Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Тандыр-кебаб без… тандыра (+фото)
Погожие деньки, хотя ныне уже излёт осени и до белых мух рукой подать, - имеют обыкновение возвращаться. И это обстоятельство – всегда гарантированный шанс бросить в багажник лопату и топор, пару железяк и коробку австралийского «Шираза», ну и по мелочи – хорошую баранью ляжку, соль-перец-зиру и благородных зрительниц, хехе. Или, если угодно, - непосредственных участниц некоторой части затеянного процесса. Дальнейшее дело техники. На облюбованной лужайке вонзаем в землю лопату…
…и выкапываем яму такой глубины, чтобы она соответствовала длине бараньей ляжки, плюс – высоте углей, плюс высоте миски с водой, которая будет поставлена на угли.
В ближайшем лесу срезаем кол с руку толщиной – березовый или осиновый – и, расположив его рядом с ямой под углом, пробиваем дыру…
…так, чтобы остриё кола вышло в яме, ближе к её донышку.
Это важный инженерный девайс, если мы планируем развести в яме костёр и разогреть её до адовых температур: он обеспечит приемлемую тягу. Сверху края ямы облагородим кирпичом или подходящим камнем, заделав земле стыки. Все ж таки мы будем готовить в яме еду и антисанитария нам ни к чему. Сделаем пробную топку мелкими березовыми, осиновыми или ольховыми дровами, сухость которых должна быть безупречной, и подбрасывая дрова последовательно, раз за разом, разогреем яму до упомянутых адовых температур.
Пробитая сбоку дыра, в случае необходимости, может быть использована в качестве поддувала.
Вы, очевидно, поняли, что мы будем готовить тандыр-кебаб, эдакую восточную разновидность мяса на углях, которая отличается от иных способов приготовления мяса – и технологией, и конечным результатом. Ну, а поскольку тандыра у нас нет, его легко заменит сработанное нами импровизированное приспособление в земле. Печь лепешки и самсу в таком тандыре, конечно, нельзя, а вот мясо или шашлыки – можно вполне, если не лениться с его протопкой.
Итак, пока процесс протопки идёт, зачистим баранью ногу от плёнок и лишнего жира. Я, в данном случае, не сторонник какого-либо маринования ляжки и заложу её в импровизированный тандыр в первозданном виде, так как предпочитают это мясо, например, французы. Соль-перец-зира-травки-лимон-соусы – всё это можно добавить непосредственно в свою тарелку, когда разделаете мясо. Впрочем, если вам так нравится, можете ляжку на сутки замариновать, обернув её полиэтиленовым пакетом.
Дрова прогорели (много дров), угли ещё слегка тлеют, ладонь, если расположить её над ямой на уровне краёв, не выдерживает прущего жара и 10-15 секунд. Тандыр, можно сказать, готов к бою. Быстро ставим на угли жаропрочную миску – из стали или глины – и столь же быстро вливаем в неё кружку горячей воды.
Теперь подвешиваем над миской баранью ляжку так, чтобы ляжка не касалась ни миски, ни краёв, понятно, тандыра. В последующем, испаряющаяся влага, не даст ноге, с одной стороны, мгновенно обсохнуть, с другой – поначалу «запарит» её, то есть доведет до готовности, потом практически исчезнет, а жар доведет мясо до красивой кондиции.
Плотно накроем тандыр подходящей крышкой (я воспользовался куском фанеры)
Крышку закутаем подходящим покрывалом, бросив сверху еще что-нибудь, например, телогрейку.
Не забудем заткнуть чем-нибудь отверстие для поддува.
При той температуре, которую я упомянул (руку начинает обжигать над ямой уже через 10-15 секунд, что соответствует по тепловозному термометру примерно 300 градусам) мясо до состояния средней степени прожаренности готовится около двух часов. Те же, кто не любит «мясо с кровью» (хотя, какая это, к ебеням, кровь?), выдерживают мясо еще полчаса. Далее, как я уже говорил, соль, дроблёный чёрный перец и прочее, включая молотую зиру, – на столе.
Приятного аппетита!
…и выкапываем яму такой глубины, чтобы она соответствовала длине бараньей ляжки, плюс – высоте углей, плюс высоте миски с водой, которая будет поставлена на угли.
В ближайшем лесу срезаем кол с руку толщиной – березовый или осиновый – и, расположив его рядом с ямой под углом, пробиваем дыру…
…так, чтобы остриё кола вышло в яме, ближе к её донышку.
Это важный инженерный девайс, если мы планируем развести в яме костёр и разогреть её до адовых температур: он обеспечит приемлемую тягу. Сверху края ямы облагородим кирпичом или подходящим камнем, заделав земле стыки. Все ж таки мы будем готовить в яме еду и антисанитария нам ни к чему. Сделаем пробную топку мелкими березовыми, осиновыми или ольховыми дровами, сухость которых должна быть безупречной, и подбрасывая дрова последовательно, раз за разом, разогреем яму до упомянутых адовых температур.
Пробитая сбоку дыра, в случае необходимости, может быть использована в качестве поддувала.
Вы, очевидно, поняли, что мы будем готовить тандыр-кебаб, эдакую восточную разновидность мяса на углях, которая отличается от иных способов приготовления мяса – и технологией, и конечным результатом. Ну, а поскольку тандыра у нас нет, его легко заменит сработанное нами импровизированное приспособление в земле. Печь лепешки и самсу в таком тандыре, конечно, нельзя, а вот мясо или шашлыки – можно вполне, если не лениться с его протопкой.
Итак, пока процесс протопки идёт, зачистим баранью ногу от плёнок и лишнего жира. Я, в данном случае, не сторонник какого-либо маринования ляжки и заложу её в импровизированный тандыр в первозданном виде, так как предпочитают это мясо, например, французы. Соль-перец-зира-травки-лимон-соусы – всё это можно добавить непосредственно в свою тарелку, когда разделаете мясо. Впрочем, если вам так нравится, можете ляжку на сутки замариновать, обернув её полиэтиленовым пакетом.
Дрова прогорели (много дров), угли ещё слегка тлеют, ладонь, если расположить её над ямой на уровне краёв, не выдерживает прущего жара и 10-15 секунд. Тандыр, можно сказать, готов к бою. Быстро ставим на угли жаропрочную миску – из стали или глины – и столь же быстро вливаем в неё кружку горячей воды.
Теперь подвешиваем над миской баранью ляжку так, чтобы ляжка не касалась ни миски, ни краёв, понятно, тандыра. В последующем, испаряющаяся влага, не даст ноге, с одной стороны, мгновенно обсохнуть, с другой – поначалу «запарит» её, то есть доведет до готовности, потом практически исчезнет, а жар доведет мясо до красивой кондиции.
Плотно накроем тандыр подходящей крышкой (я воспользовался куском фанеры)
Крышку закутаем подходящим покрывалом, бросив сверху еще что-нибудь, например, телогрейку.
Не забудем заткнуть чем-нибудь отверстие для поддува.
При той температуре, которую я упомянул (руку начинает обжигать над ямой уже через 10-15 секунд, что соответствует по тепловозному термометру примерно 300 градусам) мясо до состояния средней степени прожаренности готовится около двух часов. Те же, кто не любит «мясо с кровью» (хотя, какая это, к ебеням, кровь?), выдерживают мясо еще полчаса. Далее, как я уже говорил, соль, дроблёный чёрный перец и прочее, включая молотую зиру, – на столе.
Приятного аппетита!
— Дунduk , 11.10.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Детородный, 11-10-2010 18:46:58
ответ на: Доброе Привидение [250]
дядя шаломчег
17186419Люблювыебываться+, 11-10-2010 18:49:05
ответ на: Доброе Привидение [250]
>вопрос типичного долбоеба...
17186433Хай. мы сегодня снова не в духе?
ЙОЖ.©, 11-10-2010 19:04:29
А есле докапаца до земнова йедра, то можно и самсу с шавермой жарить.!
17186620Полярнег, 11-10-2010 19:24:27
ответ на: Дунduk [238]
Салам алейкем усто!Хуш келибзис!Сто лет прападал!
17186715я забыл подписацца, асёл, 11-10-2010 19:35:27
Ба, кто пришел?!!! Дундуку - почет.
17186757Мугога (АУК), 11-10-2010 19:36:54
Отлично, автору -почёт.
17186760Мугога (АУК), 11-10-2010 19:37:14
Здрасте кароче
17186763я забыл подписацца, асёл, 11-10-2010 19:42:29
ответ на: Детородный [251]
Ты должен был умереть. Почему ты жив жид?
17186781Мугога (АУК), 11-10-2010 19:42:48
сонное царство
17186782ДеЖавю, 11-10-2010 19:47:34
Это безусловно здорово! Я такое и приготовлю и съем. Только пропеку подольше, не люблю полусырое мсяо.
17186810ХуеВ, 11-10-2010 19:49:56
пачиму нету срача, ёбаный по голове?
17186820Полярнег, 11-10-2010 19:53:10
Бля калмыки в земле желудок нафаршированный всякими ништяками запекают.я раз пробовал-вкус пиздецкий!Калмыки на УК есть? Как он называеццо?
17186834ДеЖавю, 11-10-2010 19:53:49
ответ на: ХуеВ [261]
>пачиму нету срача, ёбаный по голове?
17186837Хочешъ срача чмо с веслом?
искренне невъезжаюсчий, 11-10-2010 19:56:25
французы любят тандыр-кебаб французской любовью.
17186847долго ржал собственной шутке.
и это. кирпичи запасливый аффтар привез с собой.
это видно. а вот баб обещаных не видно нихуя.
искренне невъезжаюсчий, 11-10-2010 19:57:17
Фундук какойты.
17186851Мугога (АУК), 11-10-2010 19:58:28
ответ на: poliarnik [262]
>Бля калмыки в земле желудок нафаршированный всякими ништяками запекают.я раз пробовал-вкус пиздецкий!Калмыки на УК есть? Как он называеццо?
17186855где то тунгус был
я забыл подписацца, асёл, 11-10-2010 20:00:16
лавры дундука не дают покоя кулинарам ресурса
17186860Полярнег, 11-10-2010 20:08:04
ответ на: Мугога [266]
Калмык и тунгус разные по сути! Тунгус не прожил бы в калмыкии и дня! И не спас бы удар 600тонн
17186897Ногинова, 11-10-2010 20:08:59
дундук зачотна кашеварит
17186904пару блюд готовила по его рецептам (сметается на раз)
правда времени много занимает, но оно стоит того
Сабакавечъ, 11-10-2010 20:09:08
и долко и трудоёмко
171869063часа развадил кастёр
2-парил Ы
нахуй эксперименты
кстати сваим умом дашол)
такую ляжку запарол
надбальшым мангалом
или кастром вбил берёзовый кол
через нево проткнул ляшку
и через полчаса перегручиваешь
бедные девочки и азябли
и агаладали дурдук хули Ы
ХуеВ, 11-10-2010 20:09:54
ответ на: ДеЖавю [263]
>>пачиму нету срача, ёбаный по голове?
17186907>
>Хочешъ срача чмо с веслом?
я твою маму в жопу тем веслом ебал... а потом сцал и срал ей в рот... она была довольна...
ХуеВ, 11-10-2010 20:11:23
здорова бля!
17186914ДеЖавю, 11-10-2010 20:14:20
ответ на: ХуеВ [271]
>>>пачиму нету срача, ёбаный по голове?
17186926>>
>>Хочешъ срача чмо с веслом?
>
>я твою маму в жопу тем веслом ебал... а потом сцал и срал ей в рот... она была довольна...
Перепутал. Ничо, бывает.
У меня нет мамы. Вернее я её не знаю.
А весло побереги, дорогие нонче они, карбоновые весла.
ЛИТРБОЛИСТ, 11-10-2010 20:14:44
300YF[
17186930ЛИТРБОЛИСТ, 11-10-2010 20:15:18
мимо бля
17186932ДеЖавю, 11-10-2010 20:16:08
Ога
17186938ЛИТРБОЛИСТ, 11-10-2010 20:16:11
для пущего антуражу надо бы в яму бензина плеснуть
17186939ДеЖавю, 11-10-2010 20:16:56
Пущще прежнего
17186949ДеЖавю, 11-10-2010 20:17:06
ро
17186950ДеЖавю, 11-10-2010 20:17:35
Тсарь - нашего божэ храни
17186954ЛИТРБОЛИСТ, 11-10-2010 20:17:40
На облюбованной лужайке вонзаем в благородных зрительниц,лопату... хе-хе
17186957"Big Z" Topanga, 11-10-2010 20:19:53
Из сваего опыта понял, што кагда гатовишь баранену на углях, лучче ее ваще не мариновать, не солить и т.д. Здесь Дундук прав. Когда жрал самую вкусную баранину в своей жизни, приготовленную в тандыре(в одном тандыре готовилось штук 10 баранов) из всех частей барана нога мне понравилась меньше фсего - жестковатая и довольно сухая, в то время как остальные части были с хрустящей корачькой и охуительно нежные внутре. Так что тут Дундук наверное ашипся.
17186978Ногинова, 11-10-2010 20:20:33
ХуеВу скушно нынче...
17186982может цыган? на тройке?
Сабакавечъ, 11-10-2010 20:21:17
так это ж хуефа чурка гы
17186987он ещё не дагнал што
в амерерки, да он наверно
и ишака сибе завёл па
привычке Ы
ХуеВ, 11-10-2010 20:23:49
ответ на: "Big Z" Topanga [282]
виравно Дундук казёл....
17187008pask, 11-10-2010 20:24:24
заебись.
17187014в след. году заебашу на пробу.
афтар зачот
kazap, 11-10-2010 20:24:40
ответ на: Cырую [239]
>баранину как и свинину - жрут одни далбоёбы
17187016тварь - жри пауков выпердыш кровавый./ужасно ругаюсь матом/
"Big Z" Topanga, 11-10-2010 20:26:21
ответ на: ХуеВ [285]
Давай ево на пьянку пригласим. Откажецца, наверное. Скажэт, што с такими алкашаме и ибланаме ниводицца.
17187030ХуеВ, 11-10-2010 20:28:13
ответ на: "Big Z" Topanga [288]
>Давай ево на пьянку пригласим. Откажецца, наверное. Скажэт, што с такими алкашаме и ибланаме ниводицца.
17187044конешно давай... но он небось гордый, нахуй нас пошлёт...
kazap, 11-10-2010 20:30:46
Дундук пришёл-и сразил, озадачил, опездошил, разбередил...попробую ка я куритцу так замучить...
17187063"Big Z" Topanga, 11-10-2010 20:30:59
ответ на: ХуеВ [289]
Если пашлет, тогда найдем и атхуярим.
17187064Пашол гатовить
Mangy , 11-10-2010 20:31:24
А где "хе-хе" в конце?
17187067Mangy , 11-10-2010 20:32:04
Интересный способ, но я сомневаюсь, что можно в холодной земле испечь ногу, соколько ни топи.
17187069kazap, 11-10-2010 20:34:03
>Свинина вкуснее баранины.
17187075Согласен.но мясо крымской овцы пиздец вкусное.
ХуеВ, 11-10-2010 20:34:11
ответ на: ХуеВ [289]
а если придёт, то точно с лопатой... нам тогда пиздець... он опасный, сцуко, я его баюсь...
17187077Козликов, 11-10-2010 20:50:22
За подачу конечно, зачет. По готовке есть вопросы, но рад появлению. Если-бы не Вы, уважаемый, на ресурс я бы не пришел. Этакий маячек разума и информации. Компания нравится.
17187148я забыл подписацца, асёл, 11-10-2010 20:51:16
старый педораз апять на главной
17187153Ногинова, 11-10-2010 20:54:47
ответ на: ХуеВ [295]
он вас ласково порубит и приготовит - пальчики оближем
17187179(представила...ммм...
Косорылый, 11-10-2010 20:57:48
Скажу честно и не скрывая нихуя.
17187196Мне не дают покоя лавры дундука впезду.
Что делать,не знаю.
Наверное нужно лучше готовить. Но сдаваца небуду впезду.
Датый Туташхиа, 11-10-2010 21:04:12
Охуительно сделано. Еслиб еще сверху большой помидор поместить, еще пиздаче было бы.
17187220