Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Не ешьте магазинной колбасы 3
Чтобы делать домашнюю колбасу надо быть сильно не ленивым, потому что это стопроцентный способ заебаться. Но мы не привыкли отступать перед трудностями, да и результат того стоит. Если все сделать правильно, то это реально очень вкусно и не сравнимо с магазинной продукцией. В следующий раз на такие подвиги потянет не скоро, потому делаем сразу много.
Берем свиную шейку, говяжью мякоть, с куриных ног срезаем мясо с кожей, кости выкидываем.
Еще понадобится сыр и копченая грудинка, не магазинная, а настоящая с запахом дыма. Из специй я кладу только смесь перцев, чеснок и петрушку. Если увлекаться количеством специй, то будет утрачен вкус и запах мяса.
Последние составляющие: картошка и свиной жир. И наконец, сами черева, они же обработанные кишки. Я заказывал по интернету. Кишки уже готовы к употреблению, надо только соль смыть и можно набивать. Я брал на пробу свиные, говяжьи и бараньи. Надо было брать только свиные. Говяжьи грубоваты, а бараньи не лезут на насадку в мясорубке, их надо набивать специальным колбасным шприцом.
Дальше идет самая муторная часть процесса, надо нарезать мясо и сало. Я херачил ножом до 3-х часов ночи. Правда, пиво несколько сглаживало этот процесс.
Часть мяса и куриную кожу не режем, а пропускаем через мясорубку.
Потом все перемешиваем и отправляем на ночь вылеживаться в холодильник.
На следующий день в фарш вмешиваем нарезанный сыр, грудинку, чеснок и петрушку.
Картошку трем на терке и тоже отправляем в фарш. Солим, перчим и добавляем газированную минералку из расчета примерно 300мл на килограмм фарша.
Все это аццки вымешиваем и начинаем набивать колбасу с помощью мясорубки. Чтобы отделить колбасины друг от друга кишки перекручиваем и перевязываем веревкой. Получаются вот такие ништяки, которые будут храниться в морозилке и использоваться по мере надобности.
А дальше все элементарно. Колбасу варим минут 10 и отправляем на противень в духовку. Можно и не приваривать, но так получается лучше.
Обжариваем с двух сторон.
Ну и все, можно есть с гарниром, а можно и бутерброды делать. Блюдо получилось замороченное и не бюджетное ни разу. Но сцуко, очень сочное и вкусное.
Водка в кадр не попала, поскольку ее не было. Вместо водки пью исключительно самогон сделанный из мёда и настоянный на душице и березовых бруньках. Но это уже совсем другая история.
Берем свиную шейку, говяжью мякоть, с куриных ног срезаем мясо с кожей, кости выкидываем.
Еще понадобится сыр и копченая грудинка, не магазинная, а настоящая с запахом дыма. Из специй я кладу только смесь перцев, чеснок и петрушку. Если увлекаться количеством специй, то будет утрачен вкус и запах мяса.
Последние составляющие: картошка и свиной жир. И наконец, сами черева, они же обработанные кишки. Я заказывал по интернету. Кишки уже готовы к употреблению, надо только соль смыть и можно набивать. Я брал на пробу свиные, говяжьи и бараньи. Надо было брать только свиные. Говяжьи грубоваты, а бараньи не лезут на насадку в мясорубке, их надо набивать специальным колбасным шприцом.
Дальше идет самая муторная часть процесса, надо нарезать мясо и сало. Я херачил ножом до 3-х часов ночи. Правда, пиво несколько сглаживало этот процесс.
Часть мяса и куриную кожу не режем, а пропускаем через мясорубку.
Потом все перемешиваем и отправляем на ночь вылеживаться в холодильник.
На следующий день в фарш вмешиваем нарезанный сыр, грудинку, чеснок и петрушку.
Картошку трем на терке и тоже отправляем в фарш. Солим, перчим и добавляем газированную минералку из расчета примерно 300мл на килограмм фарша.
Все это аццки вымешиваем и начинаем набивать колбасу с помощью мясорубки. Чтобы отделить колбасины друг от друга кишки перекручиваем и перевязываем веревкой. Получаются вот такие ништяки, которые будут храниться в морозилке и использоваться по мере надобности.
А дальше все элементарно. Колбасу варим минут 10 и отправляем на противень в духовку. Можно и не приваривать, но так получается лучше.
Обжариваем с двух сторон.
Ну и все, можно есть с гарниром, а можно и бутерброды делать. Блюдо получилось замороченное и не бюджетное ни разу. Но сцуко, очень сочное и вкусное.
Водка в кадр не попала, поскольку ее не было. Вместо водки пью исключительно самогон сделанный из мёда и настоянный на душице и березовых бруньках. Но это уже совсем другая история.
— K_N_A , 11.08.2014
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Печной дух, 11-08-2014 14:29:02
Просто супер! 6+
22902993Диоген Бочкотарный, 11-08-2014 14:35:58
А у нас на базаре конская ковбаса у казашег по 400....
22903011Выглядит примерно так же.
А ещё есть способ времён СССР:
1)Покупается тонкая варёная колбаса
2)Коптиться в собственной коптильне
Выходило неплохо....
K_N_A, 11-08-2014 14:37:31
ответ на: Хранительница личностных матриц [9]
>вызывает вопрос сыр и картофан
22903016Делал и без них.
Но с сыром и картофаном мне больше понравилось.
Вообще, тут нет никаких канонов. Можно добавлять что угодно, даже оливки.
ехали, 11-08-2014 14:38:05
проба каммент
22903018Херасука Пиздаябаси, 11-08-2014 14:38:06
пиздец ебола....не в упрек афтару, конечно
22903019Херасука Пиздаябаси, 11-08-2014 14:39:32
ну да, у нас тоже проще готовые казы или тултырму купить. Хотя это совсем не то, нежели у афтара
22903028NEPka, 11-08-2014 14:42:17
круть.
22903039Старичюля, 11-08-2014 14:43:41
ответ на: Диоген Бочкотарный [16]
>А у нас на базаре конская ковбаса из какашег по 400....
22903045>
>Выглядит примерно так же.
>
>
>
>Выходило неплохо....
bam-bam, 11-08-2014 14:58:20
даааа... точно зебешься всо это вытворять.... вкусно -наверняка ДА!!! никто не оценит- тоже скорее всего... сожрут всё вмиг друзья -подруги, а ты до 3х ночи пиво пил, кишки заказывал...
22903086ерштвоюлен, 11-08-2014 15:20:23
офсянка сээээр!
22903148Нахуй!
Заебись колбаски,плюсую.
mayor1, 11-08-2014 15:24:19
заебись.
22903157Бобр, 11-08-2014 15:51:40
за рукоблудие канешно зачот, несомненно.
22903234И хуйц с имя с сыром и картожкой... однако - без МАЙОРАНА-А!!11!!!????77
По имхую смысл этих телодвижений - если и итоге получаюццо такие круглые каклетки - ну ладно, через оболочьку сок не вытекает - но если нормально обжарить и притушить - можно и без оболочег. Смысл колбасы - в длительности хранения и простоте применения.
Если их приварить и закоптить? Иле сразу в коптилку горячего копчения? Или просто вялить до победного конца? Задумалсо..
Да, и нахуя так туго набивать, штоп трескались?
Кароче, тренируйсо, о результатах доложить в письменном виде.
А если эти калбаске залить в банке смальцем и запастеризовать - то можно и прислать на пробу почьтой России.
дрындохуй™ (с перегаромъ®), 11-08-2014 15:58:33
Мегаахуенно!
22903244K_N_A, 11-08-2014 16:11:05
ответ на: Бобр [26]
Коптить тоже буду когда в деревню поеду, ибо у меня их счас дохрена и больше.
22903262А сыровяленный вариант запланирован на сентябрь-октябрь, когда прохладнее будет.
Только кишки еще надо заказать. В этот раз все 10 метров извел.
дрындохуй™ (с перегаромъ®), 11-08-2014 16:16:25
ответ на: K_N_A [28]
Кде кишки брал? Кинь сцыль на инет-лабаз. Плиз
22903275K_N_A, 11-08-2014 16:19:19
ответ на: дрындохуй™ (с перегаромъ®) [29]
22903281дрындохуй™ (с перегаромъ®), 11-08-2014 16:21:29
ответ на: K_N_A [30]
Спасиб.
22903284/запейсал в блакмотег/
Десантура, 11-08-2014 16:35:33
фукусуно бля. зачот. тока сыр с картохой нахуй.
22903303помедорчег, 11-08-2014 16:39:26
а я вот такой нонконформист ниебаца,что в отличае от остальных втыкатилец недоумеванию даже не скока по картофану с сыром, скока с куриной кожы
22903308она ж буээ если без корочьки
помедорчег, 11-08-2014 16:40:11
ну а ваще конечно картохуй на хуй
22903310и марковку туда же
и капузто и тыкву и сельдерей с патисонаме
помедорчег, 11-08-2014 16:41:04
и зефир в шыкаладе и даже не побоюсь этого слова зиру
22903312помедорчег, 11-08-2014 16:42:05
от такой вот я непрецказуемый томатмолыж
22903313"Big Z" Topanga, 11-08-2014 16:50:34
не понял нахуя надо было все это в кишки запихивать - можно было тупо котлеты пожарить или в форме запечь.
22903327"Big Z" Topanga, 11-08-2014 16:51:48
а вот кто мне скажет, где в нерезиновой можно купить казы, которую варить надо?
22903329хуйтциг, 11-08-2014 17:00:19
нормалды ясен перец
22903346в доме надо держать и колбасу
Фаллос на крыльях, 11-08-2014 17:07:14
колбасу в штонах диржать ннада
22903375Ахуевшее Рыло, 11-08-2014 17:24:27
чото дохуя лишних ингриндиендтов, как по мне
22903439нам бы колхозанам попроще, говядинки со свининой да перца с чесноком, да над печкой подсушить. чтоб ломалась с треском
ЖеЛе, 11-08-2014 17:42:53
гм...
22903476никада не дабавлял кортохи...
и никада не дабавлял зелени - токо сухие спецыи...
ну и перед варкой запеканием - поштрыкать надобно - патамушто лопаецца...
ЖеЛе, 11-08-2014 17:44:22
ответ на: Бобр [26]
ага...
22903481ну както так, да...
Хуй коня Будулая, 11-08-2014 17:51:17
фкусно наверно блять.
22903505Жэна работала на МК. чо не напиздила кишкоф??? хз. щяс бы тожэ заебенил.
Доктор Йохансен из Швецциа, 11-08-2014 18:27:47
рецебт хороший, но заебешься пока готовишь...
22903595Муёба, 11-08-2014 19:56:45
круто, правда. в связи с отсутствием кулинарных навыков пойду сосиски сливочные сварю и буду ужинать ими разглядывая последнюю картинко
22903756Костярег, 11-08-2014 20:32:41
ФЖ сдох...и хуй с ним...
22903860Костярег, 11-08-2014 20:34:15
к аффтору нет претензий, есть ряд технологических поправок, не более...
22903867vova53, 11-08-2014 21:44:07
На базаре как-то брал наподобие, понравелос.
22904064Владимирский Централ, 11-08-2014 22:57:48
падавился слюной, но за ратный подвиг аццки плюсую
22904183магистр Иода, 11-08-2014 23:31:35
Заебца рецебд
22904205Доброёб, 12-08-2014 00:02:56
12* бэз базару. Этож такой дэликАтез!
22904259Зайчег-бояниSSt, 12-08-2014 00:15:57
Водка в кадр не попала, поскольку ее не было. (с)
22904293А домашний любимец в кадр не попал, т.к. попал в домашнюю колбасу.
Но это уже совсем другая история.(с, С)
sqлап, 12-08-2014 08:43:04
имхуетсо, шта сыр тут никпесде.
22904571ну а такто мясо хер загубишь, ога.
саян, 12-08-2014 10:29:25
отменно!!!
22904816КНА - конина в твойх краях продаётся?
Есть рецепт колбасы из подвяленного мяса. Песня, а не колбаса получается. А бульон с неё просто сказка!
саян, 12-08-2014 10:40:33
кна реально аццкий колбасник
22904864отдельный поклон за соблюдение технологии с процесс "созревания" фарша
крики "нахуй сыр" - из области эмоций
мой старший товарищ "руливший" в советские времена трестом столовых и ресторанов в Петропавловске, имел собственный колбасный мини-заводик, купленный ишо в ГДР
делал всякую колбасу, в том числе и с сыром, Сорт, если не запямятовал, назывался "Талыбаевская". Колбаса была просто восхитительная. В 90-е выпуск прекратил - заебали с подделками местные умельцы
он же мне и рассказывал (заканчиал Кемеровский технологический институт пищевой промышленности), что по госту, для некоторых видов советских сыровяленых колбас, с говяжьей туши шло не более 3.5-5 килограмм мяса. Када вижу в магазе "Кремлевский" и прочий сыровял по 500-600 руб, ржать охота
казахи продают сыровяленую годовой выдержки за 1300 руб, пятилетнюю, по знакомству. предлагад\ли за 3500. Жлобанул
Аз есмь Еремий Потапович, 12-08-2014 12:51:18
я так же делаю
22905363только без сыра и чеснока
только большую часть фарша я прокручиваю на крупной насадке
а часть (примерно треть) перемалываю чуть не в паштет
ибо ножом хуячить заебёшсо
Аз есмь Еремий Потапович, 12-08-2014 12:53:13
ответ на: саян [56]
в Вене колбаски с сыром, запеченные в духовке не просто ел
22905371Я ИХ ЖРАЛ КИЛОГРАММАМИМ БЛИАТЬ!!!
особливо под Венское светлое со ста граммами яблочного шнапса
акуитительно
linakinag, 12-08-2014 17:57:04
реальный крутяк
22906024Enzo Ferrari, 16-08-2014 22:47:29
Аввтар у меня колбаса больше - толще и длиннее
22917803Партагеноссе, 19-08-2014 07:33:07
рецепт самогона в студию!
22922276Pro100-1976, 30-08-2014 23:47:46
токо нахуй там сыр нужен, я не вкурил.
22950113Foxbrush, 01-09-2014 15:18:34
Чтобы не ибацца с нарезкой мяса, можно пропустить его через крупную сетку в мясорубке один раз, будет то же самое.
22953090ЭбатьКапать, 12-12-2014 00:58:41
Это проста ахуительна, ФэЖэ нафсикда!
23214980