Хрундель, 11-05-2008 18:43:31

чета отходняк у меня тяжеловат нынче..
Нет Крэзи, традиционно не идет сюда гуахилья. А так вольному воля, хуле
Если будешь ее хуячить (кудабы-то ни было) после блендера через марлю отжимай, шкура у нее жосткая

Хрундель, 11-05-2008 18:45:22

Мойша, мацу ты и сам знаешь как делать

люляки баб, 11-05-2008 18:45:43

кроме ребра нихуя не понял, автор иди ты в йух

Мачи казлов!, 11-05-2008 18:50:12

Баранья грудинка ваще крутая весчь. ты перцы в блендере с водой молол или тока сами перцы?

Хрундель, 11-05-2008 18:53:39

ответ на: Мачи казлов! [54]

воды надо подлить (той в которой замачивались), а то очень густо будет

Мойша Самуилович Бухинштейн., 11-05-2008 18:55:37

Жыве Бабруйск!!!

ХуеВ, 11-05-2008 19:01:16

а я тут на днях забодяжил маянез с чепотлями... ацкое месиво получилось... думаю вот теперь, заслать или поубивают...

http://i011.radikal.ru/0805/0e/e09cb9f007e3.jpg

Хрундель, 11-05-2008 19:03:16

ответ на: ХуеВ [57]

а чего ты их не вымачиваешь, а мелешь?

ХуеВ, 11-05-2008 19:10:33

ответ на: Хрундель [58]

прямо сухие в кофемолке искрошил, вполне приемлемо получилось...

Хрундель, 11-05-2008 19:14:00

ну не эдвайс, а так на заметку - этож фрукты по сути, они не жиро- а водорастворимы. Аромат так полнее раскрываецца, проверено тыщщилетиями

охуевший поварёнок, 11-05-2008 19:18:11

"Блюдо сложное и процесс не снимал. Такшто рецебт не выкладываю, просто продолжаю тему черного соуса на баранине."
Ну и нахуя тогда засылать, если бля б/п всё сложно и сделать нельзя.
Повыёбываться? Пиздуй к Дуньке. Выёбывайтесь друг перед другом.

Хрундель, 11-05-2008 19:20:36

ответ на: охуевший поварёнок [61]

рецебт не выкладывал т.к. процесс не снимал. А по цвету в тему, потому и показал
Это так тебе, по доброму

КонАццкий Синдром, 11-05-2008 19:22:43

заебись. у меня штуки 3 анчо валяются, все лень было чтото изобразить. пошел за бораниной

КонАццкий Синдром, 11-05-2008 19:23:59

да, а фотки все ахуенней и ахуенней. Заебись и таг диржать!

۞ поросенок Нахъ-Нахъ ۞, 11-05-2008 19:28:58

"мулато... анчо... абанеро... гуакамоле... авокадо...лаймовым соком...  Ебанёшься"

Понял только последнее слово.

Бобр, 11-05-2008 20:13:15

красиво шопесдец...

Бобр, 11-05-2008 20:14:01

общий привет, кстате. Чо в рубреке за празднек - стока высеров за два дня?

xz-zx, 11-05-2008 20:15:03

да совсем охуели блядь..

в то время когда в Эритрее негры голодают

Бобр, 11-05-2008 20:35:03

ответ на: Хрундель [60]

>ну не эдвайс, а так на заметку - этож фрукты по сути, они не жиро- а водорастворимы. Аромат так полнее раскрываецца, проверено тыщщилетиями

пазвольте... тут прикол про индейцев? http://allogunov.nm.ru/peper_cili4.htm

и таки подавляющее большинство вкусоароматических - олеорезины (маслосмолы) - жырорастворимы?
чепотлевый маянез - это сила, кстате, пробовал и радовался.

Бобр, 11-05-2008 20:37:25

они бля спирторастворимы, гыгыгыгы

Бобр, 11-05-2008 20:40:04

Опыты на животных показали, что смертельная доза при употреблении в пищу для капсаицина - 100 мг/кг (мыши). Зная, что 100 мг капсаицина содержатся в 32,4г высушенных плодов, то путем простого расчета находим, что у человека массой 60кг смерть может наступить только при быстром поедании почти 2 кг перца!

Хрундель, 11-05-2008 20:46:11

ответ на: Бобр [69]

ты капсаицын с чипотлями не путай. Дело-то не в остроте, а вкусе/аромате. Замочи курагу в масле и в воде, потом пожуй. Та же хуйня и с чипотлями. Потом цвет маянеза равномерно темненький будет. Это я без претензий

А для остроты можно и из балончика прыснуть

Хрундель, 11-05-2008 20:55:54

я ща уссусь - шоколадно-чипотлевый кекс с апельсиновым сиропом
http://www.flickr.com/photos/anitachu/2266347734/

Бобр, 11-05-2008 20:59:27

ответ на: Хрундель [72]

>ты капсаицын с чипотлями не путай. Дело-то не в остроте, а вкусе/аромате. Замочи курагу в масле и в воде, потом пожуй. Та же хуйня и с чипотлями. Потом цвет маянеза равномерно темненький будет. Это я без претензий


хы, курага в масле... а кто пробовал? шас взмучу, отпишусь

Звукореж, 11-05-2008 21:00:17

ХуеВ

Давай засылай маинез с чипотлями!!!

Бобр, 11-05-2008 21:04:17

блядь, ни одново сухофрукта в доме... чозанах... перец в масле греть не буду - эт известно...

Бобр, 11-05-2008 21:06:07

ответ на: Звукореж [75]

>ХуеВ
>
>Давай засылай маинез с чипотлями!!!
думать не надо - чипотли залить кипятком, гомогенизировать, желтки заварить (химичиски) этой пастой, патом масло каплями, далее по тегсту.

Звукореж, 11-05-2008 21:07:35

11-05-2008 21:06:07  Бобр 

Неее, пускай будет, интересна...

Дарова кстате.

Бобр, 11-05-2008 21:30:27

ответ на: Звукореж [78]

>Дарова кстате.

здорово. я бля полупьяный водопровод чинил - эт песдец... эксперт герметизировал брутально - масляной краской и паклей, а я купил за 18 рублей датсково льна и вазилина... мои соединения не текут... наебенилизь по этому поводу - за судьбы Родины поговорили... на тусе то будешь?

ХуеВ, 11-05-2008 21:44:35

ответ на: Хрундель [72]

блябуду, щас замучу маянез с замочеными чюпотлями и сравню... с молотыми запах чепотлевый был маманегорюй...

Хрундель, 11-05-2008 21:47:48

ответ на: Бобр [77]

имхо чиполевое пюре надо уже в готовый маянез вводить, в конце как горчицу и прочую ебень

Бобр, 11-05-2008 21:48:22

ответ на: ХуеВ [80]

>блябуду, щас замучу маянез с замочеными чюпотлями и сравню... с молотыми запах чепотлевый был маманегорюй...

могобыть дело в связанной воде?

Бобр, 11-05-2008 21:51:28

ответ на: Хрундель [81]

>имхо чиполевое пюре надо уже в готовый маянез вводить, в конце как горчицу и прочую ебень

неужто желток денатурровать уксусем? в маянезе первое дело - сворачивание белка в желтке (бля, не тавтология), а потом все остальное... и эмульсию с воды нужно делать..

ХуеВ, 11-05-2008 21:56:40

ответ на: Хрундель [81]

а горчицу мне кажетца надо сначала добавлять, растерть ее с желтком, а потом масло лить медленно... так эмульсия стабильнее получаетца...

Бобр, 11-05-2008 22:00:39

да вы песдец... куленары вроде, а благородново холодново соуса не в силах... научить, штоле....

охуевший поварёнок, 11-05-2008 22:02:54

ответ на: Хрундель [62]

раз по доброму, я тоже по доброму :)
Накатил вискарьку, теперь спокоен и миролюбив.
Фраза сильно завела, что блюдо очень сложное. Очень сильно напомнило дунькины выебоны, типа я один такой.
Перчитал, признаю был не прав. Так что звиняй.
Даже зарегился ради этого.

Бобр, 11-05-2008 22:04:05

в том то и смысл - свернуть белок химически - горчицей, уксусом или перцем - высвободив связанную воду, которая даст основу для эмульсии вода-масло (нихуя не наоборот)

Хрундель, 11-05-2008 22:09:27

Хуясе Бобёр биохимик блять.. умолкаю

Ацкий грипник, 11-05-2008 22:15:21

ответ на: Хрундель [45]

>с твоей подачи сломал мозги над диафрагмой/фокусом/выдержкой блять и прочей малопонятной хуетой. Вставляю теперь на на место ыы
>спасибо, б/п!
завтро мои фотке с цифровухи ниасвоеной увидите...охуеете фсе...я сам от такой мути охуел, но было позна!

Хрундель, 11-05-2008 22:21:10

ответ на: охуевший поварёнок [86]

без выебонов, поверь на слово - их жратву по большому счету выкладывать в инете дело бестолковое. Хоть обучающими роликами, хоть чем. Надо за спиной у них стоять и фтыкать усиленно обжигая маслом яйца и отмахиваясь от дыма. Там технология все решает, а ее не передать

Бобр, 11-05-2008 22:29:27

ответ на: Хрундель [88]

>Хуясе Бобёр биохимик блять.. умолкаю

хуехимиг бля... просто с маянезниками знаком был - они трактат песали, а я про макароны трактат писал... деньги тратили на исследования и консультации со спецами по всему миру... бля, найти бы щас те трактаты (маркетинговые планы) - издавацца можно... проебано все, ничо не жалко - у нас ищо дохуя есть!

Бобр, 11-05-2008 22:30:07

ответ на: Хрундель [90]

на тусу то намереваешсо?

Бобр, 11-05-2008 22:37:11

да ебанарот!

Бобр, 11-05-2008 22:37:38

никто не нахает...

Бобр, 11-05-2008 22:37:51

сам, фсе сам...

Бобр, 11-05-2008 22:38:01

нах!

Бобр, 11-05-2008 22:38:12

и пох!

Хрундель, 11-05-2008 22:41:56

ответ на: Бобр [92]

Не пойду, не люблю хуйпроссываемые сборища, итак люди заебали. Узким кругом в пилзнер или куда там - хоть сегодня

Бобр, 11-05-2008 22:45:34

ответ на: Хрундель [98]

>Не пойду, не люблю хуйпроссываемые сборища, итак люди заебали. Узким кругом в пилзнер или куда там - хоть сегодня

логика есть. а я пойду - люблю хуйпроссываемые сборища, гыгыгыгы... Казак ВЧ вроде обещался...

Хрундель, 11-05-2008 22:49:24

ужин при свечах -> поебушки. Вот моя формула щастья