Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Копчёное сало

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
У любого здравомыслящего человека при упоминании хохлов возникает единственная и самая верная ассоциация – сало. И это неспроста, ибо сало у них действительно вкусное.
У нас работает бывший хохол, а теперь россиянин, Олег. Как-то я обратился к нему:
- Почему у вас такое сало вкусное?
- Здесь нет никакого секрета. Надо покупать нормальное сало.
- Что значит нормальное?
- Такое, которое выращено в домашнем хозяйстве, а не на свиноферме из антибиотиков.
- А как отличить?
- Просто. Если интересно, поехали в субботу на рынок, мне как раз сало надо покупать, а то у меня уже закончилось.
И вот мы на рынке. Он меня инструктирует.
- Продавцов не слушай, а то они тебе наговорят. Смотри, как надо выбирать.
Он вытаскивает из сумки большой нож и подходит к первому продавцу. Я немного в ахуе.
- Алежа, давай я лучше заплачу.
- Не ссы – говорит он мне – лучше смотри, как правильный хохол выбирает сало.
Он касается лезвием перпендикулярно поверхности сала и проводит ножом вдоль шмата.
- Видишь, на ноже ничего не осталось. Поэтому это сало мы покупать не будем.
У десятого по счёту (или двадцатого) продавца нож наскрёб жир словно масло.
- У этого и отвариваемся.
Я там купил и мяса и сала и не пожалел.
А теперь, собственно, сам процесс копчения. В рецепте нет ничего особенного, но получается вкусно.
Перво-наперво сало надо замариновать. Лично я не люблю чистое сало, мне больше нравится сало с мясом в пополаме. Нарезанные куски граммов по сто пересыпаем специями и солью и оборачиваем в марлю. Из специй красный молотый перец, адыгейская соль и если есть, то свежие травки петрушка, сельдерей или базилик. В марле мясо лучше маринуется, и при копчении все канцерогены остаются в ней. Трёх дней для маринования вполне достаточно.

001

На дно предварительно выскобленной коптилки кладём деревяшки. Ольха классический вариант, но я использую сливу, сливовый привкус мне нравится. Сверху ставим поддон и оборачиваем его фольгой.

002

Вставляем решётку и кладём сверху то, что собираемся коптить.

003

Разжигаем мангал. Берёзовые дрова должны прогореть, но не до конца. Ещё бы минут десять-пятнадцать погорели и стали отличными углями для шашлыка, но у меня же коптилка, поэтому на дровах ещё играют языки пламени.

004

Ставим коптилку на мангал. У меня мангал специально подобран под размер коптилки, чтобы тепло не тратилось даром.

005

Ставим и забываем. Где-то через час продукт готов.

006

На поддоне остаётся жир, который бы сгорел и навонял, если бы не фольга.

007

Мясо разворачиваем и выкладываем на блюдо. Есть вкусно и в горячем виде, но на фото мясо уже остывшее.

008

К мясу настоятельно рекомендую самогон. Если самогона нет, можно обойтись водкой или даже коньяком, но надо помнить, что водку и коньяк делали для продажи чужим людям, а самогон ты делаешь для себя.
Приятного аппетита.

Радиоактивный , 20.11.2018

Печатать ! печатать / с каментами
Камрады, сайт очень нуждается в вашей помощи. Если можете, поддержите нас. Наши реквизиты вот здесь. Заранее большое вам спасибо.

Ваша помощь

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


страница:
>
  • 1
  • последнии
все камментарии
42

Липа, 20-11-2018 14:08:54

коптилки всякие нужны... фигня, короче...

43

Кaпризкa, 20-11-2018 14:58:30

ладно, автор испраица , учтет так сказать ошибки
раньше чо все  тока сказки писал, счас вот салооо....сало ето вкусно да на хлебушек чорный ммммм /закатила глаза мечтательно/

44

Дурогон, 20-11-2018 16:03:57

Я сало люблю обычное, без всяких копчений, а просто соленое, желательно с  чесноком..  В моих ебенях на рынках из местного сала бывает только нельма, иногда осетрина "из-под прилавка", а сало все привозное. При покупке выбираю без ножа, просто захожу на рынке в сальный ряд  и громко спрашиваю: "Красавицы, откуда сало"
Ну тут, ясен пень, начинается конкурс бабских (продавцы в основном женщины) наебаловок, кричат кто во что горазд: кто-то предлагает "сало из Омска", кто-то приглашает купить "самого натурального сала из хахляндии", кто-то сует под нос "сало краснодарское"...  Иногда среди продвцов встречаются хачи, те, не мудрствуя лукаво предлагают "Падхады, дарагой, пасматры, сало таболский, сладкий как мед, мамой кянус, тыбе какой кусок нравица?"

Я прохожу по ряду и выбираю самое толстое, и вместо тыканья ножом прошу попробовать. Продавцы дают попробовать охотно, некоторые отрезают дольки как для микроскопа, а некоторые не стесняются, режут на попробовать столько что двоим запроста хватит на литровую закусь :)

Покупаю то, которое тает во рту и нравится по вкусу, ну а если попадется белорусское, смаленое соломой - это вообще заебись, но нынче такое щастье выпадает все реже..

45

кошкаМуся, 20-11-2018 16:29:43

где в Москве хорошее сало?

да понятия не имею.

да и не ем, НО1 в разгар зимы, иногда Очинь хочется /видимо из-за вит., кот. там сод./

тупо покупаю на Микояне

46

Сирота Казанский, 20-11-2018 17:18:40

Сало из антибиотиков, это как7 У мну тесть, земля ему пухом, свегда держал парасей и антибиотики им калол ат свякой заразы, но сало от этих парасей в рату таяло. Туд важно, чем кармить порося. Типерь мну сало не жру, патамушта такова сала хуйдгенайдти.

47

musicunt, 20-11-2018 17:24:47

удивительно, за смайлы в камментах афтару никто и не нафтыкал. 
конечный продукт больше похож на облученный радиацией в протонном ускорителе.

48

Птиц Малчун, 20-11-2018 20:11:51

При наличии хорошего самогона можно обойтись и без сала. Лук-репка, помидоры, хлеб - вполне достаточно.

49

Птиц Малчун, 20-11-2018 20:13:32

ответ на: кошкаМуся [45]

Микоян, ИМХО, самый хуёвый завод в МСК. А ведь 30 лет назад был лучшим.

50

кошкаМуся, 20-11-2018 20:20:32

ответ на: Птиц Малчун [49]

>Микоян, ИМХО, самый хуёвый завод в МСК. А ведь 30 лет назад был лучшим.

ну не знаю, мне с Таганки удобно, ащпе сомневаюсь, што он как завод фунциклируе,
магаз тока если

а какой хороший по твоему?

/наивно таг спросила/

51

Аз есмь Еремий Потапович, 20-11-2018 20:46:50

Солить и коптить в тряпке? Ну нахуй. Боишся канцерогенов, ещт вареную куриную грудку.

А в остальном третий год копчу (точнее запекаю) в ящике
сало, корейку, курицу, рыбу, индейку, говядину, свинину...
пока никто не жаловался

52

Аз есмь Еремий Потапович, 20-11-2018 20:47:44

вадиму вашпе пора к махмудам, а она тут за сало трёт

53

Marcus, 20-11-2018 21:02:50

верю, афтор научится!
пока воздержусь от оценки. гггг

54

Добрый санитар из психушки, 20-11-2018 21:07:39

Пробовать сало ножом - просто и эффективно. буду пользоваться. Слава Украине (чтоб вы сдохли, бандеровцы)!

55

musicunt, 20-11-2018 21:13:17

ответ на: Добрый санитар из психушки [54]

пошел нахуй! говно ты будешь тем ножом пробовать. свинья тебе все равно не кошерна, ибо канибализм по вашему.

56

Альбертыч, 20-11-2018 21:24:07

ответ на: Добрый санитар из психушки [54]

иди нахуй,пидор пархатый

57

Джаггабой, 20-11-2018 22:18:46

ШО вы доебались до афтара? Альбертыч аж с кавказским акцентом, небось еще и шептунов восемь ебанул от возмущения, пока камент хуярил. Зы: Всех рад видеть

58

Джаггабой, 20-11-2018 22:19:31

Сало капченое как то не очень, больше саленое и с чесночком, да.

59

Добрый Зверюга, 20-11-2018 23:01:11

ответ на: Альбертыч [36]

согласен полностью, рецебт говно. бес чеснока сало хуйня. а хохлы завсегда жрали свякую хуергу. У2 тут выкладывал перцебт - попробовал сделать один раз. с тех пор так и делаю. све кто пробовал их знакомых, свем понравилось. вкус ахуительный. и тот рецебт просто солёнава сала. с ножом по рынку в маркве поход закончицца камерой в участке суток на питнаццать.

60

Добрый Зверюга, 20-11-2018 23:01:55

ответ на: Добрый санитар из психушки [54]

самоубейся пидор и иди нахуй!

61

Добрый Зверюга, 20-11-2018 23:06:09

ответ на: кошкаМуся [50]

вадим иди най бабопидор. сомневайся паскуда сколько можешь, но завод работает и качество даёт не плохое дура блять. то, что набирают у него сетевики - во это говно. дешовое говно. на то они и сетевики.

62

кошкаМуся, 20-11-2018 23:10:47

ответ на: Добрый Зверюга [61]

сам ты пидор.

63

Альбертыч, 20-11-2018 23:18:38

ответ на: Джаггабой [57]

я извинился за горячность,ну тут так принято,иначе не поймут,приходится мимикрировать,ыы.
на самом деле,- не имея базовых знаний и опыта, не следует вываливать рецебды,особенно сюда с выебонами на рынке. когда в Майкопе +40 днём в тени,- любое сало протечет и к лезвию прилипнет,даже в павильоне с кондеями.это как арбуз по жопкам и хвостикам выбирать,гугугу,и нехуй тут на какла ссылаться. сейчас,когда покупательная способность населения упала, никто на рынке не выживет с говнотоваром. продавцы чотко разделились на продавцов относительно дешёвого дерьма и на небольшую прослойку покупающих качество,да и те на два подвида делятся - элита,для которой цена не имеет значения,и те,кто покупает качественный,но не самый дорогой товар.настоящий адыгейский сыр не может стоить меньше 800 р за кг ну никак не может, и это в Майкопе и не для всех.сало я сам солил и продавал 2 года во всех ипостасях,исходники хорошие,в своих хозяйствах хрюшков праульно кормят,благо в Краснодарье все эти заводы силосные. один знакомец держит недоферму на 500 голов,так у него 10 гектаров кормовой зелени. пятачки у него две недели на траве,две недели н а комбике и зерне- очередь стоит из сочинских рестораторов,имеет копейку,но я бы не завидовал.он спит 5 часов в сутки и два раза в день хрюшкам термометры в попу суёт

64

Добрый Зверюга, 20-11-2018 23:18:50

ответ на: кошкаМуся [62]

отойди от зеркала бабопидор и утопись в унитазе паскуда. на радость людям.

65

кошкаМуся, 20-11-2018 23:28:17

ответ на: Добрый Зверюга [64]

П.Н.Х.!

падпёздыш дешовый

бугеге

66

Добрый Зверюга, 20-11-2018 23:33:18

ответ на: кошкаМуся [65]

самоубейся хуета толстобрюхая.

67

Альбертыч, 20-11-2018 23:34:15

ответ на: кошкаМуся [65]

муська,ты и здесь говно ешь,шлюха  жыдовская?

68

кошкаМуся, 20-11-2018 23:43:54

ответ на: Альбертыч [67]

>муська,ты и здесь говно ешь,шлюха  жыдовская?


не знаю, о чем ты, возможно, об обычаяхъ твоей дыры

а вот о "жыдовской шлюхе хотелось бы пападробней

ну если ты не пиздиш по привычке


/мурлыче/

69

Джаггабой, 20-11-2018 23:49:11

ответ на: Альбертыч [63]

прям таки термометры?

70

кошкаМуся, 21-11-2018 00:05:23

ну всё как обычно, пёздеж
на пездеже, и пездежом погоняе.

71

Добрый Зверюга, 21-11-2018 00:09:49

ответ на: кошкаМуся [70]

ты ещё не самоубился вадим? не тяни время. порадуй УК.

72

"Big Z" Topanga, 21-11-2018 00:34:17

То, что рецепт не очень я уже понял, благодаря комментариям Альбертыча. Не буду вставлять свои пять копеек, ибо коптил только рыбу. Но вот про стоимость адыгейского сыра в 800₽ я бы хотел про экономику услышать. Это без всяких подъебок и т.д. Реально интересно. С какого хуя сыр, производство которого стоит копейки, должен стоить таких денег? Альбертыч, будь другом, поясни.

73

"Big Z" Topanga, 21-11-2018 00:39:29

Кстате, сегодня у меня в первый раз получился охуенный хлеб, реальная чиабатта. На фоне местного лепешечного говна - просто шедевр. Сука, почему у нас в магазинах вместо хлеба продают всякую еду для свиней?

74

шыш888, 21-11-2018 00:43:23

ответ на: ЖеЛе [27]

>кстате, каклы в скакляндии надумали сало подваривать, штоп выглядело мякше...
>и на рынке втюхивают...
>правда к нам таковая "мода" не дошла...
ищо как дошла. на бюджэтных рынках такое подвареное тока впуть раскупают.
иба цена.. ну вот прям  для бюджэтникоф

75

"Big Z" Topanga, 21-11-2018 00:50:37

ответ на: шыш888 [74]

А смысл в чем?

76

"Big Z" Topanga, 21-11-2018 00:52:55

На моем любимом Дорогомиловском рынке сало уже по 650₽/кг. Они охуели совсем?

77

шыш888, 21-11-2018 01:00:58

ответ на: "Big Z" Topanga [73]

>Кстате, сегодня у меня в первый раз получился охуенный хлеб, реальная чиабатта. На фоне местного лепешечного говна - просто шедевр. Сука, почему у нас в магазинах вместо хлеба продают всякую еду для свиней?
у нас в магазинах продают хлеб на любой вкус. от яврейских пит до фр. багетов и тальянских чиабат\хуят.
всё нужно. я сало никада не буду есть с чиабатой. а тока с чёрным хлебом. имина таким  каторый продаёцов нашых магазинах.
а луковый субъ--никада не буду с чорным хлебом. а тока с багетом.
ну..и тд.

78

шыш888, 21-11-2018 01:02:00

ответ на: "Big Z" Topanga [75]

>А смысл в чем?
харнитца дольше. продавать можно дольше.

79

шыш888, 21-11-2018 01:03:07

ответ на: "Big Z" Topanga [76]

>На моем любимом Дорогомиловском рынке сало уже по 650₽/кг. Они охуели совсем?
пока по 500беру. сухой засол. а с честнаком--более популярное--400.

80

"Big Z" Topanga, 21-11-2018 01:33:17

ответ на: шыш888 [77]

Назвать-то могут они хлеб как хочешь, но продают говно, блять. Единственный хороший хлеб в последнее время покупал в Ашане, марка Гурман штоле. Реально хороший

81

"Big Z" Topanga, 21-11-2018 01:34:55

ответ на: шыш888 [79]

В сентябре, перед отъездом заехал туда. Ниже 600 сала не было. Мож сезон наступил?

82

Диоген Бочкотарный, 21-11-2018 02:19:57

ответ на: кошкаМуся [50]

ВотЪ

83

кошкаМуся, 21-11-2018 06:31:19

ответ на: Диоген Бочкотарный [82]

и ведь не поспоришь!

бугеге

84

АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 21-11-2018 08:41:09

ответ на: "Big Z" Topanga [73]

>Кстате, сегодня у меня в первый раз получился охуенный хлеб, реальная чиабатта. На фоне местного лепешечного говна - просто шедевр. Сука, почему у нас в магазинах вместо хлеба продают всякую еду для свиней?
Мука/вода 4/3 и ночь брожения?

85

Хуй коня Будулая, 21-11-2018 10:17:37

Сало-цэ сила! Спорт-могила!!!

* Фото0113 :: 62,8 kb - показать
86

"Big Z" Topanga, 21-11-2018 10:37:12

ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [84]

Угу

87

Альбертыч, 21-11-2018 11:40:22

ответ на: "Big Z" Topanga [72]

на 1 кг сыра - 5,5 литра молока. литр настоящего стоит 60 рублей. 330р.торговые наценки примерно 200-250р.бензин,электричество,з\п,вспомогательные материалы, и т.д. настоящий адыгейский даже в холодильнике хранится 3 дня максимум,его не накопишь на крупную партию никак.всё,что идёт в больших количествах - это из сухого молока и пепсина.по-соседски можно взять в ауле за 550 р,но это специально надо ехать,или если по пути. разница во вкусе принципиальная. а ты говоришь,- копейки.

88

"Big Z" Topanga, 21-11-2018 12:02:31

ответ на: Альбертыч [87]

Понятно. Непонятно только почему, блять, в Италии можно за эти деньги купить 18 месячный грана падано. В супере, конечно, на распродаже, но тем не менее. Я думаю, что стоимость производства несравнима. Та же страчателла(волокна моцареллы в сливках) стоит на наши деньги те же 800р. Хранится тоже три дня. Ебанариум, бляй мух!

89

Вадим Пятницкий, 21-11-2018 13:05:47

Тоже делаю на плите в казане. Быстро, главное - крышку тестом залепить

90

Альбертыч, 21-11-2018 15:46:14

ответ на: "Big Z" Topanga [88]

почитал про грана падано. есть нюансы. молоко там обезжиривают,поэтому исходник дешёвый.сыр долгой выдержки и долгого хранения,процесс механизирован, а это большой минус к цене. ну и стадо там хорошее и кормобаза.

91

AntiVata, 25-11-2018 13:36:22

ватная свинья не в курсе , что кусок копченого сала залихватски ебет раком её печень. ватные помойноеды

страница:
  • 1
  • последнии
>
все камментарии

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Бережно прикована к кровати,
На стекле помадою слова:
«Было клево, созвонимся. Катя.
Нос ты, кстати, сам об стол сломал».»

1

«Неспокойно стало ныне,
Спасу нет от басурман.
Приезжай. Ваш князь Владимир
Моисеич Зильберман.»




1

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2018 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg