Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

ВСЁ ВОКРУГ НЕРУССКОЕ, ВСЁ ВОКРУГ МОЁ: ЕТ И ЧАККА

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Соберите вместе татарина, киргиза, башкира, казаха с Южного Казахстана и спросите: «Какой народ придумал блюдо из вареного мяса, бульона, теста и лука? Как оно правильно называется?» Сразу убегайте, ибо будет драка.

Татарин в союзе с башкиром заявят, что это их расово верное блюдо именуемое бИшбармак; южный казах, косо поглядывая на киргиза, заявит о правильности бЕСбармака; киргиз же, снисходительно посмеиваясь над всеми, будет говорить о ридном бЕшбармаке. Подерутся стопудово! Если не подерутся – пригласите каракалпалка: он им объяснит, что блюдо именуется гуртик, или даже дурама, и придумали его в Нукусе.

Не встревайте в свару – спор тянется не десять лет и не пятьдесят. Покурите пока в сторонке со старым, мудрым казахом из Северного Казахстана, выпейте чаю. Вам совершенно точно расскажут, что гора отварного мяса с парой вёдер наваристого бульона заправленная луком (обязательно) и тестом (опционно), именуется немудрящим словом ЕТ!  Ет, по казахски, и мясо, и блюдо из него приготовленное. Подход, на мой взгляд, совершенно верный. Какое предложение звучит лучше: «Приходи пить водку и есть мясо!», или: «Приходи пить водку и есть пять пальцев (бешбармак)»? Тута всё понятно.

На майские погода не порадовала. Дожди, холода. Маёвку проводили в трёхстах километрах от города, выдвинувшись в места глухие, потаённые. Деревни сплошь нерусские: Тармакла, Карбыза. Тута народишко ишо до Ермака Тимофеевича обитал.

001

002

003

Погоды и дороги – сами видите. Сплошные нервы и душевные расстройства. Душа жаждет мяса, водки и крылья расправить. Как тут за мангалом следить, шампура вертеть – не накидаться бы по приезду вусмерть, за невеликое время. А закуски нужно много. Желательно, чтобы приготовление хлопот не доставляло, не отнимало много времени,  не требовало пристального к себе внимания. Идеально, чтобы закуска была одинаково вкусна и в горячем, и в холодном виде, да ещё с бодуна лечила.

При таких раскладах вариант единственный – ет! Не просто ет, а из джабайки, сиречь лошади казахской мясной породы, табунного содержания.

В котелок укладываем почётные куски конячьей туши: омыртка, или бельдеме – позвоночник конячьей туши с филейной частью; жанбас – кусок мякоти на тазовой кости; и шужык – колечко колбасы из свежего мяса. Вода, соль-перец-лавруха, лук-морковь. Морковь и лавруха тут нехарактерны, но для вкуса сорпы-бульона вполне уместны. После закипания убавить огонь на минимум и варить полтора часа (общий вес мясов – семь кило, самый большой кусман – три кило), тщательно сняв пену. Как видите ничего сложного и напряжного.

004

Пока верные собутыльники ставят мясо, обратим благосклонный взгляд на узбекскую кухню. Закусывать ведь чем-то надо.

Блюдо это рекомендую уважаемым фтыкателям Удаффкома настоятельно. Идеальное дополнение к всевозможным шашлыкам и прочим грилям. Сочетается с любым мясом, птицей и рыбой. Просто хорошо, как промежуточная закуска к водке и закуска, когда мясо уже не лезет, а водка пьётся как не в себя.  Благодать  сия именуется чаккА.

Едал в Самарканде и Бухаре в далёких 80-х, и с тех пор страстно полюбил закусывать ея.

Этап первый: готовим катык.

Катык – узбекский (да и не только), аналог простокваши. Жирное молоко нагреваем до кипения (не кипятить!), остужаем до температуры тела, добавляем закваску – столовую ложку на литр того же катыка, или можно сметаны. Заворачиваем в банное полотенце, или одеяло. Через сутки катык готов. Как видите, в правильном катыке стоит чайная ложка. (Это я в пику Бобру и его ряженке с зубочисткой). Если лень готовить катык – купите мечниковской простокваши, тоже хорошо.

005

Этап второй, обязательный. Готовим сюзьму.

Сюзьма – катык из которого отцежена сыворотка. В дуршлаг, в несколько слоёв, чистую тряпку. Выкладываем катык. Добавляем соли из расчёта чайная ложка с горкой на литр. Ждём два часа. Масса густеет, в ней легко стоит столовая ложка. Сыворотку выливаем на землю. Сюзьму можно приготовить дома, перед поездкой. Масса умеренно-солёная, на жаре не портится.

006

007

008

Этап третий. Заправка сюзьмы.

Рейхан (много), кинза (чуть меньше чем много), перец жгучий, петрушка, укроп, зеленый лук. Всё режем, заправляем сюзьму, перемешиваем. Получилась чакка. Намазываем на кусок лепёшки ( у меня казахская тандыр-нан) и закусываем, благословясь. Яркий вкус рейхана, кинзы, с остротой красного перца. Нравится всем, даже ярым противникам кинзы (проверено). В этом блюде рейхан, кинза, лук и перец обязательны. Я ишо добавляю зубчик молодого чеснока, когда он есть.

Неплохо вкатывает чакка с бородинским хлебом, холодной варёной картошкой и любыми лепешками. Летом, в жару, часто употребляю. Как ни странно, неплохо с драниками.

009

010

011

Параллельно готовлю ишо один закусон, чисто к мясу. Репчатый лук режем, солим, промываем, отжимаем. Заправляем хорошим уксусом, кинзой и красным перцем. Если любите поострее – лук можно не промывать. Сочетание лука, уксуса, кинзы с умеренной остротой перца вельми душе приятно. Вкатывает и к жирному мясу, всевозможным грилям, с куском лепёшки на закусон, када мясо уже не лезет, а закусывать надо. Катит на ура даже не любителям кинзы. В жару жру с холодной картохой и бородинским.

012

013

Пока разминались по узбекской кухне – мясо подоспело. Накладываем, с поправкой на полевые условия, правильно: большими кусками в немаленькие тазики. Сидящие за столом сами отрезают по потребности. Пьём водку, кушаем ет, запиваем сорпой, заедаем чаккой и маринованным луком. На земле мир, в человецех благоволение.

В качестве витаминной добавки вкушаем под водку свежевыжатый

014

Конина и сорпа из неё, вкусны в горячем и холодном виде. Конский жир не застывает в холодильнике – можно пить-жрать не обламываясь на подогрев и не переживая за расстройства желудка.  С бодунищща пара кружек сорпы буквально «включает» организм, а из остатков можно махом скидать похмельный лагман.

Единственный минус: непривычному к конине человеку обеспечен дикий стояк примерно на сутки-двое. Организм человека привычного  копит стояк про запас и включает его дома, после поездки.

015

016

Осталось расправить крылья. За этим дело не стало. В деревне поселились какие-то язычники-солнцепоклонники (уточнял у них – Бобра не знают). Посему можно сходить на капище и пообщаться с ними «за Перуна». Единственно – необходимо вызвать Зелёную фею, и даже не одну.

017

018

За сим живите счастливо, фкусно ешьте, в меру пейте. Люди любящие хорошо пожрать и выпить в дружеской компании, злыми не бывают.

Последнее фото традиционно для «Фкусно жрать» - питомец. Для непонятливых – питомец справа, зовут Мальчик.

019

саян , 07.05.2013

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


51

инженер Гарин, 07-05-2013 17:08:29

мне кажетсо,под такую закусь ее выпить можно неоправданно много хехе

52

Зоибашкен, 07-05-2013 17:10:20

>кажись кавото банить надо. без предупреждений
ты имеешь ввиду придыдущива---сагласин

53

инженер Гарин, 07-05-2013 17:11:32

угу. камм 49. не смотри
тьху! тьху!

54

инженер Гарин, 07-05-2013 17:11:49

помыл манетор мылом

55

СамыйЧеловечныйЧилавег, 07-05-2013 17:11:49

бгагагаааааааа
ХЛМ меркатильна до сексу.
Это прилэстно, я считаю

56

Хантяра , 07-05-2013 17:12:05

АХТУНГ!!!! АХТУНГ!!!! В небе Покрышкин, а в каментах какой-то пидарас!!!!!!!!!!1111111

57

Хранительница личностных матриц, 07-05-2013 17:13:29

нэ, ну а чо?
покормить вкусно - это одно
вкусно и с пользой - саааавсем другое

58

ехали медведи на велосипеде, 07-05-2013 17:13:47

+еще на природе

59

СамыйЧеловечныйЧилавег, 07-05-2013 17:14:40

а за абзорный рецебт, это да, шесть и ниипёт.
Вот у миня всех этих ништякофф не получаеццо. Тупо упиваюсь к моменту появления углей в мангале.
Шашлык ужэ, бля, на афтопилоте, а уж до других блюд дажэ мысли не доходят, не то, что руки

60

Хранительница личностных матриц, 07-05-2013 17:15:57

автор, вылазь и атвечай!!!11

61

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 07-05-2013 17:19:36

не любители(с) повеселили

62

СамыйЧеловечныйЧилавег, 07-05-2013 17:19:43

>нэ, ну а чо?
>покормить вкусно - это одно
>вкусно и с пользой - саааавсем другое

Согласен на стопроцентофф.
Вообще, всё чаще прихожу к мысли, что вот на таких мероприятиях водку надо заменить на план и отключать тилипоны.
А если дамы отсуцтвуют, то вечером почитать достойную книжку можно.
Но главное, ИСКЛЮЧИТЬ, сцука, синьку!

63

Хранительница личностных матриц, 07-05-2013 17:21:01

ну тут ничего сказать не могу, ибо на всяких пати пью нечасто  - руль и готовка как-то мало с выпивкой дружат.

64

инженер Гарин, 07-05-2013 17:21:07

а есле на псилабасилы, то и ковер вечером посмотреть можна

65

Хантяра , 07-05-2013 17:21:31

и фоточку фжешную

* ФЖ :: 26,9 kb - показать
66

инженер Гарин, 07-05-2013 17:24:08

а есле водку заменить на сываратку, то ащще ебануцца на всю башку можно

67

Хранительница личностных матриц, 07-05-2013 17:25:18

автор не отвечаед
ладно, проведем эксперимент, скоро на природу в глушь, там и узнаю.

68

инженер Гарин, 07-05-2013 17:27:18

а есле водку заменить на план, то можна сожрать угли из мангала

69

инженер Гарин, 07-05-2013 17:27:48

а есле план заменить на хмурый, то можна стать юристом

70

Самасвал, 07-05-2013 17:32:22

а есле все это палирнуть малачищем, то можна с зилеными чилавечками в баскетбол до утра проиграть

71

СамыйЧеловечныйЧилавег, 07-05-2013 17:33:09

>ну тут ничего сказать не могу, ибо на всяких пати пью нечасто  - руль и готовка как-то мало с выпивкой дружат.

шыкарная женщина!
И готовит и рулит, эхма!
Бывают - жэ такие!

72

Костярег, 07-05-2013 17:34:13

>>под такую закусь, пить становится нерентабельно и бессмысленно априори
>
>наоборот заебись
Я не вижу смысла бухать, если тебя не цепляет...а меня не цепляет под такое - значит деньги на ветер. Закуска градус крадет. Вот с похмела жестокого такое пожрать всегда готов. Но это лично мои тараканы.

73

СамыйЧеловечныйЧилавег, 07-05-2013 17:34:55

>а есле все это палирнуть малачищем, то можна с зилеными чилавечками в баскетбол до утра проиграть

геге
Зиленые чилавечики это Жальгирис? Или Панатинаикос? или не дай ДЖА  - Тау Керамика?

74

СамыйЧеловечныйЧилавег, 07-05-2013 17:35:56

а если вЪебать коксу, то, бля, ваапще нахуй из города выезжать?

75

Самасвал, 07-05-2013 17:36:15

зиленые чилавечки это зиленые чилавечки. Ани исчо так смишно разгаваривают и с ними прикольно ченить сесть и пахавать.

76

Костярег, 07-05-2013 17:36:17

>Вообще, всё чаще прихожу к мысли, что вот на таких мероприятиях водку надо заменить на план и отключать тилипоны.

+100500

77

СамыйЧеловечныйЧилавег, 07-05-2013 17:36:30

а если всё это поменять на фен, то можно и на работу сходить в выходные

78

Самасвал, 07-05-2013 17:37:33

№77 ответить цитировать СамыйЧеловечныйЧилавег, 07-05-2013 17:36:30 а если всё это поменять на фен, то
можно и на работу сходить в
выходные
-------------------
бугогогого, карочи лучше бухать вотку

79

СамыйЧеловечныйЧилавег, 07-05-2013 17:38:03

>зиленые чилавечки это зиленые чилавечки. Ани исчо так смишно разгаваривают и с ними прикольно ченить сесть и пахавать.
А с зилеными человечиками обычьно заебись идут мухоморы и псилобицилы, тьху, бля, пальцы заплелись, пока эти псилобицилы пытался написать

80

инженер Гарин, 07-05-2013 17:38:44

о каг тему развили
карочи зря саян старалсо хехе

81

СамыйЧеловечныйЧилавег, 07-05-2013 17:39:41

>№77 ответить цитировать СамыйЧеловечныйЧилавег, 07-05-2013 17:36:30 а если всё это поменять на фен, то
>можно и на работу сходить в
>выходные
>-------------------
>бугогогого, карочи лучше бухать вотку

дануеё, бля, погань синедольную, последний запой в течении недели продолжался, правда на работу сходил два раза, но чо там делал, сам не знаю.

Нет синему змию!
Природа и фкусножрать форева!

82

СамыйЧеловечныйЧилавег, 07-05-2013 17:42:13

>о каг тему развили
>карочи зря саян старалсо хехе

а пусть не прячецца, а выходит к людям.
У нас тут вапрософф накопилось.
Я вот личьно хочю спросить, скока надо брать с собой туалетной бумаги на душу.
Это беспездф важный вапрос для городского жителя, непривычьного к кумысам и прочей кисломолочьной продукцыи деревенского разливу

83

Самасвал, 07-05-2013 17:42:17

аффтар фсем душу разбередил, фсе размичтались каг паедут на прероду и што будут там упатриблять.
Зиленые чилавечки адабряэ

84

инженер Гарин, 07-05-2013 17:44:00

на прероде - только лопухи! только хардкор!

85

ЖеЛе, 07-05-2013 17:48:41

Жақсы адам жолдасынан танылғы...

както так....

86

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 07-05-2013 17:48:49

>блять, опять ершов ??????
===

ну а то http://www.udaff.com/users/dfdfyj/

87

инженер Гарин, 07-05-2013 17:49:42

фух

88

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 07-05-2013 17:49:49

так мало того что сам элегантный бль, так зоебашкина же подставляет, крыса мрачная

89

Самасвал, 07-05-2013 17:51:03

ну и нахуя я обедал? Фсе пропало.

90

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 07-05-2013 17:51:39

граждане, будьте бдительны, не делайте псопешным выводов, проверяйте профили пигселей при внезапном гей-контенте с их вроде бы на первый взгляд рег

/объявление по громкой связи/

91

Самасвал, 07-05-2013 17:51:53

извиняюсь, господа. Неприемлю просто, внатуре.

92

инженер Гарин, 07-05-2013 17:52:59

я на зоебашкена и не подумал

93

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 07-05-2013 17:54:57

>я на зоебашкена и не подумал
===

ну я ж не о тебе, друзявочка
а о тех кто нечасто заходит

94

инженер Гарин, 07-05-2013 17:55:47

о. дизайнерцке подход к пасхе

* pantone :: 41,4 kb - показать
95

СамыйЧеловечныйЧилавег, 07-05-2013 17:58:33

>на прероде - только лопухи! только хардкор!

не, ну какие лопухи в ночале мая?
Ты чо?

96

инженер Гарин, 07-05-2013 17:59:40

у нас ужэ вполне выросли

* природ :: 111,3 kb - показать
97

инженер Гарин, 07-05-2013 18:01:34

нахерци заснули чтоле?

98

инженер Гарин, 07-05-2013 18:02:15

м?

99

инженер Гарин, 07-05-2013 18:02:29

тааак

100

инженер Гарин, 07-05-2013 18:02:41

хуяк!

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Он нам зачитывал милицейские протоколы по теме «Изнасилование». Например: «Органы трупа - печень и кишечник - извлечены рукой через половое отверстие и находятся в пяти метрах от тела. На груди и животе трупа следы зубов, предположительно человеческих».»

«А если что, то за шкирку их сразу или с ноги по еблищщу. Чё? Воняет? Грязные носки? По роже тебе носками этими блядина ёбаная нахуй. Ты свои тампаксы нюхала когда-нибудь?! За волосы тебя и в помойку лицом, нюхай срань свою! Нюхай я сказал! Нравицца? То-то же блядь!»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg