Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Уха рыбацкая, в два итажа, с добавлением ракоф (фоторипартаж)
Много по чему начинает таскавать душа в течение долгай и ебучей нашей зимы. Но на первом месте у миня, например, как настальгия па лету, была и астаетца настаящая рыбацкая уха, каторая, помимо благародного вкуса нашей рычной рыбешки и раков, напоминает, блять, о костерке на вечерней зорьке в июне, шебуршании птах, тонком камарином писке, лягушачьих трелях и асобом запахе вотки, ахлажденной в близлежащем ручейке и налитой в алюминиевую крушку…
Вот кагда, прихлебывая пригатовленную па старым рыбацким рицептам ушицу, ты панимаешь, чем она атличаетца от рыбнаго супа, ибо главное в такой ушице – качество юшки, не замароченной овосчами (кроме лучка), специями (кроме лаврушки и перца-горошка) и сатваренной сначала из рыбьей мелочи, а патом – ис хароших кускоф судачка, щучки или какого другого приличного икземпляра!
Впрочем, не буду более настальгировать. К делу!
Канечно, посеред глухой зимы, да есчо и в городе, более-менее приличную рыпку для ухи можно поймать только на рынке. Поэтому песдуем и пакупаем:
1. Свежего судачка весом около 2 кг
2. С десяток штук речной рыбной мелочи (мне папался карась)
3. С десяток мелких ракоф
4. Две галофки лука
5. Немного кинзы и чисночка для заправочки (по жиланию).
Примерно на 4 литра воды палучаетца вот такой набор.
Любезное предложение азера-торгофца пачистить купленную рыпку вежливо отвергаем, паслав его нахуй, и дома, памыф рыбешку, начинаем патрашить мелочь, удалив у нее только кишки и жабры, но ни в коим случае не чишую.
Судачка же напротив ачищаем от чешуи, моем, атрезаем голову и хвост и астарожно вскрываем брюхо.
Вынимаем внутренности, отбираем из них печень, серце, молоки, если есть – икру и аткладываем на атдельную тарелку. На ту же тарелку складываем хвост и голову, в каторой предварительно пробиваем нажом дыры, а также вырезанные у судачка плавники. В итоге абработанная тушка судака должна принять примерно такой благародный вид.
Затем бирем бальшую кастрюлю (я взял 6-литровый рыбацкий кателок) и складываем в нее рыбью мелочь, отобранные потроха судака, его плавники, голову и хвост. Туда же дабавляем две галофки лука целиком в кожуре (у лука только должна быть атрезана жопа) и несколько горошин черного перца.
Заливаем все это дело халодной вадой пачти до краеф, оставив бортик шириной в два пальца, и ставим на плиту. Агонь должен быть достаточно сильным, штоп уха могла закипеть. АХТУНГ! Поднявшуюся пенку ни в коим случае не снимать, как это мы делаем в мясных супах! Дождавшись закипания, снижаем агонь и варим не более 15-20 минут, наблюдая, как постепенно исчезает пена, а бульон обретает янтарность.
Тем временем разделываем тушку судака на небольшие порционные куски и гатовим раков к их паследнему плаванию. Я, штоп живьем не бросать бедняг в кипяток, прокалываю каждому из них нажом голову, и раки давольно быстро отбрасывают клешни.
Через 15-20 минут варки мелочи, вылавливаем ее из кастрюли, чтоп выборосить нахуй.
Затем бульон процеживаем, и все, что астается в дуршлаге, тоже выбрасываем.
Вновь доводим бульон до кипения, солим по вкусу и закладываем сначала раков. Дожидаемся, пока они не покраснеют, затем кладем порционные куски судака и несколько листикоф лаврушки.
Оставляем фсе это варицца на медленном агне еще минут 15, а сами тем временем измельчаем зелень кинзы, чисночок и красный перчик (на любителя) – исключительно для истетики, дапалнительных араматоф и благародства.
Через 15 минут варки судака, убираем полностью агонь и обязательно вливаем в уху граммоф 50 вотки.
Даем ухе настояться на теплой комфорке не менее 15 минут и разливаем ее, как нам нравиццо: можно атдельно юшку, атдельно рыбу с раками, пасыпав фсе это зеленью с чисночком, а можно куски судачка с раками палажить прямо в тарелку. Я, например, не забыв предварительно ахладить вотку, сделал так.
Приятнаво аппетита, хуле!
Вот кагда, прихлебывая пригатовленную па старым рыбацким рицептам ушицу, ты панимаешь, чем она атличаетца от рыбнаго супа, ибо главное в такой ушице – качество юшки, не замароченной овосчами (кроме лучка), специями (кроме лаврушки и перца-горошка) и сатваренной сначала из рыбьей мелочи, а патом – ис хароших кускоф судачка, щучки или какого другого приличного икземпляра!
Впрочем, не буду более настальгировать. К делу!
Канечно, посеред глухой зимы, да есчо и в городе, более-менее приличную рыпку для ухи можно поймать только на рынке. Поэтому песдуем и пакупаем:
1. Свежего судачка весом около 2 кг
2. С десяток штук речной рыбной мелочи (мне папался карась)
3. С десяток мелких ракоф
4. Две галофки лука
5. Немного кинзы и чисночка для заправочки (по жиланию).
Примерно на 4 литра воды палучаетца вот такой набор.
Любезное предложение азера-торгофца пачистить купленную рыпку вежливо отвергаем, паслав его нахуй, и дома, памыф рыбешку, начинаем патрашить мелочь, удалив у нее только кишки и жабры, но ни в коим случае не чишую.
Судачка же напротив ачищаем от чешуи, моем, атрезаем голову и хвост и астарожно вскрываем брюхо.
Вынимаем внутренности, отбираем из них печень, серце, молоки, если есть – икру и аткладываем на атдельную тарелку. На ту же тарелку складываем хвост и голову, в каторой предварительно пробиваем нажом дыры, а также вырезанные у судачка плавники. В итоге абработанная тушка судака должна принять примерно такой благародный вид.
Затем бирем бальшую кастрюлю (я взял 6-литровый рыбацкий кателок) и складываем в нее рыбью мелочь, отобранные потроха судака, его плавники, голову и хвост. Туда же дабавляем две галофки лука целиком в кожуре (у лука только должна быть атрезана жопа) и несколько горошин черного перца.
Заливаем все это дело халодной вадой пачти до краеф, оставив бортик шириной в два пальца, и ставим на плиту. Агонь должен быть достаточно сильным, штоп уха могла закипеть. АХТУНГ! Поднявшуюся пенку ни в коим случае не снимать, как это мы делаем в мясных супах! Дождавшись закипания, снижаем агонь и варим не более 15-20 минут, наблюдая, как постепенно исчезает пена, а бульон обретает янтарность.
Тем временем разделываем тушку судака на небольшие порционные куски и гатовим раков к их паследнему плаванию. Я, штоп живьем не бросать бедняг в кипяток, прокалываю каждому из них нажом голову, и раки давольно быстро отбрасывают клешни.
Через 15-20 минут варки мелочи, вылавливаем ее из кастрюли, чтоп выборосить нахуй.
Затем бульон процеживаем, и все, что астается в дуршлаге, тоже выбрасываем.
Вновь доводим бульон до кипения, солим по вкусу и закладываем сначала раков. Дожидаемся, пока они не покраснеют, затем кладем порционные куски судака и несколько листикоф лаврушки.
Оставляем фсе это варицца на медленном агне еще минут 15, а сами тем временем измельчаем зелень кинзы, чисночок и красный перчик (на любителя) – исключительно для истетики, дапалнительных араматоф и благародства.
Через 15 минут варки судака, убираем полностью агонь и обязательно вливаем в уху граммоф 50 вотки.
Даем ухе настояться на теплой комфорке не менее 15 минут и разливаем ее, как нам нравиццо: можно атдельно юшку, атдельно рыбу с раками, пасыпав фсе это зеленью с чисночком, а можно куски судачка с раками палажить прямо в тарелку. Я, например, не забыв предварительно ахладить вотку, сделал так.
Приятнаво аппетита, хуле!
— Дунduk , 23.02.2005
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Гад, 24-02-2005 09:22:45
во блять не ожидал от Дундука такую хуйню которую он называет уха!Уха это СОЧЕТАНИЕ свареного (у каждого свой рецепт), отдыха на природе и главное ДУХ И ДЫМ костра! а без этого тем более на газу ты хоть раком стань а настоящей ухи не получится!
2021592Кароче в первый раз к написаному афтаром гаварю ацтой!
Редкий Гад, 24-02-2005 09:50:31
Заебись,
2021731Пунктом первым в моей ближайшей готовке будет плов на Эльбрусе в свой день рождения.
Вторым - Уха, пока не знаю где. Фотки - заебись.
Felix, 24-02-2005 09:52:10
Присоединяюсь, Это суп с рыбой, несмотря на цветные фото.
2021739А отваривать в ухе раков!!!! Ты бы еще капусты добавил.
НИЗАЧОТ!
Редкий Гад, 24-02-2005 09:56:55
о блять, тут и обычный Гад есть. ахуеть... дожили.
2021778Дунduk, 24-02-2005 10:06:50
Асобый вкус, благадаря ракам и судачку, уха преобретает на следующий день. Счас, бля, разагрел ее, паскольку она превратилась в заливное, подзаправил черным перчиком, атдельно выложил дымящиеся куски судака и раков, круто эти куски подсалил и сижу хуею ат вкуснотищи. Жаль стаканчик нельзя принять, хотя запатевший графин в халадильнике... Впрочем, стопочку-то я прямо в тарелку с ухой волью - думаю менты не учуят.
2021846Шмайсер, 24-02-2005 10:36:16
Вообще браца за описание рецептов таких блюд как уха, плов, борщ, шашлык - занятие неблагодарное,каждый так и норовит автора обосрать, типа не так это готовица
2021996Карякский гид, 24-02-2005 10:38:51
Панравилось. Закаментил.
2022008Хуй, 24-02-2005 11:22:20
Хуйня полная нахуй
2022232Но правда я не читал эту полную хуйню!!!
я забыл подписацца, асёл, 24-02-2005 11:23:18
хмм... даже блять и низнайу.. вот фчра карпа ф смитане хуйачил - так ето заипись - а уха дома.... хатя нада папробавать. такшто пока полузачот
2022238библеатекарь им. Ленина, 24-02-2005 11:23:52
я забыл подписацца, асёл
2022242Doberman, 24-02-2005 11:42:10
Автор - пять баллов, за свои 30 лет первый раз узнал что в ухе еще и раков варят.... Обязательно попробую
2022331Слепой Читлинс (самый слепой на рисурсе), 24-02-2005 11:54:45
хуяссе. пролистал крео - челюсти-5 какие-то...
2022390спешите видеть...
рицепт будет взят на вааружение, спасибо.
Покемон Хуефф, 24-02-2005 12:00:46
поглотал слюни, и пашол заливать кипятком дашырак. ибо нехуй.
2022428Шушпанчик, 24-02-2005 13:47:08
Пакемон Хуефф идет сосать хуй строем вместе с теми, каму не панравился сей рецепт. Дундук не может плохо писать, это вы ебланы просто. Я вот бы тоже заебенил данное блюдо, но суканахуй не уверен, что в наших краях щас рака на рынке фстретишь. Посему предпочитаю уху со стерлядки. Кстати, у меня на балконе Кастрюк замороженный весом 10 кг лежит. Вот из этого пидораса ахуенная уха будет. Думаю пад эту уху еблю замутить. Да. Так что посасывайте член дальше, Дундук - Моцарт приготовления писчи. Чего толька его чибуреки стоят, ахуеть, фкусната. Это вам не даширак жрать и не галина бланка ф пакетике. Это великое.
2022905Ублюдская Кегля, 24-02-2005 15:09:15
Афтар зачот. жрал и плакал от удовольствия давай не жалей фотик пиши исчо.
2023101Хуякер, 24-02-2005 22:23:39
Писдата. Тока пака фся эта хуйня вариться будет я фсю вотку выпью.
2023729Рижский бальзам., 24-02-2005 22:45:45
Я вегетарианец. А вегетарианцам рыбу нельзя. Даже с воткой.
2023759Рабыня, 25-02-2005 11:30:21
Ахуе..
2025405Уважаю уху, особенно из котелка, да на костерке!!! Поднимает сразу!
ТРАКТИРЩИК, 25-02-2005 17:21:32
НОРМАЛЬНО БОЛЕЕ ЧЕМ
2026535ДрищЪ, 26-02-2005 09:50:52
Кстати, можна еще и галавешку даже в дамашних усховиях захуярить с этот суп. А то хули тока вотку? И ище бы я картошички (но савсем нимнога) хуйнул - люблю я картошичку, блять.
2027181В целам жи полный риспект Дундуку!
Sam, 28-02-2005 15:53:00
Афтар, класть в уху карасей - это АХТУНГ!
2030191Падонки, не слоушайте его, ибо он не ведает, что творит!
А еще АХТУНГ - называть карася речной рыбой. Выходит, повар-то ты хуй знает какой (спорно), но не рыбак уж - точно, тибе тока у азерофф рыбу покупать...
Дунduk, 28-02-2005 17:48:35
Sam28-02-2005 18:53
2030367Ну а чем с тобой далбаеб спорить? Хто тибе сказал, что карась - морская рыба? Или ты думаешь, что он водица только в вонючих прудах, в каторых ты иго ловишь? И что ты блять панимаешь в настаящей карасевой ухе, если привык лавить эту рыбу в затхлом болоте не больше ладошки? Иди нахуй.
svd, 28-02-2005 23:26:12
аффтару зачот!! охотники жывой рыбалки в ентом случаи сосут хуй иба заипешся кататься по побережжю ф поисках морей/океаноф. Хотя и сам люплю природу/уху/вотку туда/палено потушить..по-фсякому потушить..
2030876svd, 28-02-2005 23:28:19
кстать, камент пропустил: картошку имеет смысл хуярить - иба тоже люблю и ниипет!!! аль испаганим блюда, афтар!?
2030879borodad, 28-02-2005 23:52:30
Сцуко когда тепло будет? Надо ехоть на рыбалку пить, а у нас морозы блять.
2030900Sam, 01-03-2005 08:43:57
Дунduk28-02-2005 20:48
2031686Да sam ты иди на хуй, афтар!
Ясное дело, что карась - рыба не морская. Только в ухе ему делать нехуя, ибо полно для этого и так нормальной РЕЧНОЙ рыбы!
Карася лучше жарить, по-всякому (в сметане и т.д.). И дело не в том, насколько вонюч был тот пруд, в котором азер поймал тех карасей, которые ты у него на рынке купил. Дело в метаболизме данной рыбы. Ты, если действительно карасей потрошил, посмотри хоть для интересу, что у них в кишках, что они изволили кушать. Если совсем тупой, можешь еще и понюхать... Ты бы еще карпа туда (в варево своё) сунул! Или толстолобика, нах!
Я, кстати, карася всегда на озерах ловил, в экологически чистых регионах. Никаких прудов или сточных канав. Но с попыткой варки карасей завязал сразу же.
ЗЫ:: наверное, добавление судака может спасти ситуацию. Вопрос только: на хуя ее спасать, если проще не создавать?
Дунduk, 01-03-2005 09:11:42
Sam01-03-2005 11:43
2031755Ну, ва-первых я напесал в крео "десяток речной рыбки (мне попался карась)". Ва-втарых, я вижу, ты никогда не пробовал настоящей карасевой ухи, каторая делаецца ис крупного ЗИМНЕГО карася и ЗИМНЕГО главным образом по той причине, что у него модифицируются внутренности и весь смак заключается в том, чтобы варить иго ИМЕННО с внутренностями (для этого в районе четвертого от головы ребра рыбы делается надрез и вынимается ТОЛЬКО желчный пузырь). Называется эта уха ухой из карасей по-якутски.
В тертьих, я не пакупаю рыпку незнамо хде и незнамо у каво. Зимой мелкого карася можно взять (паймать) только в реках на югах, паскольку на течении он не спит, как в пруду, зарывшись еблом в ил, а мигрирует стаей и пападаетца в сети, расставленные подо льдом. У етого карася сафсем другая структура внутренностей и жрет он исключительно жывотную писчу. Прудовую же рыбу я никада не использую в жрачке, а если и использую то токо таким образом: па весне пакупаю в рыбхозе 150-граммовых карпов-сеголеток (обычно 20 кг), везу на дачу, где у меня выкопан проточный пруд, две недели выдерживаю рыбу бес корма, чтоп она пачистилась, и только после этого кармлю матылем рас в неделю (граммов 200 на всех), время ат времени падлавливая карпоф удачкой. Да, они не растут, паскольку прудик мал, но мне это нахуй не нужно. До морозоф я их все-равно всех вылавливаю, спуская воду.
Ну, а чтоп ты убедился, что зимой карась мигрирует в реках, паезжай в клинский рыбхоз (участок Дятлово) и загляни в речушку, вытекающую из перепускного пруда: мелкого, правда, карася там тучи и он гуляет стаями в поисках жратвы.
Так что нехуй миня учить нах!
Mo, 01-03-2005 09:45:31
Рецепт запомнен, афтару ришрект. Хотя мне больше нравица другой вариант - в три этапа. Савсем мелочь вывариавается полностью, потом мелочь побольше до состояния, показанного афтаром, ну а патом добавляеца нихую не судак с раками, а стерлядочка...Вотки тоже нужно пиисят грамов в уху, и литрок в себя ;)
2031908stud, 01-03-2005 18:35:58
камрад Дунduk маладец!
2033498уха зимой на кухне - это самое оно.
но ест несколько возражений:
- непонятен нечищеный карась. лучше чищеный, но завернутый в марлевом мешочке. тогда и перецеживать не нужно, или ты думаешь, что у всех есть две 5-литровые кастрюли?
- рак тварь грязноватая (панцирь). посмотри: он весь в тине и мелких водрослях. лучще на минуту в кипяток и потрошить на мясо, которое в уху. к тому же у рака есть жабры.
- кастрюля ухи и влить рюмку вотки и без вотки - разницы нет (скорректируй на тарелку и сравни). обычная вотка сразу уходит (уха кипяток ведь?) чувствуется своеобразный вкус только от "немировской с перцем". на любителя. вотку лутше внутрь.
а так зачот
bomg, 01-03-2005 19:03:55
а где Плата? лягушек хомячит или за инет заплатить забыла?
2033544cby, 02-03-2005 07:02:01
а зачем водку то лить туда?????????????????????????
2034166непонятно.если для вкуса??!!!то на 3-4 литра там ею и не запахнет..........
короче я задумался на тему подлива в уху типа водки и голова заболела...
ну все же-на фига там водка???????????????????????????????????????????????????????7
Luka, 03-03-2005 12:02:29
тема раскрыта дасканально бля!
2038916спасибо афтарру!
я забыл подписацца, асёл, 05-03-2005 07:42:05
Афтару - респект. Тема ебли с карасями раскрыта.
2044765Мы_ебали_медведЯ, 06-03-2005 17:31:47
бля, я лето вспомнил. охуенно
2048254минус, 11-03-2005 23:18:33
афтар писдит на счёт карасей...так как эта бляцкая рыба зимой не ловится и с первыми холодами зарывается в ил на ёбаную спячку
780831Похуйкто, 14-03-2005 12:39:44
Да дома, это не уха.
2063845Согласен с дундуком - мелочь на хуй, она только для навара. Только кинзу с чесноком, или чё там еще это АХТУНГ!!!
Черный перец, лавруха, соль и рыба.
А вообще рыбацкая уха - только рыба и соль. Но рыбы дохуя должно быть!!!
Не забуду уху из 130 ершей и 1 щуки!!! Это пиздец - объедение.
А вообще респект!!! Обязательно попробую!
ЗЫ Рецептов ухи - пиздец как много! И причём в каждом регионе, сибирь там или астрахань все пиздят, что у них сама правильная! Как, спросите вы, сварить в астрахане уху из тайменя или в сибири из сазана?
йорш, 22-03-2005 15:29:54
самая зайэбись уха - из йэршоф - ето однозначно - ежели ище трехитажнайа тада сафсем зайэбиззззь!!! рыбаки скажут
2086056Барада Фьодыра Дфинятина, 06-04-2005 13:30:51
самайа заебись уха ис барады Фьодыра Дфинятина - ежели ищо трёхытажная тада сафсем зайэбиззззь!!! рыбаки скажут
2123257Туман, 17-04-2005 05:54:29
нахуй ракофф убивать в голову, гринпис бля и день защиты насекомых
2150549я забыл подписацца, асёл, 24-05-2005 20:44:12
Бля песдец 3 раза перечитал - настальгия!
2251119Придлагайу паставить Дуднику памитник.
Ни аднаго калавого рицепта, фсе шыдевры...
Таких афтарав на "фкусна жрать" 2-3 чилавека...
Риспект!
Хуй-в-руль, 03-07-2005 13:14:45
Бля хачу! Приглашай, аффтар, бля по пьсят!
2382355Бабайский Чапай, 15-08-2005 18:32:03
ДУНДУК!!!
2523912Сцукожжошь с хафчикам!!!
Фкусней токо машкичири бывает.
Мядаль Дундуку, памитниг и КАЛОНКУ!!!
ZorG, 20-08-2005 13:12:17
жжжОШЬ
2542696AnuskaM, 24-11-2008 06:21:44
Новые знакомства в Москве,Санкт-Петербурге(Питере) и других городах России.
11998438Бесплатные интернет знакомства, чаты, дневники, викторины, гороскопы, игры в Москве и в России.
Сайт для тех, кто хочет познакомиться с девушкой или мужчиной.
Психология. Интересные аспекты психологии, 07-12-2008 05:17:04
Научный портал о психологии
12126747video-art, 23-01-2009 10:10:00
видеосъемка, съемка концертов, многокамерная съемка, съемка рекламы,
12572952видеосъемка программ, съемка репортажей, аренда видеокамеры, HDV, DV,
видео монтаж, организация съемок, актерский кастинг, видео режиссер, видео оператор
документальные фильмы, корпоративные фильмы, видео съемка, фильм открытка, 2D, 3D,
мультипликационная реклама, рисованная анимированная реклама, видеореклама,
реклама на ТВ, видеосъемка москва
Аферисты на порталах знакомств. Знакомства в г., 01-02-2009 04:17:45
Мошенники на сайтах знакомств. Независимый анализ сайтов знакомств. Быстрые знакомства. Интересный сайт знакомств. Знакомства в Казани. Советы по успешному знакомству. Как легко затащить в постель на первом свидании.
12658178cool motherfucker, 04-08-2009 19:18:17
Малаца Мара..
14270624Рыжий блог - персональный блог на livejournal.co, 16-09-2009 05:33:13
There has been a lot of unanswered speculation recently regarding USB 3.0 and Intel's involvement; I thought it was about time to set the record straight. By the way: USB 3.0 will be a new wired USB standard - operating at faster speeds than previous USB generations. Rumour 1:
14574927шерстьписденезащита, 30-01-2010 15:53:34
ответ на: Дунduk [73]
Ебланский рецептон!!!!!!!!!!!
15587269Кок тоже еблан.
>Sam01-03-2005 11:43
>
>Ну, ва-первых я напесал в крео "десяток речной рыбки (мне попался карась)". Ва-втарых, я вижу, ты никогда не пробовал настоящей карасевой ухи, каторая делаецца ис крупного ЗИМНЕГО карася и ЗИМНЕГО главным образом по той причине, что у него модифицируются внутренности и весь смак заключается в том, чтобы варить иго ИМЕННО с внутренностями (для этого в районе четвертого от головы ребра рыбы делается надрез и вынимается ТОЛЬКО желчный пузырь). Называется эта уха ухой из карасей по-якутски.
С говном рыбу якутасы не жрут, вынимают кишки и желчь. Остальные потрошки оставляют. Водочку тоже лить нет смысла. Так как она делает органический белок более мягким, а рыба и так - чуть проглядел и разварилась. Некоторые умники советуют головешку пихать(в жопу себе пихайте ее), тоже нахуй не надо. Ее суют когда в уху желчь попала или пересол получился по криворукости.
Судака испортил карасями, а затем раков испортил предыдущей хуетой.
Рецептон однозначно хуесосный.