Пролог:
«У дяди Ваня в саду поспели вишни!
Поспели вишни в саду у дяди Вани!..»(с)
Здравия желаю, уважаемые!
Эх… Хотел написать про нарастающую интригу в конкурсе ФЖ… Про молдавские рецепты жареного супа и т.д… Бля, да кому это интересно? Ведь по моему, есть «здесь» и «сейчас» - поэтому давайте сразу о главном!
С детства люблю вишню. Это ж какая блин универсальная ягода?! Тут тебе и кампот… (Шикарный! Имхо, лучший кампот в мире!). Тут тебе и вареники знатные, чуть сладковатые, со сметаною… Да и просто в удовольствие поесть её в сезон, полчаса назад собранную с дерева? А?... /прищурился…/
Опять же неприхотливость природная этой ягоды позволяет потреблять её повсеместно и издревле. Блин, а какая наливка из дикой вишни?.... Уффф…
Ну, так а почему бы не попробовать совместить эту прекрасную ягоду с мясом?...
И я сделал это! Чем и спешу подилица с уважаемыми втыкателями.
Нам понадобица:
Мясо – телятина. Кусок не менее килограмма. Без кости.
Вишня – в сезон буду пробовать со свежей. Сегодня свежемороженая, б/к. 250 гр.
Сок – вишнёвый. Купите дорогой, не пожалеете. Но, повторюсь, в сезон – только свежевыжатый! 200мл.
Масло – растительное. Хы.
Мука – буквально горсть. (она же большая щепотка).
Перец – Чорный горошек и он же душистый горошек.
Корица – палка.
Соль – чайная ложка.
Зелень – петрушка для украшения. Хотя я её так сожрал.
Удивлены простоте ингредиентов? Толи ещё будет!..
Перво наперво делаем в телятине глубокие надрезы и с двух сторон пихаем в них ягоды вишни. Целиком ессесно:
В маскировочной чашке смешиваем молотый чорный перец, соль и толчёную корицу (полпалки):
Этой смесью тщательно натираем мясо с двух сторон. В огнеупорную форму наливаем немного масла. Помешаем туда кусок мяса и сверху ещё немного поливаем маслом. Всё это хозяйство ставим в разогретую духовку на 220 градусов:
Тем временем нужно приготовить соус-подливу. На раскалённую сковороду сыпем горсть муки и слехка «обжариваем» (в научных кругах – «пассеруем»):
Тем временем минуло минуты 4-5, а значит мясо зарумянилось и соки «схватились»:
В обжаренную муку наливаем немного бульона (ага!…а у меня то замороженный имеецо теперь всегда!). Если нет - ну и ладно. Тщательно перемешиваем и добавляем вишнёвый сок, специи и ягоды вишни (остануца – не переживайте):
Всё это дело доводим до состояния жидкого соуса и выливаем на (в?) мясо ровно на 1/3 его уровня:
Затем отправляем в духовку при температуре 160 градусов на 10-20 минут. Обязательно один или два раза поливаем мясо соусом. Почему такой «разбег» в минутах? Ну так степень готовности, госпада и дамы… Это вам не абы што. Это телятина!
Затем вынимаем на большую тарелку и режем на порционные куски. Обязательно поливаем вишнёвым соусом и выкладываем сверху ягоды.
Дааа…Прекрасный вечер…Прекрасное мясо…:
По поводу гарнира, уважаемые… На мой вкус, сюда подойдут только почти заморские гарниры. В идеале зелёная, отваренная 2-3 минуты, спаржа.
Но, давайте каждый сам придумает к этой телятине гарнир?.. Именно то, што он считает сюда самым подходящим по сочетанию вкусов. А если вдруг будет недосуг – не заморачивайтесь. Оно итак вкатывает, мама не горюй! Лучше поищите вишнёвую наливку…/снова прищурился…/
А мне за сим позвольте откланяться…
Ногинова, 22-03-2009 21:18:28
нутрия чего?
13134452а ежи псиной отдают, Мересьев рассказывал (герой в смысле)
Polkovneg, 22-03-2009 21:19:01
ответ на: Ногинова [97]
спасибо дорогая на добром слове. Если телятину любите - может вставить неподецки! Хыы.
13134462Polkovneg, 22-03-2009 21:20:10
ответ на: Козликов [100]
всё хочу нутрию попробовать - всё никак не сподоблюсь...
13134475Как оно?
Polkovneg, 22-03-2009 21:22:38
Ногинова, зайко, а я сёдня кстати в ваших краях был. Заебался искать улицу Бардина.
13134511Ногинова, 22-03-2009 21:29:50
ответ на: Polkovneg [102]
люблю
13134583в ресторане
там просто блюда
а самой телятину купить... и готовить, рука не поднимается. Она ж ребенок
(знаю - бред несу, но вот так пока)
Polkovneg, 22-03-2009 21:39:21
ответ на: Ногинова [105]
ну почему бред. У меня вот жена конину не ест ни в каком виде. Да и многие не едят по известным соображениям.
13134682Ногинова, 22-03-2009 21:58:16
Может, с ладошки кормила, поэтому барьер?
13134861Я тоже, если на этикетке увижу - конина...
Странные мы, женщины?
Козликов, 22-03-2009 22:13:08
Мересьев любил сыр из под залупы. Сказка.
13135014Oi !, 23-03-2009 00:03:25
ну наконец-то во ФЖ появилось что-то съедобное для меня
13135884телятину я ем, и покупаю котам телятину и мне пох - что это вроде дети , также я ем перепёлок и кроликов и мне пох, что они маленькие...не я их вырастила- не я убила - не я так кто-нибудь другой купит..
попробую твой рецепт и с вишней и с брусникой.. только,конечно, не такой гигантский кусман, здесь такие и не продают в суперах..
Зу, 23-03-2009 00:44:38
Вишенка, да ищё и с мясом. Вот это я понимаю!!! 6*
13136127Нибабёр, 23-03-2009 01:00:55
Зиры и чепотлев нет.Низачот.
13136193КонАццкий Синдром, 23-03-2009 05:32:41
Красиво...
13136622вот все равно берут соммнения что меньше чем за полчаса при 160 Ц сготовица килограмовый кусок мяса. хз... Хотя на фотках вродебы фсе заибись. Тыкну 6*
Polkovneg, 23-03-2009 07:19:48
ответ на: Ногинова [107]
>Может, с ладошки кормила, поэтому барьер?
13136869>Я тоже, если на этикетке увижу - конина...
>Странные мы, женщины?
На то вы и женщины!
Polkovneg, 23-03-2009 07:22:05
ответ на: Oi ! [109]
маленький кусок может себя оч.плохо повести. Думаю ты понимаешь о чём я.
13136871Глянь у меня и перепёлки были.
Polkovneg, 23-03-2009 07:25:11
ответ на: КонАццкий Синдром [112]
на 160 мясо доводилось. А первоначальная термическая обработка была на 220 до образования лёхкай корочки. Ну, визуально конечно опять же у меня всё (я по другому не могу), но мне показалось што прошло не более 5 минут. Судя по отчаяным каментам трудящихся могу допустить, что 7-8. Но не более. Ибо сам понимаешь што за мясо.
13136874Polkovneg, 23-03-2009 07:30:51
ответ на: ЖеЛе [12]
>кдето час термоабработки пройобан...
13136886получили бы тушонае - а это нахуй было ненужно. Прочитай 120 камент.
Polkovneg, 23-03-2009 07:33:51
ответ на: яйца фаберже ( валасатые яибу ) [29]
>делал на конкурс, надо было взять вырезки
13136895запекать вырезку? Да што вы батенька...
Polkovneg, 23-03-2009 07:34:58
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [33]
>Англичане с черникой жрут. С вишней ХЗ
13136898планирую в сл. раз с чорной смородиной сделать. ТОж должно ништяк быть.
Охуевший Бапкин Внук, 23-03-2009 10:14:57
результат - песдато
13137513працесс - ниочинь
Казак(вольный человек) , 23-03-2009 11:31:16
Не в теме, не в тему...не конкурсный тегзд. Можно и такой кусок запекать, время в оконцовке нихуя не 160, это однозначно. Да фотки понравились и соглашусь результат, но процес сырой какой то получился.
13138305Polkovneg, 23-03-2009 11:51:37
ответ на: Казак(вольный человек) [120]
не "сырой" а "простой".
13138560Почему "не в тему"?
Маё, 23-03-2009 12:53:29
чудесно! 6******
13139166Ацкий грипник, 23-03-2009 15:26:23
за любовь к искусству -6*
13140501за "сало в шоколаде" - нихуя
ваенный, не впадай в гломур и пищевой оппортунизм...
мясо и ягоды -суть вещи несовместные /раздельное питание рулит\
Ацкий грипник, 23-03-2009 15:27:44
хотя...чем чорт не шутит...
13140507может угостишь когда
тыкну 6 на всякий случай
Ацкий грипник, 23-03-2009 15:28:29
Козликов и Ногинова жгли...
13140510ржал
КонАццкий Синдром, 23-03-2009 15:48:34
ответ на: Ацкий грипник [123]
Это еще почему? Мясо с ягодами-классика
13140693Ton (зарегенный 12), 23-03-2009 15:53:47
ответ на: Ацкий грипник [123]
раздельное питание это када белки-жиры-углеводы поотдельности, я мяско с лимоном /чем не ягода/ например рулит
13140753Детородный, 23-03-2009 16:54:50
Палковник. Снова удивил и прадовал. Сочетание вкуса понятно и вызывает желание повторить. Сочетание цветов и качество фоток поражает красотой. Это не лизание, это восхищение. При всё уважение к другим участникам, Палковнег - пабедитель!
13141388На гарнир можно пряно-острый рис с изюмом и курагой.
Детородный, 23-03-2009 17:09:30
ответ на: тыцный [87]
Тыцный, кстати пиздыцный! Лишь бы посрать!
13141556Детородный, 23-03-2009 17:22:51
Не ручаюсь за достоверность, но по ощущениям, телятина с вишней кухня помещиков.
13141682Господин изволили-с откушать телятину-с с вишней... На обеде присутствовал господин полковник и осталис весьма довольны...
Детородный, 23-03-2009 17:26:41
ответ на: Polkovneg [116]
Привет!
13141719Что такое маскировочная чашка?
ыыы, 23-03-2009 17:31:37
лучший гарнир к мясу - вотка...
13141768Polkovneg, 23-03-2009 17:38:49
ответ на: Детородный [131]
>Привет!
13141837>Что такое маскировочная чашка?
спасибо.
"Маскировочная чашка" - б/п важнейшая в хозяйстве вещь и предмет мечтаний Недевачки! Гыы
Она у меня почти в каждом крео есть.
Детородный, 23-03-2009 17:40:11
ответ на: Polkovneg [133]
>>Привет!
13141853>>Что такое маскировочная чашка?
>спасибо.
>"Маскировочная чашка" - б/п важнейшая в хозяйстве вещь и предмет мечтаний Недевачки! Гыы
>Она у меня почти в каждом крео есть.
Объяснил - охуеть!
ЧТО ЭТО?!!!))
Polkovneg, 23-03-2009 17:44:26
ответ на: ыыы [132]
+1
13141883Polkovneg, 23-03-2009 17:45:11
ответ на: Детородный [134]
ну ты шо такой недогадливый?.. Это чашка, которая как бы есть, но её как бы нет...Ы
13141894Детородный, 23-03-2009 17:53:16
ответ на: Polkovneg [136]
>ну ты шо такой недогадливый?.. Это чашка, которая как бы есть, но её как бы нет...Ы
13141966А это как мёд, который очень странный предмет, который вроде есть, но его сразу нет.
Понял...ыыы
Я хуй его знает, вдруг у военных российских есть новые разработки...))
А я заебенил машхурду по рецепту Дундука. Заибато получилось.
Этот кусок телятины как точно называется?
Polkovneg, 23-03-2009 19:44:36
ответ на: Детородный [137]
да хуй знает. с задка.
13142975Я на рынок приехал в 2 часа - брал что есть - повезло ещё.
Детородный, 23-03-2009 20:50:04
ответ на: Polkovneg [138]
>да хуй знает. с задка.
13143647>Я на рынок приехал в 2 часа - брал что есть - повезло ещё.
Мягкое получилось?
Polkovneg, 23-03-2009 21:09:29
ответ на: Детородный [139]
а як жеж?
13143899Детородный, 23-03-2009 22:12:23
ответ на: Polkovneg [140]
>а як жеж?
13144574Сделаю и назову "Мнясо па палковничьи".
Трахтор, 24-03-2009 16:24:59
Кароч, пашли фсе нах, за вишню родину продам...ну, во всяком случае, долго торговаться нибудунах...а ишо и телятинка...два армянских, жаль больше нету. Сиречь, 6*.
13150844Аффтар сцынария, 24-03-2009 16:28:54
охуительно! люблю и вишню, и мясо. ел бы без гарнира... 6*
13150881Русскоязычная, 24-03-2009 21:00:38
ах вот што вы тут жрёте..
13154101без меня. эххехеее..
Русскоязычная, 24-03-2009 21:01:20
я тоже такое сготовлю. как тока пост закончицца
13154108Сучка Белобрысая, 25-03-2009 11:29:09
ответ на: Ногинова [101]
>нутрия чего?
13158349>
>а ежи псиной отдают, Мересьев рассказывал (герой в смысле)
Нутрия твоей тупой пизды ыыыы
и не мЕресьев,а Маресьев
Kunumkoff, 26-03-2009 01:57:58
неожиданно.
13166905буду пробовать
Polkovneg, 26-03-2009 08:03:15
ответ на: Сучка Белобрысая [146]
за базаром следи
13167704Мидведь, 26-03-2009 09:11:24
ответ на: Polkovneg [103]
>всё хочу нутрию попробовать - всё никак не сподоблюсь...
13167890>Как оно?
пиздато. делал недавно.
Polkovneg, 26-03-2009 16:57:04
ответ на: Мидведь [149]
>>всё хочу нутрию попробовать - всё никак не сподоблюсь...
13172799>>Как оно?
>пиздато. делал недавно.
а где её купить можно? Расскажи как делал?