Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Копчёное сало

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
У любого здравомыслящего человека при упоминании хохлов возникает единственная и самая верная ассоциация – сало. И это неспроста, ибо сало у них действительно вкусное.
У нас работает бывший хохол, а теперь россиянин, Олег. Как-то я обратился к нему:
- Почему у вас такое сало вкусное?
- Здесь нет никакого секрета. Надо покупать нормальное сало.
- Что значит нормальное?
- Такое, которое выращено в домашнем хозяйстве, а не на свиноферме из антибиотиков.
- А как отличить?
- Просто. Если интересно, поехали в субботу на рынок, мне как раз сало надо покупать, а то у меня уже закончилось.
И вот мы на рынке. Он меня инструктирует.
- Продавцов не слушай, а то они тебе наговорят. Смотри, как надо выбирать.
Он вытаскивает из сумки большой нож и подходит к первому продавцу. Я немного в ахуе.
- Алежа, давай я лучше заплачу.
- Не ссы – говорит он мне – лучше смотри, как правильный хохол выбирает сало.
Он касается лезвием перпендикулярно поверхности сала и проводит ножом вдоль шмата.
- Видишь, на ноже ничего не осталось. Поэтому это сало мы покупать не будем.
У десятого по счёту (или двадцатого) продавца нож наскрёб жир словно масло.
- У этого и отвариваемся.
Я там купил и мяса и сала и не пожалел.
А теперь, собственно, сам процесс копчения. В рецепте нет ничего особенного, но получается вкусно.
Перво-наперво сало надо замариновать. Лично я не люблю чистое сало, мне больше нравится сало с мясом в пополаме. Нарезанные куски граммов по сто пересыпаем специями и солью и оборачиваем в марлю. Из специй красный молотый перец, адыгейская соль и если есть, то свежие травки петрушка, сельдерей или базилик. В марле мясо лучше маринуется, и при копчении все канцерогены остаются в ней. Трёх дней для маринования вполне достаточно.

001

На дно предварительно выскобленной коптилки кладём деревяшки. Ольха классический вариант, но я использую сливу, сливовый привкус мне нравится. Сверху ставим поддон и оборачиваем его фольгой.

002

Вставляем решётку и кладём сверху то, что собираемся коптить.

003

Разжигаем мангал. Берёзовые дрова должны прогореть, но не до конца. Ещё бы минут десять-пятнадцать погорели и стали отличными углями для шашлыка, но у меня же коптилка, поэтому на дровах ещё играют языки пламени.

004

Ставим коптилку на мангал. У меня мангал специально подобран под размер коптилки, чтобы тепло не тратилось даром.

005

Ставим и забываем. Где-то через час продукт готов.

006

На поддоне остаётся жир, который бы сгорел и навонял, если бы не фольга.

007

Мясо разворачиваем и выкладываем на блюдо. Есть вкусно и в горячем виде, но на фото мясо уже остывшее.

008

К мясу настоятельно рекомендую самогон. Если самогона нет, можно обойтись водкой или даже коньяком, но надо помнить, что водку и коньяк делали для продажи чужим людям, а самогон ты делаешь для себя.
Приятного аппетита.

Радиоактивный , 20.11.2018

Печатать ! печатать / с каментами
Камрады, сайт очень нуждается в вашей помощи. Если можете, поддержите нас. Наши реквизиты вот здесь. Заранее большое вам спасибо.

Ваша помощь

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


страница:
>
  • 1
  • последнии
все камментарии
29

Overkill245, 20-11-2018 10:54:48

ответ на: Радиоактивный [28]

>У нас такая мода давно есть - даже в магазинах пишут - грудинка варёно-копчёная.

Не-не, варионо-капчоне грудинко - это такое изделие, а не наебалово "штоп выглядело мякше..."

30

Радиоактивный, 20-11-2018 10:57:17

Ну, в коптилке тоже находится облако горячего пара, которое размягчает продукт, если коптилка не дырявая))

31

Аффтар сцынария, 20-11-2018 11:01:20

из сала вытек жыр и оно превратилось в мясо, да...

32

ляксандр...ВСЕГДА,,,, 20-11-2018 11:35:55

Он касается лезвием перпендикулярно поверхности сала и проводит ножом вдоль шмата./с/
----------------------------------
вот тут вот. иллюстрирование процесса. имхо. просто необходимо

33

ляксандр...ВСЕГДА,,,, 20-11-2018 11:41:40

ответ на: Радиоактивный [28]

>У нас такая мода давно есть - даже в магазинах пишут - грудинка варёно-копчёная.
+1. ну тожры такую жы жуйню продавают

34

Руки прочь от Никарагуа, 20-11-2018 11:59:48

С ножом по рынку ходить.. ну, хуивознаит, чот стремно. Не представляю себя в роли ревизорро, хотя и познавательно.

35

вуглускр™, 20-11-2018 12:08:51

атчод ниачом ... коллеги вон вверху подтвердиле

36

Альбертыч, 20-11-2018 12:26:50

мдяяя...это просто беда какая-то,а не сало.
1. перед сухой солкой сало надо часа три в холодной воде вымочить,потом протереть.
2. нет чеснока в натирке. сразу нахуй такое сало.
3.обмотанные марлей куски надо пересыпать солью,чтобы не было просветов,и сверху всё слоем на палец минимум соли.
4. три дня солки - это мало,минимум неделю.
5.коптить на семи маленьких деревяшках без щепы- это люто.
6.коптить в марле - это как ебацца в трёх гандонах, сало не пропитывается толком и имеет вид непонятного говна без золотистой корочки.
7.во время копчения 2-3раза надо снимать или хотя бы приподнимать крышку,штобы ушла горечь.

в следущий раз просто макай сырое сало в жыдки дым и ешь.
песдец,ходить с ножыком по рынку и изъёбываться,штобы потом изгавнячить хороший продуккт.
про оформление уже всё сказали.

извините,- накипело.

37

vova53, 20-11-2018 12:30:01

надо помнить, что водку и коньяк делали для продажи чужим людям, а самогон ты делаешь для себя.

Отэто понравилось , остальное ерунда.

38

поллитрук Клочков, 20-11-2018 12:55:11

Володька, и много у вас с Украины набягло электроны вырабатывать?
Олег с какой АЭС пришов?

39

вуглускр™, 20-11-2018 13:32:02

ответ на: Альбертыч [36]

бгыгыгыгыгы. Праведный гнев злобного хычина /зачоркнуто/ адыга. Таг ево бля! Ату ... а то переводят продукт недохохлы свякие

40

Асоциальный элемент, 20-11-2018 13:40:49

Тот момент когда камменты информативней креатива гггг
Но про наводку с ножом спасибо, надо проверить, благо есть варианты.

* IMG-20181120-WA0002 :: 47,6 kb - показать
41

ХуюгоЕбосс, 20-11-2018 13:49:18

надо по ибалу каклу ножом пошкрабять, он сука не настоящий. судя по фото сала

42

Липа, 20-11-2018 14:08:54

коптилки всякие нужны... фигня, короче...

43

Кaпризкa, 20-11-2018 14:58:30

ладно, автор испраица , учтет так сказать ошибки
раньше чо все  тока сказки писал, счас вот салооо....сало ето вкусно да на хлебушек чорный ммммм /закатила глаза мечтательно/

44

Дурогон, 20-11-2018 16:03:57

Я сало люблю обычное, без всяких копчений, а просто соленое, желательно с  чесноком..  В моих ебенях на рынках из местного сала бывает только нельма, иногда осетрина "из-под прилавка", а сало все привозное. При покупке выбираю без ножа, просто захожу на рынке в сальный ряд  и громко спрашиваю: "Красавицы, откуда сало"
Ну тут, ясен пень, начинается конкурс бабских (продавцы в основном женщины) наебаловок, кричат кто во что горазд: кто-то предлагает "сало из Омска", кто-то приглашает купить "самого натурального сала из хахляндии", кто-то сует под нос "сало краснодарское"...  Иногда среди продвцов встречаются хачи, те, не мудрствуя лукаво предлагают "Падхады, дарагой, пасматры, сало таболский, сладкий как мед, мамой кянус, тыбе какой кусок нравица?"

Я прохожу по ряду и выбираю самое толстое, и вместо тыканья ножом прошу попробовать. Продавцы дают попробовать охотно, некоторые отрезают дольки как для микроскопа, а некоторые не стесняются, режут на попробовать столько что двоим запроста хватит на литровую закусь :)

Покупаю то, которое тает во рту и нравится по вкусу, ну а если попадется белорусское, смаленое соломой - это вообще заебись, но нынче такое щастье выпадает все реже..

45

Сирота Казанский, 20-11-2018 17:18:40

Сало из антибиотиков, это как7 У мну тесть, земля ему пухом, свегда держал парасей и антибиотики им калол ат свякой заразы, но сало от этих парасей в рату таяло. Туд важно, чем кармить порося. Типерь мну сало не жру, патамушта такова сала хуйдгенайдти.

46

musicunt, 20-11-2018 17:24:47

удивительно, за смайлы в камментах афтару никто и не нафтыкал. 
конечный продукт больше похож на облученный радиацией в протонном ускорителе.

47

Птиц Малчун, 20-11-2018 20:11:51

При наличии хорошего самогона можно обойтись и без сала. Лук-репка, помидоры, хлеб - вполне достаточно.

48

Птиц Малчун, 20-11-2018 20:13:32

Микоян, ИМХО, самый хуёвый завод в МСК. А ведь 30 лет назад был лучшим.

49

Аз есмь Еремий Потапович, 20-11-2018 20:46:50

Солить и коптить в тряпке? Ну нахуй. Боишся канцерогенов, ещт вареную куриную грудку.

А в остальном третий год копчу (точнее запекаю) в ящике
сало, корейку, курицу, рыбу, индейку, говядину, свинину...
пока никто не жаловался

50

Аз есмь Еремий Потапович, 20-11-2018 20:47:44

вадиму вашпе пора к махмудам, а она тут за сало трёт

51

Marcus, 20-11-2018 21:02:50

верю, афтор научится!
пока воздержусь от оценки. гггг

52

Добрый санитар из психушки, 20-11-2018 21:07:39

Пробовать сало ножом - просто и эффективно. буду пользоваться. Слава Украине (чтоб вы сдохли, бандеровцы)!

53

musicunt, 20-11-2018 21:13:17

ответ на: Добрый санитар из психушки [52]

пошел нахуй! говно ты будешь тем ножом пробовать. свинья тебе все равно не кошерна, ибо канибализм по вашему.

54

Альбертыч, 20-11-2018 21:24:07

ответ на: Добрый санитар из психушки [52]

иди нахуй,пидор пархатый

55

Джаггабой, 20-11-2018 22:18:46

ШО вы доебались до афтара? Альбертыч аж с кавказским акцентом, небось еще и шептунов восемь ебанул от возмущения, пока камент хуярил. Зы: Всех рад видеть

56

Джаггабой, 20-11-2018 22:19:31

Сало капченое как то не очень, больше саленое и с чесночком, да.

57

Альбертыч, 20-11-2018 23:18:38

ответ на: Джаггабой [55]

я извинился за горячность,ну тут так принято,иначе не поймут,приходится мимикрировать,ыы.
на самом деле,- не имея базовых знаний и опыта, не следует вываливать рецебды,особенно сюда с выебонами на рынке. когда в Майкопе +40 днём в тени,- любое сало протечет и к лезвию прилипнет,даже в павильоне с кондеями.это как арбуз по жопкам и хвостикам выбирать,гугугу,и нехуй тут на какла ссылаться. сейчас,когда покупательная способность населения упала, никто на рынке не выживет с говнотоваром. продавцы чотко разделились на продавцов относительно дешёвого дерьма и на небольшую прослойку покупающих качество,да и те на два подвида делятся - элита,для которой цена не имеет значения,и те,кто покупает качественный,но не самый дорогой товар.настоящий адыгейский сыр не может стоить меньше 800 р за кг ну никак не может, и это в Майкопе и не для всех.сало я сам солил и продавал 2 года во всех ипостасях,исходники хорошие,в своих хозяйствах хрюшков праульно кормят,благо в Краснодарье все эти заводы силосные. один знакомец держит недоферму на 500 голов,так у него 10 гектаров кормовой зелени. пятачки у него две недели на траве,две недели н а комбике и зерне- очередь стоит из сочинских рестораторов,имеет копейку,но я бы не завидовал.он спит 5 часов в сутки и два раза в день хрюшкам термометры в попу суёт

58

Альбертыч, 20-11-2018 23:34:15

муська,ты и здесь говно ешь,шлюха  жыдовская?

59

Джаггабой, 20-11-2018 23:49:11

ответ на: Альбертыч [57]

прям таки термометры?

60

"Big Z" Topanga, 21-11-2018 00:34:17

То, что рецепт не очень я уже понял, благодаря комментариям Альбертыча. Не буду вставлять свои пять копеек, ибо коптил только рыбу. Но вот про стоимость адыгейского сыра в 800₽ я бы хотел про экономику услышать. Это без всяких подъебок и т.д. Реально интересно. С какого хуя сыр, производство которого стоит копейки, должен стоить таких денег? Альбертыч, будь другом, поясни.

61

"Big Z" Topanga, 21-11-2018 00:39:29

Кстате, сегодня у меня в первый раз получился охуенный хлеб, реальная чиабатта. На фоне местного лепешечного говна - просто шедевр. Сука, почему у нас в магазинах вместо хлеба продают всякую еду для свиней?

62

шыш888, 21-11-2018 00:43:23

ответ на: ЖеЛе [27]

>кстате, каклы в скакляндии надумали сало подваривать, штоп выглядело мякше...
>и на рынке втюхивают...
>правда к нам таковая "мода" не дошла...
ищо как дошла. на бюджэтных рынках такое подвареное тока впуть раскупают.
иба цена.. ну вот прям  для бюджэтникоф

63

"Big Z" Topanga, 21-11-2018 00:50:37

ответ на: шыш888 [62]

А смысл в чем?

64

"Big Z" Topanga, 21-11-2018 00:52:55

На моем любимом Дорогомиловском рынке сало уже по 650₽/кг. Они охуели совсем?

65

шыш888, 21-11-2018 01:00:58

ответ на: "Big Z" Topanga [61]

>Кстате, сегодня у меня в первый раз получился охуенный хлеб, реальная чиабатта. На фоне местного лепешечного говна - просто шедевр. Сука, почему у нас в магазинах вместо хлеба продают всякую еду для свиней?
у нас в магазинах продают хлеб на любой вкус. от яврейских пит до фр. багетов и тальянских чиабат\хуят.
всё нужно. я сало никада не буду есть с чиабатой. а тока с чёрным хлебом. имина таким  каторый продаёцов нашых магазинах.
а луковый субъ--никада не буду с чорным хлебом. а тока с багетом.
ну..и тд.

66

шыш888, 21-11-2018 01:02:00

ответ на: "Big Z" Topanga [63]

>А смысл в чем?
харнитца дольше. продавать можно дольше.

67

шыш888, 21-11-2018 01:03:07

ответ на: "Big Z" Topanga [64]

>На моем любимом Дорогомиловском рынке сало уже по 650₽/кг. Они охуели совсем?
пока по 500беру. сухой засол. а с честнаком--более популярное--400.

68

"Big Z" Topanga, 21-11-2018 01:33:17

ответ на: шыш888 [65]

Назвать-то могут они хлеб как хочешь, но продают говно, блять. Единственный хороший хлеб в последнее время покупал в Ашане, марка Гурман штоле. Реально хороший

69

"Big Z" Topanga, 21-11-2018 01:34:55

ответ на: шыш888 [67]

В сентябре, перед отъездом заехал туда. Ниже 600 сала не было. Мож сезон наступил?

70

Диоген Бочкотарный, 21-11-2018 02:19:57

ВотЪ

71

АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 21-11-2018 08:41:09

ответ на: "Big Z" Topanga [61]

>Кстате, сегодня у меня в первый раз получился охуенный хлеб, реальная чиабатта. На фоне местного лепешечного говна - просто шедевр. Сука, почему у нас в магазинах вместо хлеба продают всякую еду для свиней?
Мука/вода 4/3 и ночь брожения?

72

Хуй коня Будулая, 21-11-2018 10:17:37

Сало-цэ сила! Спорт-могила!!!

* Фото0113 :: 62,8 kb - показать
73

"Big Z" Topanga, 21-11-2018 10:37:12

ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [71]

Угу

74

Альбертыч, 21-11-2018 11:40:22

ответ на: "Big Z" Topanga [60]

на 1 кг сыра - 5,5 литра молока. литр настоящего стоит 60 рублей. 330р.торговые наценки примерно 200-250р.бензин,электричество,з\п,вспомогательные материалы, и т.д. настоящий адыгейский даже в холодильнике хранится 3 дня максимум,его не накопишь на крупную партию никак.всё,что идёт в больших количествах - это из сухого молока и пепсина.по-соседски можно взять в ауле за 550 р,но это специально надо ехать,или если по пути. разница во вкусе принципиальная. а ты говоришь,- копейки.

75

"Big Z" Topanga, 21-11-2018 12:02:31

ответ на: Альбертыч [74]

Понятно. Непонятно только почему, блять, в Италии можно за эти деньги купить 18 месячный грана падано. В супере, конечно, на распродаже, но тем не менее. Я думаю, что стоимость производства несравнима. Та же страчателла(волокна моцареллы в сливках) стоит на наши деньги те же 800р. Хранится тоже три дня. Ебанариум, бляй мух!

76

Вадим Пятницкий, 21-11-2018 13:05:47

Тоже делаю на плите в казане. Быстро, главное - крышку тестом залепить

77

Альбертыч, 21-11-2018 15:46:14

ответ на: "Big Z" Topanga [75]

почитал про грана падано. есть нюансы. молоко там обезжиривают,поэтому исходник дешёвый.сыр долгой выдержки и долгого хранения,процесс механизирован, а это большой минус к цене. ну и стадо там хорошее и кормобаза.

78

AntiVata, 25-11-2018 13:36:22

ватная свинья не в курсе , что кусок копченого сала залихватски ебет раком её печень. ватные помойноеды

страница:
  • 1
  • последнии
>
все камментарии

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Подходящего объекта для секса рядом не было, поэтому попыталась тупо подрочить. Нихуя не вышло, конечно. А вы б смогли возбудицца, если у вас валокордин в ухе булькает, ноги трясуцца, язык облезает, жопа болит, зуб болит шопесдец, и отрыжка уксусная? Вот и я не смогла.»

«И тут, когда я уже застонал от удовольствия, мне в рот прилетает натурально сгусток спермы! Я к такой ситуации был не готов, поэтому только и смог что хрюкнуть натужно, чуть, сука не подавился. А моя любимая знай себе наяривает, ничего не замечает, и хуём моим же прямо мне в рожу целит.»




1

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2019 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg