Рецебт получен от одной знакомой арабки. Офигенная и не сложная закусь.
Нужны такие вот нанобаклы. Или можно взять обычные, «но размером блядь поменьше».
Отрезаем им хвост, но оставляем зеленую жопку дабы баклы не развалились. Затем делаем латеральный прорез.
Заливаем баклы водой и кипятим на слабом огне не более 10 минут до мягкости.
Сливаем воду и сразу помещаем баклажаны в холодную воду чтобы внезапно охладить. Это сохранит им приятную упругость и цвет. После чего даем воде стечь.
Далее нужна арабская арисса. Можно сделать самому. Сухие чили (можно сухие перцы разных сортов) заливают на час кипятком. Затем отжимают от воды, блендируют с семенами кинзы, кумином и солью. Затем заливают оливковым маслом и...
Этой фигней обмазываем индивидуально каждый баклажан, не забыв натереть разрез и головку.
Добавляем чеснок и заливаем все холодным маринадом. Маринад примитивный – на литр воды, 2 столовые ложки соли и полстакана уксуса.
Ждем несколько дней пока промаринуются и подкиснут.
Жрем по простому с зеленым луком и облив оливковым маслом. Прекрасно идет по водку.
ехали медведи на велосипеде, 01-09-2011 10:46:31
пожрем
19064737AHUHANYK, 01-09-2011 10:46:33
нахенг?
19064738ехали медведи на велосипеде, 01-09-2011 10:46:59
кстате понял почему фото с тегзтом не копируются вместе. ггг
19064743fragment, 01-09-2011 10:47:38
мясо,мясо кде7?1
19064745КонАццкий Синдром, 01-09-2011 10:50:39
а я чета думал, что будут такие маленькие, красного цвета. Те тоже очень пиздаты
19064765ляксандр...ВСЕГДА,,,, 01-09-2011 10:50:47
, не забыв натереть разрез и головку.(с)
19064766Аффтар сцынария, 01-09-2011 10:51:05
ага, дождались обещанного
19064769АцкийХуятар, 01-09-2011 10:52:27
Вы реально заебали со своими баклажанами и кабачками. Где мясо блять?
19064778Детородный, 01-09-2011 10:52:37
маринуюцо в холодильнеге?
19064779цэ^calo, 01-09-2011 10:53:01
<не забыв натереть разрез и головку>
19064787ДП!
а вот Косорылый предупреждал.гыыыы
6*
Доброе Привидение, 01-09-2011 10:53:21
ответ на: КонАццкий Синдром [5]
да я тоже так думал
19064791но мне сказали не выебыватся и мариновать эти
Доброе Привидение, 01-09-2011 10:56:06
ответ на: Детородный [9]
не не...снаружи
19064806Maira, 01-09-2011 10:56:13
Острые получаются?
19064807Аффтар сцынария, 01-09-2011 10:56:43
попробую замутить в выходные.
19064810возникают вопросы: сколько все же дней ждать и где хранить? а если сушеные чили заменить чипотлями?
Жук_короед, 01-09-2011 10:56:59
о бля в тыще
19064812Жук_короед, 01-09-2011 10:59:42
натереть головку это наше всйо!
19064823Доброе Привидение, 01-09-2011 11:01:01
ответ на: Аффтар сцынария [14]
ждать -зависит от температуры и климата
19064829столько же сколько квасишь капузду
у меня они за три сготовились, хранить потом в холодильнике
попробуй с чепотлями,хули
мне вобще подумалось что с аджикой тоже может быть прикольно
ЖеЛе, 01-09-2011 11:01:40
наверна вкусно... нипробавал...
19064833Детородный, 01-09-2011 11:02:00
ответ на: Доброе Привидение [12]
чесна? или прикалуесся?
19064835дароф кстате
Детородный, 01-09-2011 11:02:20
Жук натёр голофку
19064837Аффтар сцынария, 01-09-2011 11:02:35
ответ на: Доброе Привидение [17]
понил, спасибо! обязательно попробую
19064838Косорылый, 01-09-2011 11:03:00
Не бля.. ну это 7 баллов нахуй автоматом.
19064841Доброе Привидение, 01-09-2011 11:03:43
ответ на: Детородный [19]
превед\
19064847нужно оставить их вне холодильника для ферментации
а потом в холодильник чтобы не перекисли
Жук_короед, 01-09-2011 11:05:07
ответ на: Доброе Привидение [23]
>превед\
19064856>нужно оставить их вне холодильника для ферментации
>а потом в холодильник чтобы не перекисли
ферментация это наше всьо!
Детородный, 01-09-2011 11:10:00
ответ на: Доброе Привидение [23]
спасиба хавер...
19064895надо делаць
Детородный, 01-09-2011 11:10:39
я тож заслался... я - засланец...гггг
19064898жук, гатовься пейсать пра бливотину
Детородный, 01-09-2011 11:11:10
о бля... есть моё
19064902помедорчег, 01-09-2011 11:12:59
о,еда
19064911Жук_короед, 01-09-2011 11:13:00
Далее нужна арабская Лариса.
19064912Жук_короед, 01-09-2011 11:14:43
короче, без Ларисы 6*, с Ларисой былоб минимум 15
19064919Мясник с тапаром, 01-09-2011 11:15:21
охуенно
19064923Датый Туташхиа, 01-09-2011 11:15:42
При наличии арабской Ларисы, пожалуй и баклажаны не понадобятся.
19064927Прикольные "синенькие". Я примерно так их себе и представлял. Наверное, с картошкой запеченой их хорошо пад водафку.
Доброе Привидение, 01-09-2011 11:22:21
ответ на: Датый Туташхиа [32]
дадада....! именно так!
19064961Ton (зарегенный 12), 01-09-2011 11:27:10
буду пробывать, харисса есть
19064994DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 01-09-2011 11:31:04
прикольные баклы, молодец
19065020Косорылый, 01-09-2011 11:38:08
хариса. интересное дело. я наверное захуярю впезду.
19065063Жук_короед, 01-09-2011 11:47:39
ответ на: Косорылый [36]
>хариса. интересное дело. я наверное захуярю впезду.
19065122Пропорции бы узнать
Торжественный, 01-09-2011 11:48:31
баклы маринованные получаюца?
19065129а если без уксуса сделать. как капусту квасяти огурцы. тогда вырабатываеца молочная кислота.
точняг вкуснее будет. замутить штоль?
Доброе Привидение, 01-09-2011 11:56:42
ответ на: Жук_короед [37]
>>хариса. интересное дело. я наверное захуярю впезду.
19065163>Пропорции бы узнать
в арабской кухне нет пропорций в принципе
все на глаз и на вкус
мангольский астранафт, 01-09-2011 11:57:35
нормальный закусь.
19065169Косорылый, 01-09-2011 12:00:04
ответ на: Доброе Привидение [39]
Хотя бы примерно..
19065176вшыф, 01-09-2011 12:00:48
пиплы, а кто подскажет рецебт помидоров консервированых? помню только, что камрад советовал брать "сливу" и потом заливал их в банке помидорной кровью. божился, что ахуенна вкусна
1906518147летуманет, 01-09-2011 12:13:58
"Сухие чили (можно сухие перцы разных сортов) заливают на час кипятком. Затем отжимают от воды, блендируют с семенами кинзы, кумином и солью. Затем заливают оливковым маслом и..."
19065266Автор! Несложная закусь_это поза-позапрошлогодние огурцы, а не эти нанобаклажаны
Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 01-09-2011 12:19:43
Замичательно. Аффтар, скажи только, почему, с учетом предварительного размачивания, не заменить сухие перцы свежими. Я серьезно, у меня сухих нет. И под кумином ты, надеюсь, понимаешь зиру.
19065295Щщщаас.. к нам молдавские подвезут...
Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 01-09-2011 12:21:03
ответ на: Косорылый [41]
Кос, пойди на глагне в мой сегодняшний креос рыло сунь.
19065300Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 01-09-2011 12:23:14
Арисса, ёбте, это аджика по-нашему. Только аджика без зиры.
19065316Доброе Привидение, 01-09-2011 12:31:46
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [44]
аджику из свежих делают
19065368из сухих совсем другая консистенция
кумин = зира
Маё, 01-09-2011 16:22:03
6******
19066564Сельма Нагель, 01-09-2011 16:52:43
писят?
19066756Сельма Нагель, 01-09-2011 16:54:05
я по фоткам не поняла - баклы перед потреблением надо ообесшкурить?
19066767упс, здрасти всем...