Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Японский минимализм: Терияки под хокку

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать

Суп из фугу
Вечером съел, но жив до сих пор –
Приятное пробуждение

Ёса Бусон (1716-1783)




Ну фугу чета крутовато, а вот традиционная японская говядина вполне по возможностям. Если кухня Китая поражает (меня по крайней мере) изощренностью и разнообразием, то японская подкупает лаконичностью и выдержанным стилем

Терияки это название и маринада и блюд с его использованием: от креветок до свинины. Я взял говядину, т.к. здесь есть интересные нюансы, которые хочется раскрыть

Маринад можно купить и готовым, но все рукотворное однозначно правильнее
Чтоб получить вкус максимально близким к аутентичному, ингредиенты лутше брать именно японского происхождения. Поехали

Сосед мне назло
За стеной  громыхает кастрюлями.
Холодная ночь

Смешаем 4 стл соевого, 2 стл вина, 1 стл имбирного сока (корень натереть и отжать через марлю), 2 чл нерафинированного сахара и 1 чл кунжутного масла
О вине: традиционен мирин – сладкое сакэ для готовки, но можно попробовать и разные фруктовые вина
По дольке чеснока уебать плоскостью ножа и добавить в маринад. Залить им стейк

1

Два принципиальных пути – мариновать предварительно отбитый обратной стороной ножа крест-накрест тонкий стейк и жарить его на среднем огне до полного прожаривания; или – как сегодня – брать толстый кусок и поступать иначе
В первом случае достаточно 2-х часов для маринования, в нашем – минимум 5-6 часов

Жарим на чем угодно на очень сильном огне по 3-5 мин с каждой стороны, перевернув один раз. Если жарить на сковороде, масло должно быть рафинированным и его должно быть совсем мало. Готовое мясо нарезаем тонкими ломтиками

На зимней реке
Лодка, и женщина в ней –
Моет овощи

Из овощей берем дайкон и даем женщине, пусть помоет. Натираем его на крупной терке. Если он оказался слишком водянистым, можно его слегка отжать

Кладем его на тарелку с мясом и васаби, слегка присипаем перцем сансэ (молотые листья колючего ясеня, брать в Джапро или типа того. Поскольку плоды этого ясеня – т.н. сычуаньский перец, то можно им и заменить, только уменьшив количество и размешав с белым перцем)
Куски макаем в васаби и заедаем дайконом. Никуда ничего макать не надо, патамушто мясо полностью пропиталось маринадом, и каждый кусок имеет три слоя по силе прожарки – все это нужно ощутить и никаких вкусов добавлять не надо

2

За стеной у соседей
Всё никак не угомонятся.
Холодная ночь

Ну так этож понятно

Опрокинуть чашку
Каждый спешит. Угощаю бесплатно
Новым сакэ

Удачи!

Хрундель , 21.02.2008

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


страница:
>
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • последнии
все камментарии
211

Read me, сцуко!, 22-02-2008 02:24:07

"Здесь был Онегин".
Хоть Таню ипал - отдали
другому её...

212

японцкие паэты ниибацо, 22-02-2008 02:27:19

Ридмачка, ты чудесная девачка, но хокку-не твоё. Три строчки еще не делают из слов хокку. Но мы тебя все равно любим. Переходи на четверостишья. Славянская широкая душа в три строчки не вмещается. Цалуем.

213

аппонент Жирика, 22-02-2008 02:29:14

22-02-2008 02:24:07         Read me, сцуко!    

Девушко, вы гусе нахать будете?
Я устал Вас ждать!
Я в суд на Вас подам!

214

Read me, сцуко!, 22-02-2008 02:30:14

Ну и не надо!
Я приближать не буду
тот нахенг чужой...

Отбой.

215

аппонент Жирика, 22-02-2008 02:34:20

22-02-2008 02:27:19         японцкие паэты ниибацо    

вот уроды! Девачька старалась, а на три строчки ее отправили!

Я на вас в суд тоже подам!

216

японцкие паэты ниибацо, 22-02-2008 02:43:27

спать уже хочется сильно
гляжу в монитор охуевший
гусей надо нахнуть...

217

японцкие паэты ниибацо, 22-02-2008 02:43:42

нахинг - ужасный наркотик
время летит незаметно
какая засада

218

японцкие паэты ниибацо, 22-02-2008 02:44:20

товсь!

219

японцкие паэты ниибацо, 22-02-2008 02:44:32

заряжай...

220

японцкие паэты ниибацо, 22-02-2008 02:44:48

пли!

221

японцкие паэты ниибацо, 22-02-2008 02:44:56

222 гуси-лебеди!

222

sars151, 22-02-2008 05:05:26

Сосед мне назло
За стеной  громыхает кастрюлями.
Холодная ночь


пачимуто вспомнилс срачЪ  Дундук vs Соседи Дундука....  а теперь один сосед идентифицирован, это Хрундель  бугага

223

sars151, 22-02-2008 05:09:38

двадцатьдва четыре

УК РСФСР Статья 224 предусматривала ответственность зa “изготовление, сбыт, а равно хранение с целью сбыта или приобретения с той же целью наркотических веществ без ...

224

sars151, 22-02-2008 06:07:46

ответ на: Трахтор [149]

таки зачем ви миня тгавите ?

225

Бобр, 22-02-2008 11:13:43

боль в голове
в рот кошки насрали
зачот по разминке...

226

Бобр, 22-02-2008 11:15:40

ответ на: Read me, сцуко! [195]

>Празднество скоро.
>Выпьет сакэ самурай
>- храбрый защитник.

лудшый хокку каментов

227

Дохтур НИИбёт, 22-02-2008 17:32:29

ответ на: Бобр [225]

Просто, самураю
пить саке
надо меньше!..

228

Слесарь-программист, 22-02-2008 19:27:36

Ахуенна, заебеню.

229

Трахтор, 22-02-2008 20:35:36

ответ на: sars151 [224]

Очнись, батюшка, ты серешь!
Что с вами, уважаемый? И кого ж я таки травлю? Пардону просим, ежли на любимую мозоль наступили. Сами мы не местные, зашли вот культур-мультур почитать, ну и увлеклимшись, однако...

230

Трахтор, 22-02-2008 20:52:53

ответ на: Read me, сцуко! [195]

(аплодирует) Браво!

231

Хрундель, 22-02-2008 21:04:24

ононс на сл. крео - гороховый суп с копченой свининой

232

Трахтор, 22-02-2008 21:10:18

ответ на: Хрундель [231]

О! Эт вещь! Эт прям очень даже гут! Дас ист фантастиш!(с)Ждем-с.

233

Хрундель, 22-02-2008 21:17:17

Трахтор

ога, ща думаю как будет вкуснее
заебали меня люди, попиваю скоч в медитативном одиночестве. Какое щастье иметь возможность побыть одному
бля, почти хокку

кстати любимое танка, Такубоку

Могу ли я забыть ту
Кто не отирая слез,
Катящихся с влажных глаз
Показала мне когда-то
как быстро сыплется горсть песка

234

Трахтор, 22-02-2008 21:47:44

ответ на: Хрундель [233]

А я томик хокку проебамши...сперва не понимал, потом въехал, а потом в какой-то командировке в гостинице забыл. Блин, сколько лет прошло, а все жалко.

235

Трахтор, 22-02-2008 21:50:18

Осенний дождь во мгле!
Нет, не ко мне, к соседу
Зонт прошелестел.

Бля, не помню, кто это, только помню, что не Басё

236

Хрундель, 22-02-2008 21:52:13

Басё умер в странствии от болезни, вот последний стих

В пути я занемог.
И всё бежит-кружит мой сон
По выжженным полям...

Грустна мне чего-то. Подозреваю извечно-русскую тоску

237

Хрундель, 22-02-2008 21:53:28

ответ на: Трахтор [235]

ахуеть
не читал кстати

238

Трахтор, 22-02-2008 22:01:22

ответ на: Хрундель [237]

Там сборник был, маленький такой, прям покетбук, но в твердом переплете. Его классно было читать, особенно когда из командировки домой возвращаешься, ночью в вагоне в тамбур выпилишь, и кайф...Правда, смотрели как на ненормального, ну да мне пох...
Извечно-русская тоска лечится медитативно-алкогольным сосредоточением...а мож просто серотонина уровень низкий - тада скотча (кстати, какой предпочитаешь?) и шоколаду поболе.
А Басё утащил себе в коллекцию.

239

Хрундель, 22-02-2008 22:11:23

ответ на: Трахтор [238]

вот им и лечусь щас. Выбор скоча большой, ориентируюсь на букет, цену и репутацию вискикурни
В отличие от сигар окончательно не опредилился  (партагас и коиба), в поиске короче

240

Трахтор, 22-02-2008 22:35:31

Хрен его знает...вискаря перепробовал не сказать, чтоб много - всего около десятка разных. Но более-менее только Тичер пришелся по душе. Ибо грешен аз есмь, люблю коньяк, особливо армянский. А вот в сигарах нафиг не разбираюсь. Уважаю, но не понимаю, к сожалению.

241

Трахтор, 22-02-2008 22:51:28

Фтыкателям Удаф.сом посвящается...
Вот за что люблю похмелье, так это за то, что когда с утра встаешь у тебя совершенно не болит голова о том, сколько ты вчера съел и выпил, сколько теперь ты весишь.... она у тебя просто болит....

242

поросенок Нахъ-Нахъ, 22-02-2008 22:55:27

ответ на: Трахтор [240]

кстати говоря, самый вкусный вискарь, какой мне попадался, был -японский. Да-да, не удивляйтесь. В гостях у капитана дальнего плавания пришлось отведать. Я сначала попробовал,застыл от удивления - никогда еще алкоголь не казался мне таким вкусным, потом кинулся читать бутылку. Японский вискарь.
Вообще и них там много откровений. Японская косметика, например - весьма и весьма(не французская нихуя).
С коньяками сложно... Пятилетний не каждый хорош, жесткие, сцуко. А вот 15-20-летние люблю, с шоколадно-ванильными нотками. но дозами не боле 30 грамм, чтоб без закуски, он тогда тает прямо, впитывается.

243

поросенок Нахъ-Нахъ, 22-02-2008 22:58:40

А хорошие вИна....
этож можно тоже статейку сюда тиснуть, во ФЖ.
Выбор вин сейчас большой, но "не все йогурты одинаково полезны"(с)

244

Борец с хаосом, 22-02-2008 23:20:34

ответ на: поросенок Нахъ-Нахъ [243]

Хыыыы. Па вину - это ко мне. У нас не гуталиновой фабрике этого гуталина...(с)

245

поросенок Нахъ-Нахъ, 22-02-2008 23:47:35

ответ на: Борец с хаосом [244]

>Хыыыы. Па вину - это ко мне. У нас не гуталиновой фабрике этого гуталина...(с)
О! встретил единомышленника.гыгы. Хорошо.
Вино, хорошее вино-заибатая штука. Я его почти не пил, пока на дегустации не отведал НАСТОЯЩИХ. Что предпочитаешь?
я, по нарастающей, любил венгерский Токай (только не менее 5-6 путтонов), затем его победил австрийский АйсВайн. Почти одинаковы, но АйсВайн имхо тоньше.  К красным пристрастился, как с Италии пару бутылочег привезли-Кьянти. Последнее время африканские хороши. Да вообще то выбор сильно вырос-калифорния, перу, австралия.  На работе народ прецца с массандры-"Белый мускат красного камня", платиновую хортицу, но я , бля, консерватор - люблю сухие. Кстати, насмешу, но Шампанское Брют платина РИСП - к ужину возьми, охлади, не пожалеешь :)

246

Борец с хаосом, 22-02-2008 23:55:43

ответ на: поросенок Нахъ-Нахъ [245]

Красное не пью пачти. Бадун с ниво сильный от таниноф. А беленькое очинь харашо. Предпочитаю чилийское. Имхо луччее сочетание цена-качество. Ваще я мудак, потому что могу каждый день почти устраивать дегустации на халяву, но борьба с хаосом мешает.Паэтому я моск сибе не разрушаю, а просто говорю чтобы мне привозили, то что я уже пил и то, что мне нравицца. Но если кому надо - могу устроить дегустации по фсей программе. Халява.

247

Хрундель, 23-02-2008 00:16:25

поросенок Нахъ-Нахъ

ну вот и ты тонким человеком оказался, бляять..

ну так чёж меня хуесосиш за нюансы в другом? не обидно, интересно

248

поросенок Нахъ-Нахъ, 23-02-2008 00:20:15

ответ на: Борец с хаосом [246]

халява, это хОрОшОооо..
мы вот вотку производим, дак я ее в бачек омывателя заливаю. Тоже типа халява, ыыы...
Плохо што исчезает простая вотка, она для омывания лобовухи лучче. В элитных-мед, фруктоза, янтарная кислота-не такая чистая по стеклу.

249

Борец с хаосом, 23-02-2008 00:20:50

Бля, по РЕН ТВ пелотке пилотку бреют. Крупный план. Драчить.

250

Борец с хаосом, 23-02-2008 00:28:21

ответ на: поросенок Нахъ-Нахъ [248]

Вотка - тяжелая вода. Уже папил сиводня, в надежде избавиться от симптомов простуды. Чет нипамагает. Думаю щас сибе глинтвейна сварить и бороться с хаосом путем затихарения в тряпках.

251

поросенок Нахъ-Нахъ, 23-02-2008 00:45:21

ответ на: Хрундель [247]

>ну так чёж меня хуесосиш за нюансы в другом? не обидно, интересно

да ну ты чего так сразу, я ж любя, к тебе кстати никаких никогда вопросов - твои рицебты с удовольствием читаю, а твою Бирму-вапще в избранное занес. Где за чепотлю сказал-звиняй, то проблема опщая, не к тебе претензии. ВОт таг насмотришься изысков, хочетса, хочетса, желчь выделяецца, а чипоттлей в сельпо - нема. Вот мы(фтыкатели) и свирепеем, хе-хе. Яишница не спасает.
  Я, кстате, с тобой согласен, что обыденность в ФЖ не нужна, кому надо банальность-купи книгу обычных рецептов. Здесь- должно быть лучшее, изыск и креатив. Но хотелось бы из доступных ингридиентов. Чтоб не токо подрочить, а и сготовить. Для чего рубрика-делиться идеями или понтовацца? (не к тебе относится)

ЗЫ: А вот што хочу добавить паре гламурных снобов: Дундега не обежайте. (Сальери и прочий меня поняли, бугага....) Вам до его кокандсково фартука рости и рости. Не говоря уж о том, что у Дуньдега -всекда креатив.

252

поросенок Нахъ-Нахъ, 23-02-2008 00:48:35

ответ на: Борец с хаосом [250]

>избавиться от симптомов простуды.Думаю щас сибе глинтвейна сварить и бороться с хаосом путем затихарения в тряпках.

О, це -дило! Удаче и будь здоров!  *выкл. ушел спать*

253

Read me, сцуко!, 23-02-2008 02:02:47

22-02-2008 11:15:40  Бобр 
22-02-2008 20:52:53  Трахтор 

Что, правда-правда понравилось? Спасибо, приятно...
Вот так вам, "японцкие паэты ниибацо"! Сами-то, оставшись наедине, такое городили...

254

sars151, 23-02-2008 06:05:48

ответ на: Трахтор [229]

эт я от злости, как не заглянишь так под двести комментов, чатятца подлецы пристрастились..

255

Трахтор, 23-02-2008 07:36:24

ответ на: поросенок Нахъ-Нахъ [242]

Про японский вискарь только слышал, пробовать не доводилось. А жаль. Видать, есть там достойные напитки (а почему бы им там не быть, действительно) А про коньяк...Вот случайно недавно у знакомого раскопали  дома несколько бутылок армянского три звездочки еще советских времен (от отца осталось). Вот такое ощущение, что лучше и не надо. Грузинские коньяки 3-5 лет на мой взгляд и впрямь жестковаты, а вот многолетние, класса КВВК и ОС - совсем другое дело.

256

Трахтор, 23-02-2008 07:41:20

ответ на: поросенок Нахъ-Нахъ [251]

>  Я, кстате, с тобой согласен, что обыденность в ФЖ не нужна, кому надо банальность-купи книгу обычных рецептов. Здесь- должно быть лучшее, изыск и креатив. Но хотелось бы из доступных ингридиентов. Чтоб не токо подрочить, а и сготовить.
+1. На все 100 %.

257

Трахтор, 23-02-2008 07:42:11

ответ на: sars151 [254]

Ну вспомни анекдот про скорпиона: "Да, вот такое я гавно". Что ж с нами делать...

258

Трахтор, 23-02-2008 07:42:38

А вообще - всех, имеющих отношение к погонам - с праздником!

259

Трахтор, 23-02-2008 07:47:06

ответ на: Read me, сцуко! [253]

>Вот так вам, "японцкие паэты ниибацо"! Сами-то, оставшись наедине, такое городили...

Да ладно уж...чего мы там такого особенного нагородили-то...

260

Палковниг***(Кредитование Юр лиц)***, 23-02-2008 09:11:38

кровь в пезду, засим 4

страница:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • последнии
>
все камментарии

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Как поднялась у меня рука дрочить на нее? Она вызывала какую-то мерзкую, мутную, но неодолимую похоть – и рука сама ложилась на гусиное горло.»

«Подожду лучше пока подрушка моя вернецца. Она васче у меня девчёнка то хорошая, классику любит. Шюбирта там, Глинку и в песду ибацца.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg