Причём тут известные восклицания Баярскава? Ну просто такая игра в ассоциации. Шашлык из печёнки (нет, не гвордейтса кардинала, а борана, хотя, по утверждению Д*Артаньяна, эти гвардейцы ещё те бараны), делался на деревянных шпажках по рецебду незабвенного Сталика. Делаю такой шашлык уже несколько лет. Жена моего друга, та ещё привереда. Пару лет назад, когда сказал, что буду это делать, она скривилась… Зато когда сделал, стала постоянно просить купить печёнку на Привозе и сделать это блюдо.
Главное тут – это качество печёнки.
Пошёл к Гене на Привоз.
Взял 1.5 кг печёнки и кусок нутряного жира. Есть ещё вариант, оборачивать печень в сальник, но сальника не было.
Итак:
Разжигаем огонь и пока суть да дело, кромсаем печень, стараясь получить кецыки 2х2 см. Плёнки и другую хуергу пытаемся удалить.
Режем жыр на кусочки 1х1 см и одеваем на шпажки. Стараемся, если хватает жыра, чередовать его с печёнкой.
Внимание, солить заранее не надо, иначе печень потом будет сухой!
Кладём на смазанную бараньим жыром решётку. И вот тут сразу солим.
Жарим, буквально 2 минуты и переворачиваем.
Смотрим, чтобы кусочки не проворачивались. Жарим ещё 2 минуты.
Надрезаем кусочек. Если есть кровь, жарим ещё пару минут.
Готовченко.
Подавал с зеленью, овощами и соусом «Ткемали». «Ткемали» был магазинный, а на следующий день к бараньей ноге собрал алычу и готовил соус собственноручно. Но об этом в следующий раз.
Запивал сухим красным.
З.Ы. Фотографировал мой самый младший брат (17 лет), приехавший ко мне из Германии. У него, как и у среднего Cannon, правда попроще. Я являюсь его кумиром и из моих рук он с удовольствием ест всё повидло, шо я готовлю. А ещё он учит меня всяким падонкафским выражениям на ниметском изыке. Пацан с удовольствием ел шашлык из пичёнке, чего и Вам жилаю.
Детородный, 29-08-2009 14:34:30
ответ на: Датый Туташхиа [19]
Прива...
14444128Ща если отвечу начнут писать, что оправдываюсь...
Но тебе сё же отвечу. Там за столом был кадр, жуткий ипохондрик. Постоянно ибёт мозги прожарено-непрожарено... Поэтому старался соблюсти баланс, чтобы не было сухим, но чтобы этот нудник не искал кровь...
Детородный, 29-08-2009 14:35:47
ответ на: Датый Туташхиа [19]
Курдючный или сальнег в идеале, а так, бирём что есть. Вот есть идея попробовать с копчёным беконом. Как?
14444135Детородный, 29-08-2009 14:37:02
ответ на: Датый Туташхиа [19]
Ткемали магазинный на фото...
14444137есть фотки и в холодильнеге алычовый совас саморучного изготовления из свежесобранной с дерева алычи. Выложу на сл. неделе.
Детородный, 29-08-2009 14:40:40
ответ на: Звукореж [9]
Привет.
14444152Интересно, что часть пичёнки была посветлее и более жёлтого оттенка. Но точно вся свежая. Гена сказал, что светлая более жирная...
Детородный, 29-08-2009 14:42:58
ответ на: Москаль [21]
ты прав... но в этот раз сетки не было... делал с ней тоже.. она, как и этот жыр выжаривается. но придаёт сочность...
14444158Детородный, 29-08-2009 14:45:34
ответ на: Александр Второй [24]
>Детородный на меня похож до свадьбы.
14444165Ij; с тобой, Саня после свадьбы стало? Я до свадьбы 75 весил.
Детородный, 29-08-2009 14:48:08
ответ на: не девачка(с мАсквы) [52]
Привет.
14444174Насчёт вымачивания приму во внимания.
Про брата, потому что фоткал не я , а он...
Детородный, 29-08-2009 14:51:30
ответ на: Hanka [63]
>Детородный, никого не слушай, всё заебато, мы же с тобой знаем, да, кто всегда прав, да же, да?
14444178Анечка, ну я уже тут не первыфй день, конечно не слушаю, могу только прислушиваться...
За поддержку, спасибо.
цём.
Детородный, 29-08-2009 14:53:16
ответ на: Kunumkoff [72]
>6* поставил.
14444181>Вот только я бы вымочил печень в чём-нибудь.
>Дима, вопрос, когда ты креатив засылал?
Привет.
Вымачивать, думаю не стоит... если свежая, а несвежую фтопку.
Засылал ночью, после просмотра суперкубка.
васёк, 29-08-2009 15:00:17
уш1500 а кипиткова нед...
14444190тот самый клон, 29-08-2009 15:04:32
ответ на: васёк [100]
а чо астанавился? ебашил бы да тысчи сразу - тысча - зачотней нахинг
14444198тот самый клон, 29-08-2009 15:07:15
ответ на: Детородный [109]
идьёт - эта не чтоб расмягчить - а чтоб духан убрать специфический
14444201natural mystic., 29-08-2009 15:11:28
один из самых младших братьев
14444211xz-zx, 29-08-2009 15:15:50
ебитесь в кислород
14444221Детородный, 29-08-2009 15:16:58
ответ на: тот самый клон [112]
>идьёт - эта не чтоб расмягчить - а чтоб духан убрать специфический
14444224духан специфический у тебя... у свежей печени нет духана...
тот самый клон, 29-08-2009 15:18:28
ответ на: Детородный [115]
да ты чо?! ахуеть аткрытие ...
14444226Н.Н.Драздов, 29-08-2009 15:19:34
Бойара?
14444229это прекрасно
нечетал
Детородный, 29-08-2009 15:19:39
ответ на: тот самый клон [116]
>да ты чо?! ахуеть аткрытие ...
14444231завидую тебе, сколь много ты новго можешь для себя открывать...
Н.Н.Драздов, 29-08-2009 15:21:02
Кислородная подушка
14444232казалось бы, а при чом тут хз-зх?
Кирзач, 29-08-2009 15:21:17
Детородный - один из самых позитивных представителей ресурсных фкусножральщиков.
14444233Я даже так скажу - не будь его, царили бы тут мрачные совсем нравы и уныние, под демонический хохот злой фкусножральщицы ХЛМ.
тот самый клон, 29-08-2009 15:21:31
ответ на: Детородный [118]
иди нахуй - мине похер - хоть маянез жри паварешкаме ...
14444235не девачка (с мАсквы), 29-08-2009 15:23:19
ответ на: Детородный [107]
привет.
14444240серьезна попробуй.
меньше горят.
я сама тока года четыре как узнала.
Кирзач, 29-08-2009 15:24:34
ответ на: тот самый клон [112]
>идьёт - эта не чтоб расмягчить - а чтоб духан убрать специфический
14444242???
чем тебя кормят под видом печени, если ты "духан" у нее учуял?
осторожней. не все темного цвета - съедобно (если ты, конечно, не гидроцефальный недопримат ваханоид)
Коньякофф, 29-08-2009 15:24:52
Нинавижу фрицеф
14444244Детородный, 29-08-2009 15:25:07
ответ на: Кирзач [120]
>Детородный - один из самых позитивных представителей ресурсных фкусножральщиков.
14444245>Я даже так скажу - не будь его, царили бы тут мрачные совсем нравы и уныние, под демонический хохот злой фкусножральщицы ХЛМ.
Мерси, бля.
Ты до Одессы так и не доехал.
Н.Н.Драздов, 29-08-2009 15:25:10
печень в пиве
14444246тот самый клон, 29-08-2009 15:25:33
ответ на: Кирзач [123]
исчо адин спициалист - дяденька писю нюхай
14444247Коньякофф, 29-08-2009 15:26:00
Што за долбоебы тут тухлую печень с духаном кушают?!
14444249Детородный, 29-08-2009 15:26:53
ответ на: тот самый клон [121]
>иди нахуй - мине похер - хоть маянез жри паварешкаме ...
14444252да не хочу я туда идти, даже если тебе там понравилось...
Н.Н.Драздов, 29-08-2009 15:27:20
Кирзач не совсем прав
14444253АУ готовит котов весьма забавно
а еще папугаев
Коньякофф, 29-08-2009 15:27:36
Видимо долбоеботетеньки печень с гавном путают. Пасали - паперчи - папробуй -нихачу...
14444254Коньякофф, 29-08-2009 15:28:24
С запахом - это почки, йобаный тот самый клоун.
14444257Детородный, 29-08-2009 15:31:03
ответ на: не девачка(с мАсквы) [122]
печень не пережарил всё же, хотя старался, чтобы крови не было.. там такой мнительный чувак за столом был, шопиздец... в чём была действительно помарка, так это в том, что нож был не осртый, точилку с дачи домой забрал, посему нарезка печени хромала и тёмными стали неровные края...
14444260Чмопиздрокл (АУК), 29-08-2009 15:31:12
печенка = блевотина
14444261Кирзач, 29-08-2009 15:32:27
понял, что нюханье писи и поедания темных продуктов со специфическим духаном - небогатый, зато постоянный опыт того самого клона.
14444266успехов и в дальнейшем. а пока пройди на хуй и если хочешь, поквакай оттуда уже что-нибудь.
Кирзач, 29-08-2009 15:33:40
ответ на: Детородный [125]
Вообще никуда не удалось поехать - залип в Шанхае пока.
14444270telejkina, 29-08-2009 15:33:51
печонку люблю в сметане. штоп падливка была - гречку палевать
14444271хатя наверна на углях, с дымком... там наверна чо не пажарь - все вкусна
и ебатни нимнога
Чмопиздрокл (АУК), 29-08-2009 15:34:03
Winds Of Plague - Soldiers Of Doomsday
14444272тот самый клон, 29-08-2009 15:34:34
ответ на: Коньякофф [132]
http://udaff.com/fzr/94655.html
14444275прачитай бабра и каментарии - чтоб тибе понятней было - ну ладна не "духан", а "запашок" ... ну и пасаси исчо
Paul Litra, 29-08-2009 15:36:35
от пазитивный ты человек, Детородный. тя наверно очень трудно разозлить
14444279тот самый клон, 29-08-2009 15:37:05
какой кирзач великалепный - "богатый опыт", "поквакай" ... крут хуле
14444280хуй, с которого квакает тот самый клон, 29-08-2009 15:38:37
ответ на: тот самый клон [139]
>
14444286>ква-ква
громче, клоун, квакай
хуй, с которого квакает тот самый клон, 29-08-2009 15:39:51
ответ на: тот самый клон [141]
>ква-ква-ква-ква
14444291громче, громче тибе говарят
ХуеВ, 29-08-2009 15:45:32
чё такое Cannon?
14444305Джым, 29-08-2009 15:48:07
печень не люблю ни в каком виде, фпечь
14444312кто нить ужэ выложит рецепт вареной картошки или мне заняца?
xz-zx, 29-08-2009 15:48:14
Дед Мазай и зайцы
14444313Джым, 29-08-2009 15:48:38
ответ на: ХуеВ [144]
пушка в переводе с аглицкава
14444316xz-zx, 29-08-2009 15:50:31
Маздай
14444322Трахтор, 29-08-2009 15:52:58
ответ на: Hanka [63]
Ханка, превед!
14444330ХуеВ, 29-08-2009 15:55:02
ответ на: Джым [147]
то-то и оно... я вот сижу и чешу в репе - куда мир котицца? у жыдоф уже пушки на германщине завелись...
14444336