Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Жарим семгу "юань" и семгу "янг", придерживаясь правила: больше содержимого в одном флаконе (+фото)
Жарка такой невыдающейся рыпки, как семга, уважаемые камрады, должна, на мой взгляд отличаться жанровым многообразием. Иными словами, не стОит за раз ограничивацца каким-то одним способом ее пригатавления. Это скучно, не интересно, да и сотрапезники, хоть и похвалят вас, на вашем творческом потенцыале поставят жырный крест. Я уж не гаварю о женщине, для каторой даже в еде вы будете неспособны на фантазию. "Нахуй мне такой лох", - решит она и предпочтет какого-нибудь более изобретательного (не только в кулинарии) дундука, гыгыгы.
Так что не будем леницца и потворствовать развитию доширачной индустрии. Тем более, что ничего сложного или муторного в полифоническом подходе к еде нет, а «юань янг» (кто знает смысл этого кетайского прибамбаса, тот меня поймет) много чего сотворит и сам по себе.
Итак севодня по просьбе целого ряда камрадов мы будем жарить семгу, причем одновременно замаринованную двумя способами – слабо выраженным и, соответственно, выраженным ярко. Противникам юго-восточной кухни скажу: данный рецепт, хоть и имеет к этой кухне отдаленное отношение, но сильно мною модернизирован и улучшен.
К делу!
Из причиндалов нам понадобится:
1. Килограммовый кусок непосредственно самой семги (или любой другой крупной лососевой рыбы)
2. Два лайма (лемон в данном случае апять не катит)
3. Три-четыре звездачки аниса (он же, блять, бадьян)
4. Две сталовые ложки меда
5. Две сталовые ложки соивого соуса
6. Ложка белого вина
7. Ложка любого ликера, кроме мятного
8. Граммов 50 вотки
9. Две чайные ложки сахарного писку
10. Сталовая ложка лехкого уксуса
11. Граммов 100 растительного масла
12. Небольшой корешок (2-3 см) свежего имбиря
13. Три средних свежых огурца, каторые мы пригатовим в качестве гарнира (мы с ним поэстетствуем, нахуй нам картошка или макероны?)
14. Щепотка черного перца и соль па фкусу.
Для начала правельно разделываем рыбу. Разрезаем кусок семги сначала вдоль позвоночной кости пополам, затем каждую половину на равномерные, не толще пальца куски, вынув позвоночную кость. Наконец, с каждого куска снимаем ножом кожыцу, при этом удаляя жырную спинную часть и столь же жырную брюшную.
Паскольку куски фсе равно выглядят крупновато, каждый из них режим еще раз поперек пополам и раскладываем кусочки филе поровну в две пасуды для маринования (только не в металлическую).
Приступаем к пригатавлению маринадов – отдельно для каждой отложенной половины филе. Маринад номер один (он же «юань» по моей классификации) делается просто. В отдельной плошке смешиваем две сталовые лошки соивого соуса, столовую лошку белого вина и ликера, чайную лошку сахара и 50 граммов вотки. Смешиваем на совесть, чтобы сахарный песок максимально растворился.
Как только маринад хорошо смешается, вливаем его в одну ис плошек с заготовленным филе семги. Приступаем к приготовлению маринада номер два (он же по маей классификацыи «янг»), для другой плошки с филе. Для чего сначала перемалываем в ступке или в кофемолке три-четыре звездочки аниса, а потом выжимаем в перемолотый анис целый лайм.
Выжатый лайм не выбрасываем, а натираем его шкурку на мелкой терке и добавляем в плошку с маринадом.
Разводим в маринаде две сталовые ложки меда и, посолив и поперчив черным перчиком кусочки филе из второй плошки, заливаем фсе это дело маринадом номер два.
Итак у нас образовались две плошки с филе под разными маринадами. Хорошенько перемешав кусочки рыбы с маринадом, закрываем плошки крышками и аставляем мариновацца минимум на адин час.
Чтобы не терять времени даром, готовим очень необычный гарнир ис агурцов, от каторого вы, думаю, ахуеете. Итак, у трех средних агурчикоф удаляем концы и разрезаем их пополам вдоль. Затем с помощью чайной ложки выскребаем с каждой половинки агурца симена, выбросив их нахуй.
Почистив агурцы, нарезаем каждую половинку на небольшие кусочки поперек, бросаем их в дуршлаг, слехка присыпаем солью и, встряхнув, менут на 15 оставляем над какой-нибуть тарелкой или раковиной, чтобы с агурцов сошел сок
Тем временем ачищаем кусочек свежего имбирного корня, режем его пополам вдоль. Одну половину мелко рубим ножом…
…вторую половину натираем на терке над плошкой. Затем в эту же плошку добавляем нарубленный имбирь, чайную ложку сахарного писку, столовую ложку уксуса, фсе хорошенько перемешиваем и добавляем в агурцы, каторые предварительно прамываем под струей вады. (Свежый имбирь в крайнем случае можно заменить сухим молотым в размере двух-трех чайных ложек с добавлением столовой ложки воды).
Выждав, когда кусочки филе семги замаринуютца, приступаем непосредственно к их обжарке. Начинаем с кусочкоф под маринадом номер один. Греем в скаваротке примерно 100 граммоф растительного масла на сильном агне, кусочки филе тщательно отделяем от маринада (маринад впоследствии выбрасываетца) и аккуратно обжариваем каждую сторону не более 3-4 менут, ни в коем случае не пережаривая филе до корочки.
Обжаренную семгу укладываем на одну половину сервировочной тарелки, проложив в качестве границы гарнир из агуречно-имбирной смеси.
В этом же масле обжариваем кусочки под маринадом номер два, которые за час маринования должны чуток одеревенеть. Маринад приберегаем. Как только кусочки обжарятся (не более 3-4 менут на сторону), вливаем на обжаренную семгу маринад и ждем, пока он практически полностью не выпаритца.
Готовые кусочки филе выкладываем на вторую половину сервировочной тарелки таким образом, чтобы справа была семга «юань» (от маринада номер один), а слева – семга «янг» (от маринада номер два). Блюдо украшаем дольками лайма для последующего полива им нашей рыпки.
Приятного аппетита!
ЗЫ. Атнасительно питья я также предлагаю паэстетствовать, упатребиф под это дело харошее белое вено типа «Шардон» или «Кристал д’ор» (похуй, што 11 градусоф). Хотя, думаю, стопарик халодненькой «Ржаной» или «Кедровой» тоже покатит будь здоров!
(Общее время приготовления, затраченное мною без учета времени маринования – 35 менут. Общий бюджет – около 300 рублей. Указанные прапорцыи прадуктоф рассчитаны на две персоны – мужскую и жэнскую. И есчо: лучшие способы жарки (именно жарки, а не запекания или гриллирования) лососевых мне не известны).
Так что не будем леницца и потворствовать развитию доширачной индустрии. Тем более, что ничего сложного или муторного в полифоническом подходе к еде нет, а «юань янг» (кто знает смысл этого кетайского прибамбаса, тот меня поймет) много чего сотворит и сам по себе.
Итак севодня по просьбе целого ряда камрадов мы будем жарить семгу, причем одновременно замаринованную двумя способами – слабо выраженным и, соответственно, выраженным ярко. Противникам юго-восточной кухни скажу: данный рецепт, хоть и имеет к этой кухне отдаленное отношение, но сильно мною модернизирован и улучшен.
К делу!
Из причиндалов нам понадобится:
1. Килограммовый кусок непосредственно самой семги (или любой другой крупной лососевой рыбы)
2. Два лайма (лемон в данном случае апять не катит)
3. Три-четыре звездачки аниса (он же, блять, бадьян)
4. Две сталовые ложки меда
5. Две сталовые ложки соивого соуса
6. Ложка белого вина
7. Ложка любого ликера, кроме мятного
8. Граммов 50 вотки
9. Две чайные ложки сахарного писку
10. Сталовая ложка лехкого уксуса
11. Граммов 100 растительного масла
12. Небольшой корешок (2-3 см) свежего имбиря
13. Три средних свежых огурца, каторые мы пригатовим в качестве гарнира (мы с ним поэстетствуем, нахуй нам картошка или макероны?)
14. Щепотка черного перца и соль па фкусу.
Для начала правельно разделываем рыбу. Разрезаем кусок семги сначала вдоль позвоночной кости пополам, затем каждую половину на равномерные, не толще пальца куски, вынув позвоночную кость. Наконец, с каждого куска снимаем ножом кожыцу, при этом удаляя жырную спинную часть и столь же жырную брюшную.
Паскольку куски фсе равно выглядят крупновато, каждый из них режим еще раз поперек пополам и раскладываем кусочки филе поровну в две пасуды для маринования (только не в металлическую).
Приступаем к пригатавлению маринадов – отдельно для каждой отложенной половины филе. Маринад номер один (он же «юань» по моей классификации) делается просто. В отдельной плошке смешиваем две сталовые лошки соивого соуса, столовую лошку белого вина и ликера, чайную лошку сахара и 50 граммов вотки. Смешиваем на совесть, чтобы сахарный песок максимально растворился.
Как только маринад хорошо смешается, вливаем его в одну ис плошек с заготовленным филе семги. Приступаем к приготовлению маринада номер два (он же по маей классификацыи «янг»), для другой плошки с филе. Для чего сначала перемалываем в ступке или в кофемолке три-четыре звездочки аниса, а потом выжимаем в перемолотый анис целый лайм.
Выжатый лайм не выбрасываем, а натираем его шкурку на мелкой терке и добавляем в плошку с маринадом.
Разводим в маринаде две сталовые ложки меда и, посолив и поперчив черным перчиком кусочки филе из второй плошки, заливаем фсе это дело маринадом номер два.
Итак у нас образовались две плошки с филе под разными маринадами. Хорошенько перемешав кусочки рыбы с маринадом, закрываем плошки крышками и аставляем мариновацца минимум на адин час.
Чтобы не терять времени даром, готовим очень необычный гарнир ис агурцов, от каторого вы, думаю, ахуеете. Итак, у трех средних агурчикоф удаляем концы и разрезаем их пополам вдоль. Затем с помощью чайной ложки выскребаем с каждой половинки агурца симена, выбросив их нахуй.
Почистив агурцы, нарезаем каждую половинку на небольшие кусочки поперек, бросаем их в дуршлаг, слехка присыпаем солью и, встряхнув, менут на 15 оставляем над какой-нибуть тарелкой или раковиной, чтобы с агурцов сошел сок
Тем временем ачищаем кусочек свежего имбирного корня, режем его пополам вдоль. Одну половину мелко рубим ножом…
…вторую половину натираем на терке над плошкой. Затем в эту же плошку добавляем нарубленный имбирь, чайную ложку сахарного писку, столовую ложку уксуса, фсе хорошенько перемешиваем и добавляем в агурцы, каторые предварительно прамываем под струей вады. (Свежый имбирь в крайнем случае можно заменить сухим молотым в размере двух-трех чайных ложек с добавлением столовой ложки воды).
Выждав, когда кусочки филе семги замаринуютца, приступаем непосредственно к их обжарке. Начинаем с кусочкоф под маринадом номер один. Греем в скаваротке примерно 100 граммоф растительного масла на сильном агне, кусочки филе тщательно отделяем от маринада (маринад впоследствии выбрасываетца) и аккуратно обжариваем каждую сторону не более 3-4 менут, ни в коем случае не пережаривая филе до корочки.
Обжаренную семгу укладываем на одну половину сервировочной тарелки, проложив в качестве границы гарнир из агуречно-имбирной смеси.
В этом же масле обжариваем кусочки под маринадом номер два, которые за час маринования должны чуток одеревенеть. Маринад приберегаем. Как только кусочки обжарятся (не более 3-4 менут на сторону), вливаем на обжаренную семгу маринад и ждем, пока он практически полностью не выпаритца.
Готовые кусочки филе выкладываем на вторую половину сервировочной тарелки таким образом, чтобы справа была семга «юань» (от маринада номер один), а слева – семга «янг» (от маринада номер два). Блюдо украшаем дольками лайма для последующего полива им нашей рыпки.
Приятного аппетита!
ЗЫ. Атнасительно питья я также предлагаю паэстетствовать, упатребиф под это дело харошее белое вено типа «Шардон» или «Кристал д’ор» (похуй, што 11 градусоф). Хотя, думаю, стопарик халодненькой «Ржаной» или «Кедровой» тоже покатит будь здоров!
(Общее время приготовления, затраченное мною без учета времени маринования – 35 менут. Общий бюджет – около 300 рублей. Указанные прапорцыи прадуктоф рассчитаны на две персоны – мужскую и жэнскую. И есчо: лучшие способы жарки (именно жарки, а не запекания или гриллирования) лососевых мне не известны).
— Дунduk , 24.06.2005
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
В пелотку нах..., 24-06-2005 10:54:37
первый нах..
2358555Пох Нах, 24-06-2005 10:54:45
ван?
2358559Гиви, 24-06-2005 10:54:54
Втарой?
2358561жЫвотнае ака неутамимый кролик, 24-06-2005 10:56:07
я тут уже читаю
2358574Энжынер ИликтраПалафойСвйази, 24-06-2005 10:56:09
опа, дождались, ща заценим!
2358575В пелотку нах..., 24-06-2005 10:56:30
пашел я хавать нах.. в десятке и пох..
788329В пелотку нах..., 24-06-2005 10:57:37
Пох Нах
2358589простебался ..
Agent, 24-06-2005 10:59:21
блять,да убейти вы етаво куленара - хоть паметник паставят
2358599жжот сцуко,сваей педантичнастью
жЫвотнае ака неутамимый кролик, 24-06-2005 11:01:22
рыба это здаровье
2358616жду абещанную рульку или колено
Энжынер ИликтраПалафойСвйази, 24-06-2005 11:02:15
а где лайм взять и корешки с приправами?
2358629Хуйаваманемаеимя, 24-06-2005 11:03:26
Автор- садист! :-) Читать такой рецеп,т сидя на работе, нелегкое занятие.
2358637Пойду извлекать извлекать из холодильника булкинброт.
За бадьян отдельное огромное спасибо!
Завтра куплю рыбу, буду пытаться повторить.
Классический алкаш, 24-06-2005 11:06:59
Бля харашо што уже пообедал. Красатищщя то какая! Риспект ахуенный!!!
788331Берляев, 24-06-2005 11:08:12
Энжынер ИликтраПалафойСвйази24-06-2005 15:02
2358668Лайм ф Перекрестках видел. Насчет карешков можно тут поглядеть:
http://www.indianspices.ru/adresa/index.khtml
Дундуку риспект как обычно. Рыбка порадовала, заебошу вечерком..
Энжынер ИликтраПалафойСвйази, 24-06-2005 11:20:01
Берляев
2358794пасип
Очень опытный секс-инструктор, 24-06-2005 11:21:41
кто б ещо все эта пригатовил, блять?
2358818Дунduk, 24-06-2005 11:21:55
Энжынер ИликтраПалафойСвйази24-06-2005 15:02
2358822Если ты жывешь в Москве, и лайм и спецыи есть на любом, даже задрипаном рынке, и в любом супирмаркете. Лайм - даже в аващных лафках вдоль дорог
Энжынер ИликтраПалафойСвйази, 24-06-2005 11:24:27
Дунduk24-06-2005 15:21
2358845чесно говоря я про него из твоих кулинарных шедевров узнал, гыы
ну чтож, темный я человек...
Некро Сивый, 24-06-2005 11:29:12
ф триццатке и ниипет! дундуку ризпект !!! толька мудни многа
2358901апохуй, 24-06-2005 11:35:43
дундуку зачотище готовил практически фсе по его рецептам, мож где и смальца привирал но в большинстве случаев были доволен. вопрос - насколько важен имбирь в данном случае. и будет ли разница между разведенным порошком и свежим корнем ибо как то хуй знает где ево искать
2358944ПЭн, 24-06-2005 11:37:31
По фоткам - красота. пачитаем.
2358953Кстати, уже зачот.
КОБР АБЫКНОВЕННЫЙ, 24-06-2005 11:47:10
С лаймом текила хорошо идет.
2359001А пачему нет про смену диска сцепления (со сьемом КПП) во время приготовления?
кулинах, 24-06-2005 11:47:13
ржал ат каментов.
2359002фоты жгут, только ни да хуя сёмгу 3 минуты с каждай стараны жарить?
это ж ни мясо.
такие куски на гарячем масле 30-40 сикунд не больше.
ваще семга только пулусырая рулит. а пражареной место в памойке.
ПадонАк из Растова , 24-06-2005 11:55:47
Как всегда - респект. Наверное, не буду оригинален, и наверняка уже такие идеи были, НО, пора бы издать альманах с Вашими рецептами, многоуважаемый комрад.....А? Сцукой буду - куплю (за разумные деньги..гыгы..)
2359046кулинах, 24-06-2005 11:56:08
рикамендую чуть абжарить семгу, а патом для красаты немного попытать ее раскаленной спицей, штоб слиды каричневые астались
2359047ПадонАк из Растова , 24-06-2005 11:59:43
Про альманах - Удаву на заметку....А лутше сразу передать на исполнение и взять под личный контроль...)))
2359064урод вжопеноги, 24-06-2005 12:01:12
50 грам водки под такую закуску будет мало. как ни крути. читаем дальше
2359074Ойра-Ойра, 24-06-2005 12:02:05
Дундук, действительно - если издашь книгу рецептов, то куплю ОБЯЗАТЕЛЬНО!
788338Гоша-Бэзик, 24-06-2005 12:03:00
хуля,Дундук отжигает как всегда...
2359081это песдец,Дундук....жина твая тарчит наверна па тибе...
давай,жги дальше!!!
Фрунзе, 24-06-2005 12:04:21
Юань? Может, все-таки Инь и ян?
2359091По существу замечаний, как всегда, нет. Будем гатовить.
Опездолочь, 24-06-2005 12:05:13
5 баллов!! Дунdук, если выпустеш книгу с куленарными рицэптами, я и еще 150 моих друзей-приятилей точно сибе купим по штучке беспесды. Даже за ниразумные деньги, гыгы.
2359098фся жызнь в мартышкино, 24-06-2005 12:10:02
жрать захателась, ниибаца сильна как. Респектище ахуйенный!!
2359123урод вжопеноги, 24-06-2005 12:10:39
дааа бля дундуков... ну ты и... гыы
2359128не, зачот канешна палюбэ, но чё то боюсь что из за 15 минут удовольствия от этого блюда я нихуя не стану целый день искать где купить анис, лайм, имбирь, хуирь, покупать какой то ликёр, остатки которого потом хуй знает куда девать, ибацца со всей этой шнягой...
но адин хуй спасибо! уважил просьбу... гыы
Лягушачий Гу, 24-06-2005 12:14:11
Зачот!
2359143Дунduk, 24-06-2005 12:17:21
Фрунзе24-06-2005 16:04
2359154Нет, это не инь и ян. Это именно юань янг.
Лукич, 24-06-2005 12:23:45
Дундук - ШЕФ-повар шыстова разряда, б/п
2359175Риспектище
ЯРИК, 24-06-2005 12:28:22
Как всегда респект - издавай книгу "фкусно жрать"
2359192зы Ножек у тебя конечно супер, по-моему покруче, чем узбекский чирчик.
фся жызнь в мартышкино, 24-06-2005 12:29:35
2урод вжопеноги
2359196Лайм и прочую хуйню пакупаем в любом приличном универсаме...
Дунduk, 24-06-2005 12:30:46
урод вжопеноги24-06-2005 16:10
2359198А хули ж спрашывал, как пажарить семгу? Ты думал, я предложу тибе просто бросить на скаваротку с маслом кусок рыбы?
кулинах24-06-2005 15:47
Четай внимательно: не 3 менуты, а НЕ БОЛЕЕ 3-4 менут (причом в двух местах).
апохуй24-06-2005 15:35
Сочетание имбиря с агурцом дает мощный вкусавой букет, а добвления чутка сахера и уксуса делает этот гарнир чисто рыбным. Сухой имбирь канешно хуже свежего, но ежели нет свежего (хотя нынче он прадается на каждом шагу) - что делать? Маленьки, но сурогат палучитца.
урод вжопеноги, 24-06-2005 12:37:58
Дунduk24-06-2005 16:30
2359222гыыы
ну согласен, всё правильно... без труда, как гаварицца, и песдатую сёмгу из сковоротки не вытащиш...
просто хуй с ним с гемором... иногда под настроение можно и повозичча пару часиков, меня больше напрягает то, что какие то продукты нужнаы для этого незнакомые...
хуй с ним, с лаймом и имбирём, найдём, и не дорого это, да и пригодицца потом куда нибуть, но какие то ликёры, или мёд... да нахуя они мне нужны то? одну ложку использовать, а остальное выкинуть? жалко... а куда это ещё девать?
кулинах, 24-06-2005 12:38:18
Дунduk24-06-2005 16:30
2359224читал, только на фотах она малек пережариная
четно гаваря, в таком маринаде её и сырьём фкусна жрать
толька что халодная будит... гы
Ахуевшее рыло, 24-06-2005 12:44:37
пошли все нахуй!!!!!!!!!
2359255wizard, 24-06-2005 12:49:24
бля, выглядит пездец как фкусно. тока у меня руки из жопы растут, никогда такое не приготовлю
2359274Дунduk, 24-06-2005 12:49:32
кулинах24-06-2005 16:38
2359275Ты, наверное, не обратил внимание, что первая партия семги мариновалась с участием соивого соуса. Это же классический тарияки (только вместо сакэ - вотка, а вместо шерри - ликер) Тарияки и дает такой цвет. Фтарая партия жарилась в этом же масле и, разумеетца часть тарияки перебралась и на нее. Так што никакой пережарки.
урод вжопеноги24-06-2005 16:37
Я тоже не пью ликер и не ем мед. Но за пару лет бутылка 0.7 мандарина куда-то улетучилась (в основном в блюда), да мед, если запастись 100 граммовой баночкой, много на што годицца.
урод вжопеноги, 24-06-2005 13:10:46
Дунduk24-06-2005 16:49
2359361ну у тя мож за пару лет и улетучиваецца, ты то хоть куда то его тратиш, а мне то он нахера?
ну ваще то можно подумать... на самом деле не так уж это и геморно вроде...
Дунduk, 24-06-2005 13:13:56
урод вжопеноги24-06-2005 17:10
2359380Блять, в канце канцов продаютца 100-граммовые (и даже меньше) шкалики ликера.
кулинах, 24-06-2005 13:18:06
урод вжопеноги24-06-2005 17:10
2359401странный разгавор
пелотки ат ликёра пруцца
папробуй, в качистве эксперимента
Nik, 24-06-2005 13:25:03
А зачем имбирь мелко резать а потои еще и тереть? И что за хуйня такая ЗВЕЗДАЧКИ АНИСА?
2359429урод вжопеноги, 24-06-2005 13:33:30
Дунduk24-06-2005 17:13
788349во во... и я о том...
урод вжопеноги, 24-06-2005 13:39:08
кулинах24-06-2005 17:18
2359462дома пить ликёр нихуя не гламур...
памоиму ликёры, и всякие выёбистае напитки дома не пьюцца... дома хорошо пифко, водочка, виски, винцо, ну в общем чё нить такое, компанейское, душевное... а всякие ликёры - это понты, которые (по моему мнению) пьюцца токма ради выебона и не более того...
да и ваще, с какова хуя я буду жрать водку, а какая то пизда будет пить ликёр?! да хуй ей в грызло! иш блять, эстэты ёбанарот...
кулинах, 24-06-2005 13:52:40
урод вжопеноги24-06-2005 17:39
2359515ваще, хароший вискарь и ликёр, пригодный для маринада стоют примерно адинаково
зато ат ликера натащак башню сносит маминтально, правда печинь тоже сносит, но это ниважно
апять же можно абъяснить, што ликёр сладкий и закусывать ево ни принято в приличном общистве
так што, если сабирёшься пить дарагие напитки, то на ликёр даёт иканомию и на выпивке и на закуске
пака пелотка будит в отключке, успеишь сажрать сёмгу в маринаде