1
Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

ДОМАШНЯЯ ТУШЁНКА, СВИНЫЕ ПАЛЬЧИКИ, ВОЛЫНСКИЕ КРУЧЕНИКИ И КАРТОФЕЛЬ БУЛАНЖЕР

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
У нас тоже холодает, днём всего + 15, а ночью даже слегка подмораживает Соответственно хочется более нажористых блюд, чем немедленно и займёмся.

Сначала сделаем свиную тушёнку, это так просто, что управится и Грета Тумберг. Нам нужно:
2 кг. свинины с жирком ( если мясо постное, то просто добавим 100-150 гр. сала), 20-25 гр. нитритной соли, 8 горошин душистого перца, 8 горошин чёрного, 4 гвоздичины, 4 листа лавра.

001

Сразу скажу, что герметизировать не буду, так как места для хранения мало, а нитритная соль продлит срок хранения до пары недель точно. Если кто хочет закрутить запасы,- не проблема, вариантов стерилизации множество.

Нарезаем мясо на кусочки размером с половину спичечного коробка, сало - мелким кубиком. Из этого количества получится как раз 4 банки по 0.5. Перемешиваем с солью, раскладываем по банкам, пропорционально добавив специи , слегка притрамбовываем и доливаем холодной воды до уровня плечиков банки. Можно неплотно закрутить крышкой или залепить фольгой.

Выбираем кастрюлю побольше, на дно кладём китайские палочки для еды, на них - полотенце, чтобы отдалить стекло банок от огня. Заливаем холодной водой на уровень чуть выше плечиков и ставим на плиту. Как только закипит, - убавляем огонь до минимума и тушим-варим 5,5 часа, изредка поглядывая за уровнем воды. ВНИМАНИЕ! Доливать только сильно горячей водой. У меня кипело под крышкой и я доливал только один раз, 100-150 мл.

002

Выключаем огонь и даём остыть кастрюле вместе с банками , которые потом поставим в холодильник, а можно и сразу начать жрать, - всё уже готово. Конечный продукт забыл сфотать, но выглядит всё красиво, а уж вкус какой! Настоящий, тушёночный. Хоть на хлеб, хоть с кашей, хоть в суп.

Основным блюдом у нас будут крученики  ( они же свиные пальчики, они же завиваныки). Понятно, что эти вкусности очень популярны у западных славян, и у каждой семьи свой рецепт, и это хорошо, так как вариативить с начинкой можно бесконечно. Я сделаю два варианта,- классические волынские и собственный авторский рецепт.

Раз уж выполз на рынок, то сделал несколько фоток адыгейской осени на отдельно взятом участке. Радует, что петрушка продолжает самовоспроизводиться без всякой посевной.

001

002

003

004

Для авторского рецепта нам нужно: свинина, свинячий фарш, лук, чеснок, вишня, сыр твёрдый, смесь сладкой и обычной горчицы, томатная жыжа, чёрный молотый, кьон, соль и зелень. Для волынских, - квашенная капуста.

005

Мясо режем пластинами 10-15 мм и хорошенько отбиваем. Куски солим, перчим и слегка обмазываем горчицей. Трём сыр, смешиваем лук, сыр, зелень с фаршем, а в вишенки запихиваем  давленый чеснок с солью и перцем.

006

Обжариваем на растительном лук до прозрачности, отжимаем квашеную капусту ( если длинная, то режем) и добавляем к луку. Тушим вместе минут 10-15, ставим остужаться. Я капусту держу вместе с маринованными чесноком и перцем, от этого она очень вкусна, остра и долго хранится.

007

Начинаем сворачивать крученики.

008

009

Кто-то заматывает ниткой, кто-то закалывает края зубочистками, а я просто завернул в фольгу, как конфеты. На сковороде с небольшим количеством растительного обжариваем эти конфеты минут 6, переворачивая на среднем огне.

010

Этого вполне достаточно, чтобы они подрумянились и стали прочно держать форму.

011

Точно также поступаем с волынскими, добавив в капусту немного чеснока.

Дальше ещё проще, разводим томатную жыжу кипятком, помещаем в неё крученики и отправляем в духовку при 170-180 на час. Подлива вообще может быть любой, - хоть бульон, хоть томатная паста, - ну как для голубцов или тефтелей. Во время готовки пару раз переворачиваем.

012

Теперь осталось только сделать основной гарнир, - картофель Буланжер ( в переводе с фр. - картофель булочника). Дело в том, что в давние года французские хозяйки всё подготавливали и несли полуфабрикат в пекарню после утренней выпечки, чтобы томить в ещё горячих печах.

Всё предельно просто и быстро. Надобно : картофель, лук, соль, перец, чеснок, масло сливочное или топлёное,  и бульон. У каждого приличного кулинара в морозильнике непременно должен быть бульон, - соус сделать, или суп сварить. Сирые и скорбные духом могут довольствоваться бульонными кубиками, но таким  гражданам я бы не доверил даже пену шумовкой собирать.

013

Картошку режем тонкими ломтями по 1.5-2 мм, лук полукольцами и смешиваем с чесноком ( много чеснока не надо, у меня на 4 больших картофелины 1.5 средних зубчика), солим, учитывая солёность бульона, и послойно выкладываем в форму для запекания, предварительно смазав её маслом (изнутри).

014

Верхний и нижний слой - картошка. Заливаем бульон так, чтобы он не покрывал верхний слой, а только доходил до него. Сверху кидаем несколько кусочков масла и внедряем в духовку при 200 на 40 минут, потом сбрасываем до 170 и ещё томим 40 минут.

015

Есть нюансы, -лук можно приобжарить, но имхо, обжаренный упрощает нежный вкус. Кто-то добавляет тёртый сыр, или томит в молоке, - тут дело вкуса.

Вот крученики и готовы:

016

В разрезе:

017

С солениями заходит просто на отлично! Особенно вкусно, когда вишенка с чесноком попадается. Хороши и в горячем и в холодном виде.

Картошка подоспела ::

018

Мягкая, нежная, ароматная и при этом не потерявшая фактуры, теперь буду чаще так готовить, ибо трудозатраты мизерные и плясать со сковородкой не надо.

Питайтесь вкусно, живите долго!

Всем приятного аппетита!

Альбертыч , 29.11.2019

Печатать ! печатать / с каментами
Мы решили поднять приз с тысячи долларов до 100 тысяч рублей!

Опережая курсы валют, увеличиваем приз на радость авторам, пишите с нами!
Креативная группа AltCG™ начинает свою деятельность с организации осеннего конкурса.
Хотите развлечений, битвы комментов и сюрприза в финале?
Присоединяйтесь.
Объявляется конкурс короткой иронической прозы "МОЙ ИСПАНСКИЙ СТЫД"
Ждем ваши истории объёмом до 10 тысяч знаков в публикациях на сайте http://alterlit.ru
Автор лучшего текста получает первый приз - СТО ТЫСЯЧ РУБЛЕЙ  и профессиональная озвучка рассказа!
Автор лучшего комментария к любому из конкурсных креативов - 250$
Чтобы принять участие, нужно:
- пройти по адресу http://alterlit.ru
- зарегистрироваться на сайте
- залить текст (с пометкой "на конкурс" в заголовке) в окно "Опубликовать произведение" в правом верхнем углу экрана.
- Текст должен быть новый, написанный специально для конкурса.
С 4 октября по 15 ноября будет проходить прием и публикация произведений
С 16 по 21 ноября включительно - голосование за лучший рассказ

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


1

Rideamus!, 29-11-2019 08:15:13

первым у Мастера

2

Rideamus!, 29-11-2019 08:16:58

и звёзд натыцкал, угу

3

Аффтар сцынария, 29-11-2019 08:21:10

хуяссе... фкусна!

4

Фаллос на крыльях, 29-11-2019 08:23:53

ето мождна и нуждна жрацць!

5

Запиздухватуллин, 29-11-2019 08:26:04

Слюни подобрал, звезд сыпанул

6

Ротвайльский, 29-11-2019 08:30:35

это не еда, это закуска1

7

Ротвайльский, 29-11-2019 08:31:55

в кадре отсутствовали: нож, бухло, петомец

8

Rideamus!, 29-11-2019 08:34:27

кстати, да: где наш знакомец Афоня?..

9

Товарищ Муев, 29-11-2019 08:37:32

Ахуительно, Альбертыч!
Впрочем как и всегда. И как всегда серия! Особо вштырило картофан!
Буду еще внимательно штудировать.
Чо там с Афоней?

10

Я Драчистый Изумрут, 29-11-2019 08:42:06

У нас тоже холодает, днём всего + 15 (c)

посмотрел на градуснег - -15
блеать, нибиси меня, Ольбертычъ

11

министр интернета, 29-11-2019 08:45:40

ответ на: Rotvalez ¡No pasaran! [7]

>в кадре отсутствовали: нож, бухло, петомец

+10501050

12

Товарищ Муев, 29-11-2019 08:46:51

На десятой фотке отбитое в фарш, по веселое ебальце

13

Йохан Палыч, 29-11-2019 08:47:36

Къон, я так понимаю - это молотые семена кориандра (кинзы). По крайней мере, знакомые адыги так называли именно их: русского названия они не знали, поэтому пришлось пробовать что же это такое. И всё оказалось просто.
По сложности, рецепт кручеников "уделывает" любые Том Ямы. Там продукты экзотические, но сама готовка немудрёная. А тут уже всё серьёзно.
6*

14

Гринго, 29-11-2019 08:48:11

Достойно
Автору 6* и мое почтение
А где питомец ??

15

Бай Трахула, 29-11-2019 09:00:55

АХУИТЕЛЬНО!

16

WhiteShark , 29-11-2019 09:10:43

Зоплакала

17

WhiteShark , 29-11-2019 09:11:17

Мне не то што шумовку доверить,  на кухню пускать нельзя

18

АЦЦКЕЙ МАНИАГ (дер гроссер карэцке калбаснег, зарусса) , 29-11-2019 09:11:34

Плюс ахулиард!

19

ЖеЛе, 29-11-2019 09:43:33

сверхнажористо!...

20

ЖеЛе, 29-11-2019 09:43:59

пальчиков не делал никада...
падумаю над етим...

21

ЖеЛе, 29-11-2019 09:44:42

а вот картафан делаю относительно регулярно... ну, раз в пару месяцев точно...

22

Пробрюшливое жорло, 29-11-2019 09:48:32

ответ на: WhiteShark [17]

>Мне не то што шумовку доверить,  на кухню пускать нельзя
ваащьпе НЕЛЬЗЯ! (глобальная настройка)

23

Альбертыч, 29-11-2019 10:15:25

ответ на: Йохан Палыч [13]

сразу внесу ясность.корианндр-латинское название всего растения,но в быту кинза-это трава,а кориандр - семена и их производные. къон- это растёртые сушёные листья кинзы.толкут её мыжъохъураехэром.

24

Альбертыч, 29-11-2019 10:20:04

Альбертыч, 29-11-2019 00:21:58

ответ на: Пробрюшливое жорло [538]

ога.
у мну Афоня женился и перешёл в другой дом,по диагонали в квартале,там дорого-богато. если честно,то я этому даже рад,- и коту хорошо и мну не париться с его замашками. он хороший кот,но вот не мой. мы как-то сотрудничали,но не более.

а так заходит иногда,по старой памяти,ну и пожрать.

25

Диоген Бочкотарный, 29-11-2019 10:40:17

Крученики весьма пиздатая вещь. Мне известны случаи, когда их делали с бананом.

26

Гринго, 29-11-2019 11:34:09

ответ на: Альбертыч [24]

Колбасный эмигрант , хехе
Ну да главное , чтоб всем было комфортно

27

Пробрюшливое жорло, 29-11-2019 11:59:45

ответ на: Альбертыч [23]

>сразу внесу ясность.корианндр-латинское название всего растения,но в быту кинза-это трава,а кориандр - семена и их производные. къон- это растёртые сушёные листья кинзы.толкут её мухажукнахрюэром (см.муерехтэ меч).

28

Йохан Палыч, 29-11-2019 12:03:04

ответ на: Альбертыч [23]

>сразу внесу ясность.корианндр-латинское название всего растения,но в быту кинза-это трава,а кориандр - семена и их производные. къон- это растёртые сушёные листья кинзы.толкут её мыжъохъураехэром.
Спасибо. Буду знать, что это сушёная зелень кинзы. Я когда пробовал, мне показалось, что семена. Но видимо, ошибался, да и дело было очень давно.

29

XXX, 29-11-2019 12:34:12

зоябись каг фсигда!
с авторскова - мясо в мясе  с чистнаком в вишенке  заторчал на пять менут...

и ета реска загардился прачов што у настаящева кулинара бульон в маразильнеке - у миня уже год лежыт бутыль бульона я уже год настаящий куленар!!!

30

balkan, 29-11-2019 14:00:48

Альбертыч гигант1

Давно вожделею за тушонкай.
А без нитритной соли можно, если не для хранить, а чисто для сразу пожрат777

31

Пробрюшливое жорло, 29-11-2019 15:08:19

ответ на: balkan (птица щастья завтрашнего дна) [30]

>Альбертыч гигант1
>
>Давно вожделею за тушонкай.
>А без нитритной соли можно, если не для хранить, а чисто для сразу пожрат777

лижбы жраццъ бль

32

Альбертыч, 29-11-2019 15:17:02

ответ на: balkan (птица щастья завтрашнего дна) [30]

канешно можно

33

вуглускр™, 29-11-2019 15:36:14

херассе - трудозатраты мизерные ... бгыгыгы
не, ну рицэбд ахуителен, всенепременно такое сбацаем с жыной!
мерси, каг грица

а чочочо - петометц куды сдристнулц?

34

вуглускр™, 29-11-2019 15:40:47

блеать - таг жэ можно и с куряме поступить - филе и фарш? каг думаежь, мастер-шэф?

35

вуглускр™, 29-11-2019 15:43:05

а если включить фонтазею, и унутренносте сделоть из рубленных потрошков? совместно с рубленной свежей копустой? каг тебе идея?
токмо я бэ ниибался с вишней (этож песдетц - вынууть косточку, засунуть туда чесног!!!), а заменил ея клюквой. иле - морошкой.
каг идея?

36

balkan, 29-11-2019 15:43:55

ответ на: Пробрюшливое жорло [31]

>>Альбертыч гигант1
>>
>>Давно вожделею за тушонкай.
>>А без нитритной соли можно, если не для хранить, а чисто для сразу пожрат777
>
>лижбы жраццъ бль
Мясников 1
Хватед жрац1©

37

balkan, 29-11-2019 15:46:02

ответ на: Альбертыч [32]

>канешно можно
Спасибо
А то я посмотрела по тырнету, хрен найдёшь эту соль в лабазе. А покупать в тырнете и доставку в три раза дороже платить, ну, как то не очень мне... Соль 85 р, доставка 300

38

Альбертыч, 29-11-2019 17:16:15

ответ на: вуглускр™ [35]

вишня замороженная,она уже без косточки,ггг. клюква-это годно,ибо свинятина кислинку любит

39

Альбертыч, 29-11-2019 17:19:03

ответ на: вуглускр™ [34]

дык пейсал в рецебте - из чего хошь можно крутить.
http://fb.ru/article/467896/krucheniki-iz-kurinogo-file-retseptyi-s-ra

40

Альбертыч, 29-11-2019 17:28:11

ответ на: balkan (птица щастья завтрашнего дна) [37]

делай,не пожалеешь,ибо элементарно,только соблюдая пропорции.а какое там желе,ммм. вместо кетайских палок можно любые ветки сунуть,там с продуктом соприкосновения нет. можно вместо фольги пакет полиэтиленовый примотать,пох. ставь в холодную воду,а вынимать можно,когда руку можно в кастрюлю сунуть.поверх мяса обязательно холодной водицы 3-4 столовых,иначе будет только мясо и жир,без желе.

41

вуглускр™, 29-11-2019 18:02:06

ответ на: Альбертыч [38]

ну дык а брусника - вааще классега усех рускех рицэбдов! бгыгыгы, надо у вадькемана рюськава мужа с кулаком уточнить!

42

вуглускр™, 29-11-2019 18:04:14

ответ на: Альбертыч [39]

и там к самому место - рикламо Про-Про-Тен 100 !!! бгыгыгыгыгы - усё, шо нужно для пральных потцонов

43

вуглускр™, 29-11-2019 18:09:44

ответ на: Альбертыч [38]

а у нас тут свяко-разно фондю, бль ... без вишеног, но со сметанно-чесночным соусом. ну ткемали там исчо, наршараб ...

* фондю свяко разно :: 61,8 kb - показать
44

вуглускр™, 29-11-2019 18:17:21

а катяквь, обожравшысь креветог, здристнуло цпать. это мелкая. а старшая - баронесса, бль, кроме сушняка ничо не жрёт! ну, правда, иногда пиздит паштет из миски у мелкой

45

Асоциальный элемент, 29-11-2019 19:09:02

Еда как всегда на высоте.

А похолодало это дааа. Тут ваще пару дней до минус 7 доходило, думали всйо - песда, надо каг в фильме "Послезавтра" быра-реска съябывать в теплые края. Но ниче, обошлось вроде бггггггг

Кстати, Альбертыч, а это че за мини елочка на 6й фоте или я ошибаюсь? Т.е. как называется правильно?

46

Альбертыч, 29-11-2019 19:35:59

ответ на: Асоциальный элемент [45]

это можжевельник,ыыы

47

Асоциальный элемент, 29-11-2019 19:39:23

ответ на: Альбертыч [46]

бггг ну видно плохо
да и сам подслеповат стал(

48

Бай Трахула, 29-11-2019 21:51:40

Вспомнил детство, дядька на мясокомбинате сторожем работал. Тушонку тогда 3х литровыми банками закручивали. Дядька рассказывал, как колбасу пИздили: машина подъезжает с лишним ящиком, из него две палки мне. А сторожей же тоже проверяют. И дядька связывал верёвочкой палки и засовывал в шлагбаум (тот из трубы 110 был) ну а по окончании смены вытаскивал все за верёвочку, и домой

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Не дружил никогда с коммунистами,
Отшивал шовинистскую мразь,
Оставался и честным, и чистым я –
Как толпа, на пургу не ведясь.»

«Нормальный ребёнок- это только после 15 лет. До этого-это – ОПАРЫШ. Нет личности, морали, мозгов, сексуальности и драйва. Полностью бесполезные существа. Маленькие идиоты  всем окружающим мешают своим конченым лепетанием, криками и хаотичным маханием ручонок как баварские колбаски.»

1

Я люблю иногда смотреть видео 18+ и нашел для себя лучший сайт, это http://inmassage.org/ там собранны реальные видео эротического массажа с привлекательными девушками, которые помнут вам спину или даже простату.

Отлично провести время и получить эротический массаж в спб поможет ЭроБодио!

проститутки нск

Проститутки Днепр

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2020 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg