Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

РЫБНЫЙ ДЕНЬ

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Хорошо иметь знакомую (не в физическо-половом смысле) в магазине Океан. Менеджер по клинингу пока ещё не тащит оттуда рыбу, но хоть выбрать может что получше в закромах складских.

Вот Афоня так плотно поел рыбы, что мне пришлось положить его на кровать, а то он около своей миски на кухне валялся в обморочном состоянии и икал.

1

2

3

Как я уже говорил, в Адыгее с рыбой работают плохо, ну так исторически сложилось. Даже селедку засолить толком не могут. Решил сам исправлять положение. Забросил старик Оксану Евгеньевну в торговые сети, и пришла Оксана Евгеньевна не с тиной морскою, а с рыбою.

Скумбрия 1 шт., сельдь - 1шт, минтай - 3шт.

4

Будем,  значиццо, солить - мариновать.

Начнём с пряной сельди. нам надо помимо рыбы : Лук - 2 шт., томатная паста - 1 столовая с горкой, растительное - 50 мл, соевый - одна столовая, перец горошком - 10 шт., гвоздика -5 шт., лавровый - 2 листка, немного зонтика укропа, 1.5 столовых соли, 1 чайная сахара, уксус - 2 столовых, щепоть чёрного молотого.

5

Сваливаем и сливаем всё, кроме уксуса в кастрюльку, добавляем 100 мл. воды, на медленном огне кипятим 5 минут, остужаем до комнатной.

6

7

Выкидываем укроп, засыпаем в маринад, селёдку, лук, чёрный молотый и хорошенько перемешиваем.

8

Подбираем подходящее блюдце накрываем и придавливаем небольшим грузом. Ставим в холодильник. Я вынес на улицу, ибо погода подходящая. Бытует мнение, что уже через 4 часа жрабельно, но я люблю более просоленную, поэтому оставил на сутки.

Теперь солим скумбрию. Нужно : половина большой тёртой морковки, одна большая луковица ,три лавровых (на фото пара лишних, так как по склерозу забыл, что уже  в другую миску положил), столовая с горкой соли, 0.5 чайной сахара, перец  горошком - десяток, 0.5 чайной чёрного молотого, щепоточка тмина, половина лимона (здесь небольшой конфуз вышел - забыл купить лимон, пришлось жопку старого накромсать, завтра доложу, это не страшно, так как солится 3 - 4 дня), чайная ложка уксуса и две столовых растительного.

9

Уминать начинаем со слоя лука и моркови, на него рыбу, потом опять овощи, просыпаем смесью соли и пряностей, верхний слой должен быть овощным.

10

Аккуратно вливаем  уксус и масло, трамбуем  не перемешивая, закрываем крышкой и на холод, на 3-4 дня. Я эту банку как раз вместо гнёта для селёдки использовал.

11

Банку надо периодически переворачивать для равномерности просола. Пару раз в день достаточно, но любопытные соседи, прознав про закуску тоже включились в процесс и вертели банку ,проходя мимо, как песочные часы, а баба Света, утром собравшаяся за покупками, и вовсе прогуляла банку на рынок и обратно, так как по рассеянности подумала, что взяла банку для сметаны. Я сильно не переживал, ибо все семи кусочков у меня подсчитаны.

Готовил я за два захода, поэтому один минтай как-то сам собой съелся в жареном виде, так что осталось только два пассажира общим весом чуть больше 0.8 кг.
Ещё потребуется: одна большая морковь и половинка, оставшаяся от вчерашней скумбрии, две луковицы, две столовых с горкой томатной пасты, 3 листика лаврового, 1 чайная с горкой паприки, 0.5 чайной красного молотого жгучего, столько же чёрного молотого, десяток горошин чёрного, пяток гвоздичин, 0.5 столовой соли, 0.5 чайной сахара, зелень и половинка лимона.

1

Морковку трём на корейской тёрке, так она красивше выглядит, лук - полукольцами, рыбу - довольно крупными кусочками. Обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь, и пока она жарится до мягкости, разводим томатную пасту со 150 мл. кипячёной воды. Вливаем в сковороду, добавляем специи и кипятим минут 5 - 10, немного остужаем, выправляем на соль, выдавливаем сок половины лимона.

Форму застилаем бумагой, наливаем подушку из маринада ( где-то треть общей массы), размещаем куски рыбы с зазором, посыпаем зеленью.

2

Заливаем оставшимся маринадом, стараясь заполнить все зазоры. Нагреваем духовку до 180 и ставим на 35 минут. После этого выключаем духовку, приоткрываем дверцу и медленно остужаем. Тут уж кто как пожелает, - можно горячей есть, можно в холодильник запихнуть. Мне больше нравится, когда рыба просто настоится несколько часов при комнатной температуре.

3

Выглянул в окно, а там жуть какая-то надвигается. Вылез на двор, сфотал. На самом деле всё пострашнее, чем на фото.

4

5

6

Накрываем стол. Вот селёдка на куске бородинского. Камрады, это что-то немыслимое. Дубль второй, так как первый я сожрал по пути к столу и реально укусил себя за палец. Завтра точно проснусь опухшим корейцем.

7

Ну вот сырная мини-тарелочка в кадр попала.

8

Это минтай под маринадом. Рыба пропиталась отлично, вкус  прекрасный. Кстати, лук от селёдки и сама маринадная обмазка очень вкусны и сами по себе.

9

10

Всем приятного аппетита! И пофиг, что не четверг.

Альбертыч , 21.11.2018

Печатать ! печатать / с каментами
Камрады, сайт очень нуждается в вашей помощи. Если можете, поддержите нас. Наши реквизиты вот здесь. Заранее большое вам спасибо.

Ваша помощь

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


1

Роттвайльская мясницкая собака, 21-11-2018 12:07:06

быбыный - четверг же

2

Роттвайльская мясницкая собака, 21-11-2018 12:12:27

не вовремя я отказался от спиртного

3

Fjodor, 21-11-2018 12:20:30

тречий

4

Старичюля, 21-11-2018 12:24:07

мама очень любила рыбу под маринадом. тока делала треску, благо в Мурманске её было дахуя. а мне не нравилось. йа не жрал практицки. а щаз бы маминово приготовления поел бы, да вот бля...

5

Шкурный интерес, 21-11-2018 12:24:22

когда столик кофейный заменишь на чо нить более презентабельное?

6

Пробрюшливое жорло, 21-11-2018 12:45:39

быбо ета збс
минтай не любю

7

ХуюгоЕбосс, 21-11-2018 12:48:48

минтай солить, селетку жарить, и будет Турцыя

8

Кaпризкa, 21-11-2018 12:49:25

сегодня рыбный день в УК)

ето харашо!

9

Кaпризкa, 21-11-2018 12:50:09

рыбный день!!...рыбный день.../тащит тарелку напевая/

* 111390045_0_bce77_cf332f8_XXXL :: 50,2 kb - показать
10

Кaпризкa, 21-11-2018 12:51:25

отрежте мну кусочек!! уже чего нибудь /машет ножом/

* zca9YOF6o1o :: 103,4 kb - показать
11

Кaпризкa, 21-11-2018 12:52:42

я вапче та неприхотливая в еде

* традиции-общепита-Краснодар-4566164 :: 73,1 kb - показать
12

Кaпризкa, 21-11-2018 12:53:12

не знаю, что больше люблю рыбу или мясо...

* e1fcf92dbbd1e0eb97e8cb8365a91be4 :: 60,9 kb - показать
13

Кaпризкa, 21-11-2018 12:54:14

а больше всего люблю ни рыбу и ни мясо, а сладкое...ага

* popki-15 :: 40,1 kb - показать
14

Кaпризкa, 21-11-2018 12:54:38

/отдувается как афоня/

15

Асоциальный элемент, 21-11-2018 13:40:49

Рыба - эта харашоу.
Минтая надо так сделать.
____
А почему скумбрия так долго солится?

* 4b8eb50add0130038de53212807a3c47 :: 36,5 kb - показать
16

ЖеЛе, 21-11-2018 13:42:11

скумбрия - да, "мудак-в-серенаде" (минтай в маринаде) - да, а вот сельотка с томатом - не буду даж экскрементировать...

17

Асоциальный элемент, 21-11-2018 13:42:48

А каты дааа, у них нет чувства меры, будут жрать и жрать  рыбу, пока не обрыгаюццо

18

Аффтар сцынария, 21-11-2018 13:47:52

6*
минтая, как ни странно, не ел ни разу.

19

АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 21-11-2018 14:05:07

6*
Сегодня тожэ буду силетку солить

20

Альбертыч, 21-11-2018 14:24:15

ответ на: Асоциальный элемент [15]

ну я наверно 100500 вариантов в сети посмотрел,в основном такой срок. селёдку-то я и раньше делал,а скумбрию - первый раз.

21

WhiteShark, 21-11-2018 16:15:51

Чорно белая калбаса восхитителен.
Остальное с удовольствием сожрала бы, давясь, чафкая и хрюкая. И добавки бы попросила.

22

balkan(птица щастья завтрашнего дна), 21-11-2018 16:20:38

А я вчера сардины солила, эх
На ночь оставила, утром есть можно
Пахнет абалдеть, гвоздика, кориандр..

23

balkan(птица щастья завтрашнего дна), 21-11-2018 16:22:43

Афоня растёт не по дням

24

Асоциальный элемент, 21-11-2018 16:34:01

ответ на: Альбертыч [20]

Дык вот тоже интересно стало, никогда скумбрию не делал (даже не пробовал), думал ей как и сельди несколько часов  хватит.
******
Щас ради интереса поинтересовался у соседей армяней, они рыбу всякую разную часто маринуют и довольно ахуенно получается, так они говорят, что 2-3е суток для скумбрии это слишком дожуя, типа у неё кожа нежная и процесс проходит довольно быстро. Но тут еще немаловажный момент, зависит от количества рыбы (какой рыбы, толщины нарезки) и соотношения уксуса.
Вот допустим толстолобика они ваще интересно маринуют: нарезают, полностью засыпают солью на пару часов, потом все это дело от соли избавляют и заливают 6% уксусом (1кг=100гр) опять па́ру часов, ну и туда же лук с приправами соответственно, потом жидкость сливается, добавляется масло и готово. Я вот пробовал - заебись, да с картошечкой под водочку....
/мож чёт в рецепте проебал/

25

Сирота Казанский, 21-11-2018 16:39:40

Быбо – это зоебись, мну васнавном треску трескаю и силотку, ну и скумберию жына солит иног да, тока без свяких выебоноф, надо будет так же зделать какнить.

26

Фаллос на крыльях, 21-11-2018 16:42:40

ответ на: Роттвайльская мясницкая собака [2]

>не вовремя я отказался от спиртного
мноа +++++++++

27

Сирота Казанский, 21-11-2018 16:44:36

ответ на: Асоциальный элемент [24]

>заебись, да с картошечкой под водочку....
ты довай прекращай, картошечку аставить, а водочку срочно зочоркнуть, иначе мну до Нг не дотерплю гг

28

Асоциальный элемент, 21-11-2018 16:47:44

ответ на: Сирота Казанский [27]

бггггг
ты не один комрад, нас двое как минимум, я тоже решил до НГ  ни ни

29

Сирота Казанский, 21-11-2018 16:51:00

ответ на: Асоциальный элемент [28]

Ога, там ещро и Фали с Цобакеном, так што уже лекче

30

врио зам. директора корзины, 21-11-2018 16:55:11

шесь!

31

Альбертыч, 21-11-2018 18:21:52

ответ на: Асоциальный элемент [24]

я вытащил щас оддин кусочек,разрезал - в середине ещё не просолилась. куски большие 7 шт. и уксуса всего 1 чайная.мне бы суть поймать,а там уже варьировать буду. за армянский рецебд- спасиб,тут толстолобика,как говна за баней

32

Асоциальный элемент, 21-11-2018 21:10:56

ответ на: Альбертыч [31]

та не за шо.
но я там явно чёт упустил, ибо на́спех интересовался, надо подробней расспросить

33

Альбертыч, 21-11-2018 23:47:39

ответ на: Асоциальный элемент [32]

буду признателен Бро,если пошаришь инфу - толстолобика здесь реально много,один рыбак готов отдавать его по 50р за кило. толстолобик пустая и костлявая рыба,но когда большая,то там появляется массив мяса определённый. сам поймал на  базе отдыха ( я рыбак,который может насадить на крючок наживку и сидеть в шезлонге,думая о вечном) дурака на 15 кг.годное полено.но не та это рыба

34

neofit, 22-11-2018 05:13:21

кагсвекда, збсъ1
хотя, пожалуй, соглашузь с Онотоле, – томат к сельотке кабэ лишне.
а смотрица тэак аппетитна, блеать, прям с кортинге на сцаете ужре слюней полхаты, ггг
ААльбертычю эвоэ!1 ★★★★★★


¯¯¯ тскате. у насъ зессь тожы етаво толстаболика яибу. такто ён пиздецке невкусне, и костляве што опасне в рот пихать.
но знакомые полужиды делают чотокакто в маринаде, и палучяицо жмырне и вполне ссыебобне харч. хотя каэшн малёха пустоват в ощущении ФЖ.  хуле – какова быбо, таково и послевкусие.
дык вот там тощне томат присуцвует. уксуц такожы, мал-мала соли, и гагиита пряноцте, хз.
елси интересато, папа робске повыпытать, чокавэ…

35

Десантура, 22-11-2018 09:37:02

сельёдко с томатом?... свежо да. может и спробую. а так да - зачот.

36

Асоциальный элемент, 22-11-2018 11:48:47

ответ на: Альбертыч [33]

конечно, не вопрос

37

sharandov, 22-11-2018 21:12:23

Добрый вечер, коллега!!! В очередной раз в восхищении от Ваших потуг. Сам одержим кулинарией. Очень приятно, что есть ещё на Руси, кто в поиске кулинарной нетленки. Желаю успехов и новых побед у плиты!!

38

Дохтур НИИ, 25-11-2018 01:45:03

Простенько, незамысловатенько, но вкусненько.и вполне жирабельно.

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Я к тебе въехал в вагину как танк!
Выебал, радостно кончив на рожу!
Месяц прошол - на хую моём - шанкр,
язвы на коже, и ум покорёжен.»

1

«Он и умирал достойно. Только за сутки перед смертью стал легонько отмахиваться от сестер, и шептал: «Хватит». И мне сказал: «Не надо, Леночка.» А я ему в это время катетер вставляла в разорванную камнями уретру. »




1

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2018 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg