Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Фрикадельки в картошке

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Рад всех приветствовать. В последнее время нет возможности зайти на сайт. Вечера заняты полностью, раньше можно было пару раз в неделю повтыкать в рабочее время, но счас админы полностью блокировали Удава (ни в обход, ни с зеркал не получается войти). Да и выкладывать было особо нечего. На праздники немного поизголялся на картофельную тему. Раньше были драники, картопляники, панцы, теперь будет запеканка с фрикадельками.
    Для фрикаделек №1 берем баранину и говядину 50/50.

001

Для фрикаделек №2 берем свинину и курятину 50/50.

002

    При разделке особо не жадничаем, часть мяса оставляем на костях. Это не отходы, это все понадобится для бульона. Всякие пленки, обрезки, куриный остов и кожу все пойдет в дело. Потом все это варится, мясо отделяется от костей, бульон фильтруется. Результат получается просто охуительный.
    Картошку варим в мундире (это важно). Так вся клейковина остается внутри и потом пюре легко формуется без всякой муки. С чищенной картошкой будет полный геморрой.

003

    Перекручиваем свинину с курятиной. Фарш солим, добавляем укроп, чеснок и пару раз прокручиваем перцемолку. На самом деле чеснок тоже был сушеный, только пакет оказался не фотогеничным. При термообработке сушеные укроп/чеснок дают отличный запах. Туда же вмешиваем тертый лук. Нужен именно тертый, а не резанный. Иначе фрикадельки потом могут разваливаться при жарке.

004

    Перекручивает баранину с говядиной. Фариш солим, добавляем тертый лук, зиру, кориандр и опять же слегка перчим. Можно кинуть кинзы (на любителя).

005

    Делаем картофельное «тесто». Картошку чистим, мнем, добавляем пару яиц, солим и активно перемешиваем руками, проверяя консистенцию. Загустить можно крахмалом, разжижать маслом или молоком, но если картошка не переварена  «в хлам», то этого ничего не понадобится.

006

    Лепим фрикадельки из фарша №1

007

И из фарша №2

008

    Фрикадельки жарим до готовности на сковороде

009

    Теперь делаем заливку. Тертый сыр перемешиваем со сметаной в соотношении примерно 50/50. Туда же вмешиваем яйцо, чтобы при последующем разогревании  содержимое излишне не размягчалось и не стремилось покинуть кусок с боков. Слегка перчим, солим, добавляем какой-нибудь травки для запаха. Для запаха, я сказал.. У меня это орегано. По консистенции получилась скорее замазка, а не заливка.

010

Далее форму обмазываем растительным маслом и выкладываем картофельное тесто. Толщина стенок  должна быть примерно 1/2см, может чуть больше. Но в итоге картофельный вкус преобладать не должен. Я делал в двух формах – металлической и стеклянной. В стеклянной форме картошку уложил толстым слоем – получилось хуже. В металлической форме картошка запеклась по краям (вкуснее), но из стеклянной формы гораздо удобнее извлекать куски (вообще не разваливаются).
На картошку выкладываем фрикадельки чередуя их друг с другом. Свиные фрикадельки больше бараньих, в этом нет никакого сакрального смысла. Просто у них разные авторы, я лепил бараньи фрикадельки, а жена свиные.

011

    Между фрикаделек впихиваем кусочки соленого огурца для остроты, если нет нормальных соленых огурцов запросто подойдут оливки. И замазываем все это сырно-сметанной смесью. Торчащие картофельные борта загибаем на замазку и ровняем. Получается как-то так..

012

    Теперь все, что получилось надо запечь в духовке до однородности сырно-сметанной составляющей, т.к. остальное у нас уже готово к употреблению. Для этого примерно пол-часа при Т=180-200 вполне хватит. Вынимаем, получаем следующее..

013

    На итоговом фото кусок из стеклянной формы с толстым слоем картошки, в металлической форме было прикольнее.

014

Есть рекомендую с бульоном. Совместимо с крепким алкоголем.
Самое муторное здесь крутить фрикадельки, а остальное все просто. Можно, конечно, из этих продуктов просто котлеты с пюре нажарить, но если слегка заморочиться, то получится интереснее.
    За сим откланиваюсь, живите хорошо, питайтесь вкусно.

K_N_A , 28.02.2017

Печатать ! печатать / с каментами

Уважаемые камрады! Я опять повесил банер-заглушку на мобильный трафик. То есть - он будет виден при заходе с мобильного телефона. (Закрыть банер можно крестиком в правом верхнем углу). Сайт и я вместе с ним должны на что-то существовать. Если вам не нравится баннер-заглушка в вашем телефоне - помогите сайту материально, и я её сниму.
Спасибо за понимание. Ваш Удав.


ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


страница:
<
1

Rideamus!, 28-02-2017 11:30:10

нахнем

2

Rideamus!, 28-02-2017 11:30:18

и два

3

Rideamus!, 28-02-2017 11:30:32

ну и три

4

жестяньщег, 28-02-2017 11:36:41

Где фото петомца? Незачот

5

maks, 28-02-2017 11:55:32

Удав-заблокировали. Суки админы.  Я бы уволился в пизду

6

maks, 28-02-2017 11:57:31

А вариант например по рдп или тимвивером к домашнему компу , а с него уже весь интернет

7

ЖеЛе, 28-02-2017 12:07:57

ебонуцца от количества калорий на один кводратный сонтиметр...

8

ЖеЛе, 28-02-2017 12:09:10

ответ на: maks [5]

>Удав-заблокировали. Суки админы.  Я бы уволился в пизду

*** есть зеркала, есть прокси...
у меня тоже был заблочен на работе, адин хуйц йа нашол лазейку...

9

Кaпризкa, 28-02-2017 12:16:03

шо тут?
пачетаем...

* 27umnyy_kot :: 59,9 kb - показать
10

Кaпризкa, 28-02-2017 12:17:22

я бы просто фрикадельки и пюре сделала

* x4aTgSCSzDU :: 76,4 kb - показать
11

Кaпризкa, 28-02-2017 12:18:12

не запекала их.../ уточнила/

12

maks, 28-02-2017 12:18:45

ответ на: ЖеЛе [8]

>*** есть зеркала, есть прокси...
>у меня тоже был заблочен на работе, адин хуйц йа нашол лазейку...

Я на рабочих компах предпочитал не лазить нигде, чтоб не оставлять логинов/паролей и прочего, как в каменте выше написал, подключался к домашнему через RDP (уделённый рабочий стол) и спокойно пользовался.

А так-то да, всё не заблокируешь

13

магистр Иода, 28-02-2017 12:24:29

Вадим, иди нахуй

14

геша, 28-02-2017 12:46:36

еда

15

Неза, 28-02-2017 12:50:59

наверное вкусно
типо пирог  фрикаделистый)
меня нельзя оставлять с таким наедине

16

Кaпризкa, 28-02-2017 13:21:41

ответ на: Неза [15]

дак фрикадельки , как говорил Карсон, сами по себе хорошо)
зачем их в пирог то пехать?

17

Асоциальный элемент, 28-02-2017 13:22:27

видео нет - заебись! еда годная, 4 сорта мяса интересно 🐄🐏🐖🐓.
6🌟

18

Неза, 28-02-2017 13:36:52

ответ на: Кaпризкa [16]

ггг
ланаааа, тада мне плиз штук 5 тех больших, можно в соусе
и кусок пирога с картошкой

и весы из дома унесите подальше!

19

Аз есмь Еремий Потапович, 28-02-2017 13:38:19

хм... интересно
таке заебатый унд нахористый быдложрачь
пап робу йу

20

Хантяра , 28-02-2017 13:46:23

странная запеканка

21

ЖеЛе, 28-02-2017 13:52:52

ответ на: maks [12]

на той фирме, где йа работал - ваще жесткач был: проги устанавливали только админы, перед этим ты должен был подать заяву какую тебе прогу нужно и обосновать нахуйя...
мне нужен был автокад, так йа зайобся объяснять почему должен быть именно кад, а не вьюер...

сайты с порнухой, соцсети и ваще часто посещаемые сайты (не по работе) - кзакрыты напрочь...
удава вычислили за две недели...
я разобралсо чо к чему токо через месяц...

вопщем - пидоры они все(с)...

22

Голова корнета Краузе, 28-02-2017 14:53:31

сижу на работе с телефона из под виртуалки.
слава б-гу, у меня забыли локального админа отобрать.

23

snAff1331, 28-02-2017 15:18:15

красиво, сука мль, выглядит.  Думаю, ахуенная закусь к домашнему крепкому.

24

Костярег, 28-02-2017 15:22:37

дохуя ебли и килотонна калорий. бараньи фрикадельки я бы в томатно луковом соусе протушил однозначно и с печеной картошкой употребил

25

Асоциальный элемент, 28-02-2017 15:56:26

кстати да, есть 4 помидора в морозилке гыыыы. щас заебеню курицу в томатно-луковом, ибо другого мяса тожы нед нихуя

26

Oleg56rus1, 28-02-2017 16:03:07

нажористо.

27

"Big Z" Topanga, 28-02-2017 16:14:10

На мой взгляд - перевод продуктов путем кучи ненужных движений.

28

ЖеЛе, 28-02-2017 17:12:37

ответ на: "Big Z" Topanga [27]

>На мой взгляд - перевод продуктов путем кучи ненужных движений.

*** это ты на низкокаларийной диете морскими гадами себе аппетит испортил...

29

K_N_A, 28-02-2017 17:15:48

ответ на: maks [12]

>>*** есть зеркала, есть прокси...
>>у меня тоже был заблочен на работе, адин хуйц йа нашол лазейку...
>
>Я на рабочих компах предпочитал не лазить нигде, чтоб не оставлять логинов/паролей и прочего, как в каменте выше написал, подключался к домашнему через RDP (уделённый рабочий стол) и спокойно пользовался.
>
>А так-то да, всё не заблокируешь


У меня дома тоже рабочий комп и аккаунт тот же. А с рабочего компа просто так никуда выйти нельзя и в корпоративную сеть тоже не войти.

30

K_N_A, 28-02-2017 17:18:10

ответ на: "Big Z" Topanga [27]

Про перевод продуктов не согласен, результат получился достойный.
А про телодвижения, то возможно.. Можно все сделать проще. Захотелось поизголяться на праздники.

31

K_N_A, 28-02-2017 17:21:02

ответ на: Костярег [24]

>дохуя ебли и килотонна калорий. бараньи фрикадельки я бы в томатно луковом соусе протушил однозначно и с печеной картошкой употребил

Из серии "нахуя шашлык, надо было пельмени.."

А бараньи фрикадельки можно много как сделать.

32

K_N_A, 28-02-2017 17:26:47

ответ на: ЖеЛе [7]

>ебонуцца от количества калорий на один кводратный сонтиметр...

Ага, к чему и стремился. На работе кусочек разогрел и вполне полноценный обед. Потом на тренировку, а вечером часов в 8 яишеку.

33

K_N_A, 28-02-2017 17:28:11

Ну вот, хоть сам с собою беседуй..

34

Старичюля, 28-02-2017 17:39:44

данунахуй

35

Костярег, 28-02-2017 17:40:25

ответ на: K_N_A [31]

Как ни странно, предпочту пельмени горелому мясу, хорошие  домашние пельмени в бульоне с зеленью, охуенно. Шашлык за последние 5 лет ел один раз и то индейку.

36

ЖеЛе, 28-02-2017 17:44:24

ответ на: K_N_A [32]

ну, йа с возрастом претпачетаю меньше калорий, штоп  не умирать на дорожке...

37

K_N_A, 28-02-2017 17:45:27

ответ на: Костярег [35]

А я ни то ни другое не очень..
Шашлык иногда делаю из бараньей печенки с курдюком. Это еще как-то.. Люляшки можно еще.
А в основном на мангале только жарю, жрут другие.
Казан, это мое..

38

K_N_A, 28-02-2017 17:48:02

ответ на: ЖеЛе [36]

Разумно..
Я 2 раза в год жестко сожусь на сушку тушки, а в обычной жизни себя не ограничиваю ни в чем.

39

Hanka, 28-02-2017 17:48:20

Клевая такая зойпеканка. Картошка чота хуёвенькая какая-то продана тебе была

40

Hanka, 28-02-2017 17:51:54

ответ на: K_N_A [37]

Скажи, как сделать люляшки, чтоб не сваливались с палки при поднесении к горячим углям?

41

K_N_A, 28-02-2017 17:52:30

Вообще счас у мну кулинария ушла на второй план.
С активным интересом осваиваю дистилляцию и ректификацию. Настойки разные делаю. Вкусно..

Собираюсь вот оборудование полностью менять, чтобы дальше совершенствоваться, но жаба душит. То, что хочу тыр 50-60 стоит.

42

K_N_A, 28-02-2017 17:54:03

ответ на: Hanka [39]

>Клевая такая зойпеканка. Картошка чота хуёвенькая какая-то продана тебе была

Не поспоришь..
Причем сам по осени выбирал.

43

K_N_A, 28-02-2017 17:56:05

ответ на: Hanka [40]

Фарш жидкий не делай. Лук опять же тереть можно, а не резать.
А самый простой вариант - жарь на решетке, г-г..

44

K_N_A, 28-02-2017 17:58:11

ответ на: Hanka [40]

А еще есть безпроигрышный вариант - оборачивать бараньей сеткой. Охуенно получается.

45

Hanka, 28-02-2017 17:58:36

ответ на: K_N_A [43]

Ну то есть, в фарш в мясной ты тоже лук пихаешь для люля?

46

Hanka, 28-02-2017 18:00:10

ответ на: K_N_A [44]

Ну сетку я такую хрен найду, а так, да, видела в инете - многие оборачивают и у многих фарш не сваливается с палки, почему -х.з.

47

K_N_A, 28-02-2017 18:02:07

ответ на: Hanka [45]

Совсем без лука сухой будет.
На эту тему у Дундука целые трактаты есть. Копировать не надо, но как информацию к размышлению полезно посмотреть.

48

K_N_A, 28-02-2017 18:03:30

ответ на: Hanka [46]

>Ну сетку я такую хрен найду, а так, да, видела в инете - многие оборачивают и у многих фарш не сваливается с палки, почему -х.з.

В магазинах естессно нет, а на рынке без проблем. Заранее договариваюсь, мне оставляют.

49

Hanka, 28-02-2017 18:03:53

ответ на: K_N_A [47]

У рецептов дундука есть нюансы - готовишь по его рецепту, а результат иной. Он многого не договаривает

50

K_N_A, 28-02-2017 18:05:17

ответ на: Hanka [49]

ХЗ, я плов по его рецепту делаю. Пробовал изменить, лучше не получается.

51

Hanka, 28-02-2017 18:10:06

ответ на: K_N_A [50]

Я по его рецепту делала курноги, где мясо выковыриваешь, а кость со шкурой оставляешь. Затем под кожу впизиваешь фарш с дарерным луком и грибами, олкалываешь зубочисткой и жаришь окорочка. Вся шкура лопается, фарш вываливается.

А плов - да, спору нет. Плов у него заебись. Было бы странно, если бы с пловом он промахнулся или процесс не так описал.

52

Hanka, 28-02-2017 18:10:56

Сорри за отчепятки

53

K_N_A, 28-02-2017 18:13:59

ответ на: Hanka [51]

Наверное дело в исходниках. У магазинных окороков шкура никакая. Деревенские бы хрен развалились, да где ж их столько взять.

54

ЖеЛе, 28-02-2017 18:33:15

ответ на: K_N_A [38]

сушкатушки - у меня перманентная... йа както с 16ти лет "после 18 нием и хлеба тожэ"...

55

Доктор Йохансен из Швецциа, 28-02-2017 19:14:47

щас жэ пост..
искусители

56

Костярег, 28-02-2017 19:25:09

ответ на: Hanka [51]

>Я по его рецепту делала курноги, где мясо выковыриваешь, а кость со шкурой оставляешь. Затем под кожу впизиваешь фарш с дарерным луком и грибами, олкалываешь зубочисткой и жаришь окорочка. Вся шкура лопается, фарш вываливается.
>
Хз,сколько делал- всегда зоебись, чото с курами наверно не то, скорее всего обколоты и шкура в микродырках, вот и рвется...я такую курицу раз в Ашане купил, какая-то подмосковная птицефабрика...бля, там вся шкура в перфорации была, а сколько жыжи вытекло при нагреве, песдес.

57

Костярег, 28-02-2017 19:27:05

ответ на: Hanka [40]

>Скажи, как сделать люляшки, чтоб не сваливались с палки при поднесении к горячим углям?
Там фарш вымешивать надо песдато, чтобы клейким стал и он охлажденный должен быть, как пластелин па консистенции

58

Скатина, 28-02-2017 19:40:55

о, нормальный жрачь появился. а то охуевшый чумаход с нахуй ненужными куриными видео остопиздел уже.
поставил шесть звёзд хоть и без бухла с петомцем.

59

кошкаМуся, 28-02-2017 19:43:02

а где котика фотощка

60

поллитрук Клочков, 28-02-2017 20:10:28

А кудой будет стекать сырносметанная заливка без яйца, если картофельные края выступаю выше её?

61

поллитрук Клочков, 28-02-2017 20:18:08

Кстати, у картошки нет клейковины, есть клестер из крахмала.
Клейковина это белок в злаках.

62

поллитрук Клочков, 28-02-2017 20:19:46

Сегодня жонину запеканку из пюре и фарша ел.
Картошка и пюре для меня заебись к солениям.
С мясам нравица только печёная картошка.

63

Дохтур НИИ, 28-02-2017 21:17:14

Я бы ыщо яиц бы десяток добавил, слоёного теста, помидоров, кабачков и баклажанов для нажористости, и для завершения шедевра - залил бы майонезом...
Сверху кетчупом вывел бы знакомый всем слоган...
Ну, у каждого свой...
На гарнир - жареной картошки, солёных огурцов, сладких перцев и маринованных помидоров добавил бы. Капуста тоже не помешала бы.
Ещё тут хорошо смотрелась бы зелень - петрушка, укроп, кинза и лучок с огорода. Можно даже редиски покрошить. Или редьки  - кто как любит.
Короче, вся эта хрень с верчением фрикаделек - лишнее.
Нужно было всё смешать, и сделать запеканку.

64

Hanka, 28-02-2017 21:36:33

ответ на: Костярег [57]

Ну да, и еще чтоб воздуха не было, фарш, вроде как, об стол кидают, чтоб определенной консистенции был..

65

Костярег, 28-02-2017 23:36:30

ответ на: Hanka [64]

>Ну да, и еще чтоб воздуха не было, фарш, вроде как, об стол кидают, чтоб определенной консистенции был..
ну это при вымешивании его можно херачить как хоцца, а при насаживании на шампур вот и важно чтоб плотненько он сел, не котлетой вялой, просто размазать по шампуру, еще и с завертом, подкручивая. И прижечь сразу, как на жар ляжет.

66

Ебурактор, 01-03-2017 00:19:19

ответ на: "Big Z" Topanga [27]

>На мой взгляд - перевод продуктов путем кучи ненужных движений.
Согласен.

67

Костярег, 01-03-2017 01:17:13

>http://bit.ly/2id3Uro
>Обратный отсчет пошел. Всех новых и уже существующих клиентов ждет до 200 евро!
>
>Чтобы получить бонус,необходимо:
>• Войти в систему (если нужно, http://bit.ly/2id3Uro) и пополнить игровой счет.
>• В «Управлении счетом» нажать на «Активировать бонус».
>• Ввести бонусный код „HСF7Uj06“ – готово!
>• Сразу после этого 50 % от суммы пополнения зачислятся на игровой счет (макс. 200 евр
>
>http://bit.ly/2id3Uro


Приплыли, бот срет - похуй всем...  а раньше за смайлики  ебали.

68

Поп Агафон, 01-03-2017 02:09:26

Мда, много шума из ничего. А так можно было фрикадели с пюре заебенить. Или кюфту там...А то так - напрягся, а на выходе пюкь.

69

АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 01-03-2017 03:20:56

Ачо, нихуйова
Я п исключил агуртсы
А так нихуйовая такая зраза получилась
Япсажрал

70

Пробрюшливое жорло, 01-03-2017 07:18:58

срикадельки в пюрещьке

71

Десантура, 01-03-2017 08:28:19

фкусно блять. но картоху я б заменил овосчаме.типо баклажанофф из-за калорий.

72

Бобр, 01-03-2017 09:16:41

да не, это низкий стиль, чустувеццо женское влияние, движений дахуя, жрать можно, но не запомниццо...

истинный куленар заебенил бы просто зопеканку - половина вареной картошки + половина тертой сырой, фарш пообжарить, разбивая комки, все слоями и запечь, а из сметаны с сыром и огурцами сделать подливку (исчо жареных грибочков бы тудысь) - отоно бы да!

73

МакаронИзМарракеша, 01-03-2017 11:38:01

Безобразие, жидо-массонский  пост несоблюдаеццо, Бобр в шоке блеать!

74

Leoxxx, 02-03-2017 19:46:47

Дачиво приятна наблюдать за мастиром!

страница:
<

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Нищий гурман Князев, помня про генитальные напасти будущего тестя, утками брезговал, зато вдоволь кормил ими Кисю, занимаясь одновременно дрессировкой. Дошло до того, что при слове "утка" умный кот, натурально, делал стойку, вероятно воображая себя реальным почти спаниэлем.»

1

«НУ скажи мне если бы я тебе сразу сказал, что у меня дед С 45по 49 год в Швенченеляе служил в НКВД и ебошил ваших литовских националистов  Ты бы мне дала??»»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2017 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg