Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Корейский суп Юккедян (육개장)

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Юккедян (Yukgaejang), или острый суп из говядины — это корейское блюдо, приготовленное из говядины с зеленым луком и другими ингредиентами. Является разновидность гомгука, или густого супа, который раньше подавали в корейской королевской придворной кухне. Подается с рисом и различными панчханами (салатами). Достаточно прост в приготовлении и является одной из «визитных карточек» корейской кухни.

1

Так как юккедян – суп из говядины, то в первую очередь нам понадобится именно она: говяжья вырезка, 200 граммов.

2

Нарезаем на крупные куски и кладём на час замачиваться в холодную воду.

3

Следующий ингредиент – это солёный папоротник «орляк», 100 грамм.

3_5

Его нарезаем кусочками длиной 4-5 сантиметров

4

И кладём замачиваться на три часа, каждый час меняя воду. Кудрявые «головки» папоротника, как правило, выкидывают (но на фотографии они присутствуют в остаточном количестве).

5

Грибы шиитаке, 10 штук. Спокойно заменяются на вешенки или шампиньоны. Но я недавно разжился полукилограммом этих грибов, поэтому применяю их. Шиитаке у меня сушёные, соответственно, они заливаются тёплой водой и настаиваются 5-10 минут, после чего вода сливается.

6

Бульонный набор: шайба дайкона, стрелка зелёного лука, четвертушка репчатого лука, 3-4 колечка моркови, 2-3 нечищеные дольки чеснока, пара-тройка корешков кинзы.

7

Собственно, сама готовка: первым делом меняем в мясе воду, доводим до кипения.

8

Сливаем вместе с пеной. Заливаем два литра свежей холодной водички и добавляем «бульонный набор» плюс грибы шиитаке.

9

Бульон доводится до кипения и варится где-то час или полтора. Основная цель – довести говядину до такого состояния, когда можно при некотором небольшом усилии пальцами разделять её на волокна.

Тем временем неспешно делаем заправку для овощной части супа. Для этого нам понадобятся:

Столовая ложка растительного масла, столовая ложка кунжутного масла, столовая ложка (или две) молотого красного жгучего перца, столовая ложка сахара, половина чайной ложки чёрного или белого молотого перца, половина чайной ложки соли.

10

И столовая ложка тёмного соевого соуса.

10_1

Всё это хорошенько перемешивается и добавляется к смеси овощей, в которую входят:

100 грамм нарезанных кусочками 4-5 см. стеблей зелёного лука, 100 грамм маша (пророщенный соевых ростков).

11

И промытые нарезанные стебли папоротника «орляк».

12

Всё это очень хорошо перемешиваем, лучше всего – руками в кулинарных перчатках, и ждём, когда будет готов бульон. Как только он сварился

13

Фильтруем его через дуршлаг.

14

Бульон должен получиться насыщенным, коричневато-золотистого цвета.

15

Извлекаем из дуршлага грибы и мясо. Остальное наполнение – выкидываем.

16

У шиитаке отрезаем ножки, так как весь вкус у них – именно в шляпке, мясо рвём руками по волокнам. Понятно, что продуктам надо дать немного остыть, чтобы они не были слишком горячими.

17

Грибы нарезаем «пластинками».

18

У шиитаке есть одна особенность, которая отсутствует у других известных мне грибов: они не только отдают свой вкус и поглощают чужие, но также прекрасно впитывают и жир из бульона. Поэтому грибы после варки в бульоне получаются слегка сальными и пачкают жиром нож.

Далее, процеженный бульон ставим на средний газ и закидываем в него нарезанные грибы с мясом.

19

Как только он закипел, добавляем нашу овощную острую смесь и перемешиваем содержимое кастрюли.

19_1

Через пару минут сластим столовой ложкой сахара.

20

Солим (столовая ложка соли).

22

Доводим на соль и вкус рыбным соусом.

23

Накрываем крышкой и варим пять минут.

24

Выключаем газ и, по желанию, добавляем корейскую острую пасту «кочуджан» или, как у меня, острый соус «шрирача».

25

Подают суп с рисом и корейскими традиционными салатами. Я использовал для подачи ким-чи.

26

Питомцы передают свой традиционно-сонный привет, а я на этом с Вами прощаюсь.
Приятного аппетита!
С уважением, Йохан Палыч.

27

Йохан Палыч , 13.12.2019

Печатать ! печатать / с каментами
Камрады, сайт очень нуждается в вашей помощи. Если можете, поддержите нас. Наши реквизиты вот здесь. Заранее большое вам спасибо.

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


страница:
>
  • 1
  • последнии
все камментарии
3

ХуюгоЕбосс, 13-12-2019 08:36:44

и хде я возьму пепоротнек в оренбурских степях? ( зоплакол)

* 348281 :: 8,7 kb - показать
4

Rotvalez, 13-12-2019 08:36:45

неплохо, но подождём что скажет Маниаг

5

врио зам. директора корзины, 13-12-2019 08:40:54

эта заебато!
мну все карейцкое люблю асобинна смишьные сигареты
\моньяче не даст спездеть\

6

Сирота Казанский, 13-12-2019 08:40:57

Ну вот, ато панапишед кучю ингедиентоф, пака ищешь, забудеж, чо дедать с ними хател бгг. Петомцы зоебизь и в качестве ингедиента в кореянское блюдо не попадут, хатя, хуйевознает этих карейцев

7

Аффтар сцынария, 13-12-2019 08:53:57

я б сожрал!
папоротник где заказывал?

8

Йохан Палыч, 13-12-2019 09:01:56

ответ на: Аффтар сцынария [7]

Здарофф!
Вот здесь:
https://korshop.ru/catalog/griby_ovoshchi_soya/ovoshchi/marinovannye_o
238 рупий за кило без доставки.

9

Йохан Палыч, 13-12-2019 09:03:56

ответ на: Rideamus! [2]

Не, как было трое, так и осталось. В спящем-то виде они ещё ничего, а вот когда бодрые, то кажется, что их на хате не трое, а десятка три как минимум.

10

Йохан Палыч, 13-12-2019 09:05:18

ответ на: Rotvalez ¡No pasaran! [4]

Ага. Сам боюсь. Есть такое дело, хоть и делал по рецепту с переводом с корейского.

11

Аффтар сцынария, 13-12-2019 09:09:53

ответ на: Йохан Палыч [8]

>Здарофф!
>Вот здесь:
>
>238 рупий за кило без доставки.

привет! тут же ссылки на проходят... на воцап скинь, если не сложно 89047663104.

12

ЖеЛе, 13-12-2019 09:16:24

весьма подробный рецебд...
вероятно вкусный...

13

ЖеЛе, 13-12-2019 09:16:50

но за варьоную вырезку - эцих тебе с гвоздяме!... пожызненный...

14

ЖеЛе, 13-12-2019 09:18:27

примерная стоимость вырезки от 800 за кг...
нихуйовый такой супчик, ага...
йа канешно не нищеброд, но говняжый бульон можно и из более другово мсяо замутить...

15

Йохан Палыч, 13-12-2019 09:22:20

ответ на: ЖеЛе [13]

Я по 450 за кило купить умудрился на рынке. Так что бывают ещё на свете чудеса.

16

Гринго, 13-12-2019 09:24:52

Отменно!
Но насчёт ‘ достаточно прост в приготовлении’ это кому как, да-с

17

Йохан Палыч, 13-12-2019 09:42:46

ответ на: Гринго [16]

Время варки самого супа (не бульона) - порядка восьми минут.

18

Йохан Палыч, 13-12-2019 09:48:37

ответ на: ЖеЛе [13]

Закинул. Проверяй.

19

Йохан Палыч, 13-12-2019 09:49:18

Тьфу ты, ответ на этот камент: Аффтар сцынария, 13-12-2019 09:09:53

20

Диоген Бочкотарный, 13-12-2019 09:55:09

Посмотрел первое фото, дальше не читал.

Пусть это едят корейцы.

21

Аффтар сцынария, 13-12-2019 09:56:07

ответ на: Йохан Палыч [19]

>Тьфу ты, ответ на этот камент: Аффтар сцынария, 13-12-2019 09:09:53

ага, спасибо

22

Гринго, 13-12-2019 10:03:51

ответ на: Йохан Палыч [17]

Не сравнивай себя- мастера и меня - дилетанта

23

Гринго, 13-12-2019 10:05:27

ответ на: ЖеЛе [14]

На Сенном по 500 можно приобрести очень даже достойную
Но  не на регулярной основе

24

Чёрный Человек, 13-12-2019 10:14:12

чотко.
с утреца наверное зоебися насадить тарелочку с будунища

25

Йохан Палыч, 13-12-2019 10:16:47

ответ на: Чёрный Человек [24]

Да вообще. Лечит "на ура".

26

Йохан Палыч, 13-12-2019 10:18:16

ответ на: Гринго [22]

>Не сравнивай себя- мастера и меня - дилетанта
Лесть - это, конечно, приятно. Но "мастером" я бы себя ни за что не назвал. Здесь на ресурсе есть люди, по сравнению с которыми я как плотник супротив столяра.

27

ЧЕЛОВЕК НИХУЯ, 13-12-2019 10:25:40

ответ на: Йохан Палыч [15]

Это не вырезка, а просто филе, вырезка 800 так и стоит

28

Rideamus!, 13-12-2019 10:45:21

ответ на: Йохан Палыч [9]

>Не, как было трое, так и осталось. В спящем-то виде они ещё ничего, а вот когда бодрые, то кажется, что их на хате не трое, а десятка три как минимум.

я просто думал, что их двое было у тебя

29

ЖеЛе, 13-12-2019 10:46:13

ответ на: Гринго [23]

>На Сенном по 500 можно приобрести очень даже достойную
>Но  не на регулярной основе

*** да сомливаюсь йа...
сколько вырезки той с одной каровы?... 1,5 кг?... и по 500 отдадут?...
чото стейки даже рибаи, не говоря про филеминьоны - не ниже 800...

30

Йохан Палыч, 13-12-2019 10:47:57

ответ на: Rideamus! [28]

Просто так на фотку обычно попадало. Двое парней постоянно везде тусуются вместе, а девчонка держится сама по себе и предпочитает дежурить на кухне, выклянчивая вкусняхи у меня или жены.

31

Альбертыч, 13-12-2019 11:01:04

это хорошо. я делаю подобные супчеки.ассортимент поскуднее,ясен пень,но мотивы присутствуют. готовится элементарно и быстро,это так.и испоганить трудно.оттягивает знатно,факт.ну и согревает.

а хорьки не размножаются штолле?

32

Товарищ Муев, 13-12-2019 11:01:54

Субчик паходу пахмельный! Оч люблю такие утренние. Но именно такого конечно не делал. Чета видимо я отстал, потому что не штырит меня пока такая восточная экзотика. Ведь ингредиенты все хорошие, соусы збс, что оч вкусно. Но вся эта эстетика ЮВА не штырит. Кроме отдельных штук.
А вырезка это длинная узкая мышца из спины. А это видимо филе от жопы или лопатки. Но это и правильно. Вырезку лучше жарить.
Так что давай больше такого, может и до меня дойдет. От меня 6* конечно.
Петомцы ахуенны! Всех запутали    ггг

33

Старичюля, 13-12-2019 11:17:23

200 г мяса на два литра воды не малавата?
да и нахуй вырезку переводить? мякоти на суп в корове-завались

34

Йохан Палыч, 13-12-2019 11:24:53

ответ на: Альбертыч [31]

>а хорьки не размножаются штолле?
Стерилизованные они у меня, все трое. С ними есть такая печаль-беда, что из гона не выходят - генетика у "домашних" пород прилично покорёжена. Мало того, что крышу с этого дела у них рвёт наглухо (метят всё подряд, могут ни за хуй руку или ногу насквозь прокусить, агрессия просто дикая и неуправляемая), но из-за непрекращающегося гормонального взрыва, помирают очень быстро.

35

Йохан Палыч, 13-12-2019 11:27:09

ответ на: Старичюля [33]

Не, самый норм. Бульон-то когда варится, там же водичка потихоньку выкипает, вот он и делается концентрированным. Что же касается говядины - чем только не пожертвуешь ради рубрики "Фкусно Жрать", гггг.

36

Кареетс, 13-12-2019 12:51:08

ответ на: Сирота Казанский [6]

Многозначительно промолчу

37

Я Драчистый Изумрут, 13-12-2019 14:38:33

что за упаковка у папоротника, откуда он, интересно?
у нас орляком торгуют на развес прям из бочек, ну а в мае свежего кругом хоть косой коси
да,кстати, а с хуя ли вдруг "Кудрявые «головки» папоротника, как правило, выкидывают"?
это какие-то ваши европейские заёбы, у нас у нет такого правила - фкусно жрёцца весь стебель молодого орляка

38

Йохан Палыч, 13-12-2019 15:03:00

ответ на: Я Драчистый Изумрут [37]

Папоротник из Хакасии.
Бошки жрут не все. На эту тему не раз наблюдал эпик-баттлы между жителями Владика/Хабаровска c одной стороны и представителями острова Сахалин - с другой. Сахалинцы утверждали, что бошки - это вообще не труЪ, и нехер их жратЪ, ибо помои. А народ с континента - наоборот.
Я решил поступить "по-сахалински".

39

Enfant TerriБль, 13-12-2019 15:29:01

Поддержу Йядиидиспать
В Хабкрае именно бошки папоротника ценятся, я бы лучше толстый стебель отрезала кхуям и выкинула.
6* за рецебт, очень любю этот суп

40

Йохан Палыч, 13-12-2019 15:58:22

ответ на: Enfant TerriБль [39]

Я бы не сказал, что стебель жёсткий. Он в руках "в мыло" разминается. В папоротнике всё такое мягенькое, нежное. Я на всякий случай схомячил пару стеблей и остался очень доволен: мне это весьма пришлось по вкусу, что безусловно странновато для волжского жителя. Но такой уж я извращенец.

41

поллитрук Клочков, 13-12-2019 20:06:59

Скучаю по такой хавке. Сам ленивый, а в ЮВА уже года 3 не летал.

42

Шпендель, 13-12-2019 20:36:47

Разварная гавядина - эта заябись
Хуй испортишь, хоть папоротникам, хоть какой еще нех корейской. (Шутко)
6*. Я п папробывал.

43

Неза, 13-12-2019 21:41:17

жаль что у нас нет корейских фж заведений
интересно было бы попробовать готовое
т. к. для меня это как корейская грамота

44

Шлоссер, 13-12-2019 22:12:40

Папоратники последний рас ел в Кемерово в прошлом веке

45

вуглускр™, 13-12-2019 23:05:14

можт я чо в корейскех кухнях нипанимаю, но НАХУЯ сливать мясной бульон? т.е. все полезныя и вкусныя вечества из мяса - нахуйц?
тогда в жопу корейцев с их кухней ... вспоминаем царскую тройную! уху

46

Йохан Палыч, 13-12-2019 23:43:35

ответ на: вуглускр™ [45]

Там не бульон сливают, а только что закипевшую воду с кровью и пеной. А потом наливают холодной водички, и кипятят бульон как положено.

47

Бобр, 14-12-2019 10:44:21

Про маш пояснили уже?

48

Бобр, 14-12-2019 10:49:01

Пророщенные грит соевые ростки... Что за власть то у нас такая, уже ростки проращивают... Соевые - машем называют.. Путен виноват палюбас (эт я так, пабрюзжать с будунца, а супчека бы наебнул таково, рукоблуцтво знатное)

49

Йохан Палыч, 14-12-2019 19:21:37

ответ на: Бобр [48]

Приезжай в гости - навернёшь ещё и не такого. Только ты это... не буянь по пьяни.

50

"Big Z" Topanga, 14-12-2019 19:22:55

Заебись

51

Йохан Палыч, 14-12-2019 19:30:34

ответ на: "Big Z" Topanga [50]

Спасибо.

52

Rogdestvo23, 18-12-2019 16:15:06

аппетитно, но если бы его еще готовила голая кореянка https://babushky.org/koreyanki/ было бы в 2 раза вкуснее!!!

страница:
  • 1
  • последнии
>
все камментарии

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«И ты смотришь на себя и думаешь: "Господи. А ведь вчера у меня был секс. У тебя! У тебя, трёхскладчатый ты бегемот, был секс! Который мало того, что уже не помогает похудению - так теперь ещё и наводит на размышления: твой мужик он слепой или тайно сильно пьющий уже?"»

«Слышу, Витюша ржет во все ебало и меня зовет. Штаны натягиваю, из кустов вылазию, лежит эта матрешка на пляжу. Голая, в чём мамка родила, а из ее жопы рыбий хвост торчит. Витюша рядом уссывается со смеху. - Русалку ебать будешь? - спрашивает. И ржет, хуйло с ушами. Ротана, которого поймал, ей в очко засунул и рад, ебасос.»

1

Я люблю иногда смотреть видео 18+ и нашел для себя лучший сайт, это http://inmassage.org/ там собранны реальные видео эротического массажа с привлекательными девушками, которые помнут вам спину или даже простату.

Отлично провести время и получить эротический массаж в спб поможет ЭроБодио!

проститутки нск

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2020 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg