Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Жарим, помешивая. Часть 1
Я, бля, наивный человек, б/п. Мне, например, кажетцо, что стоит человеку освоить технику стир-фрай, или "жарить, помешивая", и он будет большинство своих блюд делать именно так. Быстрая обработка сохраняет естесственный фкус продуктов, а широкие возможности варьирования исходными продуктами, специями и соусами залог того, что это не наскучит долго.
Сам термин "стир-фрай" появился в 1945 году, с выходом книги о китайской кухне афтарши по имени Янг Чао в Америке. В китайском ето просто называецо "жарить", чоу. С тех пор популярность этой техники в Америке только растет.
Различают по меньшей мере пять видов стир фрай. Но при всем разнообразии технику можно свести к пяти простым шагам.
-фсе нарезаем небольшими кусками
-готовим главный компонент (мясо, птицу или рыбу) на большом огне, до готовности примерно 3/4. Достаем из вока
-в том же воке готовим дополняющие овощи тоже до готовности 3/4
-Возвращаем мясо, добавляем специи, доводим до готовности
-Выкладываем на блюдо и подаем
Так что техника проста. Главное-правильный подбор сочетания продуктов.
Самый простой стир-фрай состоит только из одного овоща, обычно,листового, типа шпината, бок чой или брокколи,и часто делается без специй, как дополнение к основному блюду, или, наоборот, с добавлением соусов, имеющих сильный фкус, если используется как основное блюдо.
Обычно считаецо что свинина, курица и морепродукты обладают мяхким вкусом, в то время как говядина, баранина и дичь-сильным.
Общее правило: соединять продукты с мяхким вкусом вместе, и продукты с сильным вкусом вместе.
Остальное-предмет вашей фантазии и креативности.
А мы сделаем классический вариант-креветки с горькой дыней.
На 150-200 гр креветок надо одну большую или пару горьких дынь поменьше, небольшой кусок имбиря, чили (по желанию), ст.л. сушеных черных бобов, пару зубцов чеснока и полч.л. белого перцу.
Бобы замачиваем минут на 5-7 в теплой воде, а пока тонко режем чили и чеснок. Горькие дыни разрезаем вдоль, очищаем от белой хуйни, что внутри, и нарезаем примерно сантиметровыми ломтями.
Горькая дыня-самый горький из съедобных овощей, так что, если кто еще не "подсел" на горькое-то может отварить минуты три и слить воду. Тогда надо будет уменьшить время обработки позже.
Разогреваем вок со ст.л. масла до начала дымления, и опускаем туда креветки с белым перцем, раздробленным в ступке.
Жарим пару минут, пока креветки не порозовеют. Вынимаем.
Добавляем ч.л. масла и на огне выше среднего, обжариваем с минуту чеснок и имбирь, до интенсивного запаха, добавляем в вок горькую дыню, 2 ст.л. рисового вина, четверть стакана воды, черные бобы, крупно порубленые ножом или размятые вилкой, и пол ч.л соли. Перемешиваем.
Закрываем крышкой и оставляем на две минуты. Открываем, перемешиваем, и снова накрываем еще на три минуты. Пробуем-дыня должна быть мяхкой, но не в хлам.
Увеличиваем огонь, возвращаем креветки, добавляем чили.
Перемешиваем еще с минуту и подаем.
Жрем с рисом и пивом.
Так что, камрады, жарьте, парьте, пиво хуярьте-лишь бы на здоровье было.
Сам термин "стир-фрай" появился в 1945 году, с выходом книги о китайской кухне афтарши по имени Янг Чао в Америке. В китайском ето просто называецо "жарить", чоу. С тех пор популярность этой техники в Америке только растет.
Различают по меньшей мере пять видов стир фрай. Но при всем разнообразии технику можно свести к пяти простым шагам.
-фсе нарезаем небольшими кусками
-готовим главный компонент (мясо, птицу или рыбу) на большом огне, до готовности примерно 3/4. Достаем из вока
-в том же воке готовим дополняющие овощи тоже до готовности 3/4
-Возвращаем мясо, добавляем специи, доводим до готовности
-Выкладываем на блюдо и подаем
Так что техника проста. Главное-правильный подбор сочетания продуктов.
Самый простой стир-фрай состоит только из одного овоща, обычно,листового, типа шпината, бок чой или брокколи,и часто делается без специй, как дополнение к основному блюду, или, наоборот, с добавлением соусов, имеющих сильный фкус, если используется как основное блюдо.
Обычно считаецо что свинина, курица и морепродукты обладают мяхким вкусом, в то время как говядина, баранина и дичь-сильным.
Общее правило: соединять продукты с мяхким вкусом вместе, и продукты с сильным вкусом вместе.
Остальное-предмет вашей фантазии и креативности.
А мы сделаем классический вариант-креветки с горькой дыней.
На 150-200 гр креветок надо одну большую или пару горьких дынь поменьше, небольшой кусок имбиря, чили (по желанию), ст.л. сушеных черных бобов, пару зубцов чеснока и полч.л. белого перцу.
Бобы замачиваем минут на 5-7 в теплой воде, а пока тонко режем чили и чеснок. Горькие дыни разрезаем вдоль, очищаем от белой хуйни, что внутри, и нарезаем примерно сантиметровыми ломтями.
Горькая дыня-самый горький из съедобных овощей, так что, если кто еще не "подсел" на горькое-то может отварить минуты три и слить воду. Тогда надо будет уменьшить время обработки позже.
Разогреваем вок со ст.л. масла до начала дымления, и опускаем туда креветки с белым перцем, раздробленным в ступке.
Жарим пару минут, пока креветки не порозовеют. Вынимаем.
Добавляем ч.л. масла и на огне выше среднего, обжариваем с минуту чеснок и имбирь, до интенсивного запаха, добавляем в вок горькую дыню, 2 ст.л. рисового вина, четверть стакана воды, черные бобы, крупно порубленые ножом или размятые вилкой, и пол ч.л соли. Перемешиваем.
Закрываем крышкой и оставляем на две минуты. Открываем, перемешиваем, и снова накрываем еще на три минуты. Пробуем-дыня должна быть мяхкой, но не в хлам.
Увеличиваем огонь, возвращаем креветки, добавляем чили.
Перемешиваем еще с минуту и подаем.
Жрем с рисом и пивом.
Так что, камрады, жарьте, парьте, пиво хуярьте-лишь бы на здоровье было.
— КонАццкий Синдром , 25.05.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
первонах, 25-05-2009 15:23:22
ответ на: Рубрека [40]
>>где ты такое креведко видел? креведко розовое и ниибет. а у тебя опарышы какиета
13721430>
>Мудак Вы, а не котег. Замороженно креведко, которое Вы покупаете в своем лабазе, уже было отварено, потому и розовое. Быдло бля.
Согласен блять - быдло и уипан. Не видел нормальных продуктов...
Правда и я такого блять как у конацкого изобилия не видел, блять...
Консервный Банк, 25-05-2009 15:35:40
ответ на: Облико морале [23]
а ты дату поста по сыллке смотрел?
13721517Консервный Банк, 25-05-2009 15:36:22
пять*
13721524Gomba, 25-05-2009 15:47:11
креведко с кабачками... Хня
13721623Вахтёрша Аграфена, 25-05-2009 16:01:29
Вот это огурчики! Китайцы выращивают поди? В бородавках все.
13721724КонАццкий Синдром, 25-05-2009 16:19:43
ответ на: Хрундель [49]
я ибу-атомные взрывы в воке!
13721859а бобы-хуле,размокают минут за пять, сам же знаешь
Баб-Ёж, 25-05-2009 16:23:15
На вид фкусно,хотя для минэ,если криведко,мидио али еще какая морская хренотень,завсегда фкусно.Вот только низнаю,как оно с этим чернобыльским огурцом сочетаетсо?...если она (дыня)ужость какая горькая...огурцы горькие не люблю.
13721904КонАццкий Синдром, 25-05-2009 16:27:27
ответ на: Баб-Ёж [57]
я люблю.. суп делаю довольно часто. Это как на острые чили, подсаживаешся, а потом хочецо острее и горче
13721943PAPA BEER, 25-05-2009 16:37:41
Честно щитаю, что это могет быть вкусно.
13722046Polkovneg, 25-05-2009 16:46:35
бальзам прям...для души...ыыы
13722133апсикола, 25-05-2009 16:49:10
Дичь со вкусом
13722157апсикола, 25-05-2009 16:57:34
Скора загудят,мои любимые,человекоубийственные
13722241машинке.Марской парад сёдня.Так-чо рассиживать некогда-
раскумарились и фпиред.
апсикола, 25-05-2009 17:07:31
Кстати,нет модных воков,вок всигда прост.
13722314Sturmfuhrer , 25-05-2009 17:43:55
чё такое вок?
13722565бабские сигареты знаю такие.
Старик Ромуальдыч, 25-05-2009 17:45:52
адабрямс
13722578тыцный, 25-05-2009 18:28:31
ну чо сказать..питерка...правда фотге нимнога невнятные
13722934Датый Туташхиа, 25-05-2009 19:08:41
Агурцы с кандиломаме, гыыы! Красиво, хуле.
13723342Жрать такое мне, канешно, не понравилось бы, но для общего развития - годидзе!
Ногинова, 25-05-2009 19:31:31
забавный зелёный ёршик
13723584но здаёца мне, автор, что Вы издиваитись над рассеянами
Косорылый, 25-05-2009 19:32:29
Синдром!
13723589Ну ты к конце концов совсем охуел?
Почему не использовать обычные никарагуанские терпкие дыни?
Или малайские соленые?
КонАццкий Синдром, 25-05-2009 19:33:48
ответ на: Датый Туташхиа [67]
Хочу сделать еще по крайней мере два выпуска-сухой стир-фрай, и стир фрай с соусом, ну может, быть, еще стир-фрай для "сверхвысокой" температуры.
13723601duboff, 25-05-2009 19:34:35
Ёбнуться...
13723604КонАццкий Синдром, 25-05-2009 19:35:11
>хули-люли, шыршавые зилёные дилды...
13723609Хуев апять материццо. Не Матерацци ли Ваша фамилие? Корми, давай народ!
КонАццкий Синдром, 25-05-2009 19:36:16
ответ на: Ногинова [68]
Ногинова, зайчег, ну как я могу над тобой издеваццо? Абижаеш
13723615КонАццкий Синдром, 25-05-2009 19:37:55
ответ на: Косорылый [69]
>Синдром!
13723644>Ну ты к конце концов совсем охуел?
>Почему не использовать обычные никарагуанские терпкие дыни?
>Или малайские соленые?
Абсалютно прав, хуле, щитильней надо подходить, а не бежать в ближайшей лабаз. Исправлюсь.
flash, 25-05-2009 19:40:52
ты действительно наивный человек! Кому это надо?
13723661duboff, 25-05-2009 19:41:48
Задумался и пошол готовить мясо с картошкой...
13723673КонАццкий Синдром, 25-05-2009 19:44:02
ответ на: flash [75]
Ну хорошо, смотри-здесь продукты, скажем, экзотика. Но ведь стир-фрай можно сделать и из более привычных, вот, хотел показать свинину с чили
13723698flash, 25-05-2009 19:47:27
Пососи у своей канацкой домохозяйки, у нас около Урала всего этого нет.Так что год назад писал и остаюсь при своем мнении- хватит пендосские поваренные книги падонкам в головы толкать!
13723723А кто написал "охуенно, надо попробовать", пусть нассыт себе на голову!
Датый Туташхиа, 25-05-2009 19:47:33
ответ на: КонАццкий Синдром [70]
>Хочу сделать еще по крайней мере два выпуска-сухой стир-фрай, и стир фрай с соусом, ну может, быть, еще стир-фрай для "сверхвысокой" температуры.
13723724А "сверхвысокая тимпиратура" чем достигается? Я читал, в Китае чгунные болванке в печь укладывают и раскаляют их, каг метал в кузнице. Ты так же?
Датый Туташхиа, 25-05-2009 19:49:32
ответ на: Ногинова [68]
Ногинова, повторяю!
13723741Ногинова, 25-05-2009 19:49:54
ответ на: КонАццкий Синдром [73]
>Ногинова, зайчег, ну как я могу над тобой издеваццо? Абижаеш
13723748как-как
как и над всеми фтыкателями
накидали люлей-та)
это возмущенный глас народа великой необъятной!
шутю, по-доброму стебанулся
зачет и шесть с любовью
Ногинова, 25-05-2009 19:52:34
ответ на: Датый Туташхиа [80]
блин! ну чо-чо-чо?
13723764повтори что повторяешь-то!
(еще вчера хотела треснуть тебе)
Ногинова, 25-05-2009 19:55:12
ответ на: Датый Туташхиа [80]
аааа
13723779терзают сомнения, но если ты про ТО, то я ж уже сказала, просрал - твои проблемы, у меня-то всё есть, всё осталось
гы, ага
Датый Туташхиа, 25-05-2009 19:55:23
ответ на: Ногинова [82]
>блин! ну чо-чо-чо?
13723781>повтори что повторяешь-то!
>(еще вчера хотела треснуть тебе)
Вот тресни и павтари!
Шпендель, 25-05-2009 19:55:40
Горькая дыня эт вам даже не чипотли.
13723782КС, в Мск точно искать даже и пытацца не буду
Шпендель, 25-05-2009 19:56:37
Думаю, что неплохо. Просто люблю морских гадафф
13723789flash, 25-05-2009 19:59:39
Говнокулинару в сапогах!
13723805Около зоны тоже неполитый огурец - горькая дыня? Сталкер ты наш!
flash, 25-05-2009 20:03:08
ответ на: Polkovneg [60]
Ты чтоли тоже видал горькие дыни, дубак? Не иначе этап водил в какнаду.
13723832Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 25-05-2009 20:04:50
Чего тут, сотня близицца?
13723852Датый Туташхиа, 25-05-2009 20:06:29
Ну-ну!
13723864Датый Туташхиа, 25-05-2009 20:06:43
1000
13723869Датый Туташхиа, 25-05-2009 20:06:54
100
13723874Датый Туташхиа, 25-05-2009 20:08:48
А че только один кроссовог (иле одна кроссовка), х\з?
13723890Ногинова, 25-05-2009 20:15:26
ответ на: Датый Туташхиа [92]
Датый ацкий нахарёк
13723941(зопесала еще один пункт в блокнотег)
Датый Туташхиа, 25-05-2009 20:17:59
ответ на: Ногинова [94]
>Датый ацкий нахарёк
13723961>(зопесала еще один пункт в блокнотег)
У тя, как будто, еще какие-то пункты имеюцца.
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 25-05-2009 20:20:56
Почему одна, две там виднеюцца, в первой позиции.
13723995Ногинова, 25-05-2009 20:23:16
ответ на: Датый Туташхиа [95]
обиделась
13724016показала жопу и ушла из синдрома.
Датый Туташхиа, 25-05-2009 20:23:19
ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [96]
>Почему одна, две там виднеюцца, в первой позиции.
13724017Точняг, проебал!
Очень опытный секс-инструктор, 25-05-2009 20:25:20
"Я, бля, наивный человек, б/п"
13724039Да ты не просто латентный пидераст. Ты просто - пидер.
Датый Туташхиа, 25-05-2009 20:29:21
ответ на: Ногинова [97]
>обиделась
13724063>показала жопу и ушла из синдрома.
На что обиделась-то, милая девачка?
Жопу, хоть, по-деревенске показала? Имеется в виду, когда бабы в огородах ссорятся, самая лихая поворачивается задом, нагибается и задирает подол. Под ним, как правило, застиранные бледно-голубые панталоны. Типа, высшая степень оскорбления!