Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Возвращаясь к напечатанному: овощебаран №2 и выездной урок татарского
Приветствую любителей выпить и закусить в дружеской компании. Год назад выкладывал: http://udaff.com/have_fun/fzr/120472/
К сожалению, тогда не случилось мне допить до финала. В этом году сдюжил, фото готового блюда прилагается.
Начинка овощей: курдючное сало, серединки от помидор и баклажан, лук, чеснок, рейхан, кинза, специи.
Казан установлен на угли. Угли седые, жар средний.
Минут через 30 выделяется много сока, начинается кипение. Жар регулируем до минимума. Еще через 30 минут снимаем казан с углей, минут 15 даём отдохнуть, пока не прекратится кипение, чугун чутка подостынет, картошка возьмет в себя немного бульона. Выглядит вот так.
Как видите, помидоры и баклажаны сохранили свою форму. Лук практически растворился. Бульон в казане (12 литров) на три пальца не доходит до края.
Наливаем. Посуда одноразовая, ибо мыть после баранины, да на природе….. ну его!
Много вкуснейшего бульона с ярким вкусом баранины, специй и овощей, в который так приятно макать кусок лепешки, хлебать его ложкой и закусывать водку.
Овощи и мясо в тарелке крупно и фактурно. Кому интересно – едят отдельно от бульона. Если хочется поострее – можно раздавить помидорину , смешав её жирную, острую, пряную начинку с бульоном.
Как и большинство тушёных блюд смотрится не шибко фотогенично, но нам не глОмур нужен, а пожрать вкусно. Насчёт вкусно у этого блюда всё в порядке на 1000%.
Теперь про выездной урок татарского.
Мясо из города не вёз. Баранину проще в татарском ауле купить. Зарежут при тебе. Мясо супер. Ценник копеечный. Если тушу забираешь целиком – потроха в подарок. Ярка, которую нам зарезали, чистым весом мяса вытянула на одиннадцать килограмм.
Коли баранины без меры – решил в этот раз обратить благосклонное внимание на татарскую кухню.
К кухне сибирских татар отношусь с почтением. Понимаю её и люблю. Да как её не любить? В плане мяса она столь же основательна, как и казахская; пряно-утончённая специями, как и узбекская; по выпечке может потягаться с русской и украинской; а для мужской компании предлагает простор изумительных закусок, одну из которых я представляю вашему вниманию.
Чтобы пить водку по-татарски – нужен кабымлык, сиречь закуска. Про некоторые свои любимые закуски к водке я писал вот здесь:
http://udaff.com/have_fun/fzr/122746/
Но это по-узбекски: овощи, трава, молочка.
Татарам это чуждо. Главная татарская закуска именуется калжА. Калжа – кусок отварного, тушёного, запеченного мяса, или мясного рулета, либо нечто вкусное из курицы. Главное кусок- калжа. Повторюсь: это именно закуска, а не основное блюдо, которым чаще всего бывают манты, либо бишбармак.
Итак: нога баранья, задняя, печень баранья, курдючное сало, чеснок, кинза. Специи: зира молотая, чаман, чили хлопьями, паприка, помидоры вяленые. Чаман тут в тему – он с бараньей печенкой очень хорошо дружит.
Вырезаем кость. Мясо пластаем, до получения прямоугольника. Укладываем жиром вниз, на фольгу, посыпанную смесью соли, специй и чеснока. Ишо кидаю 4-5 веточек кинзы.
Мясо посыпаем смесью соли, специй, чеснока и кинзы. Укладываем печень. Печень посыпаем специями, кладем в середину пару брусков курдючного сала и пару веточек кинзы.
Заворачиваем мясо рулетом, оборачиваем фольгой. Нож при этом не нужен: просто у меня не десять рук, что бы одновременно заворачивать рулет, крутить фольгу, пить водку и фотографировать.
Костер прогорает. В седые угли закапываем мясо, ждём примерно 1-1.15. После достаём, даём мясу отдохнуть минут 15, режем и вкусно жрём. Мясо нежное, печёнка сочная с мягким ароматом и вкусом специй, кинзы и чеснока. Хорошо в горячем и холодном виде.
Крупный план позже, согласно традиции. Вроде фотал, но найти не могу. Пить и курить меньше надо.
Согласно же традиции питомцы.
И жывотные.
За сим будьте счастливы, вкусно ешьте, славно пейте. Люди любящие приятно выпить и закусить в дружеской компании, злыми не бывают.
САЯН
К сожалению, тогда не случилось мне допить до финала. В этом году сдюжил, фото готового блюда прилагается.
Начинка овощей: курдючное сало, серединки от помидор и баклажан, лук, чеснок, рейхан, кинза, специи.
Казан установлен на угли. Угли седые, жар средний.
Минут через 30 выделяется много сока, начинается кипение. Жар регулируем до минимума. Еще через 30 минут снимаем казан с углей, минут 15 даём отдохнуть, пока не прекратится кипение, чугун чутка подостынет, картошка возьмет в себя немного бульона. Выглядит вот так.
Как видите, помидоры и баклажаны сохранили свою форму. Лук практически растворился. Бульон в казане (12 литров) на три пальца не доходит до края.
Наливаем. Посуда одноразовая, ибо мыть после баранины, да на природе….. ну его!
Много вкуснейшего бульона с ярким вкусом баранины, специй и овощей, в который так приятно макать кусок лепешки, хлебать его ложкой и закусывать водку.
Овощи и мясо в тарелке крупно и фактурно. Кому интересно – едят отдельно от бульона. Если хочется поострее – можно раздавить помидорину , смешав её жирную, острую, пряную начинку с бульоном.
Как и большинство тушёных блюд смотрится не шибко фотогенично, но нам не глОмур нужен, а пожрать вкусно. Насчёт вкусно у этого блюда всё в порядке на 1000%.
Теперь про выездной урок татарского.
Мясо из города не вёз. Баранину проще в татарском ауле купить. Зарежут при тебе. Мясо супер. Ценник копеечный. Если тушу забираешь целиком – потроха в подарок. Ярка, которую нам зарезали, чистым весом мяса вытянула на одиннадцать килограмм.
Коли баранины без меры – решил в этот раз обратить благосклонное внимание на татарскую кухню.
К кухне сибирских татар отношусь с почтением. Понимаю её и люблю. Да как её не любить? В плане мяса она столь же основательна, как и казахская; пряно-утончённая специями, как и узбекская; по выпечке может потягаться с русской и украинской; а для мужской компании предлагает простор изумительных закусок, одну из которых я представляю вашему вниманию.
Чтобы пить водку по-татарски – нужен кабымлык, сиречь закуска. Про некоторые свои любимые закуски к водке я писал вот здесь:
http://udaff.com/have_fun/fzr/122746/
Но это по-узбекски: овощи, трава, молочка.
Татарам это чуждо. Главная татарская закуска именуется калжА. Калжа – кусок отварного, тушёного, запеченного мяса, или мясного рулета, либо нечто вкусное из курицы. Главное кусок- калжа. Повторюсь: это именно закуска, а не основное блюдо, которым чаще всего бывают манты, либо бишбармак.
Итак: нога баранья, задняя, печень баранья, курдючное сало, чеснок, кинза. Специи: зира молотая, чаман, чили хлопьями, паприка, помидоры вяленые. Чаман тут в тему – он с бараньей печенкой очень хорошо дружит.
Вырезаем кость. Мясо пластаем, до получения прямоугольника. Укладываем жиром вниз, на фольгу, посыпанную смесью соли, специй и чеснока. Ишо кидаю 4-5 веточек кинзы.
Мясо посыпаем смесью соли, специй, чеснока и кинзы. Укладываем печень. Печень посыпаем специями, кладем в середину пару брусков курдючного сала и пару веточек кинзы.
Заворачиваем мясо рулетом, оборачиваем фольгой. Нож при этом не нужен: просто у меня не десять рук, что бы одновременно заворачивать рулет, крутить фольгу, пить водку и фотографировать.
Костер прогорает. В седые угли закапываем мясо, ждём примерно 1-1.15. После достаём, даём мясу отдохнуть минут 15, режем и вкусно жрём. Мясо нежное, печёнка сочная с мягким ароматом и вкусом специй, кинзы и чеснока. Хорошо в горячем и холодном виде.
Крупный план позже, согласно традиции. Вроде фотал, но найти не могу. Пить и курить меньше надо.
Согласно же традиции питомцы.
И жывотные.
За сим будьте счастливы, вкусно ешьте, славно пейте. Люди любящие приятно выпить и закусить в дружеской компании, злыми не бывают.
САЯН
— саян , 08.07.2013
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
ехали медведи на велосипеде, 08-07-2013 11:19:09
пожру
21703470Ахуевшее Рыло, 08-07-2013 11:19:12
первый нах
21703471СамыйЧеловечныйЧилавег, 08-07-2013 11:19:14
о, саян!
21703472Фкусножрать и фкуснакурить?
ехали медведи на велосипеде, 08-07-2013 11:19:58
пластиковую посуду в топку. не люблю я ее
21703475СамыйЧеловечныйЧилавег, 08-07-2013 11:21:43
умеет саян аппетит взростить
21703480саян, 08-07-2013 11:23:22
>пластиковую посуду в топку. не люблю я ее
21703484помой после баранины посуды на 10 человек, при отсутствии удобств - сразу
полюбишь!
Диоген Бочкотарный, 08-07-2013 11:24:30
Жрач, несомненно вкусен. 6+ канечно же.
21703486Ибо, проникнуто духом правильной готовки.
Ахуевшее Рыло, 08-07-2013 11:25:15
вот такое всегда интереснее шашлыка, ибо шашлык ужэ всех заебал
21703488саян, 08-07-2013 11:25:42
>о, саян!
21703489>Фкусножрать и фкуснакурить?
спасибо! про фкуснакурить потом: виски-бошки-план
не могу флэшку найти от фотика.
(уже дохлая мокака на калёсах), 08-07-2013 11:27:02
Саян хитрый
21703493Marcus, 08-07-2013 11:27:39
охуенный рецебт. в смысле, пробуждает аппетит бля. 12*
21703496ехали медведи на велосипеде, 08-07-2013 11:27:48
причом тут "помой"? я говорю что есть из нее не люблю. это мое мнение. и на природе у нас моет посуду за собой сам каждый
21703497ляксандр...ВСЕГДА,,,, 08-07-2013 11:27:57
>умеет саян аппетит взростить
21703498+100500
мну заёбся слюну глотать
ЖеЛе, 08-07-2013 11:28:44
ахуенно вкусно...
21703501дрындохуй™, 08-07-2013 11:28:53
заебись, все 6******
21703502петомец на последней фотке как у меня на фазенде, вчера йобнул их 6 штук.
гнездо у них кде-та на чердаке, как их извести - хуй знает...
ЖеЛе, 08-07-2013 11:29:22
давно я такого чевото не делал... фсьо не с кем было, да и такое нада под водовку...
21703504саян, 08-07-2013 11:33:23
>причом тут "помой"? я говорю что есть из нее не люблю. это мое мнение. и на природе у нас моет посуду за собой сам каждый
21703511Жрать не люблю - в смысле неудобно, или что? Я пару раз облился, так теперь просто по три тарелки складываю. Ложки железные - пластиковыми порезаться можно.
Время экономит. Да и с похмелья-накуры мыть посуду...., особенно послу баранины!!!! Даже жёны пантуются.
СамыйЧеловечныйЧилавег, 08-07-2013 11:34:24
>>о, саян!
21703514>>Фкусножрать и фкуснакурить?
>
>спасибо! про фкуснакурить потом: виски-бошки-план
>не могу флэшку найти от фотика.
скурил?
бгегеееее.
На днях в суппермаркете спиздил пузырь вискаря.
Хотел почувствовать тот самый, децкий драйв, когда со спижженным кульком пряников несешся, а они сыплюцца по дороге. Ну и хуй с ними, не в пряниках-жэ дело!
Ну, спиздил, ну нихуя не торкнуло.
А вот вчира с мужиками в бане покурили, сели на лавочку, на горке и втырились в дали. И нахлобучило!
Эххх, меняюцца приоритеты, наверное.
Это я к тому, что стал полюблять нажористую еду в хорошей компании
Хранительница личностных матриц, 08-07-2013 11:34:39
отлично, особенно второе
21703515но где зира бля хе-хе
Чилавек Y, 08-07-2013 11:34:48
Весьма недурственно и позитивно! 6******!
21703516саян, 08-07-2013 11:35:15
>заебись, все 6******
21703518>петомец на последней фотке как у меня на фазенде, вчера йобнул их 6 штук.
>гнездо у них кде-та на чердаке, как их извести - хуй знает...
Дихлофосом, парой баллонов, без всяких придумок. Тока ночью - оне тогда спят.
саян, 08-07-2013 11:35:44
>отлично, особенно второе
21703520>но где зира бля хе-хе
зира есть, будь внимательна
СамыйЧеловечныйЧилавег, 08-07-2013 11:35:46
>>умеет саян аппетит взростить
21703521>+100500
>мну заёбся слюну глотать
да сам слюну бутербродом запихиваю обратно.
Для обеда исчо рано, а для завтрака ужэ поздно. выкручиваюсь каг могу
СамыйЧеловечныйЧилавег, 08-07-2013 11:36:10
>отлично, особенно второе
21703522>но где зира бля хе-хе
дада и чипотлей нету!
Хранительница личностных матриц, 08-07-2013 11:36:50
это старая шутка ФЖ, забей
21703523Без Пезды, 08-07-2013 11:37:41
вкусножрач радует 6*
21703527ляксандр...ВСЕГДА,,,, 08-07-2013 11:37:46
мну на кухню сходил. там одна кулубника
21703529Максимка, 08-07-2013 11:38:23
вот жеж ты гад, саян
21703531перед обедом такое постить..
дрындохуй™, 08-07-2013 11:38:53
>>гнездо у них кде-та на чердаке, как их извести - хуй знает...
21703532>Дихлофосом, парой баллонов, без всяких придумок. Тока ночью - оне тогда спят.
я ночью как-то залез на чердак, посветил фонариком.
эти падлы повылезали, давай по чердаку метацца
ломился оттуда, попутно откладывая нехуйственные керпичи.
Мочканём!, 08-07-2013 11:39:41
фкусно, хуле...
21703534СамыйЧеловечныйЧилавег, 08-07-2013 11:39:41
>мну на кухню сходил. там одна кулубника
21703535неее, кулубникой дело не поправишь.
Здесь нужны решительные меры!
У мну долма есть. Но до обеда исчо пара часофф.
Бля, хуйзнает, или часы подвести или просто снова перекусить бутером. Перекус - жэ не считаеццо?!
DeaD_Must_Die, 08-07-2013 11:40:35
за е бись
21703539боранена завсегда ахуенчик
(уже дохлая мокака на калёсах), 08-07-2013 11:42:57
Зира этож дунdyk, давно не было
21703541kardamon, 08-07-2013 11:43:42
так, значицца на русскей езык фсем забить?
21703542курсак набить дороже, чем достояние народа спасать?
здравия желаю и приятного аппетита!
Старичюля, 08-07-2013 11:44:34
Овощи и мясо в тарелке крупно и фактурно. Кому интересно – едят отдельно от бульона. Если хочется поострее – можно раздавить помидорину , смешав её жирную, острую, пряную начинку с бульоном. (с)
21703546ай как фкусно сцуууко.(это бес шуток)
а главное полезно. холестерин в ужосе съёбываецо из оргонизьма.
Старичюля, 08-07-2013 11:45:35
не обротил внимание. зира е? е! зочот вдвойне
21703551ляксандр...ВСЕГДА,,,, 08-07-2013 11:45:58
фонарик светодиодный был7
21703553проста слышал байку. что осам свет светодиодного фонарика похую. каг спали таг и спят
alexntp, 08-07-2013 11:45:58
ну насрем саяну в баранину, а хуле нам извергам, куда бы не срать лишь бы срать
21703554kardamon, 08-07-2013 11:46:18
я бы вд... сожрал!
21703556Аффтар сцынария, 08-07-2013 11:46:23
эх, красотища...
21703557ляксандр...ВСЕГДА,,,, 08-07-2013 11:47:18
фонарик светодиодный был?
21703558проста слышал байку. что осам свет светодиодного фонарика похую. каг спали так и спят
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 08-07-2013 11:48:13
бль. ёпера савсем ёбнулась. дтктд
21703559sqлап, 08-07-2013 11:49:25
светоидиотный фонариг
21703562Старичюля, 08-07-2013 11:49:30
да вот лишь бы срать. а культурнэ, по литсалонски, покакнуть?
21703563kardamon, 08-07-2013 11:49:41
мясоестьмясоестьмясомясоестьмясоест
21703564ьмясомясоестьмясоестьмясомясоестьмя
соестьмясомясоестьмясоестьмясомясое
стьмясоестьмясомясоестьмясоестьмясо
мясоестьмясоестьмясомясоестьмясоест
ьмясомясоестьмясоестьмясомясоестьмя
соестьмясо
вообще надо запретить тараторы свякие постить
а рубрику переименовать во фкусномясожрать
kardamon, 08-07-2013 11:50:25
прямо через госдуму законом провести нах
21703565Старичюля, 08-07-2013 11:52:03
>прямо через госдуму бульдозером проехацо нах
21703569дрындохуй™, 08-07-2013 11:52:46
>фонарик светодиодный был?
21703571угу.
видимо, им похуй.
попробую как Саян посоветовал, тупо выгрузить в чердак пару баллонов дихлофоса.
/под покровом ночи, страшное преступление, жуткие шершни, бррррррр/
саян, 08-07-2013 11:52:59
Не скажи. У нас температурная норма июня-июля +30+32. на одном мясе не вывезешь. Готовить ломы, но бухать надо.
21703572Я летом часто на чакке живу и на всяких холодниках. Чаккой и водку закусить хорошо.
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 08-07-2013 11:56:13
потом стропилы маслом машинным отработанным смазать не забудь. а то поновой гнёзд понастроют
21703583