошо хоть взбитыми сливками не украсил,ыыы
рыба,имх,требует минимализма,а здесь эклектика сплошная. ну и 2 часа на пропитку-одназначно мало,это блюдо"завтрашнего дня",не  меньше 8и часов надо.
и да,цветность:
http://udaff.com/image/53/88/538890.jpg

котэ суръёзный жевтонь

30

Ебурактор, 04-06-2020 13:07:58

Кстате, харошую филю минтая можно и заебаться искать! Видов 20 перепробовал, все пагаловна фошизты перемароженые, плюнул, стал тушить тушкаме. Рецебт -  съедобен.

31

Товарищ Муев, 04-06-2020 13:27:49

ответ на: Альбертыч [29]

>т.Муев открыл для себя митяя,ыть.это весьма и весьма годная рыба,ибо тресковая.
>6* поставлю,но вопросы есть.
>переборщил. про соевый и зелёный лук уже сказали.томат-пасту обжаривать надо отдельно с щепоткой сахара,тогда и цвет будет хороший (и вкус).нахуя к рыбе чеснок?
>понимаю,если вонючую лягушку жарить,- штоб запах отбить,а в митяя-то зачем?
>в рецебде мало репчатого и совсем нет тёртой морквы. в итоге разбодяжил помидорной водой и сварил..под конец и вовсе разошёлся, пармезаном посыпал.хорошо хоть взбитыми сливками не украсил,ыыы
>рыба,имх,требует минимализма,а здесь эклектика сплошная. ну и 2 часа на пропитку-одназначно мало,это блюдо"завтрашнего дня",не  меньше 8и часов надо.
>и да,цветность:
>http://udaff.com/image/53/88/538890.jpg
>
>котэ суръёзный жевтонь

Ну да. Есть немного такая партия по замечаниям. Сам со стороны глянул - признаю, имеецца.
Но я ориентировался на рицебд. Хотя это не догма, канечно

32

balkan, 04-06-2020 13:44:00

Шеф - повар молодец, за всё береццо, всё у него получаецо1
Минтай годне, да я и хеком не гнушаюсь, чо уш там..

33

ЖеЛе, 04-06-2020 13:52:28

ответ на: Альбертыч [29]

>нахуя к рыбе чеснок?

*** весьма долго так думал, пока не испробовал солёную скумбрею (там фсьо просто по засолу: лавруха, перец, соль, ЧЕСНОК и в маразилку)...
чесслово охуенно в рыбе  чеснок...

34

Аффтар сцынария, 04-06-2020 13:59:39

ответ на: Альбертыч [29]

нахуя к рыбе чеснок?

как это? тайцы, например, вообще не представляют себе рыбу без чеснока. да и не только они, взять хотя бы: Жареная пикша с чесноком по Феррану Адриа, Рыба под кисло-сладким маринадом по-иерусалимски, Жареная треска с имбирем и чесноком по-тайваньски...

35

Аффтар сцынария, 04-06-2020 14:00:59

ответ на: ЖеЛе [33]

апиридил, ггг

36

Альбертыч, 04-06-2020 14:02:18

ответ на: Товарищ Муев [31]

тут в чём дело? просто я таким макаром ещё лет с семи вместе с бабушкой готовил,и рецебд у меня есть на сцайте,в рыбном дне.
http://udaff.com/have_fun/fzr/136516/
там видно в плошке обжареную томат-пасту.делается тоже элементарно.просто приготовь ради интереса.

37

Альбертыч, 04-06-2020 14:09:16

ответ на: ЖеЛе [33]

неее,это разные направления. минтай не обладает каким-либо выраженным вкусом и чеснок будет доминировать. скажу сразу,что чеснок я люблю более,чем.

38

Товарищ Муев, 04-06-2020 15:15:28

ответ на: Альбертыч [36]

Ога, похожа. В принципе я знаю это. И стараюсь с некоторых пор обжаривать томат. Карамелизуеца имеющийся в томате сахар и уходит привкус свежей томат-пасты. Но туд чета решил не заморачиваца, потому что тушиться соус собрался долго. Но в принципе согласен.
Нащот морковка туд дело в рицебте. Не предполагалась изначально по-гишпанске.
Сыр согласен, что нахер там не нужен. Но это уж так, щепотка только ради внешнего вида.
И нащот чиснока. Он обязателен для морепродуктов. Но к рыбе, тут уж кому как. Нет необходимости. Но опять же в рецебте есть, вот и решил вложить.
Все замечания дельные

39

Товарищ Муев, 04-06-2020 15:25:15

Спасиба всем зашедшим.
Всем тунца!

* 20200530_194124 :: 106,2 kb - показать
40

Альбертыч, 04-06-2020 16:36:25

ответ на: Товарищ Муев [38]

да это кагбе и не замечания, а обсуждение некоторых деталей и нюансов

41

поллитрук Клочков, 04-06-2020 16:40:13

Нормально.

42

Неза, 04-06-2020 17:01:15

и ментай, и Муев и Пират - все афигенные!

43

Товарищ Муев, 04-06-2020 17:46:06

ответ на: Неза [42]

Посибо! От дамы всегда приятно

44

Неза, 04-06-2020 20:44:59

ответ на: Товарищ Муев [43]

у меня с минтаем связаны детские воспоминания
мама жарила свежего сначала с одной стороны
потом переворачивала. посыпала многолуком полукольцами и добавляла томатную пасту
\думаю примерно так всё и было. мелкая была ещо\
ох как же мне это было вкусно!
и это при том что я лук тогда ненавидела лютобешенно. а тут он был божественный

как-то вот так сохранилось в глупой бестолковке..

45

Товарищ Муев, 04-06-2020 20:59:15

ответ на: Неза [44]

>у меня с минтаем связаны детские воспоминания
>мама жарила свежего сначала с одной стороны
>потом переворачивала. посыпала многолуком полукольцами и добавляла томатную пасту
>\думаю примерно так всё и было. мелкая была ещо\
>ох как же мне это было вкусно!
>и это при том что я лук тогда ненавидела лютобешенно. а тут он был божественный
>
>как-то вот так сохранилось в глупой бестолковке..

А надо попробывать

46

Альбертыч, 04-06-2020 23:09:05

ответ на: Товарищ Муев [45]

не,не надо.за время жарки ничего не совокупится,Неза что-то путает.лук на рыбе вообще не прожарится. да и жарить тушкой - не то пальто,митяй довольно крупная рыба.онли поверхностная обжарка и доводка в духовке.
митяй очень годная быбо,но маловариативная в готовке,как и судак.можно поиграться специями или гарниром,но технологическая карта простая,как лопата

47

Неза, 05-06-2020 00:40:17

ответ на: Альбертыч [46]

Альбертыч, я ж и говорю - мои децкие воспоминания, 70 годы)
х.з. как она там на самом деле готовила\процесс, последовательность и тыды\
не, разрезан был на порционные куски. и на сковородке
лук потом скорее всего перемещался вниз и рыба пропитывалась в итоге луково-томатом. такое всё с зажарочкой. уммм

ыы я как то пыталась повторить здесь с какой-то
такая херня малосъедобная получилась
такчто тот минтай детства остался тайной. спросить теперь не у кого
а возможно мне просто казалось это вкусным..

48

Аффтар сцынария, 05-06-2020 17:58:53

ответ на: Товарищ Муев [45]

Муев, скинь мне свой воцап на мой телефон, он туд всем известен, чего скрывать 89047663104. Альбертыча тоже касается. Есть вопросы.

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«То есть кормить, одевать, ебать и выгуливать. Мыть не надо, моются они сами... - интендант секунд на десять замолчал, отхлебнув виски, - оказалось это не так. Женщины очень странные существа. К примеру, крокодил наверняка считает себя венцом творения. А какую-нибудь «Мисс Вселенная» - либо пищей, либо  невнятной хуетой. И какое мнение крокодила для женщины обиднее, не ясно.»

«Тяжело-раннее утро, после обычной пьянки, под названием-" день рождения".
Отражающееся, в чуть подернутых льдом лужах, уже не жаркое солнце. Опавшие листья на скамейках и тротуарах. »

1

Я люблю иногда смотреть видео 18+ и нашел для себя лучший сайт, это http://inmassage.org/ там собранны реальные видео эротического массажа с привлекательными девушками, которые помнут вам спину или даже простату.

Отлично провести время и получить эротический массаж в спб поможет ЭроБодио!

проститутки нск

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2020 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg