Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Изысканный суп из голени индейки и гречневой лапши (+черно-белые фото)
Интересно, друзья мои: какое блюдо можно назвать изысканным? Или, если точнее: что делает блюдо именно таковым?
Какой-то особенный набор продуктов? Редкий, а потому дорогой и не каждому доступный ингредиент, вроде трюфелей? А может, такое блюдо отличается тонким вкусом или своеобразной гаммой таких вкусов? Каким-то необычным способом приготовления? Внешним видом, наконец?
Трудный вопрос, отвечая на который хочется объединить все вышеперечисленное, ибо изыск – это не что-то «повседневное» и рядовое, а действительно требующее той или иной оценки при его дегустации, «ловлю» вкусовых оттенков.
Вот только не всегда для изысканных блюд, на мой взгляд, нужны какие-то особенные компоненты, которые днем с огнем не сыскать. Вполне достаточно обычных продуктов. А вот способы их приготовления должны, конечно, отличаться от привычных. Более того, изыск на то и изыск. Он не переносит какой-либо дополнительной отсебятины и «держится» исключительно в рамках определенных ингредиентов, выполняющих «прописанную» им роль. Хотите попробовать такое блюдо? Тогда покупайте (из расчета на 4 порции):
1.Две голени индейки (общий вес около килограмма)
2.Один стебель лука-порея (он отличается от обычного лука не только иным «биологическим» составом и набором микроэлементов, но и, разумеется, вкусом.
3.Граммов 100 корневого (кочанного) сельдерея или сельдерея ветвистого. Сочетающиеся в нем апиольные ароматы – от сладко-горьковатого до ярко выраженного пряного - не имеют аналогов, и, стало быть, какой-либо полноценной замены.
5.Примерно стакан сухого белого вина
6.Примерно полстакана темного соевого соуса.
7.Шесть-семь зубков чеснока.
8.Граммов 50-70 лапши из гречневой муки (как правило, эта продукция Юго-Восточной Азии встречается в супермаркетах или на рынках. Может быть заменена лапшой собственного приготовления из гречневой муки)
9.Хорошая щепотка кунжутных семян.
10.Соль, перец по вкусу.
Для начала с голеней индейки срежем филе, по ходу удаляя шкурку – она нам не понадобится. Филе нужно срезать осторожно, помня о том, что голенная часть индейки, особенно внизу, снабжена тонкими, почти окостеневшими хрящами. Поэтому срезаем, главным образом, верхнюю часть филе, щедро оставляя мясо на костях.
Далее режем само филе на небольшие кусочки, обращая внимание на наличие в мясе упомянутых хрящей. Если они попадаются, - удаляем.
Кусочки филе складываем в небольшую кастрюльку и выливаем на мясо полстакана (или 7-8 столовых ложек) темного соевого соуса.
Перемешиваем, и добавляем примерно 200-250 граммов белого вина. Кастрюльку ставим на слабый огонь, чуть прикрыв крышкой.
Теперь самое время заняться приготовлением бульона из оставшихся костей голени. Здесь поступаем элементарно. Кости ломаем или рубим пополам, заливаем их холодной водой (не более 3 литров), даем воде вскипеть и добавляем либо ломтики корневого сельдерея, либо кусочки сельдерея ветвистого.
Вслед за сельдереем всыпаем пригоршню (6-7 зубцов) мелко изрубленного чеснока и даем бульону медленно повариться в течении получаса.
Примерно столько же будет тушиться в отдельной кастрюльке и филе индейки. Напомню, что кроме соуса и белого вина в кастрюльку ничего добавлять не нужно. После того как бульон поварится отведенное время, кости можно вынуть и либо выбросить, либо отложить на отдельную тарелку (я отложил). Бульон процедить, удалив из него сельдерей и чеснок, вновь поставить на медленный огонь и добавить нарезанный кружочками лук-порей и немного рубленой кинзы.
Еще раз даем бульону вскипеть и соединяем его с потушившимися кусочками филе и образовавшимся вино-соевым соусом. Дальнейшее зависит целиком от ваших вкусовых пристрастий. Если вам не нравится в супе хрустящий лук-порей, поварите бульон до полной готовности лука. А если все-таки устраивает хрустящий, бульону можно дать слегка покипеть 5-7 минут и только тогда выправить на соль и перец.
Гречишную лапшу отвариваем после того, как суп будет отставлен в сторону. Фабричная лапша варится очень быстро, в подсоленной воде, поэтому важно не прозевать момента так называемого аль-денте. Желательно, чтобы лапша, как и обычные спагетти, была чуть-чуть жестковатой.
Готовую лапшу откидываем на дуршлаг и споласкиваем холодной водой.
Подается этот суп так. В глубокую тарелку укладывается сначала лапша, которая заливается бульоном с кусочками филе и лука-порея. Сверху суп нужно обязательно посыпать зернышками кунжута и, если нравится, листьями кинзы. Вот так:
Приятного аппетита!
ЗЫ. Простите, камрады. Нет настроения сегодня креативить. Оно ушло за бутылкой водки и не вернулось.
Какой-то особенный набор продуктов? Редкий, а потому дорогой и не каждому доступный ингредиент, вроде трюфелей? А может, такое блюдо отличается тонким вкусом или своеобразной гаммой таких вкусов? Каким-то необычным способом приготовления? Внешним видом, наконец?
Трудный вопрос, отвечая на который хочется объединить все вышеперечисленное, ибо изыск – это не что-то «повседневное» и рядовое, а действительно требующее той или иной оценки при его дегустации, «ловлю» вкусовых оттенков.
Вот только не всегда для изысканных блюд, на мой взгляд, нужны какие-то особенные компоненты, которые днем с огнем не сыскать. Вполне достаточно обычных продуктов. А вот способы их приготовления должны, конечно, отличаться от привычных. Более того, изыск на то и изыск. Он не переносит какой-либо дополнительной отсебятины и «держится» исключительно в рамках определенных ингредиентов, выполняющих «прописанную» им роль. Хотите попробовать такое блюдо? Тогда покупайте (из расчета на 4 порции):
1.Две голени индейки (общий вес около килограмма)
2.Один стебель лука-порея (он отличается от обычного лука не только иным «биологическим» составом и набором микроэлементов, но и, разумеется, вкусом.
3.Граммов 100 корневого (кочанного) сельдерея или сельдерея ветвистого. Сочетающиеся в нем апиольные ароматы – от сладко-горьковатого до ярко выраженного пряного - не имеют аналогов, и, стало быть, какой-либо полноценной замены.
5.Примерно стакан сухого белого вина
6.Примерно полстакана темного соевого соуса.
7.Шесть-семь зубков чеснока.
8.Граммов 50-70 лапши из гречневой муки (как правило, эта продукция Юго-Восточной Азии встречается в супермаркетах или на рынках. Может быть заменена лапшой собственного приготовления из гречневой муки)
9.Хорошая щепотка кунжутных семян.
10.Соль, перец по вкусу.
Для начала с голеней индейки срежем филе, по ходу удаляя шкурку – она нам не понадобится. Филе нужно срезать осторожно, помня о том, что голенная часть индейки, особенно внизу, снабжена тонкими, почти окостеневшими хрящами. Поэтому срезаем, главным образом, верхнюю часть филе, щедро оставляя мясо на костях.
Далее режем само филе на небольшие кусочки, обращая внимание на наличие в мясе упомянутых хрящей. Если они попадаются, - удаляем.
Кусочки филе складываем в небольшую кастрюльку и выливаем на мясо полстакана (или 7-8 столовых ложек) темного соевого соуса.
Перемешиваем, и добавляем примерно 200-250 граммов белого вина. Кастрюльку ставим на слабый огонь, чуть прикрыв крышкой.
Теперь самое время заняться приготовлением бульона из оставшихся костей голени. Здесь поступаем элементарно. Кости ломаем или рубим пополам, заливаем их холодной водой (не более 3 литров), даем воде вскипеть и добавляем либо ломтики корневого сельдерея, либо кусочки сельдерея ветвистого.
Вслед за сельдереем всыпаем пригоршню (6-7 зубцов) мелко изрубленного чеснока и даем бульону медленно повариться в течении получаса.
Примерно столько же будет тушиться в отдельной кастрюльке и филе индейки. Напомню, что кроме соуса и белого вина в кастрюльку ничего добавлять не нужно. После того как бульон поварится отведенное время, кости можно вынуть и либо выбросить, либо отложить на отдельную тарелку (я отложил). Бульон процедить, удалив из него сельдерей и чеснок, вновь поставить на медленный огонь и добавить нарезанный кружочками лук-порей и немного рубленой кинзы.
Еще раз даем бульону вскипеть и соединяем его с потушившимися кусочками филе и образовавшимся вино-соевым соусом. Дальнейшее зависит целиком от ваших вкусовых пристрастий. Если вам не нравится в супе хрустящий лук-порей, поварите бульон до полной готовности лука. А если все-таки устраивает хрустящий, бульону можно дать слегка покипеть 5-7 минут и только тогда выправить на соль и перец.
Гречишную лапшу отвариваем после того, как суп будет отставлен в сторону. Фабричная лапша варится очень быстро, в подсоленной воде, поэтому важно не прозевать момента так называемого аль-денте. Желательно, чтобы лапша, как и обычные спагетти, была чуть-чуть жестковатой.
Готовую лапшу откидываем на дуршлаг и споласкиваем холодной водой.
Подается этот суп так. В глубокую тарелку укладывается сначала лапша, которая заливается бульоном с кусочками филе и лука-порея. Сверху суп нужно обязательно посыпать зернышками кунжута и, если нравится, листьями кинзы. Вот так:
Приятного аппетита!
ЗЫ. Простите, камрады. Нет настроения сегодня креативить. Оно ушло за бутылкой водки и не вернулось.
— Дунduk , 08.12.2005
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Манахи Шаулиня, 08-12-2005 15:15:18
1
2956584Россомаха, 08-12-2005 15:15:37
тут
2956586Figaro, 08-12-2005 15:18:35
У меня чо, манитор сломалсо?
2956611кальян, 08-12-2005 15:19:41
у миня тоже монику песдетс
2956618Энжынер ИликтраПалафойСвйази, 08-12-2005 15:21:20
ААААААААААААААААААААААААААа
2956630бля я дальтонеком стал, сцукоооооооооооооооооооо
цветов не различаю!!!!!!!!!!
Spark, 08-12-2005 15:23:29
ёмана, как же я испугалась... Дундук, не шути так больше. И что за продукты на черно-белых фотках нихера непонятно. ыыы, блять :(
2956645Spark, 08-12-2005 15:24:18
довели мужука клоны - весь почернел...
2956652Figaro, 08-12-2005 15:25:39
Паходу "Смена-8М". Где-то я четал, что ч/б фоты выглядят более шедеврально
2956663Spark, 08-12-2005 15:26:59
Figaro 08-12-2005 15:25:39
2956672только не в этом случае
Старичюля, 08-12-2005 15:27:45
Вкусно
2956675Дунduk , 08-12-2005 15:28:23
Блять, я и сам не понял, почему фотки вдруг почернели, хехе.
2956679Наверное, перепил с депрессухи.
Не расстраивайтесь, цветные можно посмотреть здесь:
http://www.dunduk-culinar.ru/soup/soup-14.html
Энжынер ИликтраПалафойСвйази, 08-12-2005 15:29:08
Спасибо Дундуг,
2956683что фотки чернобелые, а то я цвета крови не переношу, у меня от этого зарастают шерстью подмышке, вылезают клыки и я сразу начинаю выть на луну!!!
НИИ БЁТ, 08-12-2005 15:30:11
Теперь и в чорно-белом ворианте ... Дальтоники аценят беспесды ...
2956690Spark, 08-12-2005 15:30:36
а рецепт обалденный. погнала за гречневой лапшой.
2956693ДЕДУШКО, 08-12-2005 15:31:33
Блять, этаж птичей грипб !
2956699Брандашмыг, 08-12-2005 15:32:58
Нет, но какое противопставление добра и зла! Чорного и белого! Гениально.
2956705рыжий кактус, 08-12-2005 15:36:06
рецепт охуенный...я б ишо картошечки заебенил
2956722Spark, 08-12-2005 15:38:22
рыжий кактус 08-12-2005 15:36:06
2956739не, не стоит картошечки - там же сельдерей, он все восполнит. а картошка крахмалу ненужного в таком супе даст.
Дунduk, 08-12-2005 15:39:04
Вот ещё одна фотка из моих поездок по дальнему зарубежью.
2956742Моя любимая, хехе.
http://www.nnm.ru/imagez/gallery/other/docs-1133975987_i_1360_full.jpg
Дунduk , 08-12-2005 15:42:39
Дунduk08-12-2005 15:39:04
2956763Клон явный пидор. Хотя кто бы в етом сомневалсо?
рыжий кактус08-12-2005 15:36:06
Мы же говорим об изысканном блюде, котором ингредиенты строго очерчены рамками. Не нужно ничего придумывать, если не хочешь получить столовский куриный суп с лапшой.
Паласатый, 08-12-2005 15:43:10
Что значит черно-белые? А раньше какие были? Гы-гы.
2956767палавой хуй (па прежниму апасен), 08-12-2005 15:43:14
шкурку от голени не выбрасывай, в ней дрочить зоебись
2956769Дунduk, 08-12-2005 15:45:04
Сразу хочу внести ястность, пока не налетели клоны.
2956779Оно - это МС Говядина, моя последняя любовь. Вчера мы провели с ним одну из лучших ночей в жизни, а сегодня оно ушло за воткой и не вернулсь. Как дальше жить, дорогие друзья. Я не знаю.
Косорылый, 08-12-2005 15:45:07
Чего автор с сельдереем постоянно шульмует. Странно . К чему?
2956781Котег Дольтонег, 08-12-2005 15:45:51
удевительный эфегт ч/б фотак: жрать не захотел.
2956786Моладец, Дундук, пощадил фтыкателей.
Тунеядец, 08-12-2005 15:45:52
Какая оригинальность чуствуюеца в постскриптуме, все пилотки оценили чуственость и юмор престарелова донкихота?
2956787Котег Дольтонег, 08-12-2005 15:46:42
НИИ БЁТ08-12-2005 15:30:11
2956795заценил б/п. абизательно забацаю.
Spark, 08-12-2005 15:49:23
Котег Дольтонег 08-12-2005 15:46:42
2956819НИИ БЁТ08-12-2005 15:30:11
заценил б/п. абизательно забацаю.
гы, такую серую индейку можна найти только на птичьем кладбище.
Инжынер Вошкин, 08-12-2005 15:56:00
Дундуг, напеши рицепт какой-нибудь прастой и нажористой еды. А то йа нихуя ни магу асилить твои кулинарные шыдевры...
2956875Дунduk, 08-12-2005 16:00:26
Инжынер Вошкин
2956918Хе-хе, "прастой и нажористой" едой питаются только недобитые люмпены и ПТУшники. Люди со вкусом и статусом питаются либо в ресторанах, либо готовят себе шедевры сами. Надеюсь ты понял, ПТУшничег?
Робат-Ебобат, 08-12-2005 16:02:28
Дундук, а ты индейку бреешь прежде чем ее готовить?
2956943Дунduk , 08-12-2005 16:04:10
Клоны сосут друк у друга пречмокивая.
2956960Дунduk , 08-12-2005 16:05:02
Очередность такая: сначала мои клоны сосут у чужих, потом - чужие у моих
2956971Дунduk, 08-12-2005 16:05:45
Ну а потом и я к кормушке могу припасть, ага
2956980Дунduk , 08-12-2005 16:05:59
Тунеядец08-12-2005 15:45:52
2956985Как насчет того, чтобы в ебасос получить, хехе?
Дунduk, 08-12-2005 16:07:08
А потом я сосу у всех
2956994Тунеядец, 08-12-2005 16:08:25
Дунduk 08-12-2005 16:05:59
2957004Спасибо, я кофе не пью.
Дунduk , 08-12-2005 16:09:37
Тунеядец08-12-2005 16:08:25
2957018Понятно: хуи сосешь. Вот и соси, причмокивая.
Дунduk , 08-12-2005 16:10:23
Клоны, опидарасьте Тунеядца
2957025Тунеядец, 08-12-2005 16:10:56
Дунduk 08-12-2005 16:09:37
2957029Тупенький.
Дунduk , 08-12-2005 16:12:06
Первый нах пидарасеть Тунеятца!
2957042Научьный сотрудник, 08-12-2005 16:12:45
Аббылдеть, круто, тож хошу! Научи!!
2957051Дунduk , 08-12-2005 16:13:52
Тунеядец08-12-2005 16:10:56
2957060Это все, на что способен твой натруженный мозг?
Хехе, мелкота.
Дунduk, 08-12-2005 16:14:50
Научьный сотрудник 08-12-2005 16:12:45
2957075Приходи сегодня ночью на сеновал.
Дунduk, 08-12-2005 16:18:41
Тунеядец, прости меня. Сам не знаю, что со мной происходит. Видимо всё из-за того, что остался сегодня без опохмела.
2957111Надеюсь легкий минет искупит мою вину?
грызите меня ебучие червяки, 08-12-2005 16:19:30
ХОРОВОДЫ ВОДИТ КЛОН У НЕГО В РУКАХ СТРАПОН
2957116грызите меня ебучие червяки , 08-12-2005 16:22:58
Я КОНЕЧНО ТОЖЕ КЛОН В ЖОПЕ У МЕНЯ СТРАПОН
2957144bomg, 08-12-2005 16:25:09
дУНДИК, А И НЕ НАДО КРЕАТИВА.. ТАК ПОСТО ЗАЕБИСЬ.. НУ ПРОСТО ЗАЕБИСЬ... ДОЛГО КОНЕЧНО ВОЗИТЬСЯ, НО БЛЮДО - АЦЦКОЕ, СПАСИБО
2957170bomg, 08-12-2005 16:28:18
Мы бомжы очень любим готовить кулинарные изыски. Правда не всегда продукты в наличии имеюца, но севодня празник - на городскую свалку, рядом с которой мы живем, завезли немного протухшие продукты. Запах на общем фоне практически не чуствуеца, такая еда под сивуху самое оно.
2957193ХЛМ, 08-12-2005 16:31:48
Приветик. Кагда в гости миня пригласишь, о великий и прекрасный лыцарь?
2957221