Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Плов осенний, дважды писанный
Первое фото с в равных пропорциях (1 кг.) говяжих ребер, риса, моркови, лука, 200 гр. масла и замоченного на ночь нута, полкило айвы, 2 головки чеснока и 1 красного перца, а также зиры по вкусу и соли проебано пьяным псом Косорылова вместе с 15 листами забористого текста.
Для начала разогреем всё масло в казане до дымка. В идеале кинутая в масло спичка должна вспыхнуть и секунд за 10 обуглицо. Любителям сковородок посвящаеца:
Забрасываем мясо (протереть, чтоб было сухим, а то можна получить в казане факел от загоревшегося масла и подпортить себе ебало), масло аццке шипит и пузырицо, мясо мгновенно покрываеца аппетитной корочкой. Если никто никуда не спешит, то можно кинуть несколько крупных кусков и огонь сразу сделать потише. Неспеша мясо переворачивать, пить чай и разговаривать на отвлеченные темы, типо как готовить плов со сморчками иль с сомятиной. Но это на любителя, конечно.
Смотрем чтоб не пригорело снизу, переворачиваем минут 10-15, забрасываем весь мелкошинкованный лук. Лук должен быть порезан одинаково, и на стенках казана его оставлять не стоит (это к моркови тоже относится) – сгорит. Через 2-3 минуты можно посолить, добавить перцев, зиры и если лень ждать, то уже можно синячить – казан кебап готов.
Но!
Ждем минут 10 и мешаем, мешаем… Звук из казана становицо глуше…
Забрасываем морковь и опять мешаем и слушаем. Огонь можно убавить. Я сильно прожаренную морковь не люблю.
Заливаем кипятком (это очень важно!!!) около 1,5л., засыпаем нут, кидаем зиры кому скока нравицо, слегонца ободранный чеснок с отрезанной махнатой сракой, перец, солим (смело 1,5 ст. ложки), убавляем огонь до минимума и под крышкой варим зирвак не менее 50 минут.
Почему 50? А потому что мясо становицо мягким и кардинально меняет свой вкус. Это нихуя не пиздежь, а факт! Ну и нут сварица должен.
Через вышеуказанное время аккуратно, чтоб не порвать, вытаскиваем перец, укладываем чищенную и резанную дольками айву, выкладываем сверху промытый в 7 водах рис, солим (всего у меня уходит около 2 -2,5 ст. ложек), слегонца посыпаем зирою, и на 2 пальца по шумовке заливаем кипятком.
Огонь на максимум, и, как вода ушла в рис, его собираем горкой.
Накрываем блюдом, тарелкой и т.д., казан плотно накрываем крышкой и огонь на минимум.
Ждем 20 минут, перемешиваем и оставляем под крышкой еще минут на 15.
Высыпаем на блюдо и тащим на стол. Жреца очень аппетитно, а если прочуствуете правильное количество соли, и поймете температуру готовки, то будет вам щастье.
Говядину в плове можно заменить на петуха, курицу, иль маленькова синева минипинчера. Коккер канешно будет понажористей.
Фкусно Жрать!
Ну и спасибо за внимание.
Для начала разогреем всё масло в казане до дымка. В идеале кинутая в масло спичка должна вспыхнуть и секунд за 10 обуглицо. Любителям сковородок посвящаеца:
Забрасываем мясо (протереть, чтоб было сухим, а то можна получить в казане факел от загоревшегося масла и подпортить себе ебало), масло аццке шипит и пузырицо, мясо мгновенно покрываеца аппетитной корочкой. Если никто никуда не спешит, то можно кинуть несколько крупных кусков и огонь сразу сделать потише. Неспеша мясо переворачивать, пить чай и разговаривать на отвлеченные темы, типо как готовить плов со сморчками иль с сомятиной. Но это на любителя, конечно.
Смотрем чтоб не пригорело снизу, переворачиваем минут 10-15, забрасываем весь мелкошинкованный лук. Лук должен быть порезан одинаково, и на стенках казана его оставлять не стоит (это к моркови тоже относится) – сгорит. Через 2-3 минуты можно посолить, добавить перцев, зиры и если лень ждать, то уже можно синячить – казан кебап готов.
Но!
Ждем минут 10 и мешаем, мешаем… Звук из казана становицо глуше…
Забрасываем морковь и опять мешаем и слушаем. Огонь можно убавить. Я сильно прожаренную морковь не люблю.
Заливаем кипятком (это очень важно!!!) около 1,5л., засыпаем нут, кидаем зиры кому скока нравицо, слегонца ободранный чеснок с отрезанной махнатой сракой, перец, солим (смело 1,5 ст. ложки), убавляем огонь до минимума и под крышкой варим зирвак не менее 50 минут.
Почему 50? А потому что мясо становицо мягким и кардинально меняет свой вкус. Это нихуя не пиздежь, а факт! Ну и нут сварица должен.
Через вышеуказанное время аккуратно, чтоб не порвать, вытаскиваем перец, укладываем чищенную и резанную дольками айву, выкладываем сверху промытый в 7 водах рис, солим (всего у меня уходит около 2 -2,5 ст. ложек), слегонца посыпаем зирою, и на 2 пальца по шумовке заливаем кипятком.
Огонь на максимум, и, как вода ушла в рис, его собираем горкой.
Накрываем блюдом, тарелкой и т.д., казан плотно накрываем крышкой и огонь на минимум.
Ждем 20 минут, перемешиваем и оставляем под крышкой еще минут на 15.
Высыпаем на блюдо и тащим на стол. Жреца очень аппетитно, а если прочуствуете правильное количество соли, и поймете температуру готовки, то будет вам щастье.
Говядину в плове можно заменить на петуха, курицу, иль маленькова синева минипинчера. Коккер канешно будет понажористей.
Фкусно Жрать!
Ну и спасибо за внимание.
— Жук_короед , 11.01.2012
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Хрундель, 11-01-2012 19:06:40
ответ на: Экс Маринка [147]
>Сматри,я беру для плова скажем,обычный басмати. Побултыхала там немножко,но не 7 раз канешно.Замочила.
19704715>Он начинает брать воду-нахуя,спросим мы.
>Вкусовые качества меняюцца в лучшую -не?
>В замоченном виде объем риса будет более пропорционален в плове,не?
>Рассыпчатость улучшаеццо-не?
басмати как раз надо замачивать, но не оч долго. и он реально рассыпчатее и пропорциональнее становица
тему поднимал и осваивал http://udaff.com/have_fun/fzr/91129/
Хрундель, 11-01-2012 19:08:02
ответ на: КонАццкий Синдром [148]
не, Синдром, надо его замачивать
19704720беспизды он становится лучше, и это время эмпирически выверено - 40 минут
MECTHЫЙ, 11-01-2012 19:09:21
слово эмпирически никместу
19704722КонАццкий Синдром, 11-01-2012 19:09:53
ответ на: Хрундель [151]
никогда не замачивал басмати, кстати.
19704726он и так готовится очень быстро и рассыпчатый зерно к зерну.
Косорылый, 11-01-2012 19:11:16
блядь. я один раз купил аж 7 сортов риса для пробы и охуел!
почти все воняли так,как будто туда напердели сто китайцев.гыыыы
только жасмин был абсолютно без запаха..
Мясник с тапаром, 11-01-2012 19:11:53
разгавор нада тут вести не в ключе - идите фпесду далбаёбы, нада делать так и ниибёд, а в ключе - а я делаю вот так. ибо дело привычек, знаний, фкуса и т.д. имхо. спор тут бесполезен. только обмен мненеями
19704740Мясник с тапаром, 11-01-2012 19:12:36
ответ на: Косорылый [155]
так мож и точна пирдели-то?
19704742Хрундель, 11-01-2012 19:12:44
ответ на: Косорылый [150]
>замачивают в основном для более быстрой варки.
19704744это фасоль с нутом для более быстрой варки. А рис как минимум с двумя целями - вытянуть излишки крахмала, чтобы он не слипался
и для улучшения органолептических качеств, замоченный рис и структурнее и вкуснее получается (но не любой сорт я/х)
чурки для плова девзиру ваще на день замачивают
КонАццкий Синдром, 11-01-2012 19:13:40
ответ на: Косорылый [155]
че ж это за жасмин такой?
19704747я щас как раз взял мешок тайского жасмина , так когда варицо -по всей хате пахнет, причем ахуенно так
Экс Маринка, 11-01-2012 19:14:18
ответ на: КонАццкий Синдром [148]
>басмати замачивать тем более не надо
19704751>а для такого плова басмати вобще далеко не лучший вариант
Басмати плох на плоф и его замачивать не нада? Слышу это впервые.
Замачиваю на 20 мин,он становицца охуенен,в готовом виде-как вермишель.Мне очень нравицца.
Единственно -не кладу куркуму и чеснок,дабы не забивать его аромат .
Хрундель, 11-01-2012 19:14:18
ответ на: КонАццкий Синдром [154]
я б его тоже не замачивал, если бы не видел в Индии. А там это из сортов риса деликатес, они с ним как со святыней носятся
19704752Так вот замачивают
Косорылый, 11-01-2012 19:14:34
ответ на: Мясник с тапаром [157]
хуй знает. я не видел. гыыы
19704753КонАццкий Синдром, 11-01-2012 19:14:43
ответ на: КонАццкий Синдром [159]
апять ты не прав - надо как раз так: есть два мнения: одно, пральное, мое, а все астальне мнения идут нахуй, гы!
19704754КонАццкий Синдром, 11-01-2012 19:16:00
ответ на: Экс Маринка [160]
вот именно потому, что он длинный и тонкий- для такого типа плова, как здесь - он мало подходит
19704758Косорылый, 11-01-2012 19:16:01
ответ на: КонАццкий Синдром [159]
во! именно тайский жасмин и никакой другой!
19704759MECTHЫЙ, 11-01-2012 19:17:06
выдать байцам по мешку с рисом!!! не для варки
19704761Косорылый, 11-01-2012 19:17:09
ответ на: Хрундель [158]
девзиру строго нахуй.
19704762это пездец а не рис.
MECTHЫЙ, 11-01-2012 19:17:44
а я вот помню пиражки с рисом по 5 капеек
19704766Экс Маринка, 11-01-2012 19:17:52
ответ на: Хрундель [151]
>басмати как раз надо замачивать, но не оч долго. и он реально рассыпчатее и пропорциональнее становица
19704768>тему поднимал и осваивал
Вот видишь,я на верном пути значит,
спасибо,успокоил.
Гурманы такжэ уточняют,что оный рис каг бы красивенько так светлеет после замочки,ну я в такие тонкости не вникала
MECTHЫЙ, 11-01-2012 19:18:32
про казань все морозяцца бль
19704771Хрундель, 11-01-2012 19:19:27
ответ на: MECTHЫЙ [153]
к месту как раз, я его и недомачивал и перемачивал - он ваще тогда рассыпается в крошку
19704776Хрундель, 11-01-2012 19:20:56
ответ на: Косорылый [167]
а чего так? мне нравица
19704784правда в ней на полкило риса - килограмм гавна и камней, но рис пиздатый для чуркоплова
Экс Маринка, 11-01-2012 19:21:21
ответ на: КонАццкий Синдром [164]
>вот именно потому, что он длинный и тонкий- для такого типа плова, как здесь - он мало подходит
19704789ну а ты берешь какой преимущественно,попробовать хочу.
Щас с рисом не напряг более менее да и плоф давно не готовила.
КонАццкий Синдром, 11-01-2012 19:21:34
ответ на: Хрундель [161]
я беру обычно индийский басмати, в мешках или здоровенных пакетах.
19704790Варится незамоченый 8 минут, потом еще минут 10 отдыхает и все
получается рассыпчатый, еще ни разу не подводил
Экс Маринка, 11-01-2012 19:25:01
Кста,надо седня роллов наделать ,раз пиздешь о рисе пошолц
19704810Хрундель, 11-01-2012 19:25:11
ответ на: КонАццкий Синдром [174]
не, это понятно что он палюбас сварится нормально. он некрахмалистый
19704813но если ты его замочишь на полчаса, увидишь сколько всякой хуйни из него выйдет при промывке.
короче это одна из немногих тем, в которой я полностью верю индусам хыы
MECTHЫЙ, 11-01-2012 19:25:36
рисофобы бль и зирофилы мль
19704816Косорылый, 11-01-2012 19:26:10
ответ на: Хрундель [172]
да. только для него и то я разочаровался во вкусе.
19704818что девзира,что узгенский. одна хуйня.
да кстате даже и у них на базарах наебывают и продают краснодарский с кирпичной пылью.
Хрундель, 11-01-2012 19:27:34
побрей свои басмати
19704826MECTHЫЙ, 11-01-2012 19:28:00
трачу на вас свае драгаценное время
* 464646 :: 58,1 kb - показать19704829
Хрундель, 11-01-2012 19:29:48
ответ на: Косорылый [178]
Косыч, мне както один раз повезло, я напал на пиздатую девзиру по блату. Причем обошлась мне она по какой-то космической цене
19704835но оказалась тем что надо
а потом на рынках налетал на хуету с кирпичем
MECTHЫЙ, 11-01-2012 19:29:54
кстате токо ФЖ живое
19704837все сдохле
КонАццкий Синдром, 11-01-2012 19:31:45
ответ на: Хрундель [176]
попробую.
19704843хотя он и так получаецо белый
http://udaff.com/image/11/83/118365.jpg
Костярег, 11-01-2012 19:37:01
Чем больше рис возмет воды, тем меньше он впитает жыра, можно получить нажористый , а можно легкий...как-то так...
19704873MECTHЫЙ, 11-01-2012 19:37:05
Касой у миня чото страшненький палучился
* 646464 :: 107,2 kb - показать19704874
Косорылый, 11-01-2012 19:37:25
ответ на: Хрундель [181]
пиздатый у них стоит на наши деньги рублей 200 кило.
19704876девзиру я давно уже не ел.
а вот узгенский покупал в бишкеке и оше. причем абсолютно разные.
вот здесь использован узгенский и из под прилавка.
http://www.udaff.com/have_fun/fzr/103571/
варили вместе со старым киргизом,спецом по пловам в том раене.
он долго обьяснял мне про землю для риса и прочее но так как я был вмукарез,так нихуя и не запомнил.
единственное что снял специально. это цвет и форму промытого и замоченного узгенского риса.
http://www.udaff.com/image/10/77/107721.jpg
Косорылый, 11-01-2012 19:38:42
ответ на: MECTHЫЙ [182]
Еда,это жысть!
19704880Хрундель, 11-01-2012 19:39:36
ответ на: КонАццкий Синдром [183]
есть такой развеселый пиздабол, но делает грамотно и типично по-индийски
19704883вот тут на 4:24 ключевая фраза про замочку риса
Косорылый, 11-01-2012 19:40:16
ответ на: MECTHЫЙ [185]
гыыы. похож скот бля! но лет так 25 назад.
19704886MECTHЫЙ, 11-01-2012 19:41:48
а вот из детскаво альбому стырел
* 737373 :: 79,4 kb - показать19704891
MECTHЫЙ, 11-01-2012 19:43:04
касому канешно
* молодильное яблоко :: 90,5 kb - показать19704900
Косорылый, 11-01-2012 19:43:48
ответ на: Хрундель [188]
я у него учился панир тикка массалу делать вчера.
19704903ЛИТРБОЛИСТ, 11-01-2012 19:44:45
200 килограмм плова.
19704906MECTHЫЙ, 11-01-2012 19:44:58
атпустите мну дамой пжлста
19704908Косорылый, 11-01-2012 19:45:02
две сотни на подходе.
19704909MECTHЫЙ, 11-01-2012 19:45:12
200 ниатдам
19704910ЛИТРБОЛИСТ, 11-01-2012 19:45:16
с молодильными айвами.
19704911Косорылый, 11-01-2012 19:45:29
200
19704912Косорылый, 11-01-2012 19:46:35
проебал.
19704916хули бля. стрезву все возможно.
Хрундель, 11-01-2012 19:47:20
ответ на: Косорылый [192]
он абсолютно типичный индус в готовке, со всеми их ухватами и примочками. просто бля буду они там именно такие, особенно на юге
19704919