Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Закрытая амбразура или открытие сезона

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Слушайте сюда, я скажу пару слов. В Одессу и её окрестности пришла весна. А это значит, что пора открывать сезон и ехать на дачу. В субботу пошёл на Привоз. Купил баранью жопу (мякоть) 65 грн. за кило. На рубли это примерно 270. Взял кусочек бараножыра, примерно с ладонь. Также купил кило куриных крылышек. Мясо нарезал кусочками, примерно 2,5х2,5 см. У крылышек отрезал последнюю фалангу и разрезал их пополам по суставу. Большую часть мяса замариновал так: Мелко пошинковал  3 луковицы, высыпал на них ложку соли и тщательно руками пожмякал их, чтоб дали луковый сок. Засыпал мясо луком, добавил пару чайных молотой зиры и пару чайных давленого кориандра,  пару горошин душистого перца, пару лаврушек. Обильно посыпал чёрным свежемолотым и залил 300 гр. минералки.

1

С частью баранины решил поэкспериментировать. У Дундука и не только у него, читал, что в киви содержится фермент, который очень сильно размягчает мясо и это используется при необходимости быстрой мариновки. Решил проверить, что будет с мясом при суточной мариновке. Порезал мелко 2 киви, пару острых перчиков, три зуба чеснока, добавил немного майорана, смеси прованских трав и соли. Этой кашицей хорошенько обтёр кусочки мяса. 

2

В отдельной пиалке приготовил маринад для крыльев. Натёр столовую ложку свежего корня имбиря. Добавил 1 столовую оливкового масла, полторы мёда, 1 столовую соевого, 2 чайных чили порошка, немного соли.  Поставил всё в лоходильнег.

3

На следующее утро собрался на дачу. Дача находится в уникальном месте, называемом Каролино-Бугаз. Расположилась эта радость в 60 км. на юго-запад от Города-Героя на песчаной косе, находящейся между Черным морем, Днестровским лиманом и солеными озерами. Это одно из самых экологически чистых мест на Черноморском побережье. Свое название коса получила от соединения первоначального Бугаз с именем польской графини Каролины Собаньской (урожденной Ржевуской), свояченицы Оноре де Бальзака и близкой знакомой А.С. Пушкина. Сосланная царским правительством как неблагонадежная в эти края, Каролина Собаньская владела землями на косе. Слово Бугаз, какое-то турецкое ИМХО.
Проехали райцентр с греческим названием Овидиополь. Когда-то  на месте Овидиополя располагалась турецкая крепость Хаджидер. Затем село Роксоланы. И спустились на косу. В среднем,  расстояние от моря до лимана составляет 500 м. В узком месте метров 80. Проехали ещё 4 км.  Вот и Солнечная. Приехали. На даче пахло весной.
По приезду народ в лице моей жены, жены моего камрада и их детёныша был послан на уборку территории и посадку цветов. Ибо нехуй шланговать.

Вот будет лето.
Поедем на дачу.
В руки лопаты.
Хуячим, хуячим! (с)

4

Мой друк купил электрическую пилу и как маньяк передвигался по даче с пилой в руках и секатором в кармане. Пилил ветки, подрезал виноград. А ваш аффтар разжигал, поддерживал и раздувал огонь (не межрасовый).

5

Когда угли стали доходить до кондиции, я пошкандыбал на кухню населять шашлык. Нарезал бараножыр на кусочки 1,5х1,5 см. и населял через каждые 2 куска мяса кусок жыра. Кто не любит жыр может его не жрать потом, хотя шкварки очень даже, но он придаёт дополнительную сочность шашлыку.
В ходе процесса выявилось, что мясо в минералке населялось в обычном режиме, а вот мясо-киви стало таким мягким, что одеть его было проблемой. Оно норовило соскочить с шампура.

6

При жарке повторилось то же самое. Мясо в минералке плотно сидело на шампуре, а вот мясо-киви проворачивалось.  В результате получилось вот что.  4 шампура слева – минеральное мясо, 4 справа мясо-киви.

7

Выложил мсяо на бюдло. Слева мясо-киви, справа минеральное.

8

Начали есть.

9

Что можно сказать. Минеральное мясо получилось просто охуительным. Думаю, что главным в этом успехе явилась не личность кулинара или маринад, а качество мяса.
Мясо с киви … увы… Не ожидал, что киви настолько размягчит мясо, что придаст ему некоторую кашистость. Отрицательный результат – тоже результат.  Если и буду использовать когда-то киви, то только для быстрого маринования, не более часа и в меньшем количестве. Надобно отметить, что мясо-киви никто не выбросил. Просто после того, что пипл расхватал минеральное мясо, он схавал и мясо-киви, так оно было всё же вполне съедобно. К мясу у нас была зелень и салат из свежих овощей со сметаной. Домашний соус ткемали был очень в тему. Как и красное сухое «Мерло» из Шабо, которое было ниибаццо аутентично, так как Шабо находится недалеко,  на берегу Днестровского лимана. Это вино в отличии от многих украинских, не порошковое, а натуральное виноградное.  Еще в ХIХ веке Шабо приобрело значение курортного региона. Сюда приезжали отдыхающие для винотерапии, лечения виноградом и купания в Днестровском лимане. Покойный дед рассказывал, что лечиться в Шабо на виноградники ездила его мама.  Бутылка на фото неоткрыта, а бокал полон так как бокал был наполнен из предыдущей. Собственно, выпили потом и эту тоже.

10

Решили пройтись к лиману, пробздеццо. Благо, проход  рядышком. Весна. Смородина распускается…

11

Солнце над лиманом начало потихоньку заходить.

12

Затем на мангал были приглашены крылья.

13

Их я поставил себе задачей сделать хрустящими, чтобы мёд находящийся в маринаде дал эдакую карамелизированную корочку. И он такида дал. Так, что те места, которые вам покажутся пригоревшими, на самом деле давали приятный карамельный привкус. К тому же крылышки из-за немалого содержания чили, были довольно острыми.

14

Смеркалось. Вот и закончилось открытие сезона. Пора было ехать додому до хаты. На обратном пути, когда проезжали узкое место, попросил камрада остановиться для фотографирования. С правой стороны от шоссе и железки,  море. Года  3 назад на берег вынесло два иностранных судна. Во время шторма они сорвались с якорной стоянки на расстоянии 400 м. и во время дрейфа к берегу столкнулись между собой и сцепились, как собачки во время случки. Снять их с берега не представлялось возможным, посему год назад первое судно начали резать на металлолом. Сейчас работают над вторым. Съёмка ночная, пардоньте за качество.

15

Слева был запечатлен лиман, с мерцающими вдалеке, огоньками города Белгород-Днестровский (бывший Аккерман).

16

Итак. Своим высером я никак не претендую на преподнесение какого-либо рецепта, могущего стать для Вас откровением. Я просто открыл шашлычно-дачный сезон на ФЖ и закрыл амбразуру маринования с помощью киви.
Шоб вы были мине здоровы, чего и себе желаю.

Детородный , 02.04.2009

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


201

Детородный, 02-04-2009 14:29:53

ответ на: ву он жэ de [170]

>Детородный а где пила?
>
>а у нас ишо снех

Бля, пилу не зафоткал. Пила - Бош!

202

Детородный, 02-04-2009 14:32:16

ответ на: Птибурдуков [132]

>Детародный, кивавый маринад не больше получаса, час - это смотря какое мясо? Может и за час поплыть. Все приходит с опытом, проверено. И вкус тогда сохраняетсо. А то за ночь киви вкус мяса искажает. А так... нормальное открытие сезона, зачОт.
>Под Масквой пока сыровато и зябко.
>А где фазенда? Не под Ильичевском в районе рыбзавода, несколько км. Я у другана там гощу, иногда. Камбалу и пелингаса таскаем. Раков голубых (не ахтунги, господь с вами) дунайских кушаем с Привозу.
>Кстате, словил бы ты камбалу... с бородавками... большую... да и сготовил бы для падонков свеженькой. Жаль я у другана процесс не сфоткал, а то выложил бы.

Дача от Ильичёвска ещё километров 30. Камбалу как-то куплю и приготовлю. Насчёт киви сделал однозначный вывод.

203

ш-м, 02-04-2009 14:32:48

Полчаса тупо смотрю на 7-ю картинку сверху, пытаясь найти пять отличий мяса-киви от мяса-другово.

204

Чокнутый фтыкатель, 02-04-2009 14:33:09

бля, а я счас в запое. сижу на работе.
спасают клиенты, которым самим что-то надо и таких искать не приходится.
уже принял полторашку крепкого... шеф звонил, сказал что скоро будет.
так что я сбегал быстро ещё взял две банки девятки.
вроде немного осталось досидеть до вечера.
счас  бы на дачку к детородному..
эй, ты так и не сказал: твоя дача?

205

vova53, 02-04-2009 14:34:53

ответ на: Детородный [200]

>Бро. А у меня после строительства дома на участке выжила в основном одна Изабелла.

У меня над крыльцом ИЗяБелка вилась.Около 50 литров вина надаивал,сказочно фкусно.
Да ещё чачу из жмыхов делал,пару трёхлитровок

206

васёк, 02-04-2009 14:36:01

02-04-2009 14:27:44         Детородный         [ответить] [+цитировать] [209]

Ответ на: васёк [176]
Бро. А у меня после строительства дома на участке выжила в основном одна Изабелла. Бо живучая. Кстати про вино из Изабеллы читывал у Фазиля Искандера. Изабелла" любит вареное мясо с аджикой. Особенно со спины -- филейная часть называется,-- пояснил он, притронувшись к затылку.-- Но ляжка тоже неплохо,-- ...(с) Они ею козлятину запивали...

а козлятина небось в молоке варилась?
искандер-наше фсё

207

Детородный, 02-04-2009 14:36:50

ответ на: ш-м [198]

>Примеривая разговор про баранью жопу (мякоть) к вину - это то же  самое, что сказать: "Взял на рынке вина, процедил его, перегнал через испаритель, добавил сахару и коньячного спирта, наполовину долил виноградного сока,поставил на месяц побродить - заебок вышло!"
>
>А сразу нельзя купить нормальный продукт?... тем более, во ФЖ пишешь...
>
>Цытирую сам себя. ты меня довёл, Автор. У меня уже мозги от тебя размякли без всяково киви.
>На хуя вымачивать баранину во всякой дряни, объясни мне дураку?
>
>Это ж не антибиотическая датская свинина, которую можно хоть в тестостероне вымачивать, в неё ничего не впитывается и из неё ничего не выходит.
>Это - баранина.
>
>И ты - тоже.

Минералка и лук - ничего лишнего ИМХО. результат - заипца. С киви я жуе вроде покаялся.

208

тыцный, 02-04-2009 14:37:06

а неохуел ли ты с пары чайных зиры и кориандра?? фтыкаем дальш

209

якут, 02-04-2009 14:38:32

афтор молоток

210

Детородный, 02-04-2009 14:38:59

ответ на: ш-м [198]

Ещё раз пишу! Баранина была изначально хорошая. Маринование с луокм и минералкой хуже её не сделали.
Насчёт киви допустил промашку!

211

не девачка (с мАсквы), 02-04-2009 14:39:03

ответ на: ш-м [203]

>Полчаса тупо смотрю на 7-ю картинку сверху, пытаясь найти пять отличий мяса-киви от мяса-другово.

справа сильнее пригорело.
\уйду я сегодня или нет??\

212

тыцный, 02-04-2009 14:39:13

2 чайных чили ничо так...огнетушитель под рукой всегда??

213

не девачка (с мАсквы), 02-04-2009 14:39:18

тыцтыцтыц

214

Мафусаил, 02-04-2009 14:40:55

ответ на: Детородный [193]

шалом

215

Детородный, 02-04-2009 14:41:16

ответ на: тыцный [208]

>а неохуел ли ты с пары чайных зиры и кориандра?? фтыкаем дальш
А что тебя смущает?

216

vova53, 02-04-2009 14:41:37

дефачка гусеница

217

Детородный, 02-04-2009 14:42:26

ответ на: Чокнутый фтыкатель [204]

>бля, а я счас в запое. сижу на работе.
>спасают клиенты, которым самим что-то надо и таких искать не приходится.
>уже принял полторашку крепкого... шеф звонил, сказал что скоро будет.
>так что я сбегал быстро ещё взял две банки девятки.
>вроде немного осталось досидеть до вечера.
>счас  бы на дачку к детородному..
>эй, ты так и не сказал: твоя дача?

дача моя! Построил 8 лет назад.

218

vova53, 02-04-2009 14:43:02

ответ на: Детородный [215]

я тож зиру штучно кладу,а не ложечно

219

Князь БолтКонский, 02-04-2009 14:43:05

эх шпрота...приставучий ты все таки персонаж..ну чего доебалсо до бедного еврея? киви\баранина\хуянина...главное что автор - человек позитивный...даже не возникает желания его пиздануть по жбану

220

Детородный, 02-04-2009 14:43:06

ответ на: Мафусаил [214]

>шалом
Воистину шалом!
Скоро Песах!

221

тыцный, 02-04-2009 14:43:55

О ЧЁМ?? ЖРАТЬ УГЛИ?? ПРАЛЬНО 1ПИЗДЮЛИНА

222

Детородный, 02-04-2009 14:45:32

ответ на: васёк [206]

>02-04-2009 14:27:44         Детородный         [ответить] [+цитировать] [209]
>
>Ответ на: васёк [176]
>Бро. А у меня после строительства дома на участке выжила в основном одна Изабелла. Бо живучая. Кстати про вино из Изабеллы читывал у Фазиля Искандера. Изабелла" любит вареное мясо с аджикой. Особенно со спины -- филейная часть называется,-- пояснил он, притронувшись к затылку.-- Но ляжка тоже неплохо,-- ...(с) Они ею козлятину запивали...
>
>а козлятина небось в молоке варилась?
>искандер-наше фсё

Сандро из Чегема знаю практически наизусть.

223

Детородный, 02-04-2009 14:46:41

ответ на: vova53 [218]

>я тож зиру штучно кладу,а не ложечно
Каждую бубочку отсчитываешь? Кто зиру не так любит, пусть кладёт одну чайную примерно.

224

Детородный, 02-04-2009 14:48:07

ответ на: тыцный [212]

>2 чайных чили ничо так...огнетушитель под рукой всегда??

Хотел поострее. Получилось остро, но не так уж по-драконовски.

225

vova53, 02-04-2009 14:48:59

ответ на: Детородный [222]

фазиль мусел наверно?Берии зёма?

226

не девачка (с мАсквы), 02-04-2009 14:51:56

ответ на: тыцный [212]

>2 чайных чили ничо так...огнетушитель под рукой всегда??

нармальный, гастеприимный рецепт.

Также купил кило куриных крылышек.(с) афтыр.
кило крыльев с добавлением двух ложек чили хватает на пять человек еще как. кушайте, гости дорогие.

227

Детородный, 02-04-2009 14:52:15

ответ на: vova53 [225]

>фазиль мусел наверно?Берии зёма?
Фазиль - абхаз. Берия - мингрел.

228

Чокнутый фтыкатель, 02-04-2009 14:52:56

Бля, Детородный, охуенная дачка...
Молодец...

229

vova53, 02-04-2009 14:53:00

ответ на: Детородный [223]

>>я тож зиру штучно кладу,а не ложечно
>Каждую бубочку отсчитываешь? Кто зиру не так любит, пусть кладёт одну чайную примерно.
В Хургаде шаурму ел,голимая зира.
Она там растет,че ж её не насыпать горстью

230

Курбаши, 02-04-2009 14:53:24

Рызюмэ....киви не только размяхчает баранью жопу, но и надолго вводит в покаянное состояние....типо...сагрешыл хорашо, а каяццо...хм...атцы, деды нашы, атцы дедав и деды атцоф расмягчяли, а я-пакаюс...потом главное-за ручькоме своиме следить......
ИТАГ:
....киви точно передержал о чём собссно этот креатив....
.....Киви буду использовать для жестковатого мяса и только на час....
.....Надо было мне таки для эстетов счистить с боковинок черноту и потом фоткать...
.....Сдаюсь....
.....Насчёт киви уже чётко понял....
.....В случае с киви, ваще перебор получился.....
.....Насчёт киви сделал однозначный вывод......
.....С киви я жуе вроде покаялся.....
.....Насчёт киви допустил промашку!.....


В общем-зострелите меня!!!!!!

231

Детородный, 02-04-2009 14:53:28

ответ на: не девачка(с мАсквы) [226]

>>2 чайных чили ничо так...огнетушитель под рукой всегда??
>
>нармальный, гастеприимный рецепт.
>
>Также купил кило куриных крылышек.(с) афтыр.
>кило крыльев с добавлением двух ложек чили хватает на пять человек еще как. кушайте, гости дорогие.

2 кило мяса+ кило крыльев на 4 взрослых и одного детёныша ИМХО вполне достаточно.

232

Детородный, 02-04-2009 14:54:57

ответ на: Курбаши [230]

>Рызюмэ....киви не только размяхчает баранью жопу, но и надолго вводит в покаянное состояние....типо...сагрешыл хорашо, а каяццо...хм...атцы, деды нашы, атцы дедав и деды атцоф расмягчяли, а я-пакаюс...потом главное-за ручькоме своиме следить......
>ИТАГ:
> ....киви точно передержал о чём собссно этот креатив....
>.....Киви буду использовать для жестковатого мяса и только на час....
>.....Надо было мне таки для эстетов счистить с боковинок черноту и потом фоткать...
>.....Сдаюсь....
>.....Насчёт киви уже чётко понял....
>.....В случае с киви, ваще перебор получился.....
>.....Насчёт киви сделал однозначный вывод......
>.....С киви я жуе вроде покаялся.....
>.....Насчёт киви допустил промашку!.....
>
>
>В общем-зострелите меня!!!!!!

ГГГ
Ну дык , если об этом в тексте написано, а народ всё равно это в упрёк ствит, так как ещё объяснить?

233

vova53, 02-04-2009 14:55:49

ответ на: Детородный [227]

Мингрелы - муслы?Чет я так и не разgooglил эту тему

234

не девачка (с мАсквы), 02-04-2009 14:55:53

ответ на: Детородный [231]

вот ты зануда.
я про крылья с двумя ложками чили.

235

Детородный, 02-04-2009 14:56:19

ответ на: vova53 [229]

>>>я тож зиру штучно кладу,а не ложечно
>>Каждую бубочку отсчитываешь? Кто зиру не так любит, пусть кладёт одну чайную примерно.
>В Хургаде шаурму ел,голимая зира.
>Она там растет,че ж её не насыпать горстью

Дык и я её горстью сыплю. Но примерное количество написать надо...

236

Курбаши, 02-04-2009 14:56:57

ответ на: Детородный [232]

Ну дык......каяццо нада адин рас...но так, штобы фсе вздрогнули и-размягчилис (местами)

237

Детородный, 02-04-2009 14:57:48

ответ на: не девачка(с мАсквы) [234]

>вот ты зануда.
>я про крылья с двумя ложками чили.

Моя фамилия - нудельман, разве не в курсе...
Какой-то порошок наверно не слишком острый. Т.е. получилось остро, но не не настолько, чтобы не ел детёныш.

238

Детородный, 02-04-2009 14:59:23

ответ на: Курбаши [236]

>Ну дык......каяццо нада адин рас...но так, штобы фсе вздрогнули и-размягчилис (местами)

Карочи, па савету Курбаши:
КИВИ - ЧМО!
Я - плохой хуленахер!
Кто не понял идёт НАХЕР!

239

Детородный, 02-04-2009 15:00:57

>Заебок!Надо сездить на дачу шашлычков пажарить и воточки папить,в киви мяско маринавать смысла нет,будем знать.

Вот это идеальный камент на мой креатив. Для этого и писал.

240

vova53, 02-04-2009 15:02:35

ответ на: Детородный [235]

Дело вкуса.Я на углях без специй готовлю.
Там дымок присутствует вместо специй
Да и с дымком лучше не перебарщивать

241

Детородный, 02-04-2009 15:06:20

ответ на: vova53 [240]

>Дело вкуса.Я на углях без специй готовлю.
>Там дымок присутствует вместо специй
>Да и с дымком лучше не перебарщивать
в принципе основным методом обработки шашлыка является обработка лучистой энергией углей (если правильно выразился), а не копчение. Так, что с дымом действительно без фанатизьму... У мангалдьщиков - профи, еасли заметил, дыма особо нет. ИМХО зира, кориандр и чёрный перец - оченьв тему. Ещё пойдёт кинза. Мэйби базилик. Розмарин.  Всё индивидуально.

242

Polkovneg, 02-04-2009 15:11:48

Не слазите с дачника?...Ну главно штоб понял и осознал!

243

evrei, 02-04-2009 15:15:00

vse pravilno
i vot toze odin raz zaebenil kivi ,tak myso s palo4ek slezalo

244

vova53, 02-04-2009 15:25:01

ответ на: Детородный [241]

базилик,кинза,петруха,укроп,сельдерей - это хорошо с грядки пучками

245

vova53, 02-04-2009 15:29:29

кста ,лаврушка у тебя на фотке
если она не напрямую из Чегема,то она всю окружающюю вонь в себя вобрала
реальный шанс испортить напрочь жрачку

246

хуятор, 02-04-2009 15:39:26

ответ на: Удав [5]

в адессе так хамячат...

247

ёпрст, 02-04-2009 15:45:32

мля, афтар похож на хуй
мясо - гамно
кг/ах

248

Порно-хомяк, 02-04-2009 15:46:56

Аффтар - жиракомбинад. Поплавал бы лучше, авось жир бы согнал! Свенья.

249

Директор НИИ ХУ и Я, 02-04-2009 15:54:29

Не раскрыта тема корешка с э/пилой.
В целом - зачот, хотя без водки.... - это хуйня конечно.

250

КонАццкий Синдром, 02-04-2009 16:07:55

да... мариновать мясо с киви сутки-это надо иметь смелость. Хорошо, воще не разлезлось к ебеням. Ну так вроде бы фсе уже сказали, хуле

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Но каждый раз, смотря на пожилого мужчину лет 40 я представлял себе маленького мальчика из далеких 60-х, который открыв рот внимательно слушает как из кабины остановившегося Камаза "Совтрансавто" большие чумазые дяди ругаются, что опять пропустили поворот...»

вход для своих

Раздеть фото через раздеватор Razdevaka.ru

«И там уже добрый стилист пишет, что «тело женщины расцветает только к 40 годам, поэтому его нельзя прятать! Покажите мужчинам свои соблазнительные пышности! Наденьте платье с вооооооооооооот таким декольте, чтобы оттуда игриво и как бы невзначай выглядывал клитор! Носите высокие каблуки! Покрасьтесь в блондинку! Будьте как Мама Стифлера! Гуляйте возле школ и детских площадок! »

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg