Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Ищите спасение от голода, жажды и жары?.. Гаспачо!
Пролог:
«Ту мама хосе лямор кон ми перо!»
Из моих познаний в испанском…
Несколько веков назад наши предки (пусть и совсем не по-русски говорящие, но всё же предки, ибо все люди б/п братья!) очень неловко чувствовали себя в своих офисах. А если учитывать то, что офисы тогда в большинстве своём находились под открытым небом, да ещё и на жаркой испанской земле – менеджерам среднего звена средних же веков совсем не позавидуешь! Но, бизнес-ланч он и в Андалусии был бизнес-ланч: В меню в основном «гаспачо»: чёрствый хлеб, оливковое масло, чеснок, соль, винный уксус – смешать, но не взбалтывать!.. Эээх бля, где ты мой XV век?!.. Эти продукты позволяли задерживать в организме как можно больше воды, а оливковое масло с хлебом обеспечивало необходимые калории менеджерам по уходу за животными и иже с ними.
А потом господин Христофор Доменикович привез в Испанию помидоры! Чё тут началось!!!...
Но, опустим фееричное шествие томатов по европейскому континенту – просто запомним, что с этого времени «гаспачо» получает своё второе рождение, окрашиваясь в ярчайший из цветов и обретая поистине свежий, насыщенный вкус и аромат!
Именно такой «гаспачо» нам сегодня и предстоит приготовить. Варианты из серии: «было», «боян» и «божья коровка» идут лесом. Итак, для эпического холодного супа нам понадобится:
Собственно помидоры (они же томаты) – из расчёта на 4 лица возьмем 12-14 некрупных, но очень спелых плодов.
Огурец – вряд ли вам удастся найти красный огурец – поэтому возьмите два зелёных.
Перец – который сладкий, который «болгарский» (Сегодня он «испанский»!) Парочку.
Красный лук – ну, хорошо… пусть фиолетовый. 1 хорошая луковица.
Чеснок - небольшая головка.
Хлеб – нужен тёмный хлеб и желательно с отрубями. Если мерить кусочками – то 4-5. Без корочки, конечно.
Оливковое масло – «экстра вёрджн». Около 80-100мл.
Красный винный уксус – в идеале: хересный. Около 2-3 ст. ложек.
Зелень петрушки – пучок.
Крупная морская соль, крупномолотый чёрный перец.
«Табаско» - ну…это уже больше от меня. Для тех, кто готов получить от этого супа нечто большее.
Всё бля. Это «база». Остальное от лукавого!
Мелкорубленый чеснок и крупную соль помещаем в ступку и разминательными движениями доводим до состояния пасты. Ступка – это не летательный аппарат Бабки Ёжки – это очень важный кулинарный девайс! Там даже «пестик» есть. О как…
Добавляем в ступку мякиш хлеба и оливковое масло - снова доводим до однородной массы.
Накрываем крышкой и отправляем в холодильник настояца.
Мелко рубим лук и заливаем его винным уксусом. Тоже отставляем.
Теперь самый, на мой взгляд, трудный процесс – обезшкуривание томатов! Как бы чудовищно это не представлялось – сделать это нужно обязательно. На помидорах делаем крестообразные надрезы и заливаем кипятком. Минуты через полторы сливаем кипяток и либо трясущимися от температуры томатов руками пытаемся снять с них всю кожицу, либо заливаем на несколько секунд ледяной водой и снимаем шкуру спокойно.
Перец «болгаро-испанский», слегка сбрызнув растительным маслом, отправляем в духовку на 10 минут.
Духовку желательно включить перед этим. Так просто быстрее будет, чем с выключенной. Говорят мол «физика», хотя хуйивознаит…
Как только на перце начнут появляться «ожоги» тёмно-коричневого цвета – вынимаем его и накрываем крышкой минут на пять. С перцем оно попроще…
Огурец очищаем от кожуры, листья петрушки рубим. Из, и без того уже несчастных обезшкуреных томатов, удаляем семена. Получаем этакий «тазик свежих овощей», готовых к гомогенизированию!
Нет, это не то, что некоторые могли подумать… Тем более с овощами…
Достаём шайтан машину – «блендер»! Если вас до сего момента оное чудо почему-то не посетило – берите «сито». Слова «сито» и «блендер» вам ни о чём не говорят? Идите нахер хлебайте «окрошку», и не морочьте себе голову. А мне тем более! Потому как у нас сейчас самое ответственное – смешивание до однородной массы всего со всем!
Порциями кидаем в блендер овощи и зелень, смешиваем на комфортной скорости, затем добавляем лук вместе с уксусом, снова смешиваем. Добавляем туда же хлебно-чесночную пасту и ещё немного оливкового масла. «Блендерим уже до однородной, бархатистой фактуры. Пробуем на соль и добавляем несколько добрых капель «Табаско»…
Понимаю вас – очень захочется схавать всё это немедленно! Но, господа, имейте терпение. Несколько часов сие должно простоять в холодильнике до полного и безоговорочного охлаждения. Некоторые «прогоняют» полученную суповую основу в блендере с колотым льдом – я не сторонник лишней воды в этом прекрасном свежем супе!
Просто поставьте в очень холодное место и… изнуряйте себя! Хыы…
Зато потом, в любимую тарелку или кружку наливаем ооочень холодный (но не ледяной!) «гаспачо». Кто-то рекомендует разбавлять охлаждённую массу водой, томатным соком или смесью воды и сухого красного вина, но, поверьте мне – это совершенно излишне! Лучше мелко порубите и сбрызните лимоном, например: авокадо, цукини, кусочки перца, пару шампиньонов, сухарики – в общем, всё то, чего ваша здоровая фантазия вам подскажет. Но только не переборщите: 3-5 ингредиентов для «добавок» вполне достаточно. Хотите, пейте его…хотите - ложкой кушайте. И так и так будет вполне аутентично.
Что же касается вариаций «гаспачо» - товарищи, их масса! Только «зелёных» я лично знаю порядка четырёх. А ещё «белые», «сладкие», «авторские»…Разве что самый чмошный повар (у которого нет ни «сито» ни «блендера») не назовёт овощной холодный суп – «Гаспачо»! Хотя порой в нём от «гаспачо», кроме названия-то, и нет нифига. Но, это уже совсем другая история…
Жаркий летний день… Немного овощей, хлеба и масла…Холодильник…И осознание того, что ты знаешь, что такое «блэндер»!.. Что может быть уместнее в эту жару?..
Как говорят сами испанцы: «Настоящий гаспачо как месть – должен быть только холодным и только своевременно! Ну что ж, ёпт… Отомстим раскалённой погоде?..
Скорейших вам выходных!
А мне за сим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.
— Polkovneg , 07.07.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
НИИ БЁТ, 07-07-2009 10:29:25
ПРЕВЕД УЧАСНЕГАМ САРИВНАВАНЕЯ !
14057777бухалтерЪ, 07-07-2009 10:29:27
Нахнуть што ле
14057778Не сцы Маруся, 07-07-2009 10:29:29
Нахеру нехерово
14057779Ton (зарегенный 12), 07-07-2009 10:30:41
стотыщапервое гаспачо
14057801почетаем
Ton (зарегенный 12), 07-07-2009 10:31:07
гаспачо-хуячо кстате
14057809Ton (зарегенный 12), 07-07-2009 10:31:26
ебали мы и гаспачо
14057811Berg, 07-07-2009 10:32:36
томатный сок с добафками, писал петросян
14057821Иван Рыгало, 07-07-2009 10:35:11
ну наканец то про гаспачо!
14057848ща заценим...
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 07-07-2009 10:36:38
Не ела в этом году гаспачо. Вот лохопедище. Спасибо, что напомнил, Полкоша.
14057860Посему, не читая и не глядя картинки, 6*
Ton (зарегенный 12), 07-07-2009 10:37:29
мороз на дворе... боршчщ давай
14057868Стариг Пахабыч, 07-07-2009 10:37:54
Ахуеть. Фкусно наверное. Заибеню вечерком..
14057870Ton (зарегенный 12), 07-07-2009 10:38:46
по хорошему туда грамм так 15-20 водки для свежести
14057876Виктор Гусев (ебрило вакрук), 07-07-2009 10:39:43
последнее время испытываю острое чувство преследования себя адептами драбатенко-петросяновой секты йумаристов-разговорников
14057881рецепт харош, пейсателя сжечь
Ton (зарегенный 12), 07-07-2009 10:39:48
6* тыцнул, а хуле делать
14057882Шпендель, 07-07-2009 10:40:31
Да ну...
14057889Иван Рыгало, 07-07-2009 10:41:46
много раз пробовал эту гаспачу в Испании...не скажу что там она была шибко острой.
14057895пора раскрыть только тему паэйи и пиздец с Пиринеями, можна в Грецыю переезжать...клефтико кушать.
НИИ БЁТ, 07-07-2009 10:42:42
судя по анонсу, гаспачо - жратва сталевара ...
14057900тот ещё асёл, 07-07-2009 10:42:50
на первой фотке перец похож на сральник ракообразной старой китаянки...
14057901на что похож готовый продукт, полагаю, сказали до меня
Лимо, 07-07-2009 10:44:39
опа, настоящий чтоли?
14057911тот ещё асёл, 07-07-2009 10:44:45
натюрморт: "сраньё в молодых лопухах"
14057913тот ещё асёл, 07-07-2009 10:47:27
кстати, задумался над фразой: "Для тех, кто готов получить от этого супа нечто большее"...
14057933выебать его, что ли?
НИИ БЁТ, 07-07-2009 10:47:37
когда йа исчу спасения от голода, жажды и жары, йа, сидя в теньке, пью холодное пиво и кушаю мясо ...
14057937Polkovneg, 07-07-2009 10:48:53
ответ на: Ton (зарегенный 12) [12]
>по хорошему туда грамм так 15-20 водки для свежести
14057948это по какому "хорошему" то?..хы
Ton (зарегенный 12), 07-07-2009 10:50:23
кста, Полковнег, наткнулся в предыдущем крео, так вот у Бобра тож не аутентичное
14057968там по-ходу огурец и чорствые крошки, ну и уксус-лук
вода ещо
лет 5 назад статью делал про гаспаччо, пробрало - пошол в "елы-палы", такое говно они готовят...
НИИ БЁТ, 07-07-2009 10:50:50
>Надо в этом нарисовать цветочег из кальве нахуй.
14057970помой-ему, коллега, это должно понравиться Староверову ... если его закрыть на сутках в металлической будке на солнцепёке ...
Аффтар сцынария, 07-07-2009 10:51:01
из рецепта понял, что в Челябинске жара...
140579726*
Ton (зарегенный 12), 07-07-2009 10:52:50
ответ на: Polkovneg [23]
>>по хорошему туда грамм так 15-20 водки для свежести
14057984>это по какому "хорошему" то?..хы
по такому хорошему
по плохому 200-300гр, но поплохому гыы
Polkovneg, 07-07-2009 10:56:44
ответ на: Ton (зарегенный 12) [24]
>кста, Полковнег, наткнулся в предыдущем крео, так вот у Бобра тож не аутентичное
14058037>там по-ходу огурец и чорствые крошки, ну и уксус-лук
>вода ещо
>лет 5 назад статью делал про гаспаччо, пробрало - пошол в "елы-палы", такое говно они готовят...
Что значет "тоже не аутентичное"?.. Это более чем. (тож для статьи писал)
X5, 07-07-2009 10:57:23
заибизь.
14058044А у меня щавельевый холодный суп будет.
Gloza_und_Ushi, 07-07-2009 11:00:16
Гаспачо кушоть - тока в Андалусии. Все остальное - так, баловство.
14058087НИИ БЁТ, 07-07-2009 11:03:11
Челябинцы палюбому гавна не приготовят ... следаватильно зачод ..
14058130Нада бы павтарить, тока усилю акцент на остроте ...
Ton (зарегенный 12), 07-07-2009 11:04:58
ответ на: Polkovneg [28]
ну там вапще огурец вода и хлеб
14058150тока на наших сайтах фик наткнешься на родной рецепт
Casper_xXx, 07-07-2009 11:10:24
Рецепт несложный даже для меня. Приготовлю обязательно.
14058191Polkovneg, 07-07-2009 11:10:37
ответ на: Ton (зарегенный 12) [32]
>ну там вапще огурец вода и хлеб
14058195>тока на наших сайтах фик наткнешься на родной рецепт
изначальный ваще вот: "чёрствый хлеб, оливковое масло, чеснок, соль, винный уксус"
Овощи значительно позже стали добавлять.
Polkovneg, 07-07-2009 11:11:28
ответ на: НИИ БЁТ [31]
>Нада бы павтарить, тока усилю акцент на остроте ...
14058204не переусердствуй тока
Иван Рыгало, 07-07-2009 11:17:56
порылся тут...нашол рицебт гаспачо из испанской книги о вкусной и здарой пище.
14058242перевожу блять:
на 4 рыла надо взять:
пол кило красных памидор
1 сладкий перец
1 чипотле (ебать его в сраку!)
половину средней луковицы
1 зубец чеснока
3 чайные ложки уксуса
2 чайные ложки олифкового масла
соль и, Ахтунг, бля!...
вода!
далее написано буквально так:
все ингридиенты хорошо помытые и мелко порезанные
засыпаюцца в батидору (блэндер по нашему ))) и активно
микшыруются там до густой однородной массы
потом всё вывалить в миску,
добавить соли и воды чтоб не было сильно густой.
к столу подавать с мелко порезанными огурцами, помидорами (???) и репчатым луком.
насчот "разбавить водой" - есть сильное подозрение, что рецебт взят у испанский евреев...
почему то памидоры они не чистят и
заметьте - про хлеб ни слова.
но лично мне рицебт Полковнега кажецца более привлекательным.
Детородный, 07-07-2009 11:23:06
Гаспаччо люблю. Канешна зачотище!
14058290Иван Рыгало, 07-07-2009 11:28:44
а это что на фото?
14058349ГАГАР, 07-07-2009 11:34:36
а вот это папробую
14058415Polkovneg, 07-07-2009 11:38:02
ответ на: Иван Рыгало [38]
>а это что на фото?
14058445>
>http://s60.radikal.ru/i169/0907/04/583d0ddf3a22.jpg
авокадо
Алень, 07-07-2009 11:42:45
боян. да и не совсем правильный к тому же. кароч, полковнег, запоминай:
140584751) гаспачо не должен быть таким густым. он жидкий штопездец. хлеба хуяч поменьше. кстате, лучше когда он белый и подсохший (хлеб в смысле)
2)с блендером не ленись. жидкость должна получицо охуенно однородной.
3) перед употреблением в сам суп добавляют мелко нарезанные: лук, огурцы, болгарский перец. в мадридский гаспачо ещо и покрошенное варёное яйцо.
позавчера как раз из испанщины вернулсо, где в ихнюю ебенистическую жару ежедневно гаспачо потреблял. с будунища, кстате, хорошо оттягивает.
Казак(вольный человек) , 07-07-2009 11:42:55
Чо со цветом у гаспачо..? Привык к более яростно красному цвету, а описани и сам гаспачо. на высоте.
14058478Иван Рыгало, 07-07-2009 11:42:57
ответ на: Polkovneg [40]
>авокадо
14058479аааааааа!
не узнал...
показалось что цукини )))))
Polkovneg, 07-07-2009 11:48:19
ответ на: Алень [41]
>боян. да и не совсем правильный к тому же. кароч, полковнег, запоминай:
14058512Ты поучи жену щи варить!..(с)
>1) гаспачо не должен быть таким густым. он жидкий штопездец. хлеба хуяч поменьше. кстате, лучше когда он белый и подсохший (хлеб в смысле)
"Кто-то рекомендует разбавлять охлаждённую массу водой, томатным соком или смесью воды и сухого красного вина, но, поверьте мне - это совершенно излишне!"(с) Я не против разбавлять, просто мне нравиться именно так. ПРо белый хлеб - ваще ебанись!
>2)с блендером не ленись. жидкость должна получицо охуенно однородной.
Опять же НЕ ФАКТ. то что подают в кабаках под видом гаспачо на основе томатного сока - редкая хуета.
>3) перед употреблением в сам суп добавляют мелко нарезанные: лук, огурцы, болгарский перец. в мадридский гаспачо ещо и покрошенное варёное яйцо.
То что добавляют в готовое гаспачо зависит даже не от города или региона, а вообще от заведения!!! Я и с креветками жрал...
Так что.. ну ты понял)
Polkovneg, 07-07-2009 11:50:30
ответ на: Казак(вольный человек) [42]
>Чо со цветом у гаспачо..? Привык к более яростно красному цвету,
14058526Да чото я с перцем тупанул. взял жёлтый и оранжевый, как менее сладкие. Ну и огурец. Опять же не разводил ни чем. Но цвет, как ты понимаешь не главное.
Polkovneg, 07-07-2009 11:54:41
>>Чо со цветом у гаспачо..? Привык к более яростно красному цвету, а описани и сам гаспачо. на высоте.
14058559>
>Для цвету , туда томатный сок добавляют .
в том числе, ага
Алень, 07-07-2009 11:55:44
ответ на: Polkovneg [44]
да ебанись бля. за то што у тебя на фотке представлено как конечный продукт, испанцы бы повару руки отрубили нахуй. впрочем и за использование томатного сока тоже. любой испанский кабак использует для гаспачо натуральные продукты. я его там раз сто жрал, но такой хуеты как у тебя ни разу не видел.
14058572Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 07-07-2009 11:58:54
>Когда будет утка в лесе?
14058609место утки - под кроватью.
Датый Туташхиа, 07-07-2009 12:02:19
Ну да, гаспаччо и есть. Испанцы во такого продукта ведерко наготовят и ставят в холодильнег. Потом отчерпывают скока надо, разводят водой и жрут.
14058645Я кстати, один раз к пикнику делал такой вариант, неразбавленный. Так его сожрали в качестве соуса к мясу-гриль.
Polkovneg, 07-07-2009 12:04:25
ответ на: Алень [47]
ты блять тупой чтоле? написано же: НЕ РАЗВОДИЛ
14058654