Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Жаркое из цветной капусты, или Почему иногда полезно испачкать несколько тарелок (+фото)
Я вот тут намедни вертел в ладонях кочан цветной капусты - ну совсем, как принц датский Гамлет вертел некогда череп бедного Йорика - и думал: что же такое из этой капусты сотворить? Память неизменно выдавала общеизвестное: капуста, обжаренная в сухарях, тушенная в сметане, болтающаяся в овощном супчике или (в виде пюре) составляющая основу такого же супчика. Суфле, салаты... Нет, все это не интересно, друзья мои, особенно если мысль, связанная с капустой, настроена на то, чтобы капусту сделать королевой праздника. Думал, я честно говоря, недолго. И не мучался дилеммой, коей некогда мучался упомянутый Гамлет: быть или не быть? Быть, - решил я и добавил к упомянутому кочану капусты две куриные голени, граммов двести нарезанной бараньей мякоти, несколько косточек, пару нарезанных на кружки моркови, пару нашинкованных полукольцами луковиц и еще кое-что по мелочи. Если вы не прочь последовать за мной, не пугаясь того, что в ходе приготовления этого блюда, рассчитанного на четырех человек, придется использовать дополнительную посуду, как говорится, "велкам". Мы сотворим великолепное жаркое, хехе
Для начала в котелке или в стальной кастрюле сильно разогреем примерно 100 граммов растительного масла, вытопим в нем до шкварок немного (граммов 30) мелко порезанного сала - свиного или бараньего и, удалив шкварки, быстро, до появления легкого румянца, обжарим в нем куриные голени. Отмечу сразу - можно вполне обойтись без голеней. В данном случае я их рассматриваю только в качестве украшения готового блюда.
Обжаренные голени вынимаем и перекладываем на отдельную тарелку. Обжариваем в этом же масле несколько косточек - до светло-коричневого цвета.
Косточки, как и голени, также удаляем на отдельную тарелку. Теперь погружаем в масло кусочки мяса, но обжариваем их несильно, до легкого румянца.
Мясо, как и косточки, вынимаем и выкладываем на отдельную тарелку. Наступает очередь цветной капусты, произвольно разобранной на соцветья. Как и в случае с мясом, не стремимся, обжаривая капусту, добиваться ее готовности. Для нас пока гораздо важнее, чтобы она обрела аппетитный цвет. Интенсивно помешивая соцветья, стараемся, чтобы их "прихватило" раскаленным маслом равномерно, до золотистого оттенка.
Слегка обжаренную капусту так же удаляем на отдельную тарелку.
Поясню, для чего мы прибегли к вышеназванным трюкам с обжаркой и выниманием тех или иных продуктов. Во-первых, для быстрого и равномерного обжаривания относительно крупных кусков, каковыми являются куриные голени, косточки или соцветья капусты, необходимо соответствующее количество масла, которое мы и использовали. Во-вторых, для упомянутой обжарки, продуктам необходимо какое-то пространство, поэтому мы и создали некую очередность и последовательность в их термообработке. Наконец, в "очереди" последовательной обжарки мы не случайно поставили куриные голени первыми, а капусту - последней. Голени, как продукт, который доходит быстрее всего, в дальнейшем приготовлении блюда практически уже участвовать не будет. Поэтому, как говорится, бабу с воза - кобыле легче (фольклор, прошу не обижаться). Что касается капусты, то она заберет излишки жира, кажущиеся нам поначалу пугающими. Они, эти излишки, останутся на тарелке, на которую мы и выложим обжаренные соцветья.
Вот теперь в оставшееся масло можно положить нарезанные лук и морковь и добавить к ним ранее слегка обжаренное мясо.
Не снижая температуры обжариваем мясо и овощи, пока лук не обмякнет и не станет прозрачным. Только после "гасим огонь" до умеренного и вмешиваем в овощи и мясо две столовые ложки томатной пасты.
Продолжаем обжарку в течение трех-пяти минут, чтобы томат распределился равномерно, и вливаем примерно литр кипятка.
Доводим соус до равномерного и умеренного кипения и начинаем возвращать в котелок сначала обжаренные косточки...
...затем - обжаренные соцветья цветной капусты.
Затем (что не обязательно, но очень желательно) - 2-3 клубня картофеля, разрезанных вдоль на четыре части. По желанию - головку чеснока целиком, очищенную от шелухи.
Вот теперь, когда продукты заложены, нужно дождаться, когда соус вскипит и посолить его по вкусу, а также приправить черным свежемолотым перцем и щепотью размолотых зерен кориандра. Сверху уложить ранее обжаренные куриные голени, прикрыть посуду крышкой и оставить тушиться на умеренном "огне" минут на 15-20.
Тем временем готовим заправку для соуса, которая его загустит. Заправка также может быть использована по желанию, без нее можно вполне обойтись. Здесь действуем по классическому образцу. Сначала на слегка прогретой сковороде распускаем 30 граммов сливочного масла, нагреваем масло до пузырьков и всыпаем в него две столовые ложки муки.
Равномерно обжариваем муку до легкого золотистого цвета, не допуская образования комков и заправляем ею жаркое после того, как оно потушилось не менее оговоренных 15-20 минут.
Аккуратно перемешиваем соус, заправляем его пригорошней мелко рубленной зелени укропа или кинзы и даем потушиться еще 5-7 минут. Готовое жаркое желательно выложить на большое блюдо, положив сверху тушенную головку чеснока, косточки и куриные голени. Примерно вот так:
Приятного аппетита!
Для начала в котелке или в стальной кастрюле сильно разогреем примерно 100 граммов растительного масла, вытопим в нем до шкварок немного (граммов 30) мелко порезанного сала - свиного или бараньего и, удалив шкварки, быстро, до появления легкого румянца, обжарим в нем куриные голени. Отмечу сразу - можно вполне обойтись без голеней. В данном случае я их рассматриваю только в качестве украшения готового блюда.
Обжаренные голени вынимаем и перекладываем на отдельную тарелку. Обжариваем в этом же масле несколько косточек - до светло-коричневого цвета.
Косточки, как и голени, также удаляем на отдельную тарелку. Теперь погружаем в масло кусочки мяса, но обжариваем их несильно, до легкого румянца.
Мясо, как и косточки, вынимаем и выкладываем на отдельную тарелку. Наступает очередь цветной капусты, произвольно разобранной на соцветья. Как и в случае с мясом, не стремимся, обжаривая капусту, добиваться ее готовности. Для нас пока гораздо важнее, чтобы она обрела аппетитный цвет. Интенсивно помешивая соцветья, стараемся, чтобы их "прихватило" раскаленным маслом равномерно, до золотистого оттенка.
Слегка обжаренную капусту так же удаляем на отдельную тарелку.
Поясню, для чего мы прибегли к вышеназванным трюкам с обжаркой и выниманием тех или иных продуктов. Во-первых, для быстрого и равномерного обжаривания относительно крупных кусков, каковыми являются куриные голени, косточки или соцветья капусты, необходимо соответствующее количество масла, которое мы и использовали. Во-вторых, для упомянутой обжарки, продуктам необходимо какое-то пространство, поэтому мы и создали некую очередность и последовательность в их термообработке. Наконец, в "очереди" последовательной обжарки мы не случайно поставили куриные голени первыми, а капусту - последней. Голени, как продукт, который доходит быстрее всего, в дальнейшем приготовлении блюда практически уже участвовать не будет. Поэтому, как говорится, бабу с воза - кобыле легче (фольклор, прошу не обижаться). Что касается капусты, то она заберет излишки жира, кажущиеся нам поначалу пугающими. Они, эти излишки, останутся на тарелке, на которую мы и выложим обжаренные соцветья.
Вот теперь в оставшееся масло можно положить нарезанные лук и морковь и добавить к ним ранее слегка обжаренное мясо.
Не снижая температуры обжариваем мясо и овощи, пока лук не обмякнет и не станет прозрачным. Только после "гасим огонь" до умеренного и вмешиваем в овощи и мясо две столовые ложки томатной пасты.
Продолжаем обжарку в течение трех-пяти минут, чтобы томат распределился равномерно, и вливаем примерно литр кипятка.
Доводим соус до равномерного и умеренного кипения и начинаем возвращать в котелок сначала обжаренные косточки...
...затем - обжаренные соцветья цветной капусты.
Затем (что не обязательно, но очень желательно) - 2-3 клубня картофеля, разрезанных вдоль на четыре части. По желанию - головку чеснока целиком, очищенную от шелухи.
Вот теперь, когда продукты заложены, нужно дождаться, когда соус вскипит и посолить его по вкусу, а также приправить черным свежемолотым перцем и щепотью размолотых зерен кориандра. Сверху уложить ранее обжаренные куриные голени, прикрыть посуду крышкой и оставить тушиться на умеренном "огне" минут на 15-20.
Тем временем готовим заправку для соуса, которая его загустит. Заправка также может быть использована по желанию, без нее можно вполне обойтись. Здесь действуем по классическому образцу. Сначала на слегка прогретой сковороде распускаем 30 граммов сливочного масла, нагреваем масло до пузырьков и всыпаем в него две столовые ложки муки.
Равномерно обжариваем муку до легкого золотистого цвета, не допуская образования комков и заправляем ею жаркое после того, как оно потушилось не менее оговоренных 15-20 минут.
Аккуратно перемешиваем соус, заправляем его пригорошней мелко рубленной зелени укропа или кинзы и даем потушиться еще 5-7 минут. Готовое жаркое желательно выложить на большое блюдо, положив сверху тушенную головку чеснока, косточки и куриные голени. Примерно вот так:
Приятного аппетита!
— Дунduk , 10.04.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Камент (один остался, остальных разогнал к ебеня, 10-04-2007 23:28:46
10-04-2007 23:26:25 Сцабако
6702048Гыыы...
Ты ни ф челавека привращаешсо, а ф Шарека
Гав-гав!
Ептыть, 10-04-2007 23:29:20
в0 насралЕ то...
6702050за ф0ты - зач0т.. вкусна...
Сцабако, 10-04-2007 23:30:02
10-04-2007 23:28:46 Камент (один остался, остальных разогнал к ебеням) [ответить] [+цитировать] [607]
670206010-04-2007 23:26:25 Сцабако
Гыыы...
Ты ни ф челавека привращаешсо, а ф Шарека
Гав-гав!
Главное шо не в чванга. В очередь, сцукены дети, в очередь!
Камент (один остался, остальных разогнал к ебеня, 10-04-2007 23:30:04
10-04-2007 23:27:41 Юрий Gagaрин
6702061А у миня шпроты пласмассавые, таг што ни испортяццо!
Жаблинн, 10-04-2007 23:30:17
10-04-2007 23:28:24 КАБАН [ответить] [+цитировать] [600]
6702063----------------------------------------------------------
с хуя ли гости панаехали спрашваетцца
AhlamoN, 10-04-2007 23:30:33
Сцобако - Скатина.
6702067T-Rex, 10-04-2007 23:30:52
Песал нихуя не Дундук. Ну или Дундук, но окончательно ебанувшийся. Креос на удафкоме без единого слова "хуй" ну или там "песда" - это бля аномалия шопесдетс.
6702071КАБАН, 10-04-2007 23:30:54
Как то слишком дахуйя таких мессаг. Папробуй написать что нить другое !
6702072Жаблинн, 10-04-2007 23:31:12
10-04-2007 23:30:15 ночные кошмары Женечки [ответить] [+цитировать] [618]
6702073впизду нахинг!
----------------------------------
нахинг фарева
Сцабако, 10-04-2007 23:32:36
10-04-2007 23:30:33 AhlamoN [ответить] [+цитировать] [621]
6702088Сцобако - Скатина.
И вам добрый вечер, каллего.
10-04-2007 23:30:15 ночные кошмары Женечки [ответить] [+цитировать] [618]
впизду нахинг!
Вы полагаете, что такое грандиозное изобретение, как нахинг, соизмеримое разве что с Эйфелевой башней, поместится в женском половом органе?
Жаблинн, 10-04-2007 23:32:43
10-04-2007 23:30:52 T-Rex [ответить] [+цитировать] [623]
6702090Песал нихуя не Дундук. Ну или Дундук, но окончательно ебанувшийся. Креос на удафкоме без единого слова "хуй" ну или там "песда" - это бля аномалия шопесдетс.
------------------------------------------------------------
между строк читай
Юрий Gagaрин, 10-04-2007 23:33:53
ответ на: Камент (один остался, остальных разогнал к ебеня [454]
>10-04-2007 23:27:41 Юрий Gagaрин
6702106>А у миня шпроты пласмассавые, таг што ни испортяццо!
понял
для заманухи тогда
включи песню Тениса Мяги
Жаблинн, 10-04-2007 23:34:01
10-04-2007 23:32:36 Сцабако [ответить] [+цитировать] [629]
670210910-04-2007 23:30:33 AhlamoN [ответить] [+цитировать] [621]
Сцобако - Скатина.
И вам добрый вечер, каллего.
10-04-2007 23:30:15 ночные кошмары Женечки [ответить] [+цитировать] [618]
впизду нахинг!
Вы полагаете, что такое грандиозное изобретение, как нахинг, соизмеримое разве что с Эйфелевой башней, поместится в женском половом органе?
---------------------------------------
риспект бульдог
AhlamoN, 10-04-2007 23:34:14
Хоть Сцобаго са мной пастаровалсо, спасиба...
6702110Ни то што НКЖ...
Каралева помойки, 10-04-2007 23:36:45
Каментаторам - нашли место где срать, сортиров штоле нет?
6702130Дундук - я понимаю, што ты старался, но ты апсолютно попутал Божий дар не то что с яишнецей, а с бораненой!
Не фьюжен это, а колхозная самодеятельность!
Сцабако, 10-04-2007 23:38:36
10-04-2007 23:36:08 AhlamoN [ответить] [+цитировать] [641]
6702148пруг7вгн гвцн7сс7гнв гцгвгшщпщь авга
гаф-гаф.
кзышртп, угу? рамщугдложэхъ.
гаф-гаф-гаф, каллего.
эстончеги, 10-04-2007 23:38:45
Хотелось знать - испытала ли она оргазм или нет, но напрямую спрашивать почему-то не хотелось. Так же как и смотреть в её грустные глаза.(с)
6702150limon, 10-04-2007 23:40:16
м
6702171Ептыть, 10-04-2007 23:40:25
фсе пр0ебал.. блять
6702172Сцабако, 10-04-2007 23:40:36
йа пакусал сотону, типерь главное в ад не попасть
6702173Спрайт, полстакана., 10-04-2007 23:40:42
и тут танкисты?*
6702174T-Rex, 10-04-2007 23:40:46
ответ на: Жаблинн [461]
При желании можно канешно вообразить в пробелах между строк и хуи и пёсды - но это жэ не наш метод! (с) бгыгы
6702176Дунduk, 10-04-2007 23:40:53
засрали весь мой креатиф. Идите нахуй, хехе
6702178Камент (один остался, остальных разогнал к ебеня, 10-04-2007 23:41:27
10-04-2007 23:33:09 ***Юриг (р@ботаю под прикрытием)***
6702184Один хуй, тебя такое поведение нихуя не красит.
Просто взгляд со стороны....
10-04-2007 23:33:09 ***Юриг (р@ботаю под прикрытием)***
(завожу граммафон):
"Тыыы ни пойся муравьяяя, есссли ряядоооммм буддуу яааа"
Яна Барса, 10-04-2007 23:42:37
Сцобачго, согласись, што это был пачти фотофинеж.А? Каг щитаешь?
6702193Олег Покс, 10-04-2007 23:43:09
ответ на: Дунduk [473]
>засрали весь мой креатиф. Идите нахуй, хехе
6702198серуны проголодались...хер выгонишь.
Жаблинн, 10-04-2007 23:43:12
10-04-2007 23:40:53 Дунduk [ответить] [+цитировать] [673]
6702200засрали весь мой креатиф. Идите нахуй, хехе
--------------------------------------
нефига закусь заибизь!
Яна Барса, 10-04-2007 23:43:31
10-04-2007 23:42:15 эстончеги
6702203Ё! Блестит каг коньки Жени Плющенко.
limon, 10-04-2007 23:43:37
10-04-2007 23:40:53 Дунduk [ответить] [+цитировать] [673]
6702206засрали весь мой креатиф.
=============
гы, я тут на днях вертел...
Ептыть, 10-04-2007 23:44:11
limon - кав0?
6702213Дунduk, 10-04-2007 23:44:19
БлядиЮ ни аднаво вопроса пасуществу
6702215Сцабако, 10-04-2007 23:44:20
10-04-2007 23:42:37 Сестры Кривашляповы [ответить] [+цитировать] [682]
6702218Сцобачго, согласись, што это был пачти фотофинеж.А? Каг щитаешь?
Да ради тибя што угодно, хоть фсе нахинги атдам и забор сверху.
limon, 10-04-2007 23:44:25
креатифф...
6702220Яна Барса, 10-04-2007 23:44:34
10-04-2007 23:41:35 Жаблинн
6702221Пиривиди!
Каралева помойки, 10-04-2007 23:44:36
Чево думайу, то и говорю.
6702222С костями, луком, марковкой и помедорами и гавно приготовить можно.
А когда человег хочет цвитную капусту съесть, он должин съсеть идею о лехкой пище. А не васпоминания о недовложенном плове.
Или ты кримлефской дееты обчитался?
Короче, цвитную капусту едят в сухарях.
limon, 10-04-2007 23:44:46
на!
6702225эстончеги, 10-04-2007 23:44:48
вв
6702227КАБАН, 10-04-2007 23:44:48
6702228Олег Покс, 10-04-2007 23:44:50
козмонавт и танкист - не пара, не пара, не пара...
6702230Яна Барса, 10-04-2007 23:44:52
700!
6702231Олег Покс, 10-04-2007 23:45:03
я чемпион хехе
6702234Жаблинн, 10-04-2007 23:45:05
10-04-2007 23:43:09 Олег Покс [ответить] [+цитировать] [683]
6702236Ответ на: Дунduk [673]
>засрали весь мой креатиф. Идите нахуй, хехе
серуны проголодались...хер выгонишь.
---------------------------------------
а па мне так эта хуйня оч паказательна типа нахенг и всякий гавнасрач
Олег Покс, 10-04-2007 23:45:47
ответ на: Жаблинн [492]
как фотку в профайле сделал?
6702242Дунduk, 10-04-2007 23:46:05
ответ на: Каралева помойки [485]
Нет, гавно готовить не нужно. А капусто в сухарях - скучно.
6702245У меня своя диета, круче кремлевской, хехе
Камент (один остался, остальных разогнал к ебеня, 10-04-2007 23:46:09
Тьфу бля...
6702247Вторая половина камента 678 (гатичное число, кстате) адресована Гагарину....
limon, 10-04-2007 23:46:20
10-04-2007 23:44:11 Ептыть
6702249да ет начало иго креатифа
Жаблинн, 10-04-2007 23:46:47
10-04-2007 23:44:50 Олег Покс [ответить] [+цитировать] [700]
6702252козмонавт и танкист - не пара, не пара, не пара...
------------------------------------------------------
он даж не заметил как нахнул 700 - строчка из М.Цветаевой
jaman, 10-04-2007 23:47:21
Манчестер жжот неебически
6702259jaman, 10-04-2007 23:47:54
ответ на: Олег Покс [489]
поздравляю отличный нахинг
6702265Дунduk, 10-04-2007 23:48:34
ответ на: Дунduk [494]
Иди нахуй, клон, хехе!
6702271