Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Перец фаршированный, пригатовленный в специальном лехком соусе

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Когда сибя и своих дамашних, а а ткже мнагачисленных гастей мне хочится побаловать чем-нибудь неардинарным, красивым, вкусным и в то же время не очень сложным в пригатавлении, я обращаю свои взоры к фаршированному балгарскому перчику, искусство гатовить каторый мне передал мой дед – бальшой любитель изысканной писчи, проживший, благодаря этому, 98 лет.

Сразу скажу – та паебень под названием «перец фаршированный», каторая прадаетца в отделе полуфабрикатоф супермаркетов или значицо в меню некатарых едален практически ничего общего не имеет с тем, что я делаю сам. И уж паверьте, в маей многолетней практике пригатавления фаршированного перца не было еще случая, когда бы даже самый завзятый гурман (или гурмэ по терминалогии Платы) сказал бы, что у миня палучилась хуйня. Но – к делу!

Падгатовку к фаршированному перчику я начинаю… с бульона. Вапще, должин сказать, хароший бульон – атличная основа великаго множества блюд, который в некатором каличестве всигда нужно держать в запасе, даже в замароженам виде. Для пригатавления бульона я использую харашо парубленные свиные или гавяжьи ребрышки, а также чуток парубленных курячьих крылышек или ножек. Все это дело я варю часа три на медленном агне с дабавлением небальшого карешка свежего имбиря и харошей луковицы, патом процеживаю, выбрасывая садержимое кастрюли, кроме бульона, нахуй, подсаливаю, вновь довожу до слабого кипения, асветляю бульон 50-граммами белаго вина и атставляю в сторону.

Следующий этап – пригатавление фарша и, собственно, фарширование самого перца. На поллитра вотки я обычно пакупаю 7-8 сладких перчиков разного цвета – так аппетитнее смотрицца. Если у вас есть место, где делают качественный фарш, состоящий в равной прапорции из гавядины и свинины, можно не замарачивацца с собственноручным его пригатавлением. Ну, а если нет, делайте его сами из саатветствующих кусков мяса: гавядина+свинина, либо гавядина+баранина. Гатовый фарш (примерно полкило) я обычно по новой, но с добавлением 50-граммового кусочка сливачного масла, вновь прапускаю через мисорубку, что придает потом ему особую воздушность. Затем отправляю в мисорубку 3 голофки лука, адну маркофку и полпучка кинзы. Вываливаю это дело в глубокую миску, подсаливаю, подперчиваю черным перчиком, разбиваю адно яйцо, дабавляю щипотку зиры и тщательно перемешиваю. Далее в ковшике с вадой атвариваю до полугатовности полстакана риса, прамываю его в дуршлаге и опять-таки тщательно вмешиваю в фарш.

У тщательно вымытых перчикоф срезаю верхушку не полностью, а только вокруг хвостиков, но побольше, чтобы фарш прашол и не вываливался. Плотно потом перчики фарширую. Если фарш астается, фармирую из них две-три небольшие тефтельки, абваляв их в кукурузнай муке.

Затем в казане или большой стальной кастрюле разагреваю граммов 50-70 растительного (луче алифкаваго) масла и слегка обжариваю в нем мелко нарубленные лук (2 галофки) и чиснок (5-6 зубчиков), дабавляю 2 лошки таматной пасты или 4 лошки тертых памидороф. Еще чуток абжариваю и укладываю ровненько, ебалом вверх или вбок нафаршированные перцы. К этому маменту загодя пригатовленный бульон должен быть падагрет. Черпая его чирпаком я заливаю бульоном перцы так, чтоп он прикрыл их примерно на пол пальца. Довожу стряпню до кипения, подсаливаю абразовавшийся соус по вкусу и медленно варю в нем перчик не более 20 минут. Готово!

Подавать перчик следует порционно. В глубокие тарелки или фарфоровые миски выкладывается по два перца, затем они абильно, чтоб выглядело вроде супа, заливаютца соусом, в катором  перцы варились, сверху пасыпаются зеленцой в смеси с рубленным чисноком. Есть это дело лучше лошкой, предварительно, прямо в соусе, разрезав перчики и дав им эти соусом пропитацца.

АХТУНГ! Никагда при размельчении чисночка или лука не пользуйтесь давилками – только нажом!

Приятнава аппетита!

Дунduk , 20.01.2005

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


страница:
<
1

АхулиоН, 20-01-2005 18:12:58

Фсем жрать!!!!!!!!

2

ВэГэ, 20-01-2005 18:17:17

Комментить не буду, оставлю спецалисту!

3

Rizzo, 20-01-2005 18:19:25

Пойду ка я проблююсь с перепоя. приятнага апетита.... блюээээ....

4

Мирный Атом, 20-01-2005 18:20:17

Аппетитно блиать! Думал худеть буду - хуй там. Пашел жрать на ночь. Афтар правакатор!

5

Сибастьян Пирейра, 20-01-2005 18:20:36

Фкуснайа хуйня.
Только вот апять тема ебли не раскрыта!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

6

ADO, 20-01-2005 18:20:42

Ай фкусна! Афтар мегаповыр БП. И песатель тоже заибись. Хачу жрать.

7

SeaW , 20-01-2005 18:29:50

оччень хорошо! уже второй рицепт автора откладываю в память. компутеру. пусть от слюны захлибнетца железяка

8

Плата за проезд, 20-01-2005 18:30:21

Дундук, спасибо за упоминание терминологии.
Рецепт хороший.
Есть правда несколько вопросов.
" я варю часа три" - а бульончик то, если там у тебя куриные ножки-крылья, как ты написал - не обмылиться?
"асветляю бульон 50-граммами белаго вина и атставляю в сторону" - зачем осветлять,ты же не любишь йоблю при готовке - все равно потом будет соус с томатом из этого бульона.И ещё, поравь меня, если я ошибаюсь - осветляют оттяжкой.
А так - понравилось.
С уваженим, шеф-повар, технолог Плата.

9

Плата за проезд, 20-01-2005 18:35:13

поправлюсь - осветляют не только оттяжкой, так же яйцом и много ещё чем.
Но каком образом вино может связать трердые частицы?
На цвеи повлиять - может.
Но это не осветление.

10

katja, 20-01-2005 18:53:13

to Плата за проезд

skin please rezept soljanki, a to w proschlom rezepte ti moi koment proignorirowala

11

Плата за проезд, 20-01-2005 18:56:34

katja
я не проигнорировала, я просто не заглядывала туда, извини.
Куда тебе скинуть - давай мыло.
На выходных получишь.

12

Литрболец, 20-01-2005 19:03:07

Ну блять, с www.udaff.com с голоду не сдохнешь. Готовим сами.

13

Alsvartr (зевая), 20-01-2005 19:12:06

а говядина+сабачатина подойдет?
кг/ам

14

Хрон, 20-01-2005 19:23:01

Перед еблей...накармил!

15

Твое Эго, 20-01-2005 19:49:11

Черт с ним , с осветлением !
"пригатавление фарша " - ..."разбиваю адно яйцо, дабавляю щипотку зиры и тщательно перемешиваю..." Что за  зира ?
и почему :"АХТУНГ! Никагда при размельчении чисночка или лука не пользуйтесь давилками - только нажом!" ?  Макаревич  вон давилкой давит  и вроде ничо..
Перец у меня  любимейшее блюдо.  Только я кладу  всегда мяска больше чем риску , и томату больше , потом  , уже в  тарелочке - сметаночку  -трудна испортить и запах...
Воще , мне показалось , ты не В Раше  живешь , или так  неплохо стало , что дедушки до чють не 100 лет живут?  во  закалка -то !
Сам из Израиля ,  шоп уси так жили !

16

Твое Эго, 20-01-2005 19:51:18

да , мясо  плюс сметана - нифига нер кошерно , а тем более свинина,  но зато , бля оправдание - чудовищна вкусна  !!!

17

katja, 20-01-2005 20:07:25

to Плата за проезд

spasibki

elly7676@yahoo.de

18

перажок с гавном, 20-01-2005 20:57:46

афтар, сцуко, ездай уже блять книгу, заебался тваи рицэпты пичатать и тирять
апять зачот

19

Плата за проезд, 20-01-2005 20:58:59

Твое Эго
Позволь я тебе отвечу.
Зира  - приправа, являющаяся семенами индийского тмина.Не того, что у бабушки на огороде - зира имеет более резкий запах и придает более терпкий вкус, нежели тмин к которому мы привыкли.
По поводу чеснока - соглашусь с Дундуком.Макаревич идет петь песню "Я пью до дна", и давить вилкой лобковых вшей.
Чеснок- резать и ниибет.
Интересно выслушать ответы Дундука на заданные вопросы.
С уважением, шеф-повар, технолог Плата.

20

bomg, 20-01-2005 21:23:02

господи.. Плата... что ты такое куришь? вместе с марками видимо под язык идут шышки и героин в вену.. я последнее время когда читаю твои каменты, как от гашиша гружусь... может правда во мне дело? но вряд ли..

Рыцепт долгий - но возможно вкусный..

21

Дунduk, 20-01-2005 21:31:38

Плата, ну хоть что-то тибе панравилось, я даволен.
Атвичаю. Ну, влить 50-граммов вина в кастрюлю это, сагласись, не йобля. Говоря об асветлении бульона, я имел в виду, канечно, не придание ему прозрачности, что действительно делаецца с помощью оттяжки, а именно изменение цвета - па аналогии реакции крепкага чая на лимон. Вино, асобино если это не винаградное, а рисовое или сухой шерри, возвращает коричневатому бульону некоторый янтарный аттенок. Канечно, этого можно не делать, если добавлять потом в него томаты и пр. Но я писал пра этот бульон и как пра некий запас. Утром, например, я иногда делаю на его аснове суп-мисо, правда без тофу, но абизательно с шитаке и пак-шуа, пасколько абедать удаетца не всегда, а мисо весьма энергоемкая пахлепка. По части влияния долгого варения курятинки на качество бульона, - этого, чесно гаваря не замичал. Может, паэтому этого не происходит, что я иго не столько кипячу сколько томлю? Хуй знаит. Празрачности же я дабиваюсь другим, нежели аттяжка спосабом - аб это уже писал. Эго атвичать не буду - ты ему все расталкавала.

22

Плата за проезд, 20-01-2005 21:38:44

Дундук
" Утром, например, я иногда делаю на его аснове суп-мисо, правда без тофу, но абизательно с шитаке и пак-шуа, пасколько абедать удаетца не всегда, а мисо весьма энергоемкая пахлепка"
Напиши про это во Фкусно жрать, если будет настроение.
С уважением, шеф-повар, технолог Плата.

23

bomg, 20-01-2005 21:44:11

Плата за проезд, Дундук

блять, ну какое нахуй тофу и мису-суп с утра?  Вы работаете во вторую смену или вас ибатели содержат? С утра моются и зубы чистят... какой нахуй фкусно жрать по утрам? Чего вы несете?

24

Плата за проезд, 20-01-2005 21:48:02

bomg - Дундук же сказал, что он завтракает этим супом потому что не всегда можно пообедать.
По поводу работы - у меня рабочий день начинаецца в 8-9 утра.
Встав в 7, можно и зубы почистить и умыццо, и приготовить завтрак.

25

Дунduk, 20-01-2005 21:51:30

Плата, за мисо миня здесь растерзают. Где народ найдет, дапустим, пасту (мисо) из перебродившей сои? Я ей разживаюсь в одном-единственном вьетнамском ларьке на Дорогомиловском рынке, и то не всегда (адной упакофки, правда, надолго хватает). А пак-шуа? Китайский супермаркет на Новом Арбате, гаварят, грохнули, но в замароженном виде пак-шуа бываит в супермаркете у Киевского вокзала, но опять инагда. Так что хуй иго знаит.

26

bomg, 20-01-2005 21:51:47

Плата за проезд21-01-2005 00:48
я просто встаю за 25 минут до выхода на работу... поэтому не завтракаю вообще :(

27

Дунduk, 20-01-2005 21:53:41

bomg

Мисо - очень легкий (по восприятию), но чрезвычайно бодрящий и заряжающий энергией супчик. Ипошки, например, патребляют иго исключительно на завтрак.

28

bomg, 20-01-2005 21:55:05

Дунduk21-01-2005 00:53
ну что он из себя представляет я знаю, я его на обед часто ем в Якитории или в Гинатаки.. у меня его тесть хорошо готовит.. но не с утра же! 6-)

29

bomg, 20-01-2005 21:56:26

всем спокойной ночи :)

30

Плата за проезд, 20-01-2005 21:56:30

bomg  - я тоже.в смысле не завтракаю.

Дунduk
ну был же выпуск - кухня для ламеров?
Можно сделать выпуск - кухня для Продвинутых юзеров.

31

Дунduk, 20-01-2005 22:02:51

Плата
Ну, можно попытаться. И начать с какого-нибудь уж каронного блюда, например, мяса с 14 сложными гарнирами (каждого па лошке) - аднажды я такой фортель выкинул, гы-гы

32

Плата за проезд, 20-01-2005 22:06:32

Дунduk
бгы, да ты маниак!
Ну смотри сам, я конечно понимаю, перцы там и все такое.
Но хочецца чего-то поизёбистие.

33

Xer., 20-01-2005 22:16:46

йА фсё мечтаю павтарить хоть што-нипуть ис
"фкусна жрать",а получаетьсо всё банально!
Ниушто пельмени с сыром биспаворотно
пердел маих мичтаний?Кто пробувал гатовить
пилимени на углях?Дайте ссылу!я В "хуйяндексах"
ниношол!

34

Дунduk, 20-01-2005 22:35:34

Xer.                                          21-01-2005 01:16
Делаецца это очинь просто, правда, с небольшой еблей. Ва-первых, мароженые пельмени для этого не падайдут, так что лепить их придеца самаму. Ва-втарых, придется пиздовать на рынок и там, где прадают баранину, спрашивать так называемую "бумагу" - это тонкая пленка нутряного бараньего жира, с каторой абычно делают шашлык из печени. Из этой "бумаги" ты нарезаешь квадратики, каторыми патом оборачиваешь каждую пельменину прежде чем пасадить ее на шампур. Жар углей должен быть умеренным, а шампуры стоять над углями павыше, нежели когда жаришь шашлык. Как только (после саатветственного вращения шампура) "бумага" на пельменях растворица и они зазолотятца, - блюдо гатово. Не забудь в працессе жарки периодически взбрызгивать пельмени вадой.

35

ЕБLAN, 20-01-2005 23:15:06

Товарищии падонки, дафайте насрем дружно!
http://zisa.ru/phpbb2/viewforum.php?f=1

36

Трахатель Хахлов, 21-01-2005 01:12:41

Плата за проезд,

без абид, но тока пелотки саабражайут в приготовлении еды намнога меньше людей. Ведь фсем извесна, что повар - исконно мужская прафесийа. Так что нех тутЪ пугру гнать.

37

Камрад Бабаясин, 21-01-2005 01:36:44

Дунduk,
ты пиши-пиши, не стесняйся. С ингредиентами разберёмся. Не весь же удафф на дорогомиловском рынке отоваривается, гыгыгы. В моей местности соевую пасту хошь корейскую фабричную бери, хошь - дамашнюю (МЕГА!!!), хошь - из китайских выбирай.
Пак-шуа - это искажённый французским прононсом китайский овощ пак чой?

38

Motivi, 21-01-2005 01:40:05

у меня микроволновка

39

Покемон Хуефф, 21-01-2005 04:39:45

афтар - эстет кулинории, беспесды

40

Дурень, 21-01-2005 05:01:25

Переписка Дунduk и Плата за проезд (Ленин  to Крупской)
Может перчики - это революционно настроеные матросы с Петрограда, а "резать чеснок" азначает взять тилиграф???
За прафисиональной терминологией Вы патеряли дух рамантики жратвы.
Вы "перестали лазить к любимым через акно"...

41

Уэф, 21-01-2005 05:13:16

Ахуэнные павара Дундик и Плата сваими изъйопствами убивайут зомичатильнуйу рубреку. Алё, бля, шэфы-тихнолаги, название раздела - "Фкусно ЖРАТЬ(!!!)"! И нехуй выйобываццо, мол, эта салянка нинастаящая, то не то, это не это, Макаревичь гандон, патамушта... Нахуй! Нахуй рицепты каторые среднистатистичиский падонак нисможыт пригатовить в дамашних условиях.  Они далжны быть прастыми, без выйебонаф. Пусть ниправельно, но нифсе ж блять токие зомичатильные павара как Плато.

42

зоофил, 21-01-2005 06:41:13

перчик заебись, а ментяры ебаные выродки которых надо хуярить безжалостно

43

Косорылый, 21-01-2005 06:42:58

Почти зачот. Но свинину нахуй и ниибёт.

44

~H.G.F.~, 21-01-2005 07:30:36

Не люблю фаршированные перцы пачиму-та... А уш те, что прадаюцца как полуфабрикаты - так ваще не ем!

45

Пышкин, 21-01-2005 07:34:38

Рецепт заебись, но лучше сделать за место бульёна мучной соус и этим делом залить перчики
вкуснее по любому.

46

Налей Блидям, 21-01-2005 09:20:21

Плата и Дундук. Фкусно жрать для двоих.
Служебный раман.
ЗЫ  Очень женский текст однако. Рицепт чисто женский. Мужику лень  такую хуйню делать, да ищо соус спецом. Обычная сметана заебись и жрать нитак гарячо. Все эти крылышки, ножки, перчики, чисночки для дяденьки нехарактерно. Паходу одно лицо.

47

Хуйаваманемаеимя, 21-01-2005 09:47:39

Дундук- Реинкарнация Вильяма Васильевича Похлебкина. Особенно учитывая немного снисходительный менторский тон. А рецепты дохленькие. На класику не тянут и на оригинальность тоже. Типа недоучившийся ученик пищевого ПТУ. Ждать же перехода количества в качество наверное не придется.

48

Лягушачий Гу, 21-01-2005 11:23:39

Рицепт занес в архиф. Жду суп мисо и мЯсо с 14-ю горнирами... Зачот!
Плата за проезд - нопешы свой рицепт, про мЯсо, плиз, чтоп поизъебистей...

ЗЫ. Безрукие и ленивые уебаны, нижылающщие фкусно жрать идут в вадительскую сталофку на Каровинском шассе или дрочят на васпаминания о сафкофских пильменных. Если ето ниустраивает - на хуй!

49

Шушпанчик, 21-01-2005 13:23:29

Афтар, напиши пра чебуреки. Очень прашу тебя.

50

Errorneous , 21-01-2005 17:26:32

Пачетал.
Нихуя не понял.
Жалею что нет рубрики "Песдато кодить".

Дундук и ГТ Плата, здесь сидят ебланы в приготовлении пищи на 98% /я в их числе/, будьте так добры, используйте всем известную и общедоступную терминологию, в следующий раз.

51

Йоби Ван, 26-01-2005 12:17:08

Лук через мясорубку!? АХТУНГ!
Хуйня! Проверено многочисленными фаршироваными перцАми, пельменЯми, мантАми и т.п. 
сам же писал:
"АХТУНГ! Никагда при размельчении чисночка или лука не пользуйтесь давилками - только нажом!
"

52

васёк, 08-03-2005 11:10:08

админю клюп пскайу слюни афтару зачет-рицепт бонба!

53

Понтий Пелот, 03-08-2005 09:27:04

2 Дундук
Китайский супермаркет на Новом Арбате точно закрыли
а жаль, я там соивый соус пакупал и лапшу стеклянную для жарки
посмотри в чудовище где ты макароны жарил, я тебе еще один совет по фотошопу скинул
в прошлый раз зобыл

страница:
<

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Нищий гурман Князев, помня про генитальные напасти будущего тестя, утками брезговал, зато вдоволь кормил ими Кисю, занимаясь одновременно дрессировкой. Дошло до того, что при слове "утка" умный кот, натурально, делал стойку, вероятно воображая себя реальным почти спаниэлем.»

«...Ёбанарот это было страшно пездетс… Я б даже сказал это было суканах по-фашысски чудовищно. Несмаря на то што бабай пиздел вроди как не со мной, труханул я нихуёво, не по-децки даже, не побоюсь этава слова нах. »

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg