1
Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Копчёное сало

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
У любого здравомыслящего человека при упоминании хохлов возникает единственная и самая верная ассоциация – сало. И это неспроста, ибо сало у них действительно вкусное.
У нас работает бывший хохол, а теперь россиянин, Олег. Как-то я обратился к нему:
- Почему у вас такое сало вкусное?
- Здесь нет никакого секрета. Надо покупать нормальное сало.
- Что значит нормальное?
- Такое, которое выращено в домашнем хозяйстве, а не на свиноферме из антибиотиков.
- А как отличить?
- Просто. Если интересно, поехали в субботу на рынок, мне как раз сало надо покупать, а то у меня уже закончилось.
И вот мы на рынке. Он меня инструктирует.
- Продавцов не слушай, а то они тебе наговорят. Смотри, как надо выбирать.
Он вытаскивает из сумки большой нож и подходит к первому продавцу. Я немного в ахуе.
- Алежа, давай я лучше заплачу.
- Не ссы – говорит он мне – лучше смотри, как правильный хохол выбирает сало.
Он касается лезвием перпендикулярно поверхности сала и проводит ножом вдоль шмата.
- Видишь, на ноже ничего не осталось. Поэтому это сало мы покупать не будем.
У десятого по счёту (или двадцатого) продавца нож наскрёб жир словно масло.
- У этого и отвариваемся.
Я там купил и мяса и сала и не пожалел.
А теперь, собственно, сам процесс копчения. В рецепте нет ничего особенного, но получается вкусно.
Перво-наперво сало надо замариновать. Лично я не люблю чистое сало, мне больше нравится сало с мясом в пополаме. Нарезанные куски граммов по сто пересыпаем специями и солью и оборачиваем в марлю. Из специй красный молотый перец, адыгейская соль и если есть, то свежие травки петрушка, сельдерей или базилик. В марле мясо лучше маринуется, и при копчении все канцерогены остаются в ней. Трёх дней для маринования вполне достаточно.

001

На дно предварительно выскобленной коптилки кладём деревяшки. Ольха классический вариант, но я использую сливу, сливовый привкус мне нравится. Сверху ставим поддон и оборачиваем его фольгой.

002

Вставляем решётку и кладём сверху то, что собираемся коптить.

003

Разжигаем мангал. Берёзовые дрова должны прогореть, но не до конца. Ещё бы минут десять-пятнадцать погорели и стали отличными углями для шашлыка, но у меня же коптилка, поэтому на дровах ещё играют языки пламени.

004

Ставим коптилку на мангал. У меня мангал специально подобран под размер коптилки, чтобы тепло не тратилось даром.

005

Ставим и забываем. Где-то через час продукт готов.

006

На поддоне остаётся жир, который бы сгорел и навонял, если бы не фольга.

007

Мясо разворачиваем и выкладываем на блюдо. Есть вкусно и в горячем виде, но на фото мясо уже остывшее.

008

К мясу настоятельно рекомендую самогон. Если самогона нет, можно обойтись водкой или даже коньяком, но надо помнить, что водку и коньяк делали для продажи чужим людям, а самогон ты делаешь для себя.
Приятного аппетита.

Радиоактивный , 20.11.2018

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


страница:
>
  • 1
  • последнии
все камментарии
29

Overkill245, 20-11-2018 10:54:48

ответ на: Радиоактивный [28]

>У нас такая мода давно есть - даже в магазинах пишут - грудинка варёно-копчёная.

Не-не, варионо-капчоне грудинко - это такое изделие, а не наебалово "штоп выглядело мякше..."

30

Радиоактивный, 20-11-2018 10:57:17

Ну, в коптилке тоже находится облако горячего пара, которое размягчает продукт, если коптилка не дырявая))

31

Аффтар сцынария, 20-11-2018 11:01:20

из сала вытек жыр и оно превратилось в мясо, да...

32

ляксандр...ВСЕГДА,,,, 20-11-2018 11:35:55

Он касается лезвием перпендикулярно поверхности сала и проводит ножом вдоль шмата./с/
----------------------------------
вот тут вот. иллюстрирование процесса. имхо. просто необходимо

33

ляксандр...ВСЕГДА,,,, 20-11-2018 11:41:40

ответ на: Радиоактивный [28]

>У нас такая мода давно есть - даже в магазинах пишут - грудинка варёно-копчёная.
+1. ну тожры такую жы жуйню продавают

34

Руки прочь от Никарагуа, 20-11-2018 11:59:48

С ножом по рынку ходить.. ну, хуивознаит, чот стремно. Не представляю себя в роли ревизорро, хотя и познавательно.

35

вуглускр™, 20-11-2018 12:08:51

атчод ниачом ... коллеги вон вверху подтвердиле

36

Альбертыч, 20-11-2018 12:26:50

мдяяя...это просто беда какая-то,а не сало.
1. перед сухой солкой сало надо часа три в холодной воде вымочить,потом протереть.
2. нет чеснока в натирке. сразу нахуй такое сало.
3.обмотанные марлей куски надо пересыпать солью,чтобы не было просветов,и сверху всё слоем на палец минимум соли.
4. три дня солки - это мало,минимум неделю.
5.коптить на семи маленьких деревяшках без щепы- это люто.
6.коптить в марле - это как ебацца в трёх гандонах, сало не пропитывается толком и имеет вид непонятного говна без золотистой корочки.
7.во время копчения 2-3раза надо снимать или хотя бы приподнимать крышку,штобы ушла горечь.

в следущий раз просто макай сырое сало в жыдки дым и ешь.
песдец,ходить с ножыком по рынку и изъёбываться,штобы потом изгавнячить хороший продуккт.
про оформление уже всё сказали.

извините,- накипело.

37

vova53, 20-11-2018 12:30:01

надо помнить, что водку и коньяк делали для продажи чужим людям, а самогон ты делаешь для себя.

Отэто понравилось , остальное ерунда.

38

поллитрук Клочков, 20-11-2018 12:55:11

Володька, и много у вас с Украины набягло электроны вырабатывать?
Олег с какой АЭС пришов?

39

вуглускр™, 20-11-2018 13:32:02

ответ на: Альбертыч [36]

бгыгыгыгыгы. Праведный гнев злобного хычина /зачоркнуто/ адыга. Таг ево бля! Ату ... а то переводят продукт недохохлы свякие

40

Асоциальный элемент, 20-11-2018 13:40:49

Тот момент когда камменты информативней креатива гггг
Но про наводку с ножом спасибо, надо проверить, благо есть варианты.

* IMG-20181120-WA0002 :: 47,6 kb - показать
41

ХуюгоЕбосс, 20-11-2018 13:49:18

надо по ибалу каклу ножом пошкрабять, он сука не настоящий. судя по фото сала

42

Липа, 20-11-2018 14:08:54

коптилки всякие нужны... фигня, короче...

43

Кaпризкa, 20-11-2018 14:58:30

ладно, автор испраица , учтет так сказать ошибки
раньше чо все  тока сказки писал, счас вот салооо....сало ето вкусно да на хлебушек чорный ммммм /закатила глаза мечтательно/

44

Дурогон, 20-11-2018 16:03:57

Я сало люблю обычное, без всяких копчений, а просто соленое, желательно с  чесноком..  В моих ебенях на рынках из местного сала бывает только нельма, иногда осетрина "из-под прилавка", а сало все привозное. При покупке выбираю без ножа, просто захожу на рынке в сальный ряд  и громко спрашиваю: "Красавицы, откуда сало"
Ну тут, ясен пень, начинается конкурс бабских (продавцы в основном женщины) наебаловок, кричат кто во что горазд: кто-то предлагает "сало из Омска", кто-то приглашает купить "самого натурального сала из хахляндии", кто-то сует под нос "сало краснодарское"...  Иногда среди продвцов встречаются хачи, те, не мудрствуя лукаво предлагают "Падхады, дарагой, пасматры, сало таболский, сладкий как мед, мамой кянус, тыбе какой кусок нравица?"

Я прохожу по ряду и выбираю самое толстое, и вместо тыканья ножом прошу попробовать. Продавцы дают попробовать охотно, некоторые отрезают дольки как для микроскопа, а некоторые не стесняются, режут на попробовать столько что двоим запроста хватит на литровую закусь :)

Покупаю то, которое тает во рту и нравится по вкусу, ну а если попадется белорусское, смаленое соломой - это вообще заебись, но нынче такое щастье выпадает все реже..

45

Сирота Казанский, 20-11-2018 17:18:40

Сало из антибиотиков, это как7 У мну тесть, земля ему пухом, свегда держал парасей и антибиотики им калол ат свякой заразы, но сало от этих парасей в рату таяло. Туд важно, чем кармить порося. Типерь мну сало не жру, патамушта такова сала хуйдгенайдти.

46

musicunt, 20-11-2018 17:24:47

удивительно, за смайлы в камментах афтару никто и не нафтыкал. 
конечный продукт больше похож на облученный радиацией в протонном ускорителе.

47

Птиц Малчун, 20-11-2018 20:11:51

При наличии хорошего самогона можно обойтись и без сала. Лук-репка, помидоры, хлеб - вполне достаточно.

48

Птиц Малчун, 20-11-2018 20:13:32

Микоян, ИМХО, самый хуёвый завод в МСК. А ведь 30 лет назад был лучшим.

49

Аз есмь Еремий Потапович, 20-11-2018 20:46:50

Солить и коптить в тряпке? Ну нахуй. Боишся канцерогенов, ещт вареную куриную грудку.

А в остальном третий год копчу (точнее запекаю) в ящике
сало, корейку, курицу, рыбу, индейку, говядину, свинину...
пока никто не жаловался

50

Аз есмь Еремий Потапович, 20-11-2018 20:47:44

вадиму вашпе пора к махмудам, а она тут за сало трёт

51

Marcus, 20-11-2018 21:02:50

верю, афтор научится!
пока воздержусь от оценки. гггг

52

Добрый санитар из психушки, 20-11-2018 21:07:39

Пробовать сало ножом - просто и эффективно. буду пользоваться. Слава Украине (чтоб вы сдохли, бандеровцы)!

53

musicunt, 20-11-2018 21:13:17

ответ на: Добрый санитар из психушки [52]

пошел нахуй! говно ты будешь тем ножом пробовать. свинья тебе все равно не кошерна, ибо канибализм по вашему.

54

Альбертыч, 20-11-2018 21:24:07

ответ на: Добрый санитар из психушки [52]

иди нахуй,пидор пархатый

55

Джаггабой, 20-11-2018 22:18:46

ШО вы доебались до афтара? Альбертыч аж с кавказским акцентом, небось еще и шептунов восемь ебанул от возмущения, пока камент хуярил. Зы: Всех рад видеть

56

Джаггабой, 20-11-2018 22:19:31

Сало капченое как то не очень, больше саленое и с чесночком, да.

57

Альбертыч, 20-11-2018 23:18:38

ответ на: Джаггабой [55]

я извинился за горячность,ну тут так принято,иначе не поймут,приходится мимикрировать,ыы.
на самом деле,- не имея базовых знаний и опыта, не следует вываливать рецебды,особенно сюда с выебонами на рынке. когда в Майкопе +40 днём в тени,- любое сало протечет и к лезвию прилипнет,даже в павильоне с кондеями.это как арбуз по жопкам и хвостикам выбирать,гугугу,и нехуй тут на какла ссылаться. сейчас,когда покупательная способность населения упала, никто на рынке не выживет с говнотоваром. продавцы чотко разделились на продавцов относительно дешёвого дерьма и на небольшую прослойку покупающих качество,да и те на два подвида делятся - элита,для которой цена не имеет значения,и те,кто покупает качественный,но не самый дорогой товар.настоящий адыгейский сыр не может стоить меньше 800 р за кг ну никак не может, и это в Майкопе и не для всех.сало я сам солил и продавал 2 года во всех ипостасях,исходники хорошие,в своих хозяйствах хрюшков праульно кормят,благо в Краснодарье все эти заводы силосные. один знакомец держит недоферму на 500 голов,так у него 10 гектаров кормовой зелени. пятачки у него две недели на траве,две недели н а комбике и зерне- очередь стоит из сочинских рестораторов,имеет копейку,но я бы не завидовал.он спит 5 часов в сутки и два раза в день хрюшкам термометры в попу суёт

58

Альбертыч, 20-11-2018 23:34:15

муська,ты и здесь говно ешь,шлюха  жыдовская?

59

Джаггабой, 20-11-2018 23:49:11

ответ на: Альбертыч [57]

прям таки термометры?

60

"Big Z" Topanga, 21-11-2018 00:34:17

То, что рецепт не очень я уже понял, благодаря комментариям Альбертыча. Не буду вставлять свои пять копеек, ибо коптил только рыбу. Но вот про стоимость адыгейского сыра в 800₽ я бы хотел про экономику услышать. Это без всяких подъебок и т.д. Реально интересно. С какого хуя сыр, производство которого стоит копейки, должен стоить таких денег? Альбертыч, будь другом, поясни.

61

"Big Z" Topanga, 21-11-2018 00:39:29

Кстате, сегодня у меня в первый раз получился охуенный хлеб, реальная чиабатта. На фоне местного лепешечного говна - просто шедевр. Сука, почему у нас в магазинах вместо хлеба продают всякую еду для свиней?

62

шыш888, 21-11-2018 00:43:23

ответ на: ЖеЛе [27]

>кстате, каклы в скакляндии надумали сало подваривать, штоп выглядело мякше...
>и на рынке втюхивают...
>правда к нам таковая "мода" не дошла...
ищо как дошла. на бюджэтных рынках такое подвареное тока впуть раскупают.
иба цена.. ну вот прям  для бюджэтникоф

63

"Big Z" Topanga, 21-11-2018 00:50:37

ответ на: шыш888 [62]

А смысл в чем?

64

"Big Z" Topanga, 21-11-2018 00:52:55

На моем любимом Дорогомиловском рынке сало уже по 650₽/кг. Они охуели совсем?

65

шыш888, 21-11-2018 01:00:58

ответ на: "Big Z" Topanga [61]

>Кстате, сегодня у меня в первый раз получился охуенный хлеб, реальная чиабатта. На фоне местного лепешечного говна - просто шедевр. Сука, почему у нас в магазинах вместо хлеба продают всякую еду для свиней?
у нас в магазинах продают хлеб на любой вкус. от яврейских пит до фр. багетов и тальянских чиабат\хуят.
всё нужно. я сало никада не буду есть с чиабатой. а тока с чёрным хлебом. имина таким  каторый продаёцов нашых магазинах.
а луковый субъ--никада не буду с чорным хлебом. а тока с багетом.
ну..и тд.

66

шыш888, 21-11-2018 01:02:00

ответ на: "Big Z" Topanga [63]

>А смысл в чем?
харнитца дольше. продавать можно дольше.

67

шыш888, 21-11-2018 01:03:07

ответ на: "Big Z" Topanga [64]

>На моем любимом Дорогомиловском рынке сало уже по 650₽/кг. Они охуели совсем?
пока по 500беру. сухой засол. а с честнаком--более популярное--400.

68

"Big Z" Topanga, 21-11-2018 01:33:17

ответ на: шыш888 [65]

Назвать-то могут они хлеб как хочешь, но продают говно, блять. Единственный хороший хлеб в последнее время покупал в Ашане, марка Гурман штоле. Реально хороший

69

"Big Z" Topanga, 21-11-2018 01:34:55

ответ на: шыш888 [67]

В сентябре, перед отъездом заехал туда. Ниже 600 сала не было. Мож сезон наступил?

70

Диоген Бочкотарный, 21-11-2018 02:19:57

ВотЪ

71

АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 21-11-2018 08:41:09

ответ на: "Big Z" Topanga [61]

>Кстате, сегодня у меня в первый раз получился охуенный хлеб, реальная чиабатта. На фоне местного лепешечного говна - просто шедевр. Сука, почему у нас в магазинах вместо хлеба продают всякую еду для свиней?
Мука/вода 4/3 и ночь брожения?

72

Хуй коня Будулая, 21-11-2018 10:17:37

Сало-цэ сила! Спорт-могила!!!

* Фото0113 :: 62,8 kb - показать
73

"Big Z" Topanga, 21-11-2018 10:37:12

ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [71]

Угу

74

Альбертыч, 21-11-2018 11:40:22

ответ на: "Big Z" Topanga [60]

на 1 кг сыра - 5,5 литра молока. литр настоящего стоит 60 рублей. 330р.торговые наценки примерно 200-250р.бензин,электричество,з\п,вспомогательные материалы, и т.д. настоящий адыгейский даже в холодильнике хранится 3 дня максимум,его не накопишь на крупную партию никак.всё,что идёт в больших количествах - это из сухого молока и пепсина.по-соседски можно взять в ауле за 550 р,но это специально надо ехать,или если по пути. разница во вкусе принципиальная. а ты говоришь,- копейки.

75

"Big Z" Topanga, 21-11-2018 12:02:31

ответ на: Альбертыч [74]

Понятно. Непонятно только почему, блять, в Италии можно за эти деньги купить 18 месячный грана падано. В супере, конечно, на распродаже, но тем не менее. Я думаю, что стоимость производства несравнима. Та же страчателла(волокна моцареллы в сливках) стоит на наши деньги те же 800р. Хранится тоже три дня. Ебанариум, бляй мух!

76

Вадим Пятницкий, 21-11-2018 13:05:47

Тоже делаю на плите в казане. Быстро, главное - крышку тестом залепить

77

Альбертыч, 21-11-2018 15:46:14

ответ на: "Big Z" Topanga [75]

почитал про грана падано. есть нюансы. молоко там обезжиривают,поэтому исходник дешёвый.сыр долгой выдержки и долгого хранения,процесс механизирован, а это большой минус к цене. ну и стадо там хорошее и кормобаза.

78

AntiVata, 25-11-2018 13:36:22

ватная свинья не в курсе , что кусок копченого сала залихватски ебет раком её печень. ватные помойноеды

страница:
  • 1
  • последнии
>
все камментарии

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Он заходит на кухню, а там мы, голышом. Из одежды только два колечка ананаса надетые на мой член. Папик весь бледный, но настроен на диалог, это видно по трясущейся в руках кувалде.»

«...слышны стоны. топор в одиночистве мнёца на сцене 1 минуту, стоны заканчиваются, выходит красный и потный какандокало, из расстегнутой ширинки торчат семейные трусы. топор поспешно бежит за кулисы. какан не успевает отдышатся, как через 40 секунд топор возвращается. из расстегнутой ширинки торчит что он сегодня без трусов. »

1

Я люблю иногда смотреть видео 18+ и нашел для себя лучший сайт, это http://inmassage.org/ там собранны реальные видео эротического массажа с привлекательными девушками, которые помнут вам спину или даже простату.

Отлично провести время и получить эротический массаж в спб поможет ЭроБодио!

проститутки нск

Реальные индивидуалки СПб

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2021 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg