1
Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Позы

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
«Буузы», так они правильно называются, но мне, да и всем забайкальцам, привычнее все таки - «пОзы».
Это сейчас в Чите и по всему Забайкалью, позных кафешек полным – полно. А в былые времена их не было, а в тех заведениях общепита, где все же  в меню были позы, готовили  их, не  соблюдая технологию данного блюда бурятской национальной кухни. Но все же,  в некоторых придорожных столовках на Забайкальских трассах, иногда можно было поесть неплохие позы.
В домашней  же кухне,  поскольку процесс этот достаточно трудоемкий, тоже не часто готовили такое, да  и некоторые нюансы приготовления не учитывались, в результате получалось совсем не то блюдо, что придумали буряты еще до прихода Петра Бекетова.
Мне посчастливилось кушать правильные пОзы, приготовленные как профессиональным поваром ( выросшим в забайкалье), так и пожилой буряткой в славном селе Могойтуй. И я не просто их ел, но еще и видел не раз, как готовят.
Корни этого праздничного блюда бурятской национальной кухни восходят к китайским пельменям ( уж не знаю, как оне по китайчески называются).
Суть проста - рубленый фарш из смеси нескольких сортов мяса, с диким луком мангыром, завернутый в тесто и приготовленный на парУ, над котлом в юрте. Подобное делают и в средней азии, называют – манты.
У меня нет юрты, нет котла, нет и мангыра( у него специфический вкус), но прогресс дал мне возможность очаг в юрте заменить на электроплиту в городской квартире, а мангыр на обычный репчатый лук.
Мука, соль, вода, мясо такие же, как и 400 лет назад.
Сначала сделаем тесто,

фото 1

из кило муки, два яйца (куриных, на всякий случай) чайная ложка соли и стакан воды (воды, впрочем уходит  иногда немного больше, все зависит от муки), замешиваем и оставляем в кастрюле.  Желательно, каждые полчаса (пока готовите начинку) тесто помесить.
Изначально начинка в давние времена была из смеси баранины, конины и дичины + дикий лук. Но конину мои домашние не любят, а вот дичины не удалось найти, поэтому у меня был

фото 2

кусок свинины, кусок говядины  и кусок баранины + часть небольшого курдюка+ лук. По весу каждый кусок мяса был немногим более килограмма, лука было тоже около того.
Поскольку мясо  в начинке рубленое, то куски были из морозилки и немного оттаявшие. Почему так? Ну, попробуйте свежее мясо мелко покрошить - сами поймете, а мороженное крошится легко. Можно и на мясорубке мясо накрутить, но на вкус получается не то. Да и нет у меня мясорубки дома…
Мясо сначала режем на пластинки толщиной 2-3 мм,

фото 3

затем на полоски такой же толщины «фото 4 а» и  дальше крошим  на мелкие кусочки.

фото 4

Можно нарубить мясо и очень широким ножом-топориком, но я после того, как чуть не добавил в начинку человечины ( в виде пальца)- перестал юзать этот девайс…
Если все же фарш на мясорубке делаете - добавьте немного  воды в него, сочнее будет.
Измельчаем курдюк 

фото 5

и лук, все смешиваем, накрываем емкость с начинкой крышкой.
Теперь соус. Вообще-то буряты, никаких соусов при поедании поз не использовали, только запивали аракой (или другим каким алкоголем из молока), но я, однажды попробовав соус по мотивам национальной корейской кухни, теперь ем только с ним.
Ингредиенты:

фото 6 а

соевый соус, как основа, кинза, острый перец, чеснок, лук,  если есть можно добавить перчинки чили или корейскую заправку для кимчи из красного перца, чайная ложка уксуса 70%. Немного похоже на чакку, но там простокваша вместо соевого соуса, есть базилик и уксуса нет.
Измельчаем зелень кинзы, лук, чеснок, перец

фото 7

и заливаем все соевым соусом. Я все это складываю в банку, добавляю уксус и закрываю крышкой. В дальнейшем,  по мере расходывания, можно добавлять, опять зелень, лук и перец и хранить  сколь угодно долго. С этим соусом можно есть и мясо,  в  виде шашлыка-барбекю и даже лапшу.
Тем временем тесто дошло до кондиции, приступаем к лепке поз.  Шарики теста размером 3-4 см в диаметре раскатываем в лепешку, 

фото 8

но делаем это таким образом, что бы в центре лепешка была толще, чем по краям, размер лепешки около 13-15 см в диаметре. 

фото 9

На центр лепешки столовую ложку с горкой начинки, дальше защипываем тесто по краю лепешки, собирая его в одно целое. В конце защипывания, оставляем часть края в виде отверстия. 

фото 10

Ну а дальше,  нагреваем пароварку до кипения, макаем низ пОзины в масло( что бы не прилипало)

фото 11

и на решетку пароварки. Готовится, если свежее слепленные, 20-25 минут, если замороженные то 30 минут.
Как едят позы? Только руками!  Придерживая за верх, где тесто собрано в венчик, откусывают часть с боку, выпивают сок через образовавшееся отверстие и дальше поедают, чавкая и урча от удовольствия. Если кушать позы, как либо иначе- обляпаетесь жирным соком или сок растечется по тарелке. Я после выпивания сока- добавляю вышеназванный соус в прогрызенное отверстие.
Запивать лучше всего обыкновенной водкой, под такую еду выпивается ее много, очень…  Но и коньяк тоже неплохо.

фото 12

P.S. Если не поверили, что это вкусно- приготовьте сами или зовите меня.
С уважением к почтенной публике, «доктор йохансен из швецциа»

доктор йохансен из швецциа , 09.04.2015

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


страница:
>
все камментарии
791

Альбертыч, 10-04-2015 00:30:53

пых!

792

Эфелида, 10-04-2015 00:31:15

/дразница на Ольбертычя/

793

Альбертыч, 10-04-2015 00:31:35

ответ на: Веснушка [790]

Бот на твоей стороне

794

Эфелида, 10-04-2015 00:32:06

ответ на: Альбертыч [786]

>В тютельку,ога. Ну вот так бошка устроена- днём на администрирование,а к ночи,- на креативность.
>Это от тупости наверно


нет, совы все таг роботаюд. зубдаю, ога!

795

Альбертыч, 10-04-2015 00:32:11

ответ на: Веснушка [792]

* готовит мстю злокозненную

796

Эфелида, 10-04-2015 00:32:39

ответ на: Альбертыч [793]

>Бот на твоей стороне

севодня и бота очяровала
бгггг

797

Эфелида, 10-04-2015 00:34:51

ответ на: Альбертыч [795]

мне7
ааах

* 45312533_1236637215__cats_19 :: 52,6 kb - показать
798

Эфелида, 10-04-2015 00:35:08

808 ещро

799

Альбертыч, 10-04-2015 00:35:13

ответ на: Веснушка [794]

Я жаворонок,просто несколько последних лет перевёл себе фазы глубокого сна,коих  4 надоть поймать для радостного житья,или три, в режиме сильной работы

800

Эфелида, 10-04-2015 00:38:20

ответ на: Альбертыч [799]

>Я жаворонок,просто несколько последних лет перевёл себе фазы глубокого сна,коих  4 надоть поймать для радостного житья,или три, в режиме сильной работы

ммм. а я сова
жаль мой работодатель этого не понимает
ы

801

Альбертыч, 10-04-2015 00:42:45

ответ на: Веснушка [800]

Это неумный руководитель

802

Эфелида, 10-04-2015 00:43:56

ответ на: Альбертыч [801]

>Это неумный руководитель

гыг
стандартный

803

Альбертыч, 10-04-2015 00:48:41

ответ на: Веснушка [802]

ну не знаю.

804

Альбертыч, 10-04-2015 00:49:02

Отбегу минут на 20

805

Эфелида, 10-04-2015 00:49:25

так, я цпать
Ольбертычь, спасибо за компанею)
добройноче-сладкехснов!!

806

Эфелида, 10-04-2015 00:50:34

уснула

* 1370814236_311491380 :: 76,7 kb - показать
807

Эфелида, 10-04-2015 00:51:18

чуть до красивой цыфирьки недонахали

808

Эфелида, 10-04-2015 00:51:36

вот, 818
теперь цпать 1

809

шыш88, 10-04-2015 00:54:08

ответ на: Хантяра [528]

ну 15000. --хотя знаю есть и больше. слоупок анкагольный абычный

810

Альбертыч, 10-04-2015 01:30:40

Пришол обратно. А кед све?

811

Доктор Йохансен из Швецциа, 10-04-2015 06:45:37

ybabufcct
ни фигассибе вы тут

812

Десантура, 10-04-2015 09:34:42

позы, манты, пельмени зачотное жорево!

813

cool motherfucker, 10-04-2015 09:51:25

те же манты, только тесто надо дрожжевое..

814

XXX, 10-04-2015 10:04:33

пильменты зачот хоть в а\какой пОзе

815

Ethyl, 10-04-2015 10:20:30

Здраствуйти и туд све!

816

Медленно превратившийся в хуй, 10-04-2015 11:42:57

на конечке в Сосновом бору в Чите неплохие бузы вроде остались.
А вообще бузных/позных в Чите на каждом углу блеать стало, цельные сети, франчайзинг, фся хуйня...
А есть цельное село Угдан под Читой - по кличке Долина буз/поз - через каждые 30 метров вдоль дороги, там кстати всякий закос под монголькую кухню ещё продают.
Только малость по-другом готовят даипохуй.

817

Доктор Йохансен из Швецциа, 10-04-2015 14:37:43

ответ на: Медленно превратившийся в хуй [816]

лет 20 уж в сосняке не был.
А  в Угдан, да  ездит народ поз покушать. Но я не ездил.
Я в Чите не живу с 1994 года. Так только в отпуск наезжал

818

Медленно превратившийся в хуй, 10-04-2015 16:15:04

ответ на: доктор йохансен из швецциа [817]

в Сосняке позная с обратной стороны какого-то спортзала, ниже остановки, размером 3 на 3 метра. Говорят не испортилась, кстати там вживую можно посмотреть с какой скоростью бурятки лепят бузы - я козявку из носа медленее выковыряю.

819

Медленно превратившийся в хуй, 10-04-2015 16:18:39

и кстате, вспомнил тут - вместо макания в масло в позницу или как ей, пароварку с дырчатой подставкой короче - на подставку кладут пищевую пленку, чтобы не прилипало.

820

Доктор Йохансен из Швецциа, 10-04-2015 17:16:53

ответ на: Медленно превратившийся в хуй [818]

ну, эт дело опыта .
если их каждый день лепить, то так и получается и форма идеальная и скорость лепки высокая.
я то их делаю 3-4 раза в год, штук по 40-60

821

Доктор Йохансен из Швецциа, 10-04-2015 17:19:41

ответ на: Медленно превратившийся в хуй [819]

вариант пищевой пленки тож имеет место быть, но когда я делаю пироги на парУ( типо пигоди)
а для поз и масло пойдет, тесто то не жидкое, да и проще в масло.

822

Медленно превратившийся в хуй, 10-04-2015 17:25:08

хз, буряты по-моему вообще не макают в масло, может в муку. Надо спросить какого-нить знакомого.
кстати по пути на Арахлей позная хорошая - Яблонька, можно в юрте пообедать. Обычно правда их на толпу выкупают, берут барана целиком, там из него и бузы варят, и бухлер, и желудок с кровью, и из кишок что-то, штук 10 всякого разного сорта еды.

823

Доктор Йохансен из Швецциа, 10-04-2015 17:27:19

ответ на: Медленно превратившийся в хуй [822]

не трави душу, а?
я на Арахлей с 1994 года на гонял.
Ты щас в Чите обитаешься штоль?

824

Медленно превратившийся в хуй, 10-04-2015 17:32:03

ответ на: доктор йохансен из швецциа [823]

ага, тута.

825

Доктор Йохансен из Швецциа, 10-04-2015 17:39:00

ответ на: Медленно превратившийся в хуй [824]

ишь ты,  я учился в 1 школе  на Z/R.
жил на ленина(весна) и сувенирах.

826

Медленно превратившийся в хуй, 10-04-2015 17:40:04

ответ на: доктор йохансен из швецциа [825]

Стоят ещё, ага, понастроили правда хуйни всякой. Я на Пожарке жил, щаз на ЗабВО.
такшто земляки хе-хе

827

Доктор Йохансен из Швецциа, 10-04-2015 17:44:05

да я так то езжу  через год,  на станцию Чита-3.
на ЗабВО редко появлялся, тока на стадионе. Ну и Пожарку плохо знаю.

828

Медленно превратившийся в хуй, 10-04-2015 17:44:40

ответ на: доктор йохансен из швецциа [827]

в этом то году поедешь?

829

Доктор Йохансен из Швецциа, 10-04-2015 17:49:59

ответ на: Медленно превратившийся в хуй [828]

надо, в прошлом годе не был.
начало июня иле конец мая. на два три дня.
но время посидеть найду.

830

Медленно превратившийся в хуй, 10-04-2015 17:51:35

ответ на: доктор йохансен из швецциа [829]

вот тока мыло удавовское у меня наебнутое ...так то можно было б. Работа правда может доебать.

831

Медленно превратившийся в хуй, 10-04-2015 17:53:23

может получится пароль на mpvx собака удафф.ком восстановить - черкни туда если время будет.

832

Доктор Йохансен из Швецциа, 10-04-2015 17:54:08

ответ на: Медленно превратившийся в хуй [830]

ну, все в наших руках.
ближе  к концу мая найдем способ связацца.

833

Доктор Йохансен из Швецциа, 10-04-2015 17:54:45

ответ на: Медленно превратившийся в хуй [831]

аська есть?

834

Медленно превратившийся в хуй, 10-04-2015 18:01:06

ответ на: доктор йохансен из швецциа [833]

где-то она конечно есть, только я что-то забыл когда её включал если честно.
да может ХЛМ смилостивиться, помогёт с паролем. толи я блять его по синьке поменял когда то, толи хуйзнает - пускать перестало на мыло.

835

Доктор Йохансен из Швецциа, 10-04-2015 18:06:37

ответ на: Медленно превратившийся в хуй [834]

ну попроси ее.

836

Медленно превратившийся в хуй, 10-04-2015 18:07:17

ответ на: доктор йохансен из швецциа [835]

да вроде п попросил. так что пиши чуль-чего.

837

Хулитолк, 10-04-2015 18:20:25

Начал четать. Док, муку всегда бери только Макфу, или на край - Ситно. Алтайская это наебалово скорей всего. Про зерновой рынок я тебе маленько могу поведать.

838

Доктор Йохансен из Швецциа, 10-04-2015 18:36:58

ответ на: Хулитолк [837]

ниче не могу сказать по этому поводу
купил муку, сделал позы.
тесто всегда одинаковое  получаецца, если жидковато- муки добавил, если крутое чутка воды.

839

Хулитолк, 10-04-2015 19:12:18

Блюдо заебись. На 6 звезд. А вместо курдючнога сала можно свиное? На Алтае, например, курдючный баран не жилец. Говорят, завозили, пытались разводить, ан нет. Дохнут от жирной богатой травы. Им бы сухой ковыль жрать, а у нас разнотравие, хош жри, хош кури.

840

чимбей, 11-04-2015 14:32:26

Позы жру постоянно и в огромных каличествах. в стопиццот раз вкуснее и нажористее пильменей. в армеи хуярил собак и варил позы из них. гыгыгыы
нуахуле вы хатели. арганизма требует мяса а нам привозили мясо 78 года с расконсервированных складов НЗ. там ни вкуса ни цвета ни запаха.

страница:
>
все камментарии

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Спастись от обезьяна не было никакой возможности, он ебал ее везде где поймает, бедная девушка выливала на себя тонны дезодорантов, дабы истребить с себя вонь от обезьяньей шерсти (обезьян ебал ее круглосуточно, а мыться он не любил).»

«Подле вышки действительно ягоды было богато. Галка и не заметила, как обогнула потихоньку вышку, спускаясь всё ниже по южному солнечному склону. Удачное место. Надо будет после обеда Женьку сюда привести. Вдвоём хорошо мешков наполнить случится. Аль он может у ламбины тоже мест хороших найдёт. Женька не в пример быстрее Галки шастает.»

1
Отлично провести время и получить эротический массаж в спб поможет ЭроБодио!

проститутки нск

Реальные индивидуалки СПб

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2021 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg