Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Японский минимализм: Терияки под хокку
Суп из фугу
Вечером съел, но жив до сих пор –
Приятное пробуждение
Ёса Бусон (1716-1783)
Ну фугу чета крутовато, а вот традиционная японская говядина вполне по возможностям. Если кухня Китая поражает (меня по крайней мере) изощренностью и разнообразием, то японская подкупает лаконичностью и выдержанным стилем
Терияки это название и маринада и блюд с его использованием: от креветок до свинины. Я взял говядину, т.к. здесь есть интересные нюансы, которые хочется раскрыть
Маринад можно купить и готовым, но все рукотворное однозначно правильнее
Чтоб получить вкус максимально близким к аутентичному, ингредиенты лутше брать именно японского происхождения. Поехали
Сосед мне назло
За стеной громыхает кастрюлями.
Холодная ночь
Смешаем 4 стл соевого, 2 стл вина, 1 стл имбирного сока (корень натереть и отжать через марлю), 2 чл нерафинированного сахара и 1 чл кунжутного масла
О вине: традиционен мирин – сладкое сакэ для готовки, но можно попробовать и разные фруктовые вина
По дольке чеснока уебать плоскостью ножа и добавить в маринад. Залить им стейк
Два принципиальных пути – мариновать предварительно отбитый обратной стороной ножа крест-накрест тонкий стейк и жарить его на среднем огне до полного прожаривания; или – как сегодня – брать толстый кусок и поступать иначе
В первом случае достаточно 2-х часов для маринования, в нашем – минимум 5-6 часов
Жарим на чем угодно на очень сильном огне по 3-5 мин с каждой стороны, перевернув один раз. Если жарить на сковороде, масло должно быть рафинированным и его должно быть совсем мало. Готовое мясо нарезаем тонкими ломтиками
На зимней реке
Лодка, и женщина в ней –
Моет овощи
Из овощей берем дайкон и даем женщине, пусть помоет. Натираем его на крупной терке. Если он оказался слишком водянистым, можно его слегка отжать
Кладем его на тарелку с мясом и васаби, слегка присипаем перцем сансэ (молотые листья колючего ясеня, брать в Джапро или типа того. Поскольку плоды этого ясеня – т.н. сычуаньский перец, то можно им и заменить, только уменьшив количество и размешав с белым перцем)
Куски макаем в васаби и заедаем дайконом. Никуда ничего макать не надо, патамушто мясо полностью пропиталось маринадом, и каждый кусок имеет три слоя по силе прожарки – все это нужно ощутить и никаких вкусов добавлять не надо
За стеной у соседей
Всё никак не угомонятся.
Холодная ночь
Ну так этож понятно
Опрокинуть чашку
Каждый спешит. Угощаю бесплатно
Новым сакэ
Удачи!
— Хрундель , 21.02.2008
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
masterplan, 21-02-2008 09:39:25
2
9503566masterplan, 21-02-2008 09:39:40
мяса это зоебись
9503568Атажжоный рок-н ролл, 21-02-2008 09:40:15
я тут втыкаю...
9503573Злобный_НЛПер, 21-02-2008 09:41:03
Что есть традиционная японцкая говядина? хз...
9503581ук рсфср, 21-02-2008 09:41:29
фкусссссссссно
9503584Атажжоный рок-н ролл, 21-02-2008 09:42:14
В дверь моей хижины
9503589Ночью барсук постучится
Вместе об осени погрустим
Mr. Ricko, 21-02-2008 09:48:07
"Куски макаем в васаби и заедаем дайконом. Никуда ничего макать не надо..." - не понял я чего-то. Так макать мясо в васаби, или не макать.
9503632ЛукЪян, 21-02-2008 09:51:55
Ц-ц-ццц...
9503662АхулиОН, 21-02-2008 09:55:31
Хрундель попытки совершал,
9503681мясо японское пожарить.
Получилось с кровищщей!
Фу бля, еще не хватало бешенства каровьева!
Это моя хокка!
Антацид(изжога-гадость), 21-02-2008 09:55:47
А глаза при готовке прищуривать? Иле нах?
9503684А макать иль не макать,не въёду?
Лучше так-не прищуривая-макать
Прищуреным-не макать ничего никуда!
Ё, бля, 21-02-2008 09:57:27
пошел в лес собирать молотые листья колючего ясеня и говядину
9503692я, 21-02-2008 10:01:57
это вам не свинобобр, это бля Эстет
9503708хоть и пидор
Коньякофф, 21-02-2008 10:04:13
мясо сырое... зачем жарить?
9503729Хранительница личностных матриц, 21-02-2008 10:04:29
Умммм, вот это я понимаю.
9503731На днях приготовлю.
Антацид(изжога-гадость), 21-02-2008 10:05:07
Хрундель,как всегда на высоте!
9503735Ток хде сильный огонь в домашней обстановке надыбать,если только мягкую мебель подпалить,быстро приготовить,вызвать пожарных и съебать на улицу-Фкусно Жрать!Гы!
Антацид(изжога-гадость), 21-02-2008 10:06:35
ответ на: Антацид(изжога-гадость) [15]
Только нунчаки прихватить-соседи,блять,злые будут,ещё отберут жрачку...
9503743Брутальная Сучка, 21-02-2008 10:09:04
почемута мне захотелось сейчас просто чистой отбитой телятинки...слегка прижаренной...чтоб сок был с кровью....
9503767к чему бы это....
Уибантуз, 21-02-2008 10:12:12
доширак?
9503785Антацид(изжога-гадость), 21-02-2008 10:12:35
ответ на: Брутальная Сучка [17]
чтоб сок был с кровью....(С)
9503787Весна на носу
Девственность вспомнилась
Сучка грустит
Дохтур НИИбёт, 21-02-2008 10:13:52
Жили у старой женщины
9503798Две рыбы фугу.
Одна белая, другая серая - две веселых рыбы.
Сын серого козла жил у старой женщины.
В бамбуковую рощу ушел пастись.
Изменчиво всё в этом мире, вечны лишь рожки да ножки.
Вышел из тумана
Месяц с лицом самурая.
Обнажил меч из кармана кимоно.
Братья Эникэ и Беникэ
Лакомились суши.
Чем бы не тешилось дитя, лишь бы не пило сакэ.
Пожилая женщина
Сеет горох на склоне Фудзи.
Ох.
Кошка скончалась.
Мех уж не тот на хвосте.
Помалкивай или отведай.
Жадный человек подобен говяжьему мясу,
Барабану далекой Турции,
Солёному плоду огурца.
Рисовую лепешку испёк самурай.
Кого угостить?
Самурай, самурай, кого хочешь выбирай.
Потеряла лицо Таня-тян-
Плачет о мяче, укатившемся в пруд.
Возьми себя в руки, дочь самурая.
Сын быка движется неровной походкой.
Вздохни полной грудью - кончаются татами,
Падения не избежать.
Девочка и мальчик вместе гуляют по саду камней.
Тили-тили-рисовая похлебка,
Будущий муж и жена.
Пляшут на одной ножке довольные торговцы рисом -
Обманули неумного человека
На четыре кулака.
Строг этикет самурая:
Кто ругательным словом обзывается -
Тот сам называется так.
Внимательно вглядись в траву -
Здесь сидел зеленый кузнечик, похожий на плод огурца.
Ай да лягушка.
Поведай нам о своих странствиях,
Чижик-пыжик-сан
- Видел ли дальние реки? Пил ли горячий сакэ?
Ить, ни, сан, си, го - беспечен гуляющий заяц.
Попал под удары охотничьих нунчак.
Шлёп-шлёп, ой-ой-ой.
Игривая летняя муха
Села на варенье из сакуры.
Вот и закончилась хайку.
ЙОЖ.©, 21-02-2008 10:14:21
Нажралсо сырова мяса с васабе,
9503802Натянулсо жывотег сащуривая гласке,
Хочеца спать но байусь абасрацо....
Дохтур НИИбёт, 21-02-2008 10:18:27
http://japanz.narod.ru/
9503836http://lleo.aha.ru/arhive/stih/dhaiku.htm
кетайский медвед, 21-02-2008 10:19:57
хуй знает не люблю плохо прожаренное мясо, даже маринованное
9503848Антацид(изжога-гадость), 21-02-2008 10:20:19
ответ на: Дохтур НИИбёт [22]
>http://japanz.narod.ru/
9503852>
>http://lleo.aha.ru/arhive/stih/dhaiku.htm
Лёня,ты?
АхулиОН, 21-02-2008 10:43:00
ответ на: Дохтур НИИбёт [20]
нахуя это с voffki.com постить?
9503996алень блять!
ЧиП!
мракобес, 21-02-2008 10:45:50
сырое мясо
9504018Коньякофф, 21-02-2008 10:49:24
ответ на: Дохтур НИИбёт [20]
Мугого!
9504042не девачка (с мАсквы), 21-02-2008 10:57:30
мяяяяясо
9504095Маня Хомякова, 21-02-2008 11:03:04
охуенно
9504129что рецепт, что изложение
yurgin, 21-02-2008 11:11:29
Афтор, с соседями та же хуета. Рецепт заебца. Мне вообще рецепт заебца всегда, если есть жареное мясо.
9504199А поговорить?, 21-02-2008 11:22:32
Аффтор кросафчег...
9504308McKARYCH, 21-02-2008 11:29:11
это бля не фкусножрать
9504373это
аутентично принимать пищщу (повар где чипотли? ебанаврот??)
гавно вообщим
с таким изъебонами можно кусок покрышки сожрать
н/л - просто тенденция заебла
crazyland, 21-02-2008 11:47:13
Япония...
9504496отлично, уважаемый Автор.
ЖеЛе, 21-02-2008 11:51:32
ахуенский ресебт... впрочем падобное гатовлю пастаянно (не столь изысканно канешно)...
9504523Звукореж, 21-02-2008 12:10:58
Японскую кухню не люблю, но гостей удивить можно.
9504674шесть звездей.
Анри4тый, 21-02-2008 12:28:15
Северный ветер ,
9504807Снегу намело........писец
приближается ....
Трахтор, 21-02-2008 12:29:03
Вот если б автору была нужна моя оценка, то без разговора - 6 звезд.
9504816Весьма интересно. Непонятны следующие моменты: "каждый кусок имеет три слоя по силе прожарки" - это как? Самый верхний слой - сильно прожарен, сердний - слабо и внутри - практически с кровью, я правильно понял?
И еще - макаем в васаби. Я употреблял васаби, но только покупное здесь. Уж на что я люблю острое, но макнуть в такое - почти весь вкус пропадет, голимый напалм, хоть и вкусный. Или васаби разный бывает, или что-то недопонял.
Но все равно - в любом случае, действительно сие тот лаконизм, который не требует больше ничего. Вещь!
поросенок Нахъ-Нахъ, 21-02-2008 12:38:41
Раздразнил меня Хрундель
9504899Отварю говядины, приправлю горчицей
Фкусно жрать...
Бобр, 21-02-2008 12:42:26
Мастер сидит на стене,
9504927об которую бьюцца дебилы
улыбка не сходит...
поросенок Нахъ-Нахъ, 21-02-2008 12:45:34
снует под ногами бобрижка
9504954кусая за пятки поэтов
хочетца внимания...
Clever, 21-02-2008 12:48:21
Автару спасиба
9504989Хочу сделать такое с креветками, но есть вапрос:
жарить их в небольшом кол-ве масла 3-5 мин. или как?
И еще, вижу, вы мастер китайской кухни, а можно рецебтик пельменей кетайских со свининой и креветками, пожалуйста
Бобр, 21-02-2008 12:48:30
Поросята ищут жолуди,
9504994не поднимая ебальца ис грязи
не видят Фудзи
я, 21-02-2008 12:50:30
свинобобр, пошел нахуй из рубрики хрюнделя
9505016поросенок Нахъ-Нахъ, 21-02-2008 12:50:47
бобрижко спесью покрыт
9505018возомнил ниибаццо
болеет скотинко...
cool motherfucker, 21-02-2008 12:53:07
Интересное блюдо, тока заибёшсо ингридийенты искать ИМХО
9505032Dr. V., 21-02-2008 12:53:32
Головой пизданулся,
9505036Хрундель увидя Фудзи
Холодной ночью
Бобр, 21-02-2008 12:55:42
Старый Бобр, ухмыляясь,
9505050тщательно строит плотину
не пройти педорасам...
я, 21-02-2008 12:57:00
свинобор, ты ж сам главный пидорас и есть, то есть стал
9505062скурвился ты
Бобр, 21-02-2008 12:59:20
Мотыльки однодневки
9505088срут больше чем жрут
хуле, порода...
кулинах, 21-02-2008 13:00:39
наверна, это можна жрать. в ауте нтичьном варианте.. но готовить... в маскве эту паебень не из чего.
9505102первачь и воттка снесли чердаг...
у джапов полдниг, а тут палночьный мрак.
и нет нихуйа тирииийааааагггг...