Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
О том, как Коптил не кабана,... а сазана (+фоты)
Солнечный РостоОФ приветствует всех! Хотя с утра нихуя никакова солнца нет..ну и ладно, за то + 18.
Вот скажите, если будучи по делам, вы проезжали недалеко от дачи товарища и он вам сбросил смс следующего содержания- «сазан 9,5 кг». Неужели, вы не заехали посмотреть на это чудо??? А так как товарищ за последний месяц поймал больше десятка сазанов от 4,5 кг до этого красавца в 9,5 кг, последний был мною изъят и привезен домой.
Все познается в сравнении
дочка увидев сазана не испугалась вовсе, а сказала - «ипку кусить»
И правильно, хватит любоваться, сазана надо скушать, но..прежде чем скушать, его надо приготовить..весь вопрос как, банально пожарить, - это банально. Тем более на след день у жены намечался ДР..
Были мысли бугламу приготовить, но.. как мне кажется, для бугламы рыба должна иметь более плотное мясо, да осетр, белуга- самое то.
Тут пришла мысль- а почему бы не закоптить данную рыбину? Тем более, что друзьями на ДР был подарен вот такой девайс- гриль и коптильня в одном агрегате.
Похожа на маленький паровоз, в коей я уже успел приготовить свинину большими кусками, баранину, курицу коптил и теперь настал черед рыбы.
Папирву рабу разделал порционными кусками,вот так.
а голову, хвост, икру, в морозилку, на будущую уху.
Натер рыбу смесью соли, специй и масла.
Специи: четыре вида перцев, семена укропа, зира, куркума, орегано, кориандр, тмин. Обернул пищевой пленкой и в холодильник на ночь. С утра на рынки и часа полтора искал собственно, чем я буду коптить, а именно опилки или щепу для копчения. Нашел ольховую щепу, для этих целей, по цене от 35 руб за пакет, купил два. Теперь внимание, на тех пакетах есть инструкция, дескать замочите щепу на пол часа в воде, а потом кладите на угли не верьте! Чем на большее время замочите, тем лучше будет. Иначе прогорать будет быстро и дыма меньше.
Так, в гриль-коптильню, в топочную камеру, это самый малый цилиндр слева, заложил угли, разжег. В камеру для гриля, выложил на решетку маринованные листья винограда, на них сверху разложил куски рыбы. Спросите -нахуя листья?
Так хотел обезопасить от того, чтобы рыба не прилипла к решеткам и может стала ароматнее. А один кусок рыбы, совсем завернул.
Закрыл агрегат, на угли щепу ольхи, пошел дым..сел пиво пить.
По теории копчения дохуя писать не буду, все просто- оно горячее и холодное. Горячее это температура от 35-до 50 для мяса, для рыбы 50- 170, и холодное от 20 до 40. По времени, горячее от 40 мин до нескольких часов, холодное может несколько дней занять. И продукты горячего копчения менее долговечны.
Регулировал дым и температуру заслонками, когда дыма становилось меньше, добавлял щепу, прошло полтора часа, отрезал от куска, попробовал, понравилось!
Достал рыбу, выложил на 2 подноса, вот один из них.
Вкус необычный, особенно, если учесть, что рыба была подана горячей, нечто среднее между запеченной и копченой. На след день ел в холодном варианте, с пивом таки, тоже заебись!
А вот фото тех места, откуда родом сазан!
За сим, всем всех благ, и фкусно жрать!
Вот скажите, если будучи по делам, вы проезжали недалеко от дачи товарища и он вам сбросил смс следующего содержания- «сазан 9,5 кг». Неужели, вы не заехали посмотреть на это чудо??? А так как товарищ за последний месяц поймал больше десятка сазанов от 4,5 кг до этого красавца в 9,5 кг, последний был мною изъят и привезен домой.
Все познается в сравнении
дочка увидев сазана не испугалась вовсе, а сказала - «ипку кусить»
И правильно, хватит любоваться, сазана надо скушать, но..прежде чем скушать, его надо приготовить..весь вопрос как, банально пожарить, - это банально. Тем более на след день у жены намечался ДР..
Были мысли бугламу приготовить, но.. как мне кажется, для бугламы рыба должна иметь более плотное мясо, да осетр, белуга- самое то.
Тут пришла мысль- а почему бы не закоптить данную рыбину? Тем более, что друзьями на ДР был подарен вот такой девайс- гриль и коптильня в одном агрегате.
Похожа на маленький паровоз, в коей я уже успел приготовить свинину большими кусками, баранину, курицу коптил и теперь настал черед рыбы.
Папирву рабу разделал порционными кусками,вот так.
а голову, хвост, икру, в морозилку, на будущую уху.
Натер рыбу смесью соли, специй и масла.
Специи: четыре вида перцев, семена укропа, зира, куркума, орегано, кориандр, тмин. Обернул пищевой пленкой и в холодильник на ночь. С утра на рынки и часа полтора искал собственно, чем я буду коптить, а именно опилки или щепу для копчения. Нашел ольховую щепу, для этих целей, по цене от 35 руб за пакет, купил два. Теперь внимание, на тех пакетах есть инструкция, дескать замочите щепу на пол часа в воде, а потом кладите на угли не верьте! Чем на большее время замочите, тем лучше будет. Иначе прогорать будет быстро и дыма меньше.
Так, в гриль-коптильню, в топочную камеру, это самый малый цилиндр слева, заложил угли, разжег. В камеру для гриля, выложил на решетку маринованные листья винограда, на них сверху разложил куски рыбы. Спросите -нахуя листья?
Так хотел обезопасить от того, чтобы рыба не прилипла к решеткам и может стала ароматнее. А один кусок рыбы, совсем завернул.
Закрыл агрегат, на угли щепу ольхи, пошел дым..сел пиво пить.
По теории копчения дохуя писать не буду, все просто- оно горячее и холодное. Горячее это температура от 35-до 50 для мяса, для рыбы 50- 170, и холодное от 20 до 40. По времени, горячее от 40 мин до нескольких часов, холодное может несколько дней занять. И продукты горячего копчения менее долговечны.
Регулировал дым и температуру заслонками, когда дыма становилось меньше, добавлял щепу, прошло полтора часа, отрезал от куска, попробовал, понравилось!
Достал рыбу, выложил на 2 подноса, вот один из них.
Вкус необычный, особенно, если учесть, что рыба была подана горячей, нечто среднее между запеченной и копченой. На след день ел в холодном варианте, с пивом таки, тоже заебись!
А вот фото тех места, откуда родом сазан!
За сим, всем всех благ, и фкусно жрать!
— Казак(вольный человек) , 22.10.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
КонАццкий Синдром, 22-10-2009 17:06:27
педестал?
14850875ПЕЛОТЧЕГ, 22-10-2009 17:06:30
хуйякс
14850876КонАццкий Синдром, 22-10-2009 17:06:58
Какие люди!
14850879Казак абьявилсо. Щас зачтем
ВиRUS, 22-10-2009 17:08:15
Хуясе рыпка, зачот афтаматом.
14850884Scheisser, 22-10-2009 17:09:54
ахуенско.
14850893(ушоль за рыбой)
Косорылый, 22-10-2009 17:10:37
ф дисятке?
14850899Косорылый, 22-10-2009 17:11:15
О БЛЯ! Натюрлих!зачод.
14850903ОЖЖЕГОВ, 22-10-2009 17:14:25
После «ипку кусить» долго умиленно плакал.
14850922Только за картинки - зачет!
Иван Рыгало, 22-10-2009 17:16:22
зачот!
14850932недавно купил новую каптильню - буду карпа ебашыть в ней
vasёk, 22-10-2009 17:16:37
во бля не успел... ща зачтём!
14850936Ton (зарегенный 12), 22-10-2009 17:17:32
какие люди! неушто Казак выложилсо
14850942Себирский Серульник, 22-10-2009 17:18:03
Классно, а че не целого?
14850945Заза, 22-10-2009 17:19:59
обалденно, а коптильня просто шикарная 6*
14850949vasёk, 22-10-2009 17:21:59
хуля, ахуенна!
14850960Кот Павлуха, 22-10-2009 17:22:42
Зачот,хули...
14850963pb, 22-10-2009 17:23:02
ацкий паровоз
14850964очень гут
ослег-мутант, 22-10-2009 17:24:04
запить непременно вот етим
14850974Ton (зарегенный 12), 22-10-2009 17:24:56
хорошая коптильня.. недешовая
14850981а разве не надо герметизировать, в смысле чтоб дым не насквозь проходил а закрыть наглухо чтоб коптильня вся раскалялась?
я пользую переносную, так ее закрываю плотно
Казак(вольный человек) , 22-10-2009 17:25:14
ответ на: Себирский Серульник [12]
Думал об этом, конечно, красиво получилось бы, если пропекся бы, а я в этом сомневаюсь. В длину сазан был 93 см, вес 9,5 разве, если только холодного копчения, на сутки -двое. Но гости были сейчас, да и в той коптильне только горячее копчение возможно.
14850984СтарыйПёрдун, 22-10-2009 17:25:17
Зашибизь!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
14850985Красота ниописаная...
Точняк - описаная, но нипирадаваемая па-любому (хитрый алчный смайлек)Ну эта тока от нивазможности самово працэсса - пращаю!
А морску рыппку каг готовиш, аффтар, - падскажы.
Каг вариант - треска б/г ок. 0,8 -1,0 кэгэ икзэмпляр
Ни жмись - типа там вариш иле жариш иле коптёром трудишся
Ищё вариант тож - силётка норвегская
Кижуч -ис красных, и нашых
А вааще *******
САБАК@ПАВЛАВА, 22-10-2009 17:26:12
У миня друк такова жы поймал, в нимецком запаведнике.
14850991ХуеВ, 22-10-2009 17:27:02
ну наконец-то... с дибютом бля!
14850999САБАК@ПАВЛАВА, 22-10-2009 17:27:12
А в Поцдаме пошла краснопёрка, здоровая яибу. Ага.
14851001vasёk, 22-10-2009 17:27:17
6* иниибёт
14851002Казак(вольный человек) , 22-10-2009 17:27:17
ответ на: Ton (зарегенный 12) [18]
Тон, смотри, да дым пропускает,но не сметрельно. Так и чтобы больше тлело,а не горело, я трубу и все задвижки закрывал.
14851003Гарррбатый, 22-10-2009 17:29:19
Казак аццкий браконьер, хуле.. за рыбину бизагаворачный зочотище
14851017Заза, 22-10-2009 17:30:20
еще раз просмотрела.....ну супер
14851022хотела спросить у автора, листья виноградные дали какой то нюанс?
Казак(вольный человек) , 22-10-2009 17:31:40
ответ на: СтарыйПёрдун [20]
Вот морскую кефаль попробую так же, только целиком к примеру приготовить. Она весом 1,5-2 кг, как раз пойдет.
14851031Доброе Привидение, 22-10-2009 17:33:16
с ретерном! дрочу на последнюю фотку
14851043Себирский Серульник, 22-10-2009 17:33:31
ответ на: Казак(вольный человек) [19]
Мясо же можно делать, курица потолще будет, должно получицца, у нас хариузов коптят, они поменьше правда будут.
14851046Казак(вольный человек) , 22-10-2009 17:35:02
ответ на: Заза [27]
Ты знаешь все куски лежали на листьях, и пристали к коже, но кожа к решетке не пристала, а тот кусок, что целиком был завернут..может чутка менее жирный получился. По вкусу, не почуял разницы. Если бы запекал, то да, разница была бы.
14851060ЖеЛе, 22-10-2009 17:35:25
а как сам сазан на вкус?...
14851066большая рыба (ну мне так кажецца) проигрывает маленькой по вкусовым качествам...
да и тиной попахивает...
сазан низнаю, но карп, карась точно...
spmros, 22-10-2009 17:35:51
Казак вернулсо! Ура!
14851071В общем - все в стиле вольного чела, т.е. заебись. А дочка на глазах удаффкома выросла, помню как ты рассказывал, что жына беременна. Девчонка - красавица!
spmros, 22-10-2009 17:37:23
ответ на: ХуеВ [22]
>ну наконец-то... с дибютом бля!
14851089Подъебал!
ХХХ, 22-10-2009 17:37:43
апаздал...
14851093spmros, 22-10-2009 17:38:35
ответ на: ЖеЛе [32]
>а как сам сазан на вкус?...
14851101>большая рыба (ну мне так кажецца) проигрывает маленькой по вкусовым качествам...
>да и тиной попахивает...
>сазан низнаю, но карп, карась точно...
сазан заебись. Я его сырым в козокстане жрал када месные карейцы хе делали. Хз, но чем то мне тунца напоминает.
Полярнег, 22-10-2009 17:39:28
Каптильный паравоз это 5! Рыбко варенокапчона это тоже 6! Ростов батюшко это 8! ЗАЕБИСЬ!!!!!!!!
14851110ХуеВ, 22-10-2009 17:39:28
ответ на: spmros [34]
>>ну наконец-то... с дибютом бля!
14851111>Подъебал!
а нехуй пропадать надолго... и так никого уж не осталось...
УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 22-10-2009 17:43:10
сазан - сильная рыба.
14851147Заза, 22-10-2009 17:44:02
ответ на: УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ) [39]
>сазан - сильная рыба.
14851161ога - мускулистая..
ЖеЛе, 22-10-2009 17:44:15
ответ на: spmros [36]
ты хе с сырым нипутай...
14851162тем более есле толковый кореан преготовит...
Заза, 22-10-2009 17:44:39
ответ на: Казак(вольный человек) [31]
спасибо
14851167Казак(вольный человек) , 22-10-2009 17:44:40
ответ на: ЖеЛе [32]
В том то и дело, карп это прудовая рыба, а сазан речная. Никакого запаха тины, да и смотри, сазан большущий, костей мелких нет, есть удобно. Мясо красное, когда разделывал.. кровь как из кабана! На вкус, мясо нежное, даже сочное, жир практически не вытопился и соки там же остались. И при этом не разваливалось на части. Если была бы выше температура, то получилось бы суше. А она была как раз в переделах 50-70 градусов.
14851168ЖеЛе, 22-10-2009 17:45:48
я, кстате, хе претпачетаю с мсяом... либо ваще без мяса - адну маркоффку...
14851179ЖеЛе, 22-10-2009 17:46:36
ответ на: Казак(вольный человек) [43]
речной сазан на 9 кг - это ахуйети...
14851186боберсон, 22-10-2009 17:47:12
хочицца йесць
14851191Варатарь Матала, 22-10-2009 17:47:57
пиздеж. семьсполовинай - восемь кил
14851195Варатарь Матала, 22-10-2009 17:48:15
за зиру - зачот
14851201Казак(вольный человек) , 22-10-2009 17:50:33
ответ на: ЖеЛе [45]
Ну почему нет..я даже помню, когда белуг!!! по 3 метра длиной ловили, не то что сазана. А место там где С. донец в Дон впадает. И, кстати, сазан был пойман на закидушку со спининга, прикорм, макуха в ней крючки и ..все.
14851225Casper_xXx, 22-10-2009 17:51:38
Интересный девайс походу. Самодельный или производит кто?
14851240