Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Строганина

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Почитал я тут на досуге Дундука и понял, что в его кулинарных изысках есть один существенный недостаток. А именно: для его шедевров надо минимум 30-40 минут времени и очень много компонентов (ну примерно 5-10)
А что делать, если жена работает с утра до вечера, и в холодильнике хоть шаром покати…

В общем, завалили мы с друзьями после работы, что бы хорошенько накатить. Вопрос зАкуси встаёт сам собой. Посовещавшись, решили, что идеальным вариантом может быть только строганина. Чтобы запечатлеть процесс ( не знаю, как Дундук это делает) я дал в руки корешку фотик – типа фотографируй….


Итак, ингредиенты (на трех мордоворотов):
1.    Рыба: сиг, чир, муксун, нельма ( можно в виде исключения, форель или сёмгу) - 3-4 кг.
2.    1литр водки (+ 0,5 + 0,5  чтобы потом не бежать)
3.    Соль, перец.
4.    Одна булка хлеба.
Время приготовления не более 5 минут.

1

Очень важный момент. Для приготовления строганины не подойдёт ни один кухонный нож. Ножи, это вообще отдельная тема. Я считаю, что у каждого настоящего мужика должен быть свой любимый нож, которым он делает чисто мужскую работу: разделывает дичь, режет мясо и рыбу, или просто, когда на сердце нахлынет тоска, любуется на него. Да ещё: настоящий мужчина должен обязательно любить свой нож как друга. А может как женщину. Не знаю.…  У меня любимых ножей несколько: для рыбалки, для охоты, для водных сплавов, для лыжных походов, ну и ещё парочка просто для души.… В данном случае, я облюбовал простенький скандинавский нож фирмы  « Helle », для этой рыбы он мне показался наиболее подходящим…


Ну, поехали:
Тщательно срезаем все плавники. Для того, чтобы скользкую рыбу было удобнее держать, и рука не мёрзла, необходимо  использовать кухонное полотенце.
2

Делаем ножом надрезы по шкуре от хвоста к голове.
3

Аналогичный надрез делаем по брюху. Затем надрезаем  рыбью кожу по бокам.
4

Всего получается  четыре  надреза
После, поудобнее охватив рыбу при помощи полотенца,. начинаем от хвоста, плавными движениями, отдирать шкуру на манер банановой кожуры.
5

Если она плохо отделяется не волнуйтесь, сядьте, успокойтесь, накатите ещё по одной, и дайте ей немного ( 1-2 минуты) оттаять при комнатной температуре. После этого шкурка будет отдираться легче, чем у банана.
Ну вот наконец мы рыбку и заголили.
6

У коллег уже слюнки текут, поэтому отдаю команду: – Быстро налили!
О, чёрт, чуть не забыл, - срочно смешать соль и чёрный перец на тарелочке примерно в равных пропорциях, это для того чтобы стружки макать в эту смесь.
Ну да, ещё  конечно, хлеб порезать.
Опять, охватив при помощи полотенца рыбу за хвост, начинаем строгать. Это кульминационный момент. Стружка должна быть максимально длинной, не тонкой и не толстой, а так же равномерной по всей длине.
7

Здесь нужна твёрдая рука, отличный нож и конечно опыт. Знатоками подмечено то, что от качества стружки напрямую зависит вкус и аромат строганины. Поэтому, камрады, перед тем как делать строганину, советую потренироваться на деревянном полене. ( Типа папы Карло :-)  )
Количество стружек под рюмку строго определено – не более трёх-четырех на рыло. Больше строгать нельзя: строганина при комнатной температуре через несколько минут превращается в кусочки мокрой сырой рыбы. Вы хотите закусывать этой гадостью? Думаю нет, поэтому, после каждой стопки надо подстругивать новую порцию не размороженной рыбы.
Приятного аппетита!
К сожалению, дальнейший процесс употребления строганины запечатлеть на фото не удалось.
Друзья сказали: - Липа, у нас тут фотосессия или нормальная пьянка?
Я вынужден был с ними согласиться – струганная рыба не фотомодель. Да и не хорошо во время такого серьёзного дела,   фотоаппаратом баловаться….

*******

Сегодня утречком, подлечившись пифком, и просмотрев фотки, счел необходимым внести несколько дополнений:

1.ВНИМАНИЕ!  Если при приготовлении строганины в теле рыбы Вы обнаружили какие- либо вкрапления, то без колебаний отправляйте её в тепловую обработку. Риск подцепить смертельное заболевание слишком велик!
2. Рыба не должна быть переморожена, т.е. не подвергаться воздействию слишком низких температур. Минус 45-50 градусов существенно портят вкус строганины.
3. Замороженная рыба не должна размораживаться. После повторной заморозки её можно выкидывать.
4.  Маленький секрет: выбирайте рыбу с блестящей чешуёй и закрытым ртом. Не ошибётесь.
5. Кожу, голову и оструганный хребет можно не выкидывать, а употребить для ухи. Но это уже другая история.
5.  Отличная строганина получается из свежезамороженной оленины. Готовится аналогично.
5.  И последнее.…Никогда не доверяете приготовления этого блюда женщинам. Это невозможно только потому, что это невозможно…
Еще раз приятного аппетита!

П.С. А за водкой бежать все равно пришлось. Под строганину её выпивается неимоверное количество.

Липа драная , 09.04.2006

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


101

Пейсатая морда, 09-04-2006 23:22:27

Нахуй. Не проть людям жызнь. Правельным пацанам мамки гатовят рыбу-фишъ...

102

Мелихрон, 10-04-2006 00:24:39

Муксун - рыба знатная, глистов и опесторхоза там точно нет. Строганина - она ить на любителя. Мне лично нравиццо, больше сырое люблю наверна.
Но со стерлядкой, свежепойманной, разделанной, под солью-перчиком полчасика в тарелке-котелке (ессно накрытом от мух и прочих насекомых)в тени полежавшей вапще ничего не сравнится.
Даже шашлык из осетра.

103

Чукча, 10-04-2006 00:35:57

А вот интересно, если афтору настругать замороженное берёзовое полено, посолить, поперчить и полить рыбьим жиром, под водку сколько употребить сможет?

104

Попка-дурак, 10-04-2006 00:54:21

Зачет.

105

На горшке король, 10-04-2006 09:26:30

А я из стерляди люблю строганину. Зачот

106

Старичюля, 10-04-2006 10:05:02

Ты забыл, нарезанный калечками, репчатый лучог.

107

Zed, 10-04-2006 10:43:35

песдато.
зачод

108

Townsman, 10-04-2006 10:49:23

Струганина - это не писча человека ХХI века.

109

Жабатыкин, 10-04-2006 11:24:03

бугага, афтар -питирбуржец, зачот автомато, даже читать не буду

110

Понтий Пелот, 10-04-2006 11:36:06

из оленя в армии пробовал
зачетная закусь
главное - без глистов обойтись

111

Листенон, 10-04-2006 12:00:26

Чукча, каторый в каментах про полено написал. Пашол ты нахуй,
синяк генетический, мудаг бля, хуярь струганину ис лайкиного хуя
бля, или ис аленьего, или ис маржового, белый мидвед, превед!

112

Липа драная, 10-04-2006 12:44:20

Всем ценителям вкусной и здоровой пищи спасибо за доброжелательные отзывы! Не скрою, мне как человеку очень далёкому от кулинарии было приятно их читать. Приобщился, так сказать, к этому древнейшему из искусств.
Отдельный респект тем, кто разделяет и понимает страсть к ножам!
Кому рецепт не понравился, что ж, извиняйте, продолжайте закусывать макаронами...
Располагая свободным временем решил ответить всем:

Рильке-Тiльки-Вставит(украинский мангуст-эстет)09-04-2006 14:19:05
Спасибо. Буду экспериментировать со строганиной из украинского сала...

Мать Тереза09-04-2006 14:22:51
Пожалуйста. Всегда готов для Вас построгать что угодно!
Если всякие эльфы мешать не будут...

Tamagoch09-04-2006 14:26:03
Да, корни москальские.

М С Говядина09-04-2006 14:29:45
Извините уважаемый , как это ни прискорбно, но я вынужден Вам сообщить что Вы мудак!

да нахуй мне подписываца09-04-2006 14:29:46
У нас пока  путинка не испортилась. Возможно старый завоз. Беленькая тоже ничего пока...

жыдай йода09-04-2006 14:31:05
Оригинально-с...

неважно09-04-2006 14:32:03
Вероятно наша национальная беда в ещё том, что мы считаем себя умнее всех.
Но иногда, чукчи тоже не дураки...

Поц Кац09-04-2006 14:32:29
Да, вероятность сказать ПИВЕД ГЛИСТЫ! существует, именно для этого я дописал пункт № 1 крео.
Впрочем, кто не рискует, тот не пьёт водки со строганиной...

ХарМ09-04-2006 14:37:39
Зря ты так про ножи-то.... А вкус строганины от ножа зависит напрямую. Проверено.

Бобр09-04-2006 14:42:23
Непременно проверим Ваш рецепт, коллега. А брутальная пьянка в гараже это вещь!
Один мой друг предпочитает гараж самым крутым ресторанам. Говорит, там атмосфера неповторима...


Дунduk09-04-2006 14:46:13
Жжошь клон!

Неожиданный Лось09-04-2006 15:01:09
Это, уважаемый, совсем разные блюда.

tar72909-04-2006 15:04:51
Ну ты отжог, сцука! Вот что значит отступать от канонов...
А Собачко Бобра уже трясётся от страха.

Townsman09-04-2006 15:08:58
Из воблы строганины не получиться ...

Карякский гид09-04-2006 15:18:51
Огромнейший респект за советы. Я этого не знал.

глисты собачки Бобра09-04-2006 15:22:33
Стоять! Бояться!

Рильке-Тiльки-Вставит(украинский мангуст-эстет)09-04-2006 15:25:53
Рецепт, конечно, оригинальнейший, но вторую часть пробовать боюсь...

лягух (он же Фанат Творчества)09-04-2006 15:39:22
Привет! Почему лягух? Чем-то французским веет... Нам это не смерть?

ДядяПетя 09-04-2006 15:41:28
Не нравиться, жри макароны.

ЦЕННЗУРА09-04-2006 15:56:59
Очень рекомендую!

Hanger09-04-2006 16:20:53

113

Липа драная, 10-04-2006 12:56:11

Hanger09-04-2006 16:20:53
Вы, батенька, перестраховшик и провокатор...

Башка полная кислоты09-04-2006 17:08:26
Личинки, как правило, сидят в спинных мышцах. При разрезании их сразу видно: овальной формы серые вкрапления диаметром  примерно 3 на 6 мм. Неуверен,  что они погибают от мороза, поэтому такую рыбу я выкидываю сразу. Надо отметить, что процент заражённой рыбы на Таймыре невелик - не более 3-4 %, в зависимости ареала их обитания.

Дунduk 09-04-2006 17:08:27
Спасибо, маэстро!

Йохан Палыч09-04-2006 17:18:59
С недоумением смотрю на свои руки... Обычные руки российского пожарного. Авторучку они уже давно не держали, всё больше по клаве стучат и за мышь цепляются...

Ю-Ю Мандарин Китайский09-04-2006 17:24:57
Никогда не читайте российских газет перед обедом и не кушайте рыбу из Москва-реки....

пассажир09-04-2006 17:27:32
Согласен, спирт под строганину лучше идёт!
За потомственного падонка - спасибо.

Медведь Шатун09-04-2006 17:39:38
Спасибо, что про ножи понял.

О.М. Хаэм09-04-2006 18:11:40
Часы не нравятся?

Street Rider(нессцыти настоящий)09-04-2006 18:23:40
Привет, мариман!
При первой возможности попробую твой рецептик.
Правда это не строганина уже будет, а что-то другое.
Для друзей я это назову... ну, например, - стритстроган.  Нормально звучит? Или риидрыба?
Про дежавю что напомнил, спасибо, а то бы я в натуре меньше водовки пить стал, а это у нас на Севере сам знаешь, чем чревато...

Jeff09-04-2006 19:11:52
Согласен

дуб колдун09-04-2006 20:22:49
Есть такой способ. Приходилось пробовать.

Косорылый09-04-2006 20:27:08
Приятного аппетита

Дапохуйкакзовут09-04-2006 20:59:10
Не согласен категорически!

Дацент (и батарея,и ниибёт)09-04-2006 21:44:28
убивец мечт09-04-2006 21:54:31
Сапунович09-04-2006 22:45:13
Спасибо!

Мелихрон10-04-2006 00:24:39
Вы правы, товарисчь!

Чукча10-04-2006 00:35:57
После первого литра запросто и сколько угодно.

Охочдодыр10-04-2006 01:05:01
Ну я же мясо не отрицаю! Рыбу только готовить сложнее...

Старичюля10-04-2006 10:05:02
Стремился к наименьшему числу ингредиентов.
Чем-то при этом приходиться жертвовать.

Zed10-04-2006 10:43:35
Рад стараться!

Townsman10-04-2006 10:49:23
Спорный вопрос...

Жабатыкин10-04-2006 11:24:03
Очинь жаль Вас разочаровывать но, к сожалению, это не так. Постараюсь этот вопрос исправить в ближайшем будущем.

114

Шейла, 10-04-2006 13:22:23

А что делать, если жена работает с утра до вечера, и в холодильнике хоть шаром покати...

Гнать такую жену в шею. Работа работай, а мужыку закусить штоб было всегда.
Строганинка - вещщь!

115

Gans(Sturmfuhrer des Waffen SS), 10-04-2006 13:39:28

Жрать хачу бля!
Аффтар маладец,  Дундуг стирает аптруханный фартуг

116

Мата Харина, 10-04-2006 13:45:23

вот жаль что фотосессия не доведена до конца
по этой причине, я ничего почти выложтить не могу, не успеваю - отрывают с руками голодные гости

117

Herr, 10-04-2006 13:45:56

классно...я когда в Беринговом море работал на рыбаках ,мы такую строганину из чавычи делали...
блять...спасибо автор...повспоминал немного

118

Лаврентий Палыч, 10-04-2006 14:42:32

Афтар - маладесцт...
Про ножи - толково....
Риспегт, в опщем....

119

Kirpitch, 10-04-2006 15:21:39

http://www.federalpost.ru/out/issue_19409.html
Черви в мозгу.

120

Липа драная , 10-04-2006 16:52:43

Kirpitch10-04-2006 15:21:39

Да уж фото впечатлили... Успокоился когда прочитал текст: черви убиваются при 0-4 градуса Цельсия. Сразу отлегло от сердца... Будем жить исчо камрады!

121

Townsman, 10-04-2006 16:53:07

Липа драная10-04-2006 12:44:20
Липа драная10-04-2006 12:56:11

Уважуха за ответы. Мегазачотно!

122

Игорь Северянин, 10-04-2006 17:03:30

Тема ножей раскрыта не полностью, слишком кратко - незочёт.
Водки выпили  не много - незачёт.
За популяризацию северной кухни и мужские взгляды на суть употребления алкоголя - респект!

123

Липа драная , 10-04-2006 17:09:38

Шейла10-04-2006 13:22:23

Как же ты права, голубушка, с этой минуты за такой образ мыслей ..... ну в обчем сама понимаешь, не маленькая....

124

2ap6y3 Huu6aL|L|a kpyrJIbIu, 10-04-2006 18:03:05

Y qpac wo , caJIa HuMa ?! Y4umecb y xaxJIoqpqp !

125

Ёпрст, 10-04-2006 22:07:32

Москали "булка хлеба не говорят". Струганина, кстати, песдатая штукка.

126

Муксун свежий из речки чистый бес глестофф!, 11-04-2006 02:56:42

Идите нахуй, у вас, падонки, всё децтво глесты были б/п (мож у кого ещё дасихпор есть хехе), а я не заразный нехуйа! Можна миня сырого хавать солью посыпать если, ясен хер не с рынка - сам поймай !

127

МЕНТ, 11-04-2006 07:18:15

Приходилось пробовать.
С афтырем согласен.
Узнал много полезных деталей.
Риспегд.

128

Sikombr, 11-04-2006 14:45:29

Суши по-чукотски. Афтар забыл уточнить, что если сей ништяк не запивать воткой, то длительного общения с толчком не избежать.

129

Sikombr, 11-04-2006 14:50:20

А силётка по-поморски всё равно с воткой лутше!

130

brother, 11-04-2006 15:08:04

вот это интересно!

131

JaAhujevaju, 11-04-2006 16:39:40

афтар а ты знаешь что означают жёлтые полоски на спине тваей рыбины? а ты говоришь что Рыба не должна быть переморожена, хе-хе

132

Чукча, 11-04-2006 22:49:58

Листенон, а ты мудаг, аднако...

133

Hanger, 12-04-2006 01:37:29

Аффтар, ты у(ю)морист.  Я ж тебе сказал-пиздуй в инфекционку. И не пудрь моск уважаемым фтыкателям!

134

РАДЫСЬ РАДЫСТНАЯ, 12-04-2006 01:52:12

У МАЕВО ДИТКА ТАКОЙ Ф ДИРЕВНИ

135

Листенон, 12-04-2006 12:49:26

Чукча, песдуй  пить адикалон

136

Волопасов, 12-04-2006 13:03:35

Строганина - весЧь... Но, блять, в Мосве нихуя нет  пригодной для оной рыбы - если только притаранит хто ис друзей. Тоже и про мяус... В сыром мяусе могёт быт кой-што хуёвей самого сраного бычачьего цепеня - ГОРМОНЫ... Жрать строганину можно в ресторане "Экспедиция" (это не реклама)...

137

Леминг, 12-04-2006 21:46:57

Господа! О здоровой пище, однозначно зачот. На крайнем севере не что о не вредно, сами поймите, при сорока градусах все микробы -ахтунг! Олень. Вы слышали про ЮКУ? Вот хер вам скажу, пусть афтор вам это раскажет в следуещем крео. За ножи?Лучше карбонной стали нет.(но не забывать ухаживать) Лица из мест отдалённых как правило о сплавах не особа могут судить.(заточками детей удивляйте) Ну много не буду разглогольствовать. ЗА, ЫКОЛУ, надо рецептик в обезаловку разместить(афторитету) Хохлы  идите на рыбалку В магазин. Жуйте мойву!(от неё и гады будут). А ваще, конечно, по тундрасковому  обычаю, приглашаем всех к столу, НА СТРОГАНИНУ, на ЮКАЛУ, наШУРПУ( из зайца), САГУДАЙ(пальчики оближишь) ,но Терпеть Вас долго, ЧИЧАКИ, не смржем! В заполярье находят , романтику, красоту, уют и пр. только сильные духом люди.

138

Листенон, 12-04-2006 23:48:57

Чукча, нах!  Я не знаю ножей, лучше., чем Золинген со свастикой, нах!
Ели ты, срань,...да ты, пидар таких и не видел, быдло....

139

Дон Жукан, 15-04-2006 18:09:41

Про заболевани подробней!

140

Людовед и Душелюб, 17-04-2006 19:00:36

Ахуенно! Бес песды - лучший повар! Буду жрать только строганину с водкой! А рецепт закопанки слабо?

141

Людовед и Душелюб, 17-04-2006 19:01:12

А яичницы?

142

Людовед и Душелюб, 17-04-2006 19:02:08

А еще можно хлеб пожарить на сковороде. Может в СМАК позвонишь?

143

кетайский драчун Сунь Хунь Вчань Вынь Сухим, 24-04-2006 22:04:43

тьфу нахуй стока долго ждать чтобы
закусить водку!
Ну нахуй!  купил бич пакет
водки уебал закусил и нехуй ебацца

144

Лахматый, 25-04-2006 15:36:16

а што за рыба-то....или можна пряма карася хавать?

145

Пистострадалиц, 26-04-2006 12:29:10

Вотка-это тако

146

Пистострадалиц, 26-04-2006 12:32:36

Вотка это такой прадукт каторый нельзя напивадся в подвородне под макурону.
Если водку пить под страганину стерлядь, муксун, форель итд она проливается в тебя как будто там идолжна быть и от этага всево испытываишь истытичиское удовольствее. Жру строганину лет 25 проверялся глистов нет, апиздрохоза нет и не можед быть.

147

Зема, 26-04-2006 16:53:14

хачу домой сцуко, как шурпу услышал,чуть слюной не падавилсо, правда мы ее из алинины делали...а еще уха из сижка,чира,муксуна,нельмачки...подстопарь водяры...ток поперчить здраво надо,ибо острое должно быть,да накатить и чтоб тепло так по телу побежало, а ночью сидя у костра ебашить юколу с бочонком пива,так чтоб враки сука завидавали... бляяя, верните народину падонки:)


з.ы. хахлам жрать сало и не выепываццо

148

МОГУН, 29-04-2006 15:50:51

АДНАЗАНАчНА ЗАчОТ

149

Вежливый Лось, 05-05-2006 10:55:27

Фсе каменты пра глестоф и другуйу паебоццыйу - фтопкунахадназначна! Есле паймал рыбу ф севернай речьки - не сцы! Жрал, жру и буду жрать страганино! Аффтару - зачотный зачот песпесды!

150

Тваё имя:, 13-05-2006 18:10:35

Чё захуйярить:

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Блядь, как же все-таки заебал этот хуеблядский мат! Как ни забредешь на ебучий Удафф.ком, только и слышишь со всех концов: "блядь", "пизда" и прочую хуетень. »

вход для своих

Раздеть фото через раздеватор Razdevaka.ru

«И бабе этой на голову начинаю блевать. Колбаской там блюю нарезной, огурчиками. Супом же еще блюю. Днем супа вкусного сожрал. Обидно, блять, до сих пор - такой суп нажористый пропал.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg