В Китае свинина жрецца без остатка. Филе идет на более изысканные блюда, и технология их обычно сложна; а ушы, ноги, пятаки, хвосты, грудинку и пр. обычно маринуют или долго тушат в небольшом количестве густого соуса.
Особо приготовленная кожа традиционно считается в Китае деликатесом как в уличной куне, так и на банкетах. Знаковые блюда – утка в пекинском или юннаньском стиле, а также молочные поросята, которых коптят или жарят в первую очередь ради хрустящей или тающей кожи
Привожу распространенный способ готовки свиных ног, для любителей вкусной кожи это б/п лакомство
Технология проста – ножки долго тушатся на очень слабом огне в малом кол-ве соуса на основе темного соевого, в целом это и есть т.н. red-cooked. В результате кожа медленно пропитываеца патокой и особым вкусом, тая во рту как мармелад
Специи придают типично китайский вкус – берем свежий имбирь, чили, корицу и бадьян
В вок вливаем темный соевый
Желтое вино (херес один хуй)
Черный уксус, специи и сахар
Кладем ножки и вливаем холодную воду
На сильном огне доводим до кипения
Огонь убавляем до минимума, закрываем крышкой и держим часа два, периодически их переворачивая, пока соус почти полностью не испарится
Ноги должны не вариться как для холодца, а едва тушиться на грани кипения. В этом случае патока, уксус и специи пропитают кожу как надо, и сделает ее тающей и ароматной
Готовые ноги можно порубить пятаками, а можно разрезать по всей поверхности крест-накрест. Гарнировать свежей зеленью
Сиськи, сиськи.. Ноги – вот наше всё!
Кому такие китайские ножки не по вкусу, вот вам наши русские. Тоже можно смаковать с удовольствием
Polkovneg, 01-07-2009 13:04:45
ответ на: Кирзач [47]
чем тебе не готовый бизнес в китае? Производство варёной колбасы и малосольных огурцов...
14013864"KIRZACH"
насрал в сомбреро, 01-07-2009 13:07:16
с рицепта пабливал. жырно и нуевонахуй вапще
14013883Вова Х, 01-07-2009 13:07:33
один жир. еда потенциального инсультника.
14013885насрал в сомбреро, 01-07-2009 13:08:05
афтыр ацкий каннибал
14013889Есть или баяться, 01-07-2009 13:17:45
палачки кукурузныеhttp://politikan.com.ua/10/0/0/2031.htm
14013925Охочдодыр, 01-07-2009 13:31:55
Фотки брутальные. Распечатаю в А3 формате...
14013995В мясном отделе любого гастранома по пиццот рублей уйдут.
harisstr, 01-07-2009 13:59:05
Фуйня палюбому
14014171насрал в сомбреро, 01-07-2009 14:55:25
"Шереметьево" после полета курил-отдыхал, и слышал, как одна девка с моего рейса встречающим ее говорила: "Скорее поехали, колбасы поесть хочу и огурцов малосольных"
14014537Я, в общем, тоже прошлое лето почти только этим и питался.(с)
видема тожы был беременный
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 01-07-2009 15:36:11
>что дает рифленое дно?
14014794Может, копыта не скользят?
than_vvs, 01-07-2009 15:41:55
Долго но вкусна б/п
14014827Звукореж, 01-07-2009 15:46:28
Ну чо алкаши бля?
14014850Фсё срётесь скоты?
Ну-ну...
Звукореж, 01-07-2009 15:49:32
Хоть инет нармальный паявилси и денек не надо, хуле другие басурмане - цивилизованныи...
14014869Марина ахуенная тутова ксло...
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 01-07-2009 15:52:57
ответ на: Звукореж [62]
>Хоть инет нармальный паявилси и денек не надо, хуле другие басурмане - цивилизованныи...
14014891>Марина ахуенная тутова ксло...
а хде календарь алканафта?
привет майоркчанам!
Хрундель, 01-07-2009 15:57:33
>что дает рифленое дно?
14014927хуй его знает, ноухау произв-ля. покрытие антипригарное но можно железяками шкрябать
Хрундель, 01-07-2009 15:59:35
ответ на: Polkovneg [34]
>Хрун, а чё там жрать то в них?..
14014939кожу я/х, написал же
КонАццкий Синдром, 01-07-2009 16:18:20
на вок подрочил
14015092от шестой фотки сперва вздрогнул-будто кто то усралсо-присмотрелся-отлегло.
Фотки ахуенные, red cooked заебись
Барановский - невъебенный манагер из Крыльев Советов, 01-07-2009 16:21:49
вцелом вкус вареной или тушоной кожи - на любителя
14015110Хрундель, 01-07-2009 16:26:03
кто бы что бы не говорил но на удаве мой орегенал перфомит самые зачетные так сказать продукты (для далбаебафф асобина синдрома - не те каторые жрут) в применении к сваей специфике (синдром апять превед - как делы?) ... любой опус прочитаешь и уже знаешь больше чем большинство поваренных книг
14015135КонАццкий Синдром, 01-07-2009 16:35:57
ответ на: Хрундель [68]
клон Хруна строица в колону по два и традиционно уебыет в сторону рассвета, злопамятный уебок. Не можечь жечь-не мучай жеппу, соси, сынок
14015211лимфа(тический узел), 01-07-2009 17:39:00
охуенно!обязательно замучу!
14015528Кособлядьев, 01-07-2009 17:40:58
Походу главной идеей высера гломурствующего пидаронарциса является пиар нового вока. Гнилой пацанчик этот Хрундель ,стопудово любит со штативом делать задумчиво-мужественные автопортреты.
14015538Kunumkoff, 01-07-2009 17:42:40
Охуенно. 6*
14015560это пиздец, 01-07-2009 18:01:38
нет, это ПИСЕЦ
14015699это пиздец, 01-07-2009 18:01:54
88
14015703Хрундель, 01-07-2009 19:12:07
01-07-2009 17:40:58 Кособлядьев
14016030очень правильный у тебя ник вася очень - ник прочтешь и уже понятно о чем саапщение
01-07-2009 16:35:57 КонАццкий Синдром
хател мирицца ... а теперь тока после того как объяснишь как я эта я так смагу "клон Хруна строица в колону по два"
Баб-Ёж(АУК), 01-07-2009 19:17:53
Биляаать,отпедикюренные свиноножки тронули душу. и как эстетично они возлежат окруженные специями...сижу релаксирую.
14016060Хрундель, 01-07-2009 19:19:50
кстати на 4-ой фотке угарно вода льется как будто из лейки - эта я дырачек в гандоне иголачкой наделал и натянул на чайник
14016070кстати бадьян сцука красивый на фотках - а блядь в пачке покупной или даж у чурок на базаре он сука весь поломаный заебешся целый выбирать - нихера у чучмекаф нет тяги к изящному
Качирга, 01-07-2009 19:21:30
Заипательске...креатифна...апетитна...и буджетна б/п
http://www.flickr.com/photos/26112749@N08/show/with/3545581489/
14016080...и прочая ...
6*! за савакупнастью....фотауликъ...
Фотострим аффтарскей в закладкахъ храню всем советую...
Хрундель, 01-07-2009 19:22:05
сцука ну я и тупицо (синдром отключись от инета - ты миня заразил) воду с сахаром перепутал
14016083Хрундель, 01-07-2009 19:29:05
>Где брал? Тожи хачу такой.
14016118по случаю на презентации фирмы. Больше не встречал
Зы: а чё за кайф клОнить в открытую и писать всякую беспонтовую хуйню?
КонАццкий Синдром, 01-07-2009 19:31:58
ответ на: Хрундель [75]
да хто вас клонов, разберет, сколько вас
14016132седни день Канады, уже пьян, так что можешь покурить и оправиццо
да и срусь я не со зла, а потому что скучно. На работу завтра, наконец-то
Хрундель, 01-07-2009 19:34:04
ответ на: Berg [16]
>зы. на што можна паменять чорный уксус?
14016148на яблочный
Датый Туташхиа, 01-07-2009 19:34:22
ответ на: Хрундель [80]
Хрун, привет! Честно не понял, на 6 фотке чо за хвостег меховой между двумя ножкаме?
14016150КонАццкий Синдром, 01-07-2009 19:34:31
ответ на: Хрундель [79]
я тебя не заразил, ты такой родилсо, хуле.
14016151выползай, посремсо, а то пивной закрыт, только виски дома и осталось
bomg, 01-07-2009 19:36:23
заебись.. и свинку съел, и сковородк.. ножки посмотрел ))
14016164Хрундель, 01-07-2009 19:42:07
да как тебе сказать - ты сука объект для клонирования двоякий какой-то -- я пачти уверен что дахуя что сабирались клонить - тока дальше чем переправить в графе "твае имя" на хрундель пачти никто не заходил - тут жи залипали надолго на предмет того а че собственно написать
14016202я тока вот смог придумать про посылания всех нахер в связи с быдлячествам ...
ладна больше тебя клонить не буду - а буду синдрома - угаварил
КонАццкий Синдром, 01-07-2009 19:43:24
01-07-2009 19:34:31 КонАццкий Синдром
14016209ага че хател казел?
Етидрёный Хряп, 01-07-2009 19:46:08
Хрундель, что такое чёрный уксус и где его взять?
14016224З.Ы. сахару где то с чайную ложку?
Хрундель, 01-07-2009 19:46:30
ответ на: Датый Туташхиа [83]
>на 6 фотке чо за хвостег меховой между двумя ножкаме?
14016227это бурно кипящий соуз. При желании в нем можно разглядеть вернюю часть женской половой пизды
Хрундель, 01-07-2009 19:48:40
ответ на: Етидрёный Хряп [88]
здесь он в левой и средней бутылке. Рисовый по происхождению, выдержанный вроде бальзамика
14016241Етидрёный Хряп, 01-07-2009 19:50:10
ответ на: Хрундель [90]
ну короче спокойно заменяется обычным яблочным или бальзамическим?
14016243Хрундель, 01-07-2009 19:50:22
вот здесь http://udaff.com/fzr/89400/page1.html на 4-й фоте
14016246Датый Туташхиа, 01-07-2009 19:51:16
ответ на: Хрундель [89]
>>на 6 фотке чо за хвостег меховой между двумя ножкаме?
14016254>
>это бурно кипящий соуз. При желании в нем можно разглядеть вернюю часть женской половой пизды
Хуясе, я, честно говоря и подумал, что ты фотомонтаж сделал, чтоб на пезду было похоже.
Хрундель, 01-07-2009 19:51:28
ответ на: Хрундель [90]
бальзамиком никак не заменяется, этож чисто китайская приблуда со всеми вытекающими запахами/вкусами
14016255Хрундель, 01-07-2009 19:53:48
Хрундель
14016264на одно сообщение:
что ты имел ввиду под "в открытую"?
Неудачник и Пьяница, 01-07-2009 19:54:59
Мягко говоря - зачет! Красиво, просто, а не как у Конаццкого - хуй найдешь ингридиент и заебешься!!! (хотя готовит тоже отменно, сукин сын!)
14016270Етидрёный Хряп, 01-07-2009 19:55:59
ответ на: Хрундель [94]
не в курсе на Сухаревке он продаётся?
14016278Хрундель, 01-07-2009 19:56:35
ответ на: Хрундель [95]
значит что под аффтара не косишь. Очевидный такой клон
14016283Хрундель, 01-07-2009 19:57:15
Етидрёный Хряп
14016285хз
брал на черкизоне, но теперь ему походу пизда
Кособлядьев, 01-07-2009 19:58:33
Гломурствующий пидаронарцис Хрундель с благодарностью сосёт у своих почитателей в каментах.
14016292