Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Телятина мокрого дедушки Лю с сухой бабушкой
Никогда не думал, что буду пытаться изобразить своими кривыми руками песдоглазую кухню. Но, на этом ресурсе, есть пару человек, которые меня на это спровоцировали, и Жука среди них нет…
Для начала на Привозе в лавке у товарища Лю, были закуплены косоглазые соусы.
Теперь, для любителей читать по диагонали, история рецепта:
В эпоху династии Мин в южном Китае жили дедушка Лю и бабушка Цинь. Дедушка очень любил свою старушку и каждое утро ходил на жемчужное озеро и собирал лотосы, которые так любила Цинь. Однажды он принёс букет лотосов и хотел разбудить свою возлюбленную, однако увидел, что она не дышит. Горю его не было конца. Чтобы не расставаться с любимой, он соорудил саркофаг из бамбука, умастил тело любимой бабушки кунжутным маслом, положил её в саркофаг и, чтобы она не проголодалась на том свете, положил туда её любимые чёрные бобы, зеленую фасоль, чеснок, острые перцы...
Саркофаг поставил в кухне…
Прошло 3 месяца. Лю решил посмотреть на лицо любимой, хотя и опасался, что время обезобразило их... Каково же было его удивление, когда он увидел, что бабушка практически не изменилась, только слегка высохла, на её щеках розовел румянец. Он взял е на руки и понял, что она весит не более 30 чженей (около 15 кг.) Чёрные бобы ферментировались и выделили вещество, которое мумифицировало тело бабушки Цинь. Именно поэтому китайцы называют соус из чёрных бобов - "Сухая бабушка". Дедушка Лю, держал мумию бабушки на руках и всматривался в дорогие его сердцу черты... Вдруг, бабушка заговорила... Дедушка так испугался, что обмочил шолковые шаровары и сандалии из рисовой соломки... С тех пор, блюдо из телятины с зелёной фасолью и соусом из черных бобов зовётся "Телятина мокрого дедушки Лю". А о чём говорила мумия бабушки Цинь дедушке Лю, вы узнаете как-нибудь в другой раз...
А пока рецепт…
Взял упаковку мороженной стручковой фасоли(0,5 кило). Не знаю как Вы, но я замороженные овощи никогда не размораживаю предварительно. А, если всё же хочу избежать лишней воды, то бросаю их на сухую раскалённую сковороду и интенсивно мешаю 1-2 мин.
Телятину порезал брусочками примерно 1х1х2 см., влил 1 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. мирина и всыпал 1 ч.л. крахмала. Кляр нам не нужен, только, чтобы мясо не горело при обжарке и не высушивалось.
Взял шампиньоны, у меня так называемые королевские, коричневые, порезал не толстыми пластинами.
Кусок порея, см. 15 порезал кольцами, 1 морковку спичками.
Расплющил и кромсаем 4 зуба чеснока.
Хотел использовать чили, даже нарезал, но когда распробовал «бабушку», то понял, что малая точно даст пездюлей за излишнюю остроту… Поэтому чили не добавлял.
Дальше всё в экспресс-режиме:
Раскалил в воке пару ложек масла и стал небольшими порциями обжаривать мясо.
Обжаренное мясо выкладывал на тарелку, стараясь не брать лишнее масло.
Обжаренное мясо отложил. Вок помыл, залил немного масла, дал ему раскалиться и засыпал чеснок.
Через 15 сек. захуякал лук и 5-6 горошин сычуаньского перца.
Затем моркву и грибы.
Жарил, помешивая, пару минут. Затем закинул зелёную фасоль, 2 столовые ложки «бабушки», 1 ст.л. рисового уксуса, пару ложек соевого соуса, 1 ч.л. сахара и полчашки тёплой воды. Дал минуту покипеть и вернул мясо.
Через 3 минуты, когда выпарилась лишняя жидкость, чуть уменьшил огонь, потушил ещё пару минут, загустил 1 ч.л. разведенного крахмала прогрел и выключил.
Что можно сказать, не врали наши общие знакомые. Соус очень песдатый. Придаёт готовому блюду остроту, пряность и привкус копчености.
В холодильнике завалялась бутылка пива. Если учесть, что пиво пил последний раз полгода назад, то насладился небольшим бокальчиком пенного напитка, как никогда. Пиво смягчало остроту блюда.
З.Ы. Несмотря на то, что мои потуги далеки от аутентичности, как Жук от приза лучшему повару УК, быстрота приготовления, процесс и результат, весьма доставляют.
Лехаим!
Для начала на Привозе в лавке у товарища Лю, были закуплены косоглазые соусы.
Теперь, для любителей читать по диагонали, история рецепта:
В эпоху династии Мин в южном Китае жили дедушка Лю и бабушка Цинь. Дедушка очень любил свою старушку и каждое утро ходил на жемчужное озеро и собирал лотосы, которые так любила Цинь. Однажды он принёс букет лотосов и хотел разбудить свою возлюбленную, однако увидел, что она не дышит. Горю его не было конца. Чтобы не расставаться с любимой, он соорудил саркофаг из бамбука, умастил тело любимой бабушки кунжутным маслом, положил её в саркофаг и, чтобы она не проголодалась на том свете, положил туда её любимые чёрные бобы, зеленую фасоль, чеснок, острые перцы...
Саркофаг поставил в кухне…
Прошло 3 месяца. Лю решил посмотреть на лицо любимой, хотя и опасался, что время обезобразило их... Каково же было его удивление, когда он увидел, что бабушка практически не изменилась, только слегка высохла, на её щеках розовел румянец. Он взял е на руки и понял, что она весит не более 30 чженей (около 15 кг.) Чёрные бобы ферментировались и выделили вещество, которое мумифицировало тело бабушки Цинь. Именно поэтому китайцы называют соус из чёрных бобов - "Сухая бабушка". Дедушка Лю, держал мумию бабушки на руках и всматривался в дорогие его сердцу черты... Вдруг, бабушка заговорила... Дедушка так испугался, что обмочил шолковые шаровары и сандалии из рисовой соломки... С тех пор, блюдо из телятины с зелёной фасолью и соусом из черных бобов зовётся "Телятина мокрого дедушки Лю". А о чём говорила мумия бабушки Цинь дедушке Лю, вы узнаете как-нибудь в другой раз...
А пока рецепт…
Взял упаковку мороженной стручковой фасоли(0,5 кило). Не знаю как Вы, но я замороженные овощи никогда не размораживаю предварительно. А, если всё же хочу избежать лишней воды, то бросаю их на сухую раскалённую сковороду и интенсивно мешаю 1-2 мин.
Телятину порезал брусочками примерно 1х1х2 см., влил 1 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. мирина и всыпал 1 ч.л. крахмала. Кляр нам не нужен, только, чтобы мясо не горело при обжарке и не высушивалось.
Взял шампиньоны, у меня так называемые королевские, коричневые, порезал не толстыми пластинами.
Кусок порея, см. 15 порезал кольцами, 1 морковку спичками.
Расплющил и кромсаем 4 зуба чеснока.
Хотел использовать чили, даже нарезал, но когда распробовал «бабушку», то понял, что малая точно даст пездюлей за излишнюю остроту… Поэтому чили не добавлял.
Дальше всё в экспресс-режиме:
Раскалил в воке пару ложек масла и стал небольшими порциями обжаривать мясо.
Обжаренное мясо выкладывал на тарелку, стараясь не брать лишнее масло.
Обжаренное мясо отложил. Вок помыл, залил немного масла, дал ему раскалиться и засыпал чеснок.
Через 15 сек. захуякал лук и 5-6 горошин сычуаньского перца.
Затем моркву и грибы.
Жарил, помешивая, пару минут. Затем закинул зелёную фасоль, 2 столовые ложки «бабушки», 1 ст.л. рисового уксуса, пару ложек соевого соуса, 1 ч.л. сахара и полчашки тёплой воды. Дал минуту покипеть и вернул мясо.
Через 3 минуты, когда выпарилась лишняя жидкость, чуть уменьшил огонь, потушил ещё пару минут, загустил 1 ч.л. разведенного крахмала прогрел и выключил.
Что можно сказать, не врали наши общие знакомые. Соус очень песдатый. Придаёт готовому блюду остроту, пряность и привкус копчености.
В холодильнике завалялась бутылка пива. Если учесть, что пиво пил последний раз полгода назад, то насладился небольшим бокальчиком пенного напитка, как никогда. Пиво смягчало остроту блюда.
З.Ы. Несмотря на то, что мои потуги далеки от аутентичности, как Жук от приза лучшему повару УК, быстрота приготовления, процесс и результат, весьма доставляют.
Лехаим!
— Детородный , 11.03.2011
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
«Неспокойно стало ныне,
Спасу нет от басурман.
Приезжай. Ваш князь Владимир
Моисеич Зильберман.»
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
слава из челябинска, 11-03-2011 15:33:58
ну блять и талант.любое жорево испоганит.
18040145Датый Туташхиа, 11-03-2011 15:53:15
Сегодня все мы пассажиры.
18040281И Детыч тоже пассажиир
Уже посадку объявили
На долгожданный автажиир
Порвали тельники, спецовки,
А чемоданы в багажеэ.
Давайте е-ба-нём перцоовки
Мы не увидимся ужеэЭ.
КонАццкий Синдром, 11-03-2011 15:57:26
ответ на: Датый Туташхиа [102]
пичальнонах
18040320Жук_короед, 11-03-2011 16:00:26
ответ на: Косорылый [50]
>Па рицепту:
18040345>
>1.Слишком дохуя масла.
>2.Слишком дохуя овощей и из-за этого вышла каша нахуй и обычное варево.
>3. ну и есстесно дохуя воды в мароженой фасоли и еще и из-за этого получилась вареная каша.
>4.слишком долго готовил.
5. рисовый уксус и кунжутное масло к соусам не относицо;
6. бабушка это ферментированные черные бобы с чилями в ванючем прагорклом масле и кладецо оно перед овощами;
7. хуйня у тебя получилось Детыч, впрочем, каг всигда
Жук_короед, 11-03-2011 16:01:39
ответ на: ХуеВ [96]
>а чё это жырдюк на Жука наехал?
18040354патамушто ебать иво нужно почаще - втянулсо цкот, испытывает моральные страдания если иво гавном не польют
Жук_короед, 11-03-2011 16:02:52
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [76]
>фу блять какой жэ он всё таки сука мерский этот жоповротный
18040372>прям вот блевать от вотэтого "Обжаренное мясо выкладывал на тарелку, стараясь не брать лишнее масло." хочецо
>эксперт грёбаный и шеф-повар для бедных
БОЛЬШЕ ненависти!!!
Датый Туташхиа, 11-03-2011 16:03:16
ответ на: КонАццкий Синдром [103]
>пичальнонах
18040384Тьфу! Я ни в этом смысле!
Ю. Антонов (автор слов и музыки) таг напейсал.
Доброе Привидение, 11-03-2011 16:04:11
песдатое пыво однако...
18040407Жук_короед, 11-03-2011 16:04:36
я на конкурц самаму хуёваму повару терь точна приз выставляю. от меня типо поощрительный, т.к. в адесу атсылать всетаки дешево и быстро
18040409Жук_короед, 11-03-2011 16:05:13
ответ на: Доброе Привидение [108]
>песдатое пыво однако...
18040416шалом алейкум. ты куда запропал? у вас там аврал наверное?
Датый Туташхиа, 11-03-2011 16:07:45
Пиво Thor Steinar и ниибет!
18040433Датый Туташхиа, 11-03-2011 16:12:31
ответ на: Жук_короед [104]
Жук, а ты думаешь, что если баушку положить перед овощаме. это что-то принципиально изменит?
18040464Фрунзе, 11-03-2011 16:13:28
Жидорвотный в первый раз приготовил не хуйню? Я песдецки удивлен.
18040469Даже технология практически не нарушена... Растем... Вот только вода там нахуй не нужна была, остальное нормально.
Жук_короед, 11-03-2011 16:24:59
ответ на: Датый Туташхиа [112]
>Жук, а ты думаешь, что если баушку положить перед овощаме. это что-то принципиально изменит?
18040545да. масло прогорклое, его нужно слегонца прокалить. да и вааще зачем у детыча эта бабушка я так и не вкурил
Фрунзе, 11-03-2011 16:25:52
Пачетал каменты...
18040559Ну да, имбиря нет, упустил, что по времени долго, я даже не смотрел, если технологию знаешь, все правильно сделаешь. Да, видимо я все-таки смотрел фотки и думал, как бы сделал я, а не так, как написано. Так что как ни крути, таки опять говно!
Что перед чем класть, видимо, похуй. Я вот например после мяса сковородку не мою, а только сливаю масло и тут же доливаю новое. Лук и чеснок с имбирем кладу одновременно, а как обмякнут, тут уже клади что хочешь - грибы, фасоль, лапшу и т.д. Главное, мясо не забыть вернуть. А потом соус вмешть и огонь убавить. Тоже песдато получается, замечу.
Надысь привез из Кетая полтора кило (отличного пюре) домашней лапши, в супермаркетах в холодильниках лежит, типа не сушеная. Так там в состав кроме муки и воды с солью входит спирт. Пакет открываешь, а оттуда такой духан... Вот как раз так и жарил ее с мясом.
Жук_короед, 11-03-2011 16:27:15
кстате еслиб вместо полчашки теплой воды прям тудаб посцать - то можно было сэкономить на энергоносителях и на соевом, т.к. соли б хватило
18040588ХуеВ, 11-03-2011 16:30:16
жыдорвотный как чё ни сготовит, фсё говно помойное получаетца... талант ёбанарот...
18040606Датый Туташхиа, 11-03-2011 16:30:34
ответ на: Жук_короед [114]
>да. масло прогорклое, его нужно слегонца прокалить. да и вааще зачем у детыча эта бабушка я так и не вкурил
18040607А Синдром от этого аромата торчит.
Баушка у него, видима, чисто для остроты. Я ее тоже для остроты использую и больше ни для чего.
Жук_короед, 11-03-2011 16:31:28
а если честно то сильно много у него прадуктов в смысле объема. температуры не хватило
18040615Жук_короед, 11-03-2011 16:32:18
ответ на: Датый Туташхиа [118]
ды к и я. а чо там за аромат я не знаю - по мне старыл маслом воняет
18040620ХуеВ, 11-03-2011 16:32:18
тухлая блядь бабушка и ссаный пидар дедушка, ибать ту дусю...
18040621Жук_короед, 11-03-2011 16:33:06
ответ на: ХуеВ [117]
>жыдорвотный как чё ни сготовит, фсё говно помойное получаетца... талант ёбанарот...
18040625дык конкурц нужно не на лучшева повара а кто лучче гавно приготовит
ХуеВ, 11-03-2011 16:33:07
куленарный блядь холокост...
18040627Датый Туташхиа, 11-03-2011 16:33:55
ответ на: Жук_короед [120]
>ды к и я. а чо там за аромат я не знаю - по мне старыл маслом воняет
18040633По мне - старым облепиховым. Там и бобы. как облепиха на зуб, тока без косточег.
Датый Туташхиа, 11-03-2011 16:35:01
Филасофке:
18040639Гавно, знаешь, тожа надо уметь пригатоведь!
Жук_короед, 11-03-2011 16:35:06
ответ на: Датый Туташхиа [124]
фасоль перебродившая. я старова аблепихова не нюхал так же как и свежава
18040640ЛИТРБОЛИСТ, 11-03-2011 16:36:19
идет спор, каким ещё соусом испортить свежее парное мясо.
18040648Датый Туташхиа, 11-03-2011 16:38:11
ответ на: ХуеВ [121]
>тухлая блядь бабушка и ссаный пидар дедушка, ибать ту дусю...
18040662Хуев, а не прислать ли тебе еще ноу хау атечиственной пищевой прамышленнасти житкава дыму?
ХуеВ, 11-03-2011 16:38:37
гавно блядь парашное... фекалии сраные... кал обдристаный блядь...
18040666ХуеВ, 11-03-2011 16:39:16
ответ на: Датый Туташхиа [128]
здарова! да не надо ничего, спасибо...
18040672КонАццкий Синдром, 11-03-2011 16:44:08
кто поднял веки Хуеву?
18040727Аффтар сцынария, 11-03-2011 16:44:32
готовим фкусно жрать
* 1 :: 27,2 kb - показать18040732
Датый Туташхиа, 11-03-2011 16:44:50
ответ на: ХуеВ [130]
>здарова! да не надо ничего, спасибо...
18040740Хуев, не пугай миня!
ХуеВ, 11-03-2011 16:47:22
бей одессково жыда! морда просит кирпичом!
18040761Maira, 11-03-2011 16:50:50
ответ на: ХуеВ [134]
кирпича
18040787Аффтар сцынария, 11-03-2011 16:54:04
так и жывем, бля...
* 3 :: 15,2 kb - показать18040808
Детородный, 11-03-2011 16:54:36
ХуеВ, падло. выходи мирицо. урод ебучий!
18040813ХуеВ, 11-03-2011 16:56:51
ответ на: Детородный [137]
а ты не обманешь, сцуко гадкое?
18040834Детородный, 11-03-2011 16:59:12
ответ на: ХуеВ [138]
Я? Да я кристальный человек. Мне даже на Привозе продукты в долг дают и цыгане гадают в кредит...
18040867Мясник с тапаром, 11-03-2011 16:59:22
афтар, атвичай, блять каг на духу - каг ты атносишьсо к кенанам?
18040872Косорылый, 11-03-2011 17:00:46
ответ на: ХуеВ [100]
Я тебя отхуярю бля!
18040883НЭП, 11-03-2011 17:02:02
здрастье, старикашке
18040894ХуеВ, 11-03-2011 17:02:30
ответ на: Косорылый [141]
>Я тебя отхуярю бля!
18040899не обосрись бля от напруги... айпады 2 кстати сёдня начали раздавать...
Датый Туташхиа, 11-03-2011 17:03:21
Коника Минолта, на фтаром месте Олимпус, на третьем Практика! Вот пидистал фатаграфичиских брендов.
18040909ХуеВ, 11-03-2011 17:04:54
ответ на: НЭП [142]
здрастье бля, молодуха... сиське торчком?
18040935Косорылый, 11-03-2011 17:05:23
ответ на: ХуеВ [143]
Такс бля. цвет белый.
18040939а че лучше айфон4джы или блэкбэри?
Детородный, 11-03-2011 17:05:33
ответ на: Мясник с тапаром [140]
хачу кенан... хуле относица. иво иметь нада
18040941Мясник с тапаром, 11-03-2011 17:07:10
ответ на: Детородный [147]
изыди, блять, скотнах... гыгыгы
18040953ХуеВ, 11-03-2011 17:07:45
ответ на: Косорылый [146]
>Такс бля. цвет белый.
18040958>а че лучше айфон4джы или блэкбэри?
нада выждать недельку, а то там очереди яибу какие... нащот айфонаблэкбери хуй его знает... по мне так айфон девчачья приблуда, не пацанская нихуя...
Жук_короед, 11-03-2011 17:08:45
ответ на: Косорылый [146]
если за так то бери и то и то и лучче по 3шт
18040964