Дунduk, 05-10-2009 15:28:01

каммент к:  Дунduk :: Хитромудрое кабачковое пюре (+фото)  [все камменты]
ответ на: 05-10-2009 15:24:53  Доброе Привидение

>Недевачка молодец!
>Дундуку если не лизат анус и не восхищатся его рецептами превращается в обидчивую гимназистку

А ты уверен, что недевачка подмылась с мылом, прежде чем ты лизнул у нее, хехе?

Дунduk, 05-10-2009 15:01:46

каммент к:  Дунduk :: Хитромудрое кабачковое пюре (+фото)  [все камменты]
ответ на: 05-10-2009 14:55:28  не девачка(с мАсквы)

Не всякий, кто читает, каментит
Не всякий, кто каментит, - читает
Это статистика, вычисляемая по простым ссылкам. И лучше её иметь в виду, чем чей-то отдельно взятый песдежь, претендующий на общественное мнение:)

Дунduk, 05-10-2009 14:56:08

каммент к:  Дунduk :: Хитромудрое кабачковое пюре (+фото)  [все камменты]
ответ на: 05-10-2009 14:53:45  Атажжоный рок-н ролл

>Во кстати мне про семечки и было интересно. Т.е растворяюццо типа? Вот жеж бля

Полтора часа на 180 градусах практически как в пароварке - бесследно исчезают.

Дунduk, 05-10-2009 14:52:06

каммент к:  Дунduk :: Хитромудрое кабачковое пюре (+фото)  [все камменты]
ответ на: 05-10-2009 14:48:49  не девачка(с мАсквы)

>>>вот чесно скажи - накуя такой рецепт?
>>
>>Опиши другой способ приготовления кабачкового пюре - дюже интересно.
>
>угу.
>в каментах столько любителей кабачкового пюре-не протолкнуться прямо.
>все в восхищении. все так его любят.

Что за дурная привычка собственные вкусы выдавать за общественные?

Дунduk, 05-10-2009 14:50:10

каммент к:  Дунduk :: Хитромудрое кабачковое пюре (+фото)  [все камменты]
ответ на: 05-10-2009 14:44:18  Атажжоный рок-н ролл

>Не ты эксперементатор аццкий канешно, базара нет. Но почему все просто не пожарить (запечь) и не потолочь? или это неэкстремально?

Если пожарить/запечь (кусочками, ты имеешь в виду) кабачковое пюре не получится таким обезвоженным как картофельное - скорее это будет картошка разведенная кипятком. Это рас. И два: семечки. Способ, который я предлагаю, выпаривает семечки на корню, чего другими способами не добиться, разве что только их не выковыривать вилкой, хехе.

Дунduk, 05-10-2009 14:42:11

каммент к:  Дунduk :: Хитромудрое кабачковое пюре (+фото)  [все камменты]
ответ на: 05-10-2009 14:39:21  Атажжоный рок-н ролл

>вот чесно скажи - накуя такой рецепт?

Опиши другой способ приготовления кабачкового пюре - дюже интересно.

Дунduk, 05-10-2009 14:38:04

каммент к:  Дунduk :: Хитромудрое кабачковое пюре (+фото)  [все камменты]

Хе-хе, сколько же смешных далпаебов на удаве!

Дунduk, 01-09-2009 14:01:41

каммент к:  Дунduk :: Еще одно прочтение борща (+фото)  [все камменты]
ответ на: 01-09-2009 13:48:55  Polkovneg

Данные госкомстата украины

В 2000 году поголовье крупного рогатого скота (КРС) в Украине составляло 9,219 млн. голов, в том числе коров - 4,9 млн. голов (10%); свиней - 8 млн. голов (21%); овец и коз -1,7 млн. голов (6%); птицы -123 млн. голов (2,4%).

Дунduk, 01-09-2009 13:56:23

каммент к:  Дунduk :: Еще одно прочтение борща (+фото)  [все камменты]
ответ на: 01-09-2009 13:48:55  Polkovneg

Всего за январь-ноябрь 2005 г., по оперативным данным, на Украине было произведено 103,6 тыс. т свежей или охлажденной говядины и телятины и 108 т свежей или охлажденной баранины. При этом производство свежей говядины и телятины по сравнению с аналогичным периодом прошлого года сократилось на 563 т, а баранины - увеличилось на 32 т.

Дунduk, 01-09-2009 13:41:22

каммент к:  Дунduk :: Еще одно прочтение борща (+фото)  [все камменты]
ответ на: 01-09-2009 13:35:07  Kunumkoff

>Дата выпуска не равна дате редакции.

Ты лучше свои домыслы себе же в жёппу засунь.

Дунduk, 01-09-2009 13:34:13

каммент к:  Дунduk :: Еще одно прочтение борща (+фото)  [все камменты]
ответ на: 01-09-2009 13:31:23  Kunumkoff

>Под редакцией Сталина.
>Он как ЛКН любил баранину - во все борщи её распихал.

Сталин из мавзолея в 55-м году редактировал, что ле?

Дунduk, 01-09-2009 13:29:28

каммент к:  Дунduk :: Еще одно прочтение борща (+фото)  [все камменты]
ответ на: 01-09-2009 13:23:47  Polkovneg

>>>"поэтому я использую либо баранину, либо говядину"(с)
>>>Марат, я так понимаю это вопрос религии твоей? Борщ только на свинье - остальное от лукавого.
>>>Плов на курице может и плов - но нихуя не плов!!!
>>
>>Нет, это не вопрос религии, а вопрос предпочтений. Но вообще из чего делается борщ и какой борщ - это длинная этнологическая тема, ее лучше не затрагивать с категоричными утверждениями.
>
>всё же есть какието постулаты и традиции - так что они категоричны. А этнотема врядли тут уместна.

Почему же, очень даже уместна. А вот тебе постулаты по наиболее выверенной "Кулинарии" 1955 года:
Борщ украинский - говядина.
Борщ селянский - баранина
Борщ киевский - говядина+баранина
Борщ волынский - говядина+свинина
Борщ полтавский - курица+гусь

Дунduk, 01-09-2009 13:21:21

каммент к:  Дунduk :: Еще одно прочтение борща (+фото)  [все камменты]
ответ на: 01-09-2009 12:58:05  Polkovneg

>"поэтому я использую либо баранину, либо говядину"(с)
>Марат, я так понимаю это вопрос религии твоей? Борщ только на свинье - остальное от лукавого.
>Плов на курице может и плов - но нихуя не плов!!!

Нет, это не вопрос религии, а вопрос предпочтений. Но вообще из чего делается борщ и какой борщ - это длинная этнологическая тема, ее лучше не затрагивать с категоричными утверждениями.

Дунduk, 01-09-2009 12:31:01

каммент к:  Дунduk :: Еще одно прочтение борща (+фото)  [все камменты]
ответ на: 01-09-2009 12:17:51  Доброе Привидение

>зачем боянить боянистый боян,хехе
>я лучше народ буду продолжать знакомить с этнической ближневосточной кухней

Откуда тогда такое убеждение, что баянистый борщ вкуснее небоянистого?

Дунduk, 01-09-2009 12:27:26

каммент к:  Дунduk :: Еще одно прочтение борща (+фото)  [все камменты]
ответ на: 01-09-2009 12:22:44  Сиволапый

>аффтар, а как ты относишсо к добовлению в борщ фасоли или грибов?

Нормально отношусь, если есть подготовленная фасоль и грибы.

Дунduk, 01-09-2009 12:15:32

каммент к:  Дунduk :: Еще одно прочтение борща (+фото)  [все камменты]
ответ на: 01-09-2009 12:11:53  Хранительница личностных матриц

>я те там у Детородного ответила, еблан, пхехехе.
>
>
>пиздец, ходят тут всякие, смишат.

Парень тронулся паходу, будто в него борщ с кастрюлей вбили посредством бетономешалки, хехе

Дунduk, 01-09-2009 12:13:22

каммент к:  Дунduk :: Еще одно прочтение борща (+фото)  [все камменты]
ответ на: 01-09-2009 12:06:20  Доброе Привидение

>дундук - я не со зла
>твои щи готовил раз 20 и другие рецепты тоже
>но это зачем постить?
>моя жена лучше борщ готовит однозначно

Так запости рецепт борща твоей жены, чего воздух-то понапрасну пустопорожней болтовней сотрясать, хехе

Дунduk, 01-09-2009 11:54:52

каммент к:  Дунduk :: Еще одно прочтение борща (+фото)  [все камменты]
ответ на: 01-09-2009 11:50:53  Kunumkoff

>Иди нахуй

Блять, посмотрел твои быдложрачные "креативы" и охуел над самим собой: чего я еще с этим ебланом разговариваю, хехе?

Дунduk, 01-09-2009 11:42:39

каммент к:  Дунduk :: Еще одно прочтение борща (+фото)  [все камменты]
ответ на: 01-09-2009 11:40:09  Kunumkoff

>Да не собираюсь я тебя учить.
>Просто хуйню ты выложил.
>Гавно.

Обосновать тебе твои утверждения нечем. О чем спорить с тобой и в чем тебя убеждать, если ты заточен на гавно? Вот и жри его, хехе

Дунduk, 01-09-2009 11:38:41

каммент к:  Дунduk :: Еще одно прочтение борща (+фото)  [все камменты]
ответ на: 01-09-2009 11:35:00  Kunumkoff

>Ну правда, может рицебт и зачотен, но нахуя ты его борщом назвал?
>Реально блядь! Ещё бы зиры туда хуйнул.
>Я в ахуе.

Ты чего разнервничался, хехе? "Поучи свою жену щи варить"(с), хуле ты меня-то учишь?

Дунduk, 01-09-2009 11:37:02

каммент к:  Дунduk :: Еще одно прочтение борща (+фото)  [все камменты]
ответ на: 01-09-2009 10:58:05  стомегатонный пулимет

>и сразу естественный вопрос, чем этот борщ отличается от всех других, кроме того что в нем нет морковки и картошка вываривается до состояния пюре?
>впервые могу сказать уважаемому Кулинару что он состряпал хуйню и боян.

Нюансы, уважаемй, нюансы. Помнишь как в древнерусской "Повести о Петре и Февронье" Февроньюшку хотел поиметь мужик, перевозящий ее на лодке? Она и говорит мужику: "Черпни водицы с правого борта, теперь с левого. И там, и сям она одинакова. Так и женщины все одинаковы. На что я тебе?"

Так-то вот, хехе

Дунduk, 01-09-2009 11:33:51

каммент к:  Дунduk :: Еще одно прочтение борща (+фото)  [все камменты]
ответ на: 01-09-2009 11:30:07  Kunumkoff

хехе!

Дунduk, 03-07-2009 09:56:06

каммент к:  Дунduk :: Плов на морковном соке (+фото)  [все камменты]
ответ на: 03-07-2009 08:22:49  Мандала

>Спасибо, Марат. Если получится... Боюсь, вообще-то. А как ты думаешь, можно смородину смешать с черноплодкой? Ну, добавить пару килограммов?..

Еще как можно! Даже желательно, смородина капризна по части брожжения.

Дунduk, 02-07-2009 23:04:14

каммент к:  Дунduk :: Плов на морковном соке (+фото)  [все камменты]
ответ на: 02-07-2009 14:38:12  Polkovneg

>да знаю я как шавля делаеца. Просто судя по последней фото консистенция твоего плова очень на неё смахивает. Кому то нравица такой, не спорю. В частности у меня друзья долго привыкали, что едят полностью рассыпчатый рис, но это ваще к делу не относица.
>А я спрашивал про то, что если с водой 1 к 1 например?
>
>ЗЫ: Эх, бля...сколько каротина сварил! Хы.

Можно, конечно, смешать, но таково ядреного эффекта в плане вкуса и цвета уже не будет.

Дунduk, 02-07-2009 23:00:49

каммент к:  Дунduk :: Плов на морковном соке (+фото)  [все камменты]
ответ на: 02-07-2009 15:48:23  Етидрёный Хряп

>Дундук, вот обычно плов не перемешивают - это знают все, мол неравномерно сварится, но я уже не раз встречался с вариантами где рис необходимо перемешать. И я, если честно, не вижу никакой закономерности в этом акте. В каких случаях рис надо перемешивать с зирваком, а в каких ненадо? Интересует ответ не про конкретные рецепты, а скорее в плане физики блюда.

Есть виды плова, когда рис с зирваком категорически не перемешивают, потому что плов выкладывается на блюдо слоями - тут всё понятно.

Зирвак с рисом обычно не перемешивают, когда готовятся огромные объемы плова - с 10 кг риса это сделать невозможно, да и нет надобности: в таких объемах рис отлично доходит на остаточной температуре.

Когда готовишь  в казане на костре: если идти на поводу стереотипов, возникает большой риск (особенно если неточно регулируется температура) что овощи и мясо подгорят. В таком случае даже полезно, поддевать (когда вся жидкость выпарилась и рис практически готов) зирвак снизу и перелопачивать его на рис.

Если готовится на электроплите и рис не перелопатить, он точно сварится неравномерно из-за большой разности температуры наверху и внизу.

Нихуя там нет никакой физики, песдеж всё это и шаманство, лопатить или не лопатить - это зависит от конкретных температурных условий и объемов, что так, что эдак рис сваривается замечательно.

Дунduk, 02-07-2009 14:13:22

каммент к:  Дунduk :: Плов на морковном соке (+фото)  [все камменты]
ответ на: 02-07-2009 14:05:46  Polkovneg

>шавля, судя по фото. Я такой не очень люблю, но впринципе идея с морковным соком интересная б/п. Марат, а обязательно так сока дахуя?

Шавля делается совсем по другому.
Соку надо много, в нем же рис должен свариться. Из почти 2 кг моркови у меня получился литр  300 сока. Остался стаканчик.

Дунduk, 02-07-2009 14:10:53

каммент к:  Дунduk :: Плов на морковном соке (+фото)  [все камменты]
ответ на: 02-07-2009 13:11:01  Двухяйцевый працессар

>Через 30 минут слабого кипения зирвака пробуем его на соль и досаливаем так, чтобы он на вкус был чуток пересоленным"  - по фергански
>
>"Зирвак, после того как он потушился оговоренное время, пробуем на соль, добавляя соль самую малость, чтобы зирвак оставался недосоленым."- тута

В морковном соке уже имеетца соль, поэтому именно так и надо солить
>
>чота нихуя нипанятна

Дунduk, 02-07-2009 14:09:11

каммент к:  Дунduk :: Плов на морковном соке (+фото)  [все камменты]
ответ на: 02-07-2009 13:01:12  Hanka

>Скажи, пожалуйста, какой рис ты берёшь - этот не похож на дев-зиру,
>и второй вопрос - ты зиру просто сверху сыпешь на рис или закапываешь под рис?

Здесь использована абсолютно рядовая "италика", я же упомянул в рецепте, хехе.

Зиру сверху, смешается при перемешивании.

Дунduk, 02-07-2009 14:06:27

каммент к:  Дунduk :: Плов на морковном соке (+фото)  [все камменты]

Какая сука меня успела забанить? Не иначе как ССФ!

Дунduk, 02-07-2009 14:05:57

каммент к:  Дунduk :: Плов на морковном соке (+фото)  [все камменты]
ответ на: 02-07-2009 11:25:28  Мандала

>Спасибо. Но как сложно...
>Не могу найти рецепт твоего вина из смородины. Наконец-то купила стеклянную огромную бутыль.

http://www.dunduk-culinar.ru/dessert/dessert-08.shtml