Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
ЩьЩьЩьИ. С ФАСОЛЬЮ И АМОРЕТКАМИ. ТИПА СУТОЧНЫЕ
Щи да каша – пища наша. Поэтому рецептов щей в природе – как на собаке блох. Остановимся на главном в готовке.
А. Щи варят на мясокостном бульоне.
Причём, можно сварить щи без мяса – но нельзя сварить щи без косточки. Поэтому неважно, есть у нас кусок говяжьей или свиной грудинки где-то на килограмм (или 2 куска той и другой по полкило каждый, всё это – на 5-6-литровую кастрюлю), но у нас обязаны быть кости для бульона. У меня грудинки не было есичо, варил чисто на костном бульоне.
Набор костей свиных для супа стОит всё ещё 50 руб/кг – вот его, набор этот в количестве килограмма, и варим тупо 3 часа. Ну не совсем тупо, а по букварю: кладём мытые кости в холодную воду, сразу присаливаем, доводим до кипения, после чего переставляем кастрюлю на маленькую конфорку и уменьшаем нагрев до предела. И включаем таймер на час.
Да, кости для бульёна берём трубчатые есичо, с мозгами которые ага (в отличие от аддельных здешних бап-с). Когда сваряцца, то можно будет без труда выколотить на ложку костный мозг. Или выдуть его из костей - ротом. Эти трубочки мозговые (жировые, точнее) называются аморетки – так что будут у нас щи с аморетками, как их исчо в 19-м веке варили по рецептам Елены МолоховецЪ.
Б. Фасоль нужна в щах для нажористости, и её надо вымачивать.
Насамдели вымачивать можно ДО варки, а можно ПОСЛЕ. Если фасоль вымачиваем до варки, то она мягчает и насыщается водой, а вот если после варки – то она мягчает и насыщается бульоном. Выбираем 2-й вариант ясен хуй.
Поэтому через час, как кости (с мясом, у кого есть если) начали вариться, досыпаем в кастрюлю 1-1.5 стакана промытой фасоли. В идеале – крупной белой фасоли, так красивее, да и на вкус она лучше, но можно взять пёструю фасоль. Ага, потом включаем таймер исчо 2 раза по часу.
По итогу кости и мясо варятся 3 часа, невымоченная фасоль – 2 часа. После чего оба компонента становятся вполне съедобными, и если жрать очень хочецца, то можно пабырому заправить бульон овощами и зеленью и подавать на стол в виде супа. Но мы так делать не будем, мы оставим мясокостнофасолевый бульон ещё часов на 12 – или на ночь, если варили вечером, или до вечера, если варили утром. После чего выберём из бульона кости и выколотим ихние мозги в ложку. Кости выбросим, а вот мозги тоись аморетки кинем обратно в суп.
В. Щи не варят, щи ТОМЯТ.
А что такое ТОМЯТ в терминах современной теоретической и ядерной физики тоись адронного коллайдера??? Это значит, что щи выдерживают долго при невысокой температуре, которая ниже температуры кипения. В русской печи, в которой щи готовят в чугунке, это получается само собой, а нам придётся побыть Кулибиными – изобретать тоись. Так вот, остывший и сильно выкипевший бульон (уже без костей; да и мясо, если оно в бульоне было, лучше бы из него вынуть – потом мясо подадите, уже в тарелки при подаче на стол) разбавляем кипятком до нормального объёма (в 3/4 кастрюли где-то) и ставим на самую маленькую конфорку и самый малый нагрев. Добавляем порезанный кубиками корень сельдерея (или корень петрушки, у кого есть).
и где-то через полчаса - нарезанные овощи: картошку, морковку, лук и капусту (тоже лучше её мелко порезать, а не шинковать); овощи по вкусу ясен херЪ, кто как и сколько привык.
При этой методике температура внутри кастрюли будет повышаться где-то на 1 градус в минуту. То есть, закипит кастрюля только через минут 50-60, а потом исчо минут 20-30 ей надо так повариться. После чего добавляем специи. Подбор их чисто логический: капуста = значит, розмарин; фасоль = значит, тимьян; суп = значит, перец и лавровый лист.
Поварили исчо минут 10, добавили зелень и чеснок по вкусу.
Выправляем на соль (то есть, солим окончательно, набело), выключаем кастрюлю, доливаем в неё 50 граммов водки, накрываем крышкой, укутываем сверху полотенцем, ждём 15 минут.
Я вот всё раньше думал: а нахира в супы вотку добавляют в малых дозах??? Потом провёл контрольный эксперимент и понял: алкоголь позволяет пряностям нормально раскрыцца в супе, дух оне дают хороший, нутрянойййй!!!
Едим. Сначала, пока есть кости с мясом, едим вот так (но это я предыдущий раз так готовил, немного по цвету другая фотка будет).
Потом, когда мясо совсем уже кончилось, можно будет (по старому суровому крестьянскому обычаю) догнацца даже варёным яйцом в супчег.
И для слабовидящих.
Всем приятного аппетита, а меня – со вторым заслуженным дебютом!!! Соответственно, от восторженных фтыкателей ресурса награждаюсь я орденом «За взятие на понт 2-й степени» и пачотной граматай администрацыи «За ниипическе фпичитляющее умение держать удар» в номинации «Прорыв года и ниипёт».
Всем щастья, гаспада падонке!!!)))
А. Щи варят на мясокостном бульоне.
Причём, можно сварить щи без мяса – но нельзя сварить щи без косточки. Поэтому неважно, есть у нас кусок говяжьей или свиной грудинки где-то на килограмм (или 2 куска той и другой по полкило каждый, всё это – на 5-6-литровую кастрюлю), но у нас обязаны быть кости для бульона. У меня грудинки не было есичо, варил чисто на костном бульоне.
Набор костей свиных для супа стОит всё ещё 50 руб/кг – вот его, набор этот в количестве килограмма, и варим тупо 3 часа. Ну не совсем тупо, а по букварю: кладём мытые кости в холодную воду, сразу присаливаем, доводим до кипения, после чего переставляем кастрюлю на маленькую конфорку и уменьшаем нагрев до предела. И включаем таймер на час.
Да, кости для бульёна берём трубчатые есичо, с мозгами которые ага (в отличие от аддельных здешних бап-с). Когда сваряцца, то можно будет без труда выколотить на ложку костный мозг. Или выдуть его из костей - ротом. Эти трубочки мозговые (жировые, точнее) называются аморетки – так что будут у нас щи с аморетками, как их исчо в 19-м веке варили по рецептам Елены МолоховецЪ.
Б. Фасоль нужна в щах для нажористости, и её надо вымачивать.
Насамдели вымачивать можно ДО варки, а можно ПОСЛЕ. Если фасоль вымачиваем до варки, то она мягчает и насыщается водой, а вот если после варки – то она мягчает и насыщается бульоном. Выбираем 2-й вариант ясен хуй.
Поэтому через час, как кости (с мясом, у кого есть если) начали вариться, досыпаем в кастрюлю 1-1.5 стакана промытой фасоли. В идеале – крупной белой фасоли, так красивее, да и на вкус она лучше, но можно взять пёструю фасоль. Ага, потом включаем таймер исчо 2 раза по часу.
По итогу кости и мясо варятся 3 часа, невымоченная фасоль – 2 часа. После чего оба компонента становятся вполне съедобными, и если жрать очень хочецца, то можно пабырому заправить бульон овощами и зеленью и подавать на стол в виде супа. Но мы так делать не будем, мы оставим мясокостнофасолевый бульон ещё часов на 12 – или на ночь, если варили вечером, или до вечера, если варили утром. После чего выберём из бульона кости и выколотим ихние мозги в ложку. Кости выбросим, а вот мозги тоись аморетки кинем обратно в суп.
В. Щи не варят, щи ТОМЯТ.
А что такое ТОМЯТ в терминах современной теоретической и ядерной физики тоись адронного коллайдера??? Это значит, что щи выдерживают долго при невысокой температуре, которая ниже температуры кипения. В русской печи, в которой щи готовят в чугунке, это получается само собой, а нам придётся побыть Кулибиными – изобретать тоись. Так вот, остывший и сильно выкипевший бульон (уже без костей; да и мясо, если оно в бульоне было, лучше бы из него вынуть – потом мясо подадите, уже в тарелки при подаче на стол) разбавляем кипятком до нормального объёма (в 3/4 кастрюли где-то) и ставим на самую маленькую конфорку и самый малый нагрев. Добавляем порезанный кубиками корень сельдерея (или корень петрушки, у кого есть).
и где-то через полчаса - нарезанные овощи: картошку, морковку, лук и капусту (тоже лучше её мелко порезать, а не шинковать); овощи по вкусу ясен херЪ, кто как и сколько привык.
При этой методике температура внутри кастрюли будет повышаться где-то на 1 градус в минуту. То есть, закипит кастрюля только через минут 50-60, а потом исчо минут 20-30 ей надо так повариться. После чего добавляем специи. Подбор их чисто логический: капуста = значит, розмарин; фасоль = значит, тимьян; суп = значит, перец и лавровый лист.
Поварили исчо минут 10, добавили зелень и чеснок по вкусу.
Выправляем на соль (то есть, солим окончательно, набело), выключаем кастрюлю, доливаем в неё 50 граммов водки, накрываем крышкой, укутываем сверху полотенцем, ждём 15 минут.
Я вот всё раньше думал: а нахира в супы вотку добавляют в малых дозах??? Потом провёл контрольный эксперимент и понял: алкоголь позволяет пряностям нормально раскрыцца в супе, дух оне дают хороший, нутрянойййй!!!
Едим. Сначала, пока есть кости с мясом, едим вот так (но это я предыдущий раз так готовил, немного по цвету другая фотка будет).
Потом, когда мясо совсем уже кончилось, можно будет (по старому суровому крестьянскому обычаю) догнацца даже варёным яйцом в супчег.
И для слабовидящих.
Всем приятного аппетита, а меня – со вторым заслуженным дебютом!!! Соответственно, от восторженных фтыкателей ресурса награждаюсь я орденом «За взятие на понт 2-й степени» и пачотной граматай администрацыи «За ниипическе фпичитляющее умение держать удар» в номинации «Прорыв года и ниипёт».
Всем щастья, гаспада падонке!!!)))
— ДятьСерёжа , 18.02.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Херасука Пиздаябаси, 18-02-2009 10:43:14
вввввв
12818233Барановский - невъебенный манагер из Крыльев Советов, 18-02-2009 10:43:26
про гавно
12818234несмотрел фотки
Hanka, 18-02-2009 10:43:41
о! О. вот тебя понеслоооо
12818235Херасука Пиздаябаси, 18-02-2009 10:43:58
Бляяяяяяяяяяяя.... Под чипом перванахнул...позор мне
12818240Hanka, 18-02-2009 10:44:09
я не пойму - всем чтоли так хочется эту пивоварню???
12818244Уибантуз, 18-02-2009 10:44:21
Хуй тебе, а не пивоварня, ссаный пидор, дятелСирожа!
12818245Hanka, 18-02-2009 10:44:33
ответ на: Херасука Пиздаябаси [4]
ты плахой, ага
12818247Барановский - невъебенный манагер из Крыльев Советов, 18-02-2009 10:44:46
мне непопонравились щи.
12818250некрасивые, напоминают ща 5-х суток разогретых 10 раз.
Hanka, 18-02-2009 10:44:57
Уибантуз тожа злой...Эх
12818256Уибантуз, 18-02-2009 10:45:04
дятелСирожа сосет хуй
12818260Галодный Бурундук, 18-02-2009 10:45:22
ответ на: Херасука Пиздаябаси [4]
>Бляяяяяяяяяяяя.... Под чипом перванахнул...позор
12818264бугога....ыыыыыыы...сцука..истерика (кто не в курсе - читайте каменты к придыдущему высеру дятлаСирожы)
Berg, 18-02-2009 10:45:42
в списке своих рыгалий забыл "первый чмо и педораз от быдложрача"
12818271Херасука Пиздаябаси, 18-02-2009 10:45:51
Соответственно, от восторженных фтыкателей ресурса афтар награждаеццо орденом «За долбоебизм 2-й степени» и пачотной граматай администрацыи «За ниипическое ебланство» в номинации «ЧиП года и ниипёт»
12818275Уибантуз, 18-02-2009 10:46:12
ответ на: Hanka [9]
Я хароооооший! Я Вам всегда 6* ставлю и в тайне дрочу на ваше фото.
12818279Maksim_ka, 18-02-2009 10:46:23
афтырь бля! ты че теперь все што готовишь на ресурс тащить собрался?
12818283Галодный Бурундук, 18-02-2009 10:46:35
ща тебе насеветуют чего тебе надо выдуть "ротом"...бгеее
12818285Hanka, 18-02-2009 10:46:42
тут рецептов щей во ФЖ дохуища. И фотки там получше, и описание пизже (или пиздатей?)... замахиваться на щи - это как замахиваться на макароны...
12818287Насреддин, 18-02-2009 10:47:12
рицебт такой же невнятный и "избыточный", как и прошлый. 3*
12818291Уибантуз, 18-02-2009 10:47:21
Зачем тибе пивоварня, дятелСирожа?
12818292Атажжоный рок-н ролл, 18-02-2009 10:47:31
Настырный сука.
12818295Мало вчера хуев в очко поимел. А афтар?
Джаггабой, 18-02-2009 10:47:37
Сам себя наградил какими то званиями. Ну и пивоварню себе купи хуле
12818298мона Лиза, 18-02-2009 10:47:52
срання увидала в названии ЦыЦыЦы
12818300срочна к акулисту
The unknown, 18-02-2009 10:47:59
неаппетитно, как и вчерашнее.
12818301Hanka, 18-02-2009 10:48:02
ответ на: Уибантуз [14]
если хороший, то тада прощаю.
12818302а я фото поменяла, так что можешь отставить и не дрочить...
Джаггабой, 18-02-2009 10:48:45
А что там. на последней фотке- яйцо афара в тарелке?
12818304Berg, 18-02-2009 10:49:44
пачимуто ни слова за больные почки. я волнуюсь
12818313Джаггабой, 18-02-2009 10:51:11
Из всех фоток аппетитно выглядит только одна- с полным стаканом вотки
12818339Атажжоный рок-н ролл, 18-02-2009 10:53:01
Щи с розмарином...
12818365Уйду я запой бля.
Атажжоный рок-н ролл, 18-02-2009 10:56:03
А солил соевым? Кикпаном
12818401Polkovneg, 18-02-2009 10:57:34
ответ на: Херасука Пиздаябаси [4]
>Бляяяяяяяяяяяя.... Под чипом перванахнул...позор мне
12818416бгыы
Polkovneg, 18-02-2009 10:58:58
Щи на свинье - это тя Молоховец научила?
12818425Пиражог, 18-02-2009 10:59:56
ДятьСирожа продуктивно срет в тарелки (паследняя фото)
12818431ВиRUS, 18-02-2009 11:00:00
Матроскен на сметане - зачотный...И почему в шти лить одну ффотку, а пить другую? Странно.
12818432стомегатонный пулимет, 18-02-2009 11:03:32
а мне понравилось и ниибет. пешы исчо дятьсирожа, на ебланов не обращай внимания, эт оне конкуренцию чують. хехе
12818449держи от меня 5*
Polkovneg, 18-02-2009 11:05:02
Блять...ну заебись што ты появилсо афтор...
12818457Корень петрушки варят с мясом, в процессе появления так называемого бульона.
Мне канешно похуй, но резать кубикаме капусту на щи...Это песдец.
>"капуста = значит, розмарин; фасоль = значит, тимьян; суп = значит, перец и лавровый лист"(с)
Утопись нахуй в своих щах.
>"догнацца даже варёным яйцом в супчег"(с)
Я надеюсь афтор про своё ицо говорит.
Про остальное лень писать. За розовые сигареты и пустую рюмку зачот несамненный!
АГ (рега с поводка сорвалась), 18-02-2009 11:05:03
c фасольных щей бздиццо знатно...ога.
12818458Хорст Вессель, 18-02-2009 11:10:29
вообще неплохо напейсано.но жрать некогда-работать приходицца.это грусно
12818516ЖеЛе, 18-02-2009 11:17:02
щи с розмарином... абассака...
12818577афтар, есле ты берёжь рицебды в поваренной книге то не пори отсебятины...
Cтаричюля, 18-02-2009 11:17:55
У афтыря вместо мозга-аморетка.
12818587н/л
ЖеЛе, 18-02-2009 11:18:05
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [28]
>Щи с розмарином...
12818589>Уйду я запой бля.
*** да ну нах этово клована... в каждом рецебде какуюнить хуету вытворит...
Атажжоный рок-н ролл, 18-02-2009 11:25:16
Желе.
12818671Аткуда у нево книга?
На гек.Ру такие щи. Ага, фасолей жопу продувать
Коньякофф, 18-02-2009 11:33:12
Тимьяном и розмарином посыпь свою седую голову...
12818759Такие щщи пожырать с маянезом.
Удав, аддай приз аффтару, чтобы это прекратилось.
Коньякофф, 18-02-2009 11:36:08
Натпись на бутылке на предпоследней фотке: "Русский графоман"?
12818817Харя ахуевшая, 18-02-2009 11:56:50
ответ на: Hanka [24]
>если хороший, то тада прощаю.
12819069>а я фото поменяла, так что можешь отставить и не дрочить...
-------------------------------------------------------
Hanka, почему же? И сейчас вполне дрочибельная фотка... Разрешите подрочить на неё?
Ton (зарегенный 12), 18-02-2009 12:06:19
афтыря коснулся кризис
12819151в следущий раз свари борщ на бульоне от яиц. желательно своих
ЖеЛе, 18-02-2009 12:06:36
кстате, афтар, а пачему бы тебе не азнакомиццо с тем, что уже давали в рецебдах здесь, на удавкоме, в который ты втыкаежь уже пять лет...
12819153http://www.udaff.com/fzr/90834 - это недавний от палковнега
а это http://www.udaff.com/fzr/63144.html от ефрейтора...
пачетай хатябы...
пусть и не идеалы (по рецептуре), но уж и не твоя невнятная стряпня...
ЖеЛе, 18-02-2009 12:08:54
и как сказал Evgeniy "к щам эта пОибень ну ни разу не атносицца. Настоящие русские щи, дурында, зелёные, потомушта варяцца на специально заквашенной капусте, причем в ход идут верхние зеленые листы, которые рубяцца в кадке специальной лопаткой, потом туда опускаюцца вымытые и раскаленные в печи крупные камни. В результате этого капуста обильно дает сок. После этой процедуры капуста засыпается солью и ржаной(!) мукой, и в таком виде заквашивается. Далее по технологии, щи варятся с жирной свининой или телятиной, без картошки и без всяких специй, которые на Руси были мало в ходу и дороговаты для крестьян, в печке, до полной разварки мяса."
12819172ВиRUS, 18-02-2009 12:11:10
ответ на: ЖеЛе [47]
Ну ииии? Рицебд в студею, с фотографиями!
12819198Нек-То Когда-То, 18-02-2009 12:24:09
Нравится борщ с фасолью, щи не ел.
12819324Нек-То Когда-То, 18-02-2009 12:25:04
Фотка со специями в целофане - полное гавно.
12819331