Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Позы

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
«Буузы», так они правильно называются, но мне, да и всем забайкальцам, привычнее все таки - «пОзы».
Это сейчас в Чите и по всему Забайкалью, позных кафешек полным – полно. А в былые времена их не было, а в тех заведениях общепита, где все же  в меню были позы, готовили  их, не  соблюдая технологию данного блюда бурятской национальной кухни. Но все же,  в некоторых придорожных столовках на Забайкальских трассах, иногда можно было поесть неплохие позы.
В домашней  же кухне,  поскольку процесс этот достаточно трудоемкий, тоже не часто готовили такое, да  и некоторые нюансы приготовления не учитывались, в результате получалось совсем не то блюдо, что придумали буряты еще до прихода Петра Бекетова.
Мне посчастливилось кушать правильные пОзы, приготовленные как профессиональным поваром ( выросшим в забайкалье), так и пожилой буряткой в славном селе Могойтуй. И я не просто их ел, но еще и видел не раз, как готовят.
Корни этого праздничного блюда бурятской национальной кухни восходят к китайским пельменям ( уж не знаю, как оне по китайчески называются).
Суть проста - рубленый фарш из смеси нескольких сортов мяса, с диким луком мангыром, завернутый в тесто и приготовленный на парУ, над котлом в юрте. Подобное делают и в средней азии, называют – манты.
У меня нет юрты, нет котла, нет и мангыра( у него специфический вкус), но прогресс дал мне возможность очаг в юрте заменить на электроплиту в городской квартире, а мангыр на обычный репчатый лук.
Мука, соль, вода, мясо такие же, как и 400 лет назад.
Сначала сделаем тесто,

фото 1

из кило муки, два яйца (куриных, на всякий случай) чайная ложка соли и стакан воды (воды, впрочем уходит  иногда немного больше, все зависит от муки), замешиваем и оставляем в кастрюле.  Желательно, каждые полчаса (пока готовите начинку) тесто помесить.
Изначально начинка в давние времена была из смеси баранины, конины и дичины + дикий лук. Но конину мои домашние не любят, а вот дичины не удалось найти, поэтому у меня был

фото 2

кусок свинины, кусок говядины  и кусок баранины + часть небольшого курдюка+ лук. По весу каждый кусок мяса был немногим более килограмма, лука было тоже около того.
Поскольку мясо  в начинке рубленое, то куски были из морозилки и немного оттаявшие. Почему так? Ну, попробуйте свежее мясо мелко покрошить - сами поймете, а мороженное крошится легко. Можно и на мясорубке мясо накрутить, но на вкус получается не то. Да и нет у меня мясорубки дома…
Мясо сначала режем на пластинки толщиной 2-3 мм,

фото 3

затем на полоски такой же толщины «фото 4 а» и  дальше крошим  на мелкие кусочки.

фото 4

Можно нарубить мясо и очень широким ножом-топориком, но я после того, как чуть не добавил в начинку человечины ( в виде пальца)- перестал юзать этот девайс…
Если все же фарш на мясорубке делаете - добавьте немного  воды в него, сочнее будет.
Измельчаем курдюк 

фото 5

и лук, все смешиваем, накрываем емкость с начинкой крышкой.
Теперь соус. Вообще-то буряты, никаких соусов при поедании поз не использовали, только запивали аракой (или другим каким алкоголем из молока), но я, однажды попробовав соус по мотивам национальной корейской кухни, теперь ем только с ним.
Ингредиенты:

фото 6 а

соевый соус, как основа, кинза, острый перец, чеснок, лук,  если есть можно добавить перчинки чили или корейскую заправку для кимчи из красного перца, чайная ложка уксуса 70%. Немного похоже на чакку, но там простокваша вместо соевого соуса, есть базилик и уксуса нет.
Измельчаем зелень кинзы, лук, чеснок, перец

фото 7

и заливаем все соевым соусом. Я все это складываю в банку, добавляю уксус и закрываю крышкой. В дальнейшем,  по мере расходывания, можно добавлять, опять зелень, лук и перец и хранить  сколь угодно долго. С этим соусом можно есть и мясо,  в  виде шашлыка-барбекю и даже лапшу.
Тем временем тесто дошло до кондиции, приступаем к лепке поз.  Шарики теста размером 3-4 см в диаметре раскатываем в лепешку, 

фото 8

но делаем это таким образом, что бы в центре лепешка была толще, чем по краям, размер лепешки около 13-15 см в диаметре. 

фото 9

На центр лепешки столовую ложку с горкой начинки, дальше защипываем тесто по краю лепешки, собирая его в одно целое. В конце защипывания, оставляем часть края в виде отверстия. 

фото 10

Ну а дальше,  нагреваем пароварку до кипения, макаем низ пОзины в масло( что бы не прилипало)

фото 11

и на решетку пароварки. Готовится, если свежее слепленные, 20-25 минут, если замороженные то 30 минут.
Как едят позы? Только руками!  Придерживая за верх, где тесто собрано в венчик, откусывают часть с боку, выпивают сок через образовавшееся отверстие и дальше поедают, чавкая и урча от удовольствия. Если кушать позы, как либо иначе- обляпаетесь жирным соком или сок растечется по тарелке. Я после выпивания сока- добавляю вышеназванный соус в прогрызенное отверстие.
Запивать лучше всего обыкновенной водкой, под такую еду выпивается ее много, очень…  Но и коньяк тоже неплохо.

фото 12

P.S. Если не поверили, что это вкусно- приготовьте сами или зовите меня.
С уважением к почтенной публике, «доктор йохансен из швецциа»

доктор йохансен из швецциа , 09.04.2015

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


751

mayor1, 09-04-2015 23:47:40

ответ на: Альбертыч [749]

ой, Альбертыч, доиграешься. Начнут тебе такое заказывать.

752

Эфелида, 09-04-2015 23:48:21

ответ на: Альбертыч [749]

>Вот за такое можно платить бешаные деньги,ибо человек  талантлив,а не обучен конструктор лего собирать,это креатив креативный.
>Кста,СБ часто постит из тех мест,кед бывает архитектуру,дизайн,интерьер.
>
>А это вот опять Хундерт:
>http://arx.novosibdom.ru/node/1804

очень креативный архитектор1
яркие краски добавляют позитива)

753

Эфелида, 09-04-2015 23:49:14

ответ на: mayor1 [750]

>>>гауди -бигуди
>
>гауди - хуяуди правильно.

нет, правильно баунти хуяунти!

754

Эфелида, 09-04-2015 23:50:01

ответ на: mayor1 [750]

>>>гауди -бигуди
>
>гауди - хуяуди правильно.

это штото про хуевое ауди

755

Альбертыч, 09-04-2015 23:50:07

ответ на: mayor1 [751]

Дык и хорошо. Это интереснее делать же,чем коробки кирпичные лепить

756

mayor1, 09-04-2015 23:50:07

ответ на: Веснушка [752]

>очень креативный архитектор1
>яркие краски добавляют позитива)

А вот купол залатой... Нет ли тут разжигания?

757

Хантяра , 09-04-2015 23:51:01

ответ на: Веснушка [748]

>Превед,Паша!

ПРивет, Веснушка!

758

mayor1, 09-04-2015 23:51:03

ответ на: Веснушка [753]

>нет, правильно баунти хуяунти!

я рад, что мы слушаем одинаковую музыку.

759

Эфелида, 09-04-2015 23:51:19

ответ на: Веснушка [754]

>это штото про хуевое ауди

нопремер

760

Эфелида, 09-04-2015 23:54:41

ответ на: mayor1 [756]

>>очень креативный архитектор1
>>яркие краски добавляют позитива)
>
>А вот купол залатой... Нет ли тут разжигания?

про купол не знаю
про город знаю, водЪ
Под небом голубым есть город золотой.
С пpозpачными воротами и яркою звездой.
А в городе том - сад, все травы, да цветы
Гуляют там животные невиданной красы.
Аквариум.


кстате, попсу ( "Жуков", втч) не слушаю

761

Эфелида, 09-04-2015 23:57:55

небось мужики заскучяли

762

Эфелида, 09-04-2015 23:58:49

ответ на: Альбертыч [755]

>Дык и хорошо. Это интереснее делать же,чем коробки кирпичные лепить


вот токое ещо

763

Эфелида, 09-04-2015 23:59:25

овердохуя вотружек в чяде.бггг

764

Эфелида, 09-04-2015 23:59:53

кед све7
м7
М7

765

Эфелида, 10-04-2015 00:00:14

ну и ладно

766

mayor1, 10-04-2015 00:03:00

ответ на: Веснушка [754]

>это штото про хуевое ауди

про хорошее

http://www.youtube.com/watch?v=BDSi8Y3eUDI

767

Эфелида, 10-04-2015 00:03:14

*

768

Эфелида, 10-04-2015 00:05:03

ответ на: mayor1 [766]

>>это штото про хуевое ауди
>
>про хорошее
>
>http://www.youtube.com/watch?v=BDSi8Y3eUDI


властелин "колец"- это боянищще замшелое111

769

Эфелида, 10-04-2015 00:05:48

но Жуков послушала))

спс, маёрэ

770

Хантяра , 10-04-2015 00:06:12

ответ на: Веснушка [762]

>вот токое ещо

вот полазить бы щас там ога?

771

Альбертыч, 10-04-2015 00:06:44

ответ на: Веснушка [764]

Я тута.Хорошо,что про архитектуру заговорили,- у меня и решение с фасадом вызрело,щас вот наресовал болванку и развязал домег

772

mayor1, 10-04-2015 00:10:29

ответ на: Веснушка [767]

Одесса Воронцовский переулок.

773

Эфелида, 10-04-2015 00:11:38

ответ на: mayor1 [772]

да, я читала.
дом сделан треугольником
оригинально

774

Эфелида, 10-04-2015 00:12:26

ответ на: Альбертыч [771]

>Я тута.Хорошо,что про архитектуру заговорили,- у меня и решение с фасадом вызрело,щас вот наресовал болванку и развязал домег


Урря!!! помогли Ольбертычю с идеей!!!

775

Эфелида, 10-04-2015 00:15:22

дом шириной 1 метр
для анорексикоф

776

mayor1, 10-04-2015 00:16:25

ответ на: Веснушка [774]

>>Я тута.Хорошо,что про архитектуру заговорили,- у меня и решение с фасадом вызрело,щас вот наресовал болванку и развязал домег
>
>
>Урря!!! помогли Ольбертычю с идеей!!!

боюсь заказчик охуеет.

777

mayor1, 10-04-2015 00:17:00

Спать!

778

Эфелида, 10-04-2015 00:17:02

ответ на: mayor1 [776]

>>Урря!!! помогли Ольбертычю с идеей!!!
>
>боюсь заказчик охуеет.

ничего потом привыкнет
бгее

779

Эфелида, 10-04-2015 00:17:23

ответ на: mayor1 [777]

>Спать!

ну споке тогда11

780

Альбертыч, 10-04-2015 00:19:19

ответ на: Веснушка [774]

Спасибо,друзззя!

781

Альбертыч, 10-04-2015 00:22:32

Не,ну всё честна,видеоряд в голове включился и я вижу. Ну у меня ночью так втыкается,поэтому и цплю до обеда

782

Эфелида, 10-04-2015 00:24:04

ответ на: Альбертыч [780]

>Спасибо,друзззя!

гг

783

Эфелида, 10-04-2015 00:25:16

ответ на: Альбертыч [781]

>Не,ну всё честна,видеоряд в голове включился и я вижу. Ну у меня ночью так втыкается,поэтому и цплю до обеда


/гладит д.Ольбертычя по макужке, приговаривая "Менделеев ты наш"/

784

Эфелида, 10-04-2015 00:27:57

ну што, 8 сот нахнем и цпать7

785

Эфелида, 10-04-2015 00:28:20

я одна не смогу, меня бот поймает

786

Альбертыч, 10-04-2015 00:29:33

ответ на: Веснушка [783]

В тютельку,ога. Ну вот так бошка устроена- днём на администрирование,а к ночи,- на креативность.
Это от тупости наверно

787

Альбертыч, 10-04-2015 00:29:57

Пойду войной на Веснушку

788

Альбертыч, 10-04-2015 00:30:17

заколю её копьём,пронзю

789

Альбертыч, 10-04-2015 00:30:30

Вот пря щас

790

Эфелида, 10-04-2015 00:30:52

ответ на: Альбертыч [788]

>заколю её копьём,пронзю

аййяй11

791

Альбертыч, 10-04-2015 00:30:53

пых!

792

Эфелида, 10-04-2015 00:31:15

/дразница на Ольбертычя/

793

Альбертыч, 10-04-2015 00:31:35

ответ на: Веснушка [790]

Бот на твоей стороне

794

Эфелида, 10-04-2015 00:32:06

ответ на: Альбертыч [786]

>В тютельку,ога. Ну вот так бошка устроена- днём на администрирование,а к ночи,- на креативность.
>Это от тупости наверно


нет, совы все таг роботаюд. зубдаю, ога!

795

Альбертыч, 10-04-2015 00:32:11

ответ на: Веснушка [792]

* готовит мстю злокозненную

796

Эфелида, 10-04-2015 00:32:39

ответ на: Альбертыч [793]

>Бот на твоей стороне

севодня и бота очяровала
бгггг

797

Эфелида, 10-04-2015 00:34:51

ответ на: Альбертыч [795]

мне7
ааах

798

Эфелида, 10-04-2015 00:35:08

808 ещро

799

Альбертыч, 10-04-2015 00:35:13

ответ на: Веснушка [794]

Я жаворонок,просто несколько последних лет перевёл себе фазы глубокого сна,коих  4 надоть поймать для радостного житья,или три, в режиме сильной работы

800

Эфелида, 10-04-2015 00:38:20

ответ на: Альбертыч [799]

>Я жаворонок,просто несколько последних лет перевёл себе фазы глубокого сна,коих  4 надоть поймать для радостного житья,или три, в режиме сильной работы

ммм. а я сова
жаль мой работодатель этого не понимает
ы

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Я с таким козлаёбом общаюсь уже двенадцать лет, из которых одиннадцать лет и одиннадцать месяцев вынашиваю план морального убийства этой отрыжки Аншлага. Почему так долго? Голыми руками его не возьмешь. Все попытки слабо подготовленных мстителей заканчивались провалом.»

вход для своих

Раздеть фото через раздеватор Razdevaka.ru

«Драконы, кстате, сами по себе миролюбивые животные. Но их раздражают рыцари, срущие в пещерах. Да и кого бы это не раздражало. Представьте себе: приходите Вы домой, а там насрано везде. Причем Вы точно знаете, что не срали. Значит какой-то мудаг насрал. Ну и как это может не раздражать?»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg