Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Жаркое из цветной капусты, или Почему иногда полезно испачкать несколько тарелок (+фото)
Я вот тут намедни вертел в ладонях кочан цветной капусты - ну совсем, как принц датский Гамлет вертел некогда череп бедного Йорика - и думал: что же такое из этой капусты сотворить? Память неизменно выдавала общеизвестное: капуста, обжаренная в сухарях, тушенная в сметане, болтающаяся в овощном супчике или (в виде пюре) составляющая основу такого же супчика. Суфле, салаты... Нет, все это не интересно, друзья мои, особенно если мысль, связанная с капустой, настроена на то, чтобы капусту сделать королевой праздника. Думал, я честно говоря, недолго. И не мучался дилеммой, коей некогда мучался упомянутый Гамлет: быть или не быть? Быть, - решил я и добавил к упомянутому кочану капусты две куриные голени, граммов двести нарезанной бараньей мякоти, несколько косточек, пару нарезанных на кружки моркови, пару нашинкованных полукольцами луковиц и еще кое-что по мелочи. Если вы не прочь последовать за мной, не пугаясь того, что в ходе приготовления этого блюда, рассчитанного на четырех человек, придется использовать дополнительную посуду, как говорится, "велкам". Мы сотворим великолепное жаркое, хехе
Для начала в котелке или в стальной кастрюле сильно разогреем примерно 100 граммов растительного масла, вытопим в нем до шкварок немного (граммов 30) мелко порезанного сала - свиного или бараньего и, удалив шкварки, быстро, до появления легкого румянца, обжарим в нем куриные голени. Отмечу сразу - можно вполне обойтись без голеней. В данном случае я их рассматриваю только в качестве украшения готового блюда.
Обжаренные голени вынимаем и перекладываем на отдельную тарелку. Обжариваем в этом же масле несколько косточек - до светло-коричневого цвета.
Косточки, как и голени, также удаляем на отдельную тарелку. Теперь погружаем в масло кусочки мяса, но обжариваем их несильно, до легкого румянца.
Мясо, как и косточки, вынимаем и выкладываем на отдельную тарелку. Наступает очередь цветной капусты, произвольно разобранной на соцветья. Как и в случае с мясом, не стремимся, обжаривая капусту, добиваться ее готовности. Для нас пока гораздо важнее, чтобы она обрела аппетитный цвет. Интенсивно помешивая соцветья, стараемся, чтобы их "прихватило" раскаленным маслом равномерно, до золотистого оттенка.
Слегка обжаренную капусту так же удаляем на отдельную тарелку.
Поясню, для чего мы прибегли к вышеназванным трюкам с обжаркой и выниманием тех или иных продуктов. Во-первых, для быстрого и равномерного обжаривания относительно крупных кусков, каковыми являются куриные голени, косточки или соцветья капусты, необходимо соответствующее количество масла, которое мы и использовали. Во-вторых, для упомянутой обжарки, продуктам необходимо какое-то пространство, поэтому мы и создали некую очередность и последовательность в их термообработке. Наконец, в "очереди" последовательной обжарки мы не случайно поставили куриные голени первыми, а капусту - последней. Голени, как продукт, который доходит быстрее всего, в дальнейшем приготовлении блюда практически уже участвовать не будет. Поэтому, как говорится, бабу с воза - кобыле легче (фольклор, прошу не обижаться). Что касается капусты, то она заберет излишки жира, кажущиеся нам поначалу пугающими. Они, эти излишки, останутся на тарелке, на которую мы и выложим обжаренные соцветья.
Вот теперь в оставшееся масло можно положить нарезанные лук и морковь и добавить к ним ранее слегка обжаренное мясо.
Не снижая температуры обжариваем мясо и овощи, пока лук не обмякнет и не станет прозрачным. Только после "гасим огонь" до умеренного и вмешиваем в овощи и мясо две столовые ложки томатной пасты.
Продолжаем обжарку в течение трех-пяти минут, чтобы томат распределился равномерно, и вливаем примерно литр кипятка.
Доводим соус до равномерного и умеренного кипения и начинаем возвращать в котелок сначала обжаренные косточки...
...затем - обжаренные соцветья цветной капусты.
Затем (что не обязательно, но очень желательно) - 2-3 клубня картофеля, разрезанных вдоль на четыре части. По желанию - головку чеснока целиком, очищенную от шелухи.
Вот теперь, когда продукты заложены, нужно дождаться, когда соус вскипит и посолить его по вкусу, а также приправить черным свежемолотым перцем и щепотью размолотых зерен кориандра. Сверху уложить ранее обжаренные куриные голени, прикрыть посуду крышкой и оставить тушиться на умеренном "огне" минут на 15-20.
Тем временем готовим заправку для соуса, которая его загустит. Заправка также может быть использована по желанию, без нее можно вполне обойтись. Здесь действуем по классическому образцу. Сначала на слегка прогретой сковороде распускаем 30 граммов сливочного масла, нагреваем масло до пузырьков и всыпаем в него две столовые ложки муки.
Равномерно обжариваем муку до легкого золотистого цвета, не допуская образования комков и заправляем ею жаркое после того, как оно потушилось не менее оговоренных 15-20 минут.
Аккуратно перемешиваем соус, заправляем его пригорошней мелко рубленной зелени укропа или кинзы и даем потушиться еще 5-7 минут. Готовое жаркое желательно выложить на большое блюдо, положив сверху тушенную головку чеснока, косточки и куриные голени. Примерно вот так:
Приятного аппетита!
Для начала в котелке или в стальной кастрюле сильно разогреем примерно 100 граммов растительного масла, вытопим в нем до шкварок немного (граммов 30) мелко порезанного сала - свиного или бараньего и, удалив шкварки, быстро, до появления легкого румянца, обжарим в нем куриные голени. Отмечу сразу - можно вполне обойтись без голеней. В данном случае я их рассматриваю только в качестве украшения готового блюда.
Обжаренные голени вынимаем и перекладываем на отдельную тарелку. Обжариваем в этом же масле несколько косточек - до светло-коричневого цвета.
Косточки, как и голени, также удаляем на отдельную тарелку. Теперь погружаем в масло кусочки мяса, но обжариваем их несильно, до легкого румянца.
Мясо, как и косточки, вынимаем и выкладываем на отдельную тарелку. Наступает очередь цветной капусты, произвольно разобранной на соцветья. Как и в случае с мясом, не стремимся, обжаривая капусту, добиваться ее готовности. Для нас пока гораздо важнее, чтобы она обрела аппетитный цвет. Интенсивно помешивая соцветья, стараемся, чтобы их "прихватило" раскаленным маслом равномерно, до золотистого оттенка.
Слегка обжаренную капусту так же удаляем на отдельную тарелку.
Поясню, для чего мы прибегли к вышеназванным трюкам с обжаркой и выниманием тех или иных продуктов. Во-первых, для быстрого и равномерного обжаривания относительно крупных кусков, каковыми являются куриные голени, косточки или соцветья капусты, необходимо соответствующее количество масла, которое мы и использовали. Во-вторых, для упомянутой обжарки, продуктам необходимо какое-то пространство, поэтому мы и создали некую очередность и последовательность в их термообработке. Наконец, в "очереди" последовательной обжарки мы не случайно поставили куриные голени первыми, а капусту - последней. Голени, как продукт, который доходит быстрее всего, в дальнейшем приготовлении блюда практически уже участвовать не будет. Поэтому, как говорится, бабу с воза - кобыле легче (фольклор, прошу не обижаться). Что касается капусты, то она заберет излишки жира, кажущиеся нам поначалу пугающими. Они, эти излишки, останутся на тарелке, на которую мы и выложим обжаренные соцветья.
Вот теперь в оставшееся масло можно положить нарезанные лук и морковь и добавить к ним ранее слегка обжаренное мясо.
Не снижая температуры обжариваем мясо и овощи, пока лук не обмякнет и не станет прозрачным. Только после "гасим огонь" до умеренного и вмешиваем в овощи и мясо две столовые ложки томатной пасты.
Продолжаем обжарку в течение трех-пяти минут, чтобы томат распределился равномерно, и вливаем примерно литр кипятка.
Доводим соус до равномерного и умеренного кипения и начинаем возвращать в котелок сначала обжаренные косточки...
...затем - обжаренные соцветья цветной капусты.
Затем (что не обязательно, но очень желательно) - 2-3 клубня картофеля, разрезанных вдоль на четыре части. По желанию - головку чеснока целиком, очищенную от шелухи.
Вот теперь, когда продукты заложены, нужно дождаться, когда соус вскипит и посолить его по вкусу, а также приправить черным свежемолотым перцем и щепотью размолотых зерен кориандра. Сверху уложить ранее обжаренные куриные голени, прикрыть посуду крышкой и оставить тушиться на умеренном "огне" минут на 15-20.
Тем временем готовим заправку для соуса, которая его загустит. Заправка также может быть использована по желанию, без нее можно вполне обойтись. Здесь действуем по классическому образцу. Сначала на слегка прогретой сковороде распускаем 30 граммов сливочного масла, нагреваем масло до пузырьков и всыпаем в него две столовые ложки муки.
Равномерно обжариваем муку до легкого золотистого цвета, не допуская образования комков и заправляем ею жаркое после того, как оно потушилось не менее оговоренных 15-20 минут.
Аккуратно перемешиваем соус, заправляем его пригорошней мелко рубленной зелени укропа или кинзы и даем потушиться еще 5-7 минут. Готовое жаркое желательно выложить на большое блюдо, положив сверху тушенную головку чеснока, косточки и куриные голени. Примерно вот так:
Приятного аппетита!
— Дунduk , 10.04.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Камент (один остался, остальных разогнал к ебеня, 11-04-2007 02:15:40
11-04-2007 02:12:41 Smith8008
6703427Хули разоралсо???
Тока-тока, я дедужкену бдитильность мантраме усыпил, так на тебе!
Пеонер, блять!
Ты бы исчо в горн подудел...
Яна Барса, 11-04-2007 02:17:54
11-04-2007 02:13:10 limon
6703436Спасип, ушли.
А с Дедом паасторожней будь, не фамильярничай. Он этава не любит. Ибо строг, но справедлив.
Можыт каварно паступить с льстецом.
Бгаааааааааааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!
Пока.
Бухалтеръ, 11-04-2007 02:25:01
матрёшки бля..
6703460такое ащущение што бля на игру в Лото папал бля...
гы
силёдку сйел..
щас пасматрю каг сцуко Эссьен забъёт и свалю...
ну и песать больше не буду туд, ибо нехуй..
преятного чата вопщем..
ыы
Камент (один остался, остальных разогнал к ебеня, 11-04-2007 02:39:10
Лирическое отступление...
6703512Кстати, вот сейчас мы и наблюдаем последствия разумной политики руководства.
В кои-то веки в полвторого ночи на ресурсе не наблюдается ВООБЩЕ НИКАКОЙ активности?
Все тихонечко расползлись по кроваткам и мирно посапывают, посасывая пальчики (ну или кто что предпочитает).
Бухалтеръ, 11-04-2007 02:39:48
ответ на: ебланы (запасной состав) [672]
>раньше как было - зайдешь на рисурс - если каментов много под крео (под 200) - значит крео интересный,
6703514>
>стОит почитать.
а смотришь - насранно пад 1000 - значет полная хуйня и четать не нада...
кстате
ыы
и винават - када это раньше под 200 камментов было?
это я даже не к аффтору паста - а таму кто патпалоской атветил...
Камент (один остался, остальных разогнал к ебеня, 11-04-2007 02:44:49
11-04-2007 02:42:19 Smith8008
6703528Ага...
Значит на викенга антинахенг не распространяецца?
Двойные стандарты, хуле...
мой котег баица крысо, 11-04-2007 02:51:07
а хуле... три кегли дуньке в жёппу вставить - обид будет... вот и перестраховываюца...
6703546Бухалтеръ, 11-04-2007 03:06:46
даже интересно стало..
6703588итаг - сегодня, много лед назат..
2006 - максимум камментов - 186 пад пачте нетленкой..
2005 - Сотона... 229..
2004 - васкресенье.. 93 пад майкрософтом..
2003 - аССа - как он техасмотр прахадил - 61
2002 - Рысаков - 45
2001 - Бронетёмкин Поносец - было окала 35..
пад 200, ога..
у лучших крео в этот день было по 20-30 камментов...
Бухалтеръ, 11-04-2007 03:22:20
бугагааа..
6703624"На Удаве постили этот мусор?
Удав, нахера вы возвращаете мне мои полемики? А? После этого птушного гноя?" (с) ПМ..
рыдаю бля...
XyeB, 11-04-2007 03:38:13
блять... фсе кудата подевались... тада у миня вапрос к афтырю - дунечка, какие события в твоей жизни заставили тебя стать педоразом?
6703652Егор Катлетов, 11-04-2007 04:16:35
афтар извращенец.
6703673блюющий птеродактиль, друг котега, 11-04-2007 04:59:47
А вот ничтожеству по имени Дунdиk и не нужно походить на ничтожество, поскольку, судя по его «дружелюбному» коньку, он по жизни является ничтожеством. Этот тип существ, дорогие друзья, ужасен и омерзителен, скажу я вам. Ибо за наигранным дружелюбием, вызванным сорока годами в журнолистике, животным героизмом, безмерным себянелюбием, способностью публично бздеть, поддержать сильного и фактическим одиночеством ввиду прописанной на лице мерзоты нет ничего, что могло бы вызвать хотя бы сочувствие. Только - рвотный рефлекс и желание вымыть руки... хехе блять...
6703686блюющий птеродактиль, друг котега, 11-04-2007 05:20:21
Теперь по делу, к вопросу о "мы сотворим великолепное жаркое, хехе" с цветной капустой, которая в данном рецепте должна была бы занимать главенствующую роль - так, по крайней мере, следует читать введение в этот с позволения сказать рицепт. Только откровенный еблан и кретин будет так долго готовить цветную капусту. Любой мало-мальски понимающий в цветной капусте падонок знает что так долго ее готовить нельзя, иначе получится малоприемлемое мылообразное месиво. Короче, Дундук, шел бы ты на хуй (на хуй написано раздельно) и не глумил бы голову пацанам, которые сюда приходят чтобы почерпнуть простых куленарных навыков. Жри своё месиво сам, втихаря, а просвещать по поводу пожрать нас не надо.
6703693MatraZZ, 11-04-2007 06:57:44
заипцо
6703737кот, 11-04-2007 07:52:54
афтор ебанулся и, судя по всему, окончательно
6703803все смешалось:
курица, баранина,вареная капуста, мучная подливка
и получилась полная хуйня, рабочая столовка бля !
да курицу с птицефабрики ваще жрать нельзя !
и домашнюю нельзя, если ее комбикормом кормят,
а которую комбикормом не кормят - хуй продадут, сами сожрут, патаму все петушиные рецепты идут нахуй !
мой котег баица крысо, 11-04-2007 08:13:10
кегли ждут дуньку... дунька - бздит...
6703857hhyy, 11-04-2007 08:13:32
ответ на: блюющий птеродактиль, друг котега [763]
+1!!!!!!!!!!!
6703858Краскопульт, 11-04-2007 08:21:00
Дундук в армии, коллеги
6703890http://img182.imageshack.us/img182/2488/58052387ad6.png
Жилеткин, 11-04-2007 08:32:41
Спасибо, поблевал
6703937Краскопульт, 11-04-2007 08:32:54
По рецепту - типичный дундукостайл. Заебатый.
6703939Жилеткин, 11-04-2007 08:33:32
Где найти телку, которая все это приготовить? и откуда у тебя в доме столько посуды?
6703941Жилеткин, 11-04-2007 08:34:02
Сколько человек участвовало в процессе пассировки?
6703947Жилеткин, 11-04-2007 08:35:40
ты повар что ли? или просто ахуевший столичный студент? бля, где вы мясмо берете.... сцуко, а водка где? ты мясо вместо водки что ли купил? дебил...
6703958мой котег баица крысо, 11-04-2007 08:36:18
ща по nyn показывают каково-то фартучнега... ф косынге... учит фкусножрать... думал дунька... ан нихуйа... бородафки нет... и толстоват... наш-то ешачог, судя по кортингам - кожа да кости... глесты?
6703960мой котег баица крысо, 11-04-2007 08:40:08
жыледка, побойса неба!.. нозвать оксакала кастрюль - студентом?! папрекнуть ево мясой?! не розглядеть сквась небрежно отброшенную кучу букоф - 40-летнево стажа в жорнолизтиге?! куда катица мир!..
6703972ы-ы-ы
з.ы. кегли... кегли...
мой котег баица крысо, 11-04-2007 08:45:49
кстате... тут давеча фошысту предъявляли за солат... типо, взял что под руку попалос, нарубил и залил сметаной...
6704003так, блять, гитлеру почему-то йайтса под руку попалис... (ы-ы-ы, самому смшно...)
в смысле кто-то ему их (йайтсев) надарил... значит есть друзья, знокомыйе... не стремаюца срани йайтсо поднести...
а дуньку даже в дешевых кафешках от столов гоняют... педораз, хуле... втюхали какие-то хачи - кочан некондицыонной копусты, вот он и разродилса на рецепт...
а по сути тож взял что под сухонькую ручку подвернулос...
(разница, впрочем, есть: за кочанчег пришлос отработать жёппой... ну да хуйсним... у них у чюрог такие обычаи...)
мой котег баица крысо, 11-04-2007 08:46:48
фсе... еду на роботу... 888 не занимать! я с ночи в очереди стою...
6704011Shok, 11-04-2007 08:48:56
заценил рецепт
6704019почитал камменты
мой котег баица крысо ты больной что ли? срал тут полночи и с утра срёшь...
Краскопульт, 11-04-2007 08:54:04
С интересом проскролил каменты.
6704043Ничего интересного не нашел
Уебанец, 11-04-2007 09:07:40
Я вот тут намедни вертел в ладонях ёжика и думал: куда же его ебать? (с)
6704093я забыл подписацца, асёл, 11-04-2007 09:18:48
талпаепы... фсе.. нехуй песдеть поебень ненужную
6704132Йху, 11-04-2007 09:24:47
вопрос афтару сего блюда. скажите а нахуя столько жира? В этом рагу блять КАЛорий на роту блять стройбата. Плюс ко всему - что ты там блять намешал ? капусту, курицу, мясо, какой-то хуевый соус из муки, томатную пасту, кубики кнор нах... Результат внешне напоминает несомненно понос больного желудком человека. На вкус гавно это точно.
6704160Да кстати - у меня предложение беспесда для улучшения рецепта. Почему бы не перемолоть всё это в куханном камбайне, потом насрать сверху и подать теще как гурме ниибаца блюдо из дорогого ресторана? Тогда всё это имеет смысл несомненно
xxx, 11-04-2007 09:47:15
штота дох каминтов пад этай бливатиной на паследним рисунке (фотажаба???)
6704315Гусь пекинский, 11-04-2007 10:33:41
Далпаебы...
6704676Dr.V., 11-04-2007 10:39:35
Хвала Аллаху господу миров и Дундуку кулинарному пророку его (да прибудет с ним мир).
6704743Зачет.
Пихал Пихалыч, 11-04-2007 10:45:08
Макакревич отдыхает. Ургант ахтунг. панцырь
6704809по красоте. готовь еще.
вот за количество перепачканной пасуды незачод. за аппетитность и вкус наверно плюс. не знаю важен аромат а тут тока картинге
надо штобы вкусно и поменьше возьни. а то готовишь час посуду моешь час а ешь 10 минут.
в общем зачод тока потому что каждый уважающий себя должен уметь не только добывать пищу но и готовить ее. респегт
XXX, 11-04-2007 10:51:38
О, как активно встрепенулись!
6704854Дунduk, 11-04-2007 10:58:27
ответ на: Йху [782]
Иногда палезно не только картинки рассматривать, но рицепт четать. Тогда не возникнет глупых вапросов, хехе
6704890Блезарукий, 11-04-2007 11:11:24
рецебт - чистый глум
6704975помесь творчиства Михана и Срани
подъебка, карочи
кто сделает, тот лох
хехе (куда ж без него)
Сисястая стервь, 11-04-2007 11:16:38
Аццки блевала с фотокарточки куриных ног в масле.
6705028Адидас, 11-04-2007 11:27:45
Дундук красавчег! Риспект!!!
6705127шанхай пудун призон, 11-04-2007 11:56:59
асилил. песдато хуле, я п такое сожрал тока лучше на даче на природе. возможно воспользуюсь какнить при открытии сезона. зиры вроде не было, пачиму?
6705467борана-нахуй. нито что вы подумале а просто заебале они в ашане подмешивать толи бораний жир толи экстракт боранены во все фарши и дажи туда где ие быть не должно. толи мясорупку не чистят после боранены.
шанхай пудун призон, 11-04-2007 12:03:57
хеххе в результате 700 всетаки мне достались, а нахал то 800, причем успешна. ну да пох с этим
6705545хуйзадва, 11-04-2007 12:25:57
я тоже проскролил каменты. сплошной негатив! вы че такие злые? спермотоксикоз?
6705730Lamer, 11-04-2007 12:52:20
А кто такой сталег или Сталик?
6705999Бобр про него много чего-то писал там.
УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 11-04-2007 12:56:14
Аццки дрочил на еду!
6706037ДерьмоДездемон, 11-04-2007 13:04:23
хуясе плов из капусты
6706133Машенька Светлова, чистейшей души человег, 11-04-2007 13:12:23
ответ на: Сисястая стервь [790]
токсикоз???
6706231Машенька Светлова, чистейшей души человег, 11-04-2007 13:12:56
Дундуку 6 звездочек, впрочем, как и всегда
6706239мой котег баица крысо, 11-04-2007 13:28:36
оппа! есчо только 868?!
6706400кегли-кегли-кегли!
скоро-скоро-скоро!
будут в жёппе у узпекскаво поваренка...