KNA, 20-04-2009 14:17:31

"рыбу или мясо перед копчением лучше заворачивать в чистую марлю - и доставать удобно и канцирогенов меньше и вид презентабельный ."

Полностью согласен! Если не завернуть, то она часто разваливается. Коптить можно все - мясо, сосиски-сардельки (без оболочки). Особенно класно получается копченая рулька, очень рекомендую.

Делать коптильню самому - лишняя морока. Они сейчас продаются за копейки (Метро, Ашан и т.п.) в компактном исполнении. Там же можно купить и любое измельченное дерево для копчения.

Сельма Нагель, 20-04-2009 14:21:27

>Главное - про эти нюансы помнить и быть к ним готовыми, иначе эти падлы легко перетекают в форс-мажор и
>наступает время подвигов.

афоризм прям

рыпка зачотная
6*

Ногинова, 20-04-2009 14:45:18

делали так, только на одной яблоне, без ольхи
очень вкусно.
скумбрию вообще испортить тяжело

Датый Туташхиа, 20-04-2009 15:59:52

ответ на: Ногинова [45]

В ачиридной рас: Ногинова - красавиццо (тьфу,тьфу, не сглазить).
В платье  с малахитовой расцветкой, прям хозяйка Медной горы.

КонАццкий Синдром, 20-04-2009 16:12:58

А где "предыдущий абзац, из которого видно"? Абыскалсо, не нашел.

что русскому хорошо, то немцову - плохо., 20-04-2009 16:42:38

Зачет, рыба хорошА, рецепт тоже.

Но, АВТОР!!! Нельзя вот так оправдываться:

"Не могу - как Детородный - похвастаться пейзажами, т.к. вокруг садоводства , кроме помоек и сфотографировать-то нечего."

Ведь дача - ТВОЯ! Не прохожие там помойки устраивают, так ведь?

я забыл подписацца, асёл, 20-04-2009 17:39:32

Хуйня.Купи холдного капчиения , и не иби мосг.

duboff, 20-04-2009 18:14:15

Коптил как-то в 3 захода стерлядь, окуня морского и налима! Самый вкусный оказался, как ни странно, налим, стерлядка-как вата получилась, а окунь суховатый получился, надо его марцефалить предварительно..Скумбрия-беспроигрышный вариант..

Виктор Гусев (йа вернулсо), 20-04-2009 18:27:13

посмотрел на Ногинову - впечатлился
про рыбу даже четать не буду

Вселенец, 20-04-2009 18:40:58

пойду в магазин куплю эту хуйню
гатоветь нибуду

Прапорщег, 20-04-2009 18:50:13

Коптильня построена лет шесть назад. Тогда я нержавейку не охранял и, поэтому - не имел. Поддон - мещанские замашки и мелкобуржуазные излишества. Акацию на даче хрен найдёшь. Трёх часов достаточно, не спорю, но и ночь - тоже неплохо. Рыба лишнего не возьмёт. Посуду TapperWare и Zepter к нам в сельпо давно не завозили, поэтому юзаем то, что есть. А у тебя на даче небось и супница из севрского фарфора и разводящий мельхиоровый?

Прапорщег, 20-04-2009 18:54:14

ответ на: Звукореж [42]

Ну - надо жеж попробовать - просолилась или нет. А что - никто так не делает больше?

Прапорщег, 20-04-2009 18:58:08

ответ на: KNA [43]

>Делать коптильню самому - лишняя морока. Они сейчас продаются за копейки (Метро, Ашан и т.п.) в компактном исполнении.
Эти коптильни тонкие - практически одноразовые - прогорают быстро. А эта из четвёрки сварена. Шесть лет под домом лежит - хоть бы хрен.

Прапорщег, 20-04-2009 19:02:20

ответ на: Ногинова [45]

>делали так, только на одной яблоне, без ольхи
Можно на яблоне, вишне, абрикосе - на чём угодно, кроме хвойных и берёзы - в ей дёготь - рыба горькая будет. Но лучше всего - на фруктовых деревьях. Я на своем участке всю яблоню обкорнал уже - один хрен - не родит. Вот насчёт можжевельника - не уверен - там, кажется , его чуть-чуть добавлять надо.

Прапорщег, 20-04-2009 19:03:30

ответ на: КонАццкий Синдром [47]

>А где "предыдущий абзац, из которого видно"? Абыскалсо, не нашел.
А нету его. Это я так - разговор поддержать.

Прапорщег, 20-04-2009 19:05:41

ответ на: что русскому хорошо, то немцову - плохо. [48]

Дача то моя. И на даче помоек нет. А вот вокруг самого посёлка - весь лес засран. Хоть отстрел начинай.

Датый Туташхиа, 20-04-2009 19:05:41

ответ на: Прапорщег [56]

Вот насчёт можжевельника - не уверен - там, кажется , его чуть-чуть добавлять надо.

На можжевельнике пробовал коптить на Селигере. Действительно заебись и действительно нужно совсем чуть-чуть.

неонатолог, 20-04-2009 19:25:26

афтар а самые пиздатые коптильни получаются из списанных стерилизаторов для многоразовых шприцев,это такая хуйня с из нержавейки с решеткой, крышкой, и эбонитовыми ручками . Листенон не даст спиздеть )))))))))) мы такую хуету с собой берем когда в ливадию едем ( есть такая дыра под Находкой - это приморский край )Ловим камбалу и коптим в принципе почти по твоему рецепту

Русскоязычная, 20-04-2009 19:31:36

вкуснятина

коптильщик, 20-04-2009 19:35:15

Коптить лучше на опилках или стружке. Ветки хуевато.

Прапорщег, 20-04-2009 19:44:44

ответ на: неонатолог [60]

>Листенон не даст спиздеть )))))))))) мы такую хуету с собой берем когда в ливадию едем ( есть такая дыра под Находкой - это приморский край )Ловим камбалу и коптим в принципе почти по твоему рецепту
Да верю я, верю. Хуета эта называется бикса, как это ни странно. И хороша именно для походов - лёгкая. Мы в неё как-то ляжки куриные коптили. Спьяну время проебали и грызли чипсы со вкусом горелых куриных ляжек.

светская львица, 20-04-2009 21:25:22

извините, прапарщек, но у вас на даче так засрато, что и рыбонад смотрится как пособие для бомжей

светская львица, 20-04-2009 21:25:48

как нестирильно, фыр

Прапорщег, 20-04-2009 21:49:20

>А черемуха не катит?
Тока в баллонах.

bomg, 20-04-2009 21:52:36

а че б ни делал - если на природе и в хорошем коллективе - все во рту растает.. так что - ЗА КОЛЛЕКТИВ и праздники.. (выпил спирту)

bomg, 20-04-2009 21:53:36

но сом и жерех в коптилке на рыбалке в астрахани - вкуснее безпезды ))

Прапорщег, 20-04-2009 22:08:24

Закрываю крышкой и разжигаю костёр. Коптильня стоит на кирпичах ~ 1,5 кирпича в высоту. Так и место для дров есть и большой костёр не нужен. Можно поставить коптильню на мангал и напхать туда (в мангал) берёзы. Заодно и для шашлыка углей наготовишь. Как только ИЗ-ПОД КРЫШКИ дым показался - ветки тлеть начали - засекай время ~ 40 минут.Всё. На работе - такая же коптильня, только двухярусная. На днюху туда 30 тушек захреначил вплотную - всё заебца, на всё депо хватило. Насчёт черёмухи не вкурсах, первый раз коптил когда, просто тупо каких-то кустов настриг ножнями по металлу. Трудовой коллектив хомячил под алкоголь - аж шуба заворачивалась. Потом нашёл яблони http://content.foto.ma****il.ru/mail/prapor1967/30/i-33.jpg (Звёзды нахуй)  После выходных загляни сюда - размеры пропишу, сейчас не помню.

dinachka, 20-04-2009 22:32:49

любое фруктовое дерево хорошо, крышку снимать не сразу можно, чтоб соки устаканились, ветки, ежли не сухие - не должны, вроде, самовозгоретьсо, хочу на дачу, тока лещ вкуснее

Детородный, 20-04-2009 22:54:23

Люблю рыбо горячего копченмя. Результат симпатишный. За упоминание мене и маево пийзажа +1. Итаво 5*.

Прапорщег, 20-04-2009 23:16:38

ответ на: dinachka [70]

Как-то раз крышку сразу не снял - рыба пропахла гарью от истлевших веток, а загореться они могут как угли под шашлыком - от жира.

КонАццкий Синдром, 21-04-2009 03:34:19

ответ на: Прапорщег [57]

>>А где "предыдущий абзац, из которого видно"? Абыскалсо, не нашел.
>А нету его. Это я так - разговор поддержать.
ваенная хитрость, етиегомать.
нехарашо наебывать старших по званию, щас придет Палковнег и выибит во все дыры

АНКЕРБОЛТ, 21-04-2009 03:57:18

Зачотный шарабан.

Прапорщег, 21-04-2009 05:57:52

ответ на: КонАццкий Синдром [73]

Нас ибать - только хуй тупить. Мы ж крепчаем.

да не придумал пока, 21-04-2009 06:13:57

Каптильня ахуенно знакомая, у меня точно такая же, один в один. Заказывал на "водтрансприборе".

Прапорщег, 21-04-2009 06:16:15

ответ на: да не придумал пока [76]

Я в метро работаю. Питер.

Лао Цзы, 21-04-2009 07:47:09

бляддь, в расии где фотку на улице не сделай - везде пиздец-срач. ни уж то прибрацца нельзя. рыбо-вкусно

Батюжко Гарег, 21-04-2009 13:31:22

маладец.
исчо и рассмишил.

Kunumkoff, 21-04-2009 13:57:48

Ох как пиздато. Чертёж коптильни дай пожалусто. Ну или хоть подробное описание с указанием размеров и материалов.
Lakimark@gmail.com
6* однозначно.

Cerijvolk, 21-04-2009 20:10:43

рецептег хорош, а как пользоватся конструкцией барбекю+коптилка? хрень такая на паровоз похожая, с трубой и градусником(по Фаренгейту сцуко) в Икеа продают, в маленьком отсеке что ли костер разводить?

Аркадий Уссацкий, 21-04-2009 21:27:33

в зверяччих магАзинах продают СТРУЖКУ для
хамикофф и мышкафф- самае чюдестное штуко для кобтёжки!
и сасетские яблани нинадо обламавать

Прапорщег, 21-04-2009 22:12:38

ответ на: Аркадий Уссацкий [82]

Экономика должна точка конец цитаты. Ну нахуя тратиться в скотском магазине, если ольхи - до икоты вдоль дороги. Стружка хороша для домашней коптильни или для аэрогриля.

ебонашка, 22-04-2009 01:09:37

хуеплётня это всё ебаная, автору респект желаю дачу попёзже а вы все идите нахуй пидорки_в_рот_берущие

ИМПЕРАТОР ВСЕГО ССУЩЕГО И СРУЩЕГО, 22-04-2009 15:10:27

скумбрия - правельный рыба

Аркадий Уссацкий, 22-04-2009 18:34:37

Прапорщег! Да ВЫ, батенька, жлобяра!
за 15 рублей готовы просеку захуярить, ольховую?
посуду тоже вдоль дороги собирали?

Прапорщег, 22-04-2009 18:45:21

Природа - значит природа и ниибёт. Там надо то - несколько веточек.

DNO, 23-04-2009 18:21:20

ответ на: светская львица [64]

А не пошла-б ты НАХУЙ? Свецкая хуесосина.

ВAD_SАNТA, 24-04-2009 21:26:41

должно быть фкусно

Прапорщег, 26-04-2009 18:45:24

Размеры коптильни: ВхШхГ - 300х300х500. Расстояние от днища до уголков(для решётки)...150мм. Решётка сварена из ошкуреных элетродов 5мм. Стенки 3мм, днище 4мм, крышка 2мм. Вроде всё.

Awar, 05-06-2009 21:22:10

пазитивно

Bundes, 15-06-2010 05:15:31

Срисовал эту коптилку, отдал сварщикам. Юзаю второй сезон. Что хочу добавить от себя. 40 минут - это очень много, да это и видно здесь по фоткам, рыба вся развалилась. 20 минут (для рыбы в 600-800гр) от появления белого дыма - в самый раз. Сравнивал скумбрию и терпуг. Сравнение не в пользу излишне жирной скумбрии! Терпуг рулит! Далее, здесь звучал коммент о необходимости поддона. Полностью согласен. Если за огнем не уследил - сильный получился - жир капает и т.д., короче рыба покрывается сажей. Я просто кладу тонкий лист железа на ветки. А вообще спасибо автору! Кстати, ветки рублю толстые (минимум в палец), не слишком много - тальник (ива).